第七章_農(nóng)業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)管理

1、第七章第七章 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理種植業(yè)生產(chǎn)管理畜牧業(yè)生產(chǎn)管理農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)，是以有生命的動(dòng)植物、微生物為對(duì)象，根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律配置資源，生產(chǎn)加工人類所需要的農(nóng)副產(chǎn)品的過程。農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的理論指導(dǎo)（一）市場(chǎng)需求導(dǎo)向觀（二）現(xiàn)代商品質(zhì)量導(dǎo)向觀（三）“從土地到餐桌”的經(jīng)營(yíng)思想第一節(jié) 種植業(yè)生產(chǎn)管理種植業(yè)是通過人工栽培農(nóng)作物，利用植物有機(jī)體的生理機(jī)能而取得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，主要包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物、綠肥作物以及蔬菜、花卉等園藝作物。種植業(yè)生產(chǎn)管理的核心是按照種植業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)來制訂和安排種植計(jì)劃、種植結(jié)構(gòu)、種植布局和種植制度以及對(duì)種植業(yè)生產(chǎn)過程各階段工作的組織與管理。一、種植業(yè)

2、生產(chǎn)的特點(diǎn)1.土地是種植業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)2.種植業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象是有生命的植物3.種植業(yè)生產(chǎn)有較強(qiáng)的季節(jié)性4.種植業(yè)生產(chǎn)布局有明顯的地域性5.種植業(yè)有較強(qiáng)的周期性二、種植業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃1.作物種植計(jì)劃2.作物的耕作歷3.階段作業(yè)計(jì)劃三、種植業(yè)生產(chǎn)的時(shí)空部局1.種植業(yè)生產(chǎn)布局的原則（1）市場(chǎng)導(dǎo)向與資源導(dǎo)向相結(jié)合的原則（2）因地制宜，因作物制宜（3）集中連片種植的原則（4）對(duì)于費(fèi)工、運(yùn)輸量、技術(shù)要求高和價(jià)值高 的作物盡可能安排在近處2.種植業(yè)生產(chǎn)空間布局的方法（1）經(jīng)驗(yàn)布局法（2）單位面積產(chǎn)比法（3）線性規(guī)劃法3.種植業(yè)生產(chǎn)時(shí)間布局的方法（1）確定好復(fù)種、套種面積（2）瞻前顧后，合理安排茬口（3）用地與養(yǎng)地

3、相結(jié)合四、種植業(yè)生產(chǎn)過程的組織與管理1.種植業(yè)生產(chǎn)過程中的組織原則（1）準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)原則，不誤農(nóng)時(shí)不違農(nóng)時(shí)（2）比例生產(chǎn)原則（3）農(nóng)藝操作標(biāo)準(zhǔn)化原則（4）安全生產(chǎn)原則2.種植業(yè)生產(chǎn)過程的管理（1）耕地工作的組織（2）播種工作的組織（3）田間管理工作的組織（4）收獲工作的組織五、 種植方式與植物生產(chǎn) 種植方式種植方式又叫種植模式，是指在一定的自然和經(jīng)濟(jì)條件下，形成的規(guī)范化的耕地利用方式或作物種植形式，是作物與作物之間在時(shí)間、時(shí)間、空間空間和平面平面上的組合方式。 種植方式包括單作、間作、混作、套種、帶狀種植、立體種植、直播、移栽、復(fù)種、連作、輪作等。一、復(fù)種技術(shù) 復(fù)種復(fù)種是指在同一塊田地上一年內(nèi)接連

4、種植兩季或兩季以上作物的種植方式。 復(fù)種是作物在時(shí)間時(shí)間上的集約化種植方式。 復(fù)種方法有接茬復(fù)種、移栽復(fù)種、套作復(fù)種和再生復(fù)種4種形式。 復(fù)種程度的高低通常用復(fù)種指數(shù)復(fù)種指數(shù)來表示（國(guó)際上通用種植指數(shù)）。 復(fù)種指數(shù)（%）=（年播種總面積耕地面積）100% 多熟種植多熟種植是國(guó)際上通用的概念，是指一年內(nèi)在同一塊田地上前后或同時(shí)種植兩種或兩種以上作物的種植方式。 多熟種植是在時(shí)間和空間上的集約化種植，包括復(fù)種、間作、混作、套種。 與復(fù)種相對(duì)應(yīng)的是休閑，即能種但不種。包括全年休閑和季節(jié)休閑，是恢復(fù)地力的技術(shù)措施，較長(zhǎng)時(shí)間的休閑稱為撂荒。（一）復(fù)種的意義和效益 復(fù)種的中心目的是集約利用時(shí)間和土地，提高

5、年光能利用率。 1、復(fù)種是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要途徑 提高總產(chǎn)量的途徑有三條：一是擴(kuò)大耕地面積-多種多收；二是提高單產(chǎn)高產(chǎn)多收；三是提高復(fù)種指數(shù)。 2、復(fù)種是我國(guó)耕作制度的重要特點(diǎn) 我國(guó)是世界上復(fù)種指數(shù)較高的國(guó)家。 3、復(fù)種是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的動(dòng)向（二）復(fù)種的農(nóng)業(yè)技術(shù) 1、選擇適宜的作物組合 2、選擇適宜的作物品種 3、采用套作和育苗移栽技術(shù) 4、搶時(shí)播種、采用早發(fā)早熟措施 5、掌握晚播作物的管理技術(shù)二、間作套種技術(shù)（一）間作套種的概念和作用1、概念（1）單作：就是在同一塊田地上種植一種作物的種植方式。其特點(diǎn)就是作物、品種單一，對(duì)環(huán)境條件要求相同，生育期一致，便于田間管理和機(jī)械化作業(yè)。 （2）間作：是指在

6、同一塊田地上與同一生長(zhǎng)期內(nèi)分行或分帶相間種植兩種或兩種以上作物的種植方式。間作用“”表示。如玉米大豆。 間作不增計(jì)復(fù)種面積。 間作時(shí)，不同作物的播種、收獲期可以相同也可以不同。 間作是集約利用空間空間的種植方式。玉米大豆間作玉米大豆間作葡萄西瓜間作葡萄西瓜間作林菜藥間作林菜藥間作幼齡茶園間作山毛豆幼齡茶園間作山毛豆幾種常見的間作模式幾種常見的間作模式 （3）混作 是指在同一塊田地上，同期混合種植兩種或兩種以上作物的種植方式。 混作是集約利用空間的種植方式。 混作的作物一般生育期相近，同時(shí)播種、收獲。小麥豌豆混作小麥豌豆混作芝麻豆類混作芝麻豆類混作 （4）套種 是指在前季作物生長(zhǎng)后期的株、行間播

7、種或移栽后季作物的種植方式。在我國(guó)應(yīng)用較為廣泛。用“”表示。如小麥玉米。 套種集約利用空間和時(shí)間。 套種與間作的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)： 相同點(diǎn)：都有共生期。 不同點(diǎn)：套種共生期短，間作共生期長(zhǎng)（超過全生育期的一半）。小麥套種玉小麥套種玉米米小麥套種花生小麥套種花生玉米套種馬鈴薯玉米套種馬鈴薯幾種常見的套種模式幾種常見的套種模式小麥套種玉米小麥套種玉米棉花花生套作棉花花生套作 （5）立體種植 指在同一塊土地上，兩種或兩種以上作物從平面、時(shí)間上多層次利用空間的種植方式。如山頂種樹、山腰種果（草）、山腳種糧；果樹下種菜（綠肥、藥材）。 （6）立體種養(yǎng) 指農(nóng)作物與食用菌、農(nóng)業(yè)動(dòng)物、魚類分層利用空間進(jìn)行種植和

8、養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)。 2、間套作的作用 （1）增產(chǎn)：能合理利用土壤中的養(yǎng)分。 （2）增效：能夠利用、發(fā)揮作物之間的互利關(guān)系，減少投入，增加產(chǎn)出。 （3）穩(wěn)產(chǎn)保收 （4）協(xié)調(diào)作物的爭(zhēng)地矛盾。 （5）提高復(fù)種指數(shù) （6）改善生態(tài)環(huán)境（二）間作套種增產(chǎn)原理和技術(shù) 增產(chǎn)原理增產(chǎn)原理：?jiǎn)我蝗后w難以充分利用環(huán)境資源，而間套復(fù)合群體可以合理利用作物間的競(jìng)爭(zhēng)與互補(bǔ)關(guān)系，從而充分利用自然資源，達(dá)到增產(chǎn)的目的。 技術(shù)要點(diǎn)技術(shù)要點(diǎn)：1、合理搭配作物類型和品種確定作物種類的原則原則：（1）生態(tài)適應(yīng)性大同小異 如小麥與豌豆（氮），玉米與馬鈴薯（磷、鉀），棉花與生姜（光照）。（2）特征特性互補(bǔ)有利 如一高一矮，一胖一瘦，一圓一尖

9、，一深一淺，一長(zhǎng)一短，一早一晚。（3）生產(chǎn)管理方便容易2、建立合理的田間配置 田間配置是間作套種的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。 原則原則：瞻前顧后、兼顧左右、便于管理、增加密度、保證產(chǎn)量。 田間配置包括帶寬、幅寬、間距、行數(shù)、行比、行向、密度、株行距等。帶寬帶寬：每帶中兩種作物所占的寬度，等于兩種作物幅寬和間距之和。幅寬幅寬：每種作物邊行相距的寬度。間距間距：兩種作物邊行相距的寬度。行比：兩種作物行數(shù)之比，如2行玉米間作4行大豆，行比為2:4。小麥套玉米：6:2。棉花與甘薯間作，棉花不應(yīng)超過8行，甘薯不應(yīng)少于6行。 一般高矮稈作物間、套時(shí)，高桿作物的行數(shù)要少，矮稈作物的行數(shù)要多。 3、調(diào)整作物種植時(shí)間 套種

10、時(shí)，合理確定種植時(shí)間是解決競(jìng)爭(zhēng)矛盾、發(fā)揮增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵技術(shù)，不宜過早或過晚。 4、增加投入、合理施肥灌水 5、采用新技術(shù)，調(diào)節(jié)作物生長(zhǎng) 如地膜覆蓋，育苗移栽，化學(xué)調(diào)控等。 6、綜合防治病蟲害 7、早熟早收三、輪作和連作技術(shù)（一）概念連茬（重茬連茬（重茬）：在同一塊耕地上前后茬為同一種作物叫連茬（重茬）。連作連作：在同一塊耕地上連年種植連年種植相同的作物叫連作。如小麥小麥小麥。復(fù)種連作復(fù)種連作：在同一塊耕地上采用同一種復(fù)種方式稱為復(fù)種連作。如小麥玉米小麥玉米。換茬換茬：在同一塊耕地上一種作物收獲后換種另一種作物叫輪作輪作：在同一塊耕地上，按既定順序輪換種植輪換種植不同作物的種植方式叫輪作。如一年

11、一熟條件下的大豆小麥玉米三年輪作。復(fù)種輪作復(fù)種輪作：在同一塊耕地上采用不同的復(fù)種方式稱為復(fù)種輪作。如：油菜水稻綠肥水稻小麥玉米（大豆）（二）輪作的作用（意義）1、減輕土傳病蟲害 如棉花的枯萎病、黃萎病，水稻紋枯病，馬鈴薯青枯病、甘薯黑斑病，大豆孢囊線蟲病，煙草黑脛病等。2、防除、減輕某些雜草危害輪作使寄生性雜草找不到寄主而死亡。如大豆的菟絲子，向日葵的列當(dāng)?shù)取?、協(xié)調(diào)利用土壤養(yǎng)分和水分 禾谷類需氮多，豆類需磷多且能固氮，薯類需鉀多；玉米、小麥需肥量大而谷子需肥量??；小麥、甜菜、麻類只能利用土壤中的易溶性磷，而十字花科及蕎麥能利用難溶性磷；棉花、大豆、玉米根系深，而小麥、薯類根系淺。4、調(diào)節(jié)、改

12、善土壤的理化性狀（三）連作及其運(yùn)用1、連作的危害（1）土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失調(diào)，有害物質(zhì)增加。（2）土壤物理結(jié)構(gòu)的破壞（3）生物結(jié)構(gòu)的破壞。如寄生性、伴生性雜草增加，病蟲害積累蔓延等2、連作的運(yùn)用（1）選擇耐連作的作物和品種 各種作物對(duì)連作的反應(yīng)：忌連作的作物：果樹、西瓜、甜瓜、大豆、豌豆、花生、甜菜、亞麻等耐短期連作作物：煙草、薯類、大蒜、西紅柿、茄子等。耐連作作物：麥類、水稻、玉米、高粱、棉花、甘蔗等。（2）采用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù) 如對(duì)土壤、殘茬進(jìn)行處理，選用新型高效低毒農(nóng)藥、除草劑，合理施用農(nóng)家肥和化肥等。第二節(jié) 畜牧業(yè)生產(chǎn)管理畜牧業(yè)是以飼養(yǎng)家畜和家禽產(chǎn)品為目的的物質(zhì)生產(chǎn)部門，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要生產(chǎn)部門之一。一、畜牧業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)1.畜牧業(yè)屬于第二性生產(chǎn)2.畜牧業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)對(duì)象是有生命的動(dòng)物3.畜禽產(chǎn)品既是生產(chǎn)資料又是消費(fèi)資料4.畜牧業(yè)生產(chǎn)具有周期性和時(shí)間性5.畜牧業(yè)生產(chǎn)受自然因素的影響二、畜