衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫專業(yè)知識(shí)要點(diǎn)概要

1、第一章緒論1、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢學(xué)是研究檢驗(yàn)檢疫與人人體健康的科學(xué)。具體地講就是研究傳染病、群體性不時(shí)原因疾病、重大食物中毒和職業(yè)中毒以及其他嚴(yán)重影響公眾健康的突發(fā)事件的發(fā)生及其決定因素和實(shí)施檢驗(yàn)、檢疫、控制的科學(xué)。2、傳染病的預(yù)防和控制是衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)的基本任務(wù)。3、中國(guó)衛(wèi)生檢疫誕生于1873年。4、1873年8月15日，上海海關(guān)(當(dāng)時(shí)海關(guān)內(nèi)設(shè)有醫(yī)官，主要負(fù)責(zé)海關(guān)及各洋行的醫(yī)療保健)稅務(wù)司理船廳英藉醫(yī)官FE.Wright向北京總稅務(wù)司報(bào)告，要求委派醫(yī)官采取對(duì)來(lái)自疫港的船只實(shí)施合辦檢疫的措施，以保護(hù)本地公共衛(wèi)生。最后任命海關(guān)醫(yī)官(Dr.R.Alef.Jainieson)首先從事檢疫工作。5、國(guó)內(nèi)衛(wèi)生防

2、疫機(jī)構(gòu)主要分為兩大類：衛(wèi)生防疫站、專科性衛(wèi)生防疫防治隊(duì)。6、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫的地位與作用： 控制傳染病，保護(hù)人類健康； 探索疾病規(guī)律，提供防病依據(jù)；積極應(yīng)對(duì)突發(fā)事件； 維護(hù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)權(quán)益和安全。 、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫的研究對(duì)象和內(nèi)容： 研究傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物中毒和職業(yè)中毒的發(fā)生及其影響因素; 研究衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫行政執(zhí)法、監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、管理活動(dòng)的手段和規(guī)律； 研究保護(hù)人體健康，防止傳染病傳播的規(guī)律； 研究突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)警、預(yù)報(bào)、控制、檢測(cè)的規(guī)律； 研究衛(wèi)生檢驗(yàn)、檢疫、控制、監(jiān)測(cè)、監(jiān)督的具體規(guī)范； 研究人員、交通工具、貨物、媒介生物、環(huán)境與公共衛(wèi)生的關(guān)系;研究世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫

3、實(shí)踐活動(dòng)的規(guī)律；研究衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫相關(guān)的國(guó)際貿(mào)易慣例、公約以及世界上主要國(guó)家和地區(qū)法律、法規(guī)的特點(diǎn)和要求；研究檢驗(yàn)檢疫學(xué)的特點(diǎn)、性質(zhì)與發(fā)展規(guī)律以及在現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的地位和作用。8、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)的研究方法：微觀衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)；宏觀衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)；實(shí)驗(yàn)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)。9、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)的特點(diǎn)：雙重性、強(qiáng)制性、預(yù)防性、規(guī)范性。10、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫學(xué)研究對(duì)象：傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物中毒和職業(yè)中毒、其他嚴(yán)重影響公眾健康的突發(fā)事件。第二章衛(wèi)生檢驗(yàn)1、衛(wèi)生檢驗(yàn)是應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論和科學(xué)技術(shù)手段，依據(jù)國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，監(jiān)測(cè)環(huán)境、食品作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生狀況和污染危害，為衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法和疾病防制提

4、供可靠科學(xué)依據(jù)的學(xué)科。2、衛(wèi)生檢驗(yàn)意義：是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，可為制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)衛(wèi)生措施效果提供科學(xué)依據(jù)，在疾病控制、外界環(huán)境因素與人體健康關(guān)系的研究、制定和執(zhí)行衛(wèi)生政策法規(guī)等工作中起著極為重要的作用。3、衛(wèi)生檢驗(yàn)是衛(wèi)生監(jiān)督的重要組成部分。4、衛(wèi)生檢驗(yàn)按照衛(wèi)生專業(yè)分類：水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、勞動(dòng)衛(wèi)生檢驗(yàn)、化妝品衛(wèi)生檢驗(yàn)、公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢驗(yàn)、消毒殺蟲衛(wèi)生檢驗(yàn)、生物學(xué)材料檢驗(yàn)。5、按照衛(wèi)生檢驗(yàn)工作性質(zhì)分類：經(jīng)常性衛(wèi)生檢驗(yàn)、特殊衛(wèi)生檢驗(yàn)。6、衛(wèi)生檢驗(yàn)的采樣原則：代表性、目的性、時(shí)效性、安全性。7、采樣至少要有2人。8、空氣樣品的采集：直接采樣法：注射器采樣、塑料袋采樣、真空瓶采樣；濃集采

5、樣法：溶液吸收法、濾紙和濾膜阻留法、固體吸附劑阻留法；自然沉降法和慣性撞擊法。9、泳池水：采樣點(diǎn)一般取對(duì)角線3個(gè)點(diǎn)，采水點(diǎn)離池壁1m,在水下30cm處采水450ml。10、樣品應(yīng)在34小時(shí)內(nèi)送至檢驗(yàn)室。11、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證是每三方組織出示書面保證，表明產(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)符合特定要求的程序。實(shí)施：省級(jí)以上人民政府計(jì)量行政部門考核合格；范圍：第三方實(shí)驗(yàn)室；13個(gè)要素。12、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可是權(quán)威機(jī)槍對(duì)實(shí)驗(yàn)室有能力進(jìn)行規(guī)定類型的檢測(cè)和校準(zhǔn)所給予的一種正式承認(rèn)。實(shí)施：中國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)；范圍:第一、二、三方實(shí)驗(yàn)室；24個(gè)要素。13、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可的基本程序：申請(qǐng)、評(píng)審、評(píng)定、發(fā)證。14、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可管理體

6、系的基本要求：質(zhì)量策劃、整體優(yōu)化、預(yù)防為主、過(guò)程概念、質(zhì)量和效益的統(tǒng)一、質(zhì)量改進(jìn)的持續(xù)性。第三章衛(wèi)生檢疫1、檢疫：限制有嫌疑但無(wú)癥狀的個(gè)人或有嫌疑的行李、集裝箱、交通工具或物品的活動(dòng)和（或）將其與其他的個(gè)人和物品隔離，以防止感染或污染的可能傳播。2、嫌疑：是指締約國(guó)認(rèn)為個(gè)人、行李、貨物、集裝箱、交通工具、物品或郵包已經(jīng)暴露于或可能暴露于公共衛(wèi)生危害并且有可能是傳播疾病的來(lái)源。3、中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法的規(guī)定，入出境檢疫對(duì)象包括入出境的人員、交通工具、運(yùn)輸設(shè)備以及可能傳播檢疫傳染病的行李、貨物、郵包等特殊物品。食品衛(wèi)生法規(guī)定的入出境檢疫對(duì)象有進(jìn)口食品、食品添加劑、食品容器以及包裝材料、工具

7、設(shè)備等。4、衛(wèi)生檢疫分類： 依據(jù)衛(wèi)生檢疫的實(shí)施范圍：國(guó)境衛(wèi)生檢疫、國(guó)內(nèi)交通衛(wèi)生檢疫； 依據(jù)衛(wèi)生檢疫的管理模式：隔離式檢疫、濾過(guò)式檢疫、監(jiān)測(cè)式檢疫； 依據(jù)衛(wèi)生檢疫的工作性質(zhì)：常規(guī)檢疫、特殊檢疫（臨時(shí)檢疫、非口岸檢疫、隨般檢疫）5、衛(wèi)生檢疫的內(nèi)容：人員檢疫、交通工具檢疫、動(dòng)物檢疫、環(huán)境檢疫。6、衛(wèi)生檢疫的特點(diǎn)：強(qiáng)制性、技術(shù)性、預(yù)見性、綜合性。7、疫情是指?jìng)魅静“l(fā)生、發(fā)展和終息的情況。疫情信息是傳染病發(fā)生、發(fā)展的分布規(guī)律和變動(dòng)趨勢(shì)的資料，構(gòu)成疫情的主要因素有時(shí)間、空間、人間和傳染病種類。8、中華人民共和國(guó)傳染病防治法規(guī)定：任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)傳染病人或者疑似傳染病病人時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向附近的疾病預(yù)防控制機(jī)

8、構(gòu)或者醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情報(bào)告人可分為義務(wù)疫情報(bào)告人和責(zé)任疫情報(bào)告人。義務(wù)疫情報(bào)告人：任何人。責(zé)任疫情報(bào)告人：各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、采供血機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)及其所有執(zhí)行職務(wù)的醫(yī)護(hù)人員、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)人員、衛(wèi)生檢疫人員、疾病預(yù)防控制人員、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員、鄉(xiāng)村醫(yī)生、個(gè)體開業(yè)醫(yī)生均為責(zé)任病情報(bào)告人。9、中華人民共和國(guó)傳染病防治法規(guī)定的傳染病：甲類2種（鼠疫、霍亂）、乙類24種（病毒性肝炎）、丙類9種（肺結(jié)核）。10、日常疫情報(bào)告：24小 責(zé)任疫情報(bào)告人發(fā)現(xiàn)甲類傳染?。z疫傳染?。⒁翌悅魅静≈械陌滩?、炭疽中的肺炭疽病人、疑似病人、病原攜帶者時(shí)，城鎮(zhèn)應(yīng)于6小時(shí)內(nèi)、農(nóng)村應(yīng)于12小時(shí)內(nèi)，以最快方式報(bào)告

9、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)或出入境檢驗(yàn)檢疫局。各出入境檢驗(yàn)檢疫局接到報(bào)告后應(yīng)以最快方式報(bào)告至國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)主管部門，按照中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法要求，最遲不得超過(guò)時(shí)。 責(zé)任疫情報(bào)告人發(fā)現(xiàn)乙類傳染病病人、疑似病人、病原攜帶者時(shí),城鎮(zhèn)應(yīng)于12小時(shí)內(nèi)、農(nóng)村應(yīng)于24小時(shí)內(nèi)，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)或出入境檢驗(yàn)檢疫局。 責(zé)任疫情報(bào)告人發(fā)現(xiàn)丙類傳染病時(shí)，應(yīng)于24小時(shí)內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)或出入境檢驗(yàn)檢疫局。11、疫情管理的作用：疫情是制定疾病預(yù)防與控制策略和確定檢疫查驗(yàn)內(nèi)容的重要依據(jù)；疫情是判斷交通工具染疫或染疫嫌疑的依據(jù)；疫情是實(shí)施衛(wèi)生處理的主要依據(jù)；疫情是國(guó)境口岸采取相應(yīng)防制對(duì)策的依據(jù)。12、錨地檢疫：指入

10、境衛(wèi)生檢疫船舶必須在港口的檢疫錨地或者經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)同意的指定地點(diǎn)實(shí)施衛(wèi)生檢疫。適用于來(lái)自疫區(qū)的或首次抵達(dá)的船舶。其優(yōu)點(diǎn)是錨地遠(yuǎn)離港內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)檢疫傳染病，便于檢疫當(dāng)局對(duì)交通工具和人員采取控制、隔離等有效措施。 來(lái)自檢疫傳染病疫區(qū)或者動(dòng)植物疫病流行國(guó)家或地區(qū)的船舶； 裝載進(jìn)境動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品及其他檢疫物的船舶； 有染疫嫌疑的船舶，即載有檢疫傳染病病人、疑似檢疫傳染病病人、或者有人非意外傷害而死亡且死因不明尸體的船舶； 未持有有效的除鼠/免予除鼠證書的船舶;發(fā)現(xiàn)嚙齒類類動(dòng)物異常死亡的船舶；廢舊船舶；載有放射性貨物和須進(jìn)行處理貨物的船舶；裝載的貨物為活動(dòng)物的船舶；檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)工作需要或者船

11、方申請(qǐng)的船舶；沒(méi)有申請(qǐng)隨航檢疫、泊位檢疫或電訊檢疫的船舶。13、衛(wèi)生檢疫的內(nèi)容：海港檢疫查驗(yàn)、航空檢疫查驗(yàn)、陸地邊境檢疫查驗(yàn)。第四章衛(wèi)生監(jiān)測(cè)1、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)系指衛(wèi)生監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)運(yùn)用物理、化學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)的方法，連續(xù)、系統(tǒng)地對(duì)食品、藥品、化妝品、飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，人們生產(chǎn)勞動(dòng)、工作、生活?yuàn)蕵?lè)和學(xué)習(xí)環(huán)境中有毒有害因素以及人群健康狀況進(jìn)行檢測(cè)與衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)并及時(shí)地反饋和利用衛(wèi)生信息的過(guò)程。2、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的基本特征：連續(xù)、系統(tǒng)地收集資料。3、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)種類，按監(jiān)測(cè)對(duì)象分：人群監(jiān)測(cè)；特定環(huán)境（含水、土、氣、特定公共場(chǎng)所）監(jiān)測(cè)；媒介生物監(jiān)測(cè)；交通工具監(jiān)測(cè)；貨物監(jiān)測(cè)；食物與職業(yè)中毒監(jiān)測(cè)；疾病監(jiān)測(cè)（傳染病監(jiān)測(cè)和非傳染

12、病監(jiān)測(cè)）；突發(fā)事件監(jiān)測(cè)。4、公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的程序：收集資料、分析資料、反饋信息、利用信息。5、哨點(diǎn)報(bào)告：為了達(dá)到特定目的，在經(jīng)過(guò)選擇的人群中用標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和方法開展的監(jiān)測(cè)，稱為哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)。它具有成本低、效率點(diǎn)的特點(diǎn)。6、國(guó)家法定管理傳染病報(bào)告監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是我國(guó)最基本、最主要的傳染病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)7、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)評(píng)估：靈敏度、及時(shí)性、代表性、靈活性、簡(jiǎn)單性、可接受性、陽(yáng)性預(yù)測(cè)值。8、人群監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)對(duì)象：傳染病監(jiān)測(cè)：世界衛(wèi)生組織規(guī)定的國(guó)際監(jiān)測(cè)傳染病為流行性感冒、脊髓灰質(zhì)炎、瘧疾、流行性斑疹傷寒、回歸熱。我國(guó)根據(jù)具體情況又增加了登革熱。我國(guó)根據(jù)中華人民共和國(guó)傳染病防治法將法定傳染病分為甲、乙、丙三類共35種。非傳染性疾病

13、監(jiān)測(cè)：非傳染病有惡性腫瘤、心胸血管病、糖尿病、精神病、職業(yè)病、出生缺陷等。行為危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)針對(duì)其他衛(wèi)生問(wèn)題監(jiān)測(cè)9、傳染病人群監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)內(nèi)容：（選擇）收集人口學(xué)資料；發(fā)病率和死亡率統(tǒng)計(jì)及分布描述；病原體型別、毒力、耐藥性變異情況；暴發(fā)流行調(diào)查；預(yù)防接種和預(yù)防接種異常反應(yīng)監(jiān)測(cè)；人群免疫水平監(jiān)測(cè)；防治措施效果評(píng)估；流行的預(yù)測(cè)。10、環(huán)境監(jiān)測(cè)的對(duì)象，通常包括污染源和環(huán)境狀況。11、大氣監(jiān)測(cè)有害氣體：酸性有害氣體：SO2、H2S、NOx、Cl2氧化性有害氣體：NOx、Cl2、O3硫化性有害氣體：H2S顆粒污染物12、飲用水必測(cè)項(xiàng)目：渾濁度、色度、嗅味、總大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)、pH、總硬度、氯化物、氟化物、硝

14、酸鹽氮、硫酸鹽、鐵、鎰、總堿度、氨氮、溶解性固體、耗氧量、酚、當(dāng)?shù)卮嬖诘慕饘匐x子和其他污染指標(biāo)。選測(cè)項(xiàng)目：亞硝酸鹽氮、碘和BOD.13、自備給水采樣點(diǎn)數(shù)占自備水源總數(shù)的5%10%。14、土壤預(yù)處理：堿熔法、酸溶法、溶劑萃取分離法。15、采樣誤差監(jiān)測(cè)值相差10%20%是允許的。16、土壤測(cè)定方法：重量法、容量法、原子吸收分光光度法、氣相色譜法。17、預(yù)警信息系統(tǒng)是整個(gè)預(yù)警系統(tǒng)的基礎(chǔ)。18、充分利用預(yù)警信息是衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的最終目的。19、預(yù)警信息發(fā)布原則：危害第一原則、區(qū)域第二原則、行政區(qū)劃第三原則。第五章衛(wèi)生控制1、公共衛(wèi)生危害結(jié)局的影響因素：危害因素的不同、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、個(gè)體抵抗力的不同。2、公共

15、衛(wèi)生危害的不同表現(xiàn)形式：一是自然消亡，二是產(chǎn)生不明顯的影響。3、衛(wèi)生控制是指，衛(wèi)生行政部門及相關(guān)部門、疾病防治機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)依據(jù)衛(wèi)生法規(guī)對(duì)公共衛(wèi)生危害所實(shí)施的管理措施，目的是保護(hù)人體健康，這些措施是通過(guò)對(duì)公民，法人和其他組織的控制所實(shí)現(xiàn)的。4、衛(wèi)生控制的特性：保護(hù)性、強(qiáng)制性、技術(shù)性、公益性、綜合性。此外還有程序性、合法性、合理性。5、按照公共衛(wèi)生危害的主要影響對(duì)象，可將衛(wèi)生控制分為：人員衛(wèi)生控制、交通工具衛(wèi)生控制、貨物衛(wèi)生控制、環(huán)境衛(wèi)生控制。6、衛(wèi)生控制措施：預(yù)防性控制措施、防疫措施、治療性預(yù)防措施。7、食物中毒報(bào)告：中毒人數(shù)超過(guò)30人的，當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門

16、；中毒人數(shù)超過(guò)100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)國(guó)家衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門；中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或者全國(guó)性重要活動(dòng)期間的應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)國(guó)家衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門。8、突發(fā)公共事件分為四級(jí)：特別重大I、重大n、較大m、一般w。9、隔離：傳染病控制的極為常見的措施，尤其對(duì)甲類傳染病及部分原因不明的其他傳染病，首選控制措施就是隔離。10、留驗(yàn):鼠疫（6天）、黃熱病（6天）、霍亂（5天）第六章衛(wèi)生監(jiān)督1、衛(wèi)生監(jiān)督的主體是政府行政部門。（重點(diǎn)）2、衛(wèi)生監(jiān)督是政府行政部門依據(jù)公共衛(wèi)生法規(guī)的授權(quán)，對(duì)公民法人及其他組織貫

17、徹執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)違反衛(wèi)生法規(guī)、危害人體健康的行為追究法律責(zé)任的一種行政管理活動(dòng)。3、衛(wèi)生監(jiān)督的一般特征：主體特定性、國(guó)家強(qiáng)制性、職權(quán)法定性、行為主動(dòng)性。（重點(diǎn)）4、衛(wèi)生監(jiān)督的特有特征：特殊目的性、科學(xué)性、技術(shù)性、整體性、關(guān)聯(lián)性、社會(huì)性、國(guó)際性。5、衛(wèi)生行政監(jiān)督檢查是衛(wèi)生行政執(zhí)法的主要手段之一。6、衛(wèi)生監(jiān)督的種類：依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督過(guò)程分類：預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督。依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督的行為方式：羈束衛(wèi)生監(jiān)督行為、依職權(quán)衛(wèi)生監(jiān)督行為、要式衛(wèi)生監(jiān)督行為與非要式衛(wèi)生監(jiān)督行為。依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督的對(duì)象分類：公共衛(wèi)生監(jiān)督、健康相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生專業(yè)人員監(jiān)督、其他衛(wèi)生監(jiān)督。7、要式衛(wèi)生監(jiān)

18、督行為與非要式衛(wèi)生監(jiān)督行為：前者系必須依據(jù)法定方式進(jìn)行或必須具備一定的法定方式才能產(chǎn)生法律效力和后果的衛(wèi)生監(jiān)督行為，如我國(guó)衛(wèi)生部審核發(fā)給保健食品的批準(zhǔn)證書或批準(zhǔn)文號(hào)；后者指衛(wèi)生法規(guī)未規(guī)定一定具體方式或形式，允許衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)依據(jù)情況自行選擇適當(dāng)方式或形式進(jìn)行的衛(wèi)生監(jiān)督行為，如食品行業(yè)從業(yè)人員健康體檢通知。8、衛(wèi)生監(jiān)督程序的基本原則是衛(wèi)生監(jiān)督主體在實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)普遍遵行的基本準(zhǔn)則，主要包括以下幾個(gè)方面：程序合法原則、程序合理原則、程序公正原則、程序公開原則、相對(duì)人參與原則、效率原則。9、食品衛(wèi)生監(jiān)督的內(nèi)容：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督； 食品、食品添加劑及食品產(chǎn)品的監(jiān)督； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的監(jiān)督

19、； 食物中毒和食品污染事故調(diào)查并采取控制措施的監(jiān)督。第七章衛(wèi)生處理1、衛(wèi)生處理：是衛(wèi)生檢疫工作的一個(gè)重要組成部分，是中華人人共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法等法律法規(guī)賦予的神圣職責(zé)，是有效防止檢疫傳染病、監(jiān)測(cè)傳染病、禁止入境疾病和新發(fā)傳染病傳入付出的重要手段之一。2、衛(wèi)生處理是指隔離、留驗(yàn)和就地診驗(yàn)等醫(yī)學(xué)措施。第八章人員衛(wèi)生檢疫1、人員衛(wèi)生檢疫的對(duì)象包括：疫區(qū)人員、來(lái)自疫區(qū)的人員及其交通工具；旅客、為旅客提供交通便利的交通工具（飛機(jī)、船舶、火車、汽車等）、旅客攜帶物、交通員工、尸體。2、人員衛(wèi)生檢疫的內(nèi)容包括：檢疫傳染?。ㄊ笠?、霍亂和黃熱?。┍O(jiān)測(cè)傳染?。顾杌屹|(zhì)炎、流行性感冒、瘧疾、登革熱、流行性斑疹傷寒

20、、回歸熱）、禁止入境疾?。ò滩　⑿圆?、新風(fēng)病、精神病、開放性肺結(jié)核病）、其他傳染病（如埃博拉出血熱、瘋牛病等）以及病媒生物等。3、入境人員衛(wèi)生檢疫查驗(yàn)的內(nèi)容：?jiǎn)巫C查驗(yàn)是指對(duì)總申報(bào)單”、入境檢疫申明卡”、國(guó)際預(yù)防接種證書”和國(guó)際旅行健康證書”的審核。健康觀察醫(yī)學(xué)檢查檢疫處理4、出境人員衛(wèi)生檢疫查驗(yàn)的內(nèi)容:檢疫查驗(yàn)國(guó)際預(yù)防接種證書查驗(yàn)國(guó)際旅行健康證書”查驗(yàn)旅客健康狀況查驗(yàn)旅客攜帶物檢疫處理第九章交通工具檢驗(yàn)檢疫1、交通工具是指船舶、航空器、列車和其他車輛；國(guó)際交通工具是指國(guó)際間航行的船舶、航空器、列車、運(yùn)輸貨客車輛。（重點(diǎn)）2、中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法和中華人民共和國(guó)動(dòng)植物檢疫法（重點(diǎn)）3、

21、入境船舶檢疫方式有：錨地檢疫、電訊檢疫、泊位檢疫、隨船檢疫。4、飛機(jī)：是最常用的航空運(yùn)輸工具，飛機(jī)運(yùn)輸還具備安全、舒適、快捷等特點(diǎn)，是一種現(xiàn)代化運(yùn)輸方式。第十章貨物檢驗(yàn)檢疫1、貨物是通過(guò)貨運(yùn)部門發(fā)運(yùn)（除郵件、分運(yùn)行李以外）的所有物品的統(tǒng)稱。2、貨物檢驗(yàn)檢疫的意義是為了有效地防止有害生物引起的人和動(dòng)物傳染病、寄生蟲病、植物危險(xiǎn)性病蟲害等傳染病通過(guò)各類貨物及其相關(guān)物品由國(guó)境口岸傳入或傳出。（了解）3、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組建于1998年3月4、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫所依據(jù)的法律主要有中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法和中華人民共和國(guó)

22、進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法（重點(diǎn)）5、HACCPP1806、規(guī)定檢驗(yàn)檢疫的傳染性物品：生物制品、血液及血液制品、人體組織、微生物及其培養(yǎng)基。7、進(jìn)出境傳染性物品在進(jìn)出境時(shí)應(yīng)按照一定的程序辦理申請(qǐng)手續(xù)。申請(qǐng)進(jìn)出境的單位應(yīng)當(dāng)在貨物到達(dá)口岸前310天內(nèi)，向檢驗(yàn)檢疫局提前提出申請(qǐng)，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在接到申請(qǐng)后3個(gè)工作日內(nèi)，出具入出境特殊物品審批單。申請(qǐng)不合格的，標(biāo)明不合格理由，將申請(qǐng)資料退回申請(qǐng)單位，并發(fā)放不合格申請(qǐng)?zhí)幚硗ㄖ獑?；申?qǐng)單位領(lǐng)取到準(zhǔn)許進(jìn)出口的審批單后方可到口岸進(jìn)行報(bào)檢通關(guān)。8、鋪墊材料檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容：現(xiàn)場(chǎng)檢疫、檢疫監(jiān)督管理、檢疫處理。9、臨時(shí)注冊(cè)證書有效期為2年，期滿要求續(xù)延的，應(yīng)在有效期滿前3個(gè)月提出

23、續(xù)延申請(qǐng)。第十三章食物與職業(yè)中毒檢驗(yàn)檢疫1、食物中毒：凡是由于進(jìn)食了可食狀態(tài)的含有致病性微生物、生物性或化學(xué)性毒物以及動(dòng)植物天然毒素食物而引起的、以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病，統(tǒng)稱為食物中毒。2、食物中毒特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食的有毒食物有關(guān)；發(fā)病的集中性；病人癥狀基本相同； 不具有傳染性，采取措施后可很快控制； 發(fā)病曲線呈突然上升，又迅速下降趨勢(shì)，一般無(wú)傳染病流行尾端（余波）3、食物中毒的分類：細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、植物性食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。4、食物中毒檢驗(yàn)檢疫的意義： 有助于確定食物中毒的種類，查明中毒的原因。 有助于采取正確的搶救措施，挽救病人生命。掌握疾

24、病嚴(yán)重程度。5、職業(yè)中毒：勞動(dòng)者在從事生產(chǎn)勞動(dòng)的過(guò)程中，由于接觸生產(chǎn)性毒物而發(fā)生的中毒。6、職業(yè)中毒的特點(diǎn)：急性中毒成突發(fā)性，一般起病急、潛伏期短，危害具有群體性，致死、致死率高； 急性中毒多為群發(fā)性； 接觸生產(chǎn)性毒物后是否中毒與毒物的化學(xué)結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)，毒物的濃度、劑量、種類和接觸時(shí)間等有關(guān)；還與生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)者的勞動(dòng)強(qiáng)度以及生產(chǎn)者個(gè)人的健康狀況即個(gè)體敏感性等有關(guān)。由于毒物本身的毒性及毒作用特點(diǎn)，有些毒物在生產(chǎn)條件下，常表現(xiàn)為慢性中毒；而有的毒物因其毒性大，蓄積作用又不明顯，在生產(chǎn)中因事故常引起急性中毒。同一毒物、不同中毒類型對(duì)人體的損害有時(shí)可累及不同的靶器官。7、職業(yè)中毒的分類：急性中毒、

25、慢性中毒、亞急性中毒。8、職業(yè)中毒檢驗(yàn)檢疫的意義:可協(xié)助預(yù)防和診斷；通過(guò)分析生物樣品中有毒物質(zhì)的含量，除反映人體接觸毒物的水平外，還可了解毒物在體內(nèi)的吸收、分布、生物轉(zhuǎn)化和排出情況。它不公為職業(yè)病的臨床診斷和藥物的療效觀察提供可靠依據(jù)，還可為制訂生物樣品中有毒物質(zhì)的生物學(xué)接觸限值提供科學(xué)依據(jù)；可反映毒物的代謝及代謝動(dòng)力學(xué)的變異性，了解毒物對(duì)機(jī)體的影響和吸收情況，對(duì)職業(yè)中毒的發(fā)病機(jī)制和勞動(dòng)衛(wèi)生學(xué)的調(diào)查研究等都有重要意義，可為防治職業(yè)中毒制訂措施提供科學(xué)依據(jù)。第十四章傳染病檢驗(yàn)檢疫1、檢疫傳染?。菏笠摺⒒魜y、黃熱病。2、監(jiān)測(cè)傳染?。毫餍行愿忻啊⒘餍行园哒顐懠?、回歸熱、脊髓灰質(zhì)炎。我國(guó)加了登革熱。3、控制傳染?。喊滩　⒎堑湫头窝?、禽流感、瘋牛病、出血熱、開放性肺結(jié)核、性接觸傳播疾病和炭疽第十五章不明原因疾病檢驗(yàn)檢疫1