第七講 轉基因食品

1、1轉基因技術與轉基因食品今日話題上海大學上海大學 生命科學學院生命科學學院生命倫理學生命倫理學“要號召愿意為科學獻身的年輕人來吃轉基要號召愿意為科學獻身的年輕人來吃轉基因的抗蟲水稻，我因的抗蟲水稻，我80多歲了，我吃了都沒多歲了，我吃了都沒問題，要是有生育能力的年輕人吃了沒有問題，要是有生育能力的年輕人吃了沒有問題，他們的下一代也沒有問題，那就是問題，他們的下一代也沒有問題，那就是真正的安全。這不只需要幾個人，需要很真正的安全。這不只需要幾個人，需要很多人、不同類型的人，北方人、南方人都多人、不同類型的人，北方人、南方人都來吃。來吃。 ”遵循試驗法則，如果非要檢驗轉基因水稻是遵循試驗法則，如果

2、非要檢驗轉基因水稻是否對人體有害，最好的方法就是試吃否對人體有害，最好的方法就是試吃http:/ 什么是轉基因食品什么是轉基因食品 為什么要轉基因為什么要轉基因 轉基因的歷史與現(xiàn)狀轉基因的歷史與現(xiàn)狀 全球轉基因食品的概況全球轉基因食品的概況 轉基因相關的倫理問題轉基因相關的倫理問題http:/ wordn轉基因技術轉基因技術是將人工分離和修飾過的基因是將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾的一項技術。的一項技術。l轉基因生物轉基因生物 (Genetically Mo

3、dified Organism，GMO) l轉基因食品轉基因食品 (Genetically Modified Foods，GMF)5Key wordn轉基因食品轉基因食品 利用現(xiàn)代分子生物學技術，將某些生物的基利用現(xiàn)代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉變。面向人們所需要的目標轉變。n現(xiàn)階段轉基因食品主要以轉基因作物為食品現(xiàn)階段轉基因食品主要以轉基因作物為食品或以轉基因作物為原料而加工出來的食品?；蛞赞D基因作物為原料而加工出來的

4、食品。轉基因技術的歷史與現(xiàn)狀轉基因技術的歷史與現(xiàn)狀 1972年年Jackson和和Berry利用限制性內(nèi)切酶和連接酶利用限制性內(nèi)切酶和連接酶，得到第一個體外重組的，得到第一個體外重組的DNA分子，將人類帶入基分子，將人類帶入基因工程時代因工程時代 1982年年Palmiter等人將人的生長激素基因導入小鼠等人將人的生長激素基因導入小鼠受精卵中，獲得整合及表達這個外源受精卵中，獲得整合及表達這個外源DNA的超級轉的超級轉基因基因“碩鼠碩鼠” 1983年，第一例轉基因植物（煙草）問世年，第一例轉基因植物（煙草）問世 全球轉基因作物種植面積全球轉基因作物種植面積1996年年 170萬公頃萬公頃200

5、2年年 5867萬公頃萬公頃6全球轉基因食品的發(fā)展概況全球轉基因食品的發(fā)展概況 1994年第一例進入市場的轉基因食品（轉基因番茄）在年第一例進入市場的轉基因食品（轉基因番茄）在美國誕生。美國誕生。 2001年全球有年全球有13個國家種植了轉基因作物。個國家種植了轉基因作物。 目前，全世界種植的目前，全世界種植的豆類豆類食品中，有四分之三的是轉基食品中，有四分之三的是轉基因作物，因作物，棉花棉花中轉基因的占大概一半，而中轉基因的占大概一半，而玉米玉米中也有四中也有四分之一的為轉基因。分之一的為轉基因。南非、澳大利亞、羅馬尼亞、墨西哥、 保加利亞、西班牙、法國、德國、烏拉圭78 美國美國是轉基因技

6、術發(fā)展最快的國家，是轉基因技術發(fā)展最快的國家，60%以上的加工以上的加工食品都是以轉基因農(nóng)作物為原料。美國公眾接受轉基食品都是以轉基因農(nóng)作物為原料。美國公眾接受轉基因食品的程度也最高。因食品的程度也最高。 非洲國家非洲國家的領導們曾經(jīng)對轉基因作物充滿狐疑。現(xiàn)在的領導們曾經(jīng)對轉基因作物充滿狐疑?，F(xiàn)在南非、埃及和布基納法索等國正在鼓勵轉基因種植。南非、埃及和布基納法索等國正在鼓勵轉基因種植。 歐洲歐洲人對轉基因食品的反感情緒一如既往得強烈。人對轉基因食品的反感情緒一如既往得強烈。 轉基因食品種植最有潛力的地方可能是轉基因食品種植最有潛力的地方可能是中國中國 ，2009年年11月份，中國政府頒發(fā)了兩

7、種轉基因水稻、一種轉基月份，中國政府頒發(fā)了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米品種的生產(chǎn)應用安全證書。因玉米品種的生產(chǎn)應用安全證書。 910我們生活中已經(jīng)存在著很多轉基因食品我們生活中已經(jīng)存在著很多轉基因食品11 轉基因油菜油菜的不飽和脂肪酸的含量大增等特性，對人體的心血管有利； 轉基因工程牛奶牛奶中增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量； 轉基因大米大米可增加作物單位面積產(chǎn)量；可降低生產(chǎn)成本；可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力； 轉基因番茄番茄（耐儲藏、耐鹽堿、耐干旱） 1213充滿創(chuàng)意的轉基因食品充滿創(chuàng)意的轉基因食品 抗癌抗衰老的紫色西紅柿 低過敏性的轉基因西紅柿 14 玉米中的“超級精英

8、”富含多種維生素 散發(fā)檸檬香味的西紅柿 充滿創(chuàng)意的轉基因食品充滿創(chuàng)意的轉基因食品15 抗凍的草莓 當蘋果愛上葡萄的時候充滿創(chuàng)意的轉基因食品充滿創(chuàng)意的轉基因食品16 補鈣胡蘿卜和防肝炎胡蘿卜 “滿地盡是黃金米” 幫孩子保護眼睛 充滿創(chuàng)意的轉基因食品充滿創(chuàng)意的轉基因食品17“轉基因食品上的標注轉基因食品上的標注”18不含轉基因成分不含轉基因成分英國英國19美國人如何美國人如何購買轉基因食品購買轉基因食品 不買轉基因購物手冊不買轉基因購物手冊Nestle20雀巢聲稱雀巢聲稱轉基因產(chǎn)品的生產(chǎn)轉基因產(chǎn)品的生產(chǎn) 2002年發(fā)現(xiàn)有6種雀巢食品含有不明基因，它們分別是雀巢甘脆朱古力、百福豆?jié){（百福是雀巢公司的

9、品牌）、百福高鈣豆?jié){、雀巢嬰兒純米粉（蘋果味）、鳳仙雪條、百福豆腐花。21 雀巢旗下的“美極翡翠白玉湯”。檢測報告由委托香港一家基因公司出具，報告結論中認為該湯料中的大豆中含有一種抗除草劑基因。 2001年元月，中國等113個國家在加拿大共同簽署生物安全議定書，明確規(guī)定消費者擁有對轉基因產(chǎn)品的知情權，轉基因產(chǎn)品在越境轉移時應當明確標識。 國際消費者聯(lián)合會也提出，各國政府應要求食品生產(chǎn)商對轉基因食品作明確標識。2223l 國際性的非政府組織，以環(huán)保工作為主，總部設在荷蘭的阿姆斯特丹。l “保護地球、環(huán)境及其各種生物的安全及持續(xù)性發(fā)展，并以行動作出積極的改變?！?4綠色和平組織在法國生態(tài)部門前倒煤

10、抗議綠色和平組織反濫捕行動綠色和平激進分子爬到墻上抗議埃索美孚集團綠色和平組織的領導者Melchett勛爵在1999年的一次GM抗議活動中被捕25l對轉基因作物的安全性爭論，對轉基因作物的安全性爭論，國際上有國際上有5個典型事件：個典型事件： 英國英國Pusztai事件事件 美國帝王蝶事件美國帝王蝶事件 加拿大加拿大“超級雜草超級雜草”事件事件 墨西哥玉米事件墨西哥玉米事件 中國中國Bt抗蟲棉事件抗蟲棉事件 26普斯陶伊普斯陶伊 (Pusztai)事件事件 1998年秋，當時任職于蘇格蘭羅伊特研究所羅伊特研究所的科學家普斯陶伊普斯陶伊在一部電視紀錄片電視紀錄片中聲稱，他的一項尚尚未發(fā)表未發(fā)表的

11、研究表明：幼鼠食用轉基因土豆10天后，其腎臟、脾和消化道出現(xiàn)損傷，免疫系統(tǒng)也遭到破壞，破壞免疫系統(tǒng)的正是轉基因成分（雪花蓮凝集素(GNA)基因 ） 英國輿論大嘩，當年歐盟決定限制轉基因產(chǎn)品。英國輿論大嘩，當年歐盟決定限制轉基因產(chǎn)品。 48小時后，普斯陶伊被研究所停職，很快又被強小時后，普斯陶伊被研究所停職，很快又被強迫退休。迫退休。 次年，號稱包括基因工程專家、毒物學家和醫(yī)學次年，號稱包括基因工程專家、毒物學家和醫(yī)學家等在內(nèi)的來自家等在內(nèi)的來自14個國家的個國家的20名科學家發(fā)表聯(lián)合名科學家發(fā)表聯(lián)合聲明，對普氏表示支持。聲明，對普氏表示支持。 煤體大炒特炒，政府的轉基因政策受到空前壓力。煤體大

12、炒特炒，政府的轉基因政策受到空前壓力。2728美國帝王蝶事件美國帝王蝶事件 1999年5月，美國康奈爾大學的昆蟲學家約翰約翰羅西羅西等人在英國英國自然自然雜志雜志上簡訊形式報道，他們發(fā)現(xiàn)：Bt 轉基因（“轉蘇云金桿菌”的殺蟲蛋白基因，特異毒殺鱗翅目昆蟲）玉米花粉對美洲王蝶的幼蟲有害，放養(yǎng)在涂有Bt轉基因玉米花粉的苦苣菜葉上的毛蟲，發(fā)育遲緩、死亡率高。 29BUTBUT 實驗室環(huán)境與自然環(huán)境差異很大！實驗室環(huán)境與自然環(huán)境差異很大！ 法國國家農(nóng)藝學研究所與美國明尼蘇達大學的科學家經(jīng)過2年多的研究，于2002年正式發(fā)表論文，指出在自然界中王蝶幼蟲并不會受Bt玉米花粉的毒害。美洲王蝶一時成了反對轉基因

13、的環(huán)保組織的招牌 世界玉米多樣性中心 2001年，美國加利福尼亞大學的兩位科學家在自然上發(fā)表，轉基因玉米已經(jīng)“入侵”墨西哥 支持者證據(jù)：野生樣本與美國孟山都公司轉基因樣本的DNA比對 反對者質(zhì)疑：檢測技術可靠性？！假象？！ 2002年自然雜志正式承認現(xiàn)有證據(jù)“不足以表明發(fā)表原始論文是合適的”，將支持和質(zhì)疑的文章同時發(fā)表，供讀者自行判斷。30墨西哥玉米事件墨西哥玉米事件31加拿大加拿大“超級雜草超級雜草”事件事件 2002年2月，英國政府環(huán)境顧問向英國雜志提交的一份報告中，特意描述了加拿大超級雜草（轉基因油菜）的威脅。 對3種以上除草劑具有抗性的“超級雜草”，是由對不同除草劑具有抗性的轉基因油菜

14、植株之間交叉授粉實現(xiàn)的。 抗3種以上除草劑的雜草化轉基因油菜非常普遍。32中國中國Bt抗蟲棉事件抗蟲棉事件 2003年，南京環(huán)境科學研究所、顧問薛達薛達元元在會上發(fā)表了題為“轉Bt基因抗蟲棉環(huán)境影響研究綜合報告”。也于當天在其網(wǎng)站上刊登了薛達元長達26頁的英文報告，從而再次引發(fā)國際爭論。33 德國農(nóng)業(yè)報文章的標題進一步升級，稱“Chinese Research：Large Environment Damage by Bt Cotton”。 綠色和平組織的“中國項目主管”盧思聘聲稱，棉農(nóng)“將面對不受控制的超級害蟲，轉基因抗蟲棉不但沒有解決問題，反而制造了更多的問題”，“棉農(nóng)將被迫使用更多、更毒的

15、化學農(nóng)藥”。 抗蟲棉在中國實踐多年，深受廣大棉農(nóng)的歡迎，不同意他的這些結論。 Bt棉可減少農(nóng)藥使用7080，減少人畜傷亡事故，這已是公認的最大生態(tài)效益。 中國、美國、德國、加拿大、比利時、印度等國的科學家已在網(wǎng)上紛紛發(fā)表評論，反駁綠色和平組織的觀點。34l美國最高法院推翻美國最高法院推翻 轉基因作物禁令轉基因作物禁令 該禁令禁止美國各地種植孟山都孟山都公司的抗抗農(nóng)達農(nóng)達轉基因紫花苜蓿 美國最高法院于2010.6.22判決： 美國農(nóng)業(yè)部有權對轉基因作物“部分解禁”； 目前沒有證據(jù)表明轉基因紫花苜蓿對環(huán)境或原告造成了無法挽回的傷害； 加州地方法院做出全國性禁令的決定存在錯誤。l“黃金大米黃金大米”

16、在華試吃實驗在華試吃實驗 這種轉基因大米沒有在世界任何國家上市！這種轉基因大米沒有在世界任何國家上市！ 未經(jīng)中國農(nóng)業(yè)部批準！未經(jīng)中國農(nóng)業(yè)部批準！ 是實驗就有風險，為什么拿中國孩子來試？是實驗就有風險，為什么拿中國孩子來試？ 論文中有幾位中國合作者，誰做成了這件事？論文中有幾位中國合作者，誰做成了這件事？ 有人撒謊，他會是誰？有人撒謊，他會是誰？ 3536GM，永遠的話題永遠的話題37轉基因相關的倫理學爭論轉基因相關的倫理學爭論38將不同種類，將不同種類，甚至將動物基因轉到植物上，甚至將動物基因轉到植物上，任意創(chuàng)造生命任意創(chuàng)造生命I worry aboutl從從技術應用技術應用層面看層面看39I

17、 worry about40I worry about41I worry about42I worry about43I worry about44l不要亂造轉基因產(chǎn)品！不要亂造轉基因產(chǎn)品！其實這也是其他生其實這也是其他生物技術所共同面臨的倫理問題物技術所共同面臨的倫理問題l趨利避害，不能因殪廢食趨利避害，不能因殪廢食45轉基因技術造人耳老鼠轉基因技術造人耳老鼠 2001年一只在背上長出了“人耳”的活老鼠（見下圖）在北京亮相。l從從人性人性角度來看角度來看“人耳人耳”的軟骨組織來自人體，但的軟骨組織來自人體，但“人耳人耳”外的皮膚則來自裸鼠外的皮膚則來自裸鼠46轉基因技術造人耳老鼠轉基因技術造

18、人耳老鼠一系列公益廣告拷問人性一系列公益廣告拷問人性應用轉基因技術，人類讓老鼠的身上長出了人的耳朵，如果反其道而行之呢？ 47假設我們遭到獵殺，我們會有什么感覺呢？ 如果海豹獵殺人類嬰兒，將會怎樣？ 48 支持是非自然的：支持是非自然的： “反進化反進化”（anti-evolution） “違背自然違背自然”（disobey thenature） “扮演上帝扮演上帝”（Playing God）n是自然的還是非自然的？是自然的還是非自然的？ 傳統(tǒng)的雜交技術、育種技術，符合自然規(guī)律，傳統(tǒng)的雜交技術、育種技術，符合自然規(guī)律，已證明安全；而利用已證明安全；而利用轉基因技術轉基因技術生產(chǎn)的轉基因生產(chǎn)的轉

19、基因技術完全技術完全打破了自然界的物種屏障打破了自然界的物種屏障l從從科學與宗教科學與宗教角度來看角度來看英國反對轉基因食品的人士中地英國反對轉基因食品的人士中地位最顯赫、活動也最賣力的一位位最顯赫、活動也最賣力的一位49查爾斯王子“我們現(xiàn)在已到了倫理和道德的分水嶺，若再往前走，便會涉足上帝上帝的領域的領域，而且只屬于他的領地。除了某些醫(yī)療應用外，我們真的有權利用生命的物質(zhì)去做弗蘭肯斯坦弗蘭肯斯坦般的食品嗎？”50 支持是自然的：支持是自然的： 農(nóng)業(yè)本身與生俱來就不是純粹的自然活動。農(nóng)業(yè)本身與生俱來就不是純粹的自然活動。轉基因作物僅僅是人類活動的自然延伸。轉基因作物僅僅是人類活動的自然延伸。“

20、科學不相信直覺，而農(nóng)業(yè)自誕生以科學不相信直覺，而農(nóng)業(yè)自誕生以來就是人類對物種進行干預、選擇的來就是人類對物種進行干預、選擇的行為，并不是什么行為，并不是什么“自然自然”的東西，的東西，如果說扮演上帝，我們扮演上帝已經(jīng)如果說扮演上帝，我們扮演上帝已經(jīng)有好多個世紀了。有好多個世紀了?！边M化生物學家、科普作家理查德道金斯51n 標識問題與知情選擇標識問題與知情選擇 小米里含有蝎子的基因 鯉魚里含有人的基因 牛、羊里含有生長素基因 豬肉里含有人的基因 有必要貼上標識有必要貼上標識 （轉基因食品存在潛在危險）（轉基因食品存在潛在危險）知情、自主選擇知情、自主選擇反對對轉基因食品的標識反對對轉基因食品的標

21、識 FDA（美國食品與藥物管理局）（美國食品與藥物管理局）標識對轉基因食標識對轉基因食品不公平品不公平l從從法律法律角度來看角度來看52 要求對轉基因食品進行標識的主要理由要求對轉基因食品進行標識的主要理由尊重消費者的知情選擇權尊重消費者的知情選擇權讓某些消費者回避特定的物質(zhì)讓某些消費者回避特定的物質(zhì)尊重某些特殊群體的宗教信仰和宗教選擇尊重某些特殊群體的宗教信仰和宗教選擇53 反對標識的理由反對標識的理由FDA認為：認為：“實質(zhì)等同性實質(zhì)等同性”原則原則FDA認為：誤導消費者，暗示轉基因不安全認為：誤導消費者，暗示轉基因不安全增加轉基因食品成本，增加消費者負擔增加轉基因食品成本，增加消費者負擔使發(fā)展良好的轉基因農(nóng)業(yè)處于危險之中使發(fā)展良好的轉基因農(nóng)業(yè)處于危險之中54 世界各國對轉基因食品包裝標識的規(guī)定 只有