




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材1.1.11.1.1糖類概念糖類概念食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材糖類又稱碳水化合物糖類又稱碳水化合物carbohydrates),是多),是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物、衍生物的總稱。羥基醛或多羥基酮及其縮聚物、衍生物的總稱。 食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材Chemically, carbohydrates are organic molecules in which car
2、bon, hydrogen and oxygen bond together in the ratio: CxH2Oy.Carbohydrates are the main energy source for the human body.食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材1.1.21.1.2糖類分類糖類分類1單糖單糖Monosaccharide)人體的血液含有的血糖是約人體的血液含有的血糖是約0.1%的葡萄糖。的葡萄糖。食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材L-L-(- -)- -葡萄糖葡萄糖D-D-(+ +)- -葡萄糖葡萄糖CHOCH2OH
3、HOHHHOHHOHOHCHOCH2OHOHHOHOHHOHHH食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材(1 1單糖的構(gòu)型單糖的構(gòu)型單糖的構(gòu)型是以距醛基或酮基最遠(yuǎn)的單糖的構(gòu)型是以距醛基或酮基最遠(yuǎn)的手性碳原子為標(biāo)準(zhǔn),由羥基位置來判斷。手性碳原子為標(biāo)準(zhǔn),由羥基位置來判斷。食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材(2 2單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材2 2低聚糖低聚糖OligosaccharideOligosaccharide)食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材【義務(wù)】寫出乳糖的透視環(huán)結(jié)構(gòu)?!玖x務(wù)】寫出乳糖的透視環(huán)結(jié)構(gòu)。食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材OOHHHHOHHOHCH2OHHOHHOHHOHHOHCH2OHHO食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材3 3多糖多糖PolysaccharidePolysaccharide)食品生物化學(xué)與應(yīng)用-食品專業(yè)高職系列教材4 4結(jié)合糖結(jié)合
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 其他特點(diǎn)類合同
- 原材料追溯系統(tǒng)應(yīng)用考核試卷
- 職業(yè)健康與勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)考核試卷
- 光纜行業(yè)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力評(píng)估分析考核試卷
- 海水淡化技術(shù)節(jié)能減排研究考核試卷
- 溝通中的問題識(shí)別與解決策略考核試卷
- 碳足跡與經(jīng)濟(jì)效益關(guān)系研究考核試卷
- 住所承諾書(15篇)
- 入職演講稿匯編14篇
- 混合現(xiàn)實(shí)與戰(zhàn)術(shù)推演訓(xùn)練的集成
- 特應(yīng)性皮炎的診斷與治療課件
- 社會(huì)學(xué)概論全套PPT完整教學(xué)課件
- 2016-2023年浙江新高考英語(yǔ)讀后續(xù)寫試題真題及范文賞析
- 2023數(shù)學(xué)建模國(guó)賽A題優(yōu)秀
- 山西省貫徹《二手車流通管理辦法》實(shí)施細(xì)則
- GB/T 18362-2008直燃型溴化鋰吸收式冷(溫)水機(jī)組
- 社區(qū)工作者經(jīng)典備考題庫(kù)(必背300題)
- 2023年陜西韓城象山中學(xué)高一物理第二學(xué)期期末聯(lián)考試題(含答案解析)
- 年產(chǎn)10萬(wàn)噸污水處理藥劑菌劑項(xiàng)目環(huán)評(píng)報(bào)告書
- 腎上腺常見疾病影像診斷課件
- 倉(cāng)庫(kù)組長(zhǎng)崗位說明書
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論