白酒廠化驗(yàn)室設(shè)計(jì)

1、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院課程論文授課時(shí)間： 20142015學(xué)年 第 一 學(xué)期課程名稱： 實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì) 專業(yè)年級(jí)： 食品質(zhì)量與安全2011級(jí) 計(jì)劃學(xué)時(shí)： 1周 1.0學(xué)分 任課教師： 莊瑋婧 項(xiàng)目名稱： 米醋生產(chǎn)廠檢驗(yàn)室設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名: 陳莉 學(xué) 號(hào)： 3115818036 成 績(jī)： 前言1摘要1一、總體設(shè)計(jì)21實(shí)驗(yàn)室性質(zhì)241 感官檢驗(yàn)24.2理化實(shí)驗(yàn)35 實(shí)驗(yàn)臺(tái)、櫥柜176 水龍頭和清洗池177 電器和照明178 空調(diào)、風(fēng)扇179 設(shè)備儀器1710 電容量1711 試劑1812 實(shí)驗(yàn)室管理制度1812.2理化實(shí)驗(yàn)室工作一般要求1812.3微生物實(shí)驗(yàn)室工作一般要求1912.4精密儀器的管理20

2、12.5玻璃儀器的管理2112.6化學(xué)藥品的儲(chǔ)存及管理2112.7危險(xiǎn)品的安全儲(chǔ)存要求22二、設(shè)備清單23三、藥品清單27四、總體平面布置圖28五 柜櫥、實(shí)驗(yàn)臺(tái)正面、側(cè)面示意圖各一份28六 水管線路、水龍頭位置圖、照明燈、電話、網(wǎng)絡(luò)、電插座位置尺28前言 對(duì)于白酒生產(chǎn)而言，質(zhì)量檢驗(yàn)的重要性是不言而喻的?；?yàn)室應(yīng)該擺脫僅僅進(jìn)行化驗(yàn)的狹隘定義，而要為白酒生產(chǎn)的各個(gè)工序提供指導(dǎo)，對(duì)白酒進(jìn)行有效的控制。為保證分析結(jié)果的準(zhǔn)確性，就要從多個(gè)方面對(duì)化驗(yàn)室進(jìn)行改造，建立合理完善的管理制度。本分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室主要擔(dān)任本廠所有原料、半成品及成品的檢測(cè)，起到控制和管理生產(chǎn)、保證和監(jiān)督本廠生產(chǎn)的質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)的作用，也

3、為開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、制定合理的工藝參數(shù)提供重要的數(shù)據(jù)依據(jù)，保證還監(jiān)督食品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)的作用。摘要本白酒廠年產(chǎn)量可達(dá)100萬(wàn)噸，生產(chǎn)品種超過(guò)30種白酒專業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)，擁有590ml、530ml玻璃瓶全自動(dòng)罐裝流水線，本分析化驗(yàn)室主要擔(dān)任本廠所有原料、輔佐材料、半成品及成品的檢測(cè)，起到控制和管理生產(chǎn)，保證和監(jiān)督本廠白酒生產(chǎn)的食量和衛(wèi)生指標(biāo)作用，也用于研發(fā)新產(chǎn)品，制定合理的工藝參數(shù)提供數(shù)據(jù)依據(jù)。設(shè)計(jì)化驗(yàn)是的目的在于對(duì)白酒原輔料及成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保白酒的質(zhì)量與安全，全面控制和管理生產(chǎn)，保證和監(jiān)督白酒質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)，提高質(zhì)量安全和達(dá)到食品可接受水平，保證飲品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)利，為企業(yè)提供有力銷售保障，使企

4、業(yè)強(qiáng)有力的立足于世界市場(chǎng)。本化驗(yàn)是的整體目標(biāo)是完成對(duì)原料、輔料、半成品及成品的檢測(cè)和質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對(duì)新產(chǎn)品、新工藝的的開(kāi)發(fā)。一、總體設(shè)計(jì)1實(shí)驗(yàn)室性質(zhì)該實(shí)驗(yàn)室用于白酒生產(chǎn)廠化驗(yàn)室設(shè)計(jì)的感官實(shí)驗(yàn)、理化實(shí)驗(yàn)和微生物實(shí)驗(yàn)。2 建設(shè)規(guī)模該實(shí)驗(yàn)室屬于中型實(shí)驗(yàn)室，投資總經(jīng)費(fèi)為170000元。3 實(shí)驗(yàn)室面積實(shí)驗(yàn)室的總面積約為50平方米，總共分隔成2個(gè)房間。作為感官檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室面積為20平方米，作為理化實(shí)驗(yàn)室的面積為30平方米。4 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目41 感官檢驗(yàn)4.1.1 感官要求項(xiàng)目 優(yōu)級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 色澤和外觀 無(wú)色或徽黃，清亮透明.無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀. 香氣 醬香突出，香氣幽稚，空杯留香持久 醬香較突

5、出，香氣舒適，空杯留香較長(zhǎng) 醬香明顯，有空杯香 口味 酒體醇厚，豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng) 酒體醇和.協(xié)調(diào)，回味長(zhǎng) 酒體較醇和協(xié)調(diào)，回味較長(zhǎng) 風(fēng)格 具有本品典型風(fēng)格 具有本品明顯風(fēng)格 具有本品風(fēng)格 .當(dāng)酒的溫度低于10時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光;10以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。 檢驗(yàn)步驟：（1）色澤將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中，在明亮處觀察，記錄其色澤、清亮程度、沉淀及懸浮物情況。（2）香氣將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中，先輕輕搖動(dòng)酒杯，然后用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。（3）口味將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中，喝入少量樣品（約2mL）于口中，以味覺(jué)器官仔細(xì)品嘗，記下口味特征。（4）風(fēng)格通過(guò)

6、品評(píng)樣品的香氣、口味，判斷是否具有該產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)，并記錄其典型性程度。感官評(píng)定表：項(xiàng)目技術(shù)要求（標(biāo)準(zhǔn)5.1表2優(yōu)級(jí)）檢測(cè)結(jié)果單項(xiàng)判定色澤和外觀無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。合格 不合格不判定香氣具有較濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。合格 不合格不判定口味酒體醇和諧調(diào)，綿甜爽凈，余味較長(zhǎng)。合格 不合格不判定風(fēng)格具有本品典型的風(fēng)格。合格 不合格不判定注：當(dāng)酒的溫度低于10時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。4.2理化實(shí)驗(yàn)4.2.1理化指標(biāo)項(xiàng)目 優(yōu)級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 酒精度(20)/%vol 4558. 總酸(以乙酸計(jì))/(g/L) 1 .40 1。40 1 .20

7、 總酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L) 2 .20 2。00 1。80 己酸乙酯/(g/L)O。30 0.40 0。40 固形物/(g/L)O。70 .酒精度實(shí)側(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為士1.0%vol. 4.2.2 原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高粱的質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)容重/（g/L）不完善率/%單寧/%水分/%雜質(zhì)/%帶殼率/%色澤氣味17403.00.514.01.05正常272037004.2.3 半成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)酒精度(20)/%vol 40.5總酸/(g/L)0.400.35總酯/(g/L)1.604.401.404.20注：酒精度允許誤差±1.0%vol 4.2.4 固形物 備名稱及編

8、號(hào)：移液管、干燥箱 方法標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10345-2007 檢驗(yàn)步驟:取50.0mL，注入已烘干至恒重的100mL瓷蒸發(fā)皿（W1）內(nèi)，置于沸水浴上，蒸發(fā)至干，然后將蒸發(fā)皿放入103±2烘箱內(nèi)烘至恒重，冷卻后稱量（W2）。W2W1計(jì)算公式：X × 100050.0式中：X 酒樣中固形物的含量，g/L； W1 蒸發(fā)皿的質(zhì)量，g；W2 固形物和蒸發(fā)皿的質(zhì)量，g； 50.0 取樣體積，mL。原料、半成品、成品檢測(cè)方法1.糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食、油料中雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)的儀器和用具、照明要求、樣品制備、操作方法、結(jié)果計(jì)算等。（1）儀器和用具天平

9、：感量0.01g、0.1g、1g。谷物選篩。電動(dòng)篩選器。 分樣器或分樣板。 分析盤、鑷子等。（2）照明要求操作過(guò)程中照明條件應(yīng)符合GB/T 22505-2008的要求。（3）樣品制備檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種，大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。按照GB/T 5494-2008的規(guī)定分取試樣至表1規(guī)定的試樣用量。 表1 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)試樣用量規(guī)定表糧食、油料名稱大樣用量/g小樣用量/g小粒：粟、芝麻、油菜籽等約500約10中粒：稻谷、小麥、高梁、小豆、棉籽等約500約50大粒：大豆、玉米、豌豆

10、、葵花籽、小粒蠶豆等約500約100特大粒：花生果、仁，蓖麻籽，桐籽，茶籽，文冠果，大粒蠶豆等約1000約200其他：甘薯片、大米中帶殼稗粒和稻谷粒檢驗(yàn)約5001000（4）操作步驟 篩選a 電動(dòng)篩選器法：按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩層套好（大孔篩在上，小孔篩在下，套上篩底），按規(guī)定取試樣放入篩上，蓋上篩蓋，放在電動(dòng)篩選器上，接通電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，選篩自動(dòng)地向左向右各篩1min（110 r/min120 r/min），篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別倒入分析盤內(nèi)?？ㄔ诤Y孔中間的顆粒屬于篩上物。b 手篩法：按6.1.1.1中方法將篩層套好，倒入試樣，蓋好篩蓋。然后將選篩放在玻璃板或光滑的桌面上，用雙手以

11、110次/min120次/min的速度，按順時(shí)針?lè)较蚝头磿r(shí)針?lè)较蚋骱Y動(dòng)1min。篩動(dòng)的范圍掌握在選篩直徑擴(kuò)大8cm10cm。篩后的操作與6.1.1.1同。 大樣雜質(zhì)檢驗(yàn)從平均樣品中，按照規(guī)定分取試樣至表1規(guī)定的大樣用量（m），精確至1 g，按6.1.1規(guī)定的篩選法分兩次進(jìn)行篩選（特大粒糧食、油料分四次篩選），然后揀出篩上大型雜質(zhì)和篩下物合并稱量（m1），精確至0.01g（小麥大型雜志在4.5mm篩上揀出）。 小樣雜質(zhì)檢驗(yàn)從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的試樣中，按照規(guī)定分取試樣至表1規(guī)定的小樣用量（m2），小樣用量不大于100 g時(shí)，精確至0.01g ；小樣用量大于100 g時(shí)，精確至0.1g，倒入分析盤中，

12、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出雜質(zhì)，稱量（m3），精確至0.01g。 礦物質(zhì)檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定有礦物質(zhì)指標(biāo)的(不包括米類)， 從揀出的小樣雜質(zhì)中揀出礦物質(zhì)，稱量（m4），精確至0.01 g。 不完善粒檢驗(yàn)在檢驗(yàn)小樣雜質(zhì)的同時(shí)，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出不完善粒，稱量（m5），精確至0.01 g。 米類雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)a 糠粉、礦物質(zhì)、雜質(zhì)總量檢驗(yàn)按照第5章的規(guī)定分取試樣約200 g（m），精確至0.1 g，分兩次放入直徑1.0 mm圓孔篩內(nèi)，按6.1.1規(guī)定的篩選法進(jìn)行篩選，篩后輕拍篩子使糠粉落入篩底。全部試樣篩完后，刷下留存在篩層上的糠粉，合并稱量（m1），精確至0.01 g。將篩上物倒入分析盤內(nèi)（卡在篩

13、孔中間的顆粒屬于篩上物）。再?gòu)臋z驗(yàn)過(guò)的糠粉的試樣中分別揀出礦物質(zhì)并稱量（m2），精確至0.01 g。揀出稻谷粒、帶殼稗粒及其他雜質(zhì)等一并稱量（m3），精確至0.01 g。b 帶殼稗粒和稻谷粒檢驗(yàn)按照第5章的規(guī)定分取試樣500 g，精確至1 g，揀出帶殼稗粒（X）和稻谷粒（Y），分別計(jì)算含量。c 不完善粒檢驗(yàn)按照第5章的規(guī)定分取試樣至表1規(guī)定的小樣用量（m4）（米類小樣用量與其原糧相同），精確至0.01g，將試樣倒入分析盤內(nèi)，按糧食、油料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定揀出不完善粒并稱量（m5），精確至0.01g。 結(jié)果計(jì)算a 一般糧食和油料雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)結(jié)果計(jì)算大樣雜質(zhì)含量（M）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式

14、（1）計(jì)算：式中：m1 大樣雜質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；m 大樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果。測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位。小樣雜質(zhì)含量（N）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（2）計(jì)算：式中：m3 小樣雜質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；m2 小樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位。礦物質(zhì)含量（A）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（3）計(jì)算：式中：m4 礦物質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；m2 小樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩

15、次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.1%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。雜質(zhì)總量（B）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（4）計(jì)算： 計(jì)算結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位。不完善粒（C）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（5）計(jì)算：式中：m5 不完善粒質(zhì)量，單位為克（g）；m2 小樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值：大粒、特大粒糧不大于1.0%，中小粒糧不大于0.5%，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位。b 米類雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)結(jié)果計(jì)算糠粉含量（E）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（6）計(jì)算：式中：m1 糠粉質(zhì)量，單位為克（g）；m 試樣質(zhì)量，單

16、位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.04%，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。礦物質(zhì)含量（A）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（7）計(jì)算：式中：m2 礦物質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；m 試樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.005%，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。雜質(zhì)含量（B）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（8）計(jì)算：式中：m1 糠粉質(zhì)量，單位為克（g）；m2 礦物質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；m3 稻谷粒、稗粒及其他雜質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；m 試樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，

17、獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.04%，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。帶殼稗粒含量（F），單位為粒/kg，按式（9）計(jì)算：式中：X 500g試樣中檢出的帶殼稗粒，單位為粒；在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于3粒/千克，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，平均數(shù)不足1粒時(shí)按1粒計(jì)算。稻谷粒含量（I），單位為粒/kg，按式（10）計(jì)算：式中：Y 500g試樣中檢出的稻谷粒，單位為粒；在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于2粒/千克，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，平均數(shù)不足1粒時(shí)按1粒計(jì)算。不完善粒含量（C）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按式（11）計(jì)

18、算： 式中：m4 不完善粒質(zhì)量，單位為克（g）；m 試樣質(zhì)量，單位為克（g）。在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值：大粒、特大粒糧不大于1.0 %，中小粒糧不大于0.5 %，求其平均數(shù)，即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位。2.常規(guī)水分測(cè)定法(105恒重法)(1)儀器、用具：分樣器、粉碎機(jī)(孔徑為1mm篩)、精密烘箱、分析天平（精確到0.0001g）、鋁盒(2)操作方法：試樣準(zhǔn)備：用大約1/20的試樣清洗粉碎機(jī)，棄去粉碎物然后將混勻的試樣磨碎，使其全部通過(guò)1mm篩孔，放入密閉的容器備用；鋁盒預(yù)先130烘至恒重，（兩次質(zhì)量之差小于0.0005為恒重），于干燥器內(nèi)冷卻稱重（W0）；

19、用已恒重的鋁盒稱約3g左右樣品，共重W1。（精確至0.0001g）；并使其均勻的分布于盒底。將盛有試樣的鋁盒置于（105±2）的精密烘箱中，打開(kāi)盒蓋，當(dāng)溫度回升到103時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，烘2h,取出并蓋上盒蓋，置于干燥器內(nèi)，冷卻至室溫，稱重，再按以上方法進(jìn)行復(fù)烘，每隔1h取出冷卻稱重，烘至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)0.005g為止，如后一次質(zhì)量高于前一次質(zhì)量，以前一次質(zhì)量計(jì)算（W2）。3.結(jié)果計(jì)算： 水分(W1- W2)/( W1- W0) ×100% 式中：W0 - 已烘至恒重的稱樣皿重量，g；W1 - 烘前稱樣皿與樣品的重量，g；W2 - 烘后稱樣皿與樣品的重量，g；雙試驗(yàn)結(jié)果允

20、許差不超過(guò)0.2%，求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果3.容重(1) 儀器和用具 HGT 01000 型容重器(即增設(shè)專用底板的61-71型容重器)； 天平：感量0.1g； 谷物選篩：不同糧種選用的篩層如下規(guī)定： 小麥：上篩層4.5mm，下篩層1.5mm； 高粱：上篩層4.5mm，下篩層2.0mm； 谷子：上篩層3.5mm，下篩層1.2mm。 (2)試樣制備 從平均樣品中分取試樣約1000g，按規(guī)定的篩層分幾次進(jìn)行篩選，取下層篩篩上物混勻作為測(cè)定容重的試樣。 (3)容重器安裝 打開(kāi)箱蓋，取出所有部件，蓋好箱蓋。 在箱蓋的插座上安裝立柱，將橫梁支架安裝在立柱上，并用螺絲固定，再將不等臂式雙梁安裝在支架上。

21、 將放有排氣砣的容量筒掛在吊環(huán)上,將大、小游錘移至零點(diǎn)處,檢查空載時(shí)的零點(diǎn)。如不平衡，則捻動(dòng)平衡調(diào)整砣調(diào)整至平衡。 取下容量筒，倒出排氣砣，將容量筒安裝在鐵板底座上，插上插片，放上排氣砣，套上中間筒。 將制備的試樣倒入谷物筒內(nèi),裝滿刮平。再將谷物筒套在中間筒上,打開(kāi)漏斗開(kāi)關(guān)，待試樣全部落入中間筒后關(guān)閉漏斗開(kāi)關(guān)。握住谷物筒與中間筒接合處，平穩(wěn)地抽出插片，使試樣與排氣砣一同落入容量筒內(nèi)，再將插片準(zhǔn)確地插入豁口槽中，依次取下谷物筒，拿起中間筒和容量筒，倒凈插片上多余的試樣，抽出插片，將容量筒掛在吊環(huán)上稱重。 雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)3gl，求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果4.單寧(1)原理：用二甲基甲酸胺溶液

22、提取高粱單寧，經(jīng)離心后，取上清液加檸檬酸鐵按溶液和氨溶液，顯色后，以水為空白對(duì)照.用分光光度計(jì)于525 nm處側(cè)定吸光度值，用單寧酸作標(biāo)準(zhǔn)曲線側(cè)定高粱單寧含最。(2)試劑 所有試劑均為分析純，水為蒸餾水或與之相當(dāng)純度的水。2 g/L單寧酸溶液.該溶液可保存一周. 注:由于不同來(lái)源的單寧酸對(duì)標(biāo)準(zhǔn)曲線有形響，所以，推薦使用獄克公司的773單寧酸(Merck reference 773 tannicacid)”作為參考，以便于實(shí)臉室之間比較側(cè)定結(jié)果。8.0 g/L氨(NH,)溶液。75%二甲基甲酞胺溶液:取75 mL二甲墓甲酞胺溶液于100 mL容量瓶中，用水稀釋，冷卻后加水至刻度。 3.5 g/L

23、檸檬酸鐵按(鐵含且17另- 20%)溶液:在使用前24 h配制。由子檸檬酸鹽的鐵含最小。響測(cè)定結(jié)果，應(yīng)特別注意其含量。(3)儀器實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器以及下列儀器:粉碎機(jī):粉碎樣品并全部通過(guò)篩子(5.2).篩子:孔徑0. 5 mm.離心機(jī):具備3 000 g(3 000 m/s= X 9. 81 m/s2)離心加速度.離心管:容量約50 mL，具密封蓋.往復(fù)式機(jī)械攪拌器或磁力攪拌器。渦旋式振蕩器:可用于試管。分光光度計(jì):帶10 mm比色皿，可在525 nm處測(cè)定.移液管:1 mL,5 mL,20 ml,.刻度移液管:5 ml-10 ml.,試管:140 mmX 14 mm. 容量瓶:20 mL.(4)

24、抽樣按照GB/T 5494-2008進(jìn)行抽樣和分樣。測(cè)定單寧的高粱樣品干燥后，避光可以保存幾個(gè)月。(5)試樣制備除去試樣中的雜質(zhì)，用粉碎機(jī)粉碎試樣，并全部通過(guò)篩子，充分棍合均勻。試樣粉碎后，單寧會(huì)迅速氧化，應(yīng)立即分析測(cè)定試樣。注:粉碎的樣品最多避光保存幾天，最好干燥后保存。（6）操作步驟水分測(cè)定 試樣水分含徽按照GB/T 21305-2007測(cè)定。稱樣皿 稱取試樣約lg，精確至1 mg,置離心管中.樣品測(cè)定a 用移液管取20 mL二甲基甲酞胺溶液于裝有樣品的離心管中，蓋好密閉蓋并用攪拌器攪拌提取60 min士1 min.然后以3 000 g離心加速度離心10 min。b 用移液管取1 mL上清

25、液于試管中.用移液管分別加6 mL水和I ml.氨溶液，然后用振蕩器振蕩兒秒鐘。c 用移液管移取1 mL上清液于試管中，用移液管分別加5 mi.水和1 mL檸檬酸鐵按溶液，用振蕩器振蕩兒秒鐘.然后，用移液管加1 mL氨溶液,用振蕩器再振蕩兒秒鐘。d 在和操作結(jié)束10 min士1 min后，分別將和溶液倒人比色皿中，以水為空白對(duì)照，用分光光度計(jì)于525 nm處側(cè)定吸光度值。 試樣的吸光度值測(cè)定結(jié)果A、為兩個(gè)吸光度值之差.測(cè)定次數(shù) 同一樣品側(cè)定兩次。繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線 在側(cè)定試樣的當(dāng)天，按照步驟繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線.a 準(zhǔn)備6個(gè)20 ml,容量瓶，用刻度移液管分別加人0 mL,1 ml-2 ml-3 mL.4

26、ml.,5 mL單寧酸溶液，加二甲基甲酸胺溶液至刻度，所得標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的單寧酸含量分別為0 mg/mL,O. 1 mg/mL,O. 2 mg/mL,O. 3 mg/mL,0.4 mg/mL,0.5 mg/mL。b 分別移取1 mL以上標(biāo)準(zhǔn)系列溶液于試管中，用移液管分別加5 mL水和1 mL檸檬酸鐵銨溶液，用振蕩器振蕩幾秒鐘。然后，加I mL氨溶液，用振蕩器再振蕩幾秒鐘。靜置10 min士1 min后，將溶液倒人比色皿中，以水為空白對(duì)照，用分光光度計(jì)于525 nm處測(cè)定吸光度值。c以標(biāo)準(zhǔn)系列中各溶液的吸光度值為縱坐標(biāo)，相應(yīng)的單寧酸濃度(mg/mL)為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。標(biāo)準(zhǔn)曲線不經(jīng)過(guò)原點(diǎn)，而且

27、不需要校正通過(guò)原點(diǎn)。(7)結(jié)果計(jì)算試樣中單寧含量(X)以干基中單寧酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)表示，按式(1)計(jì)算:單寧X（）（5×c/m）×100/（100H） (1) 式中: c從標(biāo)準(zhǔn)曲線讀取的試樣提取液中單寧酸的濃度，單位為毫克每毫升(mg/mL) ; m試樣的質(zhì)量，單位為克(g) ; H試樣的水分含量%. 如果兩次測(cè)試結(jié)果滿足按表1用線性內(nèi)插法計(jì)算的重復(fù)性要求，測(cè)試結(jié)果用兩次測(cè)定的算術(shù)平均值表示。(8)精密度 法國(guó)9個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室間的比較實(shí)驗(yàn)，每個(gè)樣品測(cè)定3次，保留8個(gè)實(shí)驗(yàn)室側(cè)定結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，統(tǒng)計(jì)結(jié)果(參照ISO 57252'評(píng)價(jià))見(jiàn)表1.表1以試樣干基中單

28、寧酸質(zhì)f分?jǐn)?shù)表示的結(jié)果樣品 樣品1 樣品2 樣品3 平均值 0。05 0.62 1。11 重復(fù)性的標(biāo)準(zhǔn)偏差(s.) 0。01 0.02 0.02 重復(fù)性的變異系數(shù) 21% 3.3% 1 .9% 重復(fù)性0。03 0.06 0 .06 再現(xiàn)性的標(biāo)準(zhǔn)偏差(凡) 0。02 0.03 0。07 再現(xiàn)性的變異系數(shù) 44% 4 .8% 6 .1% 再現(xiàn)性0.06 0.08 0。19 測(cè)試報(bào)告應(yīng)明確說(shuō)明使用的方法，單寧酸的生產(chǎn)商、參考號(hào)和測(cè)定結(jié)果，也應(yīng)說(shuō)明所有在本標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定或視為任選的操作細(xì)節(jié)，以及其他可能已經(jīng)影響了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的事件.測(cè)試報(bào)告應(yīng)包括完整的識(shí)別樣品所需的所有信息。(二)半成品檢測(cè)方法1.酒精度（

29、1）儀器設(shè)備名稱及編號(hào)：酒精計(jì) 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10345-2007 （2）檢驗(yàn)步驟：用一潔凈、干燥的100mL容量瓶，準(zhǔn)確量取樣品酒樣100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加數(shù)粒玻璃珠，連接冷凝管，以原100mL容量瓶接收餾出液（外加冰?。_(kāi)啟冷卻水，緩慢加熱蒸餾（30min40min內(nèi)完成），收集餾出液，當(dāng)接近刻度時(shí)，取下容量瓶，蓋塞，于20水浴中保溫30min，再補(bǔ)水100mL刻度，混勻，備用。將制得的酒樣倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入洗凈、擦干的酒精計(jì)，再輕輕按一下，靜止后，水平觀測(cè)與彎月面相切的刻

30、度示值，同時(shí)插入溫度計(jì)記錄溫度，根據(jù)測(cè)得的溫度和酒精計(jì)示值，查GB/T 10345-2007中附錄B，換算成20時(shí)的酒精度，同一樣品測(cè)定兩次之差不得超過(guò)0.2%vol。2.總酸（1）儀器設(shè)備名稱及編號(hào)：移液管、滴定管 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10345-2007 （2）檢驗(yàn)步驟：吸取酒樣50.0mL于250mL錐形瓶中，加入酚酞指示液2滴，以0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至微紅色，為其終點(diǎn)，記錄消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（V）。C×V×60計(jì)算公式：X 50.0式中：X 酒樣中總酸的含量（以乙酸計(jì)），g/L；C 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，mol/L；V 測(cè)定

31、時(shí)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，mL；60 乙酸的摩爾質(zhì)量數(shù)值，g/mol；50.0 吸取樣品的體積，mL。3.總酯 (1)儀器設(shè)備名稱及編號(hào)：移液管、滴定管檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10345-2007 (2)驗(yàn)步驟：吸取酒樣50.0mL于250mL回流瓶中，加入酚酞指示液2滴，以0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定至粉紅色，記錄消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（也可作為總酸含量計(jì)算）。再準(zhǔn)確加入0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液25.00mL，（若酒樣總酯含量高時(shí)，可加入50.00mL），搖勻，裝上冷凝管，于沸水浴上回流30min，取下、冷卻至室溫，然后用0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行反

32、滴定，使微紅色剛好完全消失為其終點(diǎn)，記錄消耗0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（V）。同時(shí)做空白試驗(yàn)，記錄消耗0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（V0）。C×（V0V）×88計(jì)算公式：X 50.0式中：X 酒樣中總酯的含量（以乙酸乙酯計(jì)），g/L；C 硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，mol/L；V 樣品消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，mL；88 乙酸乙酯的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，g/mol；V0 空白試驗(yàn)消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，mL；50.0 吸取樣品的體積，mL。5 實(shí)驗(yàn)臺(tái)、櫥柜名稱尺寸（長(zhǎng)×寬）單位：米臺(tái)數(shù)感官實(shí)驗(yàn)臺(tái)2×1.51理化實(shí)驗(yàn)臺(tái)3.05×

33、1.51超凈工作臺(tái)1.8×11櫥柜1.5×0.546 水龍頭和清洗池水龍頭規(guī)格為15mm，數(shù)量為6個(gè)；清洗池的規(guī)格為0.5m×0.7m，數(shù)量為4個(gè)。7 電器和照明日光燈：6盞，規(guī)格為1170×102×54（mm） 紫外燈：1盞，型號(hào)：UL-812電插座:14個(gè)。 型號(hào)86 開(kāi)關(guān)：9個(gè)，型號(hào)：868 空調(diào)、風(fēng)扇空調(diào)：一臺(tái)，型號(hào)：KFRD-50LW 風(fēng)扇：4個(gè)9 設(shè)備儀器本實(shí)驗(yàn)室有關(guān)設(shè)備儀器詳見(jiàn)表三，玻璃等儀器詳見(jiàn)表四。10 電容量 根據(jù)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室所用的儀器估算實(shí)驗(yàn)室的用電總?cè)萘考s為8KW。11 試劑（本實(shí)驗(yàn)室所需試劑詳見(jiàn)表五）。12 實(shí)驗(yàn)室管理

34、制度12.1實(shí)驗(yàn)室布局及室內(nèi)設(shè)施要求各個(gè)實(shí)驗(yàn)室即有共同的特點(diǎn)，又有各自的分工。按工作性質(zhì)分，可分為感官實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室等，其建筑要求應(yīng)結(jié)合具體情況來(lái)確定。（1）實(shí)驗(yàn)室位置選擇實(shí)驗(yàn)室的位置最好距離生產(chǎn)車間、鍋爐房、交通要道稍遠(yuǎn)些。以減少車間排出的有害氣體及煙囪和馬路上的灰塵的侵襲。避免機(jī)器開(kāi)動(dòng)及車輛行駛帶來(lái)的震動(dòng)。房屋結(jié)構(gòu)應(yīng)能防震、防火、防塵，光線要充足。實(shí)驗(yàn)室房屋應(yīng)劃為樣品處理室、化學(xué)分析室、天平室、精密儀器室、藥品儲(chǔ)藏室等幾部分。至少也應(yīng)建成套間互相隔開(kāi)。（2）實(shí)驗(yàn)室的布置室內(nèi)的布置應(yīng)有利于分析人員高效率的工作、保護(hù)儀器及保障安全。（3）實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)在樣品處理和分析工作中經(jīng)

35、常會(huì)產(chǎn)生各種有毒、有腐蝕性或易爆的氣體，這些氣體必須及時(shí)排出室外。12.2理化實(shí)驗(yàn)室工作一般要求實(shí)驗(yàn)室每一位檢驗(yàn)分析工作者都應(yīng)該有嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，做到工作應(yīng)有計(jì)劃，作好必須的準(zhǔn)備，有條不紊地進(jìn)行。工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室應(yīng)穿工作服，防止污染源的帶入。非本實(shí)驗(yàn)室人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)域，工作區(qū)域的入口處應(yīng)有不準(zhǔn)隨意進(jìn)入的明顯標(biāo)示，聯(lián)系工作或參觀應(yīng)經(jīng)批準(zhǔn)并由專人陪同。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得有與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品，不得進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，以保護(hù)人身安全和設(shè)備安全。要養(yǎng)成精密細(xì)致的觀察、操作和整齊、清潔的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。工作前要打掃實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生。工作前、后洗手，以避免造成沾污實(shí)驗(yàn)儀器和試劑、樣品，引進(jìn)實(shí)驗(yàn)誤差，防止有毒

36、有害物質(zhì)沾染人體，感染或傳染疾患?；瘜W(xué)分析和前處理實(shí)驗(yàn)涉及有機(jī)溶劑和揮發(fā)性氣體時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)柜中操作。應(yīng)關(guān)注分析儀器所產(chǎn)生的廢氣、廢液，及時(shí)排出或收集。應(yīng)嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)室內(nèi)易燃易爆、有毒有害試劑的存放量，劇毒試劑必須存放在保險(xiǎn)柜內(nèi)，統(tǒng)一管理，登記領(lǐng)用。使用有毒有害或腐蝕性試劑和標(biāo)準(zhǔn)品時(shí)，應(yīng)戴防護(hù)手套或防護(hù)面具。高壓氣瓶須固定放置, 使用時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查是否漏氣或是否存在不安全因素。在使用帶有輻射源的儀器設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格按照放射防護(hù)規(guī)定進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)儀器應(yīng)放置整齊，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面及地面應(yīng)經(jīng)常保持干燥、清潔，不得向地上甩水，實(shí)驗(yàn)告一段落應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整理。火柴頭、碎濾紙等物應(yīng)放在專設(shè)的廢物箱內(nèi)，不得隨地亂扔或倒入下水道，對(duì)

37、可造成環(huán)境污染的廢品、廢液(包括有毒、有害、易燃)等物品應(yīng)專門的收集和處理。工作區(qū)域應(yīng)設(shè)安全衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境條件控制、監(jiān)測(cè)和記錄及安全與衛(wèi)生。工作人員應(yīng)學(xué)會(huì)各種安全裝置和消防工具的使用方法, 以便在緊急情況下能正確使用，應(yīng)定期檢查安全裝置和消防器材的有效性。工作人員應(yīng)具備良好的工作習(xí)慣，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)倒入分類的廢物桶或廢液瓶?jī)?nèi)，危害性廢棄物不能隨意帶出實(shí)驗(yàn)區(qū)域或丟棄。所有廢棄物(廢水、廢氣、廢渣)的排放必須符合國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn),防止污染環(huán)境。無(wú)法在實(shí)驗(yàn)室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物應(yīng)交環(huán)保部門專業(yè)單位統(tǒng)一處理，做好處置記錄。實(shí)驗(yàn)記錄應(yīng)記在專門的本子上，記錄要求：真實(shí)、

38、及時(shí)、齊全、清楚、整潔、規(guī)格化。應(yīng)該用鋼筆或圓珠筆記錄，如有記錯(cuò)應(yīng)將原字劃掉，在旁邊重寫(xiě)清楚，不得涂改，刀刮、補(bǔ)貼。實(shí)驗(yàn)記錄及結(jié)果報(bào)告單應(yīng)根據(jù)本單位規(guī)定保留一定時(shí)間，以備查考。12.3微生物實(shí)驗(yàn)室工作一般要求 實(shí)驗(yàn)室人員在工作的時(shí)候，要接觸各種微生物、試樣及檢驗(yàn)過(guò)程中的物品，這些物質(zhì)中有些對(duì)人體有毒害作用，有些還具有易燃易爆性質(zhì)；同時(shí)，各種儀器、電器、機(jī)械等設(shè)備，在使用中也可能存在危險(xiǎn)性。因此，作為實(shí)驗(yàn)室人員，必須遵守以下實(shí)驗(yàn)室安全守則。（1）實(shí)驗(yàn)人員必須熟悉儀器、設(shè)備性能和使用方法，按規(guī)定要求進(jìn)行操作；（2）微生物室應(yīng)保持室內(nèi)通風(fēng)良好，避免不必要的污染；（3）凡接觸微生物的實(shí)驗(yàn)，工作人員應(yīng)小

39、心使用，確保安全，使用后必須用酒精消毒手和臺(tái)面，有條件的必須在無(wú)菌室超凈工作臺(tái)操作；。（4）在無(wú)菌室操作時(shí)，必須穿工作服、戴工作帽及口罩，使用前必須經(jīng)紫外線照射或其他方法消毒，才可使用，操作必須嚴(yán)格無(wú)菌操作，以免污染；（5）不使用無(wú)標(biāo)簽（或標(biāo)志）容器盛放的試劑、試樣；（6）實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的廢液、廢物應(yīng)集中處理，不得任意排放；所用的培養(yǎng)物、被污染的玻璃器皿及陽(yáng)性的檢驗(yàn)標(biāo)本，都必須用消毒水泡過(guò)夜或煮沸或高壓蒸汽滅菌等方法處理后再清洗；（7）在實(shí)驗(yàn)室中使用手提高壓滅菌鍋時(shí)，必須熟悉操作過(guò)程，操作時(shí)不得離開(kāi)，時(shí)刻注意壓力表，不得超過(guò)額定范圍，以免發(fā)生危險(xiǎn)；（8）嚴(yán)格遵守安全用電規(guī)程。不使用絕緣損壞或接地不

40、良的電器設(shè)備，不準(zhǔn)擅自拆修電器。（9）實(shí)驗(yàn)完畢，實(shí)驗(yàn)人員必須洗手及消毒后方可進(jìn)食，并不準(zhǔn)把食物、食具帶進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)禁止吸煙。（10）實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備消防器材。實(shí)驗(yàn)人員要熟悉其使用方法并掌握有關(guān)的滅火知識(shí)。（11）實(shí)驗(yàn)結(jié)束，人員離室前要檢查水、電、燃?xì)夂烷T窗，確保安全。12.4精密儀器的管理（1）精密儀器應(yīng)按其性質(zhì)、靈敏度要求以及精密程度，固定房間及位置。精密儀器室與化學(xué)處理室隔開(kāi)，以防腐蝕性氣體及水汽對(duì)儀器的腐蝕；烘箱、高溫爐應(yīng)放置在不燃的水泥臺(tái)或堅(jiān)固的鐵架上；天平及其它精密儀器應(yīng)放在防震、防曬、防潮、防腐蝕的房間內(nèi)，并罩上棉布制的儀器罩。小件儀器用完應(yīng)收藏在儀器柜中。（2）對(duì)精密儀器應(yīng)建立

41、技術(shù)檔案。技術(shù)資料包括：說(shuō)明書(shū)、裝箱單、安裝調(diào)試驗(yàn)收記錄、檢修記錄等。精密儀器必須由專人操作，并上崗操作，每使用一次要進(jìn)行登記簽名。對(duì)某種儀器沒(méi)有使用過(guò)的人員，應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)后才能操作。（3） 精密儀器的購(gòu)置、拆箱、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試都應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得任意拆卸。12.5玻璃儀器的管理玻璃儀器應(yīng)建立領(lǐng)用、破損登記制度。所用的容量?jī)x器應(yīng)進(jìn)行校準(zhǔn)。12.6化學(xué)藥品的儲(chǔ)存及管理（1）較大量的化學(xué)藥品應(yīng)放在藥品儲(chǔ)藏室中。儲(chǔ)藏室應(yīng)是朝北的房間，以避免陽(yáng)光照射，室溫過(guò)高致使試劑變質(zhì)。內(nèi)應(yīng)干燥通風(fēng)，嚴(yán)禁明火。（2）化學(xué)藥品必須根據(jù)化學(xué)性質(zhì)分類存放，易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)腐蝕品不得混放；化學(xué)藥品要存放在專用櫥

42、（柜）內(nèi)，有存放專用櫥（柜）的儲(chǔ)藏室；有陰涼、通風(fēng)、防潮、避光等條件；有防火防盜安全設(shè)施。（3）存放藥品要專人管理、領(lǐng)用，存放要建帳，所有藥品必須有明顯的標(biāo)志；對(duì)字跡不清的標(biāo)簽要及時(shí)更換，對(duì)過(guò)期失效和沒(méi)有標(biāo)簽的藥品不準(zhǔn)使用，并要進(jìn)行妥善處理。（4）試驗(yàn)藥劑容器都要有標(biāo)簽，對(duì)分裝的藥品在容器標(biāo)簽上要注明名稱、規(guī)格、濃度；無(wú)標(biāo)簽藥品，不能擅自亂扔、亂倒，必須經(jīng)化學(xué)處理后方可處置；實(shí)驗(yàn)室中擺放的藥品如長(zhǎng)期不用，應(yīng)放到藥品儲(chǔ)藏室，統(tǒng)一管理。（5）化學(xué)藥品盛裝容器應(yīng)封閉，防止漏氣、潮解；見(jiàn)光容易起變化的化學(xué)藥品應(yīng)裝在深色的玻璃容器或避光的容器里，對(duì)化學(xué)藥品包裝和藥品質(zhì)量要定期檢查。（6）要加強(qiáng)對(duì)火源的管

43、理；化學(xué)藥品儲(chǔ)藏室（櫥）周圍及內(nèi)部嚴(yán)禁火源，實(shí)驗(yàn)室的火源要遠(yuǎn)離易燃、易爆物品，有火源時(shí)，不能離人。（7）儲(chǔ)存的易燃易爆物品應(yīng)避光、防火和防電等，實(shí)驗(yàn)室存放的易燃易爆物品，要確定合理的儲(chǔ)存量，不許過(guò)量且包裝容器應(yīng)密封性好；遇水能分解或燃燒、爆炸的藥品，鉀、鈉、三氯化磷、五氯化磷、發(fā)煙硫酸、硫磺等不準(zhǔn)與水接觸，不準(zhǔn)放置于潮濕的地方儲(chǔ)存。(8)要經(jīng)常檢查危險(xiǎn)物品，防止因變質(zhì)、分解造成自燃、自爆事故；對(duì)劇毒物品的容器、變質(zhì)料、廢渣及廢水等應(yīng)予妥善處理。(9)管理人員要建立化學(xué)藥品（化學(xué)藥品）各類帳冊(cè)，藥品購(gòu)進(jìn)后，及時(shí)驗(yàn)收、記帳，使用后及時(shí)消帳，掌握藥品的消耗和庫(kù)存數(shù)量；不外借（給）藥品，特殊需要借（給

44、）藥品時(shí)，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)簽字。12.7危險(xiǎn)品的安全儲(chǔ)存要求（1）危險(xiǎn)品儲(chǔ)藏室應(yīng)干燥、朝北、通風(fēng)良好。門窗應(yīng)堅(jiān)固、門應(yīng)朝外開(kāi)。并應(yīng)設(shè)在四周不靠建筑物的地方。易燃液體儲(chǔ)藏室溫度一般不許超過(guò)28，爆炸品儲(chǔ)溫不超過(guò)30。(2)危險(xiǎn)品應(yīng)分類隔離儲(chǔ)存量較大的應(yīng)隔開(kāi)房間，量小的也應(yīng)設(shè)立鐵板柜或水泥柜以分開(kāi)儲(chǔ)存。對(duì)腐蝕性物品應(yīng)選用耐腐蝕性材料作架子。對(duì)爆炸性物品可將瓶子存于鋪干燥黃沙的柜中。相互接觸能引起燃燒爆炸及滅火方法不同的危險(xiǎn)品應(yīng)分開(kāi)存放，絕不能混存。(3)危險(xiǎn)物品的采購(gòu)和提運(yùn)按公安部門和交通運(yùn)輸部門的有關(guān)規(guī)定辦理，劇毒、放射性物體及其它危險(xiǎn)物品，要單獨(dú)存放，由雙人雙鎖專人管理；存放劇毒物品的藥品柜應(yīng)堅(jiān)

45、固、保險(xiǎn)，要健全嚴(yán)格的領(lǐng)取使用登記；12.8滅火方法一旦發(fā)生火災(zāi)，要臨危不懼，冷靜沉著，及時(shí)采取滅火措施。若局部起火，應(yīng)立即切斷電，并關(guān)閉燃?xì)忾y門，用濕抹布或石棉覆蓋熄火。若火勢(shì)較猛，應(yīng)根據(jù)具體情況，選用適當(dāng)?shù)臏缁鸱椒ㄟM(jìn)行滅火，并立即與有關(guān)部門聯(lián)系，請(qǐng)求救援。根據(jù)燃燒物的性質(zhì)，國(guó)際上統(tǒng)一將火災(zāi)分為A，B，C，D四類。A類火災(zāi)是指木材、紙張和棉花等物質(zhì)的著火，最經(jīng)濟(jì)的滅火劑是水，另外可用酸堿式和泡沫式滅火劑。B類火災(zāi)是指可燃性液體著火，如石油化工產(chǎn)品，食用油脂等。撲滅此類火災(zāi)可用泡沫式滅火機(jī)，二氧化碳滅火機(jī)，干粉滅火機(jī)和“1211”滅火機(jī)C類火災(zāi)是指可燃性氣體著火，如城市煤氣，石油液化氣等。撲滅

46、這類火災(zāi)可用“121l”滅火機(jī)和干粉滅火機(jī)。D類火災(zāi)是指可燃性金屬著火，如鉀、鈉、鈣、鎂等。撲滅D類火災(zāi)最經(jīng)濟(jì)有效的方法是用于砂覆蓋。12.9中毒癥狀與救治方法某些侵入人體的少量物質(zhì)引起局部刺激或整體機(jī)體功能障礙的任何疾病都稱為中毒，這類物質(zhì)稱為毒物。根據(jù)毒物侵入的途徑，中毒分為攝人中毒、呼吸中毒和接觸中毒。毒物的劑量與效應(yīng)之間的關(guān)系稱為毒物的毒性，習(xí)慣上用半致死劑量(LD50)或半致死濃度(LC50)作為衡量急性毒性大小的指標(biāo)，通常將毒物的毒性分為劇毒、高毒、中等毒、低毒、微毒五級(jí)。根據(jù)毒物的LD50值、急慢性中毒的狀況與后果、致癌性、工作場(chǎng)所最高允許濃度等6項(xiàng)指標(biāo)全面權(quán)衡，將毒物的危害程度

47、分為至級(jí)。應(yīng)了解毒物的侵入途徑、中毒癥狀和救治方法。一旦發(fā)生中毒時(shí)要爭(zhēng)分奪秒、正確地采取自救互救措施力求在毒物被吸收前實(shí)現(xiàn)搶救。并及時(shí)到醫(yī)院救治。二、設(shè)備清單表三 實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備 一覽表序號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格廠家數(shù)量單價(jià)（元）總價(jià)（元）1電子分析天平BS-120標(biāo)準(zhǔn)上海亞津千卡衡器有限公司1110011002分光光度計(jì)760-crt標(biāo)準(zhǔn)上海臺(tái)衡儀器儀表有限公司1252035203托盤天平JYT-5標(biāo)準(zhǔn)上海光正醫(yī)療165654酒精計(jì)VAL-1N27×40×19（mm）杭州匯爾儀器設(shè)備有限公司266013205恒溫水浴箱HJ-60-380北京中興偉業(yè)13603606智能溫控電熱恒溫鼓

48、風(fēng)干燥箱KH-55A型450X450X350（mm）青島蘇瑞試驗(yàn)設(shè)備有限公司1192019207空調(diào)KFRD-50LW8000制冷量上海朝進(jìn)制冷成套設(shè)備有限公司1388038808交流穩(wěn)壓器SVA-30KVA標(biāo)準(zhǔn)世紀(jì)陽(yáng)光科技1370037009酸度計(jì)PHS-2F標(biāo)準(zhǔn)上海奔普儀器科技有限公司31300390010顯微鏡XSP-02-6405.5公斤寧波光學(xué)儀器有限公司123023011冰箱QB-04L*2D0.42Kwh上海志程機(jī)械設(shè)備有限公腦Dell755DT上海彤樂(lè)有限公度計(jì)高精度FG2140-32%糖、0-28%鹽普希克專業(yè)儀器32407

49、2014可調(diào)式電爐DDL220V金壇市盛威儀器廠210020015電導(dǎo)儀DDS-11CDDS-11C鄭州寶晶電子科技有限公司232064016島津氣相色譜儀GC-2010痕量分析島津氣相色譜儀112000012000017箱式高溫電阻爐SSX-8-16爐膛尺寸(mm)：300*150*120杭州藍(lán)天化驗(yàn)儀器碎機(jī)140小型綠康食品機(jī)械1298298設(shè)備總價(jià)為：153633元表四 主要玻璃等儀器 一覽表序號(hào)名稱型號(hào)廠家數(shù)量單價(jià)（元）總價(jià)（元）1容量瓶50ml廣玻104.8482容量瓶100ml廣玻105.9593容量瓶250 ml<>廣玻1010.21024燒杯50ml蜀玻101.9195燒杯100 ml蜀玻102206燒杯150 ml蜀玻102.3237燒杯200 ml蜀玻10