農(nóng)場的數(shù)字化設(shè)計創(chuàng)新與實踐—以博維有機(jī)農(nóng)場為例

1、摘 要 農(nóng)場的數(shù)字化設(shè)計創(chuàng)新與實踐以博維有機(jī)農(nóng)場為例摘 要 本文通過對有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展理論及現(xiàn)有新型農(nóng)場案例分析研究，隸屬于“深呼吸藍(lán)色工程”旗下課題，深呼吸藍(lán)色工程由藝術(shù)設(shè)計學(xué)院發(fā)起，從衣、食、住、行四個方面，綜合多個設(shè)計學(xué)科，探討設(shè)計之可能性。通過對試點博維農(nóng)場的規(guī)劃設(shè)計，闡述設(shè)計師如何整合設(shè)計思維為當(dāng)今社會新興領(lǐng)域發(fā)展創(chuàng)新推波助瀾；以及探討在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，新型有機(jī)農(nóng)場應(yīng)如何順應(yīng)形勢，發(fā)展數(shù)字化設(shè)計，提高產(chǎn)品的知名度和營銷水平。同時也嘗試探討，在新時代背景及社會需求下，設(shè)計及設(shè)計研究人員在社會各個領(lǐng)域變革過程中扮演的角色和所承擔(dān)的責(zé)任。關(guān)鍵詞：藍(lán)色工程； 有機(jī)農(nóng)場； 數(shù)字化設(shè)計；35T

2、he Innovation and Practice of Farm Digital DesignTaking Bowei Organic Farm as exampleAbstract This article through a study on organic agriculture development theories and analysis of new and existing farm cases,its one subject of the “Deep Breath Projectblue”,the Deep Breath Projectblue lunched by t

3、he Beijing Institute of Clothing Technology College of Art and Design.Exploring design possibilities from four aspects of food, clothing, shelter and transportation and integrated multiple disciplines.Through planning and designing of the BOWEI farm,explaining how designers integrating design thinki

4、ng to the development and innovation of society new areas.As well as to study the rapid development of the Internet today, how the new organic farm keep up with the situation of development of digital design to improve product visibility and marketing.Also trying to explore in the new era and social

5、 demand, design and design researchers in all sectors of society roles in the reform process and the responsibilities.Key words：Projectblue,Organic Farm,Digital Design目 錄目 錄當(dāng)代農(nóng)場的設(shè)計創(chuàng)新與實踐以博維有機(jī)農(nóng)場為例I摘 要IAbstractII第1章 緒 論11.1 研究背景11.2 研究內(nèi)容、方法及意義2 1.2.1 研究內(nèi)容2 1.2.2 研究的方法2 1.2.3 研究的意義21.3 有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)理論研究3 1.3.1

6、 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展階段介紹3 1.3.2 國內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀4第2章 相關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)案例研究82.1 國內(nèi)案例8 2.1.1 莫干山民宿群8 2.1.2 上海多利農(nóng)場92.1.3 華夏未來生態(tài)循環(huán)農(nóng)場92.2 國外案例103.2.1 日本北海道富田農(nóng)場102.3 案例總結(jié)112.4 問卷調(diào)查13第3章 博維試點農(nóng)場體驗設(shè)計153.1 博維試點農(nóng)場現(xiàn)狀分析15 3.1.1 博維試點農(nóng)場實地考察16 3.2 博維特色主打產(chǎn)品16 3.2.1 軟棗獼猴桃介紹16 3.2.2 軟棗獼猴桃作為主打產(chǎn)品的優(yōu)勢分析173.3 博維試點農(nóng)場規(guī)劃設(shè)計18 3.3.1 規(guī)劃目標(biāo)18 3.3.3 產(chǎn)品與服務(wù)體驗設(shè)計1

7、9 3.4 博維試點農(nóng)場標(biāo)識設(shè)計23第四章 博維數(shù)字化營銷設(shè)計254.1 網(wǎng)站營銷平臺設(shè)計25 4.1.1網(wǎng)上購物現(xiàn)狀25 4.1.2網(wǎng)站購物平臺建立的優(yōu)勢25 4.1.3網(wǎng)站具體設(shè)計254.2 主打產(chǎn)品動畫設(shè)計26 4.2.1動畫宣傳優(yōu)勢26 4.2.2動畫具體設(shè)計27第五章 總結(jié)29參考文獻(xiàn)31附錄33攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文47致 謝48第1章 緒 論1.1 研究背景中國作為一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也制約甚至決定了社會、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。長期以來，由于巨大的人口壓力、平均資源占有量少等原因?qū)е轮袊霓r(nóng)業(yè)發(fā)展對化學(xué)藥品、化學(xué)肥料的依賴性非常高，常規(guī)農(nóng)業(yè)對化

8、學(xué)藥品的依賴性較高，所造成的食品安全、環(huán)境污染等社會性問題日益突出。因此，當(dāng)前的常規(guī)農(nóng)業(yè)發(fā)展顯然無法滿足中國對未來農(nóng)業(yè)的期許，并且從世界農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢來看，常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式也并不符合可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念。如若需實現(xiàn)可持續(xù)性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，就需要重新審視現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、發(fā)展模式，不斷進(jìn)行調(diào)整、創(chuàng)新。在應(yīng)對常規(guī)農(nóng)業(yè)帶來的諸多問題過程中，有機(jī)農(nóng)業(yè)這一發(fā)展理念及模式逐漸進(jìn)入人們的視野。作為一種新型的農(nóng)業(yè)發(fā)展體系，有機(jī)農(nóng)業(yè)符合人們對于農(nóng)業(yè)發(fā)展要高效高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)安全的需求，也能夠最大程度的滿足生態(tài)環(huán)保的理念，同時它也構(gòu)成了可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的基礎(chǔ)。目前，就全球范圍內(nèi)來看，有機(jī)農(nóng)業(yè)己經(jīng)進(jìn)入到平穩(wěn)發(fā)展時期，世界

9、各國在遵循自然規(guī)律以及生態(tài)學(xué)原理的基礎(chǔ)上積極的對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程、加工、儲運等過程都做了相關(guān)的規(guī)定并制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)1。而我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)從無到有、從小到大正快速發(fā)展，并逐步形成具有中國特色的綠色、有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈，也逐漸成為推動中國可持續(xù)發(fā)展的一支重要力量。對于設(shè)計師而言，最重要的任務(wù)也是通過自己的設(shè)計讓世界更美好。近些年來，設(shè)計也開始擴(kuò)展，與其他新興領(lǐng)域的合作也越來越普遍，打破固有的框架，從熟悉的位置中跳脫，與其他領(lǐng)域的專業(yè)人士一起，為新型領(lǐng)域的開發(fā)做出自己的貢獻(xiàn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)在快速發(fā)展的新興領(lǐng)域，作為設(shè)計師，也有責(zé)任進(jìn)入這一領(lǐng)域，用自己的設(shè)計思維為該領(lǐng)域

10、的發(fā)展創(chuàng)新提出自己思路，解決問題。本次新型農(nóng)場課題隸屬“深呼吸藍(lán)色工程”旗下一個分支，期間與來自有機(jī)種植、城鄉(xiāng)規(guī)劃等方面的眾多專家一起合作，探索新型農(nóng)場的發(fā)展之路。而“深呼吸藍(lán)色工程”設(shè)計活動是以環(huán)保責(zé)任為動因，討論全國范圍內(nèi)日漸嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，計劃用三年的時間通過設(shè)計行動由淺入深的來揭示、探索和改變。深呼吸藍(lán)色工程設(shè)計活動也是一次整合設(shè)計思維的實驗，現(xiàn)在已經(jīng)推行了兩年的時間。每年都有來自各個領(lǐng)域的專家學(xué)者參與，大家跨越專業(yè)局限，協(xié)同合作，綜合設(shè)計形式，探索設(shè)計的可能性。而在第二年，深呼吸藍(lán)色工程的主題為“食物與空氣”，而此次新型農(nóng)場項目也屬于深呼吸藍(lán)色工程旗下分支之一。1.2 學(xué)術(shù)環(huán)境和

11、創(chuàng)新點1.2.1 研究內(nèi)容本文以 “深呼吸藍(lán)色工程”跨專業(yè)合作項目分支以遼寧本溪博維生態(tài)農(nóng)場為例，通過幫助試點農(nóng)場完成規(guī)劃體驗設(shè)計、數(shù)字化設(shè)計，從而將其打造成一個高經(jīng)濟(jì)附加值與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的社會創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)典范。博維農(nóng)場作為“深呼吸”項目關(guān)于“食物”環(huán)節(jié)的創(chuàng)新研究試驗點，重點在于通過具體實際的案例來探索設(shè)計師在不同的社會領(lǐng)域內(nèi)如何進(jìn)行設(shè)計應(yīng)用，提高設(shè)計能力；并在完成新型農(nóng)場建設(shè)、推廣的前提下探討新時代下設(shè)計師的社會屬性與責(zé)任。1.2.2 研究方法本文采用的主要研究方法涉及以下幾種：1.文獻(xiàn)法。通過對本文相關(guān)文獻(xiàn)的研究、資料收集，學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)場建設(shè)的相關(guān)理論研究及實踐案例。2.定性分析

12、法。定性描述國內(nèi)外有關(guān)生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展特點和趨勢，在參考國內(nèi)外相關(guān)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式、產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)上，對本溪博維農(nóng)場的規(guī)劃建設(shè)、戰(zhàn)略建設(shè)計進(jìn)行研究。3.實地調(diào)研。通過對本溪博維農(nóng)場及周邊環(huán)境進(jìn)行實地調(diào)研，獲得農(nóng)場生態(tài)建設(shè)潛在資源的一手資料，有利于對農(nóng)場規(guī)劃建設(shè)的具體實施操作。1.2.3 研究意義在為解決社會問題的創(chuàng)新過程中，設(shè)計師因其獨有的專業(yè)視角，在該過程中扮演著至關(guān)重要的角色。設(shè)計師可以依靠自身的專業(yè)知識促進(jìn)創(chuàng)新的進(jìn)程，如引發(fā)新思考，提出更有效的新方案，做出新的設(shè)計等，從而為社會各個領(lǐng)域的靈感激發(fā)、問題的解決做出重要的貢獻(xiàn)，而對這些領(lǐng)域探索反過來也可以為設(shè)計師的創(chuàng)新探索帶來新的研究機(jī)遇。

13、本文以實際案例為研究對象，探索設(shè)計師在新興領(lǐng)域下，如何在不同的領(lǐng)域，將自己的專業(yè)能力用于新的領(lǐng)域，展開設(shè)計應(yīng)用，提高自我設(shè)計水平，提醒自身應(yīng)緊握時代脈搏，根據(jù)社會需求的變化及時調(diào)整自身以適應(yīng)需求。1.3有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)理論研究1.3.1 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展階段介紹有機(jī)農(nóng)業(yè)最先是由英語“Organic Agriculture”直譯而來，是遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采取的一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程王恭煒，有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然

14、趨勢J，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技。2009。而有機(jī)食品源自有機(jī)生產(chǎn)，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和加工條件下，經(jīng)過有關(guān)認(rèn)證部門認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，現(xiàn)在品類也較多，如蔬菜、糧食、水產(chǎn)、養(yǎng)殖等等。除了單純意義上的食品以外，現(xiàn)在人們普遍還將符合有機(jī)生產(chǎn)方式的產(chǎn)品如紡織品、林業(yè)產(chǎn)品也歸入有機(jī)食品范疇。從全世界的范疇來看，有機(jī)農(nóng)業(yè)從提出到現(xiàn)在已經(jīng)有接近一百年的歷史。近一百年的時間中大致經(jīng)歷了四個階段。啟蒙階段（1900-1970），早在1909年有機(jī)農(nóng)業(yè)就已經(jīng)開始出現(xiàn)萌芽，當(dāng)時美國人King考察中國農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，總結(jié)皇后將自己的感想記錄在四千年的農(nóng)民中，書中介紹了他認(rèn)為中國農(nóng)業(yè)幾千年來經(jīng)久不衰的秘密，就在于中國人的勤奮，以及

15、對土地的高效管理利用上。這本著作也成為奠定有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)佚名，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展動態(tài)J，農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，2009。至20世紀(jì)30年代，瑞士的漢斯米勒（Hans Mueller）開始推行有機(jī)農(nóng)業(yè)，目標(biāo)是爭取農(nóng)戶不依靠外部的其他投入，也能保證獨立生產(chǎn)，僅僅使用廄肥來保持土壤的肥力。從他開始，歐洲其他國家出現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)。在1935年英國的植物博士霍華德博士（Si人Albert Howard）出版農(nóng)業(yè)圣典奠定堆肥的理論基礎(chǔ)，依據(jù)他提出的理論，于1946年英國成了土壤協(xié)會。20世紀(jì)6070年代有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)入發(fā)展階段（1970-1990）。因不可再生資源的大量使用，以及新型技術(shù)

16、不合理利用對環(huán)境造成破壞，對生態(tài)造成不可逆的影響。在這樣的大環(huán)境下，有機(jī)農(nóng)業(yè)被認(rèn)為是保護(hù)人與自然的有效方法，很多發(fā)達(dá)國家都加大了研究力度，實踐性的活動也越發(fā)蓬勃。在19902000進(jìn)入增長階段，增速明顯的時間為90年代后，成為一種全球性活動，此時各國的政策標(biāo)準(zhǔn)也紛紛出臺，政府民間都在共同協(xié)作推進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，比較典型的如美國在1990年頒布“有機(jī)食品生產(chǎn)條例”；歐盟委員會也在1991年推行歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)法案，并在1993正式在全部歐盟國家統(tǒng)一實施。而我國也于2005年4月出GB/T19630-2005有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)，對有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、加工等一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。自2000年至今是全面平穩(wěn)發(fā)

17、展階段，進(jìn)入二十一世紀(jì)后，有機(jī)農(nóng)業(yè)還在不斷地平穩(wěn)發(fā)展，全球?qū)τ谟袡C(jī)食物的需求在增長迅猛，為維持本國居民用度，發(fā)達(dá)國家開始轉(zhuǎn)向從發(fā)展中國家進(jìn)口有機(jī)食品，在這種情況下，中國等一些發(fā)展中國家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅猛，但總體來說，發(fā)展中國家在世界范圍內(nèi)，有機(jī)產(chǎn)品市場所占據(jù)的市場份額還是比較低的。1.3.2 國內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前全世界中大致有120個國家地區(qū)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)貿(mào)易份額約占農(nóng)業(yè)的1%左右（數(shù)據(jù)來源SOEL、FiBL統(tǒng)計）。在2006年，全球超過3100萬ha發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的土地，在有機(jī)種植面積上，澳大利亞以超過1200萬ha的總數(shù)雄踞第一位,而我國以總數(shù)月350萬ha處于第二位。全

18、球至少超過62萬有機(jī)農(nóng)場，擁有農(nóng)場數(shù)量最多的幾個國家是墨西哥（12萬個），印尼（4.5萬個），意大利（3.7萬個）。從全世界范圍來看，有機(jī)農(nóng)業(yè)面積與農(nóng)業(yè)所占比例來看，排名前十全部是歐洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，前三位分別為列支敦士登（26.40%）、奧地利（13.53%）、瑞士（11.33%）。農(nóng)田面積中所占比例來講，歐洲的比例最高。從農(nóng)場數(shù)目來講，南美洲的有機(jī)農(nóng)場數(shù)目最多張艷軍 楊紹聰 饒敏 董廣 張建康 李曉亮 廖凱，玉溪市發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的切入點分析J，農(nóng)業(yè)科技通訊，2012。早在上世紀(jì)90年代末，美國，日本，歐洲這些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家地區(qū)已經(jīng)成為世界上最主要的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費市場，從而也帶動了發(fā)展中國家發(fā)展

19、有機(jī)農(nóng)業(yè)。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，美國、日本、歐洲的有機(jī)視頻消費發(fā)展最快，歐洲北美洲占全球有機(jī)消費總額的97%（數(shù)據(jù)來自2005年IFOAM統(tǒng)計數(shù)據(jù)）。從有機(jī)農(nóng)業(yè)的法規(guī)政策上來看，20世紀(jì)80年代國際有農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）指定了“有機(jī)生產(chǎn)加工基本標(biāo)準(zhǔn)”，這個標(biāo)準(zhǔn)也成為很多政府以及民間機(jī)構(gòu)指定自行標(biāo)準(zhǔn)的重要參考依據(jù)。90年代以后，美國、歐盟和日本制定了國家有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。美國頒布了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法案，歐盟發(fā)布了有機(jī)農(nóng)業(yè)條例蔣瑋，有機(jī)產(chǎn)品出口管理體系的比較研究D，南京師范大學(xué)，2012.。至今全世界已經(jīng)有超60個國家地區(qū)頒布了國家級別的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證規(guī)范。從我國范圍內(nèi)來看，從二十世紀(jì)九十年代初，我國開

20、始大規(guī)模進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)，在國內(nèi)不地區(qū)因地制宜的建設(shè)起了一些試點有機(jī)農(nóng)場，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的平衡上取得了良好的社會效益。中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了萌芽 (19891994年)、起步(19952002年)、發(fā)展(2003年至今)三個階段。在萌芽階段，我國第一次參入進(jìn)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFPAM）；在起步階段，中國慢慢開始成立自己的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，開展相應(yīng)有機(jī)認(rèn)證工作；在現(xiàn)在的快速發(fā)展階段，我國對有機(jī)產(chǎn)品更加細(xì)分，管理體系也更加完善，我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展更加蒸蒸日上。雖然還具有區(qū)域發(fā)展不平衡、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品類、結(jié)構(gòu)也較單一的問題，但從長遠(yuǎn)來看，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場需求及生產(chǎn)規(guī)模不斷增加，結(jié)構(gòu)也更加多元，體

21、系更加完善，朝著產(chǎn)業(yè)化的方向前進(jìn)。目前，國際有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的迅速發(fā)展，極大的促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展及農(nóng)產(chǎn)品的商品化。北美洲最早從上世紀(jì)六十年代就開始從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，韓國、日本等亞洲國家也緊跟其后中國在經(jīng)過二十多年的摸索與積累也正逐漸形成自己的有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，主要有有機(jī)農(nóng)業(yè)公司帶動型、專業(yè)合作社帶動型、有機(jī)農(nóng)場帶動型三大類。 在有機(jī)農(nóng)業(yè)公司帶動型模式中,通常是采用龍頭企業(yè)帶動模式來進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化，即選定一個或一些從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)作為牽頭人，通過“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的方式完成農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化。首先，有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營公司與直接從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)民簽訂某類產(chǎn)品供銷合同，并承諾最終產(chǎn)

22、品以合同約定的價格收購，然后由公司提供種子、技術(shù)及相關(guān)指導(dǎo)培訓(xùn)和其它服務(wù)，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民則需要在接受公司提供的服務(wù)后履行簽訂的合同，直接從事該類產(chǎn)品的生產(chǎn)，并確保產(chǎn)品最終能夠提供給公司。 有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社以農(nóng)村家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)，不以盈利為主要目標(biāo)的群眾性互助經(jīng)濟(jì)組織。它的主要構(gòu)成是直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民，主要目的是為該合作社成員提供有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、銷售，農(nóng)場有機(jī)認(rèn)證、辦理、運營等相關(guān)服務(wù)。有機(jī)農(nóng)場模式是以親近自然、人與自然和諧相處為最終目的而建立起的生態(tài)模式，也是與本次試點農(nóng)場最為相近的一種發(fā)展模式。該模式主要依賴于保存良好的生態(tài)自然環(huán)境和適合有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的條件，同時有利于將

23、有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售與觀光旅游、度假休閑等需求相結(jié)合。這種類型的農(nóng)場模式比較自由，適合個人、家庭或集體所有進(jìn)行經(jīng)營，規(guī)?？纱罂尚?，面積較大適合以有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、規(guī)模較小適合農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)培育、養(yǎng)殖、休閑旅游。在經(jīng)營方式上，有機(jī)農(nóng)場模式也顯得較為活潑。除了農(nóng)場主自行經(jīng)營外，也可以通過租賃的形式將一定區(qū)域或面積的土地出租給游客，讓其體驗有機(jī)農(nóng)場種植、加工帶來的愉悅感，用來緩解城市生活、工作帶來的壓力，體驗追求自然生活的快樂。近些年，有機(jī)農(nóng)業(yè)，有機(jī)食品在我國也開始“熱”起來。主要原因得益于我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。有機(jī)產(chǎn)品價格較高，而現(xiàn)代人收入的提高已經(jīng)能夠負(fù)擔(dān)有機(jī)消費；其次原因是我國國民素質(zhì)的提高，對食品安

24、全、低碳環(huán)保、個人健康的問題越發(fā)重視，故，在我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有很大的市場潛力，現(xiàn)在研究發(fā)展博維有機(jī)試點農(nóng)場是符合市場需求的。 近些年來，有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也越來越多的出現(xiàn)數(shù)字化的趨勢。如一畝田有機(jī)農(nóng)場，推行會員制，搭建商務(wù)平臺，發(fā)展移動終端，大力宣傳本場的產(chǎn)品。發(fā)展數(shù)字化的好處在于對農(nóng)場本身的消費人群有了清晰的把握，對消費習(xí)慣也會逐漸有較為準(zhǔn)確的掌握，對種植面積種類更是有所助益，大大降低了由于市場判斷失誤而出現(xiàn)的損耗。由于數(shù)字化具有上述好處，所以在有機(jī)農(nóng)業(yè)這種現(xiàn)今大火的領(lǐng)域，也蓬勃的發(fā)展起來。第2章 世界知名有機(jī)農(nóng)業(yè)案例研究本章節(jié)從國內(nèi)外具體的案例出發(fā)，認(rèn)真剖析其發(fā)展模式與特色，進(jìn)行分析。目的在于

25、能夠取其精華，為我所用。本章節(jié)共選出四個案例，三個國內(nèi)具有特色的案例，一個國外有主打農(nóng)產(chǎn)品的案例，并附上詳細(xì)的總結(jié)，為試點農(nóng)場的發(fā)展提供一定的思路。2.1 國內(nèi)案例2.1.1 莫干山民宿群 圖1：莫干山大野之樂民宿莫干山位于浙江省湖州市德清縣內(nèi)，在滬寧杭三角中心，莫干山是我國四大避暑勝地之一，歷史名人眾多，莫干山積攢下大量的名人效應(yīng)，也留下巨大的文化財產(chǎn)。莫干山還是享譽中外的“江南第一山”。被紐約時報評選為全球最值得一去的45個地方，莫干山排在18位。莫干山的發(fā)展模式主要是主題各異的景點民宿串聯(lián)，以及發(fā)展休閑文化體驗，主要針對莫干山附近的上海、杭州等大城市中高層收入群。 莫干山民宿群特色非常鮮

26、明，最先由外國人發(fā)起，租住農(nóng)民泥坯房，改成會所，瞬間名聲大噪。這些發(fā)起人將散亂的鄉(xiāng)村游景點串聯(lián)成線，共同匯集形成莫干谷品牌。注重低碳，就地取材，保護(hù)環(huán)境。例如三九鄔鄉(xiāng)村別墅，由空置村屋翻修，老房子拆下的大梁對半劈開做長條桌。沒有空調(diào)，冬天用火爐取暖。多種風(fēng)格民宿聚集，讓游客的體驗更多樣。例如你可以去騎跡體驗單車騎行，也可以去大樂之野泡溫泉，都是上佳的選擇。各個民宿打造了獨特的定位。很多民宿僅聽名字就基本知曉服務(wù)重點。如天籟之夢，在打造睡眠品質(zhì)上做足功夫，配備了Sealy床墊；再如大樂之野，是采用了時下流行的日式簡約設(shè)計的溫泉民宿。民宿不在大在于精。很多民宿僅有數(shù)間房供旅客居住，但這也正形成了饑

27、餓營銷。從與新式媒體結(jié)合上來說，以網(wǎng)上訂購為主的預(yù)訂方式也非常迎合現(xiàn)代人的出行習(xí)慣。對莫干山而言，消費者多數(shù)是中高端收入人群，這個人群接受信息較多，對互聯(lián)網(wǎng)的運用熟練，網(wǎng)上預(yù)訂更符合這些人的習(xí)慣。對博維試點農(nóng)場而言，這些有一定借鑒意義。2.1.2 上海多利農(nóng)場 圖2：多利農(nóng)場生產(chǎn)流水線農(nóng)場成立于2005年，距離上海臨港新城10公里，浦東機(jī)場15公里是目前上海規(guī)模最大的專業(yè)從事有機(jī)蔬菜種植和銷售的有機(jī)農(nóng)場，是唯一參展過2010年上海世博會的有機(jī)農(nóng)場。其發(fā)展模式主要是發(fā)展有機(jī)種植，實現(xiàn)有機(jī)蔬菜加工配送服務(wù)，另有一些休閑觀光服務(wù)等。針對的對象主要是北京、上海等地中高端收入者。多利農(nóng)場也有其自身發(fā)展的

28、特色。主要在于專注真正的有機(jī)種植。從下地、播種、灌溉、耕作，土壤達(dá)到國家有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水皆經(jīng)過多重改良，不使用化學(xué)農(nóng)藥，化學(xué)添加劑，以及殺蟲劑等，完全形成了有機(jī)種植鏈條。另外多利在全國建立多個生產(chǎn)基地，保證北京上海等地的多利會員時蔬的供應(yīng)。從與新式媒體結(jié)合的角度來說，多利也會采取新媒體平臺與會員互動，如微信公眾號平臺、官方微博等與會員多多產(chǎn)生互動，提升了自身的信任度，也具有一定的借鑒意義。 圖3：華夏農(nóng)場觀光小火車、教育體驗3.1.3華夏未來生態(tài)循環(huán)農(nóng)場華夏未來綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)場位于天津市靜?？h陳官屯鎮(zhèn)胡辛莊村,占地近6萬平方米，主打特色為發(fā)展兒童教育體驗，另有一些與休閑觀光、戶外運動為一體

29、的多功能農(nóng)場。為培養(yǎng)孩子的自然體驗認(rèn)知教育，華夏建立了蔬菜大棚，約為150畝，主要種植各類蔬菜水果以及一些花卉產(chǎn)品；還做動物圈養(yǎng)區(qū)。華夏未來生態(tài)循環(huán)農(nóng)場發(fā)展模式主要是親子教育與休閑觀光的結(jié)合。其特色就在于發(fā)展吸引孩子、發(fā)展教育體驗為主題的農(nóng)場。該農(nóng)場最大的特色在于他的教育體驗功能上。華夏主要將農(nóng)業(yè)元素融入游樂設(shè)施和親子活動中，主推以家庭親子教育農(nóng)事體驗。在安全性、主題性趣味性、易用性、益智性體驗上都強(qiáng)過一般的休閑農(nóng)莊。這一點對我們規(guī)劃博維試點農(nóng)場來說，很有啟發(fā)，來農(nóng)場游覽的游客很多都帶有孩子，對于這部分群體來說，有親子教育的農(nóng)場是一個周末出游的好地方，一方面讓孩子學(xué)到一些東西，另一方面也能增加

30、親子之間互動。2.2 國外案例2.2.1日本北海道富田農(nóng)場 圖4：富田農(nóng)場薰衣草花田日本北海道的富田農(nóng)場位于富良野地區(qū)，介于富良野町及中富良野町之間。農(nóng)場占地12公頃，是整個北海道最著名的花卉農(nóng)場，園內(nèi)種植也由昔日以熏衣草為主，另有150多種其他花卉，基本從4月花季開始，直至10月中旬，游人如織。富田農(nóng)場的經(jīng)營模式主要在于發(fā)展其特色花卉產(chǎn)品，另有一些休閑觀光服務(wù)。消費群來源廣泛。富田農(nóng)場特色鮮明。首先花期交錯，保證每個時段游客量。每個時期都有不同的主題，如7月上旬至中旬，為花人之田；7月中旬至下旬為彩色花田。另外富田發(fā)展溫泉體驗，主要用以填補花期外的體驗空白。其次善于發(fā)展衍生產(chǎn)品。從花卉景觀建

31、設(shè)，到加工花卉衍生產(chǎn)品，舉例：食品、香水、精油、香水、香皂等一系列產(chǎn)業(yè)鏈，既豐富了園區(qū)的旅游產(chǎn)品，也充分挖掘了花卉的產(chǎn)業(yè)價值。最后，富田獲得了政府扶持，與旅行社有親密合作。北海道在9月1日到10月8日以內(nèi)的周末以及假日，會為富田農(nóng)場增設(shè)觀光小火車，所有的小火車會在富田的薰衣草田臨時站停車；在北海道觀光案內(nèi)所能索取富田資料，更有旅行社提供幫忙預(yù)約投宿服務(wù)。從與新式媒體結(jié)合的角度來說，富田農(nóng)場建設(shè)有一個官方網(wǎng)站，但提供多種語言服務(wù)，也方便了世界各地游客的游覽查詢。2.3 總結(jié) 圖5：四個典型農(nóng)場五方面分析上圖從規(guī)劃完整度、交通便捷度、農(nóng)業(yè)結(jié)合度、主題鮮明度、規(guī)劃完善度、營銷成熟度五個角度近一步分析

32、這四個農(nóng)莊案例。分?jǐn)?shù)由里向外越來越高，每種顏色代表一個農(nóng)莊，每個角度都代表該農(nóng)莊在該項目上的打分成績。用這種方法能夠直觀的查看前面分析的四個農(nóng)莊在哪一方面表現(xiàn)更為突出。莫干山民宿群，在營銷成熟度、規(guī)劃完整度、主題鮮明度上表現(xiàn)突出。首先在營銷上，莫干山民宿群出處在擁有悠久歷史、人文資源均占優(yōu)勢的莫干山區(qū)，本身就有很多慕名而來的游客；從附近城市上來說靠近上海江浙，該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，小資、中產(chǎn)階級眾多。紐約時報選為全球最值得一去的45個地方，莫干山排在18位，可見其受歡迎程度。在規(guī)劃完整度上，莫干山已經(jīng)形成了民宿群體，成為一個大型景觀區(qū)，各式民宿滿足了不同消費群體的需要。在主題鮮明度上，由于莫干山已經(jīng)

33、形成了大型的景觀區(qū)，它的主題各式各樣。很多民宿小但精，只做一個特色，如其中一家民宿名叫天籟之夢，在打造睡眠品質(zhì)上做足功夫，配備了Sealy 床墊；再如民宿之一大樂之野，是采用了時下流行的日式簡約設(shè)計的溫泉民宿。但莫干山民宿區(qū)在農(nóng)業(yè)結(jié)合度上偏低，主要奉行休閑養(yǎng)生的路線。莫干山處在山區(qū)，本身農(nóng)業(yè)并不發(fā)達(dá)，且多種民宿小而精，并沒有多余的土地可用于農(nóng)業(yè)的發(fā)展，所以農(nóng)業(yè)這一塊并不是莫干山的強(qiáng)項。多利農(nóng)場在交通便捷度、農(nóng)業(yè)結(jié)合度上表現(xiàn)最為突出。多利農(nóng)莊位于上海浦東新區(qū)，交通很便利；在與農(nóng)業(yè)結(jié)合度上來說，多利農(nóng)莊走的是專注于真正的有機(jī)種植路線。該農(nóng)莊在休閑體驗方面做的比較薄弱，主要的體驗就是組織會員游客參觀

34、種植區(qū)，培養(yǎng)大家對其有機(jī)種植的信任度。主要贏利點在于發(fā)展會員制，蔬果肉類配送服務(wù)上。華夏未來生態(tài)循環(huán)農(nóng)場，在主題鮮明度上表現(xiàn)最為突出。華夏最主要的特色在于發(fā)展親子教育體驗上，讓家庭與學(xué)校帶領(lǐng)孩子參與進(jìn)農(nóng)事體驗中，讓孩子能夠與大自然進(jìn)行親密接觸，培養(yǎng)小孩的動手與吃苦耐勞的能力。國外案例選擇的是日本的富田農(nóng)場。該農(nóng)場處于北海道，與博維農(nóng)莊從緯度來說最為接近，氣候各方面也比較契合。富田農(nóng)場在營銷成熟度、規(guī)劃完善度、主題鮮明度、農(nóng)業(yè)結(jié)合度上均表現(xiàn)突出。從營銷成熟度來說，富田現(xiàn)在是北海道最為知名的私人農(nóng)場，從規(guī)劃完善度上來說，富田農(nóng)場種植薰衣草已有半個多世紀(jì)的歷史，基礎(chǔ)設(shè)施完善，產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)完全形成，從

35、這四個案例分型中，富田的發(fā)展模式是對試點農(nóng)場規(guī)劃最有啟發(fā)的一個。首先，富田農(nóng)場具備一種主打的特色產(chǎn)品。富田主打產(chǎn)品為薰衣草，薰衣草花期很短暫。富田為了達(dá)到一年四季都能吸引游客的目的，采取了花期交錯的方式，種植多種花卉形成景觀保證盡量多的時間段都是有景可觀的。對于試點農(nóng)場來說，發(fā)展間生作物與伴生作物，形成新型景觀也是長期吸引游客的有效方式。其次，富田農(nóng)場善于利用主打產(chǎn)品發(fā)展衍生品。富田農(nóng)場自有設(shè)備，制作各類花卉成品，根據(jù)花卉的特性，發(fā)展香水蒸餾業(yè)，與精油生產(chǎn)。這些都屬于高附加值衍生品生產(chǎn)。除去這些，富田還有更多關(guān)于薰衣草的加工制品，如香皂，沐浴球等，還有各色特色食物，蜂蜜，糖果，薰衣草咖啡等等，

36、品類繁多。對于博維試點農(nóng)場來說，如何走出一條高附加值的創(chuàng)新道路，富田農(nóng)場的這些給我們還是提供了很多參考。再次，富田農(nóng)場有政府扶持，與旅行社也有密切的合作。這對博維也有參考建議，獲得當(dāng)?shù)卣姆龀郑軌颢@得更加廣闊的發(fā)展空間；與旅行社合作，投放更多農(nóng)莊信息，可吸引更多游客的注意，提升知名度。從上述四個案例來看，每個農(nóng)場都或多或少的運用了數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行自我宣傳，發(fā)展了數(shù)字化設(shè)計，如莫干山網(wǎng)絡(luò)平臺可實現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)訂；多利農(nóng)場推行了網(wǎng)購平臺與微信平臺，與會員們互動；華夏未來循環(huán)農(nóng)場并沒有建立自己的網(wǎng)絡(luò)平臺，但依然可以從互聯(lián)網(wǎng)上找到其信息；富田農(nóng)場的網(wǎng)絡(luò)平臺最為全面，有中、英、日等文字選擇，對農(nóng)場的介紹

37、也非常詳盡這些都對試點農(nóng)場后續(xù)的設(shè)計提出了思考。2.4 問卷調(diào)查 本次針對休閑農(nóng)場規(guī)劃設(shè)計部分，采用網(wǎng)絡(luò)問卷方式，共收回有效問卷543份。從年齡層次上來說，1855歲為本次參與調(diào)研的主要群體，其職業(yè)分布來說，私企、政府單位人群人數(shù)較多，兩者占據(jù)了近40%的份額；從收入的角度來看，參與調(diào)研者收入以50008000元居多，占據(jù)了30.76%的份額。受訪者以三人之家所占比例最高，占45.67%。 在調(diào)研對象中，有26.7%經(jīng)常外出旅行，32%的人則根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。對于選擇出行的人而言，他們更多的是為了欣賞風(fēng)景、緩解工作壓力、呼吸新鮮空氣以及體驗文化。而出于購物、鍛煉、接受邀請的需求所占比例很小

38、。在對于休閑農(nóng)場的調(diào)研中，有超60.41%的人表示去過休閑農(nóng)場，有39.59%的人給予否定。有接近70%的受訪者選產(chǎn)距離適中的市郊農(nóng)場，其次會選擇較遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下或城市，而選擇在市里近距離的農(nóng)場則最少。這一現(xiàn)象對農(nóng)場的地理位置，已經(jīng)農(nóng)場的消費群體聚集，都有重要的參考價值。 圖6：是否去過休閑農(nóng)場 圖7：去休閑農(nóng)場可接受距離 在受訪人中，有52.13%的人對曾經(jīng)去過的農(nóng)場表示基本滿意，不滿意僅占5%，從中也可以一窺消費者對農(nóng)場的好感度。在進(jìn)一步對受訪者對農(nóng)場的態(tài)度的調(diào)查中（圖8），有43.6%的受訪者將農(nóng)場作為農(nóng)、牧學(xué)習(xí)服務(wù)場所。有35.37%的人則表示喜歡農(nóng)場提供的交際活動、文娛演出等。大約有35%

39、的人更在意農(nóng)場是否適合中老年人養(yǎng)生、團(tuán)體活動等。被訪者對于農(nóng)場特色產(chǎn)品的線上營銷關(guān)注度并不是很高，他們更在意實際的親身感受，這也對我們接下來做數(shù)字化設(shè)計提出了挑戰(zhàn)。圖8：受訪者如何看待休閑農(nóng)場 圖9：去休閑農(nóng)場的原因在為何去休閑農(nóng)場的原因調(diào)查中，經(jīng)過分析，游客選擇去農(nóng)場相對較高的需求是休閑與聚會，其中聚會包括同學(xué)、朋友以及家庭聚會。這一比例在30%42.68%之間。此外，數(shù)據(jù)顯示，旅游網(wǎng)站推薦、廣告宣傳等因素對游客選擇農(nóng)場的影響并不是很大，這些無疑對后面的設(shè)計產(chǎn)生影響。從前面可以看出，相當(dāng)多的人去過休閑農(nóng)場，并給與正面評價，而且多數(shù)人會選擇就近的方式選擇出行的農(nóng)場地點，這對后期規(guī)劃目標(biāo)人群有重

40、要意義。且對于網(wǎng)絡(luò)宣傳這塊，關(guān)注度并不高，這些都對我們接下來的設(shè)計方案產(chǎn)生影響。第3章 博維試點農(nóng)場體驗設(shè)計3.1博維試點農(nóng)場現(xiàn)狀分析3.1.1博維試點農(nóng)場實地考察3.1.1.1 環(huán)境優(yōu)劣分析博維試點農(nóng)場位于遼寧省本溪市。本溪地處長白山腳下，作為國內(nèi)知名的老工業(yè)城市，在現(xiàn)在倡導(dǎo)走可持續(xù)發(fā)展路線的今天，也一直存在舊工業(yè)轉(zhuǎn)型的壓力，當(dāng)?shù)卣嗄陙硪恢痹噲D尋求可持續(xù)性更強(qiáng)、更符合生態(tài)理念的支撐產(chǎn)業(yè)。本溪本身自然條件非常優(yōu)越，氣候適宜，土壤肥沃，適宜農(nóng)業(yè)的發(fā)展。關(guān)門山國家森林公園、湯溝溫泉、老邊溝景區(qū)等得天獨厚的地理條件也使本溪成為東北旅游資源最豐富的地區(qū)之一。2010年本溪市獲得“國家森林城市”和“

41、全國綠化模范城市”稱號，2011年9月又被國務(wù)院正式命名為“中國楓葉之都”。優(yōu)越的自然條件及迫切的社會需求背景下，在當(dāng)?shù)卣归_生態(tài)有機(jī)農(nóng)場的試點建設(shè)，使得農(nóng)場建設(shè)具有廣闊的潛在發(fā)展空間。博維試點農(nóng)場所在地的劣勢也顯而易見，從地理位置上看，試點農(nóng)場距市區(qū)路程較遠(yuǎn)，且處于山區(qū)，交通不甚便利；雖然靠近景區(qū)，但試點農(nóng)場周邊并沒有形成上檔次有規(guī)模的旅游服務(wù)，從而無法形成串聯(lián)式大型景觀區(qū)；在人口方面，從2011年全國人口普查中可發(fā)現(xiàn)，本溪常住人口僅170萬，相對其他城市來說人口較少，這也對試點農(nóng)場如何吸引更多的消費者提出了挑戰(zhàn)。 3.1.1.2 博維試點農(nóng)場概況從園區(qū)劃分角度，農(nóng)場現(xiàn)有共四塊田地，均距離較遠(yuǎn)

42、，還未形成一個科學(xué)的規(guī)劃，尚處于待開發(fā)階段。軟棗獼猴桃作為主要有機(jī)產(chǎn)品，其種植區(qū)域雖有所劃分，但還未形成形成綠色有機(jī)種植體系，例如，如何施肥、灌溉等，有機(jī)種植規(guī)劃未形成。從園區(qū)建設(shè)方面來看，農(nóng)場各項種植已初步形成了區(qū)域劃分，各項有機(jī)作物種植較齊全，能夠為農(nóng)場運作提供基礎(chǔ)的服務(wù)。從園區(qū)管理來說，現(xiàn)已具備一些基礎(chǔ)的種植管理配套設(shè)施，為下一步園區(qū)建設(shè)打下了基礎(chǔ)。目前，試點農(nóng)場也未形成基于休閑旅游、種植產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)想，對長遠(yuǎn)發(fā)展尚未形成科學(xué)的規(guī)劃。從土地的利用率來說，利用率較低，還是較為傳統(tǒng)的種植模式，也未考慮軟棗等主要有機(jī)產(chǎn)品與其它有機(jī)作物之間的關(guān)系，種植結(jié)構(gòu)較簡單。周圍環(huán)境待開發(fā)現(xiàn)狀導(dǎo)致試點農(nóng)場周邊

43、還未形成上檔次、有規(guī)模的旅游服務(wù)，沒有有特色的當(dāng)?shù)夭惋嬻w驗和特產(chǎn)銷售等旅游產(chǎn)品，更無法形成串聯(lián)式的大型景觀區(qū)，其影響力不高。 從總體來說，試點農(nóng)場還未形成建立品牌意識，也未對農(nóng)場休閑服務(wù)進(jìn)行規(guī)劃，主打產(chǎn)品也沒有提出切實可行的發(fā)展構(gòu)想。如何幫助試點農(nóng)場做出一些規(guī)劃，并利用自己的專業(yè)為試點農(nóng)場發(fā)展數(shù)字化設(shè)計，提高品牌知名度，則是本次研究的重點。3.2特色主打產(chǎn)品 圖10：軟棗獼猴桃軟棗獼猴桃是博維試點農(nóng)場主要的的特色有機(jī)產(chǎn)品，又被稱為軟棗子、圓棗、奇異莓等，是獼猴桃科多年生木質(zhì)藤本植物，素有“水果之王”之稱，具有相當(dāng)高的經(jīng)濟(jì)價值。獼猴桃果實可深加工成糖水罐頭、果脯、果汁、果酒、果晶等有機(jī)食品；種子

44、及根莖可提煉獼猴桃堿、皂甙、黃酮類固醇等產(chǎn)品，具有一定藥用價值。此外，莖可用來造紙；它們?nèi)~大、花香，是良好的觀賞植物和蜜源植物藏小丹 柴軍紅，野生獼猴桃的資源現(xiàn)狀及開發(fā)利用J. 吉林畫報·新視界.2012.。3.2.1 軟棗獼猴桃介紹（1）軟棗獼猴桃概況軟棗獼猴桃藤干最大直徑約可達(dá)15厘米，9月果實成熟，為長圓或圓形暗綠色漿果，甜酸而多汁。因其形如棗，熟后變軟，人們習(xí)慣稱之為軟棗子。東北的軟棗獼猴桃主要分布在東北山區(qū)的次生林中, 原始森林中分布較少。其中，在遼寧省主要分布于長大鐵路以東山區(qū)。軟棗獼猴桃屬喜光性植物，陰坡、半陰坡涼爽地區(qū)分布較多，常常依附樹干或順山石而生，主要生長在海拔

45、500-700米、年降水量500-1000毫米濕潤而肥沃的土壤中。軟棗獼猴桃植株的生長常伴隨楊樹、榛柴秧、山葡萄、蕨類、山芍藥等植物的生長，因此，在博維試點農(nóng)場主要產(chǎn)品的種植中，可以配套試種搭配植物，以提高軟棗獼猴桃的經(jīng)濟(jì)附加價值。（2）軟棗獼猴桃的價值軟棗獼猴桃的綜合利用潛力很大。就其維C的含量高達(dá)450mg/100g，是蘋果、梨等水果的80-100倍，柑橘類5-10倍，糖類和脂肪含量不高，具有滋補強(qiáng)身、生津潤肺、美容健美等作用。果實既可生食，又可加工制成果汁、果醬、酒類等衍生產(chǎn)品。具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，僅從保健價值來說，就有如可提高機(jī)體的免疫功能、解除緊張疲勞、抗衰老等作用。軟棗獼

46、猴桃樹皮可以制繩，木材也可開發(fā)一些木制品如手杖等。（3）軟棗獼猴桃市場現(xiàn)狀及前景軟棗獼猴桃在美國和歐洲與藍(lán)莓一樣作為超級水果供應(yīng)市場，鮮果超市價格與藍(lán)莓相當(dāng)，如，Oregong農(nóng)場價格8美元/千克；在英國阿斯達(dá)超級市場中，軟棗獼猴桃按盒出售，一盒含10-12個果實，售價為2英鎊。在國內(nèi)，長白山區(qū)野生收購價格10-20元/千克；丹東地區(qū)軟棗獼猴桃野生果實售價在16-30元/千克，還處于對野生資源的自發(fā)利用階段。隨國民生活水平的提高，市場需求日趨旺盛，現(xiàn)有的野生果實采摘量已然無法滿足消費者的需求，致使投放市場極少量的栽培鮮漿果產(chǎn)地價每公斤高達(dá)20-30元。到目前為止，軟棗子培育行業(yè)仍處于示范階段，

47、只有少數(shù)農(nóng)民栽培規(guī)模達(dá)到2公頃以上曾祥臣. 遼東山區(qū)軟棗獼猴桃商品化栽培J。農(nóng)民致富之友。2014，據(jù)調(diào)查，全國栽培面積也只有約100公頃左右。目前，這一產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，極具發(fā)展前景。3.2.2 軟棗獼猴桃作為主打產(chǎn)品的優(yōu)勢分析（1) 軟棗獼猴桃營養(yǎng)價值高，具有深加工的潛力。由于軟棗獼猴桃種營養(yǎng)成分豐富含有20多種氨基酸，特別是維生素C含量是其它水果的幾十倍，同時又具有相當(dāng)高的保健及藥用價值，因此，它是開發(fā)功能保健食品的絕佳原料；果型“迷你”小巧，種子小，非常適合鮮食和加工成整果罐頭、果脯等深加工類有機(jī)食品。（2）軟棗獼猴桃尚未形成知名品牌。盡管丹東地區(qū)在2014年成立了“軟棗獼猴桃協(xié)會”

48、，負(fù)責(zé)軟棗獼猴桃產(chǎn)品市場的推廣營銷工作，但不可否認(rèn)的是目前關(guān)于軟棗獼猴桃產(chǎn)品的開發(fā)多數(shù)仍停留在育苗售苗、鮮果銷售兩個階段，且銷售范圍狹小，僅局限于種植地附近城市區(qū)域。此外，軟棗伴生產(chǎn)品的關(guān)注更是少之又少。 博維試點農(nóng)場在規(guī)劃建設(shè)中將軟棗獼猴桃的種植由野生粗放型向人工培育型轉(zhuǎn)變，在品牌格局尚未形成前實現(xiàn)品牌營銷，贏得消費者的認(rèn)可，有利于形成和提升品牌及博維試點農(nóng)場的知名度。（3）政策扶持。本溪市面臨由老工業(yè)城市向生態(tài)城市轉(zhuǎn)型的問題，國家、政府正積極的出臺相關(guān)政策扶持有關(guān)生態(tài)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展建設(shè)。軟棗獼猴桃作為頗具有地方特色的高營養(yǎng)價值水果，極具產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的潛力，必將受到政府政策的影響。博維試點農(nóng)

49、場的規(guī)劃也要抓住歷史機(jī)遇，爭取在政府的支持及國家政策扶持下，將軟棗獼猴桃打造成當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)品滿足消費者對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求。3.3博維試點農(nóng)場規(guī)劃設(shè)計在對試點農(nóng)場進(jìn)行實地考察后，又根據(jù)前期做的農(nóng)場分析調(diào)研，從而對試點農(nóng)場進(jìn)行一些的規(guī)劃，首先就是“三生”核心架構(gòu)圖，由生活、生產(chǎn)、生態(tài)三方面構(gòu)成，這也是整個博維產(chǎn)業(yè)的邏輯圖。 圖11：三生架構(gòu)圖“三生”架構(gòu)圖中指出了生活方式的問題。雖然很多人對田園生活有所向往，但多數(shù)人由于生活方式的改變，已經(jīng)喪失了管理土地的能力。生活品質(zhì)提高，人們對于現(xiàn)在農(nóng)村的期待也日益提高，大家想看到的是一種綠色、和諧、生態(tài)、衛(wèi)生的環(huán)境。但現(xiàn)在，農(nóng)村環(huán)境基本不能滿足多數(shù)人去

50、農(nóng)村放松休閑的要求，從而出現(xiàn)矛盾。這就是三生架構(gòu)圖中生活方式的問題。三生架構(gòu)圖中生產(chǎn)，主要表達(dá)的是，現(xiàn)代人生活質(zhì)量的提高，對養(yǎng)生方面越來越重視，導(dǎo)致現(xiàn)代人對食品安全問題越來越看重。全社會都在倡導(dǎo)綠色環(huán)保，國家也開始越來越重視發(fā)展新型有機(jī)農(nóng)業(yè)?，F(xiàn)階段的主要矛盾是現(xiàn)有農(nóng)業(yè)不能滿足人們?nèi)找娓邼q的安全綠色蔬糧的消費，形成了生產(chǎn)方面的矛盾。不管是現(xiàn)代人生活方式的變化，還是生產(chǎn)方式的改變，人們想看到的還是一個生態(tài)平衡的環(huán)境，山明水秀，萬頃良田，從生活到生產(chǎn)，其根本落腳點在生態(tài)上。博維試點農(nóng)場應(yīng)抓住現(xiàn)代人生活方式改變的時代契機(jī)，看到了人們對有機(jī)綠色食品等這些需求，建立一個生態(tài)平衡，綠色和諧的現(xiàn)代化有機(jī)休閑型

51、農(nóng)場，讓人們來到博維農(nóng)場感受自然，放松身心；從生產(chǎn)的角度來開發(fā)產(chǎn)品，利用現(xiàn)代新興的銷售渠道，讓自己的有機(jī)產(chǎn)品走出去，即保護(hù)環(huán)境，又帶來經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是，他也帶動培養(yǎng)了現(xiàn)代人消費有機(jī)的生活習(xí)慣，使之成為一種生活方式，一種更加健康、更加和諧的生活方式。3.3.2規(guī)劃目標(biāo)經(jīng)過實地調(diào)研以及前期案例分析后，博維試點農(nóng)場的規(guī)劃目標(biāo)定位為由單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向走高附加值農(nóng)業(yè)的道路，既提高經(jīng)濟(jì)效益又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境；另根據(jù)試點農(nóng)場的具體情況，實現(xiàn)農(nóng)場形象、產(chǎn)品的優(yōu)化和升級。3.3.3 產(chǎn)業(yè)與服務(wù)規(guī)劃體驗設(shè)計3.2.3.1目標(biāo)人群博維試點農(nóng)場地理位置優(yōu)越，距離縣城65公里，距本溪市區(qū)104公里，僅需兩個小時車程即

52、可到達(dá)農(nóng)場，遼寧省省會沈陽市、老牌工業(yè)城市鞍山遼陽距離農(nóng)場也僅有4小時車程，同時，以本溪老邊溝為中心，周圍分布眾多城市，基本車程也都控制在6小時以內(nèi)。農(nóng)場的潛在客源分布較為廣泛，具體如下圖： 圖12：試點農(nóng)場附近城市交通距離圖為此我們?yōu)椴┚S試點農(nóng)場劃分了針對六小時交通圈的游客服務(wù)，以及遠(yuǎn)程客人服務(wù)。對于六小時交通圈內(nèi)的游客，可以較為便利的實現(xiàn)親身體驗農(nóng)場服務(wù)；而遠(yuǎn)程客人，主要通過網(wǎng)絡(luò)體驗。并根據(jù)前面調(diào)研分析在此將服務(wù)分為針對個人與團(tuán)體（企業(yè)）服務(wù)體驗。對于農(nóng)莊服務(wù)規(guī)劃目標(biāo)，本文劃分了以本地為中心，六小時交通圈的近途游客服務(wù)，與遠(yuǎn)程的全國游客兩類服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容各有不同。 六小時交通圈內(nèi)的顧客，試

53、點農(nóng)場主要提供休閑觀光與養(yǎng)生體驗的服務(wù)，游客可以參觀農(nóng)場的景觀規(guī)劃建設(shè)，也可依托老邊溝景區(qū)旅游資源、開發(fā)農(nóng)場與景區(qū)聯(lián)合游覽觀光服務(wù)。在休閑體驗上，提出自然認(rèn)知教育體驗，建立軟棗獼猴桃基因庫，使游客能更加直觀的看到獼猴桃的品類、營養(yǎng)價值等，也能更加凸顯軟棗獼猴桃的特色。在博維試點農(nóng)場的規(guī)劃建設(shè)中，最重要的是發(fā)展體驗型經(jīng)濟(jì)。如前文案例分析中提到的富田農(nóng)場，以及在附錄中近些年農(nóng)場來看，主要就是發(fā)展體驗經(jīng)濟(jì)。如富田農(nóng)場主打產(chǎn)品是薰衣草，花期較短，但富田更注重發(fā)展其衍生產(chǎn)品，如精油香水，冰淇淋等；花期也有所錯落，溫室與露天結(jié)合，填補了花期外的產(chǎn)品空白。這都可以為博維設(shè)計產(chǎn)業(yè)規(guī)劃提供一定的思路。針對全國消

54、費人群，主要建立網(wǎng)上平臺來進(jìn)行生態(tài)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售，通過建立微信平臺、視頻平臺等形式對其進(jìn)行宣傳。建立微信公眾平臺主要負(fù)責(zé)本溪人文風(fēng)景宣傳、傳播當(dāng)?shù)匚幕⒔榻B有機(jī)種植等內(nèi)容，讓全國人民重新認(rèn)識本溪的新容貌。讓消費者真正的看到有機(jī)種植如何進(jìn)行，軟棗獼猴桃等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價值所在。網(wǎng)上商城主要提供限量鮮果售賣，以及一些軟棗周邊產(chǎn)品如干果、深加工產(chǎn)品售賣等服務(wù)。3.3.3.2產(chǎn)品規(guī)劃在產(chǎn)品規(guī)劃上，軟棗獼猴桃主要分為鮮果類以及深加工類兩種。從鮮果類上來說，軟棗作為主打產(chǎn)品，培養(yǎng)面積最大。鮮果類隸屬漿果類，易碰損，不適合長期保存，建議可將其中品相上乘的果實，經(jīng)過精美包裝，實行限量銷售。可為每一個軟棗粘貼采摘

55、日期標(biāo)簽，以及標(biāo)注最佳口感期。這樣從顧客的角度而言，可提升其對產(chǎn)品的好感與信任度。在網(wǎng)上進(jìn)行限量售賣時，也可根據(jù)消費者距離的遠(yuǎn)近，給予消費者選擇軟棗日期的建議，保證到達(dá)消費者手中時，是軟棗最佳口感。而品相稍差軟棗，可以開發(fā)用作軟棗延伸產(chǎn)品。留農(nóng)場自用開發(fā)如營養(yǎng)餐，小食等產(chǎn)品。軟棗亦適合發(fā)展深加工產(chǎn)品。一方面可以做成如軟棗花蜜，果脯果糖等這類小食、保健品；另一方面，軟棗在現(xiàn)代科學(xué)中被認(rèn)定擁有抗衰老等功效，可發(fā)展保健品日用品方向，如面膜，或肥皂等等。除了軟棗以及周邊產(chǎn)品，農(nóng)場其他主要是有機(jī)糧食，花芽菜產(chǎn)品，山貨，一方面可以放在農(nóng)場內(nèi)進(jìn)行售賣，也可放入網(wǎng)店進(jìn)行套餐銷售。另一方面，有機(jī)糧食，野菜，山貨

56、可將間作與共生物一起包裝，體現(xiàn)物種多樣性，也具備產(chǎn)品組合的趣味性。3.3.3.3銷售路徑及策略規(guī)劃銷售路徑采取線上與線下相結(jié)合的方式進(jìn)行。從線下來說，從觀光、互動、餐飲住宿到特產(chǎn)，都是為了讓消費者對有機(jī)食物形成一定的價值認(rèn)知，培養(yǎng)消費者一種消費有機(jī)的健康生活方式，以及專柜服務(wù)，目的也在于讓廣大消費者認(rèn)可有機(jī)消費，進(jìn)而拉動產(chǎn)品的銷售。1、線下服務(wù)： 圖13：休閑農(nóng)場服務(wù)線下模式主要分為休閑農(nóng)場服務(wù)，品牌專柜服務(wù)，與瓜果蔬菜配送服務(wù)三部分。（1）休閑農(nóng)莊服務(wù)包括休閑光、游客深度互動、餐飲、住宿以及特產(chǎn)禮物等幾大部分，如上圖所示。農(nóng)場根據(jù)自身接待能力確定接待人次，人流量較大時可以適時加以節(jié)流。休閑觀光一方面包括農(nóng)場自有景觀，另一方面也可連接附近景點進(jìn)行游覽路線規(guī)劃。在游客深度互動中，加入自然認(rèn)知教育，如參觀獼猴桃基因庫、農(nóng)業(yè)耕種介紹等。餐飲中有自助采摘制作，與農(nóng)場自助戶外住宿體驗相結(jié)合，為滿足顧客自助需要而設(shè)立。 圖14：果蔬配送服務(wù) （2）有機(jī)瓜果蔬菜配送服務(wù)，如圖，根據(jù)農(nóng)場有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品每年的產(chǎn)出量，計劃派出多少份額。針對本溪本地的中高層次收入人群，可通過微信平臺，電話，網(wǎng)店，專柜等方式提交訂單，由農(nóng)場定期定量的進(jìn)行配送。 圖15：體驗專柜服務(wù)（3）品牌專柜服務(wù)設(shè)立的意圖主要是通過實體的方式，讓更多的顧客可以參與有機(jī)食品的體驗，而且更傾向于針對現(xiàn)在的中