現(xiàn)代零售及業(yè)態(tài)2015

1、一、終端簡介一、終端簡介 什么是終端？什么是終端？n 就是銷售渠道的最末端，就是銷售渠道的最末端，是消費(fèi)者和產(chǎn)是消費(fèi)者和產(chǎn)品直接會(huì)合的主戰(zhàn)場，品直接會(huì)合的主戰(zhàn)場，是商品、顧客、是商品、顧客、金錢三項(xiàng)要素的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，是廠家銷售的金錢三項(xiàng)要素的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，是廠家銷售的最終目的地，是最終目的地，是“賣的終結(jié)賣的終結(jié)”的場所。的場所。n廣義廣義從廠家到真正購買者手中最后一從廠家到真正購買者手中最后一環(huán)環(huán)n狹義狹義-商品的零售場所商品的零售場所終端的價(jià)值終端的價(jià)值n縮短距離價(jià)值縮短距離價(jià)值n提供便利價(jià)值提供便利價(jià)值n提供快捷價(jià)值提供快捷價(jià)值n促進(jìn)購買價(jià)值促進(jìn)購買價(jià)值 消費(fèi)者產(chǎn)品終端的種類終端的種類n商場商場超

2、市超市大賣場大賣場便利店便利店批發(fā)市場批發(fā)市場專業(yè)專業(yè)市場市場專賣店專賣店店中店等店中店等終端趨勢終端趨勢n生活化生活化n舞臺化舞臺化n公園化滿足消費(fèi)者的心理需求公園化滿足消費(fèi)者的心理需求n復(fù)合化復(fù)合化n科學(xué)化科學(xué)化n趣味化趣味化二、零售的源起二、零售的源起n1.零售：零售：n 將商品和勞務(wù)將商品和勞務(wù)直接出售直接出售給給最終消費(fèi)最終消費(fèi)者者的銷售活動(dòng)的銷售活動(dòng)2.傳統(tǒng)零售與現(xiàn)代零售傳統(tǒng)零售與現(xiàn)代零售n相同點(diǎn)：相同點(diǎn)：直接將商品出售給最終消費(fèi)者。直接將商品出售給最終消費(fèi)者。n 出售的是生活資料出售的是生活資料n 出售的是有價(jià)商品出售的是有價(jià)商品n 屬于流通領(lǐng)域?qū)儆诹魍I(lǐng)域n不同點(diǎn)：不同點(diǎn)：組織

3、規(guī)模組織規(guī)模n 經(jīng)營方式經(jīng)營方式n 零售技術(shù)零售技術(shù)3.零售業(yè)在發(fā)生哪些變化零售業(yè)在發(fā)生哪些變化?n商店規(guī)模變大或變小商店規(guī)模變大或變小-與世界接軌與世界接軌n網(wǎng)上零售的崛起網(wǎng)上零售的崛起n 價(jià)格競爭慘烈價(jià)格競爭慘烈n人口變動(dòng)人口變動(dòng)-獨(dú)生子女成人了！獨(dú)生子女成人了！n顧客忠誠度下降和力量顧客忠誠度下降和力量 變大變大三、現(xiàn)代零售的基本特征三、現(xiàn)代零售的基本特征 n1. 滿意服務(wù)的滿意服務(wù)的 經(jīng)營理念經(jīng)營理念商店停車場完備品種齊全無偽劣品物美價(jià)廉服務(wù)周到使用信用卡大件商品免費(fèi)送貨售后服務(wù)好2. 科學(xué)的管理科學(xué)的管理n系統(tǒng)化系統(tǒng)化n標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化n規(guī)范化規(guī)范化n信息化信息化3. 新技術(shù)的應(yīng)用新技術(shù)

4、的應(yīng)用四、零售業(yè)態(tài)四、零售業(yè)態(tài) n零售業(yè)態(tài)：零售業(yè)態(tài)：n 零售企業(yè)的基本形態(tài)或結(jié)構(gòu)。零售企業(yè)的基本形態(tài)或結(jié)構(gòu)。 （一）零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種含義： 零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。 零售業(yè)種就是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。 零售業(yè)態(tài)的主要特征n它是一種零售經(jīng)營理念和經(jīng)營方式的外在表現(xiàn)，能讓消費(fèi)者容易識別 ；n這種經(jīng)營理念和方式是根據(jù)不同消費(fèi)需求和目標(biāo)顧客而形成的，每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標(biāo)市場需求而存在 ；n目標(biāo)市場需求決定了零售商店的經(jīng)營效率，只有采取與目標(biāo)市場需求相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)形式，零售商店的經(jīng)營才是有效益的，否則很難立足。業(yè)態(tài)商店與業(yè)

5、種商店的區(qū)別 (1)目的不同u 業(yè)種商店推銷自己所經(jīng)營的商品u 業(yè)態(tài)商店滿足目標(biāo)顧客的需求 (2)核心不同u 業(yè)種商店以商品為核心u 業(yè)態(tài)商店以顧客為核心 （體現(xiàn)了營銷觀念由銷售導(dǎo)向向消費(fèi)導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變） (3)經(jīng)營重點(diǎn)不同u 業(yè)種商店強(qiáng)調(diào)的是賣什么u 業(yè)態(tài)商店強(qiáng)調(diào)的是怎么賣零售業(yè)態(tài)類型 零售業(yè)態(tài)的分類(零售管理9-14)主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能 n n有店面零售商超級市場超級市場(supermarket) 面積介于便利商店與百貨公司，通常面積介于便利商店與百貨公司，通常占一樓層占一樓層n 營業(yè)時(shí)間比便利商店短營業(yè)時(shí)間比便利商店短n 銷售飲食產(chǎn)品

6、及個(gè)人與家庭用品為主，銷售飲食產(chǎn)品及個(gè)人與家庭用品為主，產(chǎn)品廣度與長度都超越便利商店產(chǎn)品廣度與長度都超越便利商店n 商品價(jià)格比便利商店低，講求薄利多商品價(jià)格比便利商店低，講求薄利多銷與自助式服務(wù)銷與自助式服務(wù) 超級市場 優(yōu)勢與劣勢 o優(yōu)勢：低價(jià)；品種多；采購成本低；自我服務(wù)；大量陳列，吸引購買。o劣勢：缺乏親切感；服務(wù)不充分；排隊(duì)結(jié)算；失去一部分顧客。超級市場的業(yè)務(wù)推行程序 設(shè)立免費(fèi)存包處備有購物籃和手推車的入口處開架式的賣場生鮮類商品的保存注重商品陳列效果標(biāo)準(zhǔn)化包裝的商品加工部咨詢服務(wù)員與勤快的理貨員備有電子出納機(jī)的出口處 超級市場發(fā)展的規(guī)律性趨勢 營業(yè)面積越來越大經(jīng)營品種越來越多經(jīng)營組織越

7、來越集團(tuán)化經(jīng)營場所向郊區(qū)購物中心轉(zhuǎn)移價(jià)格有上升的趨勢折扣百貨折扣百貨n單店面積比傳統(tǒng)百貨店要小單店面積比傳統(tǒng)百貨店要小n出售標(biāo)準(zhǔn)商品，價(jià)格低于一般商店出售標(biāo)準(zhǔn)商品，價(jià)格低于一般商店n顧客定位：中產(chǎn)階級和低中層購物者中顧客定位：中產(chǎn)階級和低中層購物者中 那些尋求價(jià)值的人們那些尋求價(jià)值的人們倉儲(chǔ)俱樂部倉儲(chǔ)俱樂部n面積面積10萬平方英尺以上萬平方英尺以上n食品和一般商品食品和一般商品n會(huì)員制會(huì)員制n目標(biāo)顧客是從事小生意的顧客、個(gè)人消費(fèi)的會(huì)目標(biāo)顧客是從事小生意的顧客、個(gè)人消費(fèi)的會(huì)員員百貨公司百貨公司(department store)n n 營業(yè)面積比超市大許多營業(yè)面積比超市大許多n 銷售非飲食類為主

8、，產(chǎn)品線多元，且產(chǎn)品線銷售非飲食類為主，產(chǎn)品線多元，且產(chǎn)品線長長n 產(chǎn)品比其它的店面零售商精致，價(jià)格也較貴產(chǎn)品比其它的店面零售商精致，價(jià)格也較貴n 以多元選擇以及良好的品質(zhì)與形象取勝以多元選擇以及良好的品質(zhì)與形象取勝n 被許多民眾視為休閑場所被許多民眾視為休閑場所百貨商店的銷售方式：百貨商店的銷售方式：顧客可以毫無顧忌的、自由自在的進(jìn)出商店；顧客可以毫無顧忌的、自由自在的進(jìn)出商店；商品銷售實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，對任何顧客都以相同的商品銷售實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，對任何顧客都以相同的價(jià)格出售；價(jià)格出售；陳列大量商品，顧客任意挑選；，如不滿意可以陳列大量商品，顧客任意挑選；，如不滿意可以退換。退換。百貨商店的經(jīng)營管

9、理的變革：不同的商品部，以百貨商店的經(jīng)營管理的變革：不同的商品部，以生活用品為中心，實(shí)行分工合作。生活用品為中心，實(shí)行分工合作。 百貨商店 選址在城市繁華區(qū)、交通要道商店規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上商品結(jié)構(gòu)以服裝服飾、衣料、家庭用品為主，種類全、少批量、高毛利商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快采用柜臺銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合可以退貨、服務(wù)功能齊全 百貨商店 優(yōu)勢與劣勢優(yōu)勢與劣勢優(yōu)勢優(yōu)勢：商品種類多，吸引力大；明碼標(biāo)商品種類多，吸引力大；明碼標(biāo)價(jià)、社會(huì)信譽(yù)好；環(huán)境優(yōu)雅舒適；商品價(jià)、社會(huì)信譽(yù)好；環(huán)境優(yōu)雅舒適；商品部制管理，經(jīng)營靈活。部制管理，經(jīng)營靈活。劣勢劣勢：與顧客間的關(guān)系需協(xié)調(diào)；對店員與

10、顧客間的關(guān)系需協(xié)調(diào)；對店員素質(zhì)要求高；投資費(fèi)用高。素質(zhì)要求高；投資費(fèi)用高。便利商店便利商店(convenience store) n （P26） 面積小，位于交通流量很大的地點(diǎn)面積小，位于交通流量很大的地點(diǎn)n 營業(yè)時(shí)間很長，甚至營業(yè)時(shí)間很長，甚至24小時(shí)小時(shí)n 銷售高周轉(zhuǎn)率的便利品為主，產(chǎn)品銷售高周轉(zhuǎn)率的便利品為主，產(chǎn)品線不長線不長n 顧客追求購買效率與方便性，且少顧客追求購買效率與方便性，且少量購買，因此價(jià)格偏高量購買，因此價(jià)格偏高n 量販店量販店(大賣場，大賣場，hypermarket) n n 地點(diǎn)遠(yuǎn)離市區(qū)以避免昂貴的地價(jià)或租地點(diǎn)遠(yuǎn)離市區(qū)以避免昂貴的地價(jià)或租金金n 產(chǎn)品組合廣，是百貨公司

11、和超級市場產(chǎn)品組合廣，是百貨公司和超級市場的綜合的綜合n 傾向銷售大宗商品、服務(wù)有限、店面傾向銷售大宗商品、服務(wù)有限、店面設(shè)計(jì)簡單設(shè)計(jì)簡單n 經(jīng)營策略：低價(jià)位高周轉(zhuǎn)經(jīng)營策略：低價(jià)位高周轉(zhuǎn)專業(yè)商店specialty store專業(yè)商店的產(chǎn)生與發(fā)展階段n獨(dú)立化階段：由行商發(fā)展為坐商n專業(yè)化階段：19世紀(jì)上半期n成熟化階段：二次大戰(zhàn)后向高檔化方向發(fā)展專業(yè)店的特征 顧客第一的經(jīng)營觀念；v商店絕對符合顧客的專門需要；v熟識顧客階層并加以控制；v商品品種齊全并深得人心；v有獨(dú)特的經(jīng)營方式與個(gè)性v售貨員商品知識豐富并提供顧問式SPIN服務(wù)。專業(yè)商店 優(yōu)勢與劣勢優(yōu)勢與劣勢o優(yōu)勢：滿足顧客挑選性需要；市場針對性

12、優(yōu)勢：滿足顧客挑選性需要；市場針對性強(qiáng)，反應(yīng)靈敏；經(jīng)營方式靈活，可與廠家強(qiáng)，反應(yīng)靈敏；經(jīng)營方式靈活，可與廠家合作；易樹立商店特色；合作；易樹立商店特色；o劣勢劣勢：經(jīng)營商品類別少，對經(jīng)營管理水平經(jīng)營商品類別少，對經(jīng)營管理水平及技術(shù)水平要求高。及技術(shù)水平要求高。蘇寧3C旗艦店電腦（電腦（computercomputer）、）、通訊（通訊（communicationcommunication）、）、家電（家電（consumer electronicconsumer electronic）蘇寧店中店專賣店專賣店 (specialty store 或或 limited-line store ) n 產(chǎn)

13、品廣度窄，但產(chǎn)品線長產(chǎn)品廣度窄，但產(chǎn)品線長n 通常提供較全面的服務(wù)通常提供較全面的服務(wù)n 以知名品牌、商品的獨(dú)特性或商店的以知名品牌、商品的獨(dú)特性或商店的特殊風(fēng)格吸引消費(fèi)者特殊風(fēng)格吸引消費(fèi)者n 專賣店量販化是近年來的趨勢專賣店量販化是近年來的趨勢專賣店n1、概念：專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。專賣店n 特點(diǎn)：u非常講究選址非常講究選址u營業(yè)面積依商品特點(diǎn)而定營業(yè)面積依商品特點(diǎn)而定u商品結(jié)構(gòu)以著名品牌為主商品結(jié)構(gòu)以著名品牌為主u銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利u商店陳列、照明、包裝等很講究商店陳列、照明、包裝等很講究u采取定價(jià)銷

14、售和開架銷售采取定價(jià)銷售和開架銷售u專業(yè)人員銷售專業(yè)人員銷售亨達(dá)利鐘表 購物中心 美國：產(chǎn)生階段（1920-1950年）；發(fā)展階段（1950-1970 年）；停滯階段（1970年后）歐洲：二戰(zhàn)后出現(xiàn)，七八十年代得到發(fā)展，80年代末停滯。我國：80年末在北京開始出現(xiàn)。購物中心 o售賣功能商品齊全、區(qū)隔空間、符合生理與心理需求。o生活功能多元化組合、時(shí)代潮流、老少皆宜、生活廣場。購物中心 商店組成： 零售商店、餐飲店、影劇院、音樂廳、博物館等。 商店的結(jié)構(gòu) 地方購物中心、社區(qū)購物中心、地區(qū)性購物中心、特區(qū)購物中心。 購物中心中自選市場的數(shù)量和規(guī)模 數(shù)量：獨(dú)家或多家。 規(guī)模：與購物中心規(guī)模相一致。古

15、姆國家百貨商場古姆國家百貨商場,克里姆林宮比克里姆林宮比鄰的一個(gè)大型購物廣場，是室內(nèi)鄰的一個(gè)大型購物廣場，是室內(nèi)的。的。商場內(nèi)名牌林立，豪華氣派商場內(nèi)名牌林立，豪華氣派套娃娃。套娃娃用木頭刻成，里頭掏空，外頭彩繪成各種人物，有點(diǎn)像中國的不倒翁。但是它大套小，小再套更小的，直至最小，一般可以套57個(gè)娃娃。北京賽特購物中心北京賽特購物中心n賽特購物中心賽特購物中心 位于北京最著位于北京最著名的大道名的大道- 長安街的東側(cè)，長安街的東側(cè)，地處北京著名的中央商務(wù)區(qū)，地處北京著名的中央商務(wù)區(qū)，距天安門僅十分鐘距天安門僅十分鐘 的車程，的車程，周圍外國使領(lǐng)館、高尚住宅區(qū)、周圍外國使領(lǐng)館、高尚住宅區(qū)、高檔寫

16、字樓、高檔飯店林立，高檔寫字樓、高檔飯店林立，是北京著名的現(xiàn)代化商場，與是北京著名的現(xiàn)代化商場，與賽特飯店、賽特大廈、賽特廣賽特飯店、賽特大廈、賽特廣場共同組成了馳名京城的賽特場共同組成了馳名京城的賽特商圈。商圈。n無店面零售商直復(fù)營銷直復(fù)營銷(direct marketing；直接反應(yīng)直接反應(yīng)營銷營銷direct-response marketing) n互動(dòng)式零售系統(tǒng)互動(dòng)式零售系統(tǒng) n直接郵寄、目錄營銷、電視營銷、直接郵寄、目錄營銷、電視營銷、信息欄目營銷、網(wǎng)絡(luò)直復(fù)營銷信息欄目營銷、網(wǎng)絡(luò)直復(fù)營銷直復(fù)營銷直復(fù)營銷n 銷售渠道：大眾傳播媒體、信件銷售渠道：大眾傳播媒體、信件n 銷售產(chǎn)品主要有書

17、籍、銷售產(chǎn)品主要有書籍、 CD 、保養(yǎng)品、保養(yǎng)品、健康健康 食品與用品、精品、小型家電食品與用品、精品、小型家電 n 優(yōu)點(diǎn)：消費(fèi)者可方便且實(shí)時(shí)的訂購優(yōu)點(diǎn)：消費(fèi)者可方便且實(shí)時(shí)的訂購n 缺點(diǎn)：消費(fèi)者資料容易泄漏、隱私權(quán)缺點(diǎn)：消費(fèi)者資料容易泄漏、隱私權(quán)被侵犯被侵犯n n人員直銷人員直銷(直銷，直銷，direct selling)n 最古老的零售方式最古老的零售方式n 產(chǎn)品包羅萬象，并講求人員訓(xùn)練、售產(chǎn)品包羅萬象，并講求人員訓(xùn)練、售后服務(wù)等后服務(wù)等n 銷售方式：逐戶銷售、聚會(huì)銷售方式：逐戶銷售、聚會(huì)n 優(yōu)點(diǎn)：可在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)推展，服務(wù)更優(yōu)點(diǎn)：可在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)推展，服務(wù)更專注專注n 缺點(diǎn)：容易給顧客帶來壓迫

18、感，甚至缺點(diǎn)：容易給顧客帶來壓迫感，甚至引起反感引起反感 自動(dòng)販賣機(jī)自動(dòng)販賣機(jī)(vending machine)n n 中國以銷售冷飲為主；歐美與日本較多樣化：中國以銷售冷飲為主；歐美與日本較多樣化：飲料、報(bào)章雜志點(diǎn)心褲襪化妝飲料、報(bào)章雜志點(diǎn)心褲襪化妝CD、恤等恤等n 優(yōu)點(diǎn)：無需占用太大空間就可全天候銷售優(yōu)點(diǎn)：無需占用太大空間就可全天候銷售n 缺點(diǎn)：補(bǔ)貨、保養(yǎng)維修、機(jī)器被破壞、商品缺點(diǎn)：補(bǔ)貨、保養(yǎng)維修、機(jī)器被破壞、商品被偷竊等衍生困擾與成本被偷竊等衍生困擾與成本n （三）零售業(yè)態(tài)發(fā)展是有規(guī)律的n1.零售業(yè)態(tài)是店鋪經(jīng)營決策的產(chǎn)物零售業(yè)態(tài)是店鋪經(jīng)營決策的產(chǎn)物n2.零售業(yè)態(tài)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段相適應(yīng)零售業(yè)

19、態(tài)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段相適應(yīng)n3.新零售業(yè)態(tài)伴隨著流通技術(shù)創(chuàng)新新零售業(yè)態(tài)伴隨著流通技術(shù)創(chuàng)新n4.中國特色也在規(guī)律之中中國特色也在規(guī)律之中 1.零售業(yè)態(tài)是店鋪經(jīng)營決策的產(chǎn)物 是零售店鋪的營業(yè)形態(tài)，是零售是零售店鋪的營業(yè)形態(tài)，是零售業(yè)的經(jīng)營者，在店鋪這一零售業(yè)經(jīng)營業(yè)的經(jīng)營者，在店鋪這一零售業(yè)經(jīng)營的具體場所，采用實(shí)行的各種經(jīng)營戰(zhàn)的具體場所，采用實(shí)行的各種經(jīng)營戰(zhàn)略的總和。略的總和。v零售業(yè)態(tài)究竟是什么？零售業(yè)態(tài)究竟是什么？ 零售業(yè)態(tài)是由哪些因素決定的？零售業(yè)態(tài)是由哪些因素決定的？不同的內(nèi)容，不同的組合，形成不同的業(yè)態(tài)。不同的內(nèi)容，不同的組合，形成不同的業(yè)態(tài)。 店鋪選址店鋪選址 、 備貨、店鋪規(guī)模備貨、店鋪規(guī)

20、模 、 價(jià)格策略、價(jià)格策略、 銷售方法、附加服務(wù)、銷售方法、附加服務(wù)、 店鋪設(shè)施店鋪設(shè)施 零售業(yè)態(tài)的本質(zhì)是各種零售要素的組合零售業(yè)態(tài)的本質(zhì)是各種零售要素的組合 某一時(shí)期、某一社會(huì)中的零售形態(tài)會(huì)集中在幾個(gè)代表性的形態(tài)上，這些形態(tài)就是主力業(yè)態(tài)。 n主力業(yè)態(tài) 2.零售業(yè)態(tài)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段相適應(yīng)百貨店：百貨店：郵購：郵購：食品超市：食品超市：現(xiàn)代郵購：現(xiàn)代郵購：大型綜合超市：大型綜合超市：郊外購物中心：郊外購物中心：便利店：便利店： 機(jī)械化大工業(yè)生產(chǎn)和人口向城市的集中機(jī)械化大工業(yè)生產(chǎn)和人口向城市的集中 鐵路和郵電事業(yè)的發(fā)達(dá)鐵路和郵電事業(yè)的發(fā)達(dá) 經(jīng)濟(jì)大危機(jī)，購買力低下經(jīng)濟(jì)大危機(jī)，購買力低下計(jì)算機(jī)技術(shù)、送貨

21、系統(tǒng)、信用卡、職業(yè)婦計(jì)算機(jī)技術(shù)、送貨系統(tǒng)、信用卡、職業(yè)婦女的增加女的增加適應(yīng)大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)體制適應(yīng)大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)體制 人口郊外移動(dòng)、汽車普及人口郊外移動(dòng)、汽車普及 城市商業(yè)重心向郊外轉(zhuǎn)移，街角食雜店消失、城市商業(yè)重心向郊外轉(zhuǎn)移，街角食雜店消失、生活節(jié)奏加快。生活節(jié)奏加快。2.零售業(yè)態(tài)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段相適應(yīng)（圖）郊外SC1920年代中期-銷售革新的孕育（自我服務(wù)方式的引進(jìn)）1950年代經(jīng)營革新的普及（連鎖店理論的普及）1960年代選址的變動(dòng)（適應(yīng)汽車化） 1970年代中期業(yè)態(tài)多樣化的加速（緩和限制）1990年代（注） SM超市，SSDDS自我服務(wù)廉價(jià)商店，SS大型綜合超市，CS方便綜合商店

22、（超市、卡車商店、服裝超市等的混合店鋪），SC購物中心，BS小型食品廉價(jià)店，CVS方便店3.新零售業(yè)態(tài)伴隨著流通技術(shù)創(chuàng)新n什么樣的業(yè)態(tài)能成為主力業(yè)態(tài)？什么樣的業(yè)態(tài)能成為主力業(yè)態(tài)？ 百貨店：百貨店：超市：超市：便利店：便利店：連鎖經(jīng)營：連鎖經(jīng)營：明碼標(biāo)價(jià)、分部門經(jīng)營明碼標(biāo)價(jià)、分部門經(jīng)營薄利多銷、自我服務(wù)、統(tǒng)一收銀、事前標(biāo)準(zhǔn)化包裝薄利多銷、自我服務(wù)、統(tǒng)一收銀、事前標(biāo)準(zhǔn)化包裝小量多次共同配送、溫度帶管理、共同產(chǎn)品開發(fā)小量多次共同配送、溫度帶管理、共同產(chǎn)品開發(fā)pos系統(tǒng)系統(tǒng) 以流通技術(shù)創(chuàng)新大大降低了成本、增強(qiáng)以流通技術(shù)創(chuàng)新大大降低了成本、增強(qiáng)了競爭優(yōu)勢的業(yè)態(tài)。了競爭優(yōu)勢的業(yè)態(tài)。4.中國特色也在規(guī)律之中

23、n中國的特殊性中國的特殊性 *各種業(yè)態(tài)短時(shí)期內(nèi)同時(shí)進(jìn)入各種業(yè)態(tài)短時(shí)期內(nèi)同時(shí)進(jìn)入 *業(yè)態(tài)特征不明顯業(yè)態(tài)特征不明顯 改革開放改革開放+經(jīng)濟(jì)全球化經(jīng)濟(jì)全球化 強(qiáng)行政干預(yù)強(qiáng)行政干預(yù)（四）中國零售業(yè)的回顧與現(xiàn)狀（四）中國零售業(yè)的回顧與現(xiàn)狀 n從零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程來看，中國在短短的不到從零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程來看，中國在短短的不到2020年時(shí)間，年時(shí)間，走過了西方發(fā)達(dá)國家一百多年的路程。走過了西方發(fā)達(dá)國家一百多年的路程。 n進(jìn)入進(jìn)入9090年代，零售業(yè)態(tài)發(fā)生著天翻地覆的革命。各種新型年代，零售業(yè)態(tài)發(fā)生著天翻地覆的革命。各種新型的現(xiàn)代化商廈如雨后春筍般出現(xiàn)在大中城市，同時(shí)，各種的現(xiàn)代化商廈如雨后春筍般出現(xiàn)在大中

24、城市，同時(shí)，各種專賣店、專業(yè)店、便利店、居民小店、倉儲(chǔ)商店、街區(qū)商專賣店、專業(yè)店、便利店、居民小店、倉儲(chǔ)商店、街區(qū)商場、購物中心、自由市場等也出現(xiàn)在大街小巷。場、購物中心、自由市場等也出現(xiàn)在大街小巷。 n19951995年前后，超市業(yè)態(tài)大規(guī)模出現(xiàn)，國際零售資本的涌入，年前后，超市業(yè)態(tài)大規(guī)模出現(xiàn)，國際零售資本的涌入，如沃爾瑪、萬客隆等相繼登陸，豐富的商品、方便的選購、如沃爾瑪、萬客隆等相繼登陸，豐富的商品、方便的選購、合理的經(jīng)營布局、低價(jià)位，自主選貨、集中收款等，確實(shí)合理的經(jīng)營布局、低價(jià)位，自主選貨、集中收款等，確實(shí)能夠滿足顧客對便和利的追求。能夠滿足顧客對便和利的追求。 零售業(yè)的回顧與現(xiàn)狀零售

25、業(yè)的回顧與現(xiàn)狀 n超市激烈爭奪大百貨店份額的同時(shí)，專賣店、專業(yè)店應(yīng)運(yùn)超市激烈爭奪大百貨店份額的同時(shí)，專賣店、專業(yè)店應(yīng)運(yùn)而生而生 n沸沸揚(yáng)揚(yáng)的虛擬網(wǎng)絡(luò)商店，沸沸揚(yáng)揚(yáng)的虛擬網(wǎng)絡(luò)商店， 增長速度驚人增長速度驚人n我國零售企業(yè)競爭過度、競爭力不強(qiáng)的一個(gè)主要原因就是我國零售企業(yè)競爭過度、競爭力不強(qiáng)的一個(gè)主要原因就是商店定位模糊、千店一面、相互模仿所致。商店定位模糊、千店一面、相互模仿所致。（五）（五） 零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢n當(dāng)今所謂的識時(shí)務(wù)就是看清未來的發(fā)展趨勢當(dāng)今所謂的識時(shí)務(wù)就是看清未來的發(fā)展趨勢未來的零售業(yè)是：未來的零售業(yè)是：百貨店百貨店超市超市網(wǎng)絡(luò)商店網(wǎng)絡(luò)商店n三分天下，各得其一三分天

26、下，各得其一? ?專業(yè)化時(shí)代的百貨店專業(yè)化時(shí)代的百貨店 主要經(jīng)營主流商品、擴(kuò)張性商品以及個(gè)性化商品 n主流商品，在家庭消費(fèi)比重較高，如汽車、家居、電腦、教育等，在家庭消費(fèi)比重較高，如汽車、家居、電腦、教育等，代表時(shí)代消費(fèi)主流和走向，需要較大的資金和規(guī)模，門檻較高，代表時(shí)代消費(fèi)主流和走向，需要較大的資金和規(guī)模，門檻較高，因此競爭弱，經(jīng)營利潤高因此競爭弱，經(jīng)營利潤高. .n擴(kuò)張性商品，處于上升擴(kuò)張期，增長速度高，如兒童用品、醫(yī)藥處于上升擴(kuò)張期，增長速度高，如兒童用品、醫(yī)藥保健品、保健品、ITIT產(chǎn)品、體育用品、教育產(chǎn)品、家居品等。產(chǎn)品、體育用品、教育產(chǎn)品、家居品等。賺取的是市場份額擴(kuò)張帶來的利潤，

27、削弱了其競爭殘酷的風(fēng)險(xiǎn)。賺取的是市場份額擴(kuò)張帶來的利潤，削弱了其競爭殘酷的風(fēng)險(xiǎn)。其科技含量一般高，市場新興，大多數(shù)資本不敢涉足，競爭程其科技含量一般高，市場新興，大多數(shù)資本不敢涉足，競爭程度低，利潤高，高管理成本的百貨店較為符合。度低，利潤高，高管理成本的百貨店較為符合。非標(biāo)準(zhǔn)化的商品，比較陌生，適合百貨店面對面的解惑式服務(wù)。非標(biāo)準(zhǔn)化的商品，比較陌生，適合百貨店面對面的解惑式服務(wù)。萎縮性市場商品則適合超市等其他業(yè)態(tài)經(jīng)營。萎縮性市場商品則適合超市等其他業(yè)態(tài)經(jīng)營。專業(yè)化時(shí)代的百貨店專業(yè)化時(shí)代的百貨店( (續(xù)續(xù)) )n個(gè)性化商品，個(gè)性化的需求，符合百貨店面對面的情感式，個(gè)性化的需求，符合百貨店面對面

28、的情感式解惑式的服務(wù)方式解惑式的服務(wù)方式: :新興的創(chuàng)新型商品，科技含量高，在挑選和使用上都要有一定的新興的創(chuàng)新型商品，科技含量高，在挑選和使用上都要有一定的專業(yè)知識，需要現(xiàn)場的咨詢、解惑、答疑和售后的服務(wù)等；專業(yè)知識，需要現(xiàn)場的咨詢、解惑、答疑和售后的服務(wù)等；以精神文化生活為主的商品；以精神文化生活為主的商品；商品本身以外附加服務(wù)內(nèi)容比較多的商品。商品本身以外附加服務(wù)內(nèi)容比較多的商品。 n顧客為了追求和滿足個(gè)性化需求，一般是愿意付出更多的顧客為了追求和滿足個(gè)性化需求，一般是愿意付出更多的錢，錢，“掏錢難買我樂意掏錢難買我樂意”。n發(fā)揮百貨店的直接式的服務(wù)優(yōu)勢，獲得較高的利潤空間。發(fā)揮百貨店的

29、直接式的服務(wù)優(yōu)勢，獲得較高的利潤空間。n 來源：來源：美國另類領(lǐng)帶商店美國另類領(lǐng)帶商店超超 市市n應(yīng)經(jīng)營必需商品，大眾化的以吃、用為主的小件生活用品。應(yīng)經(jīng)營必需商品，大眾化的以吃、用為主的小件生活用品。 即時(shí)服務(wù)，售后服務(wù)基本沒有，服務(wù)成本很低，盡管利潤很微薄，還即時(shí)服務(wù)，售后服務(wù)基本沒有，服務(wù)成本很低，盡管利潤很微薄，還是能保持一定的純利空間是能保持一定的純利空間n萎縮性市場商品；萎縮性市場商品；n家電等大件生活必需品，售后服務(wù)成本較高，風(fēng)險(xiǎn)很大，家電等大件生活必需品，售后服務(wù)成本較高，風(fēng)險(xiǎn)很大，所以不適合在超市經(jīng)營。所以不適合在超市經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)商店網(wǎng)絡(luò)商店 n經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化的大件生活必需品。經(jīng)營

30、標(biāo)準(zhǔn)化的大件生活必需品。 n網(wǎng)絡(luò)商店不受時(shí)間和空間的限制，方便快捷，但是缺陷就網(wǎng)絡(luò)商店不受時(shí)間和空間的限制，方便快捷，但是缺陷就是不具備直觀性，只能是平面的視覺形象，看不見，聽不是不具備直觀性，只能是平面的視覺形象，看不見，聽不到，摸不著，沒有直接感覺，不能滿足個(gè)性化的需求，所到，摸不著，沒有直接感覺，不能滿足個(gè)性化的需求，所以只能賣標(biāo)準(zhǔn)化商品。以只能賣標(biāo)準(zhǔn)化商品。 n經(jīng)營大件必需商品目前條件還不一定完全具備，但是必然經(jīng)營大件必需商品目前條件還不一定完全具備，但是必然的趨勢。的趨勢。n目前還可以經(jīng)營以實(shí)用性不強(qiáng)的、精神文化情感消費(fèi)為主目前還可以經(jīng)營以實(shí)用性不強(qiáng)的、精神文化情感消費(fèi)為主的商品、零售虛擬性商品，如酒店客房、飛機(jī)艙位、名牌的商品、零售虛擬性商品，如酒店客房、飛機(jī)艙位、名牌劇院的座位、知名的精品培訓(xùn)班等，劇院的座位、知名的精品培訓(xùn)班等， AC尼爾森的數(shù)據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)n全中國差不多全中國差不多300多萬家門店，現(xiàn)代業(yè)態(tài)多萬家門店，現(xiàn)代業(yè)態(tài)只占只占4%銷