七年級(jí)下冊(cè)生物食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)整理

1、七年級(jí)下冊(cè)生物食物中的營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)知識(shí)點(diǎn)整理一.糖類作用：人體主要的供能物質(zhì)。2.食物：饅頭、米飯、白薯、馬鈴薯、白糖等。二.脂肪.作用：作為備用的能源物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)。1克脂肪中所含的 能量相當(dāng)于2克糖類或蛋白質(zhì)所含能量。2.食物：油、花生、黃豆、肥肉等。三.蛋白質(zhì).作用：是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，也能為人體 提供能量。2食物：魚(yú)、瘦肉、蛋、奶、黃豆等。四,維生素.作用：既不參與構(gòu)成細(xì)胞，也不為人體提供能 量，人體需要量很少，但維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所 不能替代的。2.缺乏癥狀及飲食治療維生素A缺乏：皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥（多吃胡蘿、肝臟及蔬菜瓜果）維生素B1缺乏：神經(jīng)炎、腳氣病

2、、消化不良、食欲不振（多吃粗糧、全麥面）維生素缺乏：壞血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中 含量最高）維生素D缺乏：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥、腰酸背痛腿抽筋（蝦 皮、肝臟）V能使高鎰酸鉀褪色五.水是細(xì)胞的主要成分，約占體重的 60%70%六.無(wú)機(jī)鹽.缺含鈣的無(wú)機(jī)鹽，兒童易患佝僂病，中老年易患骨質(zhì)疏松 癥。（蝦皮、肝臟）2 .缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽，易患缺鐵性貧血。（肝臟、血液制品）3 .缺含碘的無(wú)機(jī)鹽，兒童患呆小癥，成人患地方性甲狀腺腫。 （碘鹽、海帶）趣味導(dǎo)讀俗話說(shuō)：“藥療不如食療”。很難想像食物還可以治病吧。很早 以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫(yī)生，用動(dòng)物肝臟能夠治療夜盲 癥，這種病也就是我們常說(shuō)的

3、“雀目“，我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈在他的 醫(yī)書(shū)中也提出用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防“食米 區(qū)病”。1947年，葡萄牙航海家 達(dá)伽馬，在經(jīng)過(guò)好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命。但后來(lái)船員們知道用一些食物來(lái)治 療這種疾病。你知道為什么這些水手會(huì)得這種病嗎？什么食物可以預(yù) 防或治療這種病嗎？收集關(guān)于壞血病的資料，你一定會(huì)找到答案的。智能點(diǎn)拔例1有些人一生食素，但卻并沒(méi)得夜盲癥，這是因?yàn)锳因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素AB因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)?維生素AD人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A分析此題考查維生素A的缺乏

4、癥及哪些食物中含有維生素AO維生素A一般于動(dòng)物的肝臟，植物性食物里不含維生素A,雖然胡蘿 卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素A,但是含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A。所以本題正確 的答案是。例2下列哪種物質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要能量A脂肪B水維生素D糖類分析此題是考查食物中的幾種成分的主要作用，在食物中，脂肪和 糖類都可以作為人體生命活動(dòng)的能量，但是它們的作用又不完全一 樣，脂肪主要儲(chǔ)存能量，而糖類才是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的主要能 源物質(zhì)。維生素雖然是有機(jī)物，但不為人體提供能量。水不是有機(jī) 物，也不能為人的生命活動(dòng)提供能量。本題正確的答案是D。例3科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)，往往存在,因此

5、需要設(shè),同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn) 的值。分析在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中所得的數(shù)據(jù)，往往出現(xiàn)誤差，誤差并不是錯(cuò) 誤，誤差越小越準(zhǔn)確，但是在實(shí)驗(yàn)中誤差是不可避免的，如果想使誤 差減小，要就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條下重復(fù)幾次，如果重復(fù)的數(shù)據(jù)十 分接近，則說(shuō)明這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了偶然因素的影響，比較準(zhǔn)確，科 學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取各重復(fù)組的平均值。正確答案：誤差、重復(fù)組、平均。隨堂反饋畫(huà)龍點(diǎn)睛食物中含有和O2人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)O3不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是 人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。4某名同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦

6、經(jīng)常出血，他體內(nèi)可 能是缺少O維生素種類,人們每日對(duì)它們的需求量也，但它們對(duì)人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì) 影響正常的。6都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量?；垩圩R(shí)珠下列食物中含有維生素最多的是A菠菜B番茄魚(yú)D辣椒2如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是A雞肝B辣椒魚(yú)肉D牛奶3你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是A鎂B鋅鐵D鈣4兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預(yù)防A夜盲癥和腳氣病B唇炎和佝僂病佝僂病和夜盲癥D口角炎和夜盲癥下列物質(zhì)不屬于糖類的是A葡萄糖B淀粉木糖醇D麥芽糖6腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是A精白面粉B胡蘿卜精白大米D標(biāo)準(zhǔn)粉7關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的

7、是A有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用B是能量的物質(zhì)是人體細(xì)胞內(nèi)水的之一D可以運(yùn)輸廢物穿針引線把食物中的各種成分與它對(duì)人體的作 用連接起來(lái)。A脂肪a人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B糖類b備用的能源物質(zhì)水促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量很少D維生素d組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能E蛋白質(zhì)e含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣，鐵F無(wú)機(jī)鹽f構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料后溝通明辨是非飯菜多加鹽，這樣不僅菜有味道，而且也有利于健康。2人類生命活動(dòng)所需要的能量就是脂肪。3維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料。4碘的食物有海帶、紫菜、鹽。缺乏維生素D的人易得佝僂病。各就各位根據(jù)本節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容完成下表。維生素

8、種類缺乏時(shí)的癥狀食物 腳氣病蔬菜、水果維生素A佝僂病、骨質(zhì)疏松癥A壞血病B夜盲癥維生素DD維生素E維生素BF動(dòng)物肝臟、胡蘿卜G粗糧、瘦肉H青菜、魚(yú)肉、蛋黃外閱讀糖吃多了對(duì)人體有害從小我們就喜歡吃糖果，可是家長(zhǎng)總是不讓我們吃糖，說(shuō)吃糖 對(duì)身體有害。到底吃糖對(duì)人有什么害處呢？聽(tīng)我來(lái)跟你說(shuō)一說(shuō)。首先糖吃多了會(huì)傷害我們的牙齒，牙齒主要的成分是鈣，鈣最 怕酸，遇酸后會(huì)起變化，而糖是碳水化合物，如果留在牙縫里，嘴里 的細(xì)菌很快就會(huì)把它變成乳酸，侵蝕我們的牙齒。時(shí)間長(zhǎng)了，牙齒最 里面就會(huì)被破壞，細(xì)菌進(jìn)入到牙齒內(nèi)層的牙本質(zhì)，很快就會(huì)把牙齒弄 個(gè)洞，細(xì)菌就會(huì)在內(nèi)大量繁殖，然后進(jìn)到牙髓里，傷害神經(jīng)，使我們感到牙痛。如果在晚上臨睡時(shí)吃糖，危害更大，這是因?yàn)榘滋斐蕴菚r(shí)由于 唾液一斷地分泌，可以使牙上的糖分沖淡一些，吃飯時(shí)一些蔬菜等 粗糙的食物對(duì)牙齒也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚 上不但沒(méi)有上述的作用，同時(shí)嘴里的細(xì)菌這時(shí)候就很活躍，可以肆 無(wú)忌憚的利用殘留的糖分去損壞我們的牙齒。所以晚上吃糖