葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)教案

1、學習必備歡迎下載葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)教案講課人學號授課題目（包括教材及章節(jié)名 高中化學選修 5 第四章第二節(jié)課時一葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)稱）知識讓學生了解糖類的組成和分類。掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)，了解葡萄糖在與技生活中的應用。教能過程從生活已有經(jīng)驗出發(fā)，讓學生進一步了解糖類和葡萄糖；經(jīng)歷化學物質(zhì)及其變學化進行探究的過程，教會學生從化學的角度來認識葡萄糖，并掌握葡萄糖的結(jié)與方構(gòu)和性質(zhì)方面的知識。法目情感標態(tài)度密切化學與生活的聯(lián)系，激發(fā)學生學習化學的興趣，并學會學以致用。與價值觀教學重難點糖類的分類和組成；糖類代表物葡萄糖的結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)教學過程教育教學禮記【情景創(chuàng)設】 當我們還是小朋友的時候，我們

2、都喜歡過節(jié)，因為過節(jié)有好吃的，西方的小朋友們也喜歡過節(jié)，他們最喜歡的節(jié)日是萬圣節(jié)，因為這一天他們可以穿上奇奇怪怪的化妝服，帶上面具挨家挨戶的收集糖果?！咎釂枴?同學們你們喜歡吃糖果嗎？你們今天吃糖了嗎？（播放關于糖的圖片）【學生討論】【設問】什么是糖？（引出課題）【講解】播放幻燈片，講解1、糖的定義：多羥基醛或多羥基酮，和它們的脫水縮合物。 2、組成元素：C、 H、 OCn(H2O)m3、分類創(chuàng)設情境引入課題學習必備歡迎下載單糖 不能水解的糖，包含葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖介紹糖的基本知識，糖類的組糖 低聚糖 1mol 糖水解后能產(chǎn)生210mol 單糖，包含蔗糖、麥芽糖、乳糖成及分類多糖 1

3、mol 糖水解后能產(chǎn)生很大摩爾單糖包含 淀粉、纖維素4、多糖屬于天然高分子化合物【提問】你對糖類了解嗎？提出問題， 引起【判斷正誤】 1、糖類都有甜味， 有甜味的都是糖。2、糖類就是碳水化合物，學生注意糾正分子組成都符合 Cn(H2O)m。 3 糖類主要是由綠色植物通過光合作用合成，學生錯誤觀點。是生命活動的主要能量。【學生討論回答】【老師講解】 1 錯，不是所有的糖都具有甜味，乳糖沒有甜味，需酶分解后才有甜味，有甜味的東西不一定是糖，比如甘油、乙二醇有甜味但不是糖。2,錯，糖類不是碳水化合物，比如乙酸符合通式但不是糖，鼠李糖是糖但不符合通式。 3 對。【講解】 糖類中比較具有代表性的單糖就是

4、葡萄糖，接下來我們主要學習一下葡萄糖， 葡萄糖是自然界中分布最廣的單糖，因最初是從葡萄汁中分離而得名。【提問】葡萄糖就只存在于葡萄中嗎？提出葡萄糖， 介【學生討論】紹葡萄糖， 強調(diào)【教師講解】 葡萄糖存在于葡萄及其他帶有甜味的水果、蜂蜜中， 植物的種葡萄糖存在的子、葉、根、花，動物的血液、腦脊液和淋巴液中也含有葡萄糖。學習葡萄范圍。糖主要從一下幾個方面， 葡萄糖的物理性質(zhì)、 葡萄糖的結(jié)構(gòu)、 葡萄糖的化學性質(zhì)、小結(jié)、葡萄糖的應用。葡萄糖物理性質(zhì)歸納葡萄糖的物理性質(zhì)： 1、無色晶體2、熔點為 146，易溶于水， 稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 3、有甜味，但甜度不如蔗糖。通過以往實驗經(jīng)驗直接提出葡萄糖的

5、結(jié)構(gòu)： 1、葡萄糖的分子式： C6H12O6， 2、 經(jīng)實驗得出葡萄糖能葡萄糖的結(jié)構(gòu)，發(fā)生銀鏡反應和菲林反應說明葡萄糖中含有醛基-CHO，3、葡萄糖是直鏈化明確提出葡萄合物，且在一定條件下， 0.1mol 葡萄糖與 0.5mol乙酸完全酯化，生成五乙糖中含有醛基酸葡萄糖酯。說明葡萄糖中含有羥基-OH。由 123 推出葡萄糖的結(jié)構(gòu)式。和羥基。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，葡萄糖的化學性質(zhì)： 討論：根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析它具有哪些化學性質(zhì)呢？由葡萄糖的結(jié)結(jié)論：葡萄糖是一種多羥基醛，它既具有醛的性質(zhì)又具有醇的性質(zhì)。構(gòu)引出它的性【學生活動】書寫化學方程式，并上講臺書寫質(zhì)。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)。 （ 1） CHO

6、的性質(zhì) 1、還原性與銀氨溶液歸納總結(jié)思路反應 2、與新制 Cu(OH)2 堿性濁液反應。 2、加氫還原成已六醇。 （ 2） -OH葡萄糖的分子的性質(zhì)，酯化反應。 （ 3）在體內(nèi)生理氧化反應。 （4）發(fā)酵生成酒精式經(jīng)過實驗探小結(jié)：葡萄糖的分子組成通過實驗探究得出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式，結(jié)構(gòu)決定化究得出結(jié)構(gòu)式，學性質(zhì)。結(jié)構(gòu)式?jīng)Q定性學習必備歡迎下載【學生活動】討論葡萄糖在生活中的應用舉例【教師講解葡萄糖的應用】：1、營養(yǎng)物質(zhì)： 在酶的催化作用下進行氧化反應放出熱量，以維持生命所需的能量。2、用于糖果制造業(yè)，釀酒等。3 用于制鏡，熱水膽制銀等工業(yè) 4、用于醫(yī)藥業(yè)：血糖過低的患者直接靜脈注射葡萄糖溶液以補充營

7、養(yǎng)?！菊n堂練習】 1.能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是 ( BD)A.與 H2 加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應C.能發(fā)生酯化反應D.能與新制Cu(OH)2 懸濁液共熱生成紅色沉淀2.在一定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應，又可以發(fā)生還原反應，還可以和酸發(fā)生酯化反應的是（D）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖3、下列關于葡萄糖的敘述錯誤的是（B）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 個碳原子和6 個 H2O 構(gòu)成C.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)D.葡萄糖是單糖質(zhì)，性質(zhì)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)。介紹葡萄糖在生活中的應用，講化學與生活聯(lián)系課堂練習， 復習鞏

8、固本節(jié)課的重點知識4.葡萄糖是單糖的主要原因是（B ）A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少B.不能水解成更簡單的糖C.分子中有一個醛基D.分子結(jié)構(gòu)最簡單主板書題目：葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)糖類：一、糖的定義二、組成元素板三、分類書四、多糖設葡萄糖定義計葡萄糖的物理性質(zhì)葡萄糖的結(jié)構(gòu)分子式C6H12O6 醛基羥基兩大官能團CH2OH(CHOH)4CHO葡萄糖的化學性質(zhì)：醛基的性質(zhì)銀鏡反應CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag+H2O學習必備歡迎下載與新制 Cu(OH)2 堿性濁液反應CH2OH(CHOH)4CHO+2CuSO4加熱CH2OH(CHOH04COOH+Cu2O+2H2O羥基的性質(zhì)體內(nèi)生理氧化反應C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)發(fā)酵成酒精實驗探究小結(jié)：葡萄糖的分子組成C6H12O6葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式葡萄糖的化學性質(zhì)氧化反應：與銀氨溶液反應CH2OH(CHOH)