柿樹栽培課件

1、柿樹栽培第一節(jié) 概述一、經(jīng)濟(jì)意義 1營(yíng)養(yǎng)豐富： 柿果色澤艷麗，味甜汁多，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成熟果肉中含有人體所需的多種物質(zhì)，據(jù)分析，每百克鮮果中含蛋白質(zhì)0.7-1.2g,脂肪0.1-0.2g,含糖及淀粉12-24g,，是所有果品中含碳水化合物最高的一種果品，干制品含糖量更高，可高達(dá)65左右，被稱為木本糧食。 此外，柿果中含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、Vc等，以及Ca、P、Te等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，其中Ca（10mg）、P（19mg）比蘋果、梨、葡萄等水果含量高。 柿果有極高的醫(yī)療價(jià)值，有治療腸胃病、止血、解酒毒，醒腦提神、降壓鎮(zhèn)靜，柿蒂可治療夜尿癥，柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等，柿葉制成柿

2、茶，可助消化、降壓，是高血壓、冠心病人理想的飲料，還有解毒作用。第一節(jié) 概述 2用途廣泛 （1）柿果色澤艷麗，香甜適口，脫色后制成軟柿、脆柿鮮食，實(shí)為老幼皆愛的鮮食果品。 （2）可作為食品工業(yè)原料。如制成柿餅、柿干、柿脯、柿子果丹皮、柿汁密汁、柿醋、柿灑等。 （3）可提取化工原料，未熟柿果或落果含有大量的單寧物質(zhì),可用于印染之業(yè),此外單寧與柿果中的果膠物質(zhì)酵解后制成柿漆,用作涂料和防腐劑. （4）柿木材樹木質(zhì)致密,紋理細(xì)膩,是制作貴重木材精品和名優(yōu)家具的良好原料(古色古香)。 （5）園林綠化樹種：柿樹葉大，光亮，春夏濃綠，晚秋紅葉美麗動(dòng)人，花白色果實(shí)個(gè)大，色澤艷麗，成熟期晚，不易脫落，可用于街

3、道綠化樹種。 第一節(jié) 概述 3栽培簡(jiǎn)便，經(jīng)濟(jì)效益高。 柿樹抗旱，耐濕（即抗干旱，又耐澇，柿樹多栽培在山地、坡地、鹽堿地等），較抗寒和抗熱，適應(yīng)性強(qiáng)，因此在我國(guó)除了極寒冷省區(qū)外南北皆有栽培。 柿樹栽培管理方便，病蟲害輕，產(chǎn)量高，易豐產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益好。在我國(guó)大部隊(duì)分產(chǎn)區(qū)柿樹多放任生長(zhǎng)，粗放管理，但仍有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成為貧困地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。 柿樹栽后一般3-5年開始結(jié)果，6年生可達(dá)3000-4000斤/畝，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)70-80年生的以上。稍加管理即可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)。產(chǎn)量高的株產(chǎn)可達(dá)千斤以上。 第一節(jié) 概述 二、栽培歷史和現(xiàn)狀 （一）栽培歷史 柿屬于柿樹科柿屬植物，高大落葉喬木，高49米。 原

4、產(chǎn)中國(guó)。栽培歷史在2500年以上。北魏齊民要術(shù)中已有以君遷子為砧木，用嫁接方法繁殖柿的記載。第一節(jié) 概述（二）分布 柿樹在我國(guó)分布很廣，栽培面積達(dá)300萬畝以上，總產(chǎn)量居世界第一，約占世界總產(chǎn)量的60%。其中以黃河流域的陜西、河北、河南、山東、山西5省栽培最多，約占全國(guó)總產(chǎn)量的70%80%；其次是安徽、浙江、福建、湖北等省 。國(guó)外柿樹分布亦廣，亞，歐，非洲均有栽培。其中以日本較多，朝鮮，意大利次之，印度，菲律賓，澳大利亞也有少量栽培。19世紀(jì)后半期傳入歐美，迄今只有零星栽培。 第一節(jié) 概述 （三）河南省栽培現(xiàn)狀 目前我國(guó)柿樹栽培面積300多萬畝，年產(chǎn)鮮柿160萬噸，河南省柿樹面積57萬畝，年產(chǎn)

5、鮮柿15.8萬噸，占全國(guó)第三位。 河南省柿子主要分布在洛陽(yáng)、三門峽、鄭州、南陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、平頂山、鶴壁等市。栽培面積較大、產(chǎn)量較高的縣有滎陽(yáng)、博愛、新安、偃師、欒川、魯山、衛(wèi)輝、林縣、淅川等。 河南省栽培廣泛的品種有：斤柿、樹梢紅、貢柿、珍珠紅、八月黃、七月早等。 三、發(fā)展前景三、發(fā)展前景 柿子作為一種秋季時(shí)令果品，也將以其色澤柿子作為一種秋季時(shí)令果品，也將以其色澤艷麗、甘美爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富而越來越受消費(fèi)者歡艷麗、甘美爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富而越來越受消費(fèi)者歡迎迎，特別是日本甜柿成熟時(shí)果實(shí)脆硬，食用極為，特別是日本甜柿成熟時(shí)果實(shí)脆硬，食用極為爽口，耐貯爽口，耐貯(在低溫條件下可貯藏在低溫條件下可貯藏56

6、月月)，有望，有望在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)走俏。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)走俏。 l 一一 是幾個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)如是幾個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)如美國(guó)、加拿大、澳大利亞、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、法國(guó)等基本不生產(chǎn)柿子法國(guó)等基本不生產(chǎn)柿子，不會(huì)沖擊我們的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，不會(huì)沖擊我們的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也不會(huì)對(duì)我國(guó)柿子出口形成競(jìng)爭(zhēng)；也不會(huì)對(duì)我國(guó)柿子出口形成競(jìng)爭(zhēng)；l 二是日、韓均屬農(nóng)業(yè)小國(guó)，而且二是日、韓均屬農(nóng)業(yè)小國(guó)，而且兩國(guó)的柿子生產(chǎn)成兩國(guó)的柿子生產(chǎn)成本比我們高得多本比我們高得多，不會(huì)對(duì)我們占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外柿子市場(chǎng)，不會(huì)對(duì)我們占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外柿子市場(chǎng)形成太大競(jìng)爭(zhēng)；形成太大競(jìng)爭(zhēng)；l 三是近年，三是近年，柿子價(jià)格穩(wěn)中有升柿子價(jià)格穩(wěn)中有升，使許多柿子，使許多柿子產(chǎn)區(qū)將柿子作為重

7、點(diǎn)果品擴(kuò)大栽培面積。尤其是隨產(chǎn)區(qū)將柿子作為重點(diǎn)果品擴(kuò)大栽培面積。尤其是隨著人們消費(fèi)水平以及對(duì)柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高，著人們消費(fèi)水平以及對(duì)柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高，再加上人們對(duì)食用果品多樣性的追求，使柿子的地再加上人們對(duì)食用果品多樣性的追求，使柿子的地位大大提高。位大大提高。 l 不過從另一方面講，盡管柿子作為我國(guó)的特不過從另一方面講，盡管柿子作為我國(guó)的特色果品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但色果品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但吃柿子的吃柿子的人遠(yuǎn)沒有吃蘋果、香蕉的人多人遠(yuǎn)沒有吃蘋果、香蕉的人多；柿子作為土；柿子作為土特產(chǎn)品，也沒有真正實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)銷海外。特產(chǎn)品，也沒有真正實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)銷海外。l 究其原因，主要是中國(guó)的柿子

8、基本是澀柿，究其原因，主要是中國(guó)的柿子基本是澀柿，成熟后需要脫澀才能食用。而現(xiàn)行的成熟后需要脫澀才能食用。而現(xiàn)行的脫澀技脫澀技術(shù)，使柿子脫澀后即變軟、變黑術(shù)，使柿子脫澀后即變軟、變黑，不便于貯，不便于貯運(yùn)，擺不上貨架。現(xiàn)在，北方人主要吃軟柿運(yùn)，擺不上貨架?，F(xiàn)在，北方人主要吃軟柿子、凍柿子，而習(xí)慣于吃硬脆柿子的南方人、子、凍柿子，而習(xí)慣于吃硬脆柿子的南方人、外國(guó)人迄今仍然難以吃到柿子。外國(guó)人迄今仍然難以吃到柿子。l 另一個(gè)重要原因是柿子的另一個(gè)重要原因是柿子的加工品太單調(diào)加工品太單調(diào)，除，除了帶白霜的柿餅外，市場(chǎng)上很少見到其他柿了帶白霜的柿餅外，市場(chǎng)上很少見到其他柿子加工品。子加工品。 今后柿樹

9、栽培業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)：今后柿樹栽培業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)： 1、改變生產(chǎn)觀念，積極開拓、改變生產(chǎn)觀念，積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 2、引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)，如、引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)，如矮化柿樹矮化柿樹，實(shí)行柿樹的產(chǎn)業(yè)化管，實(shí)行柿樹的產(chǎn)業(yè)化管理理 。 3、推廣優(yōu)良品種，大力推廣、推廣優(yōu)良品種，大力推廣優(yōu)良甜柿品種優(yōu)良甜柿品種和澀柿中的大果、和澀柿中的大果、無核、紅皮、早熟的品種，實(shí)現(xiàn)良種化。無核、紅皮、早熟的品種，實(shí)現(xiàn)良種化。 4、不斷改進(jìn)和推廣先進(jìn)的脫澀技術(shù)，使、不斷改進(jìn)和推廣先進(jìn)的脫澀技術(shù)，使柿子脫澀后仍然保持柿子脫澀后仍然保持新鮮、硬脆的狀態(tài)新鮮、硬脆的狀態(tài)。以及先進(jìn)貯藏、保鮮技術(shù)，使柿子貨架。以及先進(jìn)

10、貯藏、保鮮技術(shù)，使柿子貨架期變長(zhǎng)。期變長(zhǎng)。 5、研究新的加工技術(shù)和花色品種，研制、研究新的加工技術(shù)和花色品種，研制柿子酒，生產(chǎn)柿子茶、柿子酒，生產(chǎn)柿子茶、透明柿餅透明柿餅等柿子系列加工品，延長(zhǎng)它的產(chǎn)業(yè)鏈，也滿足市場(chǎng)等柿子系列加工品，延長(zhǎng)它的產(chǎn)業(yè)鏈，也滿足市場(chǎng)對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)、多樣化加工品的需求。對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)、多樣化加工品的需求。 第二節(jié)、第二節(jié)、 主要種類及品種主要種類及品種（一）主要種類：（一）主要種類： 1、柿（、柿（D.kaki Linn.） 柿為主要栽培種。為落葉喬木，高達(dá)十余米。依果實(shí)能否自然脫澀可分為澀柿、甜柿兩大類。 。 2、君遷子、君遷子 (D.lotus L.) 又名黑棗、軟棗(河北、河

11、南、山東) 、豆柿、牛奶柿、丁香柿(湖南)。原產(chǎn)我國(guó)黃河流域，目前山東、河北、河南、陜西分布較多，現(xiàn)在南方也有引種。本種為北方柿的砧木。 3、油柿、油柿 （D.oleifera Cheng.）油柿又叫油綠柿、漆柿，原產(chǎn)我國(guó)中部和西南部。落葉喬木，果實(shí)較大，果面分泌粘液，有短茸毛，未熟果可提取柿漆，成熟后可生食，也可作砧木，在江蘇洞庭西山和杭州古蕩地區(qū)多用。 1、七月早、七月早 產(chǎn)于河南洛陽(yáng)。樹勢(shì)中等葉色濃綠。果大平均重180g扁心臟形，橙紅色，果頂凸尖，皮薄。果肉汁多，味甜，纖維少。當(dāng)?shù)?月下旬成熟。宜以硬柿或軟柿供食。 特早熟，品質(zhì)優(yōu)，但不耐貯運(yùn)。（二）（二） 澀柿品種：澀柿品種： 2、雁過

12、紅、雁過紅 又名艷過紅、圓冠紅、又名艷過紅、圓冠紅、洋公公。產(chǎn)于河南洛陽(yáng)、洋公公。產(chǎn)于河南洛陽(yáng)、宜陽(yáng)，山西省稷山、萬榮宜陽(yáng)，山西省稷山、萬榮等地。樹冠開張，枝梢下等地。樹冠開張，枝梢下垂，樹勢(shì)較弱。新梢紫紅垂，樹勢(shì)較弱。新梢紫紅色，葉中大，卵圓形，先色，葉中大，卵圓形，先端急尖。果實(shí)大，平均重端急尖。果實(shí)大，平均重150g。扁心臟形，朱紅。扁心臟形，朱紅色。果頂尖十字溝明顯。色。果頂尖十字溝明顯。果基部方圓形。萼片中等果基部方圓形。萼片中等大。蒂平。果皮薄，果肉大。蒂平。果皮薄，果肉纖維少，質(zhì)脆，汁多，味纖維少，質(zhì)脆，汁多，味極甜。極甜。9月中下旬成熟。月中下旬成熟。宜硬食或軟食也可制餅。宜硬

13、食或軟食也可制餅。 本品種早熟，色紅而本品種早熟，色紅而艷。味甜。栽培技術(shù)要求艷。味甜。栽培技術(shù)要求較嚴(yán)，肥水不足時(shí)大小年較嚴(yán)，肥水不足時(shí)大小年明顯。明顯。 3、大磨盤柿、大磨盤柿 又名蓋柿（河南、又名蓋柿（河南、山西）、合柿（山東）、腰帶柿山西）、合柿（山東）、腰帶柿（湖南）。為華北主要品種。分布（湖南）。為華北主要品種。分布在河北、山東、山西、河南、陜西在河北、山東、山西、河南、陜西各省。本品種世界聞名，俄羅斯美各省。本品種世界聞名，俄羅斯美國(guó)都有引種栽培。國(guó)都有引種栽培。 樹冠較高大，層性明顯，半開樹冠較高大，層性明顯，半開張圓錐形。枝粗壯稀疏。葉大，闊張圓錐形。枝粗壯稀疏。葉大，闊橢圓

14、形，先端漸尖，基部楔形。橢圓形，先端漸尖，基部楔形。 果實(shí)較大，平均重果實(shí)較大，平均重250g。最大。最大果可達(dá)果可達(dá)450g以上。扁圓形，中部有以上。扁圓形，中部有縊痕，果頂平或凹，果基部圓，?？O痕，果頂平或凹，果基部圓，梗洼廣深。果肉淡黃色，果肉松，纖洼廣深。果肉淡黃色，果肉松，纖維少，汁較多，味甜，無核。在山維少，汁較多，味甜，無核。在山東東10月中下旬成熟。果肉因含汁較月中下旬成熟。果肉因含汁較多，最宜生食。耐貯運(yùn)。多，最宜生食。耐貯運(yùn)。 適應(yīng)性強(qiáng)，最喜歡沃土壤，抗適應(yīng)性強(qiáng)，最喜歡沃土壤，抗旱，抗寒，壽命長(zhǎng)。產(chǎn)量中等。旱，抗寒，壽命長(zhǎng)。產(chǎn)量中等。 4. 博愛八月黃博愛八月黃 產(chǎn)于河南省

15、博愛縣。樹形高大,樹冠圓頭形,開張。新梢粗壯,棕褐色。葉片橢圓形,先端漸尖,基部楔形。果實(shí)中等大,平均重130g,扁方形。果頂廣平或微凹,十字淺溝,基部方形。蒂大,方形。果肉致密而脆,果肉纖維粗,汁中多,味甜,含糖量17-20%,無核。在當(dāng)?shù)?0月中旬成熟。最宜制餅,也可生食。 樹勢(shì)強(qiáng),高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。適應(yīng)性強(qiáng),但易遭柿蒂蟲為害。 5、澠池牛心柿澠池牛心柿 產(chǎn)產(chǎn)于河南省新安縣、于河南省新安縣、澠池縣。樹冠開張澠池縣。樹冠開張,枝稀疏。果實(shí)極大枝稀疏。果實(shí)極大,平均重平均重240g。心臟。心臟形形,果頂漸圓而尖果頂漸圓而尖,縊縊痕與縱溝均無。蒂痕與縱溝均無。蒂中大中大,方圓形。萼片方圓形。萼片平展。果

16、皮細(xì)平展。果皮細(xì),肉質(zhì)肉質(zhì)脆脆,纖維少纖維少,汁較多汁較多,味濃甜味濃甜,少核或無核少核或無核,生食加工均可。生食加工均可。 適應(yīng)性廣適應(yīng)性廣,平平地地,山地都能生長(zhǎng)山地都能生長(zhǎng),但但喜肥沃的沙壤土。喜肥沃的沙壤土。豐產(chǎn)。豐產(chǎn)。 6鏡面柿。又叫二糙，又叫二糙，產(chǎn)于山東菏澤市，果實(shí)扁圓形，產(chǎn)于山東菏澤市，果實(shí)扁圓形，果個(gè)中大，平均單果重果個(gè)中大，平均單果重120 150g，果皮橙紅色，肉質(zhì)松脆，果皮橙紅色，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，無核，汁多味甜，無核，9月中旬月中旬10月中旬成熟。以制柿餅為主，月中旬成熟。以制柿餅為主，也可鮮食。加工制成的柿餅稱也可鮮食。加工制成的柿餅稱“曹州耿餅曹州耿餅”，質(zhì)細(xì)透

17、明，味，質(zhì)細(xì)透明，味甜霜厚，品質(zhì)極上，馳名中外。甜霜厚，品質(zhì)極上，馳名中外?？购的蜐?，不耐寒，喜肥沃土抗旱耐澇，不耐寒，喜肥沃土壤，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。壤，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 （三）甜柿品種：（三）甜柿品種： 1羅田甜柿羅田甜柿 產(chǎn)于湖北省羅田縣、麻城縣。為我國(guó)甘柿品種之一。樹姿較直立，枝多，粗壯，新梢棕紅色。葉大，闊心臟形，深綠色，挺直。果實(shí)扁圓形。果小，平均重62.9g。橙紅色。著色后不須脫澀即可食用。果肉致密，味甜，品質(zhì)中上。核較多。10月上中旬成熟。供鮮食或制柿餅皆可。 本品種樹勢(shì)健旺，壽命長(zhǎng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，耐濕熱，抗旱。 2、富有、富有 原產(chǎn)日本岐阜，1920年前后引入我國(guó)。在我國(guó)青島、大連、杭州等地有少

18、量栽培。 樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿開張，枝條粗壯。葉大，微向內(nèi)褶。果實(shí)中大，熟后濃紅色。肉質(zhì)致密，柔軟，味甘甜，品質(zhì)優(yōu)，宜生食。有核2-3個(gè)。一般10月下旬采收，11月上中旬至12月上旬成熟。 本品種枝變較多。一般表現(xiàn)結(jié)果早，豐產(chǎn)，單性結(jié)實(shí)力弱，不受精的易落果。須混植授粉樹或人工授粉。易罹炭疽病，多雨時(shí)更甚。對(duì)根頭癌腫病抵抗力也弱。與君遷子嫁接親和力弱。宜用本砧。枝有下垂性，修剪整枝應(yīng)加注意。3、次郎、次郎 從日本引種。樹性較“富有”生長(zhǎng)稍緩慢，枝梢粗大直立。果較大，重225-375g。扁圓形，頂平，頂點(diǎn)凹入，有4條稍廣的縱溝。果皮橙黃色，完熟時(shí)呈紅色。果肉淡黃，微帶紅，多汁，味上等。核少，也有無核的。

19、10月下旬采收。不甚豐產(chǎn)是其缺點(diǎn)。 另外，還有陽(yáng)豐、興津22號(hào)、花御所、海庫(kù)曼、伊豆等。 一、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)一、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng) （一）、根系（一）、根系 1、根系分布、根系分布 柿為深根性樹種柿為深根性樹種，根系的深淺因砧木而異。，根系的深淺因砧木而異。 君遷子砧的根系分布淺君遷子砧的根系分布淺，分生力強(qiáng)，雖主根不發(fā)達(dá)，但，分生力強(qiáng)，雖主根不發(fā)達(dá)，但側(cè)根和細(xì)根多，根毛長(zhǎng)，吸收肥水能力強(qiáng)，抗旱耐瘠薄，耐側(cè)根和細(xì)根多，根毛長(zhǎng)，吸收肥水能力強(qiáng)，抗旱耐瘠薄，耐寒性強(qiáng)，在北方廣泛采用；寒性強(qiáng)，在北方廣泛采用； 柿樹本砧（即共砧）的根系分布較深柿樹本砧（即共砧）的根系分布較深，側(cè)根和細(xì)根較少，側(cè)根和細(xì)根較少，耐寒抗旱

20、性差，但抗?jié)承詮?qiáng)，宜于多雨的南方采用。耐寒抗旱性差，但抗?jié)承詮?qiáng)，宜于多雨的南方采用。 柿樹根系大部分分布于柿樹根系大部分分布于60cm以上土層中，垂直分布可達(dá)以上土層中，垂直分布可達(dá)35m，水平分布多為樹冠的，水平分布多為樹冠的35倍。柿樹根系由于分布深倍。柿樹根系由于分布深廣而均勻，所以適應(yīng)性很強(qiáng)。廣而均勻，所以適應(yīng)性很強(qiáng)。 第三節(jié)、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特性2、根系生長(zhǎng)、根系生長(zhǎng) 春季，柿樹根系生長(zhǎng)比地上部晚春季，柿樹根系生長(zhǎng)比地上部晚，一般在新，一般在新梢停長(zhǎng)后才開始生長(zhǎng)。梢停長(zhǎng)后才開始生長(zhǎng)。 一年有一年有23次生長(zhǎng)高峰。次生長(zhǎng)高峰。在山東泰安地區(qū)，在山東泰安地區(qū)，5月上旬新梢停長(zhǎng)后至

21、開花前出現(xiàn)第一次生長(zhǎng)高月上旬新梢停長(zhǎng)后至開花前出現(xiàn)第一次生長(zhǎng)高峰；花后至果實(shí)快速生長(zhǎng)前的峰；花后至果實(shí)快速生長(zhǎng)前的5月下旬月下旬6月下旬月下旬出現(xiàn)第二次高峰，這是根系全年生長(zhǎng)量最大的時(shí)出現(xiàn)第二次高峰，這是根系全年生長(zhǎng)量最大的時(shí)期；期；7月中旬月中旬8月上旬出現(xiàn)第三次高峰，月上旬出現(xiàn)第三次高峰，9月下月下旬以后逐漸停長(zhǎng)。旬以后逐漸停長(zhǎng)。 根據(jù)其生長(zhǎng)特性進(jìn)行土肥水管理，有利養(yǎng)分根據(jù)其生長(zhǎng)特性進(jìn)行土肥水管理，有利養(yǎng)分的吸收和積累。的吸收和積累。柿樹根系單寧含量多，受傷后恢柿樹根系單寧含量多，受傷后恢復(fù)較慢，應(yīng)注意保護(hù)根系。復(fù)較慢，應(yīng)注意保護(hù)根系。第三節(jié)、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特性 二、枝條生長(zhǎng)特性

22、二、枝條生長(zhǎng)特性 （一）枝條類型（一）枝條類型 1、生長(zhǎng)枝：由一年生枝上葉芽或多年生枝受刺激后由隱芽或副、生長(zhǎng)枝：由一年生枝上葉芽或多年生枝受刺激后由隱芽或副 芽萌芽萌發(fā)而來。根據(jù)其枝條長(zhǎng)度及生長(zhǎng)勢(shì)又可分為發(fā)育枝、徒長(zhǎng)枝和細(xì)弱枝。發(fā)而來。根據(jù)其枝條長(zhǎng)度及生長(zhǎng)勢(shì)又可分為發(fā)育枝、徒長(zhǎng)枝和細(xì)弱枝。 （1）發(fā)育枝：位于骨干枝上，由一年生枝的頂部或多年生枝隱）發(fā)育枝：位于骨干枝上，由一年生枝的頂部或多年生枝隱 芽萌發(fā)而成。芽萌發(fā)而成。 （2）徒長(zhǎng)枝：為生長(zhǎng)枝中生長(zhǎng)旺盛的枝條，如不加控制，一）徒長(zhǎng)枝：為生長(zhǎng)枝中生長(zhǎng)旺盛的枝條，如不加控制，一 般可達(dá)般可達(dá)l米以上。米以上。 （3）細(xì)弱枝：多在一年生枝中部或

23、多年生枝下部，由弱芽萌發(fā)。）細(xì)弱枝：多在一年生枝中部或多年生枝下部，由弱芽萌發(fā)。 3、結(jié)果母枝：長(zhǎng)約、結(jié)果母枝：長(zhǎng)約1030cm，其上部著生，其上部著生1至數(shù)個(gè)混合花芽，可以抽至數(shù)個(gè)混合花芽，可以抽生結(jié)果枝開花結(jié)果；生結(jié)果枝開花結(jié)果； 4、結(jié)果枝：由結(jié)果母枝上的混合花芽抽生而成，結(jié)果枝的中部數(shù)節(jié)著、結(jié)果枝：由結(jié)果母枝上的混合花芽抽生而成，結(jié)果枝的中部數(shù)節(jié)著生花蕾（由下到上的生花蕾（由下到上的3-7節(jié)），只開花，不能形成腋芽，結(jié)果后成為盲節(jié)，節(jié)），只開花，不能形成腋芽，結(jié)果后成為盲節(jié)，所以造成光禿現(xiàn)象，盲節(jié)以上的一段叫果前梢或尾枝，營(yíng)養(yǎng)好時(shí)可形成混所以造成光禿現(xiàn)象，盲節(jié)以上的一段叫果前梢或尾枝，

24、營(yíng)養(yǎng)好時(shí)可形成混和花芽，變?yōu)樾陆Y(jié)果母枝和花芽，變?yōu)樾陆Y(jié)果母枝。第三節(jié)、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特性（二）枝條生長(zhǎng)特點(diǎn)（二）枝條生長(zhǎng)特點(diǎn) 1、柿枝條生長(zhǎng)以春季為主，成年樹一般一年只有一次生長(zhǎng)，幼樹和旺樹有的一柿枝條生長(zhǎng)以春季為主，成年樹一般一年只有一次生長(zhǎng)，幼樹和旺樹有的一年可生長(zhǎng)年可生長(zhǎng)23次梢。次梢。柿芽當(dāng)春季萌發(fā)生長(zhǎng)達(dá)一定長(zhǎng)度后，頂端幼尖即自行枯萎脫落，柿芽當(dāng)春季萌發(fā)生長(zhǎng)達(dá)一定長(zhǎng)度后，頂端幼尖即自行枯萎脫落，使其下第一個(gè)側(cè)芽成為頂芽，故柿子無真正的頂芽，只有偽頂芽。使其下第一個(gè)側(cè)芽成為頂芽，故柿子無真正的頂芽，只有偽頂芽。 2、柿頂芽生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)比較明顯，能形成明顯的中心干，并使枝條具有層性，

25、這種、柿頂芽生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)比較明顯，能形成明顯的中心干，并使枝條具有層性，這種特性尤以幼樹期較為明顯。特性尤以幼樹期較為明顯。幼樹枝條分生角度小，枝條多直立生長(zhǎng)；當(dāng)進(jìn)入結(jié)果期幼樹枝條分生角度小，枝條多直立生長(zhǎng)；當(dāng)進(jìn)入結(jié)果期后，大枝逐漸開張，并隨年齡的增長(zhǎng)逐漸彎曲下垂。后，大枝逐漸開張，并隨年齡的增長(zhǎng)逐漸彎曲下垂。 3、柿枝條基部?jī)蓚?cè)各有一個(gè)為、柿枝條基部?jī)蓚?cè)各有一個(gè)為 鱗片覆蓋的副芽，形大而明顯；這兩個(gè)副芽一鱗片覆蓋的副芽，形大而明顯；這兩個(gè)副芽一般不萌發(fā)，為潛伏狀態(tài)，但一旦萌發(fā)，則發(fā)的枝條生長(zhǎng)壯旺，柿的更新枝大多由這般不萌發(fā)，為潛伏狀態(tài)，但一旦萌發(fā)，則發(fā)的枝條生長(zhǎng)壯旺，柿的更新枝大多由這潛伏的副芽

26、所萌發(fā)，因此是人工更新修剪的利用對(duì)象。潛伏的副芽所萌發(fā)，因此是人工更新修剪的利用對(duì)象。 4、柿大枝一旦衰老下垂或回縮剪斷，后部背上極易發(fā)生更新枝，是柿更新枝發(fā)、柿大枝一旦衰老下垂或回縮剪斷，后部背上極易發(fā)生更新枝，是柿更新枝發(fā)生較早、更新頻率較大的主要原因，也是人工進(jìn)行樹體更新的主要依據(jù)。生較早、更新頻率較大的主要原因，也是人工進(jìn)行樹體更新的主要依據(jù)。由于大枝由于大枝易彎曲下垂而后部較易發(fā)生更新枝代替原頭向前生長(zhǎng)，所以多次更新之后，大枝多易彎曲下垂而后部較易發(fā)生更新枝代替原頭向前生長(zhǎng)，所以多次更新之后，大枝多呈連續(xù)弓形向前延伸的現(xiàn)象。呈連續(xù)弓形向前延伸的現(xiàn)象。第三節(jié)、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特

27、性三、芽的類型及其特性三、芽的類型及其特性 根據(jù)柿子芽的特性，可根據(jù)柿子芽的特性，可分為花芽、葉芽、潛伏芽、副芽四種分為花芽、葉芽、潛伏芽、副芽四種 。 1、花芽、花芽 又稱混合芽，著生在結(jié)果母枝頂部，肥大飽滿，萌發(fā)成結(jié)果又稱混合芽，著生在結(jié)果母枝頂部，肥大飽滿，萌發(fā)成結(jié)果枝或雄花枝枝或雄花枝。粗狀的結(jié)果母枝上的花芽形成結(jié)果枝，細(xì)弱結(jié)果母枝上的花。粗狀的結(jié)果母枝上的花芽形成結(jié)果枝，細(xì)弱結(jié)果母枝上的花芽，只能形成雄花枝。芽，只能形成雄花枝。5月上旬開花?；ㄐ苑謨煞N，即單性花月上旬開花?；ㄐ苑謨煞N，即單性花(雌花或雄花雌花或雄花)和兩性花。和兩性花。 2、葉芽、葉芽 它生在結(jié)果母枝的中部或結(jié)果枝頂

28、部，較花芽瘦小，它生在結(jié)果母枝的中部或結(jié)果枝頂部，較花芽瘦小，可萌可萌發(fā)成發(fā)育枝。發(fā)成發(fā)育枝。 3、潛伏芽、潛伏芽 它又稱隱芽，生在枝條的下部，它又稱隱芽，生在枝條的下部，小如粟粒，平時(shí)不萌發(fā)小如粟粒，平時(shí)不萌發(fā)，在受到刺激如修剪或枝條受傷后能萌發(fā)，壽命長(zhǎng)，可維持在受到刺激如修剪或枝條受傷后能萌發(fā)，壽命長(zhǎng)，可維持10余年之久。余年之久。 4、 副芽副芽 位于枝條基部?jī)蓚?cè)的鱗片下，位于枝條基部?jī)蓚?cè)的鱗片下，形大而明顯，平時(shí)不萌發(fā)，形大而明顯，平時(shí)不萌發(fā)，當(dāng)正芽受傷或枝條重截后便能萌發(fā)，當(dāng)正芽受傷或枝條重截后便能萌發(fā)，壽命和萌發(fā)力比潛伏芽強(qiáng)，受刺激可壽命和萌發(fā)力比潛伏芽強(qiáng)，受刺激可產(chǎn)生預(yù)備枝或徒長(zhǎng)

29、枝，可用于更新。產(chǎn)生預(yù)備枝或徒長(zhǎng)枝，可用于更新。第三節(jié)、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特性二、生殖生長(zhǎng)二、生殖生長(zhǎng)（一）、結(jié)果習(xí)性（一）、結(jié)果習(xí)性 柿樹一般嫁接后柿樹一般嫁接后56年開花結(jié)果，年開花結(jié)果，1012后進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)后進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)100年以上。年以上。實(shí)生樹結(jié)果較晚，約在實(shí)生樹結(jié)果較晚，約在67年開始結(jié)果。年開始結(jié)果。 1、開花和果實(shí)發(fā)育開花和果實(shí)發(fā)育 柿展葉后約柿展葉后約3040天即可開花，天即可開花，開花延續(xù)時(shí)間各品種不同，約在開花延續(xù)時(shí)間各品種不同，約在312天之間，大多數(shù)品種為天之間，大多數(shù)品種為6天。天。 柿果生長(zhǎng)全過程約有三各階段：柿果生長(zhǎng)全過程約有三各

30、階段：第一階段由座果后至第一階段由座果后至7月中下旬月中下旬生長(zhǎng)生長(zhǎng)較快，此期果實(shí)已基本定形，主要為細(xì)胞分裂階段；較快，此期果實(shí)已基本定形，主要為細(xì)胞分裂階段；此后即進(jìn)入第二階此后即進(jìn)入第二階段，生長(zhǎng)較慢段，生長(zhǎng)較慢；至；至成熟前一個(gè)月左右又進(jìn)入第三階段成熟前一個(gè)月左右又進(jìn)入第三階段，生長(zhǎng)稍加快，此，生長(zhǎng)稍加快，此期主要為細(xì)胞的膨大及果內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化；生長(zhǎng)全過程約在期主要為細(xì)胞的膨大及果內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化；生長(zhǎng)全過程約在150天左右。天左右。 落果落果 柿在開花前隨枝條的迅速生長(zhǎng)，果枝上部葉腋間的柿在開花前隨枝條的迅速生長(zhǎng)，果枝上部葉腋間的花蕾即有落花蕾即有落蕾現(xiàn)象蕾現(xiàn)象；開花后幼果形成又有落果現(xiàn)象。

31、落果期以；開花后幼果形成又有落果現(xiàn)象。落果期以花后花后2周至周至4周落果周落果較較重，重，6月中旬以后落果顯著減輕，月中旬以后落果顯著減輕，8月上中旬以后至成熟落果很少。前期月上中旬以后至成熟落果很少。前期落果花萼與果實(shí)一起脫落，后期落果只落果而萼片殘留。落果花萼與果實(shí)一起脫落，后期落果只落果而萼片殘留。第三節(jié)、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特性2、花芽分化、花芽分化 柿的花芽為混合芽，大多在新梢停止生長(zhǎng)后一個(gè)月，約柿的花芽為混合芽，大多在新梢停止生長(zhǎng)后一個(gè)月，約在在6月中旬開始分化，即在雛梢基部約第三節(jié)開始向上，在月中旬開始分化，即在雛梢基部約第三節(jié)開始向上，在將來成為葉片的幼葉葉腋間連續(xù)分化花的

32、原始體。將來成為葉片的幼葉葉腋間連續(xù)分化花的原始體。每個(gè)混合花芽?jī)?nèi)分化的數(shù)目因品種而不同，有的可達(dá)10各個(gè)左右，但一般為45個(gè)。在一個(gè)芽?jī)?nèi)包含的花，因位置（芽位）不同，分化和發(fā)育的程度不一樣，雛梢中部的花比基部及頂部的花分化和發(fā)育的完全，將來開花也較早，結(jié)果也好，不易落果。分化和發(fā)育不完全地花多在雛梢萌發(fā)后于開花前落掉，即所謂落蕾。 據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)在泰安對(duì)四烘柿作觀察，柿雌花芽分化于6月中下旬出現(xiàn)花原始體，7月下旬為花萼分化期，8月中旬直至休眠始終保持在花瓣分化期，休眠過后翌春在繼續(xù)分化完成。 1、溫度、溫度 柿原產(chǎn)我國(guó)長(zhǎng)江流域，最適于溫暖濕潤(rùn)的氣候條件。年平均溫度柿原產(chǎn)我國(guó)長(zhǎng)江流域，最適于溫

33、暖濕潤(rùn)的氣候條件。年平均溫度1120C為柿的為柿的經(jīng)濟(jì)栽培界限。經(jīng)濟(jì)栽培界限。甜柿較澀柿耐寒力較差，但在北京市、河北省北戴河及山東泰安最低溫度達(dá)-20C以下，甜柿仍能生長(zhǎng)，且能緩慢脫澀。溫度較低則自然脫澀緩慢，往往在樹上不能脫澀而成澀果，且著色不良。甜柿的成熟期（8-11月）在18-19C時(shí)果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，但溫度高達(dá)20C以上時(shí)果皮粗糙，果肉褐斑較多且品質(zhì)下降，故甜柿適于我國(guó)長(zhǎng)江流域栽培。 2、濕度及日照、濕度及日照 柿的耐陰、耐濕性較強(qiáng)，能適應(yīng)高濕多雨、日照較差的南方地區(qū)。柿的耐陰、耐濕性較強(qiáng)，能適應(yīng)高濕多雨、日照較差的南方地區(qū)。南方各省年降雨量約在1500mm左右，雨量雖多，但柿一年仍只有一

34、次生長(zhǎng)，并無徒長(zhǎng)現(xiàn)象，生長(zhǎng)及結(jié)果保持正常。北方柿產(chǎn)區(qū)如河北、山東及河南年降雨量為500700mm左右，雨量顯著比南方少，但由于生長(zhǎng)梢受抑制，又加北方日照充足，有利成花座果，產(chǎn)量和品質(zhì)反而優(yōu)于南方。 3、地勢(shì)與土壤、地勢(shì)與土壤 柿樹根系稀疏，但分布范圍較為深廣，深可達(dá)柿樹根系稀疏，但分布范圍較為深廣，深可達(dá)35M，因而較為抗旱且耐瘠薄，因而較為抗旱且耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)。柿對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)，但與砧木種類有關(guān)。適應(yīng)性強(qiáng)。柿對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)，但與砧木種類有關(guān)。我國(guó)北方多用君遷子為砧，君遷子適于中性土壤，但亦能耐微酸性和微鹼性土壤。南方各省多酸性土，多用當(dāng)?shù)匕胍吧翞檎?，能適應(yīng)酸性土壤。第三節(jié)

35、、生物學(xué)特性第三節(jié)、生物學(xué)特性第四節(jié)、栽培管理第四節(jié)、栽培管理 （一）栽植（一）栽植1、栽植方式、栽植方式 柿樹栽植可行柿糧間作；也可在田邊地涯和梯田外沿栽植，增加副業(yè)收益；也可開辟柿園成片栽植，進(jìn)行精細(xì)管理，作為主要收益。2、定植時(shí)期、定植時(shí)期 較寒冷地區(qū)可進(jìn)行春植，春植應(yīng)在春天土壤解凍后愈早愈好。較寒冷地區(qū)可進(jìn)行春植，春植應(yīng)在春天土壤解凍后愈早愈好。南方及華北地區(qū)以秋植較好，秋植有利根系早期與土壤密切接觸，恢復(fù)吸水功能有利來春枝葉生長(zhǎng)。北方較寒冷地區(qū)如行秋植，可在植后將樹苗按倒埋土防寒。3、定植距離、定植距離 柿樹冠大小為中等，且具有易回縮修剪的特性，栽植距離可適當(dāng)小些。平地肥沃土壤可按平

36、地肥沃土壤可按5x7或或6x8m定植。瘠薄土或山地可按定植。瘠薄土或山地可按4x6或或5x6m距離定距離定植。柿糧間作可按株距植。柿糧間作可按株距6m，行距可按，行距可按2030m距離定植。距離定植。行距較大，以便間作其他作物，株距不應(yīng)太小，以便間作的作物在生長(zhǎng)過程中，得到充足的陽(yáng)光。 4、授粉樹的配置、授粉樹的配置 柿大多數(shù)品種不需授粉即能單性結(jié)實(shí)，（稱自動(dòng)單性結(jié)實(shí)）若栽授粉柿大多數(shù)品種不需授粉即能單性結(jié)實(shí)，（稱自動(dòng)單性結(jié)實(shí)）若栽授粉樹結(jié)的果有種子反而降低了果實(shí)的品質(zhì)。樹結(jié)的果有種子反而降低了果實(shí)的品質(zhì)。但如富有柿，如有授粉樹進(jìn)行授粉結(jié)成有核果，則可減少落果。有的品種進(jìn)行授粉后而未受精能結(jié)成

37、無核果（稱刺激性單性結(jié)實(shí)）；有的品種受精后種子中途退化而成為無子果實(shí)，即所謂偽單性結(jié)實(shí)（如日本澀柿平核無與宮崎無核）；這兩種情況也需要栽授粉樹，可以增加產(chǎn)量。所以對(duì)個(gè)別品種栽植授粉樹是必要的。授粉品種應(yīng)用有雄花的品種。 5、栽植時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)、栽植時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng) 柿根也含較多的單寧，受傷后較難愈合，細(xì)胞滲透壓低，容易失水且 不抗寒。栽植時(shí)須注意： 起苗時(shí)應(yīng)少傷根；起苗后嚴(yán)防根部干燥； 栽植時(shí)注意根系舒 展，與土密切接觸；栽后充分灌水，以后保持土壤濕潤(rùn)。 北方寒冷 地區(qū)應(yīng)多培土注意防寒。第四節(jié)、栽培管理第四節(jié)、栽培管理 第五節(jié)、土肥水管理第五節(jié)、土肥水管理 (一一)土壤管理土壤管理 柿是深根性樹種，

38、耐濕性強(qiáng)，而耐旱力柿是深根性樹種，耐濕性強(qiáng)，而耐旱力弱，土壤過干，生長(zhǎng)結(jié)果不良弱，土壤過干，生長(zhǎng)結(jié)果不良。柿園管理應(yīng)。柿園管理應(yīng)力求增加土壤空隙度，并使土壤水分保持至力求增加土壤空隙度，并使土壤水分保持至柿所必需的程度。為此，必須深耕，多用有柿所必需的程度。為此，必須深耕，多用有機(jī)肥，并行覆草、生草等。土壤瘠薄、質(zhì)地機(jī)肥，并行覆草、生草等。土壤瘠薄、質(zhì)地堅(jiān)硬的柿園深翻擴(kuò)穴，深度應(yīng)超過堅(jiān)硬的柿園深翻擴(kuò)穴，深度應(yīng)超過80cm；土層深厚的深翻土層深厚的深翻60cm左右。此外，幼樹行左右。此外，幼樹行間可間作矮稈作物或豆科作物，間可間作矮稈作物或豆科作物，注意適度中注意適度中耕除草，防止草荒。耕除草，

39、防止草荒。(二二)科學(xué)施肥科學(xué)施肥 1、基肥、基肥 柿的基肥應(yīng)于秋后采果后柿的基肥應(yīng)于秋后采果后(9月中下旬月中下旬)施人為施用的最佳期，基肥以有機(jī)肥為主施人為施用的最佳期，基肥以有機(jī)肥為主，并可適當(dāng)施人氮、磷、鉀肥?；实氖┤肆?，并可適當(dāng)施人氮、磷、鉀肥?；实氖┤肆?，氮肥氮肥6070在基肥中施入，其余于生育在基肥中施入，其余于生育期追施；磷肥全部在基肥中施入；鉀肥容易期追施；磷肥全部在基肥中施入；鉀肥容易流失，所以可在基肥和追肥中均勻施人為宜。流失，所以可在基肥和追肥中均勻施人為宜。 2、追肥、追肥 追肥應(yīng)結(jié)合物候期進(jìn)行。柿除新梢和葉片較追肥應(yīng)結(jié)合物候期進(jìn)行。柿除新梢和葉片較早外，其他如根

40、系生長(zhǎng)、開花、座果與果實(shí)生長(zhǎng)早外，其他如根系生長(zhǎng)、開花、座果與果實(shí)生長(zhǎng)等皆偏晚，因此追肥時(shí)期亦應(yīng)偏晚，肥水過早施等皆偏晚，因此追肥時(shí)期亦應(yīng)偏晚，肥水過早施人，由于刺激了枝梢生長(zhǎng)，反而引起落蕾較多。人，由于刺激了枝梢生長(zhǎng)，反而引起落蕾較多。 追肥時(shí)期應(yīng)在花期前追肥時(shí)期應(yīng)在花期前(5月上旬月上旬)進(jìn)行進(jìn)行1次，次，7月月上中旬前期生理落果后進(jìn)行第上中旬前期生理落果后進(jìn)行第2次追肥次追肥。這兩個(gè)時(shí)。這兩個(gè)時(shí)期追肥可避免刺激枝葉過分生長(zhǎng)而引起落花落果，期追肥可避免刺激枝葉過分生長(zhǎng)而引起落花落果，亦可提高座果率及促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)和花芽分化。除亦可提高座果率及促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)和花芽分化。除使當(dāng)年產(chǎn)量增加之外，還可

41、增加明年的花量，為使當(dāng)年產(chǎn)量增加之外，還可增加明年的花量，為明年豐收打好基礎(chǔ)。追肥的施入量應(yīng)根據(jù)品種、明年豐收打好基礎(chǔ)。追肥的施入量應(yīng)根據(jù)品種、樹齡、樹勢(shì)、產(chǎn)量和土壤本身營(yíng)養(yǎng)狀況來決定。樹齡、樹勢(shì)、產(chǎn)量和土壤本身營(yíng)養(yǎng)狀況來決定。 3、葉面噴肥、葉面噴肥 一般在花期一般在花期(5月中旬月中旬)及生理落果期及生理落果期(5月下旬至月下旬至7月中旬月中旬)每隔半月左右噴每隔半月左右噴1次尿素，次尿素，后期可噴一些磷肥。噴施時(shí)應(yīng)在無風(fēng)的晴天后期可噴一些磷肥。噴施時(shí)應(yīng)在無風(fēng)的晴天上午上午1011點(diǎn)以前、下午點(diǎn)以前、下午4點(diǎn)以后為宜，中點(diǎn)以后為宜，中午炎熱，肥料在進(jìn)入葉片前蒸發(fā)變干或濃度午炎熱，肥料在進(jìn)入

42、葉片前蒸發(fā)變干或濃度變大，易灼傷葉片。變大，易灼傷葉片。根外施肥應(yīng)盡量與噴藥根外施肥應(yīng)盡量與噴藥結(jié)合進(jìn)行，以節(jié)省勞力結(jié)合進(jìn)行，以節(jié)省勞力。 ( (三三) )灌排水灌排水 柿喜濕潤(rùn)，土壤水分不足常導(dǎo)致果實(shí)萎縮，枝葉萎蔫，柿喜濕潤(rùn)，土壤水分不足常導(dǎo)致果實(shí)萎縮，枝葉萎蔫，落花落果，落花落果，土壤濕度過大時(shí)生理落果尤為嚴(yán)重土壤濕度過大時(shí)生理落果尤為嚴(yán)重。 灌水時(shí)期應(yīng)視土壤干濕情況而定。一定要保證發(fā)芽、灌水時(shí)期應(yīng)視土壤干濕情況而定。一定要保證發(fā)芽、開花和果實(shí)膨大開花和果實(shí)膨大3 3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期土壤內(nèi)有足夠的水分。其他時(shí)個(gè)關(guān)鍵時(shí)期土壤內(nèi)有足夠的水分。其他時(shí)期若土壤干燥或施肥后，也應(yīng)酌情灌水。早春天氣干旱，期

43、若土壤干燥或施肥后，也應(yīng)酌情灌水。早春天氣干旱，萌芽前應(yīng)注意灌水。萌芽前應(yīng)注意灌水。萌芽前適量灌水可促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)及花萌芽前適量灌水可促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)及花器發(fā)育，開花前灌水有利坐果，防止落花落果，施肥后灌器發(fā)育，開花前灌水有利坐果，防止落花落果，施肥后灌水有利肥效的發(fā)揮。水有利肥效的發(fā)揮。 灌水量可因土壤干濕情況及樹齡大小而定。土壤濕度灌水量可因土壤干濕情況及樹齡大小而定。土壤濕度保持田間持水量的保持田間持水量的6060一一8080，最有利樹的生長(zhǎng)及吸收轉(zhuǎn)，最有利樹的生長(zhǎng)及吸收轉(zhuǎn)化等活動(dòng)的進(jìn)行?；然顒?dòng)的進(jìn)行。 我省我省7 78 8月常有高溫干旱，應(yīng)注意灌水月常有高溫干旱，應(yīng)注意灌水。5 56 6月

44、雨水較月雨水較多，應(yīng)注意排水。多，應(yīng)注意排水。 第六節(jié)、花果管理第六節(jié)、花果管理 (一一)授粉授粉 柿都有一定的單性結(jié)實(shí)能力柿都有一定的單性結(jié)實(shí)能力，但富有、伊豆，松本早，但富有、伊豆，松本早生等品種單性結(jié)實(shí)能力低，沒有種子的果實(shí)小而易落果，生等品種單性結(jié)實(shí)能力低，沒有種子的果實(shí)小而易落果，而且果形不整齊，果頂不豐滿，商品性差；撣寺丸、西村而且果形不整齊，果頂不豐滿，商品性差；撣寺丸、西村早生等早生等不完全甜柿為了能在樹上脫澀，也必須要有足夠的不完全甜柿為了能在樹上脫澀，也必須要有足夠的種子數(shù)量來保證脫澀種子數(shù)量來保證脫澀。無核柿果也需要花粉刺激才能座果。無核柿果也需要花粉刺激才能座果。為了提

45、高座果率，必須充分授粉。為了提高座果率，必須充分授粉。 為此，為此，柿園應(yīng)配置授粉樹，授粉樹必須選與主栽品種柿園應(yīng)配置授粉樹，授粉樹必須選與主栽品種花期相遇的品種?；ㄆ谙嘤龅钠贩N。為了提高授粉樹的作用，可在柿園花期為了提高授粉樹的作用，可在柿園花期放蜂，每放蜂，每45公頃置一箱蜂為宜。若花期遇低溫、下雨，公頃置一箱蜂為宜。若花期遇低溫、下雨，蜜蜂的活動(dòng)受影響時(shí)，為了確保授粉，最好采用人工輔助蜜蜂的活動(dòng)受影響時(shí)，為了確保授粉，最好采用人工輔助授粉。授粉用的花粉須在蓓蕾期花瓣呈黃白和剛開放的花授粉。授粉用的花粉須在蓓蕾期花瓣呈黃白和剛開放的花上采集花粉，授粉效果最好。上采集花粉，授粉效果最好。 (

46、二二)疏蕾和疏果疏蕾和疏果 結(jié)果量與樹勢(shì)有關(guān)。樹勢(shì)衰弱的，往往結(jié)果量太多，結(jié)果量與樹勢(shì)有關(guān)。樹勢(shì)衰弱的，往往結(jié)果量太多，發(fā)育不良，劣果比重大。樹勢(shì)過強(qiáng)，結(jié)果量少，產(chǎn)量低效發(fā)育不良，劣果比重大。樹勢(shì)過強(qiáng)，結(jié)果量少，產(chǎn)量低效益差。最理想的是介于兩者之間的中庸樹勢(shì)，養(yǎng)分的利用益差。最理想的是介于兩者之間的中庸樹勢(shì)，養(yǎng)分的利用效率最高，結(jié)果量也最合適。效率最高，結(jié)果量也最合適。 疏蕾與疏果并非越早越好。疏蕾與疏果并非越早越好。疏蕾的最適期是在結(jié)果枝疏蕾的最適期是在結(jié)果枝上第一朵花開放的時(shí)候開始至第二朵花開放時(shí)結(jié)束上第一朵花開放的時(shí)候開始至第二朵花開放時(shí)結(jié)束。疏蕾。疏蕾除保留開花早的除保留開花早的12朵

47、花以外，結(jié)果枝上開花遲的蕾全部朵花以外，結(jié)果枝上開花遲的蕾全部疏去。才開始掛果的幼樹，應(yīng)將主、側(cè)枝上的所有花蕾全疏去。才開始掛果的幼樹，應(yīng)將主、側(cè)枝上的所有花蕾全部疏掉，使其充分生長(zhǎng)。部疏掉，使其充分生長(zhǎng)。 早疏果雖然留下來的果實(shí)容易長(zhǎng)大，但因柿樹生理落早疏果雖然留下來的果實(shí)容易長(zhǎng)大，但因柿樹生理落果嚴(yán)重，疏果太早，生理落果以后留下的果實(shí)數(shù)量也許會(huì)果嚴(yán)重，疏果太早，生理落果以后留下的果實(shí)數(shù)量也許會(huì)太少。所以，太少。所以，疏果宜于生理落果即將結(jié)束時(shí)疏果宜于生理落果即將結(jié)束時(shí)(7月上中旬月上中旬)進(jìn)進(jìn)行行。疏果時(shí)應(yīng)注意留下來的果實(shí)數(shù)與葉片數(shù)要有適當(dāng)?shù)谋?。疏果時(shí)應(yīng)注意留下來的果實(shí)數(shù)與葉片數(shù)要有適當(dāng)?shù)?/p>

48、比例，并應(yīng)將發(fā)育不良的小果、萼片受傷的畸形果、病蟲果例，并應(yīng)將發(fā)育不良的小果、萼片受傷的畸形果、病蟲果等先行疏去。保留側(cè)生果或側(cè)下生果，個(gè)大、勻稱、深綠等先行疏去。保留側(cè)生果或側(cè)下生果，個(gè)大、勻稱、深綠色、萼片大而完整的果實(shí)，尤其是萼片大的果實(shí)最容易發(fā)色、萼片大而完整的果實(shí)，尤其是萼片大的果實(shí)最容易發(fā)育成大果應(yīng)盡量保留。育成大果應(yīng)盡量保留。（三）（三）防止生理落果防止生理落果理理 柿在年周期中生長(zhǎng)和發(fā)育的各個(gè)階段非常明確，即4月份集中于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，5月份專注于繼續(xù)上年花芽的孕育和形態(tài)的形成及開花、座果，6月份轉(zhuǎn)向果實(shí)發(fā)育與花芽分化；又加之柿對(duì)環(huán)境條件較為敏感，因此一旦栽培技術(shù)不當(dāng)，例如肥、水過多

49、或修剪過重，皆易刺激枝葉的過旺生長(zhǎng)，導(dǎo)致其內(nèi)部生理的失調(diào)，從而引起落花落果。 預(yù)防落花（包括落蕾）、落果的具體方法主要是預(yù)防落花（包括落蕾）、落果的具體方法主要是預(yù)防病蟲危害及合理施肥灌水，不要使土壤含水量變幅過大，花期前后不要肥水過多，以防枝條旺長(zhǎng)與果實(shí)爭(zhēng)奪水分。 對(duì)單性結(jié)實(shí)力差的品種，應(yīng)栽授粉樹，或花期人工授粉，可增加有核果的數(shù)量而減少落果。 環(huán)狀剝皮除可促進(jìn)花芽分化、提早結(jié)果之外，在盛果期環(huán)剝可防止生環(huán)狀剝皮除可促進(jìn)花芽分化、提早結(jié)果之外，在盛果期環(huán)剝可防止生理落果。理落果。環(huán)剝宜在半數(shù)花開時(shí)進(jìn)行。環(huán)剝寬度一般為0.5cm左右，在主干、主枝或結(jié)果母枝上進(jìn)行皆可。但如肥水跟不上，有時(shí)尚起反

50、作用。在花即將開放時(shí)噴在花即將開放時(shí)噴150300ppm赤霉素可提高座果率。赤霉素可提高座果率。對(duì)結(jié)果過多的樹進(jìn)行疏果，對(duì)氮肥不足的樹在花前施氮，接可減少落果。果實(shí)套袋果實(shí)套袋果實(shí)畸形果實(shí)畸形 第七節(jié)、樹體調(diào)控第七節(jié)、樹體調(diào)控 (一一)與樹體調(diào)控有關(guān)的特點(diǎn)與樹體調(diào)控有關(guān)的特點(diǎn) 1、枝干的生長(zhǎng)特性、枝干的生長(zhǎng)特性 柿樹體高大，壽命很長(zhǎng)；必須充分光照，否柿樹體高大，壽命很長(zhǎng)；必須充分光照，否則枝條易枯；幼樹直立，結(jié)果后逐漸開張；頂端則枝條易枯；幼樹直立，結(jié)果后逐漸開張；頂端優(yōu)勢(shì)，側(cè)位劣勢(shì)；直立優(yōu)勢(shì)，水平劣勢(shì)；前枝上優(yōu)勢(shì)，側(cè)位劣勢(shì)；直立優(yōu)勢(shì)，水平劣勢(shì)；前枝上發(fā)枝多而強(qiáng)，弱枝上發(fā)枝少而細(xì)；隱芽壽命長(zhǎng)而

51、發(fā)枝多而強(qiáng)，弱枝上發(fā)枝少而細(xì)；隱芽壽命長(zhǎng)而且極易萌發(fā)；大枝彎曲處能萌發(fā)很多徒長(zhǎng)枝；木且極易萌發(fā)；大枝彎曲處能萌發(fā)很多徒長(zhǎng)枝；木質(zhì)脆容易折斷，成枝角小的極易劈裂；鋸口越大質(zhì)脆容易折斷，成枝角小的極易劈裂；鋸口越大越難愈合，木質(zhì)易腐朽。越難愈合，木質(zhì)易腐朽。 2、結(jié)果特性、結(jié)果特性 柿的花芽是混合芽柿的花芽是混合芽；雄花著生在弱枝上；隔；雄花著生在弱枝上；隔年結(jié)果現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生；生理落果多。年結(jié)果現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生；生理落果多。(二二)主要樹形主要樹形 柿樹的主要樹形有主干疏層形、柿樹的主要樹形有主干疏層形、自然半圓形。自然半圓形。 1、主干疏層形、主干疏層形 這種樹形的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是，有明這種樹形的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

52、是，有明顯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，主枝分層分布于顯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，主枝分層分布于中央領(lǐng)導(dǎo)干上。第一層有中央領(lǐng)導(dǎo)干上。第一層有3個(gè)主枝，個(gè)主枝，第二層第二層2個(gè)主枝，第三層個(gè)主枝，第三層1個(gè)主枝，個(gè)主枝，構(gòu)成構(gòu)成3層主枝的主干分層形的樹冠。層主枝的主干分層形的樹冠。上下兩層主枝錯(cuò)開分布，層間距離上下兩層主枝錯(cuò)開分布，層間距離6070厘米，同層上下主枝距離為厘米，同層上下主枝距離為4050厘米。主枝上著生側(cè)枝，側(cè)厘米。主枝上著生側(cè)枝，側(cè)枝間距離約枝間距離約60厘米，側(cè)枝上再著厘米，側(cè)枝上再著生結(jié)果枝組。樹冠呈圓錐形，主干生結(jié)果枝組。樹冠呈圓錐形，主干高高60厘米左右，全樹高厘米左右，全樹高67米。為米。為防止

53、形成上強(qiáng)下弱局面，后期要控防止形成上強(qiáng)下弱局面，后期要控制上層枝條，不使生長(zhǎng)過旺，必要制上層枝條，不使生長(zhǎng)過旺，必要時(shí)可以考慮落頭。時(shí)可以考慮落頭。此樹形適于干性此樹形適于干性強(qiáng)、頂端優(yōu)勢(shì)顯著、分枝少、樹姿強(qiáng)、頂端優(yōu)勢(shì)顯著、分枝少、樹姿直立的品種，直立的品種，如磨盤柿、鏡面柿等。如磨盤柿、鏡面柿等。 2、自然半圓形、自然半圓形 這種樹形沒有明顯的中這種樹形沒有明顯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，在主干上端著生央領(lǐng)導(dǎo)干，在主干上端著生46個(gè)主枝，向斜上方自然生個(gè)主枝，向斜上方自然生長(zhǎng)，各主枝生長(zhǎng)勢(shì)大體均衡，長(zhǎng)，各主枝生長(zhǎng)勢(shì)大體均衡，主枝上分層著生側(cè)枝，側(cè)枝主枝上分層著生側(cè)枝，側(cè)枝間互相錯(cuò)開，均勻分布，使間互相錯(cuò)開

54、，均勻分布，使樹冠呈半圓形。自然半圓形，樹冠呈半圓形。自然半圓形，雖無明顯層次，但樹冠開張，雖無明顯層次，但樹冠開張，樹體較矮，內(nèi)膛通風(fēng)透光良樹體較矮，內(nèi)膛通風(fēng)透光良好，因而也能豐產(chǎn)。好，因而也能豐產(chǎn)。(三三)不同齡期的整形修剪不同齡期的整形修剪 1、幼樹的修剪、幼樹的修剪 幼齡柿樹生長(zhǎng)旺盛，頂幼齡柿樹生長(zhǎng)旺盛，頂芽生長(zhǎng)力強(qiáng)，有明顯的層性，芽生長(zhǎng)力強(qiáng)，有明顯的層性，分枝角度一般偏小。修剪時(shí)，分枝角度一般偏小。修剪時(shí)，按樹形結(jié)構(gòu)選留強(qiáng)枝培養(yǎng)骨按樹形結(jié)構(gòu)選留強(qiáng)枝培養(yǎng)骨架，開張角度，擴(kuò)大樹冠，架，開張角度，擴(kuò)大樹冠，要少疏多截，增加枝量，并要少疏多截，增加枝量，并冬夏結(jié)合冬夏結(jié)合，對(duì)旺枝生長(zhǎng)到，對(duì)旺

55、枝生長(zhǎng)到2030厘米時(shí)摘心，促生二厘米時(shí)摘心，促生二次枝，增加級(jí)次，為盡早結(jié)次枝，增加級(jí)次，為盡早結(jié)果作好準(zhǔn)備，對(duì)無用的徒長(zhǎng)果作好準(zhǔn)備，對(duì)無用的徒長(zhǎng)枝應(yīng)在夏季及時(shí)疏去，夏季枝應(yīng)在夏季及時(shí)疏去，夏季沒處理的應(yīng)在冬季修剪時(shí)疏沒處理的應(yīng)在冬季修剪時(shí)疏除，有空間、可利用的徒長(zhǎng)除，有空間、可利用的徒長(zhǎng)枝，可改造成結(jié)果母枝和生枝，可改造成結(jié)果母枝和生長(zhǎng)枝。長(zhǎng)枝。 2、盛果期樹的修剪、盛果期樹的修剪 (1)調(diào)整骨干枝角度以均衡調(diào)整骨干枝角度以均衡樹勢(shì)樹勢(shì) 修剪時(shí)應(yīng)調(diào)整骨干枝的修剪時(shí)應(yīng)調(diào)整骨干枝的角度，均衡內(nèi)外生長(zhǎng)勢(shì)力，角度，均衡內(nèi)外生長(zhǎng)勢(shì)力，對(duì)過多的大枝應(yīng)分年疏除，對(duì)過多的大枝應(yīng)分年疏除，改善內(nèi)膛光照，促使

56、內(nèi)膛小改善內(nèi)膛光照，促使內(nèi)膛小枝生長(zhǎng)健壯，開花結(jié)果，同枝生長(zhǎng)健壯，開花結(jié)果，同時(shí)將生長(zhǎng)衰弱的主枝原頭逐時(shí)將生長(zhǎng)衰弱的主枝原頭逐年回縮，扶持后部更新枝向年回縮，扶持后部更新枝向斜上方生長(zhǎng)，逐漸代替原頭，斜上方生長(zhǎng)，逐漸代替原頭，以抬高主枝角度，恢復(fù)主枝以抬高主枝角度，恢復(fù)主枝生長(zhǎng)勢(shì)。生長(zhǎng)勢(shì)。 (2)生長(zhǎng)枝類與結(jié)果枝的修剪生長(zhǎng)枝類與結(jié)果枝的修剪 柿生長(zhǎng)枝類的徒長(zhǎng)枝已柿生長(zhǎng)枝類的徒長(zhǎng)枝已如上述處理外，還有不少生如上述處理外，還有不少生于樹冠各部位的弱小枝與發(fā)于樹冠各部位的弱小枝與發(fā)育枝。這些弱小枝宜盡先疏育枝。這些弱小枝宜盡先疏去 ， 以 節(jié) 省 養(yǎng) 分 。 對(duì) 長(zhǎng)去 ， 以 節(jié) 省 養(yǎng) 分 。 對(duì)

57、 長(zhǎng)2040厘米的發(fā)育枝，如生厘米的發(fā)育枝，如生于陽(yáng)光充足處，在盛果期的于陽(yáng)光充足處，在盛果期的樹最易自此分生優(yōu)良的結(jié)果樹最易自此分生優(yōu)良的結(jié)果母枝，除過密生的必須疏去母枝，除過密生的必須疏去外，其留存的宜依其強(qiáng)弱剪外，其留存的宜依其強(qiáng)弱剪去先端全長(zhǎng)去先端全長(zhǎng)1312，使，使自所留部分生強(qiáng)健的新梢，自所留部分生強(qiáng)健的新梢，而成結(jié)果母枝。而成結(jié)果母枝。 (3)截縮結(jié)合以培養(yǎng)結(jié)果母枝截縮結(jié)合以培養(yǎng)結(jié)果母枝 盛果期應(yīng)注意多培養(yǎng)健盛果期應(yīng)注意多培養(yǎng)健壯的結(jié)果母枝，這是增產(chǎn)的壯的結(jié)果母枝，這是增產(chǎn)的關(guān)鍵。關(guān)鍵。要利用回縮大枝發(fā)的要利用回縮大枝發(fā)的新枝新枝(包括徒長(zhǎng)枝包括徒長(zhǎng)枝)，適時(shí)短，適時(shí)短截，促其分

58、枝，培養(yǎng)結(jié)果母截，促其分枝，培養(yǎng)結(jié)果母枝，同時(shí)將過多的結(jié)果母枝枝，同時(shí)將過多的結(jié)果母枝短截，培養(yǎng)出預(yù)備枝，作為短截，培養(yǎng)出預(yù)備枝，作為第二年的結(jié)果母枝。第二年的結(jié)果母枝。 具體方法如：第一年將具體方法如：第一年將多余的結(jié)果母枝短截，使之多余的結(jié)果母枝短截，使之成為更新母枝，第二年抽出成為更新母枝，第二年抽出兩個(gè)結(jié)果母枝，上枝結(jié)果，兩個(gè)結(jié)果母枝，上枝結(jié)果，下枝短截成為更新母枝。下枝短截成為更新母枝。 (4)(4)衰弱下垂大枝群的修剪衰弱下垂大枝群的修剪 柿進(jìn)入盛果期后，結(jié)果柿進(jìn)入盛果期后，結(jié)果增多，樹冠一部分的側(cè)枝或增多，樹冠一部分的側(cè)枝或大枝組因果實(shí)及其上所生枝大枝組因果實(shí)及其上所生枝葉的重量

59、漸次下垂，同時(shí)自葉的重量漸次下垂，同時(shí)自這些下垂枝的基部及附近隱這些下垂枝的基部及附近隱芽抽生新的直立新梢，直立芽抽生新的直立新梢，直立的新梢因其有優(yōu)勢(shì)地位，當(dāng)?shù)男律乙蚱溆袃?yōu)勢(shì)地位，當(dāng)年自頂部分枝開展，以致下年自頂部分枝開展，以致下垂枝被其蔭蔽而更趨衰弱，垂枝被其蔭蔽而更趨衰弱，直至枯死，最后由直立枝群直至枯死，最后由直立枝群來代替。來代替。 3 3、衰老期樹的修剪、衰老期樹的修剪 衰老期樹勢(shì)極度衰弱，衰老期樹勢(shì)極度衰弱，樹形不正，新梢極短，內(nèi)膛樹形不正，新梢極短，內(nèi)膛光禿，枯枝逐年增多，幾乎光禿，枯枝逐年增多，幾乎沒有產(chǎn)量。沒有產(chǎn)量。 修剪時(shí)可根據(jù)衰老程度修剪時(shí)可根據(jù)衰老程度進(jìn)行回縮，一般可

60、在五至七進(jìn)行回縮，一般可在五至七年生部位留樁回縮，甚至于年生部位留樁回縮，甚至于主枝的部位回縮更新。主枝的部位回縮更新。 (四四) 夏季修剪夏季修剪 (1)抹芽抹芽 在新梢萌發(fā)后至木質(zhì)化前進(jìn)行。幼樹將整在新梢萌發(fā)后至木質(zhì)化前進(jìn)行。幼樹將整形帶以下的萌芽全部抹去；大樹上主枝分叉處、鋸形帶以下的萌芽全部抹去；大樹上主枝分叉處、鋸口附近或大枝拱起部分，會(huì)萌發(fā)大量新梢，留下側(cè)口附近或大枝拱起部分，會(huì)萌發(fā)大量新梢，留下側(cè)下方的新梢下方的新梢12個(gè)，培養(yǎng)結(jié)果母枝。個(gè)，培養(yǎng)結(jié)果母枝。 (2)徒長(zhǎng)枝一般要全部疏去徒長(zhǎng)枝一般要全部疏去；對(duì)有利用價(jià)值的徒長(zhǎng)；對(duì)有利用價(jià)值的徒長(zhǎng)枝，于枝，于67月份枝條長(zhǎng)月份枝條長(zhǎng)2