第06講人體的物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換(消化和呼吸)

1、第06講人體的物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換(消化和呼吸)命題點(diǎn)1食物中的營養(yǎng)素及其作用3. (2015紹興30題10分)面粉中除淀粉外還富含蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽(鉀、鋅、鎂、鈣)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同種小麥三個(gè)不同部位的面粉樣品，顏色和營養(yǎng)素成分如下表：樣品顏色維生素/(mg/100g)無機(jī)鹽/(“g/g)蛋白質(zhì)/%BiB2B6KMgCaZn1號(hào)最白0.070.010.061201155178484511.82號(hào)次白0.170.020.061407254212715512.93號(hào)最暗0.270.020.071626355237922014.1回答下列問題：(1)淀粉被食用后在消化系統(tǒng)

2、內(nèi)最終消化成，它是人體所需的主要來源。(2) 對(duì)于以上圖表數(shù)據(jù)分析正確的是(選填字母)。A. 取粉部位越靠近外側(cè)，顏色越暗B.維生素在三種樣品的含量為最白次白最暗C.無機(jī)鹽在麥粒內(nèi)的含量與其所在部位有關(guān)D.蛋白質(zhì)是小麥粉最主要的營養(yǎng)素(3) 面粉是否越白越好？從平衡膳食的角度，你對(duì)父母購買面粉的建議是：。(4) 面粉的顏色深淺還與出粉率有關(guān)，出粉率越高，顏色越深。100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色(填“白”或“暗”)。麥粒的取粉切面圖第3題圖第7題圖命題點(diǎn)2平衡膳食4. (2012紹興)小敏的午餐食譜是米飯、紅燒肉、麻辣豆腐。要使食譜的營養(yǎng)更合理、均衡，應(yīng)當(dāng)添加的食物是(

3、)A.炒青菜B.牛奶C.清蒸鯽魚D.炒雞蛋命題點(diǎn)3食物的消化與吸收7.(2018嘉興31題8分)人體的各系統(tǒng)都由多個(gè)器官組成，每個(gè)器官各具功能，協(xié)同完成相關(guān)生理活動(dòng)。如圖是人體部分器官組成示意圖。請(qǐng)回答下列問題：(1)圖中器官甲、乙、丙、丁均屬于人體系統(tǒng)。(2) 健康人在進(jìn)餐一段時(shí)間后，血液中葡萄糖含量會(huì)上升，隨后器官丁中內(nèi)分泌腺分泌的也會(huì)增多，促進(jìn)葡萄糖合成糖原儲(chǔ)存到(用圖中器官編號(hào)表示)，起到調(diào)節(jié)人體血糖濃度的作用。(3) 圖中器官甲分泌的膽汁，流入膽囊濃縮和貯存。人體如因膽結(jié)石或膽囊炎做膽囊切除手術(shù)，術(shù)后短期內(nèi)對(duì)病人生活有一定的影響。請(qǐng)你對(duì)病人的飲食提出合理建議并說明理由。8.(2017

4、紹興)食物在胃里是如何消化的？(1) 歷史上，針對(duì)動(dòng)物的胃是只能研磨食物進(jìn)行物理消化，還是能同時(shí)進(jìn)行化學(xué)消化的問題有過爭議。若穆、斯帕蘭扎尼等科學(xué)家進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個(gè)小籠，過一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是。(2) 為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過程中才產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析。你認(rèn)為哪種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，并說明理由：(3) 有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不

5、能對(duì)不同營養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)簡述你的實(shí)驗(yàn)方案：。同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在胃蛋白酶。為了研究pH對(duì)胃蛋白酶催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。從中可以得到的結(jié)論是。命題點(diǎn)4酶在生命活動(dòng)中的重要作用A.本化肥含磷元素，可以促進(jìn)幼苗的生長發(fā)育B.本洗衣粉含能高效分解油污的蛋白酶，洗滌效果佳C.本酸奶含乳酸菌，適量飲用有益人體健康D.本藥品含抗生素，可以治療細(xì)菌性感冒10.（2016金華）為了探究pH對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):試管編號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟123稀釋的唾液淀粉酶1mL1mL

6、1mL試劑1mL鹽酸1mL蒸餾水1mL氫氧化鈉溶液可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL37C水浴5分鐘碘液2滴2滴2滴實(shí)驗(yàn)預(yù)測變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)過程中，溫度控制在37°C的原因是。（2）實(shí)驗(yàn)中第3支試管沒有出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象，對(duì)于第3支試管不變藍(lán)的原因分析，除了考慮“唾液淀粉酶與溶液pH的關(guān)系”及“淀粉與氫氧化鈉溶液是否反應(yīng)”這兩個(gè)因素外，還有可能的原因是。命題點(diǎn)5人體的呼吸14.（2018臺(tái)州）體外膜肺氧合裝置俗稱人工肺（如圖），用于肺功能喪失患者的急救。使用時(shí)，先用一根導(dǎo)管將血液從人體靜脈引出，通過該裝置后，血液經(jīng)另一根導(dǎo)管回

7、到人體的動(dòng)脈或靜脈內(nèi)。人工肺中的氧合器作用是（）A. 可直接為人體提供能量B. 為病人血液循環(huán)提供能量C. 過濾流經(jīng)血液的含氮廢物D. 使流經(jīng)的靜脈血變成動(dòng)脈血15.（2016杭州8題3分）下表為某人平靜呼吸時(shí)，吸入氣（吸入的氣體）、呼出氣（呼出的氣體）、肺泡氣（肺泡內(nèi)的氣體）中02、CO2、.N2三種成分的體積分?jǐn)?shù)，下列說法正確的是（）02CO2N2吸入氣21%0.04%78%呼出氣16%4.0%78%肺泡氣14%5.5%78%A. 導(dǎo)致肺泡氣與吸入氣中O2體積分?jǐn)?shù)差異的原因是肺毛細(xì)血管中O2通過擴(kuò)散作用進(jìn)入肺泡內(nèi)B. 該人平靜呼吸時(shí)，一次吸入的氣體不會(huì)全部進(jìn)入肺泡，其中有部分留在了氣管和支

8、氣管中C. 若該人深呼吸一次，則吸入氣體中CO2體積分?jǐn)?shù)將低于0.04%D. 肺泡氣是吸入氣與呼出氣的混合氣體，因此其CO2體積分?jǐn)?shù)最高考點(diǎn)特訓(xùn)營考點(diǎn)1食物與營養(yǎng)1. 食物中的營養(yǎng)素：主要有水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維等七大類。2. 營養(yǎng)素的作用：（1）供能物質(zhì)（2）非供能物質(zhì)：:構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。 無機(jī)鹽：人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，包括鈣、鐵、碘、鈉和磷等元素。 維生素：參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)，水果、蔬菜中含量較高。 膳食纖維：能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便，可以減少大腸癌的發(fā)病率；有助于減少腸道對(duì)脂肪的吸收,能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。考點(diǎn)2食物的消化與吸收：1.消化系統(tǒng)

9、的結(jié)構(gòu)消化道：口腔T咽T食管T今T大腸T肛門。J消化道外的唾液腺、肝臟、胰腺（2）!消化道壁上的胃腺和腸腺口）消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能示意圖2. 食物的消化和吸收：（1）消化的類型：物理消化主要通過牙齒的咀嚼和胃腸的蠕動(dòng) 化學(xué)消化主要是利用，使食物中的營養(yǎng)成分通過化學(xué)變化變成可吸收的物質(zhì)。(2)食物中各種成分的消化：必須經(jīng)過消化才能吸收的物質(zhì)糖類(主要是淀粉)消化唾液、胰液、腸液蛋白質(zhì)胃液、胰液、腸液各種脂肪膽汁、Il液、腸液甘油和循環(huán)吸收系統(tǒng)無須消化可直接吸收的物質(zhì)、;是食物消化吸收的主要場所。考點(diǎn)3酶在生命活動(dòng)中的重要作用1. 酶：(1)概念：由生物的體細(xì)胞合成的具有作用的有機(jī)物，是一種生物催

10、化劑。(2)特點(diǎn)：高效性、不穩(wěn)定性。酶的活性易受到、酸堿度等外界因素的影響。2. 與人體消化有關(guān)的消化酶(最適溫度°C左右)【特別提醒】酶的催化活性受溫度影響，當(dāng)人體體溫過高，酶的活性會(huì)，從而影響人體正常代謝3. 實(shí)驗(yàn)：唾液淀粉酶對(duì)淀粉的催化作用、探究影響酶催化作用的因素(詳見實(shí)驗(yàn)突破欄目)。考點(diǎn)4人體的呼吸1. 呼吸系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)：(1)呼吸系統(tǒng)由和肺組成。其中是呼吸系統(tǒng)的主要器官。氣體進(jìn)入肺部的順序：鼻T咽T喉TTT肺。2. 氣體交換：(1)肺與外界的氣體交換呼氣：縮小一收縮一A大于外界氣壓吸氣：一擴(kuò)大擴(kuò)張小于外界氣壓f肺內(nèi)氣壓入肺肺泡與血液的氣體交換：過程：肺泡中的氧氣進(jìn)入血液，血

11、液中的二氧化碳進(jìn)入肺泡實(shí)現(xiàn)方式：作用。血液成分變化：由血變?yōu)檠?. 人體的呼吸作用：(1)概念：人體細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物和氧氣反應(yīng)，最終生成二氧化碳和水或其他產(chǎn)物，同時(shí)把有機(jī)物中的能量釋放出來，滿足生命活動(dòng)需要的過程。表達(dá)式：葡萄糖+氧氣一酶一二氧化碳+水+能量(3)意義：為人體內(nèi)能量的利用提供了必要的條件?！緜淇佳a(bǔ)充】低等無脊椎動(dòng)物，如草履蟲、變形蟲等，大多數(shù)都沒有專門的呼吸器官，它們只靠與外界進(jìn)行氣體交換。從較高等的無脊椎動(dòng)物開始，已經(jīng)出現(xiàn)了專門具有呼吸功能的器官，如節(jié)肢動(dòng)物中的對(duì)蝦生活在水中，用呼吸等。重難點(diǎn)突破一、食物的消化與吸收例1(2018德州)小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消

12、化道中最長的一段。圖1是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖2是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1)小腸內(nèi)表面有許多，它的表面又有很多突起，稱為，這樣就大大增加了小腸的表面積，是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所。(2) 小腸中除分泌的腸液之外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的和胰液等多種消化液。(3) 圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是，代表小腸的一段是。二、人體的呼吸消化道例1例七圖2例3(2017龍東地區(qū))如圖是模擬人呼吸運(yùn)動(dòng)狀況的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1) 圖中代表呼吸系統(tǒng)的，代表。(2) 圖中代表呼吸系統(tǒng)的，后者是呼吸系統(tǒng)的主要器官，其主要作用是。(3)圖B所模擬的

13、是人體在(填“呼氣”或“吸氣”)時(shí)膈肌所處的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，此時(shí)由于“膈肌”(填“收縮”或“舒張”)，導(dǎo)致“胸腔”容積擴(kuò)大，使“肺”內(nèi)氣壓(填“升高”或“降低”)，氣體進(jìn)入“肺”。實(shí)驗(yàn)7唾液淀粉酶對(duì)淀粉的催化作用(杭州2考)1. 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄客僖旱矸勖笇?duì)淀粉的催化作用。(杭州2016.7C)2. 實(shí)驗(yàn)原理：在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可被分解為。可用碘液進(jìn)行檢驗(yàn)，淀粉遇碘液會(huì)變藍(lán)麥芽糖遇碘液不變色?！咎貏e提醒】本實(shí)驗(yàn)只能證明唾液淀粉酶對(duì)淀粉的催化作用，不能驗(yàn)證分解的產(chǎn)物是麥芽糖。3. 實(shí)驗(yàn)裝置(上頁右圖)4.實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)論杭州2016.7D、2013.29(2)ABC步驟加2毫升1%淀粉溶液加2

14、毫升唾液加毫升蒸餾水加1毫升5%鹽酸溶液+1毫升唾液37C水浴加熱510分鐘加1滴體積分?jǐn)?shù)為0.4%的碘酒溶液現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論A中淀粉發(fā)生了水解，說明在適宜的環(huán)境中，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有催化作用5. 命題角度：(1)試管B中加入蒸餾水而不加唾液的原因是與其他試管形成對(duì)照，作為對(duì)照組。(2) 收集唾液的方法是先用漱口，再用舌尖頂住上顎或下頜齒根，微微低頭讓試管口緊靠下唇，使唾液流入(3) 試管C中加入1毫升5%鹽酸溶液的原因是溶液的酸堿性有可能影響唾液對(duì)淀粉的催化作用，C試管中加1毫升5%的鹽酸溶液是為了創(chuàng)造不同的環(huán)境，探究唾液淀粉酶的適宜條件。(4) 實(shí)驗(yàn)中將溫度控制在37的原因是37

15、6;C接近人體體溫，唾液淀粉酶的活性最。實(shí)驗(yàn)8探究影響酶催化作用的因素1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄繙囟葘?duì)酶催化作用的影響。2.實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)論1組2組3組步驟1、2、3號(hào)試管分別加入2毫升1%淀粉溶液；4、5、6號(hào)試官分別加入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液1、4號(hào)試管放入0C水中，水浴5分鐘2、5號(hào)試管放入37C水中，水浴5分鐘3、6號(hào)試管放入70C水中，水浴5分鐘步驟將各組試管中的唾液淀粉酶溶液分別倒入同組的1%淀粉溶液中，搖勻放入原溫度的水中，水浴5分鐘滴加1滴碘液現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論是影響酶催化作用的因素；杭州2012.4D，臺(tái)州2014.12D，2017.27(4)第2組中淀粉發(fā)生了水解，說明唾液淀粉酶的適宜溫度在37C左右3. 命題角度突破(1) 實(shí)驗(yàn)中將裝有淀粉和唾液淀粉酶的試管分別水浴加熱后，再混合在一起，這樣做的目的是。(2) 實(shí)驗(yàn)中用到的科學(xué)探究方法有和控制變量法?！緜淇佳a(bǔ)充】溫度過高或過低都會(huì)減慢酶催化反應(yīng)的速度，溫度過低會(huì)使酶失去活性，但當(dāng)溫度重新回升到常溫時(shí)酶又可以恢復(fù)活性。高