楊梅氣調(diào)貯運(yùn)技術(shù)體系的構(gòu)建

1、楊梅氣調(diào)貯運(yùn)技術(shù)體系的構(gòu)建楊梅氣調(diào)貯運(yùn)技術(shù)體系的構(gòu)建匯報(bào)人：蔣巧俊匯報(bào)人：蔣巧俊導(dǎo)師：鄭永華教授導(dǎo)師：鄭永華教授研究背景1研究目標(biāo)2研究進(jìn)展3總體思路4今年具體工作5匯報(bào)內(nèi)容匯報(bào)內(nèi)容目標(biāo)與愿景6征集楊梅保鮮公告征集楊梅保鮮公告?zhèn)€人產(chǎn)學(xué)研基礎(chǔ)個人產(chǎn)學(xué)研基礎(chǔ)研究背景研究背景征集楊梅先進(jìn)保鮮技術(shù)公告 湖南省靖州湖南省靖州苗族侗族自治縣人民政府關(guān)于苗族侗族自治縣人民政府關(guān)于征集楊梅保鮮先進(jìn)實(shí)用高效技術(shù)的通告征集楊梅保鮮先進(jìn)實(shí)用高效技術(shù)的通告 獎金：獎金：2020萬元萬元 時(shí)間：時(shí)間：20132013年年9 9月月4 4日日-2014-2014年年4 4月月3030日日 指標(biāo)：在設(shè)施條件下的有效儲藏期指

2、標(biāo)：在設(shè)施條件下的有效儲藏期3030天天，自然條件下的有效儲藏、運(yùn)輸期限自然條件下的有效儲藏、運(yùn)輸期限5 5天天；征集楊梅先進(jìn)保鮮技術(shù)公告征集楊梅先進(jìn)保鮮技術(shù)公告工作積累工作積累成果應(yīng)用成果應(yīng)用轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化論文發(fā)表論文發(fā)表情況情況l已發(fā)楊梅保鮮論文相關(guān)已發(fā)楊梅保鮮論文相關(guān)2 2篇；篇； u在平陽縣龍虎山生態(tài)農(nóng)場、永嘉縣青山楊梅專在平陽縣龍虎山生態(tài)農(nóng)場、永嘉縣青山楊梅專業(yè)合作社等試點(diǎn)應(yīng)用；業(yè)合作社等試點(diǎn)應(yīng)用；u11年開始，在仙居縣佩杉果蔬專業(yè)合作社商業(yè)年開始，在仙居縣佩杉果蔬專業(yè)合作社商業(yè)化應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益良好；化應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益良好；p 0909年開始楊梅相關(guān)研究及應(yīng)用推廣工作；年開始楊梅相關(guān)研究及應(yīng)

3、用推廣工作；p 主持并已驗(yàn)收兩個楊梅相關(guān)科技項(xiàng)目；主持并已驗(yàn)收兩個楊梅相關(guān)科技項(xiàng)目；p 接受過兩次楊梅保鮮相關(guān)新聞專訪；接受過兩次楊梅保鮮相關(guān)新聞專訪；個人產(chǎn)學(xué)研基礎(chǔ)個人產(chǎn)學(xué)研基礎(chǔ)楊梅保鮮商業(yè)化應(yīng)用部分圖片楊梅保鮮商業(yè)化應(yīng)用部分圖片楊梅預(yù)冷楊梅預(yù)冷產(chǎn)地氣調(diào)保鮮箱貯藏產(chǎn)地氣調(diào)保鮮箱貯藏真空包裝運(yùn)輸真空包裝運(yùn)輸待售產(chǎn)品待售產(chǎn)品自發(fā)氣調(diào)箱產(chǎn)地貯藏自發(fā)氣調(diào)箱產(chǎn)地貯藏20天天真空保溫包裝無外冷源運(yùn)輸真空保溫包裝無外冷源運(yùn)輸2天天技術(shù)指標(biāo)相當(dāng)于征集公告的技術(shù)指標(biāo)相當(dāng)于征集公告的60%目前取得的技術(shù)指標(biāo)目前取得的技術(shù)指標(biāo)期望達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)期望達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)產(chǎn)地貯藏產(chǎn)地貯藏25天天真空保溫包裝無外冷源運(yùn)輸真空

4、保溫包裝無外冷源運(yùn)輸3天天技術(shù)指標(biāo)相當(dāng)于征集公告的技術(shù)指標(biāo)相當(dāng)于征集公告的80%-100%研究目標(biāo)研究目標(biāo)亟待解決的問題（僅從本課題的角度）亟待解決的問題（僅從本課題的角度） 技術(shù)技術(shù)問題問題 運(yùn)輸運(yùn)輸時(shí)間短時(shí)間短 產(chǎn)地貯產(chǎn)地貯藏時(shí)間藏時(shí)間短短 霉變霉變嚴(yán)重嚴(yán)重適貯時(shí)間適貯時(shí)間及指標(biāo)確及指標(biāo)確定定楊梅氣調(diào)貯藏研究進(jìn)展楊梅氣調(diào)貯藏研究進(jìn)展1楊梅包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展楊梅包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展2楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展3楊梅果實(shí)品質(zhì)及在貯藏中變化研究進(jìn)展楊梅果實(shí)品質(zhì)及在貯藏中變化研究進(jìn)展4楊梅病蟲害研究進(jìn)展楊梅病蟲害研究進(jìn)展56研究進(jìn)展（楊梅相關(guān)）研究進(jìn)展（楊梅相關(guān)）抗病誘導(dǎo)劑采前處理

5、研究進(jìn)展抗病誘導(dǎo)劑采前處理研究進(jìn)展6貯藏中熱處理技術(shù)研究進(jìn)展貯藏中熱處理技術(shù)研究進(jìn)展7無外冷源包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展無外冷源包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展86研究進(jìn)展（課題相關(guān)）研究進(jìn)展（課題相關(guān)）處理方法具體內(nèi)容自發(fā)氣調(diào)自發(fā)氣調(diào)包括僅采用封口包裝的自發(fā)氣調(diào)處理、半真空式自發(fā)氣調(diào)包裝處理、氣調(diào)保鮮箱自發(fā)氣調(diào)處理等。充氮處理包括純氮處理及以氮?dú)馓幚頌橹鞯幕旌蠚怏w處理，即氮?dú)馐侵饕獨(dú)庹{(diào)指標(biāo)。高高CO2處理處理指純CO2處理以及以CO2處理為主的混合氣體處理，即CO2為主要?dú)庹{(diào)指標(biāo)。超大氣高氧處理指氧氣濃度超過21%的貯藏方式?；旌蠚怏w處理指混合一定的N2、O2和CO2比例對楊梅進(jìn)行貯藏保鮮，一般是指采用了2個及以上的

6、氣調(diào)指標(biāo)。1 1 楊梅氣調(diào)貯藏研究進(jìn)展楊梅氣調(diào)貯藏研究進(jìn)展 方法：方法：研究中有氣調(diào)保鮮袋（薄膜）、塑料氣調(diào)箱及氣調(diào)庫；其中最符合商業(yè)化運(yùn)行要求的是最符合商業(yè)化運(yùn)行要求的是塑料氣調(diào)箱塑料氣調(diào)箱； 氣體指標(biāo)：氣體指標(biāo)：前期（1個星期內(nèi)）高 CO2 效果不錯，后期會影響風(fēng)味；應(yīng)該存在一個應(yīng)該存在一個CO2貯藏最高限值以及其高貯藏最高限值以及其高CO2最最長耐受期限長耐受期限； 實(shí)際應(yīng)用中：實(shí)際應(yīng)用中：自發(fā)氣調(diào)風(fēng)味較好，但霉變嚴(yán)重。自發(fā)氣調(diào)風(fēng)味較好，但霉變嚴(yán)重。 亟待研究：亟待研究：楊梅CO2最高耐受劑量，自發(fā)氣調(diào)中如何控制自發(fā)氣調(diào)中如何控制霉變等內(nèi)容；霉變等內(nèi)容；1 1 楊梅氣調(diào)貯藏研究進(jìn)展總結(jié)楊

7、梅氣調(diào)貯藏研究進(jìn)展總結(jié)處理方法處理方法具體內(nèi)容傳統(tǒng)的泡沫箱傳統(tǒng)的泡沫箱+冰塊運(yùn)輸冰塊運(yùn)輸包括僅泡沫箱+冰塊、楊梅半真空后再泡沫楊梅半真空后再泡沫箱箱+冰塊冰塊、楊梅充氮處理后再泡沫箱+冰塊等形式。改性型的泡沫改性型的泡沫箱箱+冰塊運(yùn)輸冰塊運(yùn)輸雙重泡沫箱包裝雙重泡沫箱包裝，再加上冰果比大的冰塊，其可以實(shí)現(xiàn)楊梅的無外冷源有效保鮮貯運(yùn)2天以上天以上。塑料箱式包裝塑料箱式包裝運(yùn)輸運(yùn)輸楊梅貯運(yùn)氣調(diào)保鮮箱；楊梅物流包裝，其內(nèi)包裝為可變化包裝盒，材質(zhì)采用聚乙烯。功能性保鮮包功能性保鮮包裝裝脫氧活性包裝、TiO2光催化劑應(yīng)用、納米奇冰石、臭氧冰、Ag納米抗菌。2 2 楊梅楊梅包裝運(yùn)輸包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展研究進(jìn)展

8、存在問題：存在問題： 1.目前的包裝運(yùn)輸方式均存在著溫度分布不均勻、易長霉、溫度分布不均勻、易長霉、易損傷、易出水易損傷、易出水等許多問題，特別是運(yùn)輸2d以上，其問題就愈發(fā)嚴(yán)重。 2.泡沫箱+冰塊運(yùn)輸，其包裝方式并不環(huán)保；而且泡沫箱+冰塊的包裝方式，楊梅看不見、摸不著；需要需要對其包裝形式進(jìn)行改良，進(jìn)行可視化包裝可視化包裝。 3.具體技術(shù)上，相變蓄冷劑的使用及保溫包裝材料的選擇相變蓄冷劑的使用及保溫包裝材料的選擇等文獻(xiàn)缺乏。 亟待研究：合適的相變蓄冷劑及保溫包裝材料的篩選及貯合適的相變蓄冷劑及保溫包裝材料的篩選及貯運(yùn)過程中楊梅的溫度變化及品質(zhì)控制等的研究；運(yùn)過程中楊梅的溫度變化及品質(zhì)控制等的研

9、究；2 2 楊梅楊梅包裝運(yùn)輸包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展總結(jié)研究進(jìn)展總結(jié)項(xiàng)項(xiàng)目目處理方式處理方式具體內(nèi)容具體內(nèi)容物理預(yù)處理單純熱處理單純熱處理汪開拓等確定48, 3h為楊梅果實(shí)貯前熱空氣處理的最適條件；混合熱處理熱處理和納米-TiO2和納米-Ag包裝聯(lián)合應(yīng)用；混有一系列丙酸溶液的48熱水聯(lián)用應(yīng)用；高壓脈沖電場高壓脈沖電場對楊梅保鮮有一定的效果。生物預(yù)處理生物制劑P. membranaefaciens 菌懸液、MeJA與 P. membranefacien復(fù)配、乳酸鏈球菌素、那他霉素、溶菌酶、溶菌酶和甘氨酸復(fù)配、益益久微生物復(fù)合制劑天然提取物大蒜素、乙醇甘草提取液、香芹酚、肉桂醛、紫蘇醛、 沉香萜醇和AIT

10、C、天然植物提取液、3 3 楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展項(xiàng)項(xiàng)目目處理方式處理方式具體內(nèi)容具體內(nèi)容化學(xué)預(yù)處理防腐保鮮劑苯鉀酸鈉、山梨酸鉀、蔗糖酯、尼泊金乙酯、CAP-10、仲丁胺、植酸等；植物生長調(diào)節(jié)植物生長調(diào)節(jié)劑劑茉莉酸甲酯 、水楊酸、Cacl2和NAA混合、硝普鈉SNP溶液釋放的N0、硼等；涂膜保鮮劑殼聚糖、改性殼聚糖（CTS-ETA）、海藻酸鈉、殼聚糖與魔芋膠復(fù)配膠、龍須菜多糖復(fù)合涂膜；熏蒸劑熏蒸劑臭氧、二氧化氯、乙醇乙烯抑制劑1-MCP、CP2002氣體吸收劑脫氧活性包裝、脫乙烯處理鈣處理采前噴鈣、采后浸鈣涂膜處理；0.8的果膠+1的Cacl2混合復(fù)合處理0.5%Ca

11、Cl2+100ppm水楊酸+200ppm2.4-D+100ppmGA3+山梨酸鉀處理3 3 楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展 方法很多，但實(shí)際應(yīng)用幾乎沒有：方法很多，但實(shí)際應(yīng)用幾乎沒有：從大類來講，涉及到了物理預(yù)處理、化學(xué)預(yù)處理及生物預(yù)處理等方式，但遺憾的是在實(shí)際工作中幾乎沒有聽說過有相關(guān)的楊梅預(yù)處理保鮮商業(yè)化應(yīng)用報(bào)道； 個人認(rèn)為有商業(yè)前景的處理方式：熱處理、熏蒸劑、個人認(rèn)為有商業(yè)前景的處理方式：熱處理、熏蒸劑、采前抗病誘導(dǎo)劑，這就是本論文研究的重點(diǎn)之一；采前抗病誘導(dǎo)劑，這就是本論文研究的重點(diǎn)之一；3 3 楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展總結(jié)楊梅貯藏前預(yù)處理研究進(jìn)展總結(jié)項(xiàng)目項(xiàng)目指指標(biāo)標(biāo)

12、具體內(nèi)容具體內(nèi)容感官品質(zhì)色澤主要呈色物質(zhì)為花青素，其主要組分為矢車菊花色苷元-3-葡萄糖苷；在貯藏過程中，總體趨勢：未成熟和成熟楊梅果實(shí)中的花色苷含量呈緩慢上升趨勢， 而完熟果實(shí)中的花色苷含量則趨于減少。香味1-石竹烯是楊梅果實(shí)的重要香氣成分；在儲藏過程中，萜烯類化合物相對含量會變多，總體香味減少，甚至喪失。滋味果實(shí)品質(zhì)主成分分析結(jié)果表明，第一主成分為糖因子，第二主成分為酸因子；糖分積累以蔗糖為最主要成分，其次是果糖和葡萄糖；主要有機(jī)酸成分是檸檬酸；貯藏過程中，楊梅果實(shí)可溶性固形物、總糖、可滴定酸等均呈快速下降趨勢。質(zhì)構(gòu)貯藏期間其硬度、凝聚性、彈性和回復(fù)性隨著貯藏時(shí)間的延長而逐漸下降，咀嚼性變

13、差，黏著性增加；其中硬度、凝聚性、回復(fù)性和咀嚼性之間具有較高的相關(guān)性和相同的變化趨勢；營養(yǎng)品質(zhì)可食率達(dá)90%以上，營養(yǎng)成分豐富；氨基酸成分分析表明，楊梅果實(shí)中氨基酸種類齊全營養(yǎng)價(jià)值佳；貯藏中維生素C含量呈下降趨勢。4 4 楊梅果實(shí)品質(zhì)及在貯藏中變化研究進(jìn)展楊梅果實(shí)品質(zhì)及在貯藏中變化研究進(jìn)展 不足之處：各品質(zhì)（色、香、味、質(zhì)構(gòu)）變化之間的相關(guān)性研究缺乏。 亟待研究：色、香、味、質(zhì)構(gòu)之間的相關(guān)性，包括各色、香、味、質(zhì)構(gòu)之間的相關(guān)性，包括各品質(zhì)指標(biāo)在貯藏過程中的變化趨勢及其相關(guān)性；品質(zhì)指標(biāo)在貯藏過程中的變化趨勢及其相關(guān)性；4 4 楊梅果實(shí)品質(zhì)及在貯藏中變化研究進(jìn)展總結(jié)楊梅果實(shí)品質(zhì)及在貯藏中變化研究進(jìn)

14、展總結(jié)病蟲害病蟲害具體內(nèi)容楊梅果實(shí)上的病楊梅果實(shí)上的病原真菌原真菌諸多資料顯示：桔青霉桔青霉引起的綠霉病是楊梅的主要引起的綠霉病是楊梅的主要病害。病害。其他病蟲害其他病蟲害果蠅果蠅、肉蔥病、咀壺夜蛾等。楊梅果實(shí)病原楊梅果實(shí)病原真菌的防治真菌的防治氣調(diào)處理、熱空氣、膜醭畢赤酵母、茉莉酸甲酯等均能一定程度上減輕楊梅果實(shí)中病原真菌的危害，但尚無法達(dá)到商業(yè)化應(yīng)用的要求。2 2 楊梅楊梅包裝運(yùn)輸包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展研究進(jìn)展5 5 楊梅病蟲害研究進(jìn)展楊梅病蟲害研究進(jìn)展總結(jié)：引起腐爛的真菌病害，需要采前、采后綜合處理，包括采前抗病誘導(dǎo)劑、氣調(diào)、熱空氣及熏蒸采前抗病誘導(dǎo)劑、氣調(diào)、熱空氣及熏蒸劑等劑等綜合處理！項(xiàng)目

15、具體內(nèi)容概述目前研究較多的是BTH、殼聚糖、茉莉酸、殼聚糖、茉莉酸、水楊酸、harpin等；噴施次數(shù)1-4次，一般3次居多；一般是開花前后、膨大期及采前一周處理；處理濃度BTH在100mg/l左右居多；殼聚糖在1g/l10g/l之間居多；茉莉酸資料較少，參考采后的1mg/l100mg/l之間；機(jī)理探究直接抑制、誘導(dǎo)抗病性（物理機(jī)制、生化機(jī)制等）6 6 抗病誘導(dǎo)劑采前處理研究進(jìn)展抗病誘導(dǎo)劑采前處理研究進(jìn)展總結(jié)：總結(jié)：楊梅采前抗病誘導(dǎo)劑處理對采后效果的影響目前尚未有楊梅采前抗病誘導(dǎo)劑處理對采后效果的影響目前尚未有研究。若研究。若2014年采前處理實(shí)驗(yàn)效果不錯，則將是本論文研究重年采前處理實(shí)驗(yàn)效果不

16、錯，則將是本論文研究重點(diǎn)！點(diǎn)！項(xiàng)目具體內(nèi)容方法：熱蒸汽處理 、強(qiáng)制熱空氣處理 、熱水處理等；適合楊梅的：熱空氣處理（短期）；本實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果：汪開拓等研究顯示：熱空氣處理對楊梅熱空氣處理對楊梅果果實(shí)抗實(shí)抗病性的誘導(dǎo)病性的誘導(dǎo)作用是直接且迅速的作用是直接且迅速的，但是這過程消耗了營養(yǎng)物質(zhì)。，但是這過程消耗了營養(yǎng)物質(zhì)。因此他認(rèn)為在低溫下貯藏時(shí)，在貯藏前期(前1-2天)楊梅果實(shí)其實(shí)并沒有明顯的衰老表征，其自身也具有一定的抗病性，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來說這時(shí)候經(jīng)熱處理誘導(dǎo)的抗病性就會顯得效率低下。本人認(rèn)為： 氣調(diào)箱貯藏中，貯藏前熱處理不僅能提高果實(shí)抗病性，而且能一定程度上減輕楊梅果實(shí)貯藏過程中氣調(diào)箱內(nèi)水汽凝氣

17、調(diào)箱內(nèi)水汽凝結(jié)的問題？結(jié)的問題？值得嘗試！7 7 貯藏中熱處理技術(shù)研究進(jìn)展貯藏中熱處理技術(shù)研究進(jìn)展項(xiàng)目具體內(nèi)容保溫材料聚乙烯(PE)、聚氨酯(PU)和聚苯乙烯(PS)泡沫塑料。其中XPS特別適用于需要隔熱保溫的場合，是冷鏈物流理想的隔熱保溫材料。相變蓄冷劑選用選用NaCI作為作為主儲能劑主儲能劑的研究居多；的研究居多；高凱則認(rèn)為蔗糖和丙三醇溶液適合作為果蔬蓄冷劑的主儲能劑材料。生鮮電商快速發(fā)展有代表性的生鮮電商：沱沱工社 、本來生活、順豐優(yōu)選順豐優(yōu)選、亞馬遜、京東、1號店、優(yōu)菜網(wǎng)、天天果園 、中糧我買網(wǎng) 、蘇寧 、廚易時(shí)代 、鮮碼頭 、大衛(wèi)之選等。生鮮電商發(fā)展瓶頸問題1：“最后一公里”低溫配送

18、技術(shù)及操作規(guī)程缺乏；問題2：供應(yīng)鏈體系難以把控；問題3：食品安全難確保。8 8 無外冷源包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展總結(jié)無外冷源包裝運(yùn)輸研究進(jìn)展總結(jié)總結(jié)：期望能在保溫材料與相變蓄冷劑的配比，產(chǎn)品在保溫材料與相變蓄冷劑的配比，產(chǎn)品在包裝箱內(nèi)的溫度變化及品質(zhì)變化等包裝箱內(nèi)的溫度變化及品質(zhì)變化等方面做一些研究。課題總體思路課題總體思路201420152016l 有機(jī)整合各個處理環(huán)節(jié)，構(gòu)建楊梅氣調(diào)貯運(yùn)技術(shù)有機(jī)整合各個處理環(huán)節(jié)，構(gòu)建楊梅氣調(diào)貯運(yùn)技術(shù)體系，體系，并嘗試引入質(zhì)量安全控制及追溯體系。并嘗試引入質(zhì)量安全控制及追溯體系。u 進(jìn)行機(jī)理探討；進(jìn)行機(jī)理探討；u分析分析1414年實(shí)驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行進(jìn)一步的機(jī)理探索；年實(shí)驗(yàn)

19、結(jié)果，進(jìn)行進(jìn)一步的機(jī)理探索；或調(diào)或調(diào)整實(shí)驗(yàn)方案、增加其他處理方法；整實(shí)驗(yàn)方案、增加其他處理方法；u研究楊梅研究楊梅CO2、N2的氣體耐受比例和耐受時(shí)間。的氣體耐受比例和耐受時(shí)間。p純應(yīng)用角度出發(fā)；純應(yīng)用角度出發(fā)；p核心研究內(nèi)容核心研究內(nèi)容：采前處理采前處理以提高果實(shí)自身抗病性、氣以提高果實(shí)自身抗病性、氣調(diào)貯藏前調(diào)貯藏前熱處理及預(yù)冷熱處理及預(yù)冷有效延長產(chǎn)地貯藏時(shí)間、選擇合有效延長產(chǎn)地貯藏時(shí)間、選擇合適的適的蓄冷劑和包裝材料蓄冷劑和包裝材料有效延無外冷源運(yùn)輸時(shí)間。有效延無外冷源運(yùn)輸時(shí)間。p 產(chǎn)地貯藏及運(yùn)輸過程中的產(chǎn)地貯藏及運(yùn)輸過程中的機(jī)械損傷機(jī)械損傷影響貯藏效果研影響貯藏效果研究。究。201420

20、14年工作計(jì)劃（核心）年工作計(jì)劃（核心）采前處理貯藏中熱處理無外冷源包裝運(yùn)輸l 篩選合適的蓄冷劑，聯(lián)系外單位訂購；篩選合適的蓄冷劑，聯(lián)系外單位訂購；l 制作不同保溫能力的保溫泡沫箱，需要訂制；制作不同保溫能力的保溫泡沫箱，需要訂制；l 探討模擬物流運(yùn)輸中保溫箱內(nèi)溫度場情況、楊梅探討模擬物流運(yùn)輸中保溫箱內(nèi)溫度場情況、楊梅品質(zhì)變化情況。品質(zhì)變化情況。u 選擇自發(fā)氣調(diào)與熱處理結(jié)合的方式；選擇自發(fā)氣調(diào)與熱處理結(jié)合的方式；u 貯藏貯藏20天、天、25天后開箱檢測。天后開箱檢測。p BTHBTH、茉莉酸及殼聚糖采前處理；、茉莉酸及殼聚糖采前處理；p 處理次數(shù)：采前處理次數(shù)：采前5 5周、周、3 3周、周、

21、1 1周周p 采用低溫貯藏，分接種病原菌和不接種兩種方式采用低溫貯藏，分接種病原菌和不接種兩種方式探討采前處理效果。探討采前處理效果。20142014年工作計(jì)劃（核心）年工作計(jì)劃（核心）差壓預(yù)冷機(jī)械損傷的影響u 處理組：擠壓損傷、振動損傷、高處跌落損傷，處理組：擠壓損傷、振動損傷、高處跌落損傷，其中擠壓損傷模擬產(chǎn)地貯藏箱擠壓情況，振動損傷其中擠壓損傷模擬產(chǎn)地貯藏箱擠壓情況，振動損傷模擬真空包裝運(yùn)輸情況；模擬真空包裝運(yùn)輸情況；u檢測指標(biāo)：品質(zhì)指標(biāo)、生理指標(biāo)、相關(guān)酶活檢測指標(biāo)：品質(zhì)指標(biāo)、生理指標(biāo)、相關(guān)酶活品質(zhì)調(diào)查p 高、低海拔楊梅供應(yīng)時(shí)間、供求關(guān)系情況調(diào)查；高、低海拔楊梅供應(yīng)時(shí)間、供求關(guān)系情況調(diào)查

22、；p 楊梅上市期間品質(zhì)總體變化規(guī)律調(diào)研；楊梅上市期間品質(zhì)總體變化規(guī)律調(diào)研；p 目的是提出合理的適貯時(shí)機(jī)；目的是提出合理的適貯時(shí)機(jī)；l 差壓預(yù)冷對東魁楊梅氣調(diào)貯藏效果分析；差壓預(yù)冷對東魁楊梅氣調(diào)貯藏效果分析；l 檢測指標(biāo)：溫度場及降溫速率；氣調(diào)貯藏效果相檢測指標(biāo)：溫度場及降溫速率；氣調(diào)貯藏效果相關(guān)指標(biāo)的測定；關(guān)指標(biāo)的測定；20142014年工作計(jì)劃（擴(kuò)展，可能不做）年工作計(jì)劃（擴(kuò)展，可能不做）采后腐爛真菌分析不同品種貯藏能力處理試劑：臭氧、二氧化氯、乙醇；處理試劑：臭氧、二氧化氯、乙醇；貯藏方式：產(chǎn)地氣調(diào)箱貯藏貯藏方式：產(chǎn)地氣調(diào)箱貯藏檢測指標(biāo)：常規(guī)品質(zhì)檢測及相關(guān)酶活檢測檢測指標(biāo)：常規(guī)品質(zhì)檢測及相

23、關(guān)酶活檢測u 至少選擇荸薺種、東魁和晚稻楊梅進(jìn)行貯藏能至少選擇荸薺種、東魁和晚稻楊梅進(jìn)行貯藏能力評價(jià)；力評價(jià)；若有可能再增加丁岙梅進(jìn)行貯藏能力評價(jià)；若有可能再增加丁岙梅進(jìn)行貯藏能力評價(jià)；u重點(diǎn)探討不同品質(zhì)情況下，東魁楊梅的貯藏能力重點(diǎn)探討不同品質(zhì)情況下，東魁楊梅的貯藏能力評價(jià)，目的是篩選具有最佳貯藏能力的品質(zhì)指標(biāo)；評價(jià)，目的是篩選具有最佳貯藏能力的品質(zhì)指標(biāo)；p 楊梅采后腐爛真菌分離純化楊梅采后腐爛真菌分離純化；p 目的是分離出主要的腐爛真菌；目的是分離出主要的腐爛真菌；熏蒸劑處理項(xiàng)項(xiàng)目目起始年月起始年月目標(biāo)進(jìn)度要求目標(biāo)進(jìn)度要求采前處理3月-5月選擇BTH、殼聚糖（幾丁聚糖）、茉莉酸為采前抗病誘

24、導(dǎo)劑，設(shè)計(jì)好楊梅采前處理具體實(shí)驗(yàn)方案，包括濃度、噴施方法、噴施次數(shù)及噴施時(shí)間；5月份學(xué)習(xí)楊梅病原真菌接種相關(guān)技術(shù)；5月-6月進(jìn)行具體實(shí)驗(yàn)實(shí)施，選擇我自家基地進(jìn)行；7月選擇低溫貯藏，設(shè)置病原真菌處理組、空白組、對照組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，具體測定指標(biāo)選擇常規(guī)品質(zhì)鑒定指標(biāo)；7月-12月分析總結(jié)采前實(shí)驗(yàn)結(jié)果，形成相應(yīng)總結(jié)報(bào)告！具體工作安排具體工作安排- -采前處理采前處理項(xiàng)項(xiàng)目目起始年月起始年月目標(biāo)進(jìn)度要求目標(biāo)進(jìn)度要求貯藏中熱處理3月-5月確定具體實(shí)驗(yàn)方案，準(zhǔn)備有關(guān)試劑設(shè)備，實(shí)驗(yàn)安排在溫州農(nóng)科院進(jìn)行；5月份學(xué)習(xí)熱處理和氣調(diào)處理后相關(guān)酶測定方法7月選擇楊梅氣調(diào)貯藏前進(jìn)行48,3h熱空氣處理；選擇貯藏后20天、25

25、天開箱檢測有關(guān)品質(zhì)情況；實(shí)驗(yàn)安排在采前處理實(shí)驗(yàn)一周后進(jìn)行；7月-12月分析總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，形成相應(yīng)總結(jié)報(bào)告！具體工作安排具體工作安排- -貯藏中熱處理貯藏中熱處理項(xiàng)項(xiàng)目目起始年月起始年月目標(biāo)進(jìn)度要求目標(biāo)進(jìn)度要求無外冷源包裝運(yùn)輸3月-5月聯(lián)系有關(guān)單位，尋找合適的蓄冷劑和包裝材料；5月-6月準(zhǔn)備模擬物流實(shí)驗(yàn)中包裝箱內(nèi)溫度變化情況監(jiān)控設(shè)備，并進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)；7月每個實(shí)驗(yàn)方案設(shè)置3組，共實(shí)驗(yàn)3天，每天開箱檢查，重點(diǎn)監(jiān)測包裝箱內(nèi)溫度、濕度變化情況、品質(zhì)變化情況；7月-12月分析總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，形成相應(yīng)總結(jié)報(bào)告！具體工作安排具體工作安排- -無外冷源包裝運(yùn)輸無外冷源包裝運(yùn)輸項(xiàng)目項(xiàng)目起始年月起始年月目標(biāo)進(jìn)度要求目標(biāo)

26、進(jìn)度要求產(chǎn)銷調(diào)研3月-5月聯(lián)系好需調(diào)研的基地，低海拔、高海拔地區(qū)各選一個基地；5月-6月進(jìn)行楊梅產(chǎn)銷調(diào)研（走訪若干楊梅產(chǎn)區(qū)）；設(shè)計(jì)好品質(zhì)調(diào)查具體實(shí)驗(yàn)方案；6月-7月調(diào)研溫臺地區(qū)楊梅產(chǎn)銷情況，低海拔、高海拔地區(qū)各一個，重點(diǎn)進(jìn)行楊梅采摘期、品質(zhì)變化規(guī)律的調(diào)查，并形成調(diào)研報(bào)告7月重點(diǎn)調(diào)研高海拔地區(qū)不同品質(zhì)東魁楊梅貯藏能力情況；（應(yīng)該是根據(jù)不同成熟度進(jìn)行區(qū)分）7月分析東魁楊梅不同品質(zhì)指標(biāo)間相關(guān)性；7月-12月分析總結(jié)調(diào)研情況，形成相應(yīng)總結(jié)報(bào)告！具體工作安排具體工作安排- -品質(zhì)調(diào)查品質(zhì)調(diào)查項(xiàng)目項(xiàng)目起始年月起始年月目標(biāo)進(jìn)度要求目標(biāo)進(jìn)度要求差壓預(yù)冷實(shí)驗(yàn)5月份差壓預(yù)冷實(shí)驗(yàn)臺的構(gòu)建，定制；6月-7月進(jìn)行差壓預(yù)冷實(shí)驗(yàn)，檢測溫度場