食堂應(yīng)急預(yù)案A

1、1、目的： 為了加強(qiáng)公司食堂的安全管理，建立健全有效的防范應(yīng)急機(jī)制，促進(jìn)應(yīng)急工作的制度化和規(guī)范化，做好安全防范工作，切實(shí)提高食堂對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力；面對(duì)緊急情況的發(fā)生，能迅速、有效地做好應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)，確保最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn)，減少安全隱患和經(jīng)濟(jì)損失、保證人員安全；快速地恢復(fù)食堂工作，不耽誤員工就餐，不影響公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；特制定本應(yīng)急處理預(yù)案。2、適用范圍： 人事行政部食堂全體員工3、職責(zé)：3.1、成立應(yīng)急處理工作小組： 組長(zhǎng)：  副組長(zhǎng)： 組員： 陳某某、王某某、張某某、劉某某3.2、工作職責(zé)：、組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織、指揮，做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。3.2

2、.2、副組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集證據(jù)、數(shù)據(jù)，記錄相關(guān)情況形成文字材料。  3.3.3、組員：負(fù)責(zé)查明事因、提供情況，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排；負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)疏散、救治；與公安、消防、衛(wèi)生防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系；同時(shí)根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的指示做好相關(guān)的解釋工作。4、內(nèi)容：4.1、食堂停水應(yīng)急預(yù)案：4.1.1、食堂管理員應(yīng)立即查明停水原因是廠內(nèi)還是廠外，若是廠外原因，應(yīng)立即上報(bào)問(wèn)清停水原因及停水多長(zhǎng)時(shí)間；若是廠內(nèi)原因，應(yīng)立即通知后勤人員迅速進(jìn)行維修。4.1.2、自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前通知停水的，食堂管理員應(yīng)提前做好儲(chǔ)水準(zhǔn)備，充分利用已備的儲(chǔ)水箱和所有裝水容器，保證停水期間食堂正常用水。&

3、#160;4.1.3、對(duì)于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù)，儲(chǔ)水箱里的水又不夠的情況下，造成食堂無(wú)法正常用水，食堂管理員應(yīng)及時(shí)上報(bào)并立刻采取以下措施：a)、調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品 如：炒飯、面食等。b)、利用有限時(shí)間對(duì)食堂原材料進(jìn)行毛變處理。c)、可以與園區(qū)管理部門聯(lián)系，請(qǐng)求支援為食堂送水。、食堂管理員要檢查所有水龍頭是否呈關(guān)閉狀態(tài)，防止來(lái)水后溢出弄濕地面、浪費(fèi)水源；來(lái)水后要負(fù)責(zé)儲(chǔ)水。、如果因停水造成食堂不能正常供餐時(shí)，食堂管理員要提前上報(bào)并通知相關(guān)部門調(diào)整用餐時(shí)間。4.2、食堂停電應(yīng)急預(yù)案：4.2.1、食堂管理員應(yīng)立即查明停電原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即上報(bào)問(wèn)清停

4、電原因及停電多長(zhǎng)時(shí)間。若是食堂內(nèi)原因，食堂管理員首先應(yīng)查明是否高、低壓開(kāi)關(guān)跳閘，如連續(xù)閃斷超過(guò)兩次要停止送電；通知設(shè)備部安排電工迅速進(jìn)行維修。4.2.2、接到停電通知后，食堂要根據(jù)制定的停電預(yù)案，做好停電、切電工作，并根據(jù)當(dāng)天的實(shí)際情況合理安排，做好員工用餐準(zhǔn)備、保證正常用餐；若不能按時(shí)供餐應(yīng)提前上報(bào)并通知相關(guān)部門調(diào)整用餐時(shí)間。4.2.3、停電4小時(shí)內(nèi)的維修，必須對(duì)冰箱、冷庫(kù)的原料和半成品進(jìn)行監(jiān)督，必要時(shí)進(jìn)行確認(rèn)處理。4.2.4、如停電時(shí)間超過(guò)8小時(shí)的，要對(duì)冰箱、冷庫(kù)的原料和半成品進(jìn)行轉(zhuǎn)移處理，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成的經(jīng)濟(jì)損失。4.2.5、來(lái)電后要對(duì)食堂所有用電設(shè)備、用電器

5、進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉不用的電源，特別是消毒柜、冰箱、冷庫(kù)等，要確認(rèn)其是否正常工作。、如果因停電造成食堂不能正常供餐時(shí)，食堂管理員要提前上報(bào)并通知相關(guān)部門調(diào)整用餐時(shí)間。4.3、食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案： 4.3.1、一旦出現(xiàn)食物中毒或者疑似食物中毒情況，在場(chǎng)人員要第一時(shí)間通知食堂管理員，食堂立即停止各種供應(yīng)并上報(bào)，任何個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。4.3.2、事故出現(xiàn)時(shí)以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院；迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況，發(fā)現(xiàn)有類似疑似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治；情況嚴(yán)重時(shí)撥打急救中心電話“120”或“110”請(qǐng)求救助，講清中毒人員癥狀、持續(xù)時(shí)間、

6、人數(shù)、地點(diǎn)、聯(lián)系電話，并派人到路口接應(yīng)。4.3.3、由食堂管理員封存現(xiàn)場(chǎng)食物和事故現(xiàn)場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)?；維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。4.3.4、指導(dǎo)輕度中毒者進(jìn)行初步自救：用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止；對(duì)于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。4.3.5、事故發(fā)生后要注意維護(hù)正常的工作秩序，做好食物中毒人員的思想工作，安排人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未級(jí)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)院探視，以免影響治療秩序。要求各部門人員不要惡意向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂和不良影響。如有新聞媒體要求采訪，必須

7、經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意一律不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。4.3.6、配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查，做好所食用食物的取樣工作，如實(shí)提供材料和樣品，以備查驗(yàn)；若是廠外食物所致，也應(yīng)積極配合取樣；收集嘔吐物、排泄物及血尿供衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)分析中毒原因；必要時(shí)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示向食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。4.3.7、食堂管理員要做好事故的調(diào)查、處理工作；對(duì)造成食物中毒事故的人員，要按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，要移交司法機(jī)關(guān)處置。4.3.8、對(duì)相關(guān)物品的消毒處理：a)、對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食物、原料，以及被污染的食品、原料予以監(jiān)督銷毀處理。&#

8、160;b)、對(duì)食堂工作人員的手和被污染的用具及工具進(jìn)行消毒清洗處理（餐具、用具、抹布等用沸水煮10分鐘消毒；對(duì)不能用沸水消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用消毒劑浸泡）。 c)、對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備等。d)、對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，杜絕中毒隱患。 4.3.9、食堂管理員提交食物中毒事故報(bào)告：保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，做好中毒者和現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作并保管好筆錄；協(xié)助衛(wèi)生防疫部門對(duì)中毒事故進(jìn)行調(diào)查，分析原因、制定糾正預(yù)防措施，認(rèn)真填寫事故調(diào)查報(bào)告并上報(bào)。4.3.10、注意事項(xiàng)：a)、如果患者昏迷則需側(cè)

9、躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時(shí)，將嘔吐物吸入氣管里面。  b)、不可作口對(duì)口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。  c)、重癥中毒者要禁食812小時(shí)，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。d)、醫(yī)院電話： 白露塘醫(yī)院 2659120 人民醫(yī)院急救中心:  2343229（總機(jī)），2343605（中心醫(yī)院）4.4、食堂消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案：4.4.1、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查、事故處理等工作；火災(zāi)發(fā)生時(shí)負(fù)責(zé)按照現(xiàn)場(chǎng)具體情況進(jìn)行分工，指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。4.4.2、食堂義務(wù)消防員負(fù)責(zé)食堂的消防

10、安全防范工作，熟悉食堂消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法和措施，以及消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。一旦發(fā)生火情立即配合食堂管理員組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。4.4.3、液化氣泄露應(yīng)急處置辦法：a)、發(fā)現(xiàn)液化氣庫(kù)房?jī)?nèi)氣瓶泄露，應(yīng)立即停止送氣并通知食堂管理員；食堂管理員到現(xiàn)場(chǎng)查看，對(duì)庫(kù)房進(jìn)行通風(fēng)處理并分析泄露原因；若泄露量較小時(shí)應(yīng)迅速查找泄露氣瓶及時(shí)關(guān)閉氣閥，通知后勤人員維修。b)、如果泄露量較大時(shí)首先要關(guān)閉食堂總電源、制止一切明火、告知任何人不能在液化氣庫(kù)房?jī)?nèi)拔打電話；然后檢查液化氣瓶，查找泄露原因；最后布置搶險(xiǎn)方案并上報(bào)。若情況嚴(yán)重應(yīng)及時(shí)疏

11、散附近人員，打電話報(bào)警（火警電話：119 ），以防氣體起火、爆炸，并維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。c)、若有人發(fā)生液化氣中毒現(xiàn)象，要立即將其移至通風(fēng)位置并撥打120急救電話將其送往醫(yī)院救治。d)、事后食堂管理員負(fù)責(zé)善后處置工作以及分析原因、制定改進(jìn)預(yù)防措施，杜絕此類事情再次發(fā)生。4.4.4、任何人發(fā)現(xiàn)火情時(shí)要立即通知食堂管理員，食堂管理員要在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)并迅速切斷起火區(qū)域電源，關(guān)閉所有液化氣閥門，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件并上報(bào)。4.4.5、火災(zāi)較小時(shí)由食堂管理員指揮食堂義務(wù)消防員疏散就餐人員及其他人員，轉(zhuǎn)移液化氣瓶等危險(xiǎn)物資；利用現(xiàn)場(chǎng)配備的滅火器材進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。4.

12、4.6、公司安全主任接到火災(zāi)信息后立即通知其他義務(wù)消防員到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位、類型和大小；組織和指揮滅火作戰(zhàn)，疏散現(xiàn)場(chǎng)的人員、物資?；馂?zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說(shuō)清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)（火警電話119）；如有人員受傷，應(yīng)及時(shí)撥打120急救電話并將其送到醫(yī)院搶救治療。4.4.7、公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員必須服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，確?；饒?chǎng)秩序；協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品。4.4.8、火災(zāi)發(fā)生后，無(wú)論火災(zāi)大小除必要

13、的撲救人員外，所有人員應(yīng)按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，撤離至安全區(qū)域，嚴(yán)禁圍觀、保障消防通道暢通。4.4.9、防火注意事項(xiàng)：a)、食堂管理員和義務(wù)消防員要正確使用滅火器材，防止傷人；如果火勢(shì)特別小時(shí)不要盲目使用滅火器材，應(yīng)用濕毛巾滅火（如果是用電引起的小火災(zāi)應(yīng)先斷電），防止污染食材和弄臟食堂環(huán)境，造成不必要的損失。b)、食堂液化氣應(yīng)定期檢查導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。c)、廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等引發(fā)火災(zāi)。d)、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3，

14、以防溢鍋引起火災(zāi)。e)、廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，下班時(shí)應(yīng)再次檢查確認(rèn)無(wú)誤后方可離開(kāi)。 4.4.10、火災(zāi)徹底消滅后，食堂管理員負(fù)責(zé)調(diào)查失火原因、做好損失統(tǒng)計(jì)，安排人員做好善后清理、清潔工作，以便盡快恢復(fù)食堂工作秩序；并以書面形式提交火災(zāi)事故報(bào)告。  4.5、食堂其他突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案： 4.5.1、食堂工作人員遇到突發(fā)事件，不要去處理；應(yīng)迅速通知食堂管理員。由食堂管理員全面負(fù)責(zé)處理并上報(bào)。4.5.2、若發(fā)現(xiàn)員工在食堂有違反公司管理制度行為的，由食堂管理員首先對(duì)其予以宣導(dǎo)、勸說(shuō)、教育工作，若員工不思悔改甚至態(tài)度惡劣，則按公司相關(guān)管理制度進(jìn)行處罰并上報(bào)。4.5.3、若發(fā)現(xiàn)員工與員工之間、員工與食堂工作人員之間發(fā)生口角甚至動(dòng)手打架時(shí)，食堂管理員要出面予以制止，耐心的進(jìn)行勸說(shuō)教育，杜絕事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大，避免發(fā)生群起群毆現(xiàn)象，甚至發(fā)生打砸食堂的事情。4.5.4、若員工不慎在食堂摔倒，食堂管理員要對(duì)其詢問(wèn)傷勢(shì)情況，表示謙意和人文關(guān)懷；嚴(yán)重時(shí)要上報(bào)并送醫(yī)就診。事后食堂管理員要組織食堂全體工作人員進(jìn)行檢討、分析原因、制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，避免此類事件再次發(fā)生。、食堂管理員要經(jīng)常檢查用電設(shè)備、電器、開(kāi)關(guān)盒的安全防護(hù)裝置是否完好，員工的用電操作方法是否正確。一旦發(fā)現(xiàn)有員工觸電現(xiàn)象，任何人要在第