2018年云南省高中化學(xué)會考文科復(fù)習(xí)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2018化學(xué)會考 必過 必背學(xué)業(yè)水平測試復(fù)習(xí)綱要必修11 常見的有機物有：甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)等。2 常見的混合物有煤，石油，漂白 粉，硬鋁、黃銅、鋼等合金，氯水，氨水等溶液，膠體。3 液氯、液氨、冰醋酸屬于純凈物。4 常見的電解質(zhì)有：酸、堿、鹽等，其在水溶液中能發(fā)生電離。5 鑒別溶液和膠體的方法：丁達爾效應(yīng)6 反應(yīng)前后元素化合價發(fā)生變化的反應(yīng)是氧化還原反應(yīng)。一般而言，反應(yīng)物或生成物中有單質(zhì)的一定是氧化還原反應(yīng)。7 升 失 氧化 還原劑：化合價升高的原因是失去電子，被氧化，發(fā)生氧化反應(yīng),得到氧化產(chǎn)物,本身做還原劑8 降 得 還原 氧化劑: 化

2、合價降低的原因是得到電子，被還原，發(fā)生還原反應(yīng),得到還原產(chǎn)物,本身做氧化劑9 摩爾是物質(zhì)的量的單位. 摩爾質(zhì)量的單位g/mol或gmol-110 22.4mol/L的使用條件：標(biāo)準(zhǔn)狀況下（0 101KPa）；氣體。注：水在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為液體。11 n= NNA=mM=VVm=cV12 稀釋公式：c(濃溶液)·V(濃溶液) = c(稀溶液）·V(稀溶液)或c1·V1 = c2·V213 配制一定物質(zhì)的量濃度溶液必需的儀器：XX mL容量瓶、燒杯、玻璃棒、膠頭滴管。14 過濾用于分離固體和液體的混合物，主要儀器：漏斗,玻璃棒。15 蒸餾用于分離互溶的液體混合物

3、，如：乙醇和水的混合物。冷凝水“下進上出”。16 萃取可用于提取碘水中的碘單質(zhì)。主要儀器：分液漏斗；萃取劑不能溶于水，如四氯化碳，苯，不可使用酒精。17 分液用于分離互不相溶的液體（即分層的液體混合物），如：乙酸乙酯和飽和Na2CO3溶液，植物油和水。主要儀器：分液漏斗。使用時注意“下層液體從下口放出，上層液體從上口倒出”。18 蒸發(fā)的主要儀器：蒸發(fā)皿。當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多的固體時，停止加熱。19 氫氟酸應(yīng)存放在塑料瓶中，不能存放在玻璃瓶中。20 氫氧化鈉溶液在存放時不能使用玻璃塞。21 金屬鈉、鉀存放在煤油中22 氯水存放在棕色瓶中23 托盤天平精確到0.1g，量筒精確到0.1mL。24 可直

4、接加熱的儀器：試管蒸發(fā)皿、坩堝。25 點燃可燃氣體前要驗純。26 酒精著火應(yīng)迅速用濕抹布蓋滅，鈉、鉀著火用細沙蓋滅27 離子檢驗離子所加試劑現(xiàn)象離子方程式Cl稀HNO3和AgNO3產(chǎn)生白色沉淀ClAg+AgClSO42-稀HCl和BaCl2 加稀鹽酸無明顯現(xiàn)象，滴入BaCl2溶液有白色沉淀SO42-+Ba2+=BaSO4Fe3+KSCN溶液溶液呈紅色Fe2+先加KSCN溶液再加氯水先無明顯變化，后溶液呈紅色2Fe2+Cl2=2Fe3+2Cl- NH4+NaOH溶液，加熱濕潤紅色石蕊試紙試紙變藍NH4+ +OH- NH3+H2ONa+焰色反應(yīng)火焰呈黃色K+焰色反應(yīng)透過藍色鈷玻璃，火焰呈紫色Al3

5、+NaOH溶液至過量先白色沉淀后逐漸溶解Al3+3OH-=Al(OH)3Al(OH)3+ OH= AlO2+2H2O28 鈉是質(zhì)軟、密度小、熔點低29 過氧化鈉為淡黃色固體，可作供氧劑。硫（俗稱硫磺）是一種黃色晶體，質(zhì)脆，易研成粉末。硫不溶于水。30 碳酸鈉與碳酸氫鈉的比較性質(zhì)Na2CO3NaHCO3俗稱純堿、蘇打小蘇打溶解性均易溶于水，Na2CO3 > NaHCO3溶液酸堿性均顯堿性，堿性Na2CO3 > NaHCO3熱穩(wěn)定性Na2CO3 > NaHCO3與HCl反應(yīng)均生成CO2，反應(yīng)速率Na2CO3 < NaHCO3與Ca(OH)2反應(yīng)均生成白色沉淀與CaCl2反應(yīng)

6、生成白色沉淀無現(xiàn)象31 除雜Na2CO3（NaHCO3）方法：加熱32 除雜NaHCO3（Na2CO3）方法：通CO233 鋁在空氣中卻能穩(wěn)定存在是因為鋁表面覆蓋有致密氧化膜，保護內(nèi)層金屬不被腐蝕。 34 既能與HCl反應(yīng)又能與NaOH反應(yīng)的物質(zhì)有：Al、Al2O3、Al(OH)3、NaHCO335 常溫下，鋁、鐵遇濃硫酸、濃硝酸發(fā)生鈍化。36 鋁的化學(xué)性質(zhì)：鋁是比較活潑的金屬，具有較強的還原性與氧氣反應(yīng)（常溫下與空氣中的氧氣反應(yīng)生成堅固的氧化膜，所以鋁有良好的抗腐蝕能力）4Al+3O2=2Al2O3與非氧化性酸反應(yīng) 2Al+6HCl=2AlCl3+3H2 2Al+3H2SO4=Al2（SO4

7、）3+3H2常溫下鋁與濃硫酸濃硝酸鈍化與強堿反應(yīng) 2Al + 2 NaOH + 2H2O=2NaAlO2+3H2（唯一的一個）鋁熱反應(yīng) 2Al+ Fe2O3 2 Fe + Al 2O3 焊接鐵軌,制難熔金屬Al2O3 （兩性氧化物） 與硫酸反應(yīng)Al2O3+3H2SO4=Al2（SO4）3+3H2O 與氫氧化鈉反應(yīng)Al2O3+2NaOH=2NaAlO2+H2OAl（OH）3 （兩性氫氧化物）與酸反應(yīng)Al（OH）3+3HCl=3AlCl3+3H2O 與氫氧化鈉反應(yīng)Al（OH）3+NaOH=NaAlO2+2H2OAl（OH）3實驗室制?。撼Ｓ娩X鹽與足量氨水反應(yīng)化學(xué)方程：AlCl3+ 3NH3

8、3;H2O= Al（OH）3 +3 NH4Cl37 Al(OH)3不能溶于氨水中。38 除雜Fe2O3（Al2O3）試劑：NaOH39 Fe2O3 紅棕色固體Fe(OH)3 紅褐色沉淀鐵的化學(xué)性質(zhì)與氧氣反應(yīng) 3Fe+2O2Fe3O4 與非金屬反應(yīng)2Fe+3Cl2 2FeCl3 Fe+S FeS與水反應(yīng) 3Fe+4H2O(g) Fe3O4+4H2 與酸反應(yīng)Fe+H2SO4= FeSO4+ H2 與鹽反應(yīng) Fe+CuSO4=FeSO4+Cu 氧化鐵：與酸反應(yīng) Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O Fe3+的檢驗:與KSCN反應(yīng)出現(xiàn)血紅色溶液2FeCl2+Cl2=2FeCl3 2FeCl3

9、+Fe=3FeCl2 Cu+2FeCl3=CuCl2+2FeCl240 Fe(OH)2為白色沉淀，在空氣中極易被氧化成紅褐色Fe(OH)3沉淀41 除雜FeCl2（FeCl3）方法：加鐵粉42 除雜FeCl3（FeCl2）方法：通氯氣或加氯水43 單質(zhì)硅是半導(dǎo)體材料，可用于制硅芯片、太陽能電池板等44 氯氣：黃綠色氣體，有刺激性氣味，密度大于空氣，有毒45 Fe在Cl2中燃燒只能生成FeCl3，1mol的Fe完全反應(yīng)，轉(zhuǎn)移電子數(shù)為3NA；Fe與S反應(yīng)只能生成FeCl2，1mol的Fe完全反應(yīng)，轉(zhuǎn)移電子數(shù)為2NA。46 氯氣溶于水生成鹽酸HCl和次氯酸HClO47 氯氣具有強氧化性，可用于消毒、

10、殺菌、漂白。48 氯氣可使品紅溶液褪色，且紅色不可恢復(fù)。SO2可使品紅溶液褪色，但加熱后紅色可以恢復(fù)。49 多余的氯氣用NaOH溶液吸收50 漂白粉的有效成分：Ca(ClO)2 漂白夜的有效成分：NaClO51 二氧化硫：無色、有刺激性氣味的氣體，易溶于水， SO2+H2OH2SO3 ，有毒52 濃硫酸作干燥劑，不能干燥氨氣（NH3）53 濃硫酸與金屬反應(yīng)不能生產(chǎn)氫氣54 硅及其化合物1SiO2化學(xué)性質(zhì)： 不活潑,耐高溫耐腐蝕不與水酸(除HF)反應(yīng)SiO2+4HF=SiF4+2H2O 玻璃瓶不能裝HF酸 與堿性氧化物反應(yīng)SiO2+CaO=CaSiO3 與堿反應(yīng)SiO2+2NaOH=Na2SiO

11、3+H2O 實驗室裝NaOH的試劑瓶用橡皮塞（1）硫磺與氧氣反應(yīng)生成SO2 S+O2=SO2 （2）SO2與氧氣反應(yīng)生成SO3 2SO2+O2 2SO3 （3）SO3轉(zhuǎn)化為硫酸 SO3+H2O=H2SO4與銅反應(yīng)：2H2SO4（濃）+CuCuSO4+SO2+2H2O 被還原的硫酸占反應(yīng)硫酸的1/2與碳反應(yīng)：C+2H2SO4（濃）SO2+ CO2+2H2O C+ 4HNO3(濃)= CO2+2NO2+2H2OCu + 4HNO3(濃)= Cu（NO3）2+2NO2+2H2O 3Cu + 8HNO3(稀)=Cu（NO3）2+2NO+4H2O 55 NO為無色氣體，極易與O2反應(yīng)生成紅棕色的NO25

12、6 NO2紅棕色有刺激性氣味的氣體，易溶于水，有毒，與水反應(yīng)生成硝酸和NO3NO2 + H2O=2HNO3+NO 56.氨氣用向下排空氣法收集 NH3為無色有刺激性氣味的氣體，密度比空氣小，易溶于水形成氨水氨氣的檢驗：濕潤的紅色石蕊試紙變藍57 硝酸不能與金屬生成氫氣58 不能一步實現(xiàn)的轉(zhuǎn)化有：Al2O3Al(OH)3、Fe2O3Fe(OH)3、SiO2H2SiO3、SSO359 電離方程式 如H2SO4= 2H+SO42- 、Ba(OH)2 =Ba2+ +2OH- 、Na2CO3 = 2Na+ CO32-60 在離子反應(yīng)中可以拆開的物質(zhì)：強酸（HCl、H2SO4、HNO3）、強堿KOH、Na

13、OH、Ba(OH)2、Ca(OH)2、可溶性鹽（鉀鹽、鈉鹽、銨鹽、硝酸鹽、除AgCl外的氯化物，除BaSO4外的硫酸鹽。61 離子方程式典型錯誤：1) 電荷、原子不守恒，如：Fe+Fe3+=2Fe2+、2) 拆分錯誤，如：碳酸鈣與稀鹽酸反應(yīng)不能寫成：CO32+2H+ = CO2+H2O，應(yīng)寫成：CaCO3+2H+ =Ca2+ CO2+H2O3) 化學(xué)原理錯誤，如：Fe和HCl反應(yīng)不能寫成2Fe+6H+2Fe3+3H2，應(yīng)寫成Fe+2H+=Fe2+H2；H2SO4與Ba(OH)2溶液反應(yīng)不能寫成H+OH-+SO42-+Ba2+=BaSO4+H2O，應(yīng)寫成2H+2OH-+SO42-+Ba2+ =B

14、aSO4+2H2O62 不能與H+共存的離子有：OH-、CO32-、HCO3-63 不能與OH-共存的離子有：除K+、Na+、Ba2+、Ca2+以外的所有陽離子、HCO3-64 不能與CO32-共存的離子有：除K+、Na+、NH4+以外的所有陽離子65 Cl-不能與Ag+共存66 SO42-不能與Ba2+共存67 有色離子有：Cu2+（藍色）、Fe3+（黃色）、Fe2+（淺綠色）學(xué)業(yè)水平測試復(fù)習(xí)綱要必修21 符號ZAX，其中：質(zhì)量數(shù)=A 、質(zhì)子數(shù)=Z、中子數(shù)=A-Z 電子數(shù)=Z原子序數(shù)核電核數(shù)質(zhì)子數(shù)=原子的核外電子數(shù)質(zhì)量數(shù)（A）質(zhì)子數(shù)（Z）中子數(shù)（N）如：614C 其中：質(zhì)量數(shù)=14，質(zhì)子數(shù)=

15、6，中子數(shù)=14-6=8 電子數(shù)=62 元素周期表的橫行稱為周期，共有7個周期，13周期為短周期共有18種元素。元素周期表的縱行稱為族，共有7個主族，7個副族，1個0族和1個族。主族的表示方法：A、A、A、A、A、A、A。3 第三周期元素（1117號元素）性質(zhì)比較原子序數(shù)11121314151617元素符號NaMgAlSiPSCl元素名稱鈉鎂鋁硅磷硫氯原子半徑大小元素性質(zhì) 金屬性減弱，非金屬性增強 最高正價+1+2+3+4+5+6+7最高價氧化物的水化物及其酸堿性NaOH強堿Mg(OH)2中強堿Al(OH)3兩性H2SiO3弱酸H3PO4中強酸H2SO4強酸HClO4強酸遞變性 堿性減弱，酸性

16、增強 最低負(fù)價-4-3-2-1氫化物SiH4PH3H2SHCl氫化物穩(wěn)定性 穩(wěn)定性增強 4 元素金屬性越強，越容易與水或酸反應(yīng)生成氫氣，其氫氧化物堿性越強。元素非金屬性越強，越容易與H2反應(yīng)生成氫化物，其氫化物越穩(wěn)定，其最高價含氧酸酸性越強。5 周期表中，左下方元素，原子半徑大，元素金屬性最強。6 周期表中，右上方元素，原子半徑小，元素非金屬性最強7 短周期元素中，原子半徑最大的是Na，最小的是H；最活潑的金屬是Na，最活潑的非金屬是F，最強的堿是NaOH，最強的含氧酸是HClO4，最穩(wěn)定的氫化物是HF。8 O元素和F元素沒有正價9 在周期表中金屬與非金屬的分界處可以找到半導(dǎo)體材料。10 判斷

17、離子鍵和共價鍵的方法：離子鍵存在于金屬離子或銨根離子（NH4+）與陰離子之間共價鍵存在于非金屬元素之間11 離子化合物：含有金屬元素或銨根離子（NH4+）的化合物。如：NaCl、CaCl2、NaOH等。共價化合物：全部由非金屬元素組成的化合物（除銨鹽）。如：H2O、CO2、H2SO4等。12 電子式： 化學(xué)式電子式化學(xué)式電子式H2 N2H2OCO2NH3CH4NaClCl2HClMgCl2Na2ONaOH13 同分異構(gòu)體具有相同的分子式，如：丁烷（C4H10）有正丁烷（）、異丁烷（）兩種同分異構(gòu)體；戊烷有正戊烷、異戊烷、新戊烷三種同分異構(gòu)體。14 化學(xué)鍵的斷裂和形成是物質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)中發(fā)生能量變

18、化的主要原因。15 斷鍵吸收能量，形成鍵放出能量。16 放熱反應(yīng)：反應(yīng)物的總能量>生成物的總能量；吸熱反應(yīng)：反應(yīng)物的總能量<生成物的總能量17 常見的放熱反應(yīng)有：金屬與酸的反應(yīng)，酸堿中和反應(yīng)，燃燒反應(yīng)，大部分的化合反應(yīng)，氧化鈣與水反應(yīng)，鈉與水反應(yīng)，鋁與氧化鐵反應(yīng)等18 常見的吸熱反應(yīng)有：氫氧化鋇晶體與氯化銨的反應(yīng)、碳酸鈣受熱分解、大部分的分解反應(yīng)19 原電池是將化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔艿难b置。其中活潑金屬做負(fù)極。負(fù)極失電子發(fā)生氧化反應(yīng)，電子從負(fù)極到正極。CuZn稀硫酸20 原電池（化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能）工作原理：CuZn原電池：負(fù)極（Zn片）：Zn2eZn2（Zn片溶解）（氧化反應(yīng)）正極（Cu

19、片）：2H2eH2（Cu片有氣泡產(chǎn)生）（還原反應(yīng)）電子流動方向：從Zn片沿導(dǎo)線流向Cu片電流方向：從Cu到Zn口訣：兩級一夜一連環(huán)（形成條件）；負(fù)極氧化正極還（電極反應(yīng)）；電子不下水（電子從負(fù)極出發(fā)引導(dǎo)線來到正極），離子不上岸（陰離子移向負(fù)極，陽離子移向正極，簡稱陰負(fù)陽正）。注意：電流移動方向和電子移動方向相反。21 影響化學(xué)反應(yīng)速率的條件有溫度（溫度越高，速率越大）、反應(yīng)物的濃度（一般濃度越大，速率越大）、固體表面積（粉狀比塊狀速率大）、催化劑等。22 H2O2分解的催化劑有MnO2和FeCl3。23 對于可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不可能全部轉(zhuǎn)化為生成物。24 當(dāng)可逆反應(yīng)達到平衡狀態(tài)時：正反應(yīng)速率=逆

20、反應(yīng)速率0；各物質(zhì)的量保持恒定；達到了該條件下該反應(yīng)所能進行的最大限度；此時，所有的反應(yīng)物和生成物同時存在。25 天然氣的主要成分為甲烷26 石油分分餾屬于物理變化，煤的干餾屬于化學(xué)變化27 工業(yè)中的乙烯來自于石油的裂解，苯來自于煤的干餾。28 常見的高分子化合物有：纖維素（棉花、麻）、淀粉、蛋白質(zhì)（羊毛、蠶絲）、聚乙烯29 乙酸具有酸性，能與乙醇生成乙酸乙酯（取代反應(yīng)）30 有機反應(yīng)類型：取代反應(yīng) A+BC+D 加成反應(yīng) A+BC 氧化反應(yīng)：反應(yīng)物中有O2、高錳酸鉀等物質(zhì) 加聚反應(yīng)：31 會引起溫室效應(yīng)的氣體CO2，會引起酸雨的氣體SO2和NO232 金屬冶煉的方法：KCaNaMgAl Zn

21、 FeSn Pb(H)CuHgAg電解熔融物法 熱還原法 熱分解法 常見的還原劑有：H2、CO、C、Al33 符合“綠色化學(xué)”的思想，原子利用率100%的反應(yīng)類型有：化合反應(yīng)、加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)。34 三大合成材料：塑料、合成橡膠、合成纖維47有機物有機物僅由碳和氫兩種元素組成的有機化合物總稱為烴?；衔锞哂邢嗤姆肿邮?，但具有不同結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象，叫做同分異構(gòu)現(xiàn)象；具有相同分子式而結(jié)構(gòu)不同的兩種化合物互為同分異構(gòu)體（如正丁烷和異丁烷）。甲烷分子式：CH4（正四面體型） 甲烷是天然氣、沼氣、瓦斯的主要成分石油石油主要是由含有不同數(shù)目碳原子的烴組成的復(fù)雜混合物可以通過分餾、裂化、裂解來煉制石油乙烯分子

22、式：C2H4 結(jié)構(gòu)：CH2CH2（平面型）乙烯是無色、稍有氣味的氣體，難溶于水，可用來催熟果實乙烯能使酸性KMnO4溶液退色（乙烯被氧化）煤煤是由有機化合物和無機化合物組成的復(fù)雜的混合物將煤隔絕空氣加強熱使其分解的過程叫做煤的干餾苯分子式：C6H6 結(jié)構(gòu)：或（平面型）苯是無色、有特殊氣味、有毒的液體，密度比水小，難溶于水苯不能與酸性KMnO4溶液反應(yīng)苯不能與溴水反應(yīng)，向溴水中加入苯，振蕩，靜置：上層橙色，下層無色（萃取）乙醇結(jié)構(gòu)：CH3CH2OH（OH稱為羥基） 乙醇俗稱酒精，是優(yōu)良的有機溶劑乙酸COHO 結(jié)構(gòu)：CH3 （COOH稱為羧基） 乙酸俗稱醋酸，有酸性，能使紫色的石蕊溶液變紅油脂油脂

23、可用來制取高級脂肪酸和甘油糖類由C、H、O三種元素組成糖類分為單糖（不水解，如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麥芽糖）、多糖（如淀粉、纖維素）淀粉水解最終生成葡萄糖蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物，水解生成氨基酸濃的鹽溶液會使蛋白質(zhì)從溶液中析出，不影響蛋白質(zhì)的生理活性；紫外線照射、加熱或加入有機化合物、酸、堿、重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、汞鹽等）會使蛋白質(zhì)聚沉，蛋白質(zhì)失去生理活性。高分子材料蛋白質(zhì)、橡膠、塑料、纖維等都屬于高分子材料2化學(xué)反應(yīng)CH4 + 2O2 點燃 CO2 + 2H2O火焰呈淡藍色CH4 + Cl2 光 CH3Cl + HClCH3Cl + Cl2 光 CH2Cl2 + HClCH2Cl

24、2 + Cl2 光 CHCl3 + HClCHCl3 + Cl2 光 CCl4 + HCl屬于取代反應(yīng)C2H4 + 3O2 點燃 2CO2 + 2H2O火焰明亮并伴有黑煙 Br BrCH2CH2 + Br2 CH2CH2屬于加成反應(yīng)乙烯能使溴的四氯化碳溶液退色2C6H6 + 15O2 點燃 12CO2 + 6H2O產(chǎn)生明亮而帶有濃煙的火焰NO2 + HONO2 + H2OC2H5OH + 3O2 點燃 2CO2 + 3H2O2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H22CH3CH2OH + O2 Cu 2CH3CHO + 2H2OCH3COOH + CH3CH2OH濃硫酸CH

25、3COOCH2CH3 + H2O屬于酯化反應(yīng)。用飽和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇n CH2CH2 引發(fā)劑 CH2CH2 n屬于加聚反應(yīng)學(xué)業(yè)水平測試復(fù)習(xí)綱要選修11 葡萄糖分子式C6H12O6，不能水解。2 葡萄糖的檢驗方法有：（1）在堿性、加熱的條件下，與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。該反應(yīng)被稱為葡萄糖的銀鏡反應(yīng)。（2）在堿性、加熱的的條件下，與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀（Cu2O）。3 葡萄糖為人體提供能量的化學(xué)方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。4 淀粉是一種多糖，分子式(C6H10O5)n，其水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，其化學(xué)方程式為：(C6H10O5)n（淀粉）+n

26、H2O nC6H12O6（葡萄糖）。5 淀粉的檢驗：加碘水（I2）變成藍色。6 棉花、麻的成分為纖維素，其分子式為(C6H10O5)n，是一種多糖，其水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖。7 油脂的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，是單位質(zhì)量提供熱量最多的物質(zhì)。8 油脂在酸性或酶的作用條件下水解生成高級脂肪酸和甘油；在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，油脂的堿性水解又稱為皂化反應(yīng)。9 氨基酸的通式為，分子中所包含的官能團有氨基（NH2）和羧基（COOH）。10 羊毛、蠶絲屬于蛋白質(zhì)。檢驗蛋白質(zhì)的簡單方法：灼燒有特殊氣味11 蛋白質(zhì)的鹽析是指向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機輕金屬鹽（如：NaCl、(NH4)2SO

27、4、Na2SO4）后，蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚從溶液中析出的過程。鹽析是一個可逆過程。利用該反應(yīng)可以進行蛋白質(zhì)的分離和提純。12 能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性有加熱，紫外線，重金屬鹽（銅鹽、鋇鹽等）等，誤食重金屬離子后應(yīng)喝大量牛奶，豆?jié){，雞蛋清等解毒。13 人體有8種氨基酸自身不能合成，稱為必需氨基酸。14 維生素按照其不同的溶解性，分為脂溶性維生素（如維生素A、D、E和K）和水溶性維生素（如維生素C、B族）。15 維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有酸性和還原性，廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中。16 碘是人體必需的微量元素，有“智力元素”之稱。其中一半左右集中在甲狀腺內(nèi)。在食物中，海帶、海魚等海產(chǎn)品中

28、含碘最多。加碘鹽中添加的是碘酸鉀（KIO3）。17 鐵是人體中必需微量元素中含量最多的一種。缺鐵會發(fā)生缺鐵性貧血。含鐵較多的食物有動物內(nèi)臟、動物全血、肉類、魚類、蛋類等。18 食物的酸堿性是按食物代謝產(chǎn)物的酸堿性分類的。酸性食物堿性食物所含元素C、N、S、P等非金屬元素K、Na、Ca、Mg等金屬元素舉例富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)如：肉類、蛋類、魚類蔬菜、水果等19 正常情況下，人體血液的pH總保持弱堿性范圍（7.357.45）。長期以來，我國居民由于攝入蔬菜水果偏少，一般尿液偏酸性。20 嬰兒食品內(nèi)不能加入任何著色劑。21 常用的調(diào)味劑有食鹽、醋、味精、糖等。22 常用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、亞硝

29、酸鈉。亞硝酸鈉既是防腐劑又是抗氧化劑。23 阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛作用。24 青霉素是重要的抗生素即消炎藥，在使用之前要進行皮膚敏感試驗（皮試），以防止過敏反應(yīng)的發(fā)生。25 胃酸成分為鹽酸（HCl）。常見的抗酸藥成分包括碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等，其與胃酸反應(yīng)的化學(xué)方程式及離子方程式分別為：NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2 HCO3- + H+ = H2O + CO2CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + H2O +CO2 CaCO3 + 2H+ = Ca2+ +H2O + CO2MgCO3 + 2HCl = MgCl2 + H2O + CO2 MgCO3 + 2H+ = Mg2+ + H2O + CO2Al(OH)3 + 3HCl = AlCl3 + 3H2O Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2OMg(OH)2 + 2HCl = MgCl2 + 2H2O Mg(OH)2 + 2H+ = Mg2+ + 2H2O26 麻黃堿屬于天然中草藥，是國際奧委會嚴(yán)格禁止的興奮劑。27 R表示處方藥，OTC表示非處方藥。28 合金是由兩種或兩種以上的金屬 (或金屬與非金屬)熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。與各成分的金屬相比，其具有硬度大，熔點低的特點。29 金屬的腐蝕可以分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，在潮濕環(huán)境中發(fā)生的腐蝕屬于電