酒店人力資源規(guī)劃與配置ppt課件

1、第第3章章 酒店人力資源規(guī)劃與配置酒店人力資源規(guī)劃與配置v【本章概要】v本章從人力資源規(guī)劃的概念入手，首先介紹了人力資源規(guī)劃的概念、作用、種類和內(nèi)容，探討了制定人力資源規(guī)劃的程序和步驟及在人力資源過剩和短缺時(shí)應(yīng)采取的措施，進(jìn)而分別介紹了人力資源需求預(yù)測方法和供給預(yù)測方法，最后介紹了人力資源配置模式、層次、狀態(tài)及員工定員方法。 1；.【學(xué)習(xí)目標(biāo)】v 掌握酒店人力資源規(guī)劃的定義；v 了解酒店人力資源規(guī)劃的作用和種類；v 掌握酒店人力資源規(guī)劃的內(nèi)容；v 掌握酒店人力資源規(guī)劃的程序和步驟；v 了解酒店人力資源規(guī)劃政策的制定；v 了解酒店制定人力資源規(guī)劃時(shí)應(yīng)注意的問題；v 掌握酒店人力資源規(guī)劃的預(yù)測方法

2、；v 了解酒店人力資源配置模式、層次和狀態(tài)；v 了解酒店人力資源配置原則；v 掌握酒店員工定員方法。 2；.第第3章章 酒店人力資源規(guī)劃與配置酒店人力資源規(guī)劃與配置 v3.1 酒店人力資源規(guī)劃概述v3.2 酒店人力資源規(guī)劃流程v3.3 酒店人力資源預(yù)測v3.4 酒店人力資源的配置3；.3.1 酒店人力資源規(guī)劃概述v3.1.1 人力資源規(guī)劃的概念人力資源規(guī)劃的概念v3.1.2 人力資源規(guī)劃的作用人力資源規(guī)劃的作用v3.1.3 人力資源規(guī)劃的種類人力資源規(guī)劃的種類v3.1.4 人力資源規(guī)劃的內(nèi)容人力資源規(guī)劃的內(nèi)容 4；.3.1.1 人力資源規(guī)劃的概念人力資源規(guī)劃的概念v狹義的酒店人力資源規(guī)劃狹義的

3、酒店人力資源規(guī)劃:v廣義的人力資源規(guī)劃廣義的人力資源規(guī)劃:5；.3.1.2 人力資源規(guī)劃的作用人力資源規(guī)劃的作用v(1) 有利于實(shí)現(xiàn)酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)和員工 的個(gè)人奮斗目標(biāo)v(2) 有利于描繪酒店的宗旨和價(jià)值觀v(3) 有利于員工行為與酒店利益保持一致v(4) 有利于提高資源利用率v(5) 有利于協(xié)調(diào)人力資源管理的具體計(jì)劃6；.3.1.3 人力資源規(guī)劃的種類人力資源規(guī)劃的種類v3.1.3.1 按時(shí)間劃分按時(shí)間劃分v長期人力資源資源規(guī)劃:v中期規(guī)劃:v短期規(guī)劃:7；.3.1.3.2 按性質(zhì)劃分按性質(zhì)劃分v戰(zhàn)略規(guī)劃:v管理計(jì)劃:v戰(zhàn)術(shù)規(guī)劃:8；.3.1.3.3 按范圍劃分按范圍劃分v整體的人力資源規(guī)劃

4、:v部門規(guī)劃:v項(xiàng)目計(jì)劃:9；.3.1.4 人力資源規(guī)劃的內(nèi)容人力資源規(guī)劃的內(nèi)容 v3.1.4.1 人力資源的總體規(guī)劃人力資源的總體規(guī)劃v人力資源的總體規(guī)劃是指在酒店的總體戰(zhàn)略目標(biāo)的指導(dǎo)下，在一個(gè)計(jì)劃期內(nèi)人力資源開發(fā)的總目標(biāo)、總戰(zhàn)略、總措施及總預(yù)算的安排。v3.1.4.2 酒店人力資源規(guī)劃及其各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃酒店人力資源規(guī)劃及其各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃v（1）人力資源規(guī)劃項(xiàng)目）人力資源規(guī)劃項(xiàng)目v（2）部分業(yè)務(wù)性的人力資源計(jì)劃）部分業(yè)務(wù)性的人力資源計(jì)劃v 10；.3.2 酒店人力資源規(guī)劃流程酒店人力資源規(guī)劃流程 v3.2.1 酒店人力資源規(guī)劃流程v3.2.2 人力資源政策的制定v3.2.3 制定人力資源規(guī)劃時(shí)應(yīng)

5、注意的問題11；.3.2.1 酒店人力資源規(guī)劃流程v(1) 認(rèn)識(shí)酒店愿景、酒店目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃認(rèn)識(shí)酒店愿景、酒店目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃v(2) 認(rèn)識(shí)酒店目標(biāo)對(duì)人力資源活動(dòng)的影響認(rèn)識(shí)酒店目標(biāo)對(duì)人力資源活動(dòng)的影響v(3) 編制組織發(fā)展對(duì)人力資源的需求清單編制組織發(fā)展對(duì)人力資源的需求清單v(4) 分析組織內(nèi)部人力資源供給的可能性分析組織內(nèi)部人力資源供給的可能性v(5) 分析組織外部人力資源供給的可能性分析組織外部人力資源供給的可能性v(6) 編制符合人力資源需求清單的人力資源供給計(jì)劃編制符合人力資源需求清單的人力資源供給計(jì)劃v(7) 制定人力資源規(guī)劃的實(shí)施細(xì)則和控制體系制定人力資源規(guī)劃的實(shí)施細(xì)則和控制體系v(

6、8) 實(shí)施人力資源規(guī)劃并對(duì)其進(jìn)行跟蹤控制實(shí)施人力資源規(guī)劃并對(duì)其進(jìn)行跟蹤控制v(9) 采取糾偏措施和重新審視組織愿景、目標(biāo)和規(guī)劃采取糾偏措施和重新審視組織愿景、目標(biāo)和規(guī)劃12；.3.2.2 人力資源政策的制定v3.2.2.1 人力資源政策的制定人力資源政策的制定-人力資源短缺時(shí)人力資源短缺時(shí)v在酒店人力資源數(shù)量短缺的情況下，可以通過以下途徑加以解決。v（1）人員調(diào)配、培訓(xùn)內(nèi)部員工、把內(nèi)部富余人員安排到人員短缺的崗）人員調(diào)配、培訓(xùn)內(nèi)部員工、把內(nèi)部富余人員安排到人員短缺的崗位上；位上；v（2）培訓(xùn)內(nèi)部員工；）培訓(xùn)內(nèi)部員工；v（3）加班；）加班；v（4）聘用兼職人員；）聘用兼職人員；v（5）聘用臨時(shí)人

7、員；）聘用臨時(shí)人員；v（6）轉(zhuǎn)包；）轉(zhuǎn)包；v（7）減少工作量；）減少工作量；v（8）添置新設(shè)備，用設(shè)備來彌補(bǔ)人員的短缺。）添置新設(shè)備，用設(shè)備來彌補(bǔ)人員的短缺。13；.3.2.2.2 人力資源政策的制定人力資源政策的制定人力資源過剩時(shí)人力資源過剩時(shí)v在酒店人力資源數(shù)量過剩的情況下，可以通過以下途徑加以解決。v（1）擴(kuò)大現(xiàn)有業(yè)務(wù)量；）擴(kuò)大現(xiàn)有業(yè)務(wù)量；v（2）提前退休；）提前退休；v（3）降低工資；）降低工資；v（4）培訓(xùn)員工；）培訓(xùn)員工；v（5）減少福利；）減少福利；v（6）鼓勵(lì)員工辭職；）鼓勵(lì)員工辭職；v（7）減少每個(gè)員工的工作時(shí)間；）減少每個(gè)員工的工作時(shí)間；v（8）臨時(shí)下崗；）臨時(shí)下崗；v（9

8、）辭退員工。）辭退員工。 14；.3.2.3 制定人力資源規(guī)劃時(shí)應(yīng)注意的問題v(1) 過程比結(jié)果重要過程比結(jié)果重要v(2) 戰(zhàn)略比技術(shù)重要戰(zhàn)略比技術(shù)重要v(3) 變通比規(guī)則重要變通比規(guī)則重要 15；.3.3 酒店人力資源預(yù)測v3.3.1 人力資源的需求預(yù)測v3.3.2 人力資源供給預(yù)測16；.3.3.1 人力資源的需求預(yù)測人力資源的需求預(yù)測v3.3.1.1 人力資源需求預(yù)測步驟人力資源需求預(yù)測步驟v（1）根據(jù)職位分析的結(jié)果，來確定職位編）根據(jù)職位分析的結(jié)果，來確定職位編制和人員配置；制和人員配置；v（2）進(jìn)行人力資源盤點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)出人員的缺）進(jìn)行人力資源盤點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)出人員的缺編、超編及是否符合職位資

9、格的要求；編、超編及是否符合職位資格的要求；v（3）將上述統(tǒng)計(jì)結(jié)果與部門管理者進(jìn)行討）將上述統(tǒng)計(jì)結(jié)果與部門管理者進(jìn)行討論，修正統(tǒng)計(jì)結(jié)果；論，修正統(tǒng)計(jì)結(jié)果；v（4）該統(tǒng)計(jì)結(jié)果為現(xiàn)實(shí)人力資源需求；）該統(tǒng)計(jì)結(jié)果為現(xiàn)實(shí)人力資源需求；17；.v（5）對(duì)預(yù)測期內(nèi)退休的人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；v（6）根據(jù)歷史數(shù)據(jù)，對(duì)未來可能發(fā)生的離職情況進(jìn)行預(yù)測；v（7）將步驟（5）和（6）統(tǒng)計(jì)和預(yù)測結(jié)果進(jìn)行匯總，得出未來流失人力資源數(shù)量；v（8）根據(jù)酒店發(fā)展規(guī)劃，如酒店發(fā)展戰(zhàn)略，確定各部門的工作量；v（9）根據(jù)工作量的增長情況，確定各部門還需要增加的職位及人數(shù)，并進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)；v（10）該統(tǒng)計(jì)結(jié)果為未來增加的人力資源需求；v（11

10、）將現(xiàn)有人力資源需求、未來流失人力資源數(shù)量和未來人力資源需求匯總，即得酒店整體人力資源需求預(yù)測。18；.3.3.1.2 人力資源需求預(yù)測方法人力資源需求預(yù)測方法v(1)總體需求結(jié)構(gòu)分析預(yù)測法總體需求結(jié)構(gòu)分析預(yù)測法v總體需求結(jié)構(gòu)分析預(yù)測法是指未來一段時(shí)間總體需求結(jié)構(gòu)分析預(yù)測法是指未來一段時(shí)間內(nèi)需要的人力資源。內(nèi)需要的人力資源。NHR 指未來一段時(shí)間內(nèi)指未來一段時(shí)間內(nèi)需要增減的人力資源。需要增減的人力資源。v總體需求結(jié)構(gòu)預(yù)測法可以用下面公式來表示：總體需求結(jié)構(gòu)預(yù)測法可以用下面公式來表示：vNHR=P+C-D19；.（2）人力資源成本需求分析預(yù)測法）人力資源成本需求分析預(yù)測法v人力資源成本需求分析預(yù)

11、測法是從成本的角度來進(jìn)行預(yù)測，其公式如下：v vNHR：指未來一段時(shí)間內(nèi)人力資源；vTB： 指未來一段時(shí)間內(nèi)人力資源每月的預(yù)算總額；vS：指目前每人的平均工資；vBN：指目前每的的平均獎(jiǎng)金；vW：指目前每人的平均福利；vO：指目前每人的平均其他支出；v%：指酒店計(jì)劃每年人力資源增加的平均百分?jǐn)?shù)；vT：指未來一段時(shí)間的年限20；.（3）比例分析法）比例分析法v工作負(fù)荷法又叫比率分析法。它的考慮對(duì)象是酒店目標(biāo)和完成目標(biāo)所需人力資源數(shù)量間的關(guān)系，考慮的是每個(gè)人的工作負(fù)荷和酒店目標(biāo)間的比率。 21；.(4)人力資源發(fā)展趨勢分析預(yù)測法人力資源發(fā)展趨勢分析預(yù)測法v人力資源發(fā)展趨勢分析預(yù)測法是利用過去的員工

12、人數(shù)，預(yù)測未來組織人力資源的需求。 22；.(5)簡單的單變量預(yù)測模型（一元線性回歸分析）簡單的單變量預(yù)測模型（一元線性回歸分析）v假設(shè)以時(shí)間作為自變量，預(yù)測議程為：v y = +Bx+$v其中，y是人員數(shù)量；x是時(shí)間；、B是常數(shù)；$是隨機(jī)變量，其平均值為0。運(yùn)用最小平方法可推導(dǎo)出、B的公式如下：v 23；.（6）多元回歸預(yù)測法）多元回歸預(yù)測法v多元回歸預(yù)測法同樣是一種建立在統(tǒng)計(jì)技術(shù)上的人力資源需求預(yù)測立法。與趨預(yù)測法不同的是，它不只考慮時(shí)間或產(chǎn)等單個(gè)因素，還考慮了2個(gè)或2個(gè)以上因素對(duì)人力資源需求的影響。多元回歸預(yù)測法不是單純的依靠擬合方程、延長趨勢線來進(jìn)行預(yù)測，更重視變量之間的因果關(guān)系。它運(yùn)

13、用事物之間的各種因果關(guān)系，根據(jù)多個(gè)自變量的變化來推測各變量的變化，而推測的有效性可通過一些指標(biāo)來加以控制。24；.（7）勞動(dòng)生產(chǎn)率分析法）勞動(dòng)生產(chǎn)率分析法v這是一種通過分析和預(yù)測勞動(dòng)生產(chǎn)率，進(jìn)而目標(biāo)生產(chǎn)/服務(wù)預(yù)測人力資源需求量的方法。因此，這種方法的關(guān)鍵部分是如何預(yù)測勞動(dòng)生產(chǎn)率。如果床頭柜生產(chǎn)率的增長比較穩(wěn)定，那么預(yù)測就比較方便，使用效果也較佳。25；.（8）勞動(dòng)定額法）勞動(dòng)定額法v勞動(dòng)定額法，是對(duì)勞動(dòng)者在單位時(shí)間內(nèi)應(yīng)完成工作量的規(guī)定，在已知酒店計(jì)劃任務(wù)總量及制定了得意洋洋蝗勞動(dòng)定額的基礎(chǔ)上，運(yùn)用勞動(dòng)定額法能較準(zhǔn)確的預(yù)測酒店人力資源需求量。26；.（9）趨勢外推法）趨勢外推法v趨勢外推法又稱時(shí)

14、間序列預(yù)測法。具體又分為直接延伸法、滑動(dòng)平均法2種。v直線延伸法v v滑動(dòng)平均法27；.（10）生產(chǎn)函數(shù)模型法）生產(chǎn)函數(shù)模型法v最典型的函數(shù)模型模型是道格拉（C0bb-Douglas）函數(shù)模型。模型如下：v v v其中，Y為總產(chǎn)出水平；A(t)為總生產(chǎn)率系數(shù)（近似于常數(shù)）；L為勞動(dòng)力投入量；C為資本投入量；、B分別為勞動(dòng)和資金產(chǎn)出彈性系數(shù)，且 + B 1；u為對(duì)數(shù)正態(tài)頒誤差項(xiàng)。28；.（11）計(jì)算機(jī)模擬法）計(jì)算機(jī)模擬法v計(jì)算機(jī)模擬法是進(jìn)行人力資源需求預(yù)測各種方法中最為復(fù)雜的一種方法，也是相對(duì)比較準(zhǔn)確的方法。這種方法是在計(jì)算機(jī)中運(yùn)用各種復(fù)雜的數(shù)字模型對(duì)在各種情況下酒店組織人員的數(shù)量和配置運(yùn)轉(zhuǎn)情況

15、進(jìn)行模擬測試，從模擬測試中得出各種人力資源需求的方案以供組織選擇。29；.（12）現(xiàn)狀規(guī)劃法）現(xiàn)狀規(guī)劃法v 人力資源現(xiàn)狀規(guī)劃法是一種最簡單的預(yù)測方法，較易操作。它是假定酒店保持原有的生產(chǎn)和生產(chǎn)技術(shù)不變，則酒店的人資源也應(yīng)處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，即酒店目前各種人員的配備比例和人員的總數(shù)將完全能適應(yīng)預(yù)測規(guī)劃期內(nèi)人力資源的需要。 30；.(13) 德爾菲法德爾菲法v德爾菲法是一種依靠管理者主觀判斷的預(yù)測方法。v德爾菲法的具體做法是：專家以擬名的方式提出各自的預(yù)測，調(diào)查組織者綜合專家們的上述意見，并再次提供給專家，如此反復(fù)，直到形成可行的、一致的預(yù)測結(jié)果。31；.(14)描述法描述法v描述法是人力資源規(guī)劃人

16、員可以通過對(duì)本酒店組織在未來某一時(shí)期的有關(guān)因素的變化進(jìn)行描述或假設(shè)，并從描述、假設(shè)、分析和綜合中對(duì)將來人力資源的需求進(jìn)行預(yù)測規(guī)劃。由于這是假定性的描述，因此人力資源需求就有幾種備擇方案，目的是適應(yīng)和應(yīng)付環(huán)境因素的變化。 32；.（15）經(jīng)驗(yàn)預(yù)測法）經(jīng)驗(yàn)預(yù)測法v經(jīng)驗(yàn)預(yù)測法就是酒店根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)對(duì)人力資源進(jìn)行預(yù)測的方法。酒店經(jīng)常用這種方法來預(yù)測本組織對(duì)將來某段時(shí)間內(nèi)對(duì)人力資源的需求。33；.3.3.1.3 人力資源需求預(yù)測時(shí)應(yīng)堅(jiān)持的原則人力資源需求預(yù)測時(shí)應(yīng)堅(jiān)持的原則v(1)定性與定量方法的結(jié)合應(yīng)用定性與定量方法的結(jié)合應(yīng)用v(2)定量方法的選擇和應(yīng)用要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)定量方法的選擇和應(yīng)用要經(jīng)過嚴(yán)格的檢

17、驗(yàn)步驟步驟v(3)切忌認(rèn)為預(yù)測模型越復(fù)雜就越科學(xué)切忌認(rèn)為預(yù)測模型越復(fù)雜就越科學(xué)34；.3.3.2 人力資源供給預(yù)測人力資源供給預(yù)測v人力資源供給預(yù)測是指酒店為了實(shí)現(xiàn)其既定目標(biāo)，對(duì)未來一段時(shí)間內(nèi)酒店內(nèi)部和外部各類人力資源補(bǔ)充來源情況的預(yù)測.35；.3.3.2.1 人力資源供給預(yù)測步驟人力資源供給預(yù)測步驟v(1)酒店現(xiàn)有的人力資源進(jìn)行盤點(diǎn)，了解酒店員工狀況；v(2)分析酒店的職位調(diào)整政策和歷史員工調(diào)整數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)出員工調(diào)整的比例；v(3)向各部門的人事決策者了解可能出現(xiàn)的人事調(diào)整情況；v(4)將步驟(2)和步驟(3)的情況進(jìn)行匯總，得出酒店內(nèi)部人力資源供給預(yù)測；v(5)分析影響外部人力資源供給的地域

18、性因素v(6)分析影響外部人力資源供給的全國性因素，v(7)根據(jù)步驟(5)和步驟(6)的分析，得出酒店外部人力資源供給預(yù)測。v(8)將酒店內(nèi)部人力資源供給預(yù)測和酒店外部人力資源供給預(yù)測匯總，得出酒店人力資源供給預(yù)測。36；.3.3.2.2 人力資源內(nèi)部供給預(yù)測方法人力資源內(nèi)部供給預(yù)測方法v(1)內(nèi)部員工流動(dòng)可能性矩陣表內(nèi)部員工流動(dòng)可能性矩陣表v(2)馬爾可夫分析矩陣表馬爾可夫分析矩陣表v(3)繼任卡法繼任卡法v(4)技能清單技能清單v(5)人員核查法人員核查法37；.3.3.2.3 酒店內(nèi)部供給預(yù)測方法比較酒店內(nèi)部供給預(yù)測方法比較38；.3.3.2.4 酒店外部供給預(yù)測酒店外部供給預(yù)測v一般來

19、說，影響人力資源供給的因素主要包括：v（1）酒店所在地的人力資源現(xiàn)狀）酒店所在地的人力資源現(xiàn)狀。v（2）酒店所在地對(duì)人才的吸引程度）酒店所在地對(duì)人才的吸引程度。v（4）預(yù)測經(jīng)濟(jì)增長）預(yù)測經(jīng)濟(jì)增長。v（5）全國范圍的職業(yè)市場狀況）全國范圍的職業(yè)市場狀況。v（3）酒店自身的吸引力程度）酒店自身的吸引力程度。v（6）有無重大事件發(fā)生）有無重大事件發(fā)生。39；.3.4 酒店人力資源的配置酒店人力資源的配置v3.4.1 酒店人力資源配置v3.4.2 人力資源配置基本原則v3.4.3 酒店人力資源配備管理v3.4.4 酒店人力資源配備與控制40；.3.4.1 酒店人力資源配置酒店人力資源配置v3.4.1.

20、1 定義定義v酒店人力資源配置指的是將酒店人力資源投入到各個(gè)局部的工作崗位，使之與物質(zhì)資源相結(jié)合，形成現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)動(dòng)。41；.3.4.1.2 酒店人力資源配置的模式酒店人力資源配置的模式v(1)酒店資源的自然配置酒店資源的自然配置：v(2)資源的行政配置資源的行政配置：v(3)資源的市場配置資源的市場配置：42；.3.4.1.3 酒店人力資源配置層次酒店人力資源配置層次v(1)人力資源宏觀配置人力資源宏觀配置v(2)人力資源微觀配置人力資源微觀配置v(3)人力資源個(gè)體配置人力資源個(gè)體配置43；.3.4.1.4 人力資源配置狀態(tài)人力資源配置狀態(tài)v人力資源增量配置:v行政性再配置:v市場性再配置:44；.3.4.2 人力資源配置基本原則人力資源配置基本原則v(1) 充分投入原則充分投入原則v(2) 合理運(yùn)用原則合理運(yùn)用原則v(3) 良性結(jié)構(gòu)原則良性結(jié)構(gòu)原則v(4) 提高效益原則提高效益原則 v(5) 合理流動(dòng)的原則合理流動(dòng)的原則v(6) 能級(jí)對(duì)應(yīng)原則能級(jí)對(duì)應(yīng)原則v(7) 優(yōu)勢定位原則優(yōu)勢定位原則 v(8) 動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)原則動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)原則 45；.3.4.3 酒店人力資源配備管理酒店人力資源配備管理v3.4.3.1 影響酒店人力資源配備的因素影響酒店人力資源配備的因素v（1）酒店規(guī)模大小及其接待能力；）酒店規(guī)模大小及其