中學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)平衡的研究

1、中學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)平衡的研究1 、中學(xué)生膳食養(yǎng)分平衡的討論中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)學(xué)問(wèn)、長(zhǎng)身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的養(yǎng)分、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增添，加上學(xué)習(xí)緊急、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和養(yǎng)分素。而依據(jù)全國(guó)養(yǎng)分普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長(zhǎng)緩慢，留意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生養(yǎng)分素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素養(yǎng)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。我們?cè)趯W(xué)校里采訪(fǎng)同學(xué)獲得了資料；通過(guò)實(shí)地調(diào)查，了解同學(xué)們的飲食等方而的養(yǎng)分健康問(wèn)題研亢，發(fā)覺(jué)中學(xué)生

2、正處在成長(zhǎng)期，新陳代謝旺盛，所需2 、要的能量和各種養(yǎng)分素的數(shù)量相對(duì)要比成年人高。而假如養(yǎng)分不均衡則會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們生活水平的不斷提高，如今的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)了一些不良的現(xiàn)象：挑食、暴食、偏食、節(jié)食等。我們通過(guò)調(diào)查，發(fā)覺(jué)同學(xué)們對(duì)攝取什么食物，補(bǔ)充什么養(yǎng)分，了解甚少，結(jié)果造成養(yǎng)分不良，學(xué)習(xí)效率降低。一、合理養(yǎng)分的膳食對(duì)青少年的健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著重要的意義。或許你會(huì)找各種借口，如：“學(xué)習(xí)忙，顧不上；吃飽就好；看我長(zhǎng)得這么壯，還需要嗎？”其實(shí)以前我也是這樣想的，但是了解了中學(xué)生的養(yǎng)分與健康后我才知道，這其實(shí)不然，中學(xué)時(shí)期是青少年身體的生長(zhǎng)發(fā)育期，但是中學(xué)時(shí)期學(xué)習(xí)壓力大，學(xué)

3、習(xí)緊急，就沒(méi)有太重視我們的身體，但這是很不3 、好。中學(xué)生正處于青春發(fā)育期，有著特別的養(yǎng)分要求。青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外養(yǎng)分，因此，我們應(yīng)留意養(yǎng)分素的吸收。由于學(xué)習(xí)緊急、功課多的緣由，許多中學(xué)生對(duì)于早餐常常只是簡(jiǎn)潔應(yīng)付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身體發(fā)育的缺乏，導(dǎo)致簡(jiǎn)單疲憊、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的養(yǎng)分相當(dāng)豐富，所以，膳食的吸收是我們能量的主要來(lái)源。二、處于發(fā)育階段的我們，應(yīng)當(dāng)要好好調(diào)理好養(yǎng)分，身體才能健康進(jìn)展。目前，我國(guó)城市中小學(xué)生的養(yǎng)分不良率與發(fā)達(dá)國(guó)家相比是比較高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增長(zhǎng)。隨著城市生活水平的日益提高，為何還會(huì)出

4、現(xiàn)這么多養(yǎng)分不良的青少年呢？專(zhuān)家認(rèn)為，一方面是家長(zhǎng)缺4、乏相關(guān)的養(yǎng)分學(xué)問(wèn)，日常膳食搭配不合理；男一方而是有些青少年偏食、挑食及愛(ài)吃零食；此外還有一些女學(xué)生為減肥而過(guò)度節(jié)食與此同時(shí)，我們還存在很多飲食誤區(qū)：一口三餐熱能安排不合理，往往忽視Y早餐，而晚餐吃得過(guò)多；不少家長(zhǎng)以為雞、鴨、魚(yú)、肉有養(yǎng)分，卻忽視了孩子對(duì)蔬菜和谷物的攝入；給孩子買(mǎi)各種各樣的保健食品，盲目進(jìn)行食補(bǔ)、藥補(bǔ)。有關(guān)專(zhuān)家提示說(shuō)，養(yǎng)分不良可使青少年的勞動(dòng)能力和機(jī)體免疫力下降，影響智力發(fā)育。肥胖則導(dǎo)致高血壓、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病口益低齡化。青少年在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要充分和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質(zhì)，還需供給多種維生素、礦物質(zhì)

5、和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物應(yīng)多樣，以谷類(lèi)5、為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品；常常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡，保持適合體重等.從事體育鍛煉，要有真正有效的到達(dá)增添體質(zhì)的目的，除了要講允體育鍛煉的科學(xué)方法外，還必需留意養(yǎng)分。青少年是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)學(xué)問(wèn)的時(shí)期，關(guān)系到成人后的體質(zhì)、品德、文化修養(yǎng)水平。因此，中學(xué)生應(yīng)對(duì)養(yǎng)分與健康的學(xué)問(wèn)有所了解，而且要付諸實(shí)踐，以到達(dá)強(qiáng)身健體的i的。青少年時(shí)期經(jīng)受著青春發(fā)育期，又處于緊急的學(xué)習(xí)階段，不但要維持一天學(xué)習(xí)生活、勞動(dòng)、體育鍛煉等活動(dòng)消耗的能源，還要滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要的養(yǎng)料。這個(gè)時(shí)期對(duì)食物的要求，不管

6、數(shù)量和質(zhì)量，都比較高，甚至超過(guò)成年人。因此要留意以下幾方面的飲食養(yǎng)分6、與健康：1、認(rèn)識(shí)健康飲食的重要性。飲食是人類(lèi)維持生命的基本條件，而要使人活得健康開(kāi)心、充滿(mǎn)活力和智慧，則不僅僅滿(mǎn)足于吃飽肚子，還必需考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種養(yǎng)分素的攝入平衡且充分，并且能被人體充分吸收利用。2、把握健康飲食學(xué)問(wèn)。學(xué)生的不良習(xí)慣的形成緣由，主要是缺乏相關(guān)學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)教育，所以應(yīng)當(dāng)有目的、有打算達(dá)地支配學(xué)習(xí)。3、各個(gè)方面搞好協(xié)作家庭、學(xué)校、學(xué)生三方面要協(xié)調(diào)一致，互相協(xié)作。為了學(xué)生一個(gè)共同的目標(biāo)而努力，在保證完成學(xué)習(xí)任務(wù)的前提下，搞好學(xué)生的健康飲食，保證學(xué)生有個(gè)健康的身體。一口三餐很重要。中學(xué)生養(yǎng)分健

7、康一日三餐如何合理搭配呢？人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中總結(jié)為“早吃好，午吃飽，晚吃7、少”進(jìn)餐閱歷，并且婦孺皆知。所謂“好”是指質(zhì)量要好，“飽”是指數(shù)量要足，“少”是指數(shù)量和質(zhì)量均要有所掌握。早餐吃得好。據(jù)養(yǎng)分學(xué)家試驗(yàn)研亢發(fā)覺(jué)，早飯吃得好如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、養(yǎng)分而包等的人，整個(gè)上午血糖水平均保持在正常水平，所以不管是腦力勞動(dòng)者或體力勞動(dòng)者均感到精力充足，效率很高。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人，在不到上勺10點(diǎn)鐘時(shí)血糖水平已降至正常以下，故感到體力不支，尖暈乏力，留意力不集中，學(xué)習(xí)效率下降。男外，據(jù)統(tǒng)計(jì)長(zhǎng)期不吃早餐或早餐不講允者，胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率較高。晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好，

8、簡(jiǎn)單影響睡眠，發(fā)生肥胖，甚至產(chǎn)生疾病。晚餐吃得多的人，身體必需要有較多的“精力”8、用于食物的消化吸收和處理，使睡眠不好；人到夜間活動(dòng)削減，睡眠時(shí)耗熱最小，晚間胰島素分泌比G天多，而進(jìn)食過(guò)多又可促使胰島素分泌，較多的胰島素可使血糖較多地轉(zhuǎn)化為脂肪，過(guò)多的脂肪積累就會(huì)造成肥胖。在口常生活中，有些同學(xué)往往會(huì)不留意飲食衛(wèi)生或者因?yàn)槟承┚売?，而忽視了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節(jié)奏。4、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣少吃油炸和暴曬食品。高溫會(huì)破壞很多養(yǎng)分素，同時(shí)產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi)脂等物質(zhì)、對(duì)人體有害，蓄積過(guò)多可引起中毒。多食增添記憶力食品。飲食應(yīng)當(dāng)養(yǎng)分豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng)多食用有助增添記憶力

9、的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲憊；卷心菜、葡萄、蛋黃、對(duì)增添記憶力都有肯定9、的關(guān)心；杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊急造成的失眠；魚(yú)類(lèi)含大量膽堿和維生素c,可促進(jìn)腦力功能。熱量必需充分。中學(xué)生對(duì)熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點(diǎn)、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。保證供給充分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿(mǎn)足加速生長(zhǎng)和智力進(jìn)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)、豆制品等。應(yīng)補(bǔ)充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學(xué)生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中

10、學(xué)生在快速長(zhǎng)高的過(guò)程中，需要大量的鈣、磷來(lái)補(bǔ)充，應(yīng)多項(xiàng)選擇含鈣、磷的蔬菜、豆類(lèi)、海產(chǎn)品和乳10、類(lèi)，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時(shí)期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)當(dāng)多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚(yú)、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育到達(dá)高峰。碘也是生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)貪碘和鋅較豐富，可常常食用。留意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素a供應(yīng)充分有助于愛(ài)護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素b與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素c可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素d制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。留意飲食多樣化.合

11、理養(yǎng)分對(duì)青少年健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按養(yǎng)分學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)當(dāng)有主食、副食，有11、葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃而粉類(lèi)點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲用牛奶或豆?jié){.留意四季的飲食規(guī)律.春天,氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫改變較大，簡(jiǎn)單使人產(chǎn)生疾病.所以在飲食上應(yīng)攝取充分的維生素和無(wú)機(jī)鹽.多吃新奇蔬菜和柑橘、檸檬等水果.酷熱的夏季，是人體消耗最大的季節(jié).因此，必需準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充水分和養(yǎng)分物質(zhì)，應(yīng)以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主.可適當(dāng)多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、咸雞蛋、豆制品、綠豆、新奇蔬菜、水果等。5、合理支配進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)

12、間。體育鍛煉時(shí)，體內(nèi)的血液比較集中地安排到運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對(duì)削減，消化功能減弱，所以體育鍛煉12、后，要經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐，進(jìn)餐后要間隔肯定時(shí)間才能參與激烈運(yùn)動(dòng)，飯后激烈運(yùn)動(dòng)對(duì)健康不利。同時(shí)一日三餐也要考慮合理支配。中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，尤其上午學(xué)習(xí)份量大，早餐必需保證優(yōu)質(zhì)。中餐食物注重質(zhì)和量。晚餐可適當(dāng)削減。吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，更不能暴飲暴食。在體育活動(dòng)中要掌握喝水或不喝水，活動(dòng)結(jié)束后，要采納多次飲水法來(lái)補(bǔ)充身體推動(dòng)的水分，必要時(shí)要喝一些含鹽的開(kāi)水和礦泉水。青少年是祖國(guó)的將來(lái)，人民的盼望。身體是好壞，是青少年成長(zhǎng)的重要標(biāo)志之一。學(xué)生要充分認(rèn)識(shí)健康飲食的重要性，把握健康飲食學(xué)問(wèn)，轉(zhuǎn)變不良的飲食習(xí)慣，留意四季的飲食規(guī)律.才能更好地增添體質(zhì)搞