




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、本來今年的月餅季,沒有做太多的打算,計劃沒有變化壞,沒想到今年做的比去年還多,真可以用瘋狂來形容,做月餅我都做惡心了。送給朋友的月餅,朋友特別喜歡吃,就自己買來所需要的配料,來我家做,每人都是百八十塊,一批一批的,呵呵,我賺個好人緣啊。自己做月餅,最主要的是拌餡,我不買月餅餡,如果買現(xiàn)成的餡,還不如買現(xiàn)成的月餅了。月餅好吃與否,主要在餡的口感,親戚朋友都喜歡我做的月餅餡,五仁餡最是好吃。最麻煩的就是炒餡,蓮蓉、豆沙、咖啡、抹茶、紫薯餡都需要炒餡,炒餡是個細(xì)致活,每鍋大約需要 40-60 分鐘。雖然麻煩0c85f2e DEE 一些,但看到自己的成品月餅,還是非常滿足的下面我把我做過的月餅餡和大家
2、交流一下,如果朋友有好的方法也別保守哦五仁餡材料:核桃仁、南瓜仁、瓜子仁、黑白芝麻、花生、葡萄干、圣女果干、話梅干、杏干(還可以安需要放你各種喜歡果仁和干果,共 600 克),白酒 20 克,水 150 克,白砂糖 170 克,色拉油 60 克。糖桂花0c85f2e DEE 等、面粉適量(大約 200 克左右)過程:1、核桃仁、南瓜仁、瓜子仁、黑白芝麻、花生等干果,提前在烤箱內(nèi)烤熟,最好分開烤,因為種類不一樣,所需溫度和時間不一樣,我一般 150度 15-20 分鐘,看著烤,別糊了2、葡萄干、圣女果干、話梅干、杏干等果干,提前用水洗好,泡軟,切成小碎塊備用3、將烤好的核桃仁等切碎,加入 2 中
3、的材料,加白酒、水、糖,攪拌均勻0c85f2e DEE 4、最后加烤好的面粉,糯米粉和中筋面粉都可以,面粉要一點點加,感覺餡料成型了,用手能捏成團(tuán),放置 30 分鐘左右不散,就 OK 了。5、餡料一定要盡量干一點,否則月餅烤制的時候容易塌腰蓮蓉蛋黃餡材料:干蓮子 500 克、白砂糖 200 克、麥芽糖 150 克,色拉油 100 克0c85f2e DEE 過程:1、干蓮子提前用水泡半天,泡軟后,扣除中間的芯,最好買無芯蓮子2、用高壓鍋煮爛蓮子,用煮豆的鍵3、將煮好的蓮子撈出,用打碎機(jī)打成泥,需要加水打,我沒用打碎機(jī),用搟面棍倒成泥,但不完美4、鍋內(nèi)放色拉油,倒入蓮子泥,加白砂糖、麥芽糖炒制0c
4、85f2e DEE 5、大約炒 40-60 分鐘,成型,蓮子泥可以立起來就好了6、涼涼出鍋備用7、將熟咸鴨蛋黃噴酒,烤箱 150 度烤制 5 分鐘左右8、用炒好的鏈子餡包鴨蛋黃就 OK 了白蕓豆餡材料:大白蕓豆 500 克、白砂糖 250 克、麥芽糖 1500c85f2e DEE 克,色拉油 100 克過程:1、白蕓豆提前用水泡一天,泡軟后,將外面的皮扒掉2、用高壓鍋煮白蕓豆,用煮豆的鍵3、將煮好的白蕓豆撈出,白蕓豆很好成泥,直接放鍋內(nèi)一炒就成泥,非常完美4、鍋內(nèi)放色拉油,倒入白蕓豆泥,加白砂糖、麥芽糖炒制0c85f2e DEE 5、大約炒 40-60 分鐘,成型,白蕓豆泥可以立起來就好了6、涼涼出鍋備用白蕓豆餡是百搭餡,加入抹茶粉就是抹茶餡,加入巧克力就是巧克力餡,加入咖啡奶油就是咖啡奶油餡,還可以放蔓越莓和葡萄干,你喜歡啥就可以放啥,口感特別好吃紫薯餡材料:0c85f2e DEE 紫薯 500 克、白砂糖 200 克、麥芽糖 100 克,色拉油 80 克過程:1、紫薯用鍋煮熟,多煮一會2、將煮好紫薯撈出,打成泥3、鍋內(nèi)放色拉油,倒入紫薯泥,加白砂糖、麥芽糖炒
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年度網(wǎng)紅帶貨主播獨家經(jīng)紀(jì)代理合同
- 2025年度車輛事故責(zé)任劃分與免責(zé)條款合同樣本
- 2025至2030年中國羅漢果清咽茶數(shù)據(jù)監(jiān)測研究報告
- 二零二五年度新材料研發(fā)與應(yīng)用推廣合同
- 2025年度軟件項目進(jìn)度監(jiān)控與調(diào)整協(xié)議
- 2025年國網(wǎng)綜合能源服務(wù)集團(tuán)有限公司招聘(10人)筆試參考題庫附帶答案詳解
- 二零二五年度道路停車泊位租賃合同
- 2025年度柴油罐租賃與安全防護(hù)技術(shù)合同
- 二零二五年度涉外法律事務(wù)律師代理合同
- 醫(yī)藥促銷合同范本
- 絕經(jīng)后無癥狀子宮內(nèi)膜增厚診療中國專家共識(2024年版)解讀
- 15萬噸水廠安裝工程施工組織設(shè)計方案
- 結(jié)婚轉(zhuǎn)戶口委托書
- 超級蘆竹種植項目可行性研究報告-具有高經(jīng)濟(jì)價值和廣泛應(yīng)用前景
- 離婚協(xié)議書模板可打印(2024版)
- JJF(皖) 179-2024 氣體渦街流量計在線校準(zhǔn)規(guī)范
- 2024-2025學(xué)年部編版九年級上冊道德與法治綜合檢測題二
- 《人民代表大會制度:我國的根本政治制度》導(dǎo)學(xué)案
- 部編二年級道德與法治下冊課程綱要二年級《道德與法治》下冊 學(xué)期綱要
- 托輥生產(chǎn)項目運營管理方案
- AQ/T 2035-2023 金屬非金屬地下礦山供水施救系統(tǒng)建設(shè)規(guī)范(正式版)
評論
0/150
提交評論