糖尿病飲食幻燈片2

1、會計學(xué)1糖尿病飲食幻燈片糖尿病飲食幻燈片25/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/2022白質(zhì)如米、面等；5/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/2022糖尿病腎病膳食金字塔糖尿病腎病膳食金字塔5/21/2022Kapur K et al 20045/21/2022碳水化合物(淀粉和水果): 可以選用相當(dāng)于2個拳頭大小的淀粉類食物，水果則相當(dāng)于1個拳頭大小蛋白質(zhì): 選擇1塊相當(dāng)于掌心大小的，厚度相當(dāng)于小指厚度Reprint

2、ed with permission from Can J Diabetes 2003; 27(suppl 2): S1305/21/2022蔬菜:選擇您兩個手能夠抓住的菜量，當(dāng)然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜。脂肪: 限制脂肪僅在拇指的尖端（第一節(jié)）.每餐不超過250 ml 低脂奶Reprinted with permission from Can J Diabetes. 2003;27(suppl 2):S1305/21/20225/21/2022蛋白質(zhì)含量比較蛋白質(zhì)含量比較脂肪含量比較脂肪含量比較飽和脂肪酸含量比較飽和脂肪酸含量比較 5/21/20225/21/20225/21/20225

3、/21/20225/21/2022勞動強(qiáng)度勞動強(qiáng)度消瘦消瘦千卡千卡/公斤公斤/天天正常正常千卡千卡/公斤公斤/天天肥胖肥胖千卡千卡/公斤公斤/天天臥床休息臥床休息20-2515-2015輕度體力勞動者輕度體力勞動者3525-3020-25中度體力勞動者中度體力勞動者403530重度體力勞動者重度體力勞動者40-4540355/21/2022活動強(qiáng)度職業(yè)工作時間分配工作內(nèi)容舉例PAL男女輕75%時間坐或站立25%時間站著活動辦公室工作、修理電器鐘表、售貨員、酒店服務(wù)員、化學(xué)實驗操作、講課等1.551.56中25%時間坐或站立75%時間特殊職業(yè)活動學(xué)生日?；顒印C(jī)動車駕駛、電工安裝、車床操作、金工

4、切割等1.781.64重40%時間坐或站立60%時間特殊職業(yè)活動非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動、煉鋼、舞蹈、體育運動、裝卸、采礦等2.11.82注：PAL為體力活動比：PAL=一項活動每分鐘能量消耗/每分鐘基礎(chǔ)代謝的能量消耗量。5/21/20225/21/20225/21/20225/21/2022燒餅、烙餅、饅頭燒餅、烙餅、饅頭咸面包、窩窩頭咸面包、窩窩頭生面條、魔芋生面條生面條、魔芋生面條鮮玉米鮮玉米馬鈴薯大米、小米、糯米高粱米玉米碴 面粉 玉米面 混合面燕麥面 莜麥面5/21/2022草莓草莓 西瓜西瓜( (帶皮）帶皮） 香蕉、柿、鮮荔枝香蕉、柿、鮮荔枝 5/21/2022熟火腿、香腸熟火腿、香腸肥瘦

5、豬肉、叉燒肉肥瘦豬肉、叉燒肉熟牛肉、醬鴨熟牛肉、醬鴨午餐肉午餐肉帶骨排骨、鴨肉帶骨排骨、鴨肉瘦豬、牛羊肉瘦豬、牛羊肉兔肉兔肉蟹肉、水浸魷魚蟹肉、水浸魷魚雞蛋（帶殼）雞蛋（帶殼）鴨蛋、松花蛋鴨蛋、松花蛋鵪鶉蛋（鵪鶉蛋（6 6個）個）5/21/20225/21/20225/21/2022解決解決“吃什么吃什么”對血糖控制有利的問題對血糖控制有利的問題！5/21/20225/21/20225/21/2022食物種類食物種類GI值值食物種類食物種類GI值值食物種類食物種類GI值值蕎麥面條蕎麥面條59.3燉鮮豆腐燉鮮豆腐31.9蘋果蘋果梨梨36大米飯大米飯80.2綠豆掛面綠豆掛面33.4葡萄葡萄43白面

6、面包白面面包105.8黃豆掛面黃豆掛面66.6彌猴桃彌猴桃52白面饅頭白面饅頭88.1櫻桃櫻桃22菠蘿菠蘿66蜂蜜蜂蜜73乳糖乳糖46麥芽糖麥芽糖105扁豆扁豆18.5柚子柚子25西瓜西瓜72綠豆綠豆27.2桃桃28果糖果糖23凍豆腐凍豆腐22.3香蕉香蕉52蔗糖蔗糖655/21/20225/21/20225/21/2022計算每日蛋白質(zhì)計算每日蛋白質(zhì)+能量需要量能量需要量計算計算GFR/Ccr推薦每日食譜（一周）推薦每日食譜（一周）配合食品交換份，方便調(diào)整食譜配合食品交換份，方便調(diào)整食譜計算計算DPI/PCR/PNA了解氮平衡了解氮平衡輸入個人數(shù)據(jù)，推算應(yīng)攝入營養(yǎng)量，寫出推薦食譜和推薦交換輸

7、入個人數(shù)據(jù)，推算應(yīng)攝入營養(yǎng)量，寫出推薦食譜和推薦交換份，安排份，安排1周三餐周三餐5/21/20225/21/2022食物模具食物模具 菜果組菜果組橘子200g草莓180g西瓜200克毛(青)豆70g 白菜芯500克蓮藕130g 胡蘿卜200g蒜苗250g菜花350g5/21/2022食品稱食品稱5/21/2022吃享受！吃享受！5/21/20225/21/20225/21/2022我想吃我想吃5/21/2022n將口味變清淡，也會降低食欲5/21/2022選擇食物烹調(diào)的范疇: 蒸 燒 烘 水煮 嫩煎或煸炒5/21/20225/21/2022n低；而香蕉、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對較高。5/21/2022水果水果葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉果膠果膠蘋果蘋果1.75.02.10.60.71-0.84葡萄葡萄4.84.30.2-0.09-0.28橘子橘子2.51.84.6-橙橙-2.34-2.385/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/20225/21/2022食物種類食物種類GI值值食物種類食物種類GI值值食物種類食物種類GI值值蕎麥面條蕎麥面條59.3燉鮮豆腐燉鮮豆腐31.9蘋果蘋果梨梨36大米飯大米飯80.2綠豆掛面綠豆掛面33.4葡萄葡萄43白面面包白面面包105.