星級酒店節(jié)能環(huán)保措施

1、酒店節(jié)能環(huán)保措施目前，根據(jù)我國飯店的能耗統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，飯店業(yè)在能耗和污染上面體現(xiàn)出能源消耗高、污染情況重等特點，這其中一部分的原因在于我國的飯店業(yè)仍然是比較粗放式的投入和排放模式。節(jié)能減排是酒店業(yè)實現(xiàn)降本增效的有效方法隨著我國整體經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，也隨著房地產(chǎn)的高速增長，入境旅游者人數(shù)的增加等一系列因素，我國的酒店業(yè)也迎來了數(shù)量的快速擴(kuò)展。隨之而來的就是競爭壓力，連鎖酒店遍地開花，為了增加競爭力，企業(yè)大力增加硬件設(shè)置配備現(xiàn)階段，我國酒店業(yè)在能耗費(fèi)用方面已經(jīng)占到酒店總營業(yè)收入的百分之十三左右，還有少數(shù)酒店已經(jīng)超過了百分之二十，根據(jù)相關(guān)研究結(jié)果顯示，已超過國際水平一倍左右。目前，在激烈市場競爭以及能

2、源價格上漲的新形勢下，讓企業(yè)樹立節(jié)能減排的意識更為重要。節(jié)能減排理念已經(jīng)逐漸成為酒店降本增效的重要目標(biāo)，有助于增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力，從而促進(jìn)酒店業(yè)的快速健康發(fā)展。為了能更好的節(jié)能減排，對各部門提出一些意見建議：客房部的節(jié)能減排方式客房部的節(jié)能減排措施主要表現(xiàn)為：低值易耗品的控制、用水、用電的控制和洗滌費(fèi)的控制。具體措施有：1.1將客房內(nèi)的洗發(fā)水、沐浴液、沐浴液換成瓶裝大包裝，未使用完的洗發(fā)水、沐浴露、香皂等可以回收進(jìn)行勾兌處理。1.2在房間內(nèi)擺放環(huán)保卡，提醒客人需要更換的布草應(yīng)當(dāng)放在布草籃內(nèi)，這樣能有效減少布草洗滌的水、電能耗，由此節(jié)約洗滌費(fèi)用并且延長了布草使用壽命。1.3客房部應(yīng)當(dāng)按照客房入

3、住實際情況發(fā)放易耗品，不可多發(fā)，管理人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對員工的管理，不可私自使用易耗品。1.4根據(jù)季節(jié)、天氣的變化調(diào)整樓層燈具的開關(guān)時間，并且制定嚴(yán)格的開關(guān)燈時間。1.5樓層服務(wù)員在打掃客房時，必須拉開窗簾，在光線和溫度可以的情況下，禁止開燈和空調(diào)。1.6客房內(nèi)電水壺、小冰箱等電器，客人住店期間實際使用頻率較少，但是客房需要經(jīng)常保持其在開閉狀態(tài)，尤其是小冰箱，因此可以考慮取消這類電器，在樓層配置公共電器。1.7客房樓層服務(wù)員在布草使用、收發(fā)等環(huán)節(jié)中，必須使用專門的干凈的設(shè)備、以避免發(fā)生二次污染，額外增加洗滌費(fèi)用。1.8客房內(nèi)所配備的棉、布質(zhì)拖鞋可以通過清潔、消毒等程序二次使用。餐飲部所實行的節(jié)能減排

4、方法分析餐飲部倡導(dǎo)節(jié)能減排主要表現(xiàn)在廚房以及餐廳服務(wù)中，具體來說，餐廳服務(wù)方面比較常見的節(jié)能減排做法是：2.1針對餐廳內(nèi)部大量的低值易耗品，例如牙簽、火機(jī)、餐巾紙以及筷套等實施科學(xué)化分配，有效杜絕低值易耗品的浪費(fèi)，進(jìn)而在保證餐廳服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)上，最大限度實現(xiàn)能源節(jié)約。2.2當(dāng)餐飲業(yè)客人用餐后，員工需要及時回收客人沒有用完的餐巾紙以及牙簽等物品。2.3餐廳業(yè)相關(guān)管理人員需要按照餐廳的實際情況來合理制定空調(diào)的開啟以及關(guān)閉時間，餐廳消毒柜以及電冰箱等電器在開啟時間與關(guān)閉時間也要嚴(yán)格規(guī)定，有效節(jié)約用電量。2.4當(dāng)餐廳預(yù)定未滿的前提下，餐廳管理人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況，合理安排樓面、包廂地點，有效集

5、中使用樓面、包廂所在區(qū)域，減少不必要的能源與人力浪費(fèi)。廚房作為餐飲部的主要耗能場所，其節(jié)能減排措施主要表現(xiàn)在能源利用、原料的采購和合理利用等幾個方面。具體措施則有：1廚房要制定每天的工作檢查計劃，避免因無人而導(dǎo)致的長流水現(xiàn)象。2加大對市場原材料價格的考察力度，定期踩價，及時掌握產(chǎn)品價格變化，使價格更加透明化，并及時發(fā)現(xiàn)新原料，調(diào)整菜品創(chuàng)新。3爐灶應(yīng)采用智能、紅外線控制等先進(jìn)設(shè)備，做到人離鍋、氣、油立即關(guān)閉，減少能源浪費(fèi)。工程部的節(jié)能減排方式工程部負(fù)責(zé)控制酒店水、電、燃油、氣等能源的使用并且維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，這些正是酒店節(jié)能減排的關(guān)鍵要素。因此，工程部在整個酒店的節(jié)能減排過程中的作用是不可忽視且不可替代的。工程部的節(jié)能減排工作主要涉及到管理和技術(shù)兩個方面。具體措施有：3.1加大檢查力度，保證能源管道等完好無缺，不會出現(xiàn)滴漏情況。3.2做好設(shè)備的維修及保養(yǎng)，提高設(shè)備的運(yùn)行效率，延長設(shè)備使用壽命。3.3結(jié)合天氣情況與營業(yè)要求，嚴(yán)格并靈活控制