蘇科大食堂滿意度調(diào)查報(bào)告1

1、蘇州科技學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量的滿意度分析 通常人們衡量一個(gè)食堂好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)之一就是該食堂的飯菜質(zhì)量如何，它是食堂經(jīng)營(yíng)的核心，是食堂的靈魂。此次對(duì)我校的食堂飯菜質(zhì)量滿意度的總體調(diào)查結(jié)果如下： 由上表可知，我校超過(guò)一半（59%）的學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量整體評(píng)價(jià)一般，持中立的態(tài)度， 這也表明大多數(shù)同學(xué)在就餐時(shí)沒(méi)有過(guò)多的苛刻要求，主要以“填飽肚子”為主，不是一味追求“吃好”。這與現(xiàn)階段我國(guó)大多數(shù)高校食堂的就餐狀況相符。然而，只有1%的同學(xué)持非常滿意的態(tài)度，這個(gè)比例太小，它反映出食堂的飯菜還是存有一定問(wèn)題的，以至于幾乎沒(méi)有博得同學(xué)的稱贊。另外，男女生對(duì)飯菜的要求和品位是有差別的，由我校男女生對(duì)飯菜的滿意度情況

2、可知:雖然男女生大約有男生生中的大部分都持一般的態(tài)度，但有大約2%的男生對(duì)飯菜非常不滿意，32%的不滿意，7%的滿意;而女生中沒(méi)有對(duì)飯菜非常不滿意的，12%的不滿意，20%的滿意，總體看來(lái)，女生的評(píng)價(jià)略好于男生。綜上所述，我校食堂飯菜是存在一定問(wèn)題的，并且男女生對(duì)飯菜的不同評(píng)價(jià)也是有原因的，考慮到食堂的飯菜質(zhì)量受很多因素的影響，為了找出其中的主要因素，我們進(jìn)行了更深入的分析，以便能夠抓住事物的主要矛盾，對(duì)癥下藥，給食堂提出切實(shí)有效的解決辦法。首先，關(guān)于價(jià)格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度。由圖圖示可知，有一半的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度一般，14%的同學(xué)對(duì)價(jià)格不滿意，26%的同學(xué)對(duì)飯菜新鮮程度不滿意

3、，可見(jiàn)，我校飯菜的價(jià)格不存在太大問(wèn)題，大部分同學(xué)還是能接受的，而飯菜的新鮮衛(wèi)生程度還有待提高。其次，關(guān)于份量。由圖示可知大約41%的同學(xué)對(duì)份量不滿意，反映出食堂員工在打飯時(shí)給的份量明顯不足，尤其是男生，份量不足可能是導(dǎo)致他們對(duì)飯菜不滿的原因之一；另外，打飯的員工里面，有的人給的份量足，有的不足，不是很平均，有時(shí)候給女生的份量會(huì)過(guò)多或過(guò)少，給男生的份量也會(huì)不足，有些甚至吃不飽，但是有些卻吃不完倒掉，這不僅會(huì)使同學(xué)們對(duì)食堂的滿意度有意見(jiàn)，還造成了不必要的浪費(fèi)。如何對(duì)份量做有效的調(diào)整是個(gè)需解決的問(wèn)題。 然后，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)性。 由圖表可知,問(wèn)卷的120人中，由61人對(duì)營(yíng)養(yǎng)性的評(píng)價(jià)是一般，比較滿意和比較不滿

4、意的人相當(dāng)，非常不滿意的人有13人，非常滿意的人很少，這表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)食堂飯菜的營(yíng)養(yǎng)性持中立態(tài)度，一般而言，大多數(shù)在校學(xué)生對(duì)每餐吃什么并沒(méi)有很科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，沒(méi)有太在意食物營(yíng)養(yǎng)方面，大多數(shù)的青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有十分清楚的概念，只有少數(shù)同學(xué)會(huì)很在意每餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，然而，隨著養(yǎng)生健康的話題慢慢在社會(huì)和校園走紅，勢(shì)必會(huì)有更多的師生關(guān)注每餐的營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校食堂的菜譜也要隨著師生的觀念做必要調(diào)整，爭(zhēng)取做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理。 再然后，關(guān)于菜品更新速度。由圖表不難發(fā)現(xiàn)，對(duì)菜品的更新速度不滿意的人超過(guò)半數(shù)（55%），比較滿意的僅有9%，學(xué)校食堂的菜品種類過(guò)于單一，每餐的變化不多，菜樣也常年未經(jīng)變換，大一剛到的新生不會(huì)對(duì)菜樣有太多的挑剔，但是高年級(jí)的同學(xué)由于常年吃同樣的飯菜，難免有厭倦感，而且大多數(shù)菜的口味沒(méi)有多大變化，每樣菜都是一個(gè)味道。大學(xué)生追求創(chuàng)新，愿意嘗試新的東西，對(duì)飯菜的種類和特色是有一定要求的，因此食堂應(yīng)該及時(shí)或定期更換菜的品種以滿足廣大師生的需求。最后，關(guān)于小吃面點(diǎn)的品種。 由上圖可知大多數(shù)學(xué)生對(duì)學(xué)校的小吃面點(diǎn)滿意度不高，其中20%的人滿意，36%的人不滿意，甚至有13%的人非常不滿意。小吃面點(diǎn)只有在我校的風(fēng)味餐廳和老校區(qū)一樓有，已有的面食和小吃品種過(guò)于單一，面食沒(méi)有推陳出新，隨著季節(jié)的變換也沒(méi)有退出新的時(shí)令性面點(diǎn)，長(zhǎng)時(shí)