烹飪廚師規(guī)劃說(shuō)明

1、烹飪教室規(guī)劃說(shuō)明考量因素依據(jù)普通高級(jí)中學(xué)家政科設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)安全衛(wèi)生考量教室位置排水空調(diào)電力爐臺(tái)與爐具其他設(shè)備教室位置食物製備教室：面積為180平方公尺。避免與普通教室相鄰，以避免進(jìn)行活動(dòng)性課程教學(xué)時(shí)互相干擾。盡量位於一樓，且避免位於地下室，以免造成烹飪時(shí)排煙、排水、逃生不良等問(wèn)題。避免將一般教室改裝為食物製備教室。食物製備教室的設(shè)備、水電系統(tǒng)與一般教室不同，需在裝設(shè)設(shè)備前即考慮埋設(shè)排水管、排水孔、電壓負(fù)荷等的問(wèn)題；因此，請(qǐng)?jiān)诮⑿Ｉ釙r(shí)請(qǐng)一併規(guī)劃家政食物製備教室。排水使用明溝是最佳的方式注意地下室的問(wèn)題油水分離槽也與排水系統(tǒng)有關(guān)空調(diào)排煙方式：大型或抽油煙機(jī) 排出孔電扇與冷氣窗戶電力注意墊負(fù)荷量：電烤

2、爐、電鍋、冷氣、微波爐、大冰箱、製冰機(jī)、電陶爐設(shè)置電箱其他設(shè)備爐臺(tái)型式內(nèi)嵌設(shè)備拉籃洗手臺(tái)大小高低流程擬定計(jì)劃 考量各項(xiàng)因素設(shè)計(jì) 請(qǐng)學(xué)校協(xié)助(總務(wù)處關(guān)單位)招標(biāo) 與採(cǎi)購(gòu)單位密切聯(lián)繫施工 隨時(shí)看查進(jìn)度驗(yàn)收 仔細(xì)驗(yàn)收安全問(wèn)題綜合教室與食物製備教室應(yīng)注意通風(fēng)、照明、排水、電力、衛(wèi)生、防火及逃生等安全問(wèn)題，並依規(guī)定通過(guò)安全設(shè)施檢測(cè)；此外，請(qǐng)規(guī)劃良好的逃生動(dòng)線，教室應(yīng)至少有兩個(gè)出入口。?？平淌覍？平淌?家政學(xué)科中心於二月起，進(jìn)行烹飪教室廚具設(shè)備資料蒐集工作，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師與相關(guān)專業(yè)人員評(píng)估經(jīng)費(fèi)與設(shè)計(jì)藍(lán)圖，進(jìn)行標(biāo)案之撰寫。施工期約2個(gè)月，十一月初完工使用。 專科教室?？平淌腋慕ㄇ搬崤c特色說(shuō)明-規(guī)劃實(shí)作區(qū)與餐廳區(qū)?？平淌覍？平淌腋慕ㄇ搬崤c特色說(shuō)明-使用字型爐具?？平淌覍？平淌腋慕ㄇ搬崤c特色說(shuō)明-改變不銹鋼臺(tái)面 設(shè)計(jì)家庭式溫馨爐臺(tái)?？平淌覍？平淌腋慕ㄇ搬崤c特色說(shuō)明-改善抽風(fēng)設(shè)備專科教室?？平淌腋慕ㄇ搬崤c特色