消殺處理規(guī)范

1、1. 目的本規(guī)范明確了各店鋪在消毒工作中的流程和要求，確保其符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和顧客的身心健康。2. 適用范圍本規(guī)范適用于店鋪庫(kù)房、賣(mài)場(chǎng)、操作間、商業(yè)街等相關(guān)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消殺活動(dòng)。3. 消殺處理作業(yè)3.1. 消毒作業(yè)清毒內(nèi)容作業(yè)要求完成時(shí)間消毒標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施人工作服、工作帽等洗衣粉水洗凈，清水投凈、涼干每周至少二次，進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)前進(jìn)行工服見(jiàn)本色，無(wú)污漬、油漬營(yíng)業(yè)組員手部清潔肥皂洗凈，消毒水浸泡，清水洗凈進(jìn)入工作前及返回工作間后進(jìn)行無(wú)長(zhǎng)指甲，手部外觀清潔營(yíng)業(yè)組員刀具，案板洗滌劑、堿水涮洗，清毒水浸泡，清水洗凈當(dāng)天工作前及使用完畢后進(jìn)行無(wú)殘留物，表面清潔無(wú)污跡營(yíng)業(yè)組員蓋布洗滌劑洗凈，清水投凈，開(kāi)水沸煮五分鐘或

2、消毒柜中清毒涼干每日工作完畢后不使用時(shí)進(jìn)行干凈、清潔無(wú)污漬、油漬營(yíng)業(yè)組員器具洗滌劑刷洗干凈，消毒水浸泡，清水投凈每次使用前及使用完畢后進(jìn)行表面干凈、清潔、無(wú)污物、污跡營(yíng)業(yè)組員和面機(jī)、壓面機(jī)、打蛋器等設(shè)備除掉食品接觸面的殘留物，洗滌劑浸洗干凈，清水投凈，凈布擦干、涼置每日使用完畢后及下班前進(jìn)行無(wú)殘留物，表面清潔干凈營(yíng)業(yè)組員存放用具柜、熟食柜等用洗滌濟(jì)涮洗凈，清水擦凈每周至少二次，有明顯污漬時(shí)隨時(shí)清洗。內(nèi)壁清潔，無(wú)殘存物，無(wú)污跡、無(wú)異味營(yíng)業(yè)組員3.1 .1. 本作業(yè)要求適用于生鮮各業(yè)務(wù)小組及商業(yè)街相關(guān)業(yè)務(wù)專(zhuān)柜。3.2. 殺蟲(chóng)作業(yè)3.2.1. 消殺人員及時(shí)間安排內(nèi)容投放區(qū)投放時(shí)間負(fù)責(zé)人實(shí)施人滅鼠、滅

3、蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅螞蚊庫(kù)房、后勤區(qū)任意時(shí)間后勤主管后勤主管、相關(guān)培訓(xùn)人員滅鼠、滅蟑螂、滅螞蟻賣(mài)場(chǎng)、操作間、商業(yè)街、各角落，營(yíng)業(yè)中顧客看不到的地方閉店后后勤主管安管隊(duì)員、后勤主管燈具滅蠅、滅蠅條滅蠅操作間，商街區(qū)，不影響顧客購(gòu)物及員工銷(xiāo)售操作地方閉店后后勤主管業(yè)務(wù)組員熏殺滅蠅店鋪的消殺區(qū)域閉店后后勤主管安管隊(duì)員、后勤主管殺蟲(chóng)作業(yè)店鋪所有殺蟲(chóng)區(qū)域閉店后后勤主管、后勤主管、相關(guān)培訓(xùn)人員.消殺培訓(xùn)（1） 后勤主管外出向防疫站人員或?qū)I(yè)殺蟲(chóng)部門(mén)學(xué)習(xí)用藥知識(shí)和用藥操作技巧及用藥前的商品存放與收放要求（2） 后勤主管整理學(xué)習(xí)資料、打印資料準(zhǔn)備下發(fā)學(xué)習(xí)（3） 后勤主管經(jīng)匯報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后，組織相關(guān)人員培訓(xùn)（4）

4、 后勤主管出題考試被培訓(xùn)人員，合格后確定殺蟲(chóng)實(shí)施人員. 消殺準(zhǔn)備（1） 后勤主管根據(jù)店鋪害蟲(chóng)情況向店長(zhǎng)提報(bào)消殺計(jì)劃，內(nèi)容包括：殺哪種害蟲(chóng)、藥品投放點(diǎn)及投放區(qū)域圖、投放時(shí)間、用何藥、用藥量、實(shí)施人（2） 店長(zhǎng)批準(zhǔn)后，外購(gòu)用藥并保存或聯(lián)系好專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)店消殺（3） 后勤主管應(yīng)填寫(xiě)殺蟲(chóng)有關(guān)商品器具存放檢核表布置好哪些部門(mén)在消殺前須收存哪類(lèi)商品及存放要求，并提交值班經(jīng)理備查（4） 后勤主管通知各業(yè)務(wù)組在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整理完畢（5） 值班店長(zhǎng)、后勤主管持表進(jìn)行檢查，確認(rèn)完成后簽字并安排實(shí)施投藥3.2.4. 消殺實(shí)施（1） 后勤主管按藥品投放點(diǎn)將藥品發(fā)放到實(shí)施人（2） 實(shí)施人按規(guī)定時(shí)間、范圍及操作要求投藥（3） 投藥完畢報(bào)后勤主管（4） 后勤主管持投放圖檢查布藥情況并確認(rèn)或糾正. 消殺善后處理與檢查（1） 投藥后第二天開(kāi)店前1小時(shí)至開(kāi)店前10分鐘清理完畢（2） 滅鼠清理由后勤主管帶領(lǐng)安管隊(duì)員進(jìn)行（3） 滅蠅、蟻、蟑螂后清理由后勤主管帶領(lǐng)業(yè)務(wù)小組進(jìn)行（4） 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所中發(fā)現(xiàn)的死蟲(chóng)，員工不得大聲叫喊，應(yīng)通知受培訓(xùn)人員或后勤主管處理（5） 培訓(xùn)人員處理死蟲(chóng)