小學(xué)生安全教育教案--食品安全(共22頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 甲型H1N1流感教學(xué)內(nèi)容：   1、甲型H1N1流感   2、衛(wèi)生食品安全   3、安全游泳   4、交通安全教學(xué)目的：   1、認(rèn)識甲型H1N1流感一起防治。   2、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。   3、讓學(xué)生了解游泳時或不小心溺水的預(yù)防。   4、在學(xué)校安全教育中，要認(rèn)識道路安全標(biāo)志，了解和遵守交通規(guī)則，做到行走安全、外

2、出乘車安全。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點講授（一）甲型H1N1流感（原稱人感染豬流感）1、臨床表現(xiàn)：    甲型H1N1流感的早期癥狀與普通人流感相似，包括發(fā)熱、咳嗽、喉痛、身體疼痛、頭痛、發(fā)冷和疲勞等，有些還會出現(xiàn)腹瀉或嘔吐、肌肉痛或疲倦、眼睛發(fā)紅等。部分患者病情可迅速進(jìn)展，來勢兇猛、突然高熱、體溫超過39，甚至繼發(fā)嚴(yán)重肺炎、急性呼吸窘迫綜合癥、肺出血、胸腔積液、全血細(xì)胞減少、腎功能衰竭、敗血癥、休克及Reye綜合癥、呼吸衰竭及多器官損傷，導(dǎo)致死亡?；颊?/p>

3、原有的基礎(chǔ)疾病亦可加重。2、預(yù)防措施：   預(yù)防甲型H1N1流感，養(yǎng)成以下衛(wèi)生習(xí)慣非常重要，居室和辦公場所注意常開窗通風(fēng)；避免在空氣不流通和人員擁擠的地方長期停留；勤有肥皂和清水洗手，不要亂揉眼鼻口等部位；接觸病患或自身出現(xiàn)感冒癥狀應(yīng)及時佩戴高過濾性口罩，以防傳染。抗病毒藥物達(dá)菲對甲型H1N1流感病毒可能有抑制作用。（二）食物中毒的預(yù)防  預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、

4、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運

5、動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天（三）游泳時或不小心溺水的預(yù)防。為了杜絕因游泳造成溺水，學(xué)校規(guī)定小學(xué)生不準(zhǔn)下河游泳。即使在進(jìn)行游泳活動，都必須要由懂水性的老師帶領(lǐng)，選擇合適的時間、地點、采取正確的措施才能游泳。但學(xué)生由于小，不小心溺水的可能性還是有的。發(fā)現(xiàn)青少年溺水，首先抓緊時間進(jìn)行救護(hù)，不會游泳的，迅速取浮物拋入溺水者最近的水中，會游泳的，在確保安全下采取正確的方法進(jìn)行施救。上岸后，就及時倒水，及時進(jìn)行人工呼吸及心臟按摩。有運輸條件的地方

6、，可以在運輸條件的地方，可以在運輸工具上施行胸外心臟擠壓和口對口人工呼吸，同時將病人送往就近的醫(yī)療急救單位。為了防止低年級孩子溺水，要注意以下幾方面教育孩子：（1）要教育孩子不單獨到河邊玩耍，告訴其危險性；（2）在河里游泳時必須在老師的帶領(lǐng)或家長的陪同下進(jìn)行。（四）道路交通安全在學(xué)校安全教育中，首先我們要認(rèn)識道路安全標(biāo)志，了解和遵守交通規(guī)則，做到行走安全、外出乘車安全。行人必須遵守的規(guī)定，行人須在人行道內(nèi)行走，沒有人行道靠右邊行走；穿越馬路須走人行橫道；通過有交通信號控制的人行橫道，須遵守信號的規(guī)定；通過沒有交通信號控制的人行道，要左顧右盼，注意車輛來往，不準(zhǔn)追逐，奔跑；沒有人行橫道的，須直行

7、通過，不準(zhǔn)在車輛臨近時突然橫穿；有人行過街天橋或地道的，須走人行過街天橋或地道；不準(zhǔn)爬馬路邊和路中的護(hù)欄、隔離欄，不準(zhǔn)在道路上推扒車、追車、強(qiáng)行攔車或拋物擊車。行走時不可以一心兩用，邊走邊看書，或邊走邊想問題，或邊走邊聊天，邊走邊玩三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會。 四、總結(jié)要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想食品營養(yǎng)及食品安全一、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。 2、知道什么是食品安全。能力目標(biāo)：1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。 2、收集、整理資料

8、的能力。 3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標(biāo)：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。 2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、重點和難點：重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。三、課前準(zhǔn)備：學(xué)生：1、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報告；2、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價意見；3、收集有關(guān)食品安全的資料；4、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報；5、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要

9、； 2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料； 3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息； 4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶； 5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報； 6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。四、  教學(xué)媒體運用：利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，主要運用電腦平臺和實物投影。五、教學(xué)過程導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？比健康！雖然人生的財富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未來和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密

10、切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。兩個調(diào)查小組匯報«早餐與我»、«零食對中學(xué)生的影響»的調(diào)查報告。認(rèn)識不健康的飲食習(xí)慣帶來的危害。 六、教學(xué)反思：我在本課中以合理營養(yǎng)與食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開課堂活動。本課的特色主要有：1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時間和空間，調(diào)動全體學(xué)生積極、主動地參與教學(xué)活動。學(xué)生通過小品表演、調(diào)查報告、小專家講座、小記者新聞報道、食譜設(shè)計與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力，學(xué)會傾聽、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會研究。2、教學(xué)過程能把學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)

11、地結(jié)合起來。如，通過學(xué)生自我分析常見的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設(shè)計營養(yǎng)午餐等過程，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。此外，通過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗成功，同時也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長輩的情感。4、把“發(fā)展性教學(xué)評價”的先進(jìn)理念引入本課教學(xué)，通過教師評價、學(xué)生自評、學(xué)生互評和家長評價等方式促進(jìn)學(xué)生自我發(fā)展。食品安全主題班會 一、活動目的：1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。2、在學(xué)校注意一些食品方面的安全。二、活動內(nèi)容：以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。三、活動準(zhǔn)備:1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2選定主持人和

12、參賽隊員，搞好班級布置。3黑板上書寫“把好“病從口入”關(guān)”七個美術(shù)字及三年級食品安全主題班會幾個小字。四、活動過程:(一)班長宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規(guī)則，請主持人上場。主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃

13、腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。主持人：下面進(jìn)行第一個環(huán)節(jié)(二)  食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、二組為水果組，第三、四組為蔬菜組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。1、 綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜  B、葡萄和蘋果 

14、; C、面包和牛奶  D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。(二)  搶答題主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(三)   辯論題小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。主持人：

15、餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。(四)食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。(五)班主任小結(jié):略食品

16、安全最重要專題教育 教案3設(shè)計理念 ：當(dāng)今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必有的東西一但有什么對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。 因此必須指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。教學(xué)過程：一、     啟發(fā)談話，揭示新課同學(xué)們，最近一段時間你們經(jīng)?？措娨晢?？那么誰能說說最近我們國家都有哪些重大實事？（學(xué)生匯報奧運會 殘奧會 ）那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大

17、媒體，新聞報紙、網(wǎng)上都在報道一件事情，而且備受人們關(guān)注，你們知道是什么事情嗎？（三鹿奶粉事件）同學(xué)們知道的真不少。下面請看相關(guān)報道（新聞錄像）知道這件事后，你有什么感想？（學(xué)生自由談）是啊！民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。這就是我們要學(xué)習(xí)的第9課（板書課題）-食品安全最重要 二、     學(xué)習(xí)課文，得到啟迪。1、剛才我們看了關(guān)于三鹿奶粉的報道，下面請同學(xué)們再看一些關(guān)于食品安全的相關(guān)報道?？戳酥竽阌惺裁锤邢?？2

18、、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（生匯報）聽了大家的匯報你有什么想說的嗎？3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們?nèi)フ{(diào)查，下面請大家分組來匯報一下。主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個方面：烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時會有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學(xué)卻不聽勸告。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零

19、食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因為吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。5、那么同學(xué)們，究竟什么樣食品才是安全的呢？請同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識。學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。6、看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策）7、那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？ （1）、正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入

20、，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識以外， 我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。先把雙手放在水里浸濕。用洗手液將手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水將手上的泡泡洗干凈。最后用干凈的毛巾把收擦干?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。 （2）、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。 （3）、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買不吃隔餐食品、牛奶。盡量購買綠色

21、食品。（4）、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。 （5）、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。  （6）、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。 三、深入探究，引發(fā)思考。說得真棒！那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？   1、立即停止食用可疑食品。   2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。   3、催吐。用手指壓迫咽喉

22、，盡可能將胃里的食物吐出。   4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。   5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。四、總結(jié)全文，升華主題。師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全最重要，良好習(xí)慣養(yǎng)成好。飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。

23、小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)鍵。飲料、冷飲要節(jié)制，爭取有個好牙齒。同學(xué)們，要記牢，食品安全最重要，最重要！增強(qiáng)食品安全意識教學(xué)目的：1、通過對食品中毒事故案例的介紹，學(xué)生討論等形式使學(xué)生重視食品安全。2、通過本次班會活動，增強(qiáng)食品安全意識，對食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生健康成長。教學(xué)重點：增強(qiáng)食品安全意識教學(xué)難點：食物中毒的種類和特點教學(xué)方法：講授法、組織學(xué)生討論教學(xué)時間：第十七周安全教育課教學(xué)時數(shù)：1課時教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課   在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，

24、防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識，防止病從口入。（一）案例分析1、2006年9月13日開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到醫(yī)院就診。9月17日上海市食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)中毒事故為瘦肉精中毒。2、自2008年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。3、2009年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食

25、用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超食品衛(wèi)生許可證核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。    4、2009年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。（二）學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。二、認(rèn)識食物中毒的種類 

26、   食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。    1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。    2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。    3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見

27、。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。三、了解食物中毒的特點    1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。    2 、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。    3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識    全班同學(xué)各抒己見，最后總結(jié)出以下幾點：    1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污

28、染了的食物就會進(jìn)入消化道，就會引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。    2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。    3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。    4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩

29、飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細(xì)菌性食物中毒。6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。    7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。    8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。    9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。五、了解一些在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品    1、發(fā)芽、發(fā)青的

30、土豆有毒，不能吃。2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃9、生豆油含有苯，會破壞造血系統(tǒng)，不可吃。10、久煮的水含有亞X鹽，吃則易生癌11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。16、食品添加劑、人造食素、香料、香

31、精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。   六、 小結(jié)：    全班同學(xué)一起朗誦食療歌。鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高?；ㄉ芙的懝檀?，瓜豆消腫又利尿。魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動物肝臟明目好。生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細(xì)胞。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)目的：1 使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 2 使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。3 培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點和難點重點：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性；如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜教學(xué)準(zhǔn)備：教師：搜