《全程復習方略》2016屆高考生物(全國通用)總復習 2010年高考分類題庫 新課標版 考點18生物技術(shù)實踐

1、考點18 生物技術(shù)實踐一、選擇題1.（2010·廣東高考·T25）（多選）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（如圖），恰當?shù)淖龇ㄊ牵?）A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4 冰箱中進行試驗【命題立意】本題以制作果酒為材料,主要考查發(fā)酵技術(shù)和運用生物學知識解決實際生產(chǎn)問題的能力?！舅悸伏c撥】解決本題的要點是發(fā)酵的原理和操作。發(fā)酵的原理是在合適的溫度下，在無氧環(huán)境下，用酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精。酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的同時，還產(chǎn)生二氧化碳，為使二氧化碳不影響發(fā)酵，多余的二氧化碳必須及時放出。【規(guī)范解

2、答】選A、C 。在該發(fā)酵裝置中有發(fā)酵底物（葡萄糖），但沒有發(fā)酵生物（酵母菌），故應(yīng)在裝置中放入適量的酵母菌，A正確。將閥a一直關(guān)緊是為了防止氧氣進入發(fā)酵裝置；偶爾打開閥b幾秒鐘，是為了排除發(fā)酵產(chǎn)生的過多的二氧化碳，C正確。如果一直打開閥b通氣，則可使氧氣進入發(fā)酵裝置而影響發(fā)酵，B錯誤。酵母菌發(fā)酵需要的溫度在18 25 之間，4 時溫度太低，將影響發(fā)酵的速度，D錯誤。2（2010·北京高考·T1）在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（ ）讓發(fā)酵裝置接受光照 給發(fā)酵裝置適時排氣向發(fā)酵裝置通入空氣 將發(fā)酵裝置放在45 處【命題立意】本題考查果酒制作的知識及運用所學知識解決實際

3、生產(chǎn)問題的能力?！舅悸伏c撥】解答本題應(yīng)注意以下關(guān)鍵點：（1）酵母菌在無氧條件下才能進行發(fā)酵產(chǎn)生酒精。（2）酵母菌無氧呼吸不消耗O2但是產(chǎn)生CO2。（3）酵母菌發(fā)酵的適宜溫度在18 25 左右?！疽?guī)范解答】選B。在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵裝置不需要接受光照，也不能通入空氣，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生CO2氣體，所以要適時給裝置排氣，發(fā)酵時一般將溫度控制在18 25 。3(2010·江蘇高考·T3)某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是（ ）A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個氨基和l29個羧基B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)C利

4、用透析法純化該蛋白酶時，應(yīng)以蒸餾水作為透析液D用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【命題立意】本題以蛋白酶為載體，主要考查對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能以及相關(guān)實驗操作的理解能力。【思路點撥】解答本題應(yīng)注意以下關(guān)鍵點：（1）蛋白質(zhì)的鑒定與結(jié)構(gòu)。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。（3）蛋白酶的作用機理。【規(guī)范解答】選B。蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中至少含有一條肽鏈，每條肽鏈至少含有1個氨基和l個羧基，故A項錯誤；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，這是鑒定蛋白質(zhì)的基本原理，故B項正確；利用透析法純化該蛋白酶時，應(yīng)以磷酸緩沖液作為透析液，故C項錯誤；油漬的主要成分屬于脂質(zhì)，

5、而酶的催化作用具有專一性，則用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉差，故D項錯誤?！绢愵}拓展】文字敘述類選擇題解題步驟 讀題 提取 信息 搭橋 要解決的問題 明確題意 審題 分析綜合判斷 推理 知識定位（1）讀題，提取信息。這是解題的第一步。信息不僅來自題干，還來自選項；既有外顯的又有隱含的信息，要仔細分析。有時還需從要回答的問題入手再讀題，直接提取有效信息。（2）審題，明確題意。明確題意就是弄清題中告訴了你什么，要你回答什么。（3）知識定位。知識定位就是圈定題目考查的知識范圍，從而確定思考的范圍和途徑，避免盲目思考，無頭無緒，一籌莫展。4(2010·江蘇高考

6、3;T7)如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（ ）A過程和都只能發(fā)生在無氧條件下B過程和都發(fā)生在酵母細胞的線粒體中C過程和都需要氧氣的參與D過程所需的最適溫度基本相同【命題立意】本題以果酒和果醋制作的過程為載體，主要考查對細胞呼吸相關(guān)知識的識記和分析能力。【思路點撥】解答本題應(yīng)注意以下關(guān)鍵點：（1）果酒和果醋制作的原理、條件和過程。（2）區(qū)別果酒和果醋制作。（3）比較有氧呼吸和無氧呼吸?！疽?guī)范解答】選C。據(jù)圖分析，過程是呼吸作用的第一階段，過程是無氧呼吸的第二階段，過程是有氧呼吸的第二、三階段，過程是果醋制作。其中過程是細胞呼吸的第一階段，反應(yīng)場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，有氧和

7、無氧條件下均能進行，因此判斷A、B項錯誤；過程是有氧呼吸的第二、三階段，需要氧氣參與，過程是果醋制作，其中醋酸菌是好氧菌，在將酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿釙r需要氧氣的參與，由此判斷C項正確；酵母菌生長繁殖溫度在18 25 ，醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30 35 ，由此判斷D項錯誤。5(2010·江蘇高考·T19)根據(jù)下列相關(guān)實驗操作，預期結(jié)果合理的是（ ）編號實驗操作預期結(jié)果將洋蔥表皮分別置于0.2 g/mL和0.3 g/mL蔗糖溶液中，觀察并比較細胞質(zhì)壁分離的情況0.2 g/mL蔗糖溶液中洋蔥表皮細胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象更明顯將豆腐分別置于10 、20 、30 的環(huán)境中，觀察并比較毛霉生長

8、的情況在10 環(huán)境中毛霉生長最好調(diào)查并比較同一地段甲區(qū)（腐殖質(zhì)較豐富）和乙區(qū)（腐殖質(zhì)不豐富）土壤中小動物的豐富度甲區(qū)土壤中小動物豐富度更高用兩種不同濃度2，4D溶液分別處理月季插條的形態(tài)學下端，觀察并比較扦插后的生根數(shù)低濃度2，4D處理的插條生根數(shù)總是更多A實驗 B實驗 C實驗 D實驗【命題立意】本題主要考查生物實驗過程的識記和理解能力?！舅悸伏c撥】解答本題應(yīng)注意以下關(guān)鍵點：（1）從實驗過程推斷實驗結(jié)果。（2）抓住實驗操作的細節(jié)?！疽?guī)范解答】選C。將洋蔥表皮分別置于0.2 g/mL和0.3 g/mL蔗糖溶液中，0.3 g/mL蔗糖溶液濃度與洋蔥表皮細胞液濃度差別更大，質(zhì)壁分離現(xiàn)象更明顯（失水多

9、），由此判斷A項錯誤；毛霉生長的最適溫度是15 18 ，則本題中毛霉在20 環(huán)境中生長最好，由此判斷B項錯誤；腐殖質(zhì)較豐富的地方有機物含量高，小動物的種類和數(shù)量就多，反之則少，由此判斷C項正確；2，4D溶液濃度與2，4D處理的插條生根數(shù)的關(guān)系圖類似于開口向下的拋物線（部分），因而最適濃度不是最低濃度，也不是最高濃度，而是在它們之間，由此判斷D項錯誤。6(2010·江蘇高考·T25)如圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是（ ）A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作

10、用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中【命題立意】本題考查固定化細胞技術(shù)的操作過程，及基本知識的識記能力、讀圖能力。【思路點撥】解答本題應(yīng)注意以下關(guān)鍵點：（1）固定化酵母細胞的操作細節(jié)。（2）固定化酵母細胞的應(yīng)用?！疽?guī)范解答】選B、C、D。剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c要冷卻至室溫，才能與活化的酵母菌混合制備混合液，以免高溫使酵母菌失活；混合液加入CaCl2溶液中進行固定酵母細胞，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠；發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行；制備的凝膠珠用蒸餾水洗

11、滌（去除殘留的CaCl2）后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進行發(fā)酵。二、非選擇題7.（2010·山東高考·T34）【生物生物技術(shù)實踐】生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對化學燃料的消耗?？茖W家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用_、_方法從油料作物中提取。（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長提供_，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是_法。（3）測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)量，可選用_法直接計數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測_，以確定其應(yīng)用價值；

12、為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用_技術(shù)使脂肪酶能夠重復使用。（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_技術(shù)?！久}立意】本題以生物柴油的制作過程為材料,主要考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)、酶的固定化技術(shù)?！舅悸伏c撥】（1）思考從植物體提取有機物的操作過程。（2）思考微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)的類型。思考滅菌的常用方法。（3）回憶測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量的方法。思考使酶反復利用的方法。（4）回憶基因擴增常用的方法。【規(guī)范解答】（1）植物油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定，用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，提取時不宜采用蒸餾法，而一般采用壓榨

13、、萃取法。（2）微生物生長需要碳源、氮源、礦質(zhì)元素、生長因子和水。脂肪中只含碳不含氮，故屬于碳源；高壓蒸汽滅菌是培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法。（3）測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)量，一般采用稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數(shù)法。具有活性的酶才有價值，所以，剛分離的酶應(yīng)進行活性檢測。使酶能夠重復使用的方法是固定化酶技術(shù)。（4）DNA擴增常用的技術(shù)是PCR擴增技術(shù)?！緟⒖即鸢浮浚?）壓榨 萃?。▋煽枕樞驘o先后）（2）碳源 高壓蒸汽滅菌 （3）顯微鏡直接計數(shù) 酶活性（酶活力）固定化酶（固定化細胞） （4）PCR8（2010·新課標全國高考·T37）【生物選修模塊1：生物技術(shù)實踐】下列是與芳香油提

14、取相關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液 (是、不是)純的玫瑰精油，原因是 。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和 。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是 。（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會 ，原因是 。（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度 的地方，目的是 。（5）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最適時間為 天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時 (能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的

15、方法，理由是 ?！久}立意】本題考查芳香油的性質(zhì)、提取、保存、影響提取量的因素等問題?！舅悸伏c撥】芳香油的性質(zhì)決定了提取方法、保存、影響提取量的因素等問題。 【規(guī)范解答】（1）玫瑰精油屬于芳香類化合物，具有芳香類化合物的通性，即易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度；當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加。（3）蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，如果不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣的蒸發(fā)而流失。（4）玫瑰精油易揮發(fā)，應(yīng)保存在

16、溫度較低的地方。（5）根據(jù)圖示可以確定提取精油時采摘花的最適時間為a天左右，此時精油含量最高。（6）薄荷油與玫瑰精油化學性質(zhì)相似，同樣可以采用水蒸氣蒸餾法提取。【參考答案】（1）易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定 不是 蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，得到的是油水混合物（2）蒸餾溫度 一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加（3）下降 部分精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而流失（4）較低 減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）（5）a （6）能 薄荷油與玫瑰精油化學性質(zhì)相似9(2010·江蘇高考·T32)某生物興趣小組開展DNA粗提取的相關(guān)探究活動。具體步驟如下：材料處理：稱取新

17、鮮的花菜、辣椒和蒜黃各2份，每份l0 g。剪碎后分成兩組，一組置于20 、另一組置于20 溫度條件下保存24 h。DNA粗提?。旱谝徊剑簩⑸鲜霾牧戏謩e放入研缽中，各加入l5 mL研磨液，充分研磨。用兩層紗布過濾，取濾液備用。第二步：先向6只小燒杯中分別注入10 mL濾液，再加入20 mL體積分數(shù)為95的冷酒精溶液，然后用玻璃棒緩緩地向一個方向攪拌，使絮狀物纏繞在玻璃棒上。第三步：取6支試管，分別加入等量的2 molL NaCl溶液溶解上述絮狀物。DNA檢測：在上述試管中各加入4 mL二苯胺試劑，混合均勻后，置于沸水中加熱5 min，待試管冷卻后比較溶液的顏色深淺，結(jié)果如表所示。分析上述實驗過程

18、，回答下列問題：(1)該探究性實驗課題名稱是 。(2)第二步中“緩緩地”攪拌，這是為了減少 。(3)根據(jù)實驗結(jié)果，得出結(jié)論并分析。 結(jié)論1：與20 相比，相同實驗材料在-20 溫度條件下保存，DNA的提取量較多。結(jié)論2： 。 針對結(jié)論1，請?zhí)岢龊侠淼慕忉專?。(4)氯仿密度大于水，能使蛋白質(zhì)變性沉淀，與水和DNA均不相溶，且對DNA影響極小。為了進一步提高DNA純度，依據(jù)氯仿的特性，在DNA粗提取第三步的基礎(chǔ)上繼續(xù)操作的步驟是： 。然后用體積分數(shù)為95的冷酒精溶液使DNA析出。【命題立意】本題主要考查的是實驗探究的能力，包括明確實驗課題、處理和解釋實驗步驟、設(shè)計可行的實驗步驟等?！舅悸伏c撥】解

19、答本題的思路圖示如下：實驗變量實驗結(jié)論實驗步驟實驗研究課題分析設(shè)計分析【規(guī)范解答】(1)據(jù)題意，該探究實驗的自變量有實驗材料的種類和溫度，因變量為DNA提取量，則該探究性實驗課題名稱是探究不同材料和不同保存溫度對DNA提取量的影響。(2)攪拌過程中常常會發(fā)生DNA的斷裂，因而該步驟需要“緩緩地”進行。(3) 據(jù)表分析，不同自變量條件下的因變量情況，則可得結(jié)論2：等質(zhì)量的不同實驗材料，在相同的保存溫度下，從蒜黃中提取的DNA量最多。低溫能使DNA酶的活性受到抑制，從而降低了DNA的降解速率，使DNA提取量增多。(4)根據(jù)氯仿的理化性質(zhì)，可采用氯仿與提取液混合后去除上清液?！緟⒖即鸢浮浚?）探究不

20、同材料和不同保存溫度對DNA提取量的影響（2）DNA的斷裂（3）等質(zhì)量的不同實驗材料，在相同的保存溫度下，從蒜黃中提取的DNA量最多低溫抑制了相關(guān)酶的活性，DNA降解速度慢（4）將第三步獲得的溶液與等量的氯仿充分混合，靜置一段時間，吸取上清液10（2010·海南高考·T25）選修模塊1：生物技術(shù)實踐葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請利用相關(guān)的知識回答問題：（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是。（2）該微生物通過無氧呼吸可分解，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是和。（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間

21、均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是。丙同學的錯誤是，導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是。上述發(fā)酵過程結(jié)束后，甲、乙、丙同學實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是、。（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤的原因是。【命題立意】本題通過圖示的形式展示了甲、乙、丙三位同學發(fā)酵產(chǎn)葡萄酒的實驗操作，考查學生識圖、析圖能力和實驗評價能力。【思路點撥】酵母菌既能進行有氧呼吸又能進行無氧呼吸，且只有在無氧條件下發(fā)酵時產(chǎn)生酒精，欲用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)葡萄酒需要提供無氧的環(huán)境，所以對于實驗的裝置應(yīng)嚴格控制為無氧環(huán)境?！疽?guī)范

22、解答】（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌；（2）酵母菌能夠利用葡萄糖進行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇和二氧化碳；（3）甲同學錯在未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，酵母菌呼吸產(chǎn)生的乙醇被氧化成醋酸，所以發(fā)酵液從充氣管流出，發(fā)酵液變酸；丙同學錯在瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，這樣發(fā)酵液會從排氣管流出；甲中乙醇被氧化成醋酸、乙和丙中都能產(chǎn)生乙醇，所以甲、乙、丙同學實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是果醋、果酒、果酒；乙同學由于未及時排氣，導致發(fā)酵瓶中氣壓過大而沖開瓶塞?！緟⒖即鸢浮浚?）酵母菌（2）葡萄糖乙醇CO2（3）未夾住發(fā)酵瓶的充氣管發(fā)酵液從充氣管流出，發(fā)酵液變酸瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口 排氣時發(fā)酵液從排氣管流出葡萄醋（或果醋）葡萄酒（或果酒）葡萄酒（或果酒）（4）未及時排氣11(2010·上海高考·十)分析有關(guān)微生物的資料，回答問題。1982年澳大利亞學者從胃活檢組織中分離出幽門螺桿菌。(1)幽門螺桿菌的遺傳物質(zhì)集中分布的區(qū)域稱為 。(2)上圖4支試管分別代表4種微生物在半固體培養(yǎng)基（瓊脂含量3.5 g/L）中的生長狀態(tài)，其中號試管代表幽門螺桿菌的生長狀態(tài)，由圖判斷，該菌在 條件下不能生長。產(chǎn)甲烷細菌的生長狀態(tài)最能由試管 代表。(3)下表是某培養(yǎng)基的配方。成分葡