改善-企業(yè)管理永恒主題

1、肉 食 事 業(yè) 部改善改善-企業(yè)管理永恒的主題企業(yè)管理永恒的主題 彭慶軍彭慶軍 2015 2015年年3 3月月2222日日肉 食 事 業(yè) 部1 1、為何需要改善？、為何需要改善？2 2、哪些工作需要改善？、哪些工作需要改善？3 3、改善的基本觀念、改善的基本觀念4 4、改善成功的關(guān)鍵、改善成功的關(guān)鍵5 5、改善的流程與要點、改善的流程與要點6 6、現(xiàn)場改善工具與改善技巧、現(xiàn)場改善工具與改善技巧7 7、現(xiàn)場改善實例、現(xiàn)場改善實例課程課程大綱大綱肉 食 事 業(yè) 部 現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理是是對生產(chǎn)所需資源對生產(chǎn)所需資源進(jìn)行綜合協(xié)調(diào)管理，進(jìn)行綜合協(xié)調(diào)管理，以達(dá)成生產(chǎn)現(xiàn)場組織目的以達(dá)成生產(chǎn)現(xiàn)場組織目的的管

2、理過程。的管理過程。肉 食 事 業(yè) 部現(xiàn)場管理的使命現(xiàn)場管理的使命（QCDSMPQCDSMP）效率（效率（ProductProduct）：）： 不斷提高生產(chǎn)效率，降低不斷提高生產(chǎn)效率，降低成本、不良、意外事件。成本、不良、意外事件。品質(zhì)（品質(zhì)（QualityQuality）：）： 不僅要使生產(chǎn)出的產(chǎn)品要符合規(guī)定的要求，不僅要使生產(chǎn)出的產(chǎn)品要符合規(guī)定的要求，更要致力于產(chǎn)品品質(zhì)的提高。更要致力于產(chǎn)品品質(zhì)的提高。士氣（士氣（MoraleMorale）：）： 確?，F(xiàn)場人員有高昂的士氣確?，F(xiàn)場人員有高昂的士氣和改善的欲望。和改善的欲望。交期（交期（DeliveryDelivery）：）： 遵守和客戶約定

3、的交期，遵守和客戶約定的交期，并想法縮短交期。并想法縮短交期。成本（成本（CostCost）：）： 維持標(biāo)準(zhǔn)成本，同時仍要維持標(biāo)準(zhǔn)成本，同時仍要謀求降低成本。謀求降低成本。安全（安全（S S：SafetySafety）：）： 防止勞動災(zāi)害的發(fā)生，保障防止勞動災(zāi)害的發(fā)生，保障生產(chǎn)及員工的安全。生產(chǎn)及員工的安全。肉 食 事 業(yè) 部1 1、為何需要改善？、為何需要改善？1.11.1、改善的定義：、改善的定義： 一種經(jīng)營理念，用以持續(xù)不斷地改進(jìn)工作方法和人員的效率等。一種經(jīng)營理念，用以持續(xù)不斷地改進(jìn)工作方法和人員的效率等。PLANPLAN計劃計劃STANDARDIZESTANDARDIZE標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化

4、DODO實施實施CHECKCHECK檢查檢查ACTIONACTION處置處置SDCASDCA循環(huán)循環(huán)PDCAPDCA循環(huán)循環(huán)DODO實施實施ACTIONACTION處置處置CHECKCHECK檢查檢查肉 食 事 業(yè) 部經(jīng)營層經(jīng)營層 管理層管理層 監(jiān)督層監(jiān)督層 作業(yè)層作業(yè)層 1.21.2 管理者的角色扮演管理者的角色扮演5-5-10%10%維維持持改改善善創(chuàng)創(chuàng)新新30%30%50-60%50-60%80-90%80-90%35-40%35-40%60%60%30-35%30-35%15-20%15-20%50-60%50-60%10%10%5-5-10%10%肉 食 事 業(yè) 部1.2.11.2.

5、1 經(jīng)營層（廠長）的角色：經(jīng)營層（廠長）的角色： A A、維持、維持(5%(5%10%)10%)審議、核訂標(biāo)準(zhǔn)化活動。審議、核訂標(biāo)準(zhǔn)化活動。 B B、改善、改善(35%(35%40%)40%)尋求現(xiàn)狀的改變與突破。尋求現(xiàn)狀的改變與突破。 C C、創(chuàng)新、創(chuàng)新(50%(50%60%)60%)為公司企業(yè)的未來作思考。為公司企業(yè)的未來作思考。1.2.21.2.2 管理層（部門經(jīng)理）的角色：管理層（部門經(jīng)理）的角色： 2.1 2.1、維持、維持(30%)(30%)確切規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)化活動。確切規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)化活動。 2.2 2.2、改善、改善(60%)(60%)問題的分析與解決。問題的分析與解決。 2.3 2.3、

6、創(chuàng)新、創(chuàng)新(10%)(10%)謀求更新的管理方式與工具。謀求更新的管理方式與工具。肉 食 事 業(yè) 部1.2.31.2.3 監(jiān)督層監(jiān)督層（班組長、主任）（班組長、主任）的角色：的角色： A A、維持、維持(50%(50%60%)60%)具體標(biāo)準(zhǔn)化活動的維系者。具體標(biāo)準(zhǔn)化活動的維系者。 B B、改善、改善(30%(30%35%)35%)實際工作方法的改善。實際工作方法的改善。 C C、創(chuàng)新、創(chuàng)新(5%(5%10%)10%)工作、工具的研究、創(chuàng)新。工作、工具的研究、創(chuàng)新。1.2.41.2.4 作業(yè)層作業(yè)層（員工）（員工）的角色：的角色： A A、維持、維持(80%(80%90%)90%)份內(nèi)工作的確

7、實遵守與執(zhí)行。份內(nèi)工作的確實遵守與執(zhí)行。 B B、改善、改善(15%(15%20%)20%)對工作效率與自我疲勞改善。對工作效率與自我疲勞改善。肉 食 事 業(yè) 部2 2、哪些工作需要改善、哪些工作需要改善肉 食 事 業(yè) 部3 3、改善的基本觀念、改善的基本觀念 拋棄固有的觀念拋棄固有的觀念 三個臭皮匠勝過一個諸葛亮三個臭皮匠勝過一個諸葛亮 不要辯解，要先否定現(xiàn)狀不要辯解，要先否定現(xiàn)狀 不要解釋不能做的理由，要想出能做的方法不要解釋不能做的理由，要想出能做的方法 不要等待十全十美，有不要等待十全十美，有六六成把握就可動成把握就可動手手做做 敞開胸懷，吸納不同的意見敞開胸懷，吸納不同的意見 打破砂

8、鍋問到底，找出真正的原因打破砂鍋問到底，找出真正的原因 用智慧來改善，不要用金錢來改善用智慧來改善，不要用金錢來改善 不要做無用的紙上作業(yè)，應(yīng)到現(xiàn)場立即行動不要做無用的紙上作業(yè)，應(yīng)到現(xiàn)場立即行動 改善永無止境改善永無止境肉 食 事 業(yè) 部領(lǐng)導(dǎo)重視領(lǐng)導(dǎo)重視主管盡職主管盡職全員參與全員參與干部盡責(zé)干部盡責(zé)2.各級干部負(fù)責(zé)盡職，絕各級干部負(fù)責(zé)盡職，絕不推拖、按要求實施不推拖、按要求實施3. 全體員工密切配合，全體員工密切配合，配合實施、落實執(zhí)行配合實施、落實執(zhí)行1 1、高階主管全力支持、高階主管全力支持，提供資源提供資源、賞罰嚴(yán)明、賞罰嚴(yán)明3.推動人員努力學(xué)習(xí)推動人員努力學(xué)習(xí)各種工具技術(shù)各種工具技術(shù)

9、4 4、推動人員詳加規(guī)劃推動人員詳加規(guī)劃PDCAPDCA、永、永不疲憊不疲憊4、改善成功的關(guān)鍵全員參與全員參與成功的關(guān)鍵成功的關(guān)鍵肉 食 事 業(yè) 部提出問題提出問題現(xiàn)狀把握現(xiàn)狀把握發(fā)掘重點發(fā)掘重點檢檢 討討如何進(jìn)行作業(yè)如何進(jìn)行作業(yè)P P產(chǎn)量產(chǎn)量/Q/Q品質(zhì)品質(zhì)C C成本成本/D/D交期交期S S安全安全/M/M士氣士氣預(yù)備調(diào)查預(yù)備調(diào)查過去實績過去實績未來目標(biāo)未來目標(biāo)改善什么改善什么資料調(diào)查資料調(diào)查制程分析制程分析動作分析動作分析時間分析時間分析工作抽查工作抽查PTS PTS 法法主體主體 目的目的 客體客體WHO WHY WHATWHO WHY WHAT空間空間 方法方法 時間時間WHERE

10、HOW WHENWHERE HOW WHEN改善目標(biāo)改善目標(biāo)舒適（減輕疲勞）舒適（減輕疲勞）良好（提高品質(zhì)）良好（提高品質(zhì)）快速（縮短時間）快速（縮短時間）低廉（節(jié)省費用）低廉（節(jié)省費用）改善原則改善原則追究目的追究目的/ /排除排除舒適化舒適化/ /分業(yè)化分業(yè)化機械化機械化/ /標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化同步化同步化/ /自動化自動化布置原則布置原則改善重點改善重點人體工學(xué)人體工學(xué)工程知識工程知識統(tǒng)計知識統(tǒng)計知識檢查表檢查表5 5、改善的流程與要點、改善的流程與要點肉 食 事 業(yè) 部研擬方案研擬方案實實 施施 設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定工時設(shè)定工時跟跟 蹤蹤評評 比比時間分析時間分析時間公式時間公式PTS PT

11、S 法法工作抽查工作抽查判斷判斷具體化具體化核準(zhǔn)核準(zhǔn)試行試行說服說服訓(xùn)練訓(xùn)練實施實施修正修正材料、設(shè)備、作業(yè)條件、作業(yè)方法材料、設(shè)備、作業(yè)條件、作業(yè)方法產(chǎn)品對象、機器對象、作業(yè)管理、獎勵制度產(chǎn)品對象、機器對象、作業(yè)管理、獎勵制度作業(yè)過程管理、持續(xù)改善作業(yè)過程管理、持續(xù)改善(PQCDSM)(PQCDSM)人際關(guān)系人際關(guān)系原原 則則工程經(jīng)濟工程經(jīng)濟肉 食 事 業(yè) 部6 6、改善工具與改善技巧、改善工具與改善技巧 TQC/TQMTQC/TQM: : 全面質(zhì)量管理，是對一個組織以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，以全員參與為全面質(zhì)量管理，是對一個組織以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有

12、者及社會等相關(guān)方受益而建立基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有者及社會等相關(guān)方受益而建立起一套科學(xué)嚴(yán)密高效的質(zhì)量體系，從而提供滿足用戶需要的產(chǎn)品的全部活動，起一套科學(xué)嚴(yán)密高效的質(zhì)量體系，從而提供滿足用戶需要的產(chǎn)品的全部活動，達(dá)到長期成功的管理途徑。是改善企業(yè)運營效率的一種重要方法。達(dá)到長期成功的管理途徑。是改善企業(yè)運營效率的一種重要方法。 JIT JIT: : 準(zhǔn)時制生產(chǎn)方式（準(zhǔn)時制生產(chǎn)方式（Just In TimeJust In Time簡稱簡稱JITJIT），又稱作無庫存生產(chǎn)方），又稱作無庫存生產(chǎn)方式，零庫存，一個流或者超級市場生產(chǎn)方式。式，零庫存，一個流或者超級市場生產(chǎn)方式。 肉 食

13、 事 業(yè) 部 TPMTPM: : 英文英文Total Productive MaintenanceTotal Productive Maintenance的縮略語，中文譯名叫全員生產(chǎn)的縮略語，中文譯名叫全員生產(chǎn)維護(hù)，又譯為全員生產(chǎn)保全。指從最高經(jīng)營者到第一線操作員工全體參加的生維護(hù)，又譯為全員生產(chǎn)保全。指從最高經(jīng)營者到第一線操作員工全體參加的生產(chǎn)維護(hù)活動，旨在將工廠以員工為主的管理模式改變?yōu)橐栽O(shè)備為主線的管理模產(chǎn)維護(hù)活動，旨在將工廠以員工為主的管理模式改變?yōu)橐栽O(shè)備為主線的管理模式。這些機器、物品的可靠性、可維修性、安全性和易操作性，決定了產(chǎn)品的式。這些機器、物品的可靠性、可維修性、安全性和易操

14、作性，決定了產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量及成本。質(zhì)量、產(chǎn)量及成本。 方針展開方針展開 提案改善制度提案改善制度 品管圈活動（品管圈活動（QCCQCC: :是英文是英文Quality Control CirclesQuality Control Circles的縮寫，漢譯過來名為的縮寫，漢譯過來名為“品管圈品管圈”。品管圈又名質(zhì)量控制圈、品管圈、質(zhì)量小組、。品管圈又名質(zhì)量控制圈、品管圈、質(zhì)量小組、QCQC小組等。小組等。）肉 食 事 業(yè) 部 現(xiàn)場改善七大手法現(xiàn)場改善七大手法肉 食 事 業(yè) 部 6.1.16.1.1、定義：、定義： 防止錯誤法防止錯誤法( (防錯法防錯法/ /防愚法防愚法) )（FoolPro

15、ofFoolProof），就是如何去防止錯誤發(fā)生，），就是如何去防止錯誤發(fā)生，甚至可以防止愚笨的人做錯事，也就是連愚笨的人也不會做錯事的方法。甚至可以防止愚笨的人做錯事，也就是連愚笨的人也不會做錯事的方法。 更具體地說是：更具體地說是： A A、即使有人為疏忽也不會發(fā)生錯誤、即使有人為疏忽也不會發(fā)生錯誤不需要注意力。不需要注意力。 B B、外行人來做也不會錯、外行人來做也不會錯不需要經(jīng)驗與直覺。不需要經(jīng)驗與直覺。 C C、不管是誰或在何時工作都不會出差錯、不管是誰或在何時工作都不會出差錯不需要專門知識、高度的技能。不需要專門知識、高度的技能。6.16.1 防錯法防錯法肉 食 事 業(yè) 部6.1.

16、26.1.2、目的：、目的： 避免工作錯誤的發(fā)生，進(jìn)而達(dá)到避免工作錯誤的發(fā)生，進(jìn)而達(dá)到“第一次就把工作做對第一次就把工作做對”的境界。的境界。6.1.36.1.3、應(yīng)用范圍、應(yīng)用范圍 任何工作無論是生產(chǎn)、設(shè)備操作、產(chǎn)品使用、產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計、日常生活以及任何工作無論是生產(chǎn)、設(shè)備操作、產(chǎn)品使用、產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計、日常生活以及文書處理上都會應(yīng)用到。文書處理上都會應(yīng)用到。 6.1.46.1.4、基本原則、基本原則 6.1.4.16.1.4.1使作業(yè)的動作輕松使作業(yè)的動作輕松 難于觀察、難拿、難動等作業(yè)，會變得難做，變得易疲勞而發(fā)生失誤。區(qū)分顏難于觀察、難拿、難動等作業(yè)，會變得難做，變得易疲勞而發(fā)生失誤。區(qū)分

17、顏色使得容易看，或放大標(biāo)示，或加上把手使得容易拿，或使用搬運器具使動作色使得容易看，或放大標(biāo)示，或加上把手使得容易拿，或使用搬運器具使動作輕松。輕松。肉 食 事 業(yè) 部6.1.4.26.1.4.2、使作業(yè)不要技能與直覺、使作業(yè)不要技能與直覺需高度技能與直覺的作業(yè)，易發(fā)生失誤?？紤]治具及工具，進(jìn)行機械化，使新進(jìn)需高度技能與直覺的作業(yè)，易發(fā)生失誤?？紤]治具及工具，進(jìn)行機械化，使新進(jìn)人員或支持人員也能不出錯。人員或支持人員也能不出錯。6.1.4.36.1.4.3、使作業(yè)不會有危險、使作業(yè)不會有危險不安全或不安定會給人或產(chǎn)品帶來危險時，需加以改善使不會有危險。馬虎做事不安全或不安定會給人或產(chǎn)品帶來危險

18、時，需加以改善使不會有危險。馬虎做事或勉強而發(fā)生危險時，設(shè)法增加無法馬虎或無法勉強的裝置?；蛎銖姸l(fā)生危險時，設(shè)法增加無法馬虎或無法勉強的裝置。6.1.4.46.1.4.4、使作業(yè)不依賴感官、使作業(yè)不依賴感官依賴像眼睛、耳朵、感觸等感官進(jìn)行作業(yè)，易發(fā)生失誤。制作治具或使的機械化，依賴像眼睛、耳朵、感觸等感官進(jìn)行作業(yè)，易發(fā)生失誤。制作治具或使的機械化，減少用人的感官來判斷的作業(yè)。如果一定要依賴感官的作業(yè)，譬如，當(dāng)信號燈亮減少用人的感官來判斷的作業(yè)。如果一定要依賴感官的作業(yè)，譬如，當(dāng)信號燈亮并有聲音出現(xiàn)，設(shè)法使的能做二重三重判斷。并有聲音出現(xiàn)，設(shè)法使的能做二重三重判斷。肉 食 事 業(yè) 部6.1.5

19、6.1.5、基本原理、基本原理 A A、排除化：剔除會造成錯誤的原因。、排除化：剔除會造成錯誤的原因。 B B、替代化：利用更確實的方法來代替。、替代化：利用更確實的方法來代替。 C C、容易化：使作業(yè)變得更容易、更合適、更獨特，或共同性以減低失敗。、容易化：使作業(yè)變得更容易、更合適、更獨特，或共同性以減低失敗。適合化、共同化、集中化，特殊個別化。適合化、共同化、集中化，特殊個別化。 D D、異常檢出：雖然已經(jīng)有不良或錯誤出現(xiàn)，但可在下一制程將其檢出，以、異常檢出：雖然已經(jīng)有不良或錯誤出現(xiàn)，但可在下一制程將其檢出，以減少或剔除其危害性。減少或剔除其危害性。 E E、緩和影響：作業(yè)失敗的影響在其

20、波及的過程中，用方法使其緩和或吸收。、緩和影響：作業(yè)失敗的影響在其波及的過程中，用方法使其緩和或吸收。 肉 食 事 業(yè) 部肉 食 事 業(yè) 部6.1.66.1.6、應(yīng)用原理、應(yīng)用原理6.1.6.16.1.6.1、斷根原理、斷根原理 將會造成錯誤的原因從根本上排除掉，使絕不會發(fā)生錯誤。將會造成錯誤的原因從根本上排除掉，使絕不會發(fā)生錯誤。A A、藉、藉“排除排除”的方法來達(dá)成的方法來達(dá)成 例：錄音帶上若錄有重要的資料想永久保存時，則可將側(cè)邊防再錄孔的一例：錄音帶上若錄有重要的資料想永久保存時，則可將側(cè)邊防再錄孔的一 小塊塑膠片剝下，便能防止再錄音。小塊塑膠片剝下，便能防止再錄音。B B、藉、藉“不對

21、稱的形狀不對稱的形狀”來達(dá)成來達(dá)成6.1.6.26.1.6.2、保險原理、保險原理 藉用二個以上的動作必需共同或依序執(zhí)行才能完成工作。藉用二個以上的動作必需共同或依序執(zhí)行才能完成工作。肉 食 事 業(yè) 部A A、藉、藉“共同共同”動作必須同時執(zhí)行來完成動作必須同時執(zhí)行來完成 例：開銀行保險箱時，須以顧客的鑰匙與銀行的鑰匙，同時揮入鑰匙孔，例：開銀行保險箱時，須以顧客的鑰匙與銀行的鑰匙，同時揮入鑰匙孔，才能將保險箱打開。才能將保險箱打開。 例：操作沖床的工作，為預(yù)防操作人員不小心手被壓傷，所以設(shè)計成雙手例：操作沖床的工作，為預(yù)防操作人員不小心手被壓傷，所以設(shè)計成雙手必須同時按操作按鈕下去，才能執(zhí)行

22、工作。必須同時按操作按鈕下去，才能執(zhí)行工作。B B、藉、藉“順序順序”動作來完成動作來完成 例：電梯的門若沒有關(guān)好，則不能上升、下降。例：電梯的門若沒有關(guān)好，則不能上升、下降。C C、藉、藉“交互交互”動作來完成動作來完成 例：洗衣機脫水時，打開蓋子后，就自動切斷電源使脫水槽轉(zhuǎn)慢停止下來，例：洗衣機脫水時，打開蓋子后，就自動切斷電源使脫水槽轉(zhuǎn)慢停止下來，以免造成意外傷害。以免造成意外傷害。肉 食 事 業(yè) 部6.1.6.36.1.6.3、自動原理、自動原理以各種光學(xué)、電學(xué)、力學(xué)、機構(gòu)學(xué)、化學(xué)等原理來限制某些動作的執(zhí)行或不執(zhí)行，以各種光學(xué)、電學(xué)、力學(xué)、機構(gòu)學(xué)、化學(xué)等原理來限制某些動作的執(zhí)行或不執(zhí)行

23、，以避免發(fā)生錯誤。目前這些自動開關(guān)非常普遍，也是非常簡易的以避免發(fā)生錯誤。目前這些自動開關(guān)非常普遍，也是非常簡易的“自動化自動化”的應(yīng)用。的應(yīng)用。A A、以、以“浮力浮力”的方式來控制的方式來控制 例：抽水馬桶的水箱內(nèi)設(shè)有浮球，水升至某一高度時，浮球推動拉桿，切斷水源。例：抽水馬桶的水箱內(nèi)設(shè)有浮球，水升至某一高度時，浮球推動拉桿，切斷水源。B B、以、以“重量重量”控制的方式來完成控制的方式來完成 例：電梯超限時，門關(guān)不上，電梯不能上下，警告鐘同時也鳴起。例：電梯超限時，門關(guān)不上，電梯不能上下，警告鐘同時也鳴起。C C、以、以“光線光線”控制的方式來完成控制的方式來完成 例：自動照相機，光線若

24、不充足時，快門就會按不下例：自動照相機，光線若不充足時，快門就會按不下 去，無法拍照。去，無法拍照。 肉 食 事 業(yè) 部D D、以、以“時間時間”控制的方式來完成控制的方式來完成 例：洗手間內(nèi)的例：洗手間內(nèi)的“自動烘手機自動烘手機”，按一次只有，按一次只有“一分鐘一分鐘”，時間一到就自動停止。，時間一到就自動停止。E E、以、以“方向方向”控制的方式來完成控制的方式來完成 例：超級市場內(nèi)進(jìn)口及出口的單向欄柵，只能進(jìn)不能出，或只能出不能進(jìn)。例：超級市場內(nèi)進(jìn)口及出口的單向欄柵，只能進(jìn)不能出，或只能出不能進(jìn)。F F、以、以“電流電流”用量的方式來完成用量的方式來完成 例：家庭的電源開關(guān)皆裝置保險絲，

25、用電過量時，保險絲就熔斷，造成斷電。例：家庭的電源開關(guān)皆裝置保險絲，用電過量時，保險絲就熔斷，造成斷電。G G、以、以“溫度溫度”控制的方式來完成控制的方式來完成 例：家庭內(nèi)冷氣機的溫度控制，溫度夠時，自動停上，溫度上升時，自動開啟。例：家庭內(nèi)冷氣機的溫度控制，溫度夠時，自動停上，溫度上升時，自動開啟。H H、以、以“壓力壓力”控制的方式來完成控制的方式來完成 例：廚房內(nèi)的壓力鍋內(nèi)壓力過大時，則例：廚房內(nèi)的壓力鍋內(nèi)壓力過大時，則“泄壓閥泄壓閥”就開啟，使鍋內(nèi)的壓力外泄以免就開啟，使鍋內(nèi)的壓力外泄以免造成爆炸的危險。造成爆炸的危險。肉 食 事 業(yè) 部6.1.6.46.1.6.4、相符原理、相符原

26、理藉用檢核是否相符合的動作，來防止錯誤的發(fā)生。藉用檢核是否相符合的動作，來防止錯誤的發(fā)生。 A A、依依“形狀形狀”的不同來達(dá)成的不同來達(dá)成 例：電腦主機與顯示器或打印機的連結(jié)線設(shè)計成不同形狀，使其能正確連接例：電腦主機與顯示器或打印機的連結(jié)線設(shè)計成不同形狀，使其能正確連接起來。起來。 B B、依、依“符號符號”指示來達(dá)成。指示來達(dá)成。 例：干電池放入收音機時，有電池的放置方向符號以指示如何放置正確。例：干電池放入收音機時，有電池的放置方向符號以指示如何放置正確。 C C、依、依“數(shù)學(xué)公式數(shù)學(xué)公式”檢核方式來完成檢核方式來完成 D D、以、以“聲音聲音”方式來檢核方式來檢核 例：附有音樂的計算

27、機，當(dāng)按鍵力度不夠時，音樂不響，表示數(shù)字沒有鍵入，例：附有音樂的計算機，當(dāng)按鍵力度不夠時，音樂不響，表示數(shù)字沒有鍵入，必須重新再鍵入。必須重新再鍵入。 E E、以、以“發(fā)音發(fā)音”方式來檢核方式來檢核 F F、以、以“數(shù)量數(shù)量”方式來檢核方式來檢核 例：開刀手術(shù)前后必須點核數(shù)量有否符合，以免有工具遺留在人體內(nèi)，忘了拿例：開刀手術(shù)前后必須點核數(shù)量有否符合，以免有工具遺留在人體內(nèi)，忘了拿出來。出來。肉 食 事 業(yè) 部6.1.6.56.1.6.5、順序原理、順序原理 避免工作的順序或流程前后倒置，可依編號順序排列，可以減避免工作的順序或流程前后倒置，可依編號順序排列，可以減少或避免錯誤的發(fā)生。少或避免

28、錯誤的發(fā)生。A A、以、以“編號編號”方式來完成方式來完成 例：流程單上所記載的工作順序，依數(shù)目字的順序編排下去。例：流程單上所記載的工作順序，依數(shù)目字的順序編排下去。 例：兒童玩具說明書通常比較詳細(xì)說明各個步驟如何做，例：兒童玩具說明書通常比較詳細(xì)說明各個步驟如何做，如果依序組裝，就能完成模型玩具。如果依序組裝，就能完成模型玩具。B B、以、以“斜線斜線”方式來完成方式來完成 例：許多檔案歸檔在資料柜內(nèi)，每次拿出來看的后，例：許多檔案歸檔在資料柜內(nèi)，每次拿出來看的后，再放回去時，放錯了地方，可用斜線標(biāo)志的方式來改善這個問題。再放回去時，放錯了地方，可用斜線標(biāo)志的方式來改善這個問題。肉 食 事

29、 業(yè) 部 6.1.6.66.1.6.6 隔離原理隔離原理 藉分隔不同區(qū)域的方式，來達(dá)到保護(hù)某些地區(qū)，使其不能造成危險或錯誤的現(xiàn)象藉分隔不同區(qū)域的方式，來達(dá)到保護(hù)某些地區(qū)，使其不能造成危險或錯誤的現(xiàn)象發(fā)生。隔離原理亦稱保護(hù)原理。發(fā)生。隔離原理亦稱保護(hù)原理。 例：將危害社會安全的壞人抓入監(jiān)獄內(nèi)以保障社會大眾的安全。例：將危害社會安全的壞人抓入監(jiān)獄內(nèi)以保障社會大眾的安全。 例：家庭中危險的物品放入專門的柜子中加鎖并置于高處，預(yù)防無知的小孩取用例：家庭中危險的物品放入專門的柜子中加鎖并置于高處，預(yù)防無知的小孩取用而造成危險。而造成危險。 例：家庭中的鍋蓋把手煮菜時太熱，加上電木隔熱不夠時，仍需戴手套或

30、取濕布例：家庭中的鍋蓋把手煮菜時太熱，加上電木隔熱不夠時，仍需戴手套或取濕布來拿鍋蓋以達(dá)到保護(hù)的作用。來拿鍋蓋以達(dá)到保護(hù)的作用。 例：電動圓鋸有一保護(hù)鋸片套，以防止鋸到手。例：電動圓鋸有一保護(hù)鋸片套，以防止鋸到手。肉 食 事 業(yè) 部6.1.6.76.1.6.7、復(fù)制原理、復(fù)制原理 同一件工作，如需做二次以上，最好采用同一件工作，如需做二次以上，最好采用“復(fù)制復(fù)制”方式來達(dá)成，省時又不會方式來達(dá)成，省時又不會發(fā)生錯誤。發(fā)生錯誤。A A、以、以“復(fù)寫復(fù)寫”方式來完成方式來完成 例：最常見到的例子就是例：最常見到的例子就是“統(tǒng)一發(fā)票統(tǒng)一發(fā)票”。B B、以、以“透視窗透視窗”方式來完成方式來完成 例：

31、要寄給例：要寄給“小微小微”的情書，怎么信封上寫上了的情書，怎么信封上寫上了“阿美阿美”的地址，這下準(zhǔn)泡湯了！的地址，這下準(zhǔn)泡湯了！如何防止呢如何防止呢? ?將地址及姓名寫在信紙上，再將信紙裝入有將地址及姓名寫在信紙上，再將信紙裝入有“透視窗透視窗” ” 的信封內(nèi)。的信封內(nèi)。C C、以、以“拓印拓印”方式來完成方式來完成 例：信用卡上的號碼部是浮凸起來的，購物時只須將信用卡放在拓印機上底下放例：信用卡上的號碼部是浮凸起來的，購物時只須將信用卡放在拓印機上底下放上無碳復(fù)寫紙，將滾軸碾過即可將號碼印在紙上，又快又不會發(fā)生錯誤。上無碳復(fù)寫紙，將滾軸碾過即可將號碼印在紙上，又快又不會發(fā)生錯誤。肉 食

32、事 業(yè) 部D D、以、以“口誦口誦”方式來完成方式來完成 例：日本子彈快車，駕駛者一面動作，口中一面說出動作名稱，養(yǎng)成習(xí)慣，減例：日本子彈快車，駕駛者一面動作，口中一面說出動作名稱，養(yǎng)成習(xí)慣，減少因動作遺忘而造成的錯誤?？谠E少因動作遺忘而造成的錯誤?？谠E( (誦誦) )可以減少動作的思考時間。可以減少動作的思考時間。E E、以、以“復(fù)誦復(fù)誦”方式來完成方式來完成 例：在軍隊，上級長官下達(dá)命令后，下屬人員將復(fù)誦一次命令，以確保完全明例：在軍隊，上級長官下達(dá)命令后，下屬人員將復(fù)誦一次命令，以確保完全明了命令內(nèi)容，避免錯誤的發(fā)生。了命令內(nèi)容，避免錯誤的發(fā)生。肉 食 事 業(yè) 部6.1.6.86.1.6

33、.8、層別原理、層別原理 為避免將不同的工作做錯，而設(shè)法加以區(qū)別出來。為避免將不同的工作做錯，而設(shè)法加以區(qū)別出來。A A、以線條的粗細(xì)或形狀加以區(qū)別、以線條的粗細(xì)或形狀加以區(qū)別 例：所得稅的申報單將申報人必需填寫的資料范圍記載在粗線框內(nèi)。例：所得稅的申報單將申報人必需填寫的資料范圍記載在粗線框內(nèi)。 例：回函條請沿虛線位置撕例：回函條請沿虛線位置撕/ /剪下。剪下。肉 食 事 業(yè) 部B B、用不同顏色來代表不同意義或工作內(nèi)容、用不同顏色來代表不同意義或工作內(nèi)容 例：例：公文卷宗公文卷宗 紅色：代表緊急文件紅色：代表緊急文件 白色：代表正常文件白色：代表正常文件 黃色：代表機密文件黃色：代表機密文

34、件 例：例：在生產(chǎn)線上在生產(chǎn)線上 將不良品掛上將不良品掛上“紅色紅色”的標(biāo)貼的標(biāo)貼 將重修品掛上將重修品掛上“黃色黃色”的標(biāo)貼的標(biāo)貼 將良品掛上將良品掛上“綠色綠色”的標(biāo)貼的標(biāo)貼 人類對顏色的共同認(rèn)識是：人類對顏色的共同認(rèn)識是： 綠色：表示綠色：表示“安全安全”或或“良好良好” 黃色：表示黃色：表示“警示，注意警示，注意”或或“重修品重修品” 紅色：表示紅色：表示“危險危險”或或“不良品不良品”肉 食 事 業(yè) 部 6.1.6.96.1.6.9、警告原理、警告原理 如有不正常的現(xiàn)象發(fā)生，能以聲光或其它方式顯示出各種如有不正常的現(xiàn)象發(fā)生，能以聲光或其它方式顯示出各種“警告警告”的訊號，以的訊號，以

35、避免錯誤的發(fā)生。避免錯誤的發(fā)生。例：車子速度過高時，警告燈就亮了。例：車子速度過高時，警告燈就亮了。例：安全帶沒系好，警告燈就亮了，或車速開不快了。例：安全帶沒系好，警告燈就亮了，或車速開不快了。例：操作電腦時，按錯鍵時，發(fā)出警告聲音。例：操作電腦時，按錯鍵時，發(fā)出警告聲音。肉 食 事 業(yè) 部 6.1.6.106.1.6.10 緩和原理緩和原理 用各種方法來減少錯誤發(fā)生后所造成的損害，雖然不能完全排除錯誤的發(fā)生，用各種方法來減少錯誤發(fā)生后所造成的損害，雖然不能完全排除錯誤的發(fā)生，但但是可以降低其損害的程度。是可以降低其損害的程度。例：雞蛋的隔層裝運盒減少搬運途中的損壞。例：雞蛋的隔層裝運盒減少

36、搬運途中的損壞。例：設(shè)立多層的檢查方法，考試后檢查一次看看，有沒有犯錯的地方。例：設(shè)立多層的檢查方法，考試后檢查一次看看，有沒有犯錯的地方。例：自動消防灑水系統(tǒng)，火災(zāi)發(fā)生了開始自動灑水滅火。例：自動消防灑水系統(tǒng)，火災(zāi)發(fā)生了開始自動灑水滅火。例：汽車的安全帶，騎摩托車戴安全帽。例：汽車的安全帶，騎摩托車戴安全帽。例：加保利龍或紙板以減少產(chǎn)品在搬運中碰傷。例：加保利龍或紙板以減少產(chǎn)品在搬運中碰傷。例：筆放在桌上老是被別人不經(jīng)意中拿走，怎么辦呢？例：筆放在桌上老是被別人不經(jīng)意中拿走，怎么辦呢？貼上姓名條或加根繩子固定在桌上。貼上姓名條或加根繩子固定在桌上。肉 食 事 業(yè) 部6.1.76.1.7防錯法

37、的實施步驟防錯法的實施步驟v 步驟步驟11發(fā)現(xiàn)人為疏怱發(fā)現(xiàn)人為疏怱 發(fā)生何種的人為疏忽，搜集數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)查，重估自己的工作找出疏忽所在。發(fā)生何種的人為疏忽，搜集數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)查，重估自己的工作找出疏忽所在。 A A、平常即搜集像異材混入、標(biāo)示失誤、數(shù)量不足、零件遺忘、記入錯誤等的數(shù)據(jù)，加以整理即、平常即搜集像異材混入、標(biāo)示失誤、數(shù)量不足、零件遺忘、記入錯誤等的數(shù)據(jù)，加以整理即可發(fā)現(xiàn)問題點?？砂l(fā)現(xiàn)問題點。 B B、調(diào)查投訴資料、過程檢驗結(jié)果、成品檢查結(jié)果的數(shù)據(jù)，掌握發(fā)生了何種的問題。、調(diào)查投訴資料、過程檢驗結(jié)果、成品檢查結(jié)果的數(shù)據(jù)，掌握發(fā)生了何種的問題。v 步驟步驟22設(shè)定目標(biāo)，制訂實施計劃設(shè)定目標(biāo)，

38、制訂實施計劃 目標(biāo)具體言的盡可能以數(shù)字表示。計劃是明示目標(biāo)具體言的盡可能以數(shù)字表示。計劃是明示“什么什么”“”“什么時候什么時候”“”“誰誰”“”“如何如何”進(jìn)行。進(jìn)行。v 步驟步驟33調(diào)查人為疏忽的原因調(diào)查人為疏忽的原因 盡可能廣泛的收集情報或數(shù)據(jù)，設(shè)法找出真正的原因。盡可能廣泛的收集情報或數(shù)據(jù)，設(shè)法找出真正的原因。肉 食 事 業(yè) 部v 步驟步驟44提出防錯法的改善案提出防錯法的改善案若掌握了原因，則提出創(chuàng)意將其消除。技法有：若掌握了原因，則提出創(chuàng)意將其消除。技法有：腦力激蕩法；腦力激蕩法； 查核表法；查核表法； 5W1H5W1H法；法； KJKJ法等。法等。v 步驟步驟55實施改善案實施改

39、善案有只在本部門進(jìn)行者，有與其它部門協(xié)力進(jìn)行者，有依賴其它部門進(jìn)行者。有只在本部門進(jìn)行者，有與其它部門協(xié)力進(jìn)行者，有依賴其它部門進(jìn)行者。v 步驟步驟66確認(rèn)活動成果確認(rèn)活動成果活動后必須查核能否按照目標(biāo)獲得成果?；顒雍蟊仨毑楹四芊癜凑漳繕?biāo)獲得成果。v 步驟步驟77維持管制狀態(tài)維持管制狀態(tài)防錯法是任何人都能使作業(yè)不出差錯的一種構(gòu)造。不斷的注意改善狀況，若發(fā)防錯法是任何人都能使作業(yè)不出差錯的一種構(gòu)造。不斷的注意改善狀況，若發(fā)生新問題時要能馬上處理，貫徹日常的管理乃是非常重要的事情。生新問題時要能馬上處理，貫徹日常的管理乃是非常重要的事情。肉 食 事 業(yè) 部6.26.2 動改法動改法6.2.16.2

40、.1 定義：定義： 改善人體動作的方式，減少疲勞使工作更為舒適、更有效率，不要蠻干，稱改善人體動作的方式，減少疲勞使工作更為舒適、更有效率，不要蠻干，稱動作改善法，簡稱動作改善法，簡稱“動改法動改法”。 省力動作原則省力動作原則 省時動作原則省時動作原則 動作舒適原則動作舒適原則 動作簡化原則動作簡化原則 事實上，在工作中有許多值得改善的地方。有些人已經(jīng)知道現(xiàn)在的工作方式事實上，在工作中有許多值得改善的地方。有些人已經(jīng)知道現(xiàn)在的工作方式并不是很理想，也知道應(yīng)該有可以改善的地方，但是，就是不知道如何去發(fā)掘改并不是很理想，也知道應(yīng)該有可以改善的地方，但是，就是不知道如何去發(fā)掘改善的地方，動作改善原

41、則就是協(xié)助我們?nèi)ソ鉀Q這些困難的方法。善的地方，動作改善原則就是協(xié)助我們?nèi)ソ鉀Q這些困難的方法。肉 食 事 業(yè) 部6.2.26.2.2 目的目的應(yīng)用動作改善的基本原則來改善個人、家庭及公司的工作方法，達(dá)到舒適、省應(yīng)用動作改善的基本原則來改善個人、家庭及公司的工作方法，達(dá)到舒適、省力、省時、有效率的境界。力、省時、有效率的境界。6.2.36.2.3、意義、意義6.2.3.16.2.3.1 為配合人體手臂及手的動作，將有關(guān)的事物，歸納出最省力省時的動為配合人體手臂及手的動作，將有關(guān)的事物，歸納出最省力省時的動作原則，用以檢視工作場所及操作效率是否有值得改善的作原則，用以檢視工作場所及操作效率是否有值得

42、改善的地方地方，以減少工作人，以減少工作人員的疲勞并提高工作效率。員的疲勞并提高工作效率。 6.2.3.26.2.3.2、動作改善原則為、動作改善原則為“吉爾勃斯吉爾勃斯”(Gilbreths)”(Gilbreths)首創(chuàng)的首創(chuàng)的“動作經(jīng)濟與效率動作經(jīng)濟與效率法則法則”，後改進(jìn)為，後改進(jìn)為“動作經(jīng)濟原則動作經(jīng)濟原則”，為更易表現(xiàn)其含義，我們稱的為，為更易表現(xiàn)其含義，我們稱的為“動作動作改善原則改善原則”。6.2.3.36.2.3.3、動作改善原則可分為三大類二十項。、動作改善原則可分為三大類二十項。肉 食 事 業(yè) 部6.2.3.46.2.3.4、三大分類為：、三大分類為： A A、有關(guān)于人體運

43、用方面的，共、有關(guān)于人體運用方面的，共8 8項。項。 B B、有關(guān)于工作場所布置與環(huán)境的，共、有關(guān)于工作場所布置與環(huán)境的，共6 6項。項。 C C、有關(guān)于工具和設(shè)備的設(shè)計，共、有關(guān)于工具和設(shè)備的設(shè)計，共6 6項。項。肉 食 事 業(yè) 部 6.2.46.2.4、應(yīng)用范圍、應(yīng)用范圍 A A、適用于生活上個人及家庭內(nèi)的工作改善。、適用于生活上個人及家庭內(nèi)的工作改善。 B B、適用于工廠或辦公室有關(guān)于人體工作方面的改善。、適用于工廠或辦公室有關(guān)于人體工作方面的改善。 6.2.56.2.5、功用、功用 A A、減少操作人員的疲勞。、減少操作人員的疲勞。 B B、縮短操作人員的操作時間。、縮短操作人員的操作

44、時間。 C C、提高工作的效率。、提高工作的效率。肉 食 事 業(yè) 部 6.2.66.2.6、有關(guān)人體運用原則、有關(guān)人體運用原則 原則原則1 1：兩手同時開始及完成動作：兩手同時開始及完成動作 符號：符號：肉 食 事 業(yè) 部原則原則2 2：除休息時間外，兩手不應(yīng)同時空閑：除休息時間外，兩手不應(yīng)同時空閑符號：符號：肉 食 事 業(yè) 部原則原則3 3：兩臂的動作應(yīng)反向同時對稱：兩臂的動作應(yīng)反向同時對稱符號：符號：肉 食 事 業(yè) 部說明：說明： 此三原則相互關(guān)連可一并來討論。大多數(shù)人均慣于一手持住東西另一手去工作。此三原則相互關(guān)連可一并來討論。大多數(shù)人均慣于一手持住東西另一手去工作。這是我們所不期望的浪

45、費動作。應(yīng)當(dāng)使雙手一起工作，同時開始，同時結(jié)束，這是我們所不期望的浪費動作。應(yīng)當(dāng)使雙手一起工作，同時開始，同時結(jié)束，并以對稱方式進(jìn)行。在大多數(shù)的情況下，許多工作均可由雙手來操作完成，因并以對稱方式進(jìn)行。在大多數(shù)的情況下，許多工作均可由雙手來操作完成，因此工作應(yīng)適當(dāng)?shù)胤植荚陔p手的工作區(qū)域，使雙手能同時發(fā)揮。此工作應(yīng)適當(dāng)?shù)胤植荚陔p手的工作區(qū)域，使雙手能同時發(fā)揮。 單手操作使人體容易產(chǎn)生心理上及生理上不平衡的感覺，為克服此種不平衡我單手操作使人體容易產(chǎn)生心理上及生理上不平衡的感覺，為克服此種不平衡我們必須運用身體的應(yīng)力去反制，因而使得我們的身心容易疲勞。對稱式的動作們必須運用身體的應(yīng)力去反制，因而使

46、得我們的身心容易疲勞。對稱式的動作方式，自然使操作者的身體部位產(chǎn)生平衡的感覺，而減少運用身體的應(yīng)力機會，方式，自然使操作者的身體部位產(chǎn)生平衡的感覺，而減少運用身體的應(yīng)力機會，使得工作者較輕松愉快而不容易疲勞。使得工作者較輕松愉快而不容易疲勞。 肉 食 事 業(yè) 部原則原則4 4：盡可能以最低等級動作工作：盡可能以最低等級動作工作符號：符號：說明：說明：人體的手動作可人體的手動作可分成下列五個等分成下列五個等級。愈低等級的級。愈低等級的動作，所耗費的動作，所耗費的時間愈短愈不容時間愈短愈不容易疲勞。易疲勞。肉 食 事 業(yè) 部人體動作強度等級人體動作強度等級肉 食 事 業(yè) 部 1.1.生活之例：臺燈

47、之開燈動作生活之例：臺燈之開燈動作 改善前：動作為三級改善前：動作為三級 須運用前臂、手掌及手指之動作須運用前臂、手掌及手指之動作 改善后：動作為一級改善后：動作為一級 僅須運用手指之動作即可僅須運用手指之動作即可 2.“2.“動作級數(shù)動作級數(shù)”之例之例從臺車上取東西從臺車上取東西 改善前：須俯身取東西動作為五級改善前：須俯身取東西動作為五級 改善后：不須俯身取東西，動作為四級改善后：不須俯身取東西，動作為四級肉 食 事 業(yè) 部原則原則5 5：盡可能利用物體的動量：盡可能利用物體的動量 所謂所謂“動量動量”即俗稱即俗稱“動力動力”。依物理學(xué)公式一個物體的。依物理學(xué)公式一個物體的“動量動量(m)

48、”(m)”是為其是為其“質(zhì)質(zhì)量量(m)”(m)”與與“速度速度(v)”(v)”之乘積。之乘積。 在工廠中工人搬運一個物體的總重量可包含三部份，物體本身的重量，搬運或運在工廠中工人搬運一個物體的總重量可包含三部份，物體本身的重量，搬運或運用的工具本身之重量以及所運用身體部位本身的重量。因此我們必須充分運用此用的工具本身之重量以及所運用身體部位本身的重量。因此我們必須充分運用此三者的三者的“重量重量”與速度以發(fā)揮其動量來完成工作。但若工作中無須利用動量時，與速度以發(fā)揮其動量來完成工作。但若工作中無須利用動量時，則須設(shè)法減少其則須設(shè)法減少其“動量動量”，換句話說，必須設(shè)法減少上述三者的質(zhì)量，例如減輕

49、，換句話說，必須設(shè)法減少上述三者的質(zhì)量，例如減輕工具的重量。就如在大多數(shù)的情況下，同尺寸大小的鏟子比輕的鏟子較容易引起工具的重量。就如在大多數(shù)的情況下，同尺寸大小的鏟子比輕的鏟子較容易引起疲勞。而且動作的距離必須縮短以減少其速度。以及常見到要將重物往上拋時，疲勞。而且動作的距離必須縮短以減少其速度。以及常見到要將重物往上拋時，吾人會先做一些小弧度的擺動動作，然后再瞬間將之往上拋。其目的即是在產(chǎn)生吾人會先做一些小弧度的擺動動作，然后再瞬間將之往上拋。其目的即是在產(chǎn)生速度，以增加其動量，使工作較不易疲勞。速度，以增加其動量，使工作較不易疲勞。肉 食 事 業(yè) 部 生活之例：釘生活之例：釘“釘子釘子”

50、 一般來說，以適當(dāng)重量一般來說，以適當(dāng)重量( (質(zhì)量質(zhì)量) )之鐵錘以及較大幅度之之鐵錘以及較大幅度之“錘幅錘幅”( (產(chǎn)生大速度產(chǎn)生大速度) )所所產(chǎn)生之動量較小重量產(chǎn)生之動量較小重量( (小質(zhì)量小質(zhì)量) )以以“小錘幅小錘幅”( (小速度小速度) )所產(chǎn)生之動量來得多，因所產(chǎn)生之動量來得多，因此也較易釘此也較易釘“釘子釘子”，時間也較短了。，時間也較短了。 “動量動量”之例之例鏟煤鏟煤 早期之煤炭均以人工方式，以鏟子將煤炭鏟入火車上。每次鏟起之重量不同時早期之煤炭均以人工方式，以鏟子將煤炭鏟入火車上。每次鏟起之重量不同時會影響其工作之速度。也同時會影響其動量。經(jīng)研究的結(jié)果如下，發(fā)現(xiàn)最適當(dāng)會

51、影響其工作之速度。也同時會影響其動量。經(jīng)研究的結(jié)果如下，發(fā)現(xiàn)最適當(dāng)?shù)闹亓渴敲看午P起的重量是每次鏟起2121磅，則每天之工作量最高為磅，則每天之工作量最高為3535噸。噸。 符號：符號：肉 食 事 業(yè) 部 原則原則6 6：連續(xù)曲線運動較方向突變直線運動為佳：連續(xù)曲線運動較方向突變直線運動為佳說明：拿一只鉛筆在紙上，一上一下劃下來。說明：拿一只鉛筆在紙上，一上一下劃下來。詳細(xì)分析其動作內(nèi)容可由詳細(xì)分析其動作內(nèi)容可由2 2個階段構(gòu)成，即個階段構(gòu)成，即“移動，停止再改變方向移動，停止再改變方向”。在此例中科學(xué)家。在此例中科學(xué)家研究的結(jié)果顯示約研究的結(jié)果顯示約7575至至80%80%的時間來移動鉛筆，的

52、時間來移動鉛筆，151525%25%的時間是用來改變手的方向。換句話的時間是用來改變手的方向。換句話說此說此151525%25%改變方向的時間是沒有生產(chǎn)性的，改變方向的時間是沒有生產(chǎn)性的，進(jìn)一步的研究再顯示出連續(xù)性的曲線運動其工進(jìn)一步的研究再顯示出連續(xù)性的曲線運動其工作效率比方向突變的直線運動來得較佳。方向作效率比方向突變的直線運動來得較佳。方向突變不但浪費時間而且也容易引起疲勞。突變不但浪費時間而且也容易引起疲勞。肉 食 事 業(yè) 部 原則原則7 7：彈道式運動較輕快：彈道式運動較輕快 說明：人體的說明：人體的( (固定式肌肉固定式肌肉) )動作部份可以劃分成二組。一組為控制向內(nèi)收縮的動作部份

53、可以劃分成二組。一組為控制向內(nèi)收縮的肌肉，另一組為控制向外拋出的控制肌肉。當(dāng)二者平衡時，手則靜止不動，當(dāng)肌肉，另一組為控制向外拋出的控制肌肉。當(dāng)二者平衡時，手則靜止不動，當(dāng)二者不平衡時，則產(chǎn)生動作出來。例如以食指及大姆指拿筆來寫字的動作就是二者不平衡時，則產(chǎn)生動作出來。例如以食指及大姆指拿筆來寫字的動作就是上式固定式二組不同配合運用肌肉支動的最佳例子。上式固定式二組不同配合運用肌肉支動的最佳例子。 而彈道式運動是一個較快而且容易的運作方式，因其只運用了其中一組的肌肉而彈道式運動是一個較快而且容易的運作方式，因其只運用了其中一組的肌肉動作方向。彈道式運動只有在初期，要開始動作之時，可以加以控制，

54、一旦運動作方向。彈道式運動只有在初期，要開始動作之時，可以加以控制，一旦運動出去之后就無法予改變方向，例如揮動高爾夫球桿時，一旦擊出之后，桿子動出去之后就無法予改變方向，例如揮動高爾夫球桿時，一旦擊出之后，桿子必會順勢揮出，無法予以在中途必會順勢揮出，無法予以在中途( (例如在肩部之高度例如在肩部之高度) )停頓下來。彈道式運動只停頓下來。彈道式運動只有在下列情形下才會停止下來。有在下列情形下才會停止下來。肉 食 事 業(yè) 部 (1)(1)反方向的肌肉制止力量。反方向的肌肉制止力量。(2)(2)碰到阻礙物。碰到阻礙物。(3)(3)運動的動量消失了，如高爾運動的動量消失了，如高爾夫球桿揮至超越頭項

55、時，動量已消失了，自然就停頓下來了。彈道式運動方式，夫球桿揮至超越頭項時，動量已消失了，自然就停頓下來了。彈道式運動方式，效率較高，速度較快，較有力量較精確，而且不容易引起肌肉疼痛。比固定式效率較高，速度較快，較有力量較精確，而且不容易引起肌肉疼痛。比固定式的運動方式較舒暢，木匠打釘子之動作就是的運動方式較舒暢，木匠打釘子之動作就是 一個很好的運用彈道式之動作方式。此外例如一個很好的運用彈道式之動作方式。此外例如 英文打字、彈鋼琴、拉小提琴及運動選手之英文打字、彈鋼琴、拉小提琴及運動選手之 動作都是很好的例子。動作都是很好的例子。肉 食 事 業(yè) 部原則原則8 8：動作宜輕松有節(jié)奏：動作宜輕松有

56、節(jié)奏符號：符號：說明：說明：依動作順序給予正確的安排使工作產(chǎn)生韻律節(jié)奏，可使依動作順序給予正確的安排使工作產(chǎn)生韻律節(jié)奏，可使工作人員減少疲勞及心神壓力。韻律節(jié)奏即是指有定期工作人員減少疲勞及心神壓力。韻律節(jié)奏即是指有定期性的重復(fù)動作發(fā)生，但是有時一個動作也許是很有規(guī)律，性的重復(fù)動作發(fā)生，但是有時一個動作也許是很有規(guī)律，定期性的發(fā)生，卻無法給人有定期性的發(fā)生，卻無法給人有“韻律節(jié)奏的感覺韻律節(jié)奏的感覺”，例，例如一只手以揮圓圈的方式定速、定期規(guī)律。如欲變成有如一只手以揮圓圈的方式定速、定期規(guī)律。如欲變成有韻律感則必須做下列的改變，手之動作途徑須成橢圓式，韻律感則必須做下列的改變，手之動作途徑須成

57、橢圓式，在軌道的某一段其速度應(yīng)比其余的部份來得快，這樣才在軌道的某一段其速度應(yīng)比其余的部份來得快，這樣才能有節(jié)拍的情況產(chǎn)生而有韻律感。能有節(jié)拍的情況產(chǎn)生而有韻律感。肉 食 事 業(yè) 部 “動量、曲線、彈道、節(jié)奏動量、曲線、彈道、節(jié)奏”動作之例動作之例大錘錘鋼板大錘錘鋼板 整個工作循環(huán)由大錘慢慢堤起，逐漸往后上方擺起增加速度，至頭頂上方解除整個工作循環(huán)由大錘慢慢堤起，逐漸往后上方擺起增加速度，至頭頂上方解除肌肉之反制力而利用重力加速度及彈道式軌道落下，產(chǎn)生最大之肌肉之反制力而利用重力加速度及彈道式軌道落下，產(chǎn)生最大之“動量動量”打擊打擊鋼板發(fā)生鋼板發(fā)生“吃吃”一擊，整個過程為一個有韻律節(jié)奏的過程。

58、一擊，整個過程為一個有韻律節(jié)奏的過程。肉 食 事 業(yè) 部6.2.76.2.7有關(guān)工作場所的布置與環(huán)境的原則有關(guān)工作場所的布置與環(huán)境的原則原則原則9 9：工具物料應(yīng)置于固定處所：工具物料應(yīng)置于固定處所符號：符號：說明：說明：使工作人員都能在相同的地點拿到所需要使工作人員都能在相同的地點拿到所需要的工具或零件，是改善動作效率很有效的的工具或零件，是改善動作效率很有效的方式。地點固定可以減少無謂的方式。地點固定可以減少無謂的“尋找尋找”浪費同時有助于習(xí)慣養(yǎng)成，以便能很快自浪費同時有助于習(xí)慣養(yǎng)成，以便能很快自動拿取所需的東西。因此不但有助于工作動拿取所需的東西。因此不但有助于工作效率的提高，同時也可以

59、減少因找尋時所效率的提高，同時也可以減少因找尋時所引起的精神集中需求，焦慮煩躁而產(chǎn)生的引起的精神集中需求，焦慮煩躁而產(chǎn)生的不良副作用如產(chǎn)品做壞，意外災(zāi)害等。不良副作用如產(chǎn)品做壞，意外災(zāi)害等。肉 食 事 業(yè) 部原則原則1010：工具物料裝置應(yīng)依工作順序排列于近處：工具物料裝置應(yīng)依工作順序排列于近處符號：符號：說明：說明：以平面來說工人正常的工作范圍以平面來說工人正常的工作范圍有一定的界線，稱有一定的界線，稱“正常工作范正常工作范圍圍”，右手的范圍為右手掃過桌，右手的范圍為右手掃過桌面的圓弧面積，左手的范圍也類面的圓弧面積，左手的范圍也類似。左、右手重疊的工作范圍即似。左、右手重疊的工作范圍即是雙

60、手均可操作的范圍。是雙手均可操作的范圍。肉 食 事 業(yè) 部 說明：?？吹皆诠ぷ髋_或機器上將工具一線排開放置使用，這是不正確的方式。說明：?？吹皆诠ぷ髋_或機器上將工具一線排開放置使用，這是不正確的方式。因為工作人員在工作臺上的動作范圍及路徑是呈圓弧的狀態(tài)而非直線的因為工作人員在工作臺上的動作范圍及路徑是呈圓弧的狀態(tài)而非直線的狀狀態(tài)。態(tài)。一線排開不但有違前述之動作原理并使工作距離加長。一線排開不但有違前述之動作原理并使工作距離加長。 以平面來說正常的工人工作范圍有一定的界線，此稱之為正常工作范圍，以平面來說正常的工人工作范圍有一定的界線，此稱之為正常工作范圍，右手之正常工作范圍為以右手掃過桌面的圓