糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)治療

1、會計(jì)學(xué)1糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)治療糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)治療2022-4-2922022-4-2932022-4-2942022-4-2952022-4-296不是不吃不是不吃不是少吃不是少吃不是瞎吃不是瞎吃2022-4-2972022-4-2982022-4-299蔬蔬 菜菜 類類300300500500克（克（6 6兩兩1 1斤）斤）水水 果類果類200200400400克（克（4 4兩兩8 8兩）兩） 谷谷 類類250250400400克（克（5 5兩兩8 8兩）兩）飲水飲水 1200ml1200ml油油 脂脂 類類 25253030克（克（0.50.50.60.6兩）兩）奶及奶制品奶及奶制品300

2、300克（克（1.51.5瓶）瓶）豆及豆制品豆及豆制品（30305050克克）畜禽肉類畜禽肉類 50507575克（克（1 11.51.5兩）兩）魚魚 蝦類蝦類 5050100100克（克（1 12 2兩）兩） 蛋類蛋類25255050克（克（0.50.51 1兩）兩）2022-4-2910蔬蔬 菜類菜類 500500800800克克水水 果類果類 5050200200克克谷谷 類類 150150500500克克油油 脂脂 類類 2525克克低脂奶低脂奶 220ml220ml（1 1瓶）瓶）豆制品豆制品 5050300300克克畜禽肉類畜禽肉類 5050100100克克魚魚 蝦類蝦類 8080

3、克克 蛋類蛋類 6060克（克（1 1個(gè)）個(gè)）2022-4-29112022-4-29122022-4-2913 根據(jù)體重、體型、體力勞動強(qiáng)根據(jù)體重、體型、體力勞動強(qiáng)度計(jì)算出每天需要的總熱量度計(jì)算出每天需要的總熱量舉例：張先生，舉例：張先生，45歲，身高歲，身高175cm，體重，體重85kg， 辦公室職員，新診斷糖尿病。請給予飲食指導(dǎo)。辦公室職員，新診斷糖尿病。請給予飲食指導(dǎo)。2022-4-2914張先生理想體重：張先生理想體重：175-105=702022-4-2915%100標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體體重重標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體體重重實(shí)實(shí)際際體體重重張先生：張先生：21% BMI:27.75體重指數(shù)體重指數(shù)(BMI)

4、=體重體重(kg)/身高身高m2 (m) 正常：正常：18.5-23；24超重；超重；28肥胖肥胖2022-4-2916勞動強(qiáng)度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）臥床休息2025152015輕體力勞動3525302025中等體力勞動403530重體力勞動40454035張先生每天所需熱量：張先生每天所需熱量：7025=1750kcal2022-4-2917每日所需總熱量90千卡食物交換份數(shù)第四步:計(jì)算食品交換份數(shù)張先生：張先生：17509020份份2022-4-2918熱量熱量交換交換谷薯類谷薯類菜果類菜果類肉蛋豆類肉蛋豆類漿乳類漿乳類油脂類油脂類千卡千卡份份 量量 份份

5、量量 份份 量量 份份 量量 份份 量量 份份1200120014143 3兩兩 6 61 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21400140016164 4兩兩 8 81 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21600160018185 5兩兩 10101 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21800180020206 6兩兩 12121 1斤斤 1 13.53.5兩兩 3.53.50.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 2200020002

6、2227 7兩兩 14 14 1 1斤斤 1 13.53.5兩兩 3.53.50.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 22200220024248 8兩兩 16161 1斤斤 1 13.53.5兩兩 3.53.50.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 22022-4-29192022-4-2920六餐熱比： 早25，上午5，中35，下午5，晚25，睡前52022-4-29212022-4-2922每份食物熱量每份食物熱量=90kcal2022-4-2923組別組別類別類別每份重量每份重量(克克)熱量熱量(千卡千卡)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(克克)脂肪脂肪(克克)碳水化合碳水化合物物谷薯

7、組谷薯組谷薯類谷薯類25902.020.0菜果組菜果組蔬菜類蔬菜類500905.017.0水果類水果類200901.021.0肉蛋組肉蛋組大豆類大豆類25909.04.04.0奶制類奶制類160905.05.06.0肉蛋類肉蛋類50909.06.0油脂類油脂類硬果類硬果類15901.07.02.0油脂類油脂類109010.02022-4-2924食品食品重量重量(g)食品食品重量重量(g)大米、小米、糯米大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、干豌豆綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴25干粉條、干蓮子干粉條、干蓮子25面粉、玉米面面粉、玉米面25油條、油餅、蘇達(dá)餅油條、油餅、蘇達(dá)餅25

8、混合面混合面25燒餅、烙餅、饅頭燒餅、烙餅、饅頭35燕麥片、莜麥面燕麥片、莜麥面25咸面包、窩窩頭咸面包、窩窩頭35各種掛面、龍須面各種掛面、龍須面25生面條、魔芋生面條生面條、魔芋生面條35馬鈴薯馬鈴薯100鮮玉米鮮玉米2002022-4-2925食品食品重量重量（克）（克）食品食品重量（克）重量（克）大白菜、圓白菜、菠菜大白菜、圓白菜、菠菜500白蘿卜、青椒、茭白、冬白蘿卜、青椒、茭白、冬筍筍400韭菜、茴香韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔苔500鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗苗250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、

9、苦西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜瓜500胡蘿卜胡蘿卜200黃瓜、茄子、絲瓜黃瓜、茄子、絲瓜500山藥、孛薺、藕山藥、孛薺、藕150芥藍(lán)菜、飄菜芥藍(lán)菜、飄菜500茨菇、百合、芋頭茨菇、百合、芋頭100蕹菜、筧菜蕹菜、筧菜500毛豆、鮮豌豆毛豆、鮮豌豆70綠豆芽、鮮蘑菇綠豆芽、鮮蘑菇5002022-4-2926食品食品重量重量（g）食品食品重量（重量（g）柿、香蕉、鮮荔枝柿、香蕉、鮮荔枝150李子、杏李子、杏200梨、桃、蘋果（帶梨、桃、蘋果（帶皮）皮）200葡萄（帶皮）葡萄（帶皮）200桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子200草莓草莓300獼猴桃（帶皮）獼猴桃（帶皮）200西瓜西瓜5002022-4-

10、2927食品食品重量（重量（g）食品食品重量（重量（g）腐竹腐竹20北豆腐北豆腐100大豆大豆25南豆腐南豆腐150大豆粉大豆粉25豆?jié){豆?jié){400豆腐絲、豆腐豆腐絲、豆腐干干502022-4-2928食品食品重量（重量（g） 食品食品重量（重量（g）奶粉奶粉20牛奶牛奶160脫脂奶粉脫脂奶粉25羊奶羊奶160奶酪奶酪25無糖酸奶無糖酸奶1302022-4-2929食品食品重量（重量（g） 食品食品重量（重量（g）熟火腿、香腸熟火腿、香腸20雞蛋（雞蛋（1大個(gè)帶殼）大個(gè)帶殼）60半肥半瘦豬肉半肥半瘦豬肉25鴨蛋、松花蛋（鴨蛋、松花蛋（1大個(gè)帶殼）大個(gè)帶殼）60熟叉燒肉（無糖）、午餐肉熟叉燒肉（無

11、糖）、午餐肉35鵪鶉蛋（鵪鶉蛋（6個(gè)帶殼）個(gè)帶殼）60瘦豬、牛、羊肉瘦豬、牛、羊肉50雞蛋清雞蛋清150帶骨排骨帶骨排骨50帶魚帶魚80鴨肉鴨肉50草魚、鯉魚、甲魚、比目魚草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80鵝肉鵝肉50大黃魚、鱔魚、黑鰱、鯽魚大黃魚、鱔魚、黑鰱、鯽魚100兔肉兔肉100蝦、青蝦、鮮貝蝦、青蝦、鮮貝100熟醬牛肉、熟醬鴨熟醬牛肉、熟醬鴨35蟹肉、水浸魷魚蟹肉、水浸魷魚100雞蛋粉雞蛋粉15水浸海參水浸海參3502022-4-2930食品食品重量（重量（g） 食品食品重量（重量（g）花生油、香油（花生油、香油（1湯勺）湯勺）10豬油豬油10玉米油、菜籽油（玉米油、菜籽油（1湯湯勺）勺）1

12、0牛油牛油10豆油（豆油（1湯勺）湯勺）10羊油羊油10紅花油（紅花油（1湯勺）湯勺）10黃油黃油10核桃、杏仁、花生米核桃、杏仁、花生米15葵花籽（帶殼）葵花籽（帶殼）25西瓜籽西瓜籽402022-4-29312022-4-2932吃米飯還是饅頭？吃米飯還是饅頭？吃煎餅血糖不太高 所以吃煎餅好！2022-4-29332022-4-29342022-4-29352022-4-29362022-4-29372022-4-29382022-4-29392022-4-29402022-4-29412022-4-29422022-4-29432022-4-29442022-4-29452022-4-2

13、9462022-4-29472022-4-29482022-4-29492022-4-29502022-4-29512022-4-29522022-4-29532022-4-29542022-4-29552022-4-29562022-4-29572022-4-29582022-4-2959多方面心腦血管保護(hù)作用調(diào)節(jié)血脂；改善胰島素抵抗導(dǎo)致血LDL-C升高的主要因素改善脂代謝紊亂改善糖耐量可顯著升高血LDL-C，并導(dǎo)致HDL-C水平降低與糖尿病發(fā)病之間有顯著相關(guān)性飽和脂肪酸反式脂肪酸單不飽和脂肪酸-3/ -6脂肪酸飽和脂肪酸反式脂肪酸壞的多不飽和脂肪酸（-3/ -6脂肪酸）單不飽和脂肪酸好的2

14、022-4-29602022-4-29612022-4-29622022-4-29632022-4-29642022-4-29652022-4-29662022-4-29672022-4-29682022-4-29692022-4-29702022-4-29712022-4-29722022-4-29732022-4-29742022-4-29752022-4-29762022-4-2977Dietary Approaches To Stop Hypertension2022-4-29782022-4-29792022-4-2980 2022-4-29812022-4-2982食品食品重量重量(g)食品食品重量重量(g)大米、小米、糯米大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、干豌豆綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴25干粉條、干蓮子干粉條、干蓮子25面粉、玉米面面粉、玉米面25油條、油餅、蘇達(dá)餅油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面混合面25燒餅、烙餅、