不合格品預(yù)防、評(píng)審、處置

1、不合格品的預(yù)防、評(píng)審、處置不合格品的預(yù)防、評(píng)審、處置不合格品的預(yù)防、評(píng)審、處置不合格品的預(yù)防、評(píng)審、處置 主講人主講人：馬新紅：馬新紅 2012012 2- -12-2912-29 前前 言言 人們有權(quán)利期望所食用的食品是安全的和適宜的。人們有權(quán)利期望所食用的食品是安全的和適宜的。 安全性：當(dāng)根據(jù)食品的用途進(jìn)行烹調(diào)或食用時(shí)安全性：當(dāng)根據(jù)食品的用途進(jìn)行烹調(diào)或食用時(shí), ,食食品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p害的保證。品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p害的保證。 適宜性：根據(jù)食品的預(yù)期用途適宜性：根據(jù)食品的預(yù)期用途, ,食品可以被人們接食品可以被人們接受的保證。受的保證。 CACCAC食品衛(wèi)生通則食品衛(wèi)生通則 一、概念概念不

2、合格（不符合）：未滿足要求。不合格（不符合）：未滿足要求。理解要點(diǎn)：理解要點(diǎn)：1. 1. 未滿足未滿足“明示的，通常隱含的或必須履行的需求或期望明示的，通常隱含的或必須履行的需求或期望”中任何一項(xiàng)都是不合格；中任何一項(xiàng)都是不合格；2. 2. 不合格可以使不合格品，也可以是未滿足過(guò)程要求或體系不合格可以使不合格品，也可以是未滿足過(guò)程要求或體系要求構(gòu)成的不合格項(xiàng)；要求構(gòu)成的不合格項(xiàng)；缺陷：未滿足預(yù)期或規(guī)定用途有關(guān)的要求：缺陷：未滿足預(yù)期或規(guī)定用途有關(guān)的要求： 區(qū)分缺陷與不合格的概念的重要的，這是因?yàn)槠渲杏蟹蓞^(qū)分缺陷與不合格的概念的重要的，這是因?yàn)槠渲杏蟹煞ㄒ?guī)，特別是在與產(chǎn)品責(zé)任問(wèn)題有關(guān)的方面。

3、因此，使用術(shù)語(yǔ)法規(guī)，特別是在與產(chǎn)品責(zé)任問(wèn)題有關(guān)的方面。因此，使用術(shù)語(yǔ)缺陷應(yīng)當(dāng)極其慎重。缺陷往往涉及法律內(nèi)涵和產(chǎn)品責(zé)任；對(duì)于缺陷應(yīng)當(dāng)極其慎重。缺陷往往涉及法律內(nèi)涵和產(chǎn)品責(zé)任；對(duì)于有缺陷的產(chǎn)品因其后果嚴(yán)重，組織應(yīng)采取措施防止有缺陷產(chǎn)品有缺陷的產(chǎn)品因其后果嚴(yán)重，組織應(yīng)采取措施防止有缺陷產(chǎn)品的產(chǎn)生和交付。對(duì)缺陷進(jìn)行處置的操作中需要考慮這種缺陷可的產(chǎn)生和交付。對(duì)缺陷進(jìn)行處置的操作中需要考慮這種缺陷可能給人帶來(lái)的危害程度和影響。能給人帶來(lái)的危害程度和影響。糾正：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施；糾正：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施；1.1.糾正可連同結(jié)癥措施一起實(shí)施。糾正可連同結(jié)癥措施一起實(shí)施。2.2.

4、返工或降級(jí)可作為糾正的示例。返工或降級(jí)可作為糾正的示例。糾正是針對(duì)已經(jīng)發(fā)生的不合格采取的措施，糾正所采取糾正是針對(duì)已經(jīng)發(fā)生的不合格采取的措施，糾正所采取的措施未涉及原因糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或的措施未涉及原因糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因素所采取的措施。其他不期望情況的原因素所采取的措施。1.1.一個(gè)不合格可以有若干個(gè)原因。一個(gè)不合格可以有若干個(gè)原因。2.2.采取糾正措施是為了防止再次發(fā)生，而采取預(yù)防措施采取糾正措施是為了防止再次發(fā)生，而采取預(yù)防措施是為了防止發(fā)生。是為了防止發(fā)生。糾正和糾正措施是有區(qū)別的。糾正和糾正措施是針對(duì)已糾正和糾正措施是有區(qū)別的。糾正和糾正

5、措施是針對(duì)已經(jīng)發(fā)生的不合格而采取的措施，糾正措施是為了防止類經(jīng)發(fā)生的不合格而采取的措施，糾正措施是為了防止類似的不合格再次發(fā)生而采取的措施，消除的是原因；似的不合格再次發(fā)生而采取的措施，消除的是原因；糾正消除的是不合格，是針對(duì)不合格的一種對(duì)策，未涉糾正消除的是不合格，是針對(duì)不合格的一種對(duì)策，未涉及消除原因。及消除原因。評(píng)審：為確定主題事項(xiàng)達(dá)到規(guī)定目標(biāo)的適宜評(píng)審：為確定主題事項(xiàng)達(dá)到規(guī)定目標(biāo)的適宜性、充分性和有效性所進(jìn)行的活動(dòng)性、充分性和有效性所進(jìn)行的活動(dòng)二、不合格品的來(lái)源二、不合格品的來(lái)源1.1.不合格品的來(lái)源因素不合格品的來(lái)源因素變異變異1.1 1.1 變異的來(lái)源變異的來(lái)源 變異是宇宙現(xiàn)象，人

6、類生活中任何過(guò)程都會(huì)有變異。變異變異是宇宙現(xiàn)象，人類生活中任何過(guò)程都會(huì)有變異。變異大，可以看出來(lái)，變異小，無(wú)法目視判別。大，可以看出來(lái)，變異小，無(wú)法目視判別。 假如從生產(chǎn)線隨機(jī)取出數(shù)個(gè)產(chǎn)品，測(cè)量產(chǎn)品的某些特性，如假如從生產(chǎn)線隨機(jī)取出數(shù)個(gè)產(chǎn)品，測(cè)量產(chǎn)品的某些特性，如果測(cè)量?jī)x器足夠精確的話，必將發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品的測(cè)量值各不相果測(cè)量?jī)x器足夠精確的話，必將發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品的測(cè)量值各不相同。同。 任何一個(gè)與產(chǎn)品有關(guān)的因素變動(dòng)，產(chǎn)品結(jié)果也就隨之變動(dòng)，任何一個(gè)與產(chǎn)品有關(guān)的因素變動(dòng)，產(chǎn)品結(jié)果也就隨之變動(dòng)，因素變動(dòng)的大小，產(chǎn)品的結(jié)果也隨之大小而變動(dòng)。因素變動(dòng)的大小，產(chǎn)品的結(jié)果也隨之大小而變動(dòng)。1.2 1.2 變異的來(lái)源

7、變異的來(lái)源 變異來(lái)源之一變異來(lái)源之一 機(jī)器機(jī)器 如：蒸箱作是否正常，封口機(jī)是否正常，制氮、充氮機(jī)是否如：蒸箱作是否正常，封口機(jī)是否正常，制氮、充氮機(jī)是否正常，臭氧發(fā)生器是否正常，噴淋清洗的噴頭是否通暢，水正常，臭氧發(fā)生器是否正常，噴淋清洗的噴頭是否通暢，水壓是否正常。壓是否正常。 變異來(lái)源之二變異來(lái)源之二 材料材料 如：供應(yīng)商更換材料，材質(zhì)變動(dòng)，規(guī)格變動(dòng)，品質(zhì)變動(dòng)如：供應(yīng)商更換材料，材質(zhì)變動(dòng)，規(guī)格變動(dòng)，品質(zhì)變動(dòng) 變異來(lái)源之三變異來(lái)源之三 方法方法 如：工藝執(zhí)行不到位，作業(yè)流程的變更，作業(yè)方法的變更，如：工藝執(zhí)行不到位，作業(yè)流程的變更，作業(yè)方法的變更，工具、設(shè)備使用不當(dāng)。工具、設(shè)備使用不當(dāng)。 變

8、異來(lái)源之四變異來(lái)源之四 人員人員 如：?jiǎn)T工熟練程度，員工習(xí)慣性，員工有沒(méi)有依照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)如：?jiǎn)T工熟練程度，員工習(xí)慣性，員工有沒(méi)有依照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)（未培訓(xùn)、培訓(xùn)效果差、明白但不執(zhí)行），員工的體力與情（未培訓(xùn)、培訓(xùn)效果差、明白但不執(zhí)行），員工的體力與情緒（因不同的工作時(shí)間而不同）。緒（因不同的工作時(shí)間而不同）。 變異來(lái)源之五變異來(lái)源之五 環(huán)境因素環(huán)境因素 如：地面、墻壁、天花板的清潔與狀態(tài)，照明設(shè)施狀態(tài)和照如：地面、墻壁、天花板的清潔與狀態(tài)，照明設(shè)施狀態(tài)和照明度，通風(fēng)排氣設(shè)施狀態(tài)與效果（冷凝水、空氣質(zhì)量）、控明度，通風(fēng)排氣設(shè)施狀態(tài)與效果（冷凝水、空氣質(zhì)量）、控溫（濕）設(shè)施的狀態(tài)與效果，供排水設(shè)施的狀態(tài)與

9、效果（溫溫（濕）設(shè)施的狀態(tài)與效果，供排水設(shè)施的狀態(tài)與效果（溫度、濕度），水質(zhì)狀況，工作場(chǎng)所清潔度，工作場(chǎng)所物品的度、濕度），水質(zhì)狀況，工作場(chǎng)所清潔度，工作場(chǎng)所物品的擺放（擺放（5S5S），），SSOPSSOP的執(zhí)行（衛(wèi)生狀況）情況。的執(zhí)行（衛(wèi)生狀況）情況。 變異來(lái)源之六變異來(lái)源之六 管理因素管理因素 如：緊急定單比較多，特殊品種多，產(chǎn)品更換頻繁，加班時(shí)如：緊急定單比較多，特殊品種多，產(chǎn)品更換頻繁，加班時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，人員流動(dòng)頻繁，管理人員水平、素質(zhì)。間過(guò)長(zhǎng)，人員流動(dòng)頻繁，管理人員水平、素質(zhì)。2.2.變異的歸類變異的歸類2.1 2.1 經(jīng)常性問(wèn)題經(jīng)常性問(wèn)題這類問(wèn)題屬于系統(tǒng)問(wèn)題，如環(huán)境因素、管理因素。如

10、很多工藝這類問(wèn)題屬于系統(tǒng)問(wèn)題，如環(huán)境因素、管理因素。如很多工藝參數(shù)都有一個(gè)浮動(dòng)范圍，這種浮動(dòng)是不可避免的，但在這個(gè)范參數(shù)都有一個(gè)浮動(dòng)范圍，這種浮動(dòng)是不可避免的，但在這個(gè)范圍內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的差異是可以接受的。圍內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的差異是可以接受的。2.2 2.2 偶發(fā)性問(wèn)題偶發(fā)性問(wèn)題如原材料整包不合格，包裝機(jī)突發(fā)故障不抽空，新員工或個(gè)別如原材料整包不合格，包裝機(jī)突發(fā)故障不抽空，新員工或個(gè)別員工偷工減料。此類型變異假如注意觀察應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)的，也員工偷工減料。此類型變異假如注意觀察應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)的，也是產(chǎn)品不穩(wěn)定的來(lái)源，而且通過(guò)管理是可以控制的是產(chǎn)品不穩(wěn)定的來(lái)源，而且通過(guò)管理是可以控制的。1.1.穩(wěn)定的人員穩(wěn)定的

11、人員 試想一個(gè)新員工，除了因工作熟練程度差而效率低外，試想一個(gè)新員工，除了因工作熟練程度差而效率低外，還有對(duì)工作環(huán)境的陌生、對(duì)機(jī)器、工藝的不了解，對(duì)材料還有對(duì)工作環(huán)境的陌生、對(duì)機(jī)器、工藝的不了解，對(duì)材料的不了解，對(duì)作業(yè)方法的不熟練，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也不的不了解，對(duì)作業(yè)方法的不熟練，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也不認(rèn)識(shí)，質(zhì)量意識(shí)尚未確立等太多變因存在，如何能保證他認(rèn)識(shí)，質(zhì)量意識(shí)尚未確立等太多變因存在，如何能保證他們加工的產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定？們加工的產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定？ 2.2.良好的教育訓(xùn)練良好的教育訓(xùn)練 企業(yè)內(nèi)的每一位員工，對(duì)于工作能更有效率及更高品企業(yè)內(nèi)的每一位員工，對(duì)于工作能更有效率及更高品質(zhì)地來(lái)完成，不斷地

12、進(jìn)行教育和訓(xùn)練是必要的。質(zhì)地來(lái)完成，不斷地進(jìn)行教育和訓(xùn)練是必要的。三、不良品的預(yù)防三、不良品的預(yù)防 3 3. . 建立標(biāo)準(zhǔn)化建立標(biāo)準(zhǔn)化 標(biāo)準(zhǔn)化，也可以說(shuō)是種制度，或是說(shuō)規(guī)定，或工作規(guī)則，標(biāo)準(zhǔn)化，也可以說(shuō)是種制度，或是說(shuō)規(guī)定，或工作規(guī)則，更是工作方法，是保證某項(xiàng)或幾項(xiàng)工作有秩序的重復(fù)進(jìn)行更是工作方法，是保證某項(xiàng)或幾項(xiàng)工作有秩序的重復(fù)進(jìn)行的規(guī)定。的規(guī)定。 標(biāo)準(zhǔn)化地作用主要是把企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)化地作用主要是把企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)文件的方式來(lái)加以儲(chǔ)存，而不會(huì)因?yàn)槿藛T的流動(dòng)，整通過(guò)文件的方式來(lái)加以儲(chǔ)存，而不會(huì)因?yàn)槿藛T的流動(dòng)，整個(gè)技術(shù)就跟著流失；更因?yàn)橛辛藰?biāo)準(zhǔn)化，每一項(xiàng)工作

13、就是個(gè)技術(shù)就跟著流失；更因?yàn)橛辛藰?biāo)準(zhǔn)化，每一項(xiàng)工作就是換了不同的人來(lái)操作，也不會(huì)因?yàn)椴煌娜耍霈F(xiàn)太大換了不同的人來(lái)操作，也不會(huì)因?yàn)椴煌娜?，而出現(xiàn)太大的差異。的差異。 建立工作標(biāo)準(zhǔn)，才是維持工作穩(wěn)定，從而穩(wěn)定品質(zhì)的最徹建立工作標(biāo)準(zhǔn)，才是維持工作穩(wěn)定，從而穩(wěn)定品質(zhì)的最徹底的工作。底的工作。 4. 4. 良好的執(zhí)行力良好的執(zhí)行力 我們知道公司的質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、第三層文件和各種制我們知道公司的質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、第三層文件和各種制度都非常完善，但這些文件僅僅是應(yīng)付認(rèn)證和檢查，在實(shí)際度都非常完善，但這些文件僅僅是應(yīng)付認(rèn)證和檢查，在實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)中根本沒(méi)有實(shí)施或?qū)嵤┎粡氐?。生產(chǎn)活動(dòng)中根本沒(méi)有實(shí)施或

14、實(shí)施不徹底。 或者企業(yè)的高層對(duì)管理說(shuō)的頭頭是道，而基層的實(shí)際情況根或者企業(yè)的高層對(duì)管理說(shuō)的頭頭是道，而基層的實(shí)際情況根本不是這樣，高層的理念到不了基層，這樣的企業(yè)，即使標(biāo)本不是這樣，高層的理念到不了基層，這樣的企業(yè)，即使標(biāo)準(zhǔn)再完善，沒(méi)有執(zhí)行力也很難保證工作效果。準(zhǔn)再完善，沒(méi)有執(zhí)行力也很難保證工作效果。5. 5. 消除環(huán)境臟亂現(xiàn)象消除環(huán)境臟亂現(xiàn)象工作場(chǎng)所臟亂，代表的是效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定及種種的浪費(fèi)。工作場(chǎng)所臟亂，代表的是效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定及種種的浪費(fèi)。消除臟亂的良方就是推行消除臟亂的良方就是推行“5S5S活動(dòng)活動(dòng)”。臟亂雖然不是影響品質(zhì)的絕對(duì)因素，但從實(shí)際的例子中，不得臟亂雖然不是影響品質(zhì)的絕對(duì)

15、因素，但從實(shí)際的例子中，不得不相信它們之間有著重大的因果關(guān)系。不相信它們之間有著重大的因果關(guān)系。 6.6.收集現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)，分析變異來(lái)源收集現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)，分析變異來(lái)源 每天對(duì)生產(chǎn)線上產(chǎn)生的不良品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，是收集品質(zhì)信息的每天對(duì)生產(chǎn)線上產(chǎn)生的不良品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，是收集品質(zhì)信息的工作之一，作為判斷過(guò)程是否處于受控的重要手段。工作之一，作為判斷過(guò)程是否處于受控的重要手段。7. 7. 穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商 再好的技術(shù)，再好的機(jī)器設(shè)備，假如缺乏良好穩(wěn)定的原料再好的技術(shù)，再好的機(jī)器設(shè)備，假如缺乏良好穩(wěn)定的原料來(lái)配合，還是難以生產(chǎn)出良好又穩(wěn)定的產(chǎn)品的。頻頻更換來(lái)配合，還是難以生產(chǎn)出良好又穩(wěn)定的產(chǎn)品的。頻

16、頻更換供應(yīng)商，或一味追求壓低采購(gòu)價(jià)格的方式來(lái)降低成本，原供應(yīng)商，或一味追求壓低采購(gòu)價(jià)格的方式來(lái)降低成本，原料缺乏一致性，當(dāng)然品質(zhì)不會(huì)穩(wěn)定。料缺乏一致性，當(dāng)然品質(zhì)不會(huì)穩(wěn)定。8. 8. 完善的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制度完善的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制度 產(chǎn)品靠機(jī)器生產(chǎn)，機(jī)器有精度與壽命，機(jī)器就像人的身體產(chǎn)品靠機(jī)器生產(chǎn)，機(jī)器有精度與壽命，機(jī)器就像人的身體一樣，平常要注意保養(yǎng)，身體不保養(yǎng)健康就差，同樣機(jī)器一樣，平常要注意保養(yǎng)，身體不保養(yǎng)健康就差，同樣機(jī)器不注意保養(yǎng)，機(jī)器精度及壽命跟著就下降，甚至在生產(chǎn)中不注意保養(yǎng)，機(jī)器精度及壽命跟著就下降，甚至在生產(chǎn)中出現(xiàn)故障，產(chǎn)品品質(zhì)就沒(méi)有保障。出現(xiàn)故障，產(chǎn)品品質(zhì)就沒(méi)有保障。 正確做好應(yīng)

17、做的事就是管理，要做好品質(zhì)管理，首正確做好應(yīng)做的事就是管理，要做好品質(zhì)管理，首先要合理有效的解決生產(chǎn)中的各種變異帶來(lái)的問(wèn)題，如先要合理有效的解決生產(chǎn)中的各種變異帶來(lái)的問(wèn)題，如何把握、解決問(wèn)題？何把握、解決問(wèn)題？1. 1. 以全局的眼光來(lái)看待問(wèn)題以全局的眼光來(lái)看待問(wèn)題 掌握問(wèn)題時(shí)，必須觀察整體以確定自己應(yīng)該的立場(chǎng)，使掌握問(wèn)題時(shí)，必須觀察整體以確定自己應(yīng)該的立場(chǎng)，使所采取的措施符合整體要求。要做到這一點(diǎn)，就必須了所采取的措施符合整體要求。要做到這一點(diǎn)，就必須了解事實(shí)真相和重點(diǎn)所在，以系統(tǒng)的方法來(lái)觀察，追查問(wèn)解事實(shí)真相和重點(diǎn)所在，以系統(tǒng)的方法來(lái)觀察，追查問(wèn)題發(fā)生的原因，思考問(wèn)題發(fā)生的來(lái)源。題發(fā)生的原

18、因，思考問(wèn)題發(fā)生的來(lái)源。2. 2. 透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，找到問(wèn)題發(fā)生的根源透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，找到問(wèn)題發(fā)生的根源 找到問(wèn)題發(fā)生的原因，是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，如果原因找找到問(wèn)題發(fā)生的原因，是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，如果原因找錯(cuò)了，糾正措施就不可能有效。錯(cuò)了，糾正措施就不可能有效。3.3.反省工作方法反省工作方法 觀察工作的結(jié)果，經(jīng)常積極地思考現(xiàn)在的做法是否適當(dāng)、有觀察工作的結(jié)果，經(jīng)常積極地思考現(xiàn)在的做法是否適當(dāng)、有無(wú)問(wèn)題。不要重復(fù)相同的失敗，要總結(jié)失敗的原因，采取措無(wú)問(wèn)題。不要重復(fù)相同的失敗，要總結(jié)失敗的原因，采取措施防止犯相同的錯(cuò)誤；施防止犯相同的錯(cuò)誤； 從重視結(jié)果到重視過(guò)程從重視結(jié)果到重視過(guò)程 不良的方法會(huì)產(chǎn)生

19、不好的結(jié)果，僅關(guān)注結(jié)果而不注意過(guò)程和不良的方法會(huì)產(chǎn)生不好的結(jié)果，僅關(guān)注結(jié)果而不注意過(guò)程和方法的話，問(wèn)題還會(huì)卷土重來(lái)，要學(xué)會(huì)從產(chǎn)生不良的過(guò)程中方法的話，問(wèn)題還會(huì)卷土重來(lái)，要學(xué)會(huì)從產(chǎn)生不良的過(guò)程中分析找出解決問(wèn)題的方法；分析找出解決問(wèn)題的方法； 從重視追究責(zé)任到重視檢討原因；從重視追究責(zé)任到重視檢討原因； 產(chǎn)生不良結(jié)果時(shí)追究責(zé)任，產(chǎn)生不良結(jié)果時(shí)追究責(zé)任，“誰(shuí)沒(méi)有做好誰(shuí)沒(méi)有做好”，從獎(jiǎng)懲分明的，從獎(jiǎng)懲分明的角度是非做不可的，但更要進(jìn)一步檢討角度是非做不可的，但更要進(jìn)一步檢討“為什么會(huì)這樣為什么會(huì)這樣”。重視原因檢討，找出防止對(duì)策，從問(wèn)題的源頭（管理層面）重視原因檢討，找出防止對(duì)策，從問(wèn)題的源頭（管理

20、層面）消除不良的因素；消除不良的因素；4.4.站在他人的立場(chǎng)站在他人的立場(chǎng) 站在對(duì)方的立場(chǎng)來(lái)考慮問(wèn)題，注意整體的協(xié)調(diào)，采取相應(yīng)行站在對(duì)方的立場(chǎng)來(lái)考慮問(wèn)題，注意整體的協(xié)調(diào)，采取相應(yīng)行動(dòng)與改善；動(dòng)與改善；5.5.下一工序即是客戶下一工序即是客戶 要考慮在整個(gè)工作流程中誰(shuí)是自己的下線，即：自己的顧客要考慮在整個(gè)工作流程中誰(shuí)是自己的下線，即：自己的顧客是誰(shuí)，采取對(duì)下線（下一工序）有利的方法來(lái)改善工作。是誰(shuí)，采取對(duì)下線（下一工序）有利的方法來(lái)改善工作。 了解并與現(xiàn)場(chǎng)保持密切的接觸，是現(xiàn)場(chǎng)管理者工作的重要了解并與現(xiàn)場(chǎng)保持密切的接觸，是現(xiàn)場(chǎng)管理者工作的重要內(nèi)容，應(yīng)能作到如下以下幾條：內(nèi)容，應(yīng)能作到如下以下幾

21、條： 當(dāng)問(wèn)題（異常）發(fā)生時(shí)，要第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)問(wèn)題（異常）發(fā)生時(shí)，要第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng) 檢查有關(guān)的物件，詢問(wèn)當(dāng)事人和相關(guān)人員了解情況檢查有關(guān)的物件，詢問(wèn)當(dāng)事人和相關(guān)人員了解情況 當(dāng)場(chǎng)采取暫行處理措施當(dāng)場(chǎng)采取暫行處理措施 發(fā)掘真正的原因并將它排除發(fā)掘真正的原因并將它排除 標(biāo)準(zhǔn)化以防止再次發(fā)生標(biāo)準(zhǔn)化以防止再次發(fā)生 每當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題或異常的狀況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)管理制應(yīng)該到現(xiàn)場(chǎng)去每當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題或異常的狀況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)管理制應(yīng)該到現(xiàn)場(chǎng)去檢查，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)發(fā)生的情況進(jìn)行檢查時(shí)，要重復(fù)地問(wèn)檢查，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)發(fā)生的情況進(jìn)行檢查時(shí)，要重復(fù)地問(wèn)“為為什么？什么？”并且應(yīng)用一般常識(shí)和低成本的方法，就應(yīng)該并且應(yīng)用一般常識(shí)和低成本的方法，就應(yīng)該

22、能夠確認(rèn)出問(wèn)題的原因，而用不著那些高深復(fù)雜的科技。能夠確認(rèn)出問(wèn)題的原因，而用不著那些高深復(fù)雜的科技。 改善時(shí)從確定問(wèn)題開(kāi)始。一旦認(rèn)識(shí)清楚了，那就已經(jīng)成改善時(shí)從確定問(wèn)題開(kāi)始。一旦認(rèn)識(shí)清楚了，那就已經(jīng)成功了一半。現(xiàn)場(chǎng)管理者的工作之一，應(yīng)當(dāng)是要經(jīng)常注意現(xiàn)功了一半。現(xiàn)場(chǎng)管理者的工作之一，應(yīng)當(dāng)是要經(jīng)常注意現(xiàn)場(chǎng)，依照現(xiàn)場(chǎng)和現(xiàn)物的原則來(lái)確定問(wèn)題。應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)物的場(chǎng)，依照現(xiàn)場(chǎng)和現(xiàn)物的原則來(lái)確定問(wèn)題。應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)物的原則及一般的常識(shí)，可以迅速地解決許多問(wèn)題。好好地在原則及一般的常識(shí)，可以迅速地解決許多問(wèn)題。好好地在問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)觀察，下決心找出問(wèn)題地真正原因，許多與現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)觀察，下決心找出問(wèn)題地真正原因，許多與現(xiàn)場(chǎng)有

23、關(guān)的問(wèn)題，都可以即時(shí)地當(dāng)場(chǎng)予以解決。有關(guān)的問(wèn)題，都可以即時(shí)地當(dāng)場(chǎng)予以解決。 問(wèn)題一旦發(fā)生了，就必須去解決，并且確定不會(huì)再因同樣問(wèn)題一旦發(fā)生了，就必須去解決，并且確定不會(huì)再因同樣的理由而發(fā)生，特別是大批量的發(fā)生。一旦問(wèn)題被解決后的理由而發(fā)生，特別是大批量的發(fā)生。一旦問(wèn)題被解決后，新的作業(yè)程序就必須予以標(biāo)準(zhǔn)化，接著就要進(jìn)行，新的作業(yè)程序就必須予以標(biāo)準(zhǔn)化，接著就要進(jìn)行“標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化化執(zhí)行執(zhí)行檢查檢查處置處置”PDCA循環(huán)，否則，大家循環(huán)，否則，大家整天就會(huì)忙于救火的工作。整天就會(huì)忙于救火的工作。 查找問(wèn)題的原因，要找到問(wèn)題的發(fā)生真因，不能只是冰山查找問(wèn)題的原因，要找到問(wèn)題的發(fā)生真因，不能只是冰山一楞。

24、一楞。 What：做什么？正在做什么？做什么好？有什么能做？什么該做？什么浪費(fèi)？ Why：為什此人做？為什做此事？為什么在那里做？為什么在那時(shí)做？為什么那樣做？為什么有浪費(fèi)？ Where：在何處做？正在何處做？在何處做好？有何處能做？何處該做？何處浪費(fèi)？ When：何時(shí)做？何時(shí)正在做？何時(shí)做好？何時(shí)能做？何時(shí)該做？何時(shí)浪費(fèi)？ Who：何人做？何人正在做？何做好？有何能做？該由何人做？何人浪費(fèi)？ How：如何做？如何去做？如何做好？沒(méi)有其他方法嗎？沒(méi)有其他該做的？如何浪費(fèi)？ How Much：成本多少 Safety：風(fēng)險(xiǎn)性多大？有無(wú)保障措施？有無(wú)安全隱患？五五. . 現(xiàn)場(chǎng)管理有關(guān)的理念現(xiàn)場(chǎng)管理有關(guān)的理念 (5W3H1S(5W3H1S) 六六. .不合格品的處置不合格品的處置 流程流程1.1.標(biāo)識(shí)不合格品標(biāo)識(shí)不合格品一旦發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)及時(shí)作出標(biāo)識(shí)以示與合格品的區(qū)