尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案

1、尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案摘要：隨著社會(huì)的開展，城市化加速，奶粉在城市中的地位也越來越高，近幾年，奶粉包裝設(shè)計(jì)的需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，其銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他的產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。包裝對(duì)奶粉的質(zhì)量非常重要，尚德奶粉對(duì)嬰兒、青年、中年、老年都有所研究，面對(duì)奶粉的質(zhì)量包裝非常重要，不管是灌裝還是袋裝都要保證奶粉的品質(zhì)。針對(duì)不同年齡的奶粉包裝各有不同，優(yōu)先考慮奶粉包裝的儲(chǔ)運(yùn)和密封性能，奶粉的包裝對(duì)待不同產(chǎn)品有不同的目的，不管是色彩、文字、圖形、圖像和結(jié)構(gòu)都要適合于各個(gè)年齡的產(chǎn)品。本設(shè)計(jì)主要以健康為主，通過對(duì)年齡不同的人需求定義它的結(jié)構(gòu)和圖案，讓健康的奶粉回到人們身邊，才是作為奶粉包裝的本來面目，通過包裝設(shè)計(jì)

2、讓人更加愛上每天一杯奶保持好身體。本文研究尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)的營(yíng)銷方案，旨在為奶粉企業(yè)提供建議。關(guān)鍵詞：尚德奶粉；包裝設(shè)計(jì)；營(yíng)銷方案 劉麗紅 The marketing plan on Shangde milk powder packaging designAbstract: with the development of the society, accelerating urbanization, the status of milk powder in the city is becoming more and more high, in recent years, the milk po

3、wder packaging design demand presents the fast growth the tendency, its sales far more than other products packaging design.Packing is very important to the quality of the milk powder, Shangde milk powder for babies, young, middle-aged and elderly are studied, in the face of the quality of the milk

4、powder packaging is very important, both filling and to guarantee the quality of the milk powder bags.According to different age of the milk powder packaging is different, give priority to the milk powder packaging storage and transportation and sealing performance, milk powder to treat different pr

5、oducts have different packaging, the purpose of both colors, text, graphics, image and structure should be suitable for all ages.This design mainly health, through the demand for age of different people define its structure and design, let the health of milk powder back to people, is a true colors o

6、f the milk powder packaging, through the packaging design lets a person more in love with a glass of milk every day to keep good health.In this paper, we study Shangde milk powder packaging design marketing solutions, aims to provide Suggestions for milk powder enterprises.Key words: Shangde milk po

7、wder;Packaging design;The marketing plan目 錄前言1一、 研究目的意義以及方式方法2一研究目的意義2二、 尚德奶粉包裝材料的選擇3一包裝材料選擇的現(xiàn)狀3二)包裝材料的選擇4二金屬灌裝5三、 尚德奶粉結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)5一紙盒軟袋材質(zhì)結(jié)構(gòu)5二 金屬灌裝材質(zhì)結(jié)構(gòu)6四、 尚德奶粉裝潢設(shè)計(jì)9一圖案設(shè)計(jì)9三 文字12四造型設(shè)計(jì)12五尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)特點(diǎn)13五、 尚德奶粉的工藝設(shè)計(jì)15一尚德全脂奶粉生產(chǎn)工藝流程及如下：15二殺菌方法15三濃縮排氣16六、運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)16一 堆碼16二托盤17七、 包裝本錢核算19一產(chǎn)品本錢核算19二 產(chǎn)品本錢核算表20八、尚德奶粉營(yíng)銷方案的概

8、述20一奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀及商業(yè)模式20二尚德奶粉現(xiàn)狀調(diào)查21三尚德奶粉孕嬰店?duì)I銷SWOT分析22九、總結(jié)24參考文獻(xiàn)25致 謝26前言進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)迅速的開展，于2021年中國(guó)的GDP水平高于50萬億元，在全球排名第二；并且伴隨著經(jīng)濟(jì)與科技的快速開展，人口的持續(xù)增加，嬰幼兒奶粉在中國(guó)翻開了一個(gè)新的市場(chǎng)，逐漸成為了一個(gè)支柱性的產(chǎn)業(yè)，對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平有著至關(guān)重要的作用。目前，中國(guó)有過半的媽媽那么會(huì)喂養(yǎng)嬰幼兒奶粉給寶寶，緊接著政府的二胎政策的有限推出，以及90、80年新生代青年生育頂峰來臨，行業(yè)分析2021年-2021年年嬰兒出生數(shù)量在1600-1700萬，到2021年中國(guó)嬰幼配方粉市場(chǎng)將

9、達(dá)1000多億元規(guī)模，可見市場(chǎng)價(jià)值巨大。目前我國(guó)嬰幼兒奶粉和包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀，第一，國(guó)家食品檢驗(yàn)不夠嚴(yán)格，奶粉平安性沒有得到足夠重視，出現(xiàn)了三鹿奶粉事件，對(duì)嬰幼兒身體健康及其家人身心造成了極大的傷害；第二，設(shè)計(jì)師的認(rèn)知觀點(diǎn)和設(shè)計(jì)水平也存在問題，設(shè)計(jì)師沒有能夠深刻理解一個(gè)母親選購(gòu)奶粉的心理，在設(shè)計(jì)中對(duì)奶粉平安性表述的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?，F(xiàn)代母親由于工作繁忙很少能堅(jiān)持長(zhǎng)時(shí)間母乳喂養(yǎng)，因此這個(gè)階段的嬰幼兒，奶粉是他們健康成長(zhǎng)中不可或缺的一環(huán)，每個(gè)母親也不可防止會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)頗有難度的選擇。面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的奶粉，母親們手足無措：買大品牌奶粉好，還是小品牌奶粉好？是進(jìn)口奶粉好？還是國(guó)產(chǎn)奶粉好？難以下單。作為

10、一個(gè)2歲孩子的母親，我在購(gòu)置嬰幼兒奶粉時(shí)，挑選奶粉是件讓人頭疼的事，對(duì)市場(chǎng)上出售的嬰幼兒奶粉總是有一種“不放心的感覺。在超市的陳列架上，許多的嬰幼兒奶粉自身特點(diǎn)在包裝上并不明顯，如品牌的特色營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)放在顯眼的位置，特色營(yíng)養(yǎng)成分的生理功能沒有解釋，從包裝上難以直接判斷出自己所需要哪種營(yíng)養(yǎng)成分的奶粉。另一方面，設(shè)計(jì)師對(duì)包裝的認(rèn)識(shí)是把包裝設(shè)計(jì)得漂亮就滿足了，這樣的嬰幼兒奶粉包裝讓母親們?cè)谫?gòu)置時(shí)無從下手。一個(gè)奶粉企業(yè)如果沒有開展自己有效的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，是很難在乳品市場(chǎng)立足的。尤其是尚德乳業(yè)這樣的中小型新興乳品企業(yè)，如果不能在短時(shí)間實(shí)現(xiàn)超常規(guī)跳躍式開展，在行業(yè)整合完成之前建立起自己

11、的品牌和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，那么未來之路將會(huì)愈走愈難。尚德公司是中國(guó)的嬰幼兒配方奶粉品牌提供商之一，奶粉包裝設(shè)計(jì)事業(yè)年銷售額到達(dá)20億人民幣；尚德公司具備優(yōu)勢(shì)的國(guó)內(nèi)外奶源基地、先進(jìn)的科研與生產(chǎn)技術(shù)，但近年來在嬰幼兒奶粉的包裝設(shè)計(jì)表現(xiàn)卻不盡人意，問題主要是在營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)方面鮮有建樹。尚德奶粉作為一個(gè)中國(guó)的嬰幼兒配方奶粉品牌提供商之一，其包裝設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案存在著極大地問題。為此，優(yōu)化尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)的營(yíng)銷方案是至關(guān)重要的，解決好尚德奶粉營(yíng)銷渠道的問題，為滿足各大消費(fèi)者的需求是當(dāng)務(wù)之急。 因此，為了建立快速而暢通的奶粉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的營(yíng)銷方案，本論文采用了實(shí)地調(diào)查、查閱文獻(xiàn)、調(diào)查訪談和分析比擬等方法進(jìn)行深入而

12、細(xì)致的研究，分析了營(yíng)銷的特點(diǎn)和必要性，為尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)的營(yíng)銷實(shí)踐提供理論參考。1、 研究目的意義以及方式方法一研究目的意義 奶粉是將哺乳類動(dòng)物鮮奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存，它便于攜帶。人民生活水平的不斷提高，每個(gè)家庭和整個(gè)社會(huì)都非常關(guān)注孩子的身體健康成長(zhǎng)。如何提上下一代國(guó)民的身體素質(zhì)和智力水平，其措施之一對(duì)嬰兒來說就是提倡母乳喂養(yǎng)，目前我國(guó)母乳喂養(yǎng)率已到達(dá)80%，但是畢竟還有20%的孩子沒有飯吃，家長(zhǎng)如何選擇好似母乳的奶粉。包裝對(duì)奶粉的質(zhì)量非常重要，尚德奶粉對(duì)嬰兒、青年、中年、老年都有所研究，面對(duì)奶粉的質(zhì)量包裝非常重要，不管是灌裝還是袋裝都要保證奶粉的品質(zhì)。針對(duì)不同年齡的奶粉包裝各有

13、不同，優(yōu)先考慮奶粉包裝的儲(chǔ)運(yùn)和密封性能，奶粉的包裝對(duì)待不同產(chǎn)品有不同的目的，不管是色彩、文字、圖形、圖像和結(jié)構(gòu)都要適合于各個(gè)年齡的產(chǎn)品。“人靠衣裝，物靠包裝，在現(xiàn)代營(yíng)銷中，商品的包裝、裝潢是重要的促銷手段。包裝不僅是為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)，推動(dòng)銷售，包裝本身還能增加產(chǎn)品價(jià)值。嬰幼兒奶粉的品牌與檔次、特點(diǎn)與功能、消費(fèi)對(duì)象、包裝材料、技術(shù)與工藝，包裝形式與結(jié)構(gòu)、表現(xiàn)手法與表現(xiàn)風(fēng)格、包裝形象等問題，關(guān)系到嬰幼兒奶粉品牌本身的生存，而產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)以及產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，這兩方面決定了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。三鹿奶粉事件發(fā)生以后，讓我們認(rèn)識(shí)到，國(guó)產(chǎn)奶粉和包裝還存在著以下這幾方面的問題，第一，奶粉的平安性問

14、題；第二，市場(chǎng)上一些嬰幼兒奶粉包裝的文字、圖形、色彩等方面的設(shè)計(jì)僅從兒童的心理出發(fā)，定位過于概括。而國(guó)產(chǎn)奶粉品牌想要提高與國(guó)外品牌抗衡的競(jìng)爭(zhēng)力，在經(jīng)過三鹿奶粉事件的洗禮后，奶粉的平安性需要提到最重要的位置，政府對(duì)嬰幼兒奶粉包裝應(yīng)該有新的標(biāo)準(zhǔn)性要求。 對(duì)產(chǎn)品包裝的喜好，直接決定消費(fèi)者的購(gòu)置行為。而嬰幼奶粉這一特殊的商品，它的消費(fèi)者并不像其它商品那樣直接，它存在一個(gè)隱性消費(fèi)者主體嬰幼兒家長(zhǎng)。他們對(duì)包裝的喜好決定了嬰幼兒奶粉的營(yíng)銷狀況。嬰幼奶粉的品質(zhì)要符合商品的使用者嬰幼兒的需求，而它的包裝更要迎合商品的購(gòu)置者嬰幼兒家長(zhǎng)的要求。本設(shè)計(jì)主要以健康為主，通過對(duì)年齡不同的人需求定義它的結(jié)構(gòu)和圖案，讓健康的

15、奶粉回到人們身邊，才是作為奶粉包裝的本來面目，通過包裝設(shè)計(jì)讓人更加愛上每天一杯奶保持好身體。 而營(yíng)銷是關(guān)于企業(yè)如何發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造和交付價(jià)值以滿足一定目標(biāo)市場(chǎng)的需求，同時(shí)獲取利潤(rùn)的學(xué)科。營(yíng)銷學(xué)用來辨識(shí)未被滿足的需要，定義、量度目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模和利潤(rùn)潛力，找到最適合企業(yè)進(jìn)入的市場(chǎng)細(xì)分和適合該細(xì)分的市場(chǎng)供給品。本文運(yùn)用了文獻(xiàn)法、調(diào)查訪談和分析比擬的方法對(duì)目前尚德奶粉的營(yíng)銷的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，討論尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)在營(yíng)銷的模式中如何進(jìn)行更好的提高知名度，推廣自己的品牌。同時(shí)也及時(shí)發(fā)現(xiàn)所存在的缺乏以及解決對(duì)策。讓尚德奶粉的包裝設(shè)計(jì)在優(yōu)化營(yíng)銷方案后能偶得到一個(gè)更高一層的業(yè)績(jī)和知名度。（2） 研究方式方法 1.通過市場(chǎng)

16、上的奶粉包裝，了解并記錄銷量。通過網(wǎng)站了解奶粉包裝的設(shè)計(jì)背景及靈感來源，其中包括：按形狀分類、設(shè)計(jì)風(fēng)格分類、年齡階段分類。通過網(wǎng)絡(luò)查閱國(guó)內(nèi)及國(guó)外具有代表性奶粉包裝設(shè)計(jì)方案的相關(guān)資料，研讀并篩選出有價(jià)值的資料，標(biāo)記并記錄。根據(jù)輸出方式和效果選定最終方案，使用Photoshop和lllustrator圖像處理軟件作為主要設(shè)計(jì)及裝潢的軟件來設(shè)計(jì)包裝，借閱并了解相關(guān)書籍，學(xué)習(xí)和使用相關(guān)軟件。 2.擬定奶粉包裝創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案，制作圖紙，使用3D max制作出金屬罐和紙盒軟袋包裝的模型結(jié)構(gòu)，以及內(nèi)包裝袋、奶粉勺、刮口及金屬罐的蓋子。 3.論文書寫期間不斷參考其他論文，校對(duì)并修改設(shè)計(jì)說明書和方案，最終定稿。2

17、、 尚德奶粉包裝材料的選擇一包裝材料選擇的現(xiàn)狀目前的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)上，奶粉的包裝形式通常為罐裝和袋裝兩種，許多家長(zhǎng)不知如何選擇。專家指出，包裝只是形式，其實(shí)包裝材料的選擇對(duì)袋裝奶粉更重要。袋裝奶粉由于不含鐵罐的本錢，零售價(jià)往往比罐裝產(chǎn)品低20至30，實(shí)惠的價(jià)格成為許多消費(fèi)者選擇袋裝產(chǎn)品的原因。但是，袋包裝的奶粉在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的過程中，不如罐裝產(chǎn)品那么平安、簡(jiǎn)單。袋裝奶粉的包裝袋由數(shù)層復(fù)合膜制成的，如果運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中操作不當(dāng)，容易存在破損、滲漏等問題，發(fā)生幾率是鐵罐的數(shù)倍。專家指出，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的嬰幼兒奶粉，無論進(jìn)口、或國(guó)產(chǎn)的品牌，雖然大局部采用4層復(fù)合膜制成的包裝袋，但復(fù)合膜的厚度相差

18、較大。如惠氏的袋裝奶粉采用的PE膜為75微米，而大多數(shù)品牌采用50至60微米的PE膜。其包裝袋復(fù)合層中最內(nèi)層鋁箔的厚度為9微米，而通常品牌都只有7微米。雖然只厚一點(diǎn)點(diǎn)，但對(duì)有效減少奶粉由于運(yùn)輸、儲(chǔ)存中的碰撞、磨損造成的包裝袋破裂及粉質(zhì)污染卻有著重要作用。此外，專家還提醒消費(fèi)者，區(qū)分包裝材料的平安程度其實(shí)很簡(jiǎn)單。消費(fèi)者只要通過觸摸、捏一下，就可以容易地感覺出包裝袋的厚度，而材質(zhì)厚實(shí)的袋裝奶粉在貨架上總是顯得分外挺拔。二)包裝材料的選擇 近年來，隨著人民生活水平的日益提高，我國(guó)奶制品行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的開展勢(shì)頭，其中高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)的奶粉消耗量與日俱增。與此相適應(yīng)，應(yīng)用于奶粉包裝的包裝材料也得到了空前的

19、開展。市場(chǎng)上奶粉包裝主要有三種類型：金屬罐裝、紙包裝。1.復(fù)合軟包裝   1質(zhì)量要求  奶粉對(duì)包裝材料的質(zhì)量要求，除了外觀印刷質(zhì)量上的要求外，從功能上來講，主要是防潮、防氧化、避光、無異味等。為了到達(dá)這些要求，軟包裝生產(chǎn)企業(yè)就要謹(jǐn)慎選用每層材料，并嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，以確保其性能符合要求。 2材質(zhì)結(jié)構(gòu)  上面所說的的3個(gè)材質(zhì)結(jié)構(gòu)是目前常用的結(jié)構(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)開展的要求，目前包裝生產(chǎn)行業(yè)又成功開發(fā)了下面兩個(gè)新的材質(zhì)結(jié)構(gòu)：1.PET/HBVMPET/PE特點(diǎn)：阻隔性能優(yōu)秀，本錢較AL箔低，用于阻隔層的HBVMPET薄

20、膜是高阻隔真空鍍鋁薄膜，它的阻隔性能與AL箔相當(dāng)，可以替代AL箔應(yīng)用在多種復(fù)合軟包裝中。如膨化食品、藥品等，現(xiàn)在正向奶粉包裝領(lǐng)域推廣使用。2.PET/TIE/AL/TIE/PE這一結(jié)構(gòu)采用擠復(fù)工藝，使用特殊的黏合材料兩層擠復(fù)一次成形，具有阻隔性能卓越、柔韌性良好、殘留溶劑低等特點(diǎn)。二金屬灌裝金屬包裝減量化應(yīng)用能產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益，馬口鐵罐減薄應(yīng)用是金屬包裝減量化應(yīng)用中的重要組成局部， 它是相對(duì)與過去使用更厚的馬口鐵材料制罐產(chǎn)品來說的。 目前薄化馬口鐵罐應(yīng)用已越來越多的被接受。以常見的馬口鐵食品罐為例，歐洲在近94年前的30年中，常用馬口鐵材料厚度從0.24mm降到了0.14mm，這

21、就是開展方向。鋼鐵行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步直接推動(dòng)了薄基板軋制技術(shù)的進(jìn)步，受到各種馬口鐵罐對(duì)馬口鐵強(qiáng)度、 厚度、應(yīng)用環(huán)境的限制， 通過增加強(qiáng)度和材料均一穩(wěn)定性， 目前應(yīng)用在馬口鐵罐上的馬口鐵厚度最小已經(jīng)做到了0.14mm-0.16mm的水平。近幾十年內(nèi)， 經(jīng)過包裝應(yīng)用技術(shù)的研發(fā)試驗(yàn)， 不同種類的包裝容器應(yīng)用的馬口鐵厚度都有所降低。 噴霧罐用到0.16-0.18mm厚度的T61馬口鐵制造罐身， 頂蓋用到了0.3mm-0.35mm厚度的馬口鐵， 罐底用到了0.28mm-0.31mm厚度的馬口鐵。 目前用來制造食品罐的，可選用厚度0.14mm-0.17mm厚度的馬口鐵， 最近的報(bào)道說明歐洲已經(jīng)開始使用0.11

22、mm-0.13mm厚度的馬口鐵。馬口鐵罐減薄應(yīng)用已經(jīng)在氣霧罐、食品圓罐、化工桶等各種馬口鐵包裝上實(shí)現(xiàn)。印鐵制罐行業(yè)對(duì)設(shè)備性能的改造， 使設(shè)備適用的馬口鐵材料普遍減薄。 一定程度上金屬印刷制罐設(shè)備性能的提升，夯實(shí)了金屬材料減量化應(yīng)用的根底。馬口鐵罐減薄應(yīng)用已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外的金屬包裝行業(yè)中普遍應(yīng)用， 如以馬口鐵罐為主要形式的食品罐重量在過去的30年中減輕了25%以上， 這充分說明馬口鐵罐包裝減量化應(yīng)用是成熟的技術(shù)。3、 尚德奶粉結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)一紙盒軟袋材質(zhì)結(jié)構(gòu)  上面所說的的3個(gè)材質(zhì)結(jié)構(gòu)是目前常用的結(jié)構(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)開展的要求，目前包裝生產(chǎn)行業(yè)又成功開發(fā)了下面兩個(gè)新的材質(zhì)結(jié)構(gòu)：1.PET/H

23、BVMPET/PE特點(diǎn)：阻隔性能優(yōu)秀，本錢較AL箔低，用于阻隔層的HBVMPET薄膜是高阻隔真空鍍鋁薄膜，它的阻隔性能與AL箔相當(dāng)，可以替代AL箔應(yīng)用在多種復(fù)合軟包裝中。如膨化食品、藥品等，現(xiàn)在正向奶粉包裝領(lǐng)域推廣使用。2.PET/TIE/AL/TIE/PE這一結(jié)構(gòu)采用擠復(fù)工藝，使用特殊的黏合材料兩層擠復(fù)一次成形，具有阻隔性能卓越、柔韌性良好、殘留溶劑低等特點(diǎn)。（2） 金屬灌裝材質(zhì)結(jié)構(gòu) 馬口鐵罐是最早使用也是最多見的奶粉包裝，其具有高密封阻隔性，能很好地防止奶粉受潮，對(duì)奶粉的保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)的保持具有其他包裝形式如紙、塑料、紙塑復(fù)合包裝所不能比擬的優(yōu)越性，并且使用方便、在視覺印刷上具有最正確的銷售

24、包裝效果。過去5年里,中國(guó)奶粉罐產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)約8.1%,隨著“單獨(dú)二孩政策的施行,奶粉罐的市場(chǎng)容量將進(jìn)一步擴(kuò)大。食品平安問題在社會(huì)廣泛關(guān)注下,奶粉企業(yè)會(huì)進(jìn)一步提高對(duì)供罐企業(yè)資質(zhì)及質(zhì)量控制水平的要求。1奶粉罐結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)奶粉金屬罐容器目前均為圓筒狀，屬于二片罐結(jié)構(gòu)，包含罐身，頂蓋和底蓋如圖1。 圖1 灌裝奶粉原裝設(shè)計(jì)1罐身結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 罐身按型式分為無筋罐和有筋罐。有筋罐因?yàn)榧訌?qiáng)筋的作用,提高了罐身強(qiáng)度,更能抵抗橫向擠壓和承受縱向堆碼。這種罐型最早應(yīng)用于大直徑罐，并逐漸擴(kuò)大應(yīng)用。隨著制罐薄壁化的開展趨勢(shì)，為了節(jié)約材料，罐身制作材料鍍錫(或鍍格)薄鋼板的厚度越來越薄,粉受潮借鑒鋼桶的制造工藝,須在罐身圓

25、周方向上滾壓環(huán)筋或波紋以增加罐身的抗癟強(qiáng)度,還使罐體外形更加美觀和手感良好。罐身加強(qiáng)筋應(yīng)均勻光滑、無缺滾,不應(yīng)存在首末不接、凹凸皺紋,加強(qiáng)筋處的罐身燥縫不得有裂紋。市面上罐體的主要型號(hào)有FD300、D401、D502、D603。2罐蓋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)頂蓋組件密封設(shè)計(jì)一般分為三層結(jié)構(gòu)和兩層結(jié)構(gòu),三層密封結(jié)構(gòu)為外層塑料蓋、中間鐵質(zhì)壓蓋層、內(nèi)層保保鮮鋁箔層，兩層密封結(jié)構(gòu)為外層塑料蓋、內(nèi)層保鮮鋁箔層或易開層。傳統(tǒng)的塑料蓋為直蓋式，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了翻蓋式,塑料蓋身與金屬罐固定,這種設(shè)計(jì)的主要目的是實(shí)現(xiàn)單手開蓋和在翻蓋上內(nèi)嵌一只勺子,方便取食。除去外層塑料蓋,奶粉罐頂蓋按類型分為組合蓋、易撕蓋或易開蓋，結(jié)構(gòu)見圖2

26、圖2頂蓋的形式組合蓋組合蓋在我國(guó)應(yīng)用普遍,由于其功能重復(fù)性好、密封效果最正確、結(jié)構(gòu)牢固,長(zhǎng)期以來-直應(yīng)用在固體產(chǎn)品的罐裝上,但開啟內(nèi)蓋需借助工具。組合蓋又稱杠桿開啟蓋或子母蓋,由馬口鐵蓋圈、馬口鐵子蓋、內(nèi)嵌鋁箔組成。依靠子蓋外徑偏大于蓋圈內(nèi)徑來配合，鋁箔卷封固定在罐與蓋圈之間,開啟時(shí)需要借助工具撬起子蓋,然后用利器劃開鋁箔。不用時(shí)應(yīng)該扣上子蓋,以延緩奶粉受潮變質(zhì)。易開蓋易開蓋為全開式蓋,有馬口鐵和鋁合金兩種材質(zhì)。國(guó)內(nèi)常見的有圓形、橢圓形、方形、馬蹄形、長(zhǎng)圓形等應(yīng)用在各類食品包裝上。奶粉罐的易開蓋以圓形為主。易開蓋的主要尺寸及性能數(shù)據(jù)參考值見表1,其他要求可參考GB斤296032021?鍍錫或鍍

27、鉻簿鋼板全開式易開蓋?。表1 易開蓋的主要參數(shù)易撕蓋 近年來由國(guó)外引進(jìn)的鋁箔易撕蓋,是在組合蓋的礎(chǔ)上進(jìn)行了改良,節(jié)省了組合蓋的內(nèi)蓋,將鋁箔制成易斯?fàn)顟B(tài),防止割開鋁箔時(shí)金屬屑污染奶粉,也防止鋁箔殘留在罐口邊沿,取奶粉時(shí)容易劃傷手指。易開蓋由于一次性開啟,無法重復(fù)使用而逐漸減少在奶粉罐上的應(yīng)用,而在罐頭食品包裝中得到廣泛應(yīng)用。鋁箔易撕蓋分蓋圏和封口膜兩局部。蓋圏有鍍錫(或鍍鉻)薄鋼板或鋁合金兩種材質(zhì),按蓋圈內(nèi)沖孔形狀可分為D型蓋和0型蓋;封口膜有鋁箔和鋁箔復(fù)合膜兩種材料,復(fù)合膜的典型結(jié)構(gòu)為“保護(hù)層/招/特殊涂層,常見的有OPV/A1/PE或CPP、BOPET/ALPE或CPP、OPV/A1/HSL

28、、BOPET/A1/HSL,主要參數(shù)參考值見表2。表2易撕蓋的主要參數(shù)4、 尚德奶粉裝潢設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嬰幼兒奶粉的品牌眾多,在包裝上設(shè)計(jì)親和力缺乏,年齡段不明顯,包裝造型和結(jié)構(gòu)過于簡(jiǎn)單,在視覺上主要以圖形和色彩來區(qū)分。從“圖形來分析表現(xiàn)方式有很多,主要表現(xiàn)為:以嬰兒照、嬰兒插圖、卡通圖案、乳牛的照片、花朵的圖形為主要視覺圖形設(shè)計(jì);以數(shù)字或logo為主要視覺設(shè)計(jì)。從“色彩來分析,市場(chǎng)上常見奶粉包裝的色彩可歸納為:使用“白色系,表達(dá)牛奶的根本色;使用紅、黃、藍(lán)、綠、紫等比擬純潔且兒童比擬喜歡的色彩,以吸引兒童和父母親的注意等。從包裝結(jié)構(gòu)造型來分析,主要以罐裝、袋裝、盒裝為主,雖然結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔使用方便,但

29、千篇一律的造型缺乏個(gè)性化,使產(chǎn)品形象單一,難以吸引消費(fèi)者注意。本論文針對(duì)于2-5歲的兒童群體。在設(shè)計(jì)上,借鑒兒童玩具一一積木、七巧板、俄羅斯方塊、拼圖以及魔方等造型設(shè)計(jì)特點(diǎn)。將目前現(xiàn)有的兒童奶粉包裝的分量(例如桶裝)劃分成假設(shè)干個(gè)小的包裝。例如可以將一個(gè)月分量的奶粉按照天數(shù)進(jìn)行劃分,分成假設(shè)干個(gè)小包裝。然后通過小包裝特殊的組合方式,最后拼合成一個(gè)大包。家長(zhǎng)可以每天抽取一包作為兒童食用,而食用后的包裝與包裝之間可以拼合成不同的形狀。要使兒童奶粉的包裝在開啟后可以成為兒童益智的玩具或滿足其他方面的多功能包裝(也可以在包裝開啟后作為一種文具使用),首先要博得兒童對(duì)這類包裝的喜愛就要充分了解他們的心理

30、。無論是從包裝的色彩、圖形、文字等方面都要適合這一年齡段的喜好。“在兒童食品的選擇上,給人第一視覺效果的包裝色彩更能打動(dòng)消費(fèi)者,然后才是圖形和說明文字。所以在兒童食品的包裝設(shè)計(jì)中,需要合理準(zhǔn)確使用包裝色彩。一圖案設(shè)計(jì)圖形是包裝設(shè)計(jì)中最為直觀的以形象來傳遞思想和交流的媒介。圖形可以讓人們通過視覺語言進(jìn)行彼此之間的溝通和交流。圖形語言表達(dá)在包裝設(shè)計(jì)中,就是利用圖形這一視覺元素在視覺傳達(dá)方面的直觀性和通俗性,將商品各方面的信息很好的傳達(dá)給消費(fèi)者,憑借在視覺上的共鳴刺激消費(fèi)者的購(gòu)置欲望,促進(jìn)產(chǎn)品銷售。正是因?yàn)檫@樣才表達(dá)出圖形語言在包裝設(shè)計(jì)中的重要性。特別是兒童類食品的包裝設(shè)計(jì),基于兒童的特殊心理訴求,

31、圖形元素在包裝上的凸顯性便顯得尤其重要。醒目的圖形或圖片能很好的突出包裝的視覺效果,在包裝上要選用兒童較為認(rèn)知和喜歡的圖形。圖3為心理學(xué)家范茨所作的偏愛物測(cè)驗(yàn):圖3 范茨偏愛物檢驗(yàn)經(jīng)測(cè)試發(fā)現(xiàn)大多數(shù)兒童對(duì)A圖片最為感興趣,B、C次之。那么,在包裝的圖形運(yùn)用上要選用兒童較為喜歡的具象的圖形,例如卡通、漫畫形象等,而摒棄兒童認(rèn)識(shí)度不高的抽象圖形。產(chǎn)品的標(biāo)志作為表達(dá)產(chǎn)品信息的重要途徑,在產(chǎn)品的銷售中起著至關(guān)重要的作用和意義。特別是作為兒童食品的標(biāo)志，更要搏得兒喜歡,設(shè)計(jì)要有趣味性,符合兒童的認(rèn)知和心理特點(diǎn)。尚德奶粉的標(biāo)志在設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了這一點(diǎn)(如圖4)。通過圖形與文字的變化和組合,既明確表達(dá)了產(chǎn)品的

32、品牌、品名,也讓消費(fèi)者很直觀的看到這是一類牛奶制品,明確的表達(dá)了產(chǎn)品的屬性。同時(shí),泰迪熊這一極其可愛的卡通形象的運(yùn)用,在一定程度上增加了兒童這一特殊群體對(duì)這種商品的好奇感和趣味感?？紤]到2-5歲兒童的生理、心理特點(diǎn)以及對(duì)事物的認(rèn)知程度,在設(shè)計(jì)中運(yùn)用了富有趣味性的圖案(如圖5)。通過這些趣味性的圖案,起到吸引兒童注意力的作用,充分調(diào)動(dòng)他們的好奇心,只有這樣才能使他們把包裝作為一種玩具去玩耍。 圖4 圖5二色彩設(shè)計(jì)色彩是包裝設(shè)計(jì)中另一重要元素,依附于包裝的圖形,特別是兒童類的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì),而哆來咪兒童奶粉多功能包裝設(shè)計(jì)更加注重的是產(chǎn)品包裝的趣味性和可以作為益智類的玩具的這一顯著特點(diǎn),在色彩的運(yùn)用上

33、就顯得更為慎重。兒童的世界充滿了夢(mèng)想,他們往往喜歡亮麗的色彩。色彩是人的視覺中最快接受的信息。不同的色彩能帶給人不同的心理反響,并使人產(chǎn)生豐富的聯(lián)想。要讓兒童接受這類包裝,并不厭其煩的去作為玩具玩耍就必須在包裝的色彩運(yùn)用上采用兒童喜歡的顏色,因此尚德奶粉多功能包裝設(shè)計(jì)在色彩的運(yùn)用上主要采用了純度較髙的紅、黃、綠、藍(lán)等幾種顏色。通過顏色的五彩繽紛來表達(dá)兒童生動(dòng)活潑,吸引兒童的注意力。 色彩的不同會(huì)給兒童帶來不同的聯(lián)想,不同年齡段、不同性別的兒童對(duì)色彩的感覺也不同。針對(duì)兒童主要從以下幾方面分析。在包裝的色彩運(yùn)用上要選用兒童視認(rèn)性高的顏色搭配,這樣才能刺激兒童的購(gòu)置欲望。圖6和7列舉了兒童對(duì)不同顏色

34、搭配的視認(rèn)性程度:圖6 視認(rèn)性高的配色圖7 視認(rèn)性低的配色從以上兩幅圖看以看出,兒童對(duì)色彩明度差異大的顏色搭配具有較高的視認(rèn)性,而對(duì)明度相似的顏色搭配視認(rèn)性差一些。色彩的興奮感和沉靜感:明度高、純度高又屬暖色系的色調(diào)令人產(chǎn)生興奮感,反之亦然。色彩的膨脹感和收縮感:明度高的顏色,看起來有膨脹的感覺;明度低的顏色,有收縮的感覺。色彩的前進(jìn)感和后題感:暖色和明度高的給人前進(jìn)的感覺,反之亦然。（3） 文字因兒童不具備成年人的閱讀量,在文字方面上要簡(jiǎn)潔明了,選用符合兒童身心特點(diǎn)的較為活撥的字體。也可以將兒童手寫的字體運(yùn)用到包裝設(shè)計(jì)中,使包裝更具有人性化。兒童作為現(xiàn)實(shí)生活中特殊的消費(fèi)群體,他們處于快速成長(zhǎng)

35、期,生理和心理發(fā)育還很不成熟,分辨問題和處理事情的能力非常有限。在包裝設(shè)計(jì)上,要充分研究?jī)和纳硖攸c(diǎn)和心理特征,設(shè)計(jì)既要科學(xué)合理,更要傾注更多的人文關(guān)心,表達(dá)出對(duì)兒童的關(guān)愛。四造型設(shè)計(jì)造型作為包裝設(shè)計(jì)的重要設(shè)計(jì)元素,突破中規(guī)中矩的包裝造型,將包裝容器創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)成為異型、動(dòng)物等特殊有吸引力的形狀,或者選用兒童很熟悉很喜愛的形象,可以加大兒童的購(gòu)置興趣。大多數(shù)的兒童都喜歡新穎的事物,并喜歡去嘗試,這是兒童的一種心理特征。因此只有突破市面上的傳統(tǒng)包裝,在包裝造型形態(tài)上有所創(chuàng)新和突破,才能滿足了兒童的好奇心和審美感。尚德奶粉多功能包裝設(shè)計(jì),突破了傳統(tǒng)意義上的包裝,將益智性和趣味性參加到產(chǎn)品的包裝之

36、中,通過玩具與包裝之間的結(jié)合提煉,使得該產(chǎn)品的包裝又不僅僅是包裝,更是兒童茶余飯后看以供自己玩耍的富有趣味性和益智性的玩具,以此來表達(dá)包裝的多功能性和可重復(fù)利用,增加包裝的使用周期。 七巧板包裝。該包裝運(yùn)用了明亮的色彩,首先在視覺上起到了吸引兒童注意力的作用。我們知道,七巧板是一種經(jīng)典的智力游戲,通過七塊板子不同的組合,可以拼出千變?nèi)f化的圖形和不同的形態(tài),這也就表達(dá)了包裝的樂趣所在和多功能性。(如圖8、9)圖8 來自于拍攝圖9來自于拍攝五尚德奶粉包裝設(shè)計(jì)特點(diǎn) 消費(fèi)者選擇嬰幼兒奶粉，最關(guān)心的問題依次是：質(zhì)量根本條件、接近母乳、促進(jìn)智力發(fā)育、易吸收、促進(jìn)寶寶肌體健康成長(zhǎng)等。所以，在嬰幼兒配方奶粉包

37、裝中最能吸引消費(fèi)者的元素依次為：段位、品牌及產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品訴求點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分賣點(diǎn)、畫面主視覺、整體色彩以及方便性等。根據(jù)嬰幼兒奶粉的包裝特點(diǎn)，在具體的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)注意以下幾方面：當(dāng)一位年輕媽媽的走到奶粉貨架前，她心里首要考慮的不是“有沒有益生元“是不是進(jìn)口奶源而是寶寶現(xiàn)在應(yīng)該喝哪一階段的奶粉。所以，嬰幼奶粉包裝首先必須段位標(biāo)清楚、直接，讓消費(fèi)者在最短的時(shí)間內(nèi)“看到段位標(biāo)識(shí)。除了清楚直觀的“、段位標(biāo)識(shí)外，還可以借助色彩來區(qū)分段位，如雅培奶粉一段為天藍(lán)色，二段為綠色，三段為深藍(lán)色。目前市場(chǎng)上大局部嬰幼奶粉包裝都認(rèn)識(shí)到了段位標(biāo)識(shí)的重要性，段位標(biāo)識(shí)識(shí)別性較強(qiáng)。2.訴求點(diǎn)“陳述要把消費(fèi)者最為關(guān)心、最能夠引起

38、他們的注意和興趣的信息在嬰幼兒奶粉包裝上展現(xiàn)出來，這就是嬰幼兒奶粉的訴求點(diǎn)“陳述。嬰幼兒奶粉的潛在消費(fèi)者，也就是家長(zhǎng)，他們尤其關(guān)注孩子的智力和健康身體的培養(yǎng)。因此，嬰幼兒奶粉包裝必須突出益智和健康，把它們作為訴求點(diǎn)。要對(duì)訴求點(diǎn)文字進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，通常是文字表述，或配以圖表等方式。如，美贊臣奶粉突出“DHA、ARA和膽堿，用文字和圖形進(jìn)行表達(dá)；飛鶴奶粉凸顯“雙核營(yíng)養(yǎng)群 成分，用文字和圖形表達(dá)。三鹿奶粉事件后，在選擇嬰幼兒奶粉時(shí)，年輕的爸爸媽媽在考慮“營(yíng)養(yǎng)“益智等功能性特點(diǎn)的同時(shí)，“平安也成了一個(gè)重要因素。很多奶粉廠家在奶粉包裝上特別強(qiáng)調(diào)“進(jìn)口奶源，并以此為訴求點(diǎn)。奶粉在進(jìn)行包裝時(shí)，必須凸顯訴求點(diǎn)，

39、并以此為觸媒，引發(fā)消費(fèi)者的興趣，進(jìn)而逐步的誘導(dǎo)其購(gòu)置行為。3.“主視覺分析 嬰幼奶粉在貨架上陳列時(shí)，必修考慮展現(xiàn)效果。無論是袋裝奶粉還是罐裝奶粉，包裝的正立面圖形和文字的設(shè)計(jì)十分重要。嬰幼兒奶粉的包裝中通常用“主視覺來吸引消費(fèi)者的目光。在中國(guó)，孩子才是“一家之主，主視覺也根本上以小寶寶為訴求中心。對(duì)“主視覺的設(shè)計(jì)是嬰幼兒奶粉包裝的重點(diǎn)之一。4.“色彩分析色彩是最容易識(shí)別的設(shè)計(jì)要素，用色是包裝的關(guān)鍵因素之一。嬰幼兒奶粉包裝在色彩的選擇時(shí)應(yīng)與商品的根本屬性相符。白色是鮮奶的原色，表達(dá)出天然、清香。粉色系，能有效傳達(dá)出溫馨、親切。綠色系傳達(dá)出新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康。而金色系能凸顯出產(chǎn)品的高檔、營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)系傳

40、達(dá)高科技的視覺感受。寬×高。必須把段位、主視覺等設(shè)計(jì)因素設(shè)計(jì)在這個(gè)范圍之內(nèi)，才能到達(dá)良好的視覺效果。除了主要展示面要精心設(shè)計(jì)外，嬰幼兒奶粉包裝的反面更不容無視。包裝反面通常包括奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分、食用方法、保存方法等內(nèi)容，在排版上要做到既合理又美觀。同時(shí)，可以配以圖片和圖表，進(jìn)行說明。罐裝奶粉的頂蓋設(shè)計(jì)也不容無視，因?yàn)槊看问秤媚谭矍埃寄苓M(jìn)入消費(fèi)者的視線。頂蓋的設(shè)計(jì)內(nèi)容應(yīng)該是提示沖調(diào)方法，標(biāo)識(shí)開罐日期等。日本明治奶粉頂蓋設(shè)計(jì)就充分考慮到這一點(diǎn)。產(chǎn)品的包裝必須設(shè)計(jì)“到位，才能贏得消費(fèi)者好感。嬰幼兒奶粉罐開啟方式、奶粉量取精確度控制、密封防潮等都是設(shè)計(jì)要考慮的問題。國(guó)產(chǎn)奶粉包裝在這方面存在

41、一定缺陷。雖然考慮到包裝應(yīng)該確保密封和重復(fù)密封的功能，但是其罐口通常為兩層蓋內(nèi)層為金屬蓋，外層為塑料蓋，蓋起來比擬麻煩，尤其是金屬內(nèi)蓋，常常因?yàn)樯w得太緊打不，不得不借助其他工具開啟，為消費(fèi)者使用帶來了麻煩。而這一問題國(guó)外品牌奶粉就考慮的就比擬恰當(dāng)，普遍采用的塑膠密封蓋和量勺刮平沿等設(shè)計(jì)。如尚德奶粉推出了它的改良包裝，把包裝上的五個(gè)方便性特點(diǎn)單手開蓋、環(huán)形撕拉、量勺擺放、科學(xué)量取、密封防潮作為賣點(diǎn)，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。這些細(xì)致方便的設(shè)計(jì)普通得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。5、 尚德奶粉的工藝設(shè)計(jì) 目前尚德嬰幼兒配方奶粉的工藝設(shè)計(jì)主要表現(xiàn)在：a、原料乳的預(yù)處理、標(biāo)準(zhǔn)化方面沒有專用的凈乳機(jī)及別離機(jī)，只是簡(jiǎn)單的紗

42、布過濾。b、殺菌濃縮還是采用傳統(tǒng)的雙效蒸發(fā)器，不僅本錢高，而且因?yàn)殡p效的溫度較高，使得產(chǎn)品品質(zhì)低下。c、噴霧枯燥還是采用一段式枯燥，使得產(chǎn)品受熱過度，溶解度、速溶性均差。d、包裝形式上采用傳統(tǒng)的塑料袋包裝，沒有充氮，對(duì)于全脂奶粉這種脂肪含量較高的產(chǎn)品，不利于產(chǎn)品的儲(chǔ)存。一尚德全脂奶粉生產(chǎn)工藝流程及如下：原料乳的驗(yàn)收預(yù)處理、標(biāo)準(zhǔn)化殺菌濃縮噴霧枯燥冷卻、儲(chǔ)存包裝成品。 原料乳的預(yù)處理、標(biāo)準(zhǔn)化 現(xiàn)在大局部的工廠操作都是首先使用紗布過濾掉大的雜質(zhì)，而不是使用凈乳機(jī)處理。使用紗布過濾的缺點(diǎn)一是過濾操作不穩(wěn)定，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；同時(shí)紗布易破損，容易造成質(zhì)量事故。標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該是使用離心別離機(jī)別離掉大局部的乳

43、脂肪然后再根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)奶的指標(biāo)要求回加進(jìn)去，但目前 90的工廠沒有離心別離機(jī)，只能通過添加脫脂奶粉或乳清蛋白粉的方法來標(biāo)準(zhǔn)化。因此造成全脂奶粉的質(zhì)量特別是滋氣味、色澤等感官質(zhì)量不良。殺菌、濃縮目前奶粉廠使用的蒸發(fā)器主要是雙效升膜蒸發(fā)器，由于目前生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大及本錢的要求，雙效蒸發(fā)器已不能滿足現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要。二殺菌方法表3殺菌方法 1將三種方法殺菌能力進(jìn)行比擬，三種殺菌方法均能把致病菌殺死，但對(duì)于乳粉生產(chǎn)來說，還必須破壞“脂酶以及“氧化物酶的酶活性，對(duì)照各類酶的失活溫度時(shí)間以及三類殺菌法的殺菌溫度和時(shí)間，可知巴氏殺菌并不能滿足乳粉要求的殺菌條件，故排除；而高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌均能滿足殺

44、菌能力的要求。 2高溫殺菌可以防止或推遲脂肪的氧化，這對(duì)乳粉的保藏極為有利；但如果是高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)嚴(yán)重影響乳粉的溶解度。這主要是從蛋白質(zhì)變性角度來說，由于蛋白質(zhì)當(dāng)中的乳清蛋白對(duì)熱的穩(wěn)定性較差，所以如果采用超高溫瞬時(shí)滅菌，極易使這局部不穩(wěn)定蛋白質(zhì)變性，從而降低了產(chǎn)品溶解度，所以還是使用高溫短時(shí)滅菌較為適宜。 3牛乳在被加熱到 100以上時(shí)及易發(fā)生褐變主要是美拉德和焦糖化反響，這將會(huì)嚴(yán)重影響牛乳成分，也會(huì)使產(chǎn)品顏色加深。 4從熱能利用角度考慮，本設(shè)計(jì)的一大特點(diǎn)就是殺菌和蒸發(fā)的連續(xù)進(jìn)行，這樣就可以最大程度地利用蒸發(fā)器中的熱量將標(biāo)準(zhǔn)乳預(yù)熱到殺菌溫度，而事實(shí)上后面的蒸發(fā)過程選用的真空蒸發(fā)沸點(diǎn)進(jìn)料，所以

45、加熱蒸汽本身的溫度不可能超過 100，要利用這些蒸汽加熱就只能選用高溫短時(shí)間殺菌法94/24s。三濃縮排氣 濃縮是從溶液中除去局部溶劑的單元操作，是溶質(zhì)和溶劑局部別離的過程。濃縮過程中，水分在物料內(nèi)部借對(duì)流擴(kuò)散作用從液相內(nèi)部到達(dá)液相外表后除去，最終水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約30%，一般為穩(wěn)定狀態(tài)。在食品工業(yè)中，濃縮就是從溶液中除去局部溶劑(通常是水)的操作過程，也是溶質(zhì)和溶劑均勻混合液的局部別離過程。通過濃縮可除去食品中大量的水分，減少質(zhì)量和體積，降低食品包裝、貯存和運(yùn)輸費(fèi)用;濃縮可以提高制品濃度，增大滲透壓，降低水分活度，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期;濃縮可作為枯燥、結(jié)晶或完全脫水的預(yù)處理過程;通過濃縮可

46、以降低食品脫水過程中的能耗，降低生產(chǎn)本錢;濃縮還可以有效除去不理想的揮發(fā)性物質(zhì)和不良風(fēng)味，改善產(chǎn)品質(zhì)量。但是物料在濃縮過程中會(huì)喪失某些風(fēng)味或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，選擇合理的濃縮方法和適宜的條件是非常重要的。 而在奶粉中的應(yīng)用是：牛乳剛擠出后含氣體 5.5%7%，經(jīng)過貯存、運(yùn)輸、泵送以后，一般氣體含量在 10%以上，而且絕大多數(shù)為非結(jié)合的分散氣體，它們對(duì)牛乳加工起到破壞性作用。特別是對(duì)于乳粉的加工來說，通過脫氣可排除一局部奶腥味以及其他異味，這樣可大大改善最終產(chǎn)品的感官效果。六、運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)（1） 堆碼 1 堆碼的原那么商品堆碼的原那么主要是1、較多采取立體儲(chǔ)存的方式。2、倉(cāng)庫通道與堆垛之間保持適當(dāng)?shù)?/p>

47、寬度和距離，提高物品裝卸的效率。3、根據(jù)物品的不同收發(fā)批量、包裝外型、性質(zhì)和盤點(diǎn)方法的要求，利用不同的堆碼工具，采取不同的堆碼形式，其中，危險(xiǎn)品和非危險(xiǎn)品的堆碼，性質(zhì)相互抵觸的物品應(yīng)該具體情況隔離、隔開、隔庫儲(chǔ)存，不得混放。4、不要輕易地改變物品存貯的位置，大多應(yīng)按照先進(jìn)先出的原那么。5、在庫位不緊張的情況下，盡量防止物品堆碼的覆蓋和擁擠。2堆碼的操作原那么堆碼的操作工人必須嚴(yán)格遵守平安操作規(guī)程;使用各種裝卸搬運(yùn)設(shè)備，嚴(yán)禁超載，同時(shí)還須防止建筑物超過平安負(fù)荷量。碼垛必須不偏不斜，不歪不倒，牢固堅(jiān)實(shí)，以免倒塌傷人、摔壞商品。1合理。不同商品的性質(zhì)、規(guī)格、尺寸不相同，應(yīng)采用各種不同的垛形。不同品種

48、、產(chǎn)地、等級(jí)、單價(jià)的商品，須分別堆碼，以便收發(fā)、保管。貨垛的高度要適度，不壓壞底層的商品和地坪，與屋頂、照明燈保持一定距離;貨垛的間距，走道的寬度、貨垛與墻面、梁柱的距離等，都要合理、適度。垛距一般為0.5-0.8m,主要通道為2.5-3m，如涉及叉車叉運(yùn)，那么通道一般設(shè)計(jì)為4-5m。2方便。貨垛行數(shù)、層數(shù)，力求成整數(shù)，便于清點(diǎn)、收發(fā)作業(yè)。假設(shè)過秤商品不成整數(shù)時(shí)，應(yīng)分層說明重量。3整齊。貨垛應(yīng)按一定的規(guī)格、尺寸疊放，排列整齊、標(biāo)準(zhǔn)。商品包裝標(biāo)志應(yīng)一律朝外，便于查找。4節(jié)約。堆垛時(shí)應(yīng)注意節(jié)省空間位置，適當(dāng)、合理安排貨位的使用，提高倉(cāng)容利用率。二托盤托盤(pallet)的定義是：用于集裝、堆放、搬

49、運(yùn)和運(yùn)輸?shù)姆胖米鳛閱卧?fù)荷的貨物和制品的水平平臺(tái)裝置。作為與集裝箱類似的一種集裝設(shè)備，托盤現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和流通等領(lǐng)域，被認(rèn)為是20世紀(jì)物流產(chǎn)業(yè)中兩大關(guān)鍵性創(chuàng)新之一。 托盤作為物流運(yùn)作過程中重要的裝卸、儲(chǔ)存和運(yùn)輸設(shè)備，與叉車配套使用在現(xiàn)代物流中發(fā)揮著巨大的作用。1 托盤的作用托盤是使靜態(tài)貨物轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)貨物的媒介物，一種載貨平臺(tái)，而且是活動(dòng)的平臺(tái)，或者說是可移動(dòng)的地面。即使放在地面上失去靈活性的貨物，一經(jīng)裝上托盤便立即獲得了活動(dòng)性，成為靈活的流動(dòng)貨物，因?yàn)檠b在托盤上的貨物，在任何時(shí)候都處于可以轉(zhuǎn)入運(yùn)動(dòng)的準(zhǔn)備狀態(tài)中。這種以托盤為根本工具組成的動(dòng)態(tài)裝卸方法，就叫做托盤作業(yè)。托

50、盤作業(yè)不僅可以顯著提高裝卸效果，它的實(shí)行，使倉(cāng)庫建筑的形式、船舶的構(gòu)造、鐵路和其他運(yùn)輸方式的裝卸設(shè)施以及管理組織都發(fā)生變化。在貨物包裝方面，促進(jìn)了包裝規(guī)格化和模塊化，甚至對(duì)裝卸以外的一般生產(chǎn)活動(dòng)方式也都會(huì)有顯著的影響。隨著生產(chǎn)設(shè)備越來越精密，自動(dòng)化程度越來越高，生產(chǎn)的方案性越來越強(qiáng)和管理方式的逐步先進(jìn)，工序間的搬運(yùn)和向生產(chǎn)線供給材料和半成品的工作就越發(fā)顯得重要了。而托盤作業(yè)是迅速提高搬運(yùn)效率和使材料流動(dòng)過程有序化的有效手段，在降低生產(chǎn)本錢和提高生產(chǎn)效率方面起著巨大的作用。了解托盤化的優(yōu)點(diǎn)之后，如何才能使托盤化的優(yōu)點(diǎn)在現(xiàn)實(shí)中得到應(yīng)用呢？這就要引申到下一個(gè)問題：直達(dá)托盤作業(yè)。直達(dá)托盤作業(yè)搬運(yùn)作業(yè)的

51、重大原那么就是作業(yè)量最少原那么。即當(dāng)貨物移動(dòng)時(shí)盡量減少“二次搬運(yùn)和“臨時(shí)停放，使搬運(yùn)次數(shù)盡可能減少。為了提高運(yùn)輸效率，操作者當(dāng)然希望盡可能地減少轉(zhuǎn)載作業(yè)。但是，運(yùn)輸中意外的途中換裝作業(yè)是很多的。例如，鐵路作業(yè)時(shí)，線路上的運(yùn)輸是一次完成的，但是其前后的作業(yè)那么最少需要6到8次。假設(shè)這6到8次換裝作業(yè)的每次都要將托盤上的貨物轉(zhuǎn)移到別的托盤上，那么全程的裝卸作業(yè)很繁重，這就會(huì)喪失托盤運(yùn)輸?shù)男Ч?。反之，如果貨物在始發(fā)地裝上托盤之后，不管途中有怎樣復(fù)雜的貨物儲(chǔ)運(yùn)作業(yè)過程，都不改變托盤上貨物的原狀，直達(dá)終點(diǎn)，就能充分發(fā)揮托盤運(yùn)輸?shù)男Ч?。不僅在鐵路方面，在汽車運(yùn)輸和船舶運(yùn)輸方面，實(shí)行托盤直達(dá)運(yùn)輸，或者由各種

52、運(yùn)輸方式組成聯(lián)合直達(dá)運(yùn)輸，對(duì)運(yùn)輸行業(yè)和利用運(yùn)輸?shù)奈镔Y單位，都能得到很好的運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)效果。因此，托盤的直達(dá)運(yùn)輸與使用是開展現(xiàn)代物流的必不可少的方式之一。但是在中國(guó)，實(shí)際情況是絕大多數(shù)制造廠都沒能實(shí)現(xiàn)托盤的直達(dá)運(yùn)輸，由此造成的人力、物力資源的浪費(fèi)是十分驚人的。根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)托盤專業(yè)委員會(huì)的調(diào)查，在不能實(shí)現(xiàn)托盤直達(dá)運(yùn)輸?shù)睦碛芍?，企業(yè)選擇托盤周轉(zhuǎn)與回送等管理困難一項(xiàng)者最多。絕大多數(shù)企業(yè)都把托盤作為企業(yè)內(nèi)部的周轉(zhuǎn)工具，托盤很少離開企業(yè)，從而大大降低了托盤的使用效果。2 托盤使用現(xiàn)狀中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)托盤專業(yè)委員會(huì)于2002年9月對(duì)北京、天津、上海、廣州四大城市的300余家生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和流通

53、企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，從托盤的現(xiàn)狀、存在的問題和如何解決等方面著手，對(duì)中國(guó)托盤的使用情況進(jìn)行具體了解和分析，這一工作有利于加強(qiáng)對(duì)托盤行業(yè)的協(xié)調(diào)與指導(dǎo)，也為物流管理部門和相關(guān)企業(yè)提供了有價(jià)值的資料和建議。(1)現(xiàn)有托盤的材質(zhì)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)托盤專業(yè)委員會(huì)的初步調(diào)查顯示：中國(guó)現(xiàn)擁有各種類托盤約5 000萬7 000萬片，每年產(chǎn)量遞增2000萬片左右。其中木制平托盤約占90%、塑料平托盤占8%、鋼制托盤、復(fù)合材料托盤以及紙制托盤合計(jì)占2%。復(fù)合材料平托盤和塑料托盤上升比例較大。(2)中國(guó)托盤的標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)有托盤的主要規(guī)格當(dāng)前，中國(guó)的托盤規(guī)格相當(dāng)混亂。除機(jī)械工業(yè)系統(tǒng)使用JB300381規(guī)定的800 mm&#

54、215;1 000 mm和500mm800 mm兩種規(guī)格的托盤外，1996年，中國(guó)交通部科研院又提出將ISO6780：1988?聯(lián)運(yùn)通用平托盤主要尺寸及公差?等效采用為中國(guó)托盤的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以后，原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局以GB/T29341996標(biāo)準(zhǔn)系列文號(hào)批準(zhǔn)并發(fā)布了這個(gè)等效標(biāo)準(zhǔn)，其中包括了1 200mm×1 000mm、1 200mm×800mm、1 140mm×1 140mm及1 219mm×1016mm等4個(gè)托盤規(guī)格。中國(guó)的托盤標(biāo)準(zhǔn)選的是1000x1200和1100x1100這兩種規(guī)格。7、 包裝本錢核算一產(chǎn)品本錢核算1 原料乳 假設(shè)每日處理100t原料乳

55、經(jīng)計(jì)算約為12t全脂奶粉。那么生產(chǎn)一噸奶粉需要原料乳：；設(shè)定每噸原料乳回收價(jià)格為：1500元 。那么生產(chǎn)一噸奶粉所需的原料乳價(jià)格：8.47×1500=12705元。2 包裝材料1塑料袋本設(shè)計(jì)選用的產(chǎn)品包裝為：500g/袋；那么一噸奶粉可包裝成的袋數(shù) =袋。設(shè)定塑料袋價(jià)格為：0.35元/只，那么包裝一噸奶粉的塑料袋價(jià)格：2000 × 0.35=700元。2紙箱將全脂乳粉裝箱：24 袋/箱；一噸奶粉可包裝成的箱數(shù)：箱，取 83 箱，設(shè)定紙箱價(jià)格為：3 .7元/只；那么包裝一噸奶粉的紙箱價(jià)格：83×3.7=307.1元。3 水電燃料1水。已估算出全廠每日用水量：Q =2

56、000t/d；每噸奶粉的耗水量為t；假設(shè)設(shè)定水價(jià)格為：2.0元 /t。那么生產(chǎn)一噸奶粉所需的水價(jià)為：127×2.0=254元。2電。已估算出每日總用電量：3738度；那么每噸奶粉的耗電量t設(shè)定電價(jià)為0.65元/度，那么生產(chǎn)一噸奶粉所需的電價(jià)為：312×0.65=202.8元。3燃料。經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)：每噸奶粉的耗煤量1.3 t設(shè)定煤價(jià)為：350元/噸，那么生產(chǎn)一噸奶粉所需的燃料價(jià)為：350×1.3=455元。4 勞動(dòng)本錢假設(shè)工廠總?cè)藬?shù)為 158 人，設(shè)定每人平均工資為： 2000元/月每月平均 30 天。那么生產(chǎn)一噸奶粉所需的勞動(dòng)本錢為：元5 設(shè)備折舊費(fèi)設(shè)備折舊費(fèi)設(shè)定為生

57、產(chǎn)每噸奶粉：118元 。（2） 產(chǎn)品本錢核算表表4產(chǎn)品本錢核算表1全年本錢核算 已求得：生產(chǎn)每噸奶粉的本錢元/噸奶粉，每日生產(chǎn)奶粉12t。設(shè)定：一年工作 300 天，那么全年本錢= 15137 .4×12×300=5.45×107元。八、尚德奶粉營(yíng)銷方案的概述一奶粉市場(chǎng)現(xiàn)狀及商業(yè)模式隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)開展，快速城鎮(zhèn)化使得越來越多的中國(guó)消費(fèi)者有能力購(gòu)置嬰幼兒配方奶粉來替代傳統(tǒng)母乳喂養(yǎng)。從2021年開始，母嬰的營(yíng)銷渠道開始從傳統(tǒng)商超的營(yíng)銷渠道逐步別離。消費(fèi)者傾向于到運(yùn)作更標(biāo)準(zhǔn)成熟的營(yíng)銷渠道購(gòu)置嬰兒奶粉，母嬰渠道占嬰幼兒奶粉營(yíng)銷比重從2021年的32%快速上升到2021年的42%。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院奶粉行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)嬰幼兒奶粉營(yíng)銷中母嬰渠道占比為42%，商超渠道占比到達(dá)36%，電商渠道為22