課題2.化學元素與人體健康

1、課題課題2 2化學元素與人體化學元素與人體健康健康第十二單元第十二單元 化學與生活化學與生活氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在貴州省畢節(jié)地區(qū)普翁鄉(xiāng)村流行著這樣一種病，從兒童到成人，個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛， 35歲以后，76%的人就會出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴重的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因為當?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆铩?甲狀腺腫大甲狀腺腫大(俗稱俗稱大脖子病大脖子病)碘碘元素缺元素缺乏乏青海省某些地區(qū)及舊社會佝僂病佝僂病鈣鈣元素缺乏元素缺乏宇宙中的一切物質(zhì) 化學元素組成組成人體 化學元素組成組成

2、生長發(fā)育疾病衰老死亡 作用一生閱讀思考搶答 1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？它們以什么形式存在？2、常量元素和微量元素的區(qū)別是什么？對人體有什么作用？3、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?人體中一些化學元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機鹽形式存在含量0.01%稱為：常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）種）96%3.95%（40多種）多種）0.05% 常量元素對人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認識。而微量元素因為其含量極低，隨著科學技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進步和完善 ，人們才逐漸

3、認識到了它們的重要性。猜謎語 1、 丟錢2、加班費3、灑完清水鋪石頭 鐵 鋅 硒4、抵押石頭 碘5、寺廟無人有氣 氟1要有充足的膳食鈣 4供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營養(yǎng)素2青春期需補充鐵3微量元素鋅可促進體格發(fā)育青春期的膳食特點討論：討論： 3、人體中所含元素都是對人體有益的嗎？你知道哪些有害元素？1.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。 2.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？汞的危害： 今年中央臺的315晚會上，曾經(jīng)披露了某美白護膚品中汞含量嚴重超標的問題。 長期接觸汞可導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，

4、患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。 水俁病 兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴重。有關(guān)資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克/分升的占51，而上海12歲以下的兒童則有61血鉛水平超過10微克/分升。我國學者根據(jù)1998年28個省市的流行病學調(diào)查，推算出我國城市兒童鉛中毒的流行率達51.6。因此，治療鉛中毒的前提是測定血鉛含量。專家建議每個兒童都應(yīng)該測血鉛。鉛的危害： 痛痛病 鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體

5、內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復，將伴隨終身。 鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。 環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中，造成污染；當人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也

6、都會有鉛存留。 油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學習用品和玩具：兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。 除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)?、你知道如何科學飲用牛奶嗎？喝牛奶的誤區(qū)常見的有： 飲袋奶、不加熱。袋奶采用75左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。 知知 識識 拓拓 展展1、俗語有“多吃五谷雜糧，身體壯如牛”的說法，請你談?wù)剬@句話的認識。下列說法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元

7、素B. 人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育快，應(yīng)該多食保健品C. 人體每天對碘元素的攝入量比鐵元素多D. 化學元素與人體健康有著密切的聯(lián)系試一試：試一試：D 在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的元素鉀 K鉛Pb鈉Na鈣Ca鐵Fe汞Hg氟 F、組成人體自身的元素約有（ ） 種。、人體中含量較多的元素有( )種。、以無機鹽的形式存在的元素可分為 ( )兩類。、鈣是微量元素嗎？（ ）、人體必需的微量元素有（ ）種？、哪些元素是微量元素？（ ）搶答：50多11常量元素和微量元素不是20多鐵、鋅、硒、碘、氟等缺乏會患皮膚角質(zhì)化

8、VaVc鐵碘硒鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大氟缺乏會患齲齒你和他一樣嗎？你和他一樣嗎？他是你的榜樣嗎？他是你的榜樣嗎？你也應(yīng)該注意！你也應(yīng)該注意！世界上已世界上已知元素知元素(100多種多種)人體中所人體中所含元素含元素(50多種多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的占人體質(zhì)量的96%）以無機以無機鹽形式鹽形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 鐵、鋅、硒、鐵、鋅