12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)題及答案

1、12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、填空題1營養(yǎng)素包括、和六大類。2是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受害組織的主要原料。3和在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量，是維持生命活動的備用能源。4可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用。5維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從中攝取。6人體吸入的一氧化碳擴(kuò)散到血液里以后，也能與紅細(xì)胞中的結(jié)合，而且結(jié)合能力很強(qiáng)，是的200倍，而失去與結(jié)合的機(jī)會，因此人就會缺氧窒息死亡。二、選擇題7葡萄糖的化學(xué)式是()A.CHO6105B.(CHO)6105C.CHO61268.維生素A缺乏時，人會患有()D.CHO12221

2、1A.夜盲癥B.神經(jīng)炎C.腳氣病D.壞血病9.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生熱量的關(guān)系是()A. 葡萄糖油脂蛋白質(zhì)B. 油脂蛋白質(zhì)葡萄糖C. 蛋白質(zhì)油脂葡萄糖D. 油脂葡萄糖蛋白質(zhì)10蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是()A. 蔗糖、谷類、豆類、植物根莖B. 瘦肉、魚、奶、蛋、豆類C. 動物油、植物油、奶油、蛋黃D. 新鮮蔬菜、水果11煙草燃燒時會產(chǎn)生()A. 一氧化碳、二氧化碳、水蒸氣B. 一氧化碳、尼古丁、焦油C. 二氧化碳、一氧化碳、嗎啡D. 二氧化碳、水和毒品12.(2012年江蘇蘇州)下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是A. 油脂和葡萄糖都易溶于水B. 葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C. 給低血糖的病

3、人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D. 葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量13.吃饅頭時，越嚼感覺越甜，是因為()A. 淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖B淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖C. 唾液變成了葡萄糖D. 口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖14.(2012年湖北武漢)化學(xué)與人類生活密比不可分。下列有關(guān)說法錯誤的是A. 吸煙對人體健康沒有影響，因為香煙的煙氣中不含對人體有害的物質(zhì)B. 葡萄糖是一種有機(jī)物，是人體內(nèi)重要的提供能量的物質(zhì)C. 青少年缺鈣會引起佝僂病和發(fā)育不良D. 食用甲醛浸泡的食物對人體有害15下列說法正確的是()A. 稱為糖類的物質(zhì)都有甜味B. 人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)

4、化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)C. 一種酶可以催化多種反應(yīng)，而且必須在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行D. 動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)16. 維生素C(CHO)主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對疾病的686抵抗力。下列關(guān)于維生素C的說法中錯誤的是()A. 維生素C由6個碳、8個氫、6個氧組成B. 一個維生素C分子由6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構(gòu)成C. 保持維生素C化學(xué)性質(zhì)的最小粒子是維生素C分子D青少年應(yīng)多吃蔬菜、水果，切忌偏食三、計算題17. 課本中有這樣一段話：“油脂在人體內(nèi)完全氧化時，每克放出39.3kJ的能量，在正常情況下，每日需攝入50g60g油脂，它供給人體日需能量的20%25%?！卑疵咳諗z入50g油脂，它供給人體日需能量的20%計算，通常情況下，人體每天需要多少能量？討論為什么重金屬鹽、甲醛會使人中毒？參考答案一、1.蛋白質(zhì)糖類油脂維生素?zé)o機(jī)鹽水2.蛋白質(zhì)3糖類油脂脂肪4維生素5. 食物6. 血紅蛋白氧氣血紅蛋白氧氣二、7.C8.A9.B10.B11.B12.A13.B14.A15