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1、窗體頂端乘務(wù)服務(wù)教學(xué)大綱窗體底端窗體頂端客艙服務(wù)(代碼:*)建議課時(shí):64課時(shí);學(xué)分:4學(xué)分一、課程定位本課程是高等職業(yè)學(xué)校航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)(空中乘務(wù)方向)的一門(mén)專(zhuān)門(mén)化方向課程,是從事民航乘務(wù)員崗位工作所要掌握的主干課程。本課程主要是培養(yǎng)學(xué)生掌握民航乘務(wù)員崗位的工作流程和要求,并作為空中乘務(wù)方向其他專(zhuān)業(yè)課程的綜合應(yīng)用。先修與后續(xù)課程:本課程先修課程是民航概論、客艙設(shè)備、乘務(wù)英語(yǔ)為后續(xù)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)與職業(yè)能力要求通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生能了解并掌握民航乘務(wù)員崗位所需的相關(guān)理論知識(shí),熟悉民航乘務(wù)員崗位的工作流程和服務(wù)要求,達(dá)到民航乘務(wù)員崗位初級(jí)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求;培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)、守信
2、、善于溝通、富有愛(ài)心、責(zé)任心和合作的品質(zhì),并樹(shù)立安全和服務(wù)意識(shí),為提高學(xué)生在客艙服務(wù)的職業(yè)能力奠定良好的基礎(chǔ)。職業(yè)能力目標(biāo):l 能按照飛行各階段的主要內(nèi)容和程序進(jìn)行客艙服務(wù)l 能熟練操作所飛機(jī)型設(shè)備、服務(wù)設(shè)備、應(yīng)急設(shè)備的相關(guān)知識(shí)并進(jìn)行熟練操作l 能按照機(jī)供品、機(jī)上免稅品的種類(lèi)、配備進(jìn)行服務(wù)工作l 能按各服務(wù)程序中的具體要求完成各項(xiàng)服務(wù)工作l 能按規(guī)定進(jìn)行旅客和安全管理l 能正確填寫(xiě)航班乘務(wù)組的各類(lèi)交接單,并能按規(guī)定與地面工作人員作好各類(lèi)文件物品的交接l 能正確處置各類(lèi)應(yīng)急情況三、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)思路:本課程以“航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析”為依據(jù)設(shè)置。其總體設(shè)計(jì)思路是,以學(xué)生完成民航乘務(wù)
3、員所需的工作任務(wù)和所應(yīng)具備的職業(yè)能力為基礎(chǔ),打破以知識(shí)為主線的傳統(tǒng)課程模式,轉(zhuǎn)變?yōu)橐阅芰橹骶€的課程模式。本課程以民航乘務(wù)員崗位的工作任務(wù)為引領(lǐng),以民航乘務(wù)員的工作流程為主線,以旅客登機(jī)前準(zhǔn)備、起飛前準(zhǔn)備、客艙服務(wù)、應(yīng)急處置等流程式工作任務(wù)為設(shè)置依據(jù)。通過(guò)讓學(xué)生在模擬完成飛行各個(gè)階段的服務(wù)工作的過(guò)程中,形成對(duì)服務(wù)工作所需的如客艙設(shè)備、應(yīng)急設(shè)備、餐飲知識(shí)、服務(wù)技巧等方面的知識(shí)結(jié)構(gòu)和職業(yè)能力。課程內(nèi)容的選取,緊緊圍繞完成工作任務(wù)的需要,同時(shí)結(jié)合相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的要求和中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn),以夠用為原則,融合獲取相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求。每個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)都以模擬航班流程為載
4、體,設(shè)計(jì)相應(yīng)教學(xué)活動(dòng),以工作任務(wù)為中心整合理論與實(shí)踐,實(shí)現(xiàn)做學(xué)一體化。教學(xué)過(guò)程中,通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、模擬場(chǎng)景等多種途徑,采取模擬客艙實(shí)訓(xùn)與課堂教學(xué)交替等形式,充分開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)資源,給學(xué)生提供豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)。體現(xiàn)學(xué)生為教學(xué)主體的理念,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生民航乘務(wù)員客艙服務(wù)的操作能力。教學(xué)內(nèi)容:序號(hào)工作任務(wù)課程內(nèi)容和教學(xué)要求活動(dòng)設(shè)計(jì)參考學(xué)時(shí)1預(yù)先準(zhǔn)備階段1.能了解航行必備證件、裝具及個(gè)人物品的種類(lèi)和數(shù)量2.能了解航前準(zhǔn)備會(huì)的主要內(nèi)容和程序3.能熟練掌握所飛機(jī)型設(shè)備的相關(guān)知識(shí)4.能了解各機(jī)型的崗位職責(zé)1、航前準(zhǔn)備以某一航班為例,由教師扮演乘務(wù)長(zhǎng),由學(xué)生扮演乘務(wù)員,模擬航前準(zhǔn)備會(huì),進(jìn)行個(gè)人檢查和相關(guān)知
5、識(shí)問(wèn)答。42直接準(zhǔn)備階段1.能熟悉客艙服務(wù)設(shè)備并進(jìn)行熟練操作2.能識(shí)別應(yīng)急設(shè)備標(biāo)識(shí)3.能熟悉并熟練使用客艙應(yīng)急設(shè)備4.能了解機(jī)供品、機(jī)上免稅品的種類(lèi)與配備5.能熟練掌握艙門(mén)和應(yīng)急出口的構(gòu)造并能在正常情況下熟練操作艙門(mén)6.能熟悉客艙各區(qū)域衛(wèi)生要求7.能熟悉客艙內(nèi)燈光布局并熟練調(diào)控客艙燈光1、客艙設(shè)備操作在模擬客艙內(nèi)熟悉服務(wù)設(shè)備、客艙燈光、艙門(mén)和應(yīng)急出口并進(jìn)行操作。2、應(yīng)急設(shè)備的使用使用應(yīng)急設(shè)備實(shí)物如滅火清、氧氣瓶、防煙面罩等進(jìn)行辨認(rèn)和使用練習(xí)。3、機(jī)供品的準(zhǔn)備使用機(jī)供品、機(jī)上免稅品實(shí)物進(jìn)行辨認(rèn)并進(jìn)行服務(wù)準(zhǔn)備工作。108.能了解并完成其他服務(wù)準(zhǔn)備工作9.能了解清艙范圍并完成清艙工作4、工作流程準(zhǔn)備
6、以某一機(jī)型為例,將學(xué)生分組并按號(hào)位分工,在模擬客艙內(nèi)由學(xué)生模擬旅客登機(jī)前準(zhǔn)備工作流程。3空中實(shí)施階段起飛前1.能了解客艙座位布局、迎接旅客并引導(dǎo)入座2.能了解客艙內(nèi)行李擺放規(guī)定并指導(dǎo)旅客正確擺放行李3.能按規(guī)定為旅客保管物品4.能正確操作客艙門(mén)Arming System5.能正確進(jìn)行氧氣面罩、救生衣、安全帶、應(yīng)急出口等客艙安全演示6.能了解出口座位旅客的能力要求,能對(duì)出口座位旅客的能力進(jìn)行評(píng)估,并向其介紹注意事項(xiàng)7.能向特殊旅客作個(gè)別安全簡(jiǎn)介8.能了解客艙安全檢查項(xiàng)目和要求并按要求進(jìn)行客艙安全檢查9.能了解起飛前非法干擾機(jī)組行為的內(nèi)容并按規(guī)定處理起飛前非法干擾機(jī)組行為1、迎客以某一機(jī)型為例,將
7、學(xué)生分組,在模擬客艙內(nèi)由學(xué)生模擬迎客、擺放行李和保管物品的場(chǎng)景。2、模擬客艙內(nèi)練習(xí)操作客艙門(mén)Arming System。3、安全演示使用安全演示實(shí)物進(jìn)行安全演示練習(xí)。4、客艙安全檢查在模擬客艙內(nèi)進(jìn)行客艙安全檢查,向出口座位旅客介紹注意事項(xiàng),向特殊旅客做個(gè)別安全簡(jiǎn)介。5、旅客非法干擾的處理模擬旅客非法干擾機(jī)組行為的情景,由學(xué)生進(jìn)行處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。6、工作流程準(zhǔn)備以某一航班為例,將學(xué)生分組,并按號(hào)位分工,在模擬客艙內(nèi)由學(xué)生模擬起飛前工作流程。124空中實(shí)施階段客艙服務(wù)技能1.能合理整理和擺放書(shū)報(bào)并為旅客提供書(shū)報(bào)服務(wù)2.能識(shí)別機(jī)上供應(yīng)的餐食、飲料、酒類(lèi)的中、英文名稱(chēng)3.能按規(guī)定正確提供冷、
8、熱飲料及酒類(lèi)服務(wù)4.能按程序?yàn)槁每吞峁┎褪?.能提供特殊餐食服務(wù)6.能完成飛行機(jī)組服務(wù)7.能為老人、兒童、VIP、盲人等各種特殊旅客提供服務(wù)8.能按規(guī)定銷(xiāo)售免稅品9.能正確填寫(xiě)乘務(wù)組的各類(lèi)交接單10.能了解飛行中非法干擾機(jī)組行為的內(nèi)容并按規(guī)定正確處理飛行中非法干擾機(jī)組行為11.能完成各類(lèi)機(jī)供品的回收和清理工作1、常規(guī)服務(wù)將學(xué)生分組并按號(hào)位分工,由學(xué)生在模擬客艙內(nèi)模擬書(shū)報(bào)服務(wù)、供餐、供飲、免稅品銷(xiāo)售服務(wù)的場(chǎng)景。2、交接單填寫(xiě)用實(shí)物練習(xí)填寫(xiě)機(jī)供品、特殊旅客、特殊餐食等各類(lèi)交接單。3、特殊旅客服務(wù)模擬機(jī)上特殊旅客服務(wù)情景,由學(xué)生進(jìn)行處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。4、旅客非法干擾的處理模擬機(jī)上旅客非法干擾
9、記住行為,由學(xué)生進(jìn)行處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。6、客艙服務(wù)流程操作將學(xué)生分組并按號(hào)位分工,在模擬客艙內(nèi)由學(xué)生模擬客艙服務(wù)工作流程。125 空中實(shí)施階段降落后管理1.能處理飛機(jī)滑行期間旅客不安全行為2.能按規(guī)定及時(shí)歸還為旅客保管的物品3.能調(diào)控客艙燈光4.能按程序正確操作客艙門(mén)Arming System5.能規(guī)范地與旅客告別6.能完成清艙工作7.能按規(guī)定與地面工作人員作好各類(lèi)文件物品的交接1、旅客不安全行為處理模擬滑行期間旅客不安全行為,由學(xué)生進(jìn)行處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。2、客艙服務(wù)工作流程模擬將學(xué)生分組并按號(hào)位分工,在模擬客艙內(nèi)由學(xué)生模擬客艙服務(wù)工作流程。46航后講評(píng)階段1.能了解航后講評(píng)會(huì)
10、的程序和具體內(nèi)容1、航后講評(píng)由學(xué)生分別扮演乘務(wù)長(zhǎng)和乘務(wù)員,以某一航班為例,模擬航后講評(píng)會(huì)。2、跟班飛行如條件允許,組織學(xué)生跟班飛行體驗(yàn)客艙服務(wù)四個(gè)階段,觀摩操作流程和規(guī)范。27應(yīng)急處置1.能了解客艙內(nèi)各類(lèi)火情的類(lèi)型和相關(guān)滅火設(shè)備并按規(guī)定正確處置客艙內(nèi)各類(lèi)失火2.能了解失壓的類(lèi)型和基本原理并按規(guī)定正確處置客艙失壓3.能了解陸地/水上迫降的相關(guān)知識(shí)并完成有準(zhǔn)備的陸地/水上應(yīng)急撤離程序4.能完成無(wú)準(zhǔn)備的陸地/水上應(yīng)急撤離程序5.能了解基本求生常識(shí)并組織人員實(shí)施求生6.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打開(kāi)有效的應(yīng)急出口7.能按反劫機(jī)預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置8.能正確填寫(xiě)有關(guān)機(jī)上不正常事件報(bào)告單1、模擬滅火模擬客艙內(nèi),模擬客艙
11、內(nèi)各類(lèi)失火場(chǎng)景,由學(xué)生進(jìn)行處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。2、真實(shí)火源滅火在真實(shí)火源滅火實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行真實(shí)火源滅火練習(xí)。3、陸地/水上應(yīng)急撤離模擬客艙內(nèi)模擬有準(zhǔn)備、無(wú)準(zhǔn)備的陸地/水上應(yīng)急撤離。4、野外求生在空曠處,模擬野外場(chǎng)景,由學(xué)生利用機(jī)上求生設(shè)備模擬實(shí)施求生,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。5、劫機(jī)處理模擬劫機(jī)場(chǎng)景,由學(xué)生處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。128危險(xiǎn)品處置1.能按規(guī)定程序報(bào)告機(jī)上危險(xiǎn)品信息2.能了解并使用危險(xiǎn)品事故應(yīng)急反應(yīng)包3.能運(yùn)用飛行中客艙內(nèi)危險(xiǎn)品事故征候檢查單對(duì)機(jī)上危險(xiǎn)物品進(jìn)行處置1、危險(xiǎn)品處理模擬客艙內(nèi)發(fā)現(xiàn)各類(lèi)危險(xiǎn)品場(chǎng)景,由學(xué)生進(jìn)行處理,教師進(jìn)行指導(dǎo)并點(diǎn)評(píng)。4其 它機(jī)動(dòng)2考核評(píng)價(jià)2總課時(shí)64四、
12、教學(xué)方法手段1.教學(xué)方法(1)課堂教學(xué)方法的改革以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性為核心,推行任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式。課堂教學(xué)圍繞真實(shí)任務(wù)、情景創(chuàng)設(shè)、今日盤(pán)點(diǎn)、學(xué)海導(dǎo)航、自主學(xué)習(xí)與協(xié)作學(xué)習(xí)六大板塊展開(kāi),由以教師為中心轉(zhuǎn)為以學(xué)生為中心。以激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)為目標(biāo),從以教師教為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生學(xué)為主;知識(shí)的傳授從以學(xué)生被動(dòng)地聽(tīng)記為主轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生以主動(dòng)的吸收為主、以親身體驗(yàn)為主。教師甘當(dāng)“指導(dǎo)者”、“輔導(dǎo)者”、“助手”,積極采用參與式、互動(dòng)式、啟發(fā)式、體驗(yàn)式等的現(xiàn)代教學(xué)方式方法。(2)實(shí)踐性教學(xué),堅(jiān)持項(xiàng)目導(dǎo)向,創(chuàng)新采用多種途徑和方法。模擬現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),應(yīng)以民航乘務(wù)員的流程和要求出發(fā),在教學(xué)過(guò)程中,教師示范和學(xué)生分組操作訓(xùn)練互動(dòng),使
13、學(xué)生提問(wèn)與教師解答、指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合,讓學(xué)生在“教”與“學(xué)”過(guò)程中,熟悉相關(guān)的知識(shí)和技能,使學(xué)生步入真實(shí)的職業(yè)環(huán)境,避免“眼高手低”,有效訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)操能力,在“做”中強(qiáng)化學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),在“學(xué)”中提高“做”的水平;校外頂崗實(shí)習(xí)將學(xué)生融入社會(huì),面對(duì)真正的老板與同事,讓學(xué)生切實(shí)體會(huì)到社會(huì)對(duì)自己的要求,在“做”中彌補(bǔ)自己的不足,順利完成由學(xué)生向高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才的過(guò)渡。(3)以學(xué)生為主體,體驗(yàn)式教學(xué)貫穿始終“體驗(yàn)式教學(xué)”是建立在學(xué)生基于感性認(rèn)識(shí),并在此基礎(chǔ)上表達(dá)感受、態(tài)度,和進(jìn)行價(jià)值判斷,從而領(lǐng)悟知識(shí),形成健康的情感態(tài)度和價(jià)值觀這樣一個(gè)心理過(guò)程之上的。它既是一種體驗(yàn)感悟的過(guò)程,也是一種知識(shí)形成的過(guò)程。我們
14、在教學(xué)過(guò)程中,通過(guò)各種手段:案例、故事、視頻、游戲、情景劇等將學(xué)生置身于各種職業(yè)情景之中,為學(xué)生創(chuàng)造了豐富的職業(yè)體驗(yàn),進(jìn)而有效激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)熱情。(4)適當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù),積極進(jìn)行教學(xué)改革無(wú)論是理論教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)與組織,離開(kāi)現(xiàn)代教育技術(shù)是無(wú)法想像的。在整個(gè)教學(xué)體系中我們?nèi)淌褂枚嗝襟w技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)字影音技術(shù)及相應(yīng)的教學(xué)軟件,學(xué)生可以課上課下、校內(nèi)校外很方便的獲得課程學(xué)習(xí)的各種信息與資料,教與學(xué)突破了物質(zhì)的局限,突破了時(shí)空的局限,優(yōu)化了教學(xué)效果。2.教學(xué)手段(1)建立紙質(zhì)、聲音、電子、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體構(gòu)成的立體化教學(xué)載體。(2)多媒體教學(xué)。本課程實(shí)行全程多媒體授課 (3)開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)
15、課程。 (4)教師及時(shí)向?qū)W生推薦擴(kuò)充性學(xué)習(xí)材料(包括相關(guān)學(xué)術(shù)論文、理論前沿跟蹤、各類(lèi)的相關(guān)參考書(shū)籍等)并指導(dǎo)學(xué)生閱讀學(xué)習(xí),從而拓寬了學(xué)生的知識(shí)面,為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)創(chuàng)造了良好條件。 (5)在模擬實(shí)訓(xùn)中,適當(dāng)使用現(xiàn)代教育技術(shù),通過(guò)虛擬組織的建立及對(duì)虛擬組織的運(yùn)營(yíng)管理,低成本高效果地培養(yǎng)了學(xué)生的管理能力。(6)創(chuàng)新考核體系,堅(jiān)持考核內(nèi)容綜合化、考核標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)化、考核方式多樣化、考核時(shí)間全程化、評(píng)價(jià)主體多元化,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)探索的積極性與主動(dòng)性。五、考核方式以綜合職業(yè)技能考核為主線,建立開(kāi)放式、全程化考核體系。(1)注重基本理論的理解、知識(shí)的運(yùn)用、能力的培養(yǎng) ,考核標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)化。(2)實(shí)行開(kāi)放式考核???/p>
16、核范圍開(kāi)放,課堂課下相結(jié)合,理論實(shí)踐相結(jié)合;考核方式開(kāi)放,小組考核、作業(yè)質(zhì)量、情景模擬表現(xiàn)相結(jié)合;考核主體開(kāi)放,學(xué)生自我評(píng)價(jià)、相互評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)相結(jié)合。 (3)實(shí)行全程化考核。對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行全程化考核,平時(shí)考核與期末考試各占總分?jǐn)?shù)的50%。平時(shí)考核包括真實(shí)任務(wù)完成質(zhì)量、課堂發(fā)言和討論、出缺勤、模擬實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)表現(xiàn)等,期末考核包括選擇判斷題、問(wèn)答分析題、案例分析題等??己嗽u(píng)分表考核評(píng)分表平時(shí)考核(50%)課堂表現(xiàn)(30%)自評(píng)(10%)同學(xué)(10%)教師(10%)模擬實(shí)訓(xùn)(30%)自評(píng)(10%)同學(xué)(10%)教師(10%)頂崗實(shí)習(xí)(40%)自評(píng)(10%)企業(yè)(15%)教師(15%)期末考
17、試(50%)筆試(70%)大作業(yè)(30%)六、教學(xué)條件與資源(1) 為保證課程的全面實(shí)施,學(xué)校應(yīng)配備航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)活動(dòng)必備的、符合國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的儀器、工具、設(shè)施及資料等教輔材料。(2) 充分依托行業(yè)資源,邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)專(zhuān)家不定期開(kāi)設(shè)專(zhuān)題講座,指導(dǎo)教學(xué)工作,通過(guò)學(xué)校和行業(yè)、企業(yè)的互動(dòng),調(diào)整和提高課程的實(shí)用性。(3) 注重課程資源和現(xiàn)代化教學(xué)資源的開(kāi)發(fā)和利用,這些資源有利于創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的工作情景,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。同時(shí),建議加強(qiáng)課程資源的開(kāi)發(fā),建立多媒體課程資源的數(shù)據(jù)庫(kù),努力實(shí)現(xiàn)跨學(xué)校多媒體資源的共享,以提高課程資源利用效率。(4) 注重仿真軟件的開(kāi)發(fā)利用,如“模擬實(shí)習(xí)”、“日常測(cè)試”、“結(jié)業(yè)考試”等,讓學(xué)生置身于模擬實(shí)習(xí)的平臺(tái)中,激勵(lì)學(xué)生通過(guò)自主訓(xùn)練來(lái)完成課程的學(xué)習(xí)任務(wù),為學(xué)生掌握從事民航乘務(wù)員所需的職業(yè)能力提供有效途徑。(5) 積極開(kāi)發(fā)和利用網(wǎng)絡(luò)課程資源,充分利用諸如電子書(shū)籍、電子期刊、數(shù)據(jù)庫(kù)、數(shù)字圖書(shū)館、各大網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)信息資源,使教學(xué)從單一媒體向多種媒體轉(zhuǎn)變;教學(xué)活動(dòng)從信息的單向傳遞向雙向交換轉(zhuǎn)變;學(xué)生單獨(dú)學(xué)習(xí)向合作學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)
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