度假酒店設(shè)計(jì)研究

1、度假酒店設(shè)計(jì)研究休閑建筑部 2011.09.08做酒店的一點(diǎn)體會(huì)1.要多體驗(yàn)，包括直接的和間接的，多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，多住住2.做酒店，功能和流線是最基本的，要搞的很熟3.好的規(guī)劃是成功的一半4.作為一名酒店建筑師，光懂得建筑設(shè)計(jì)方面的知識(shí)是不夠的。你需要懂得酒店定位和運(yùn)營，景觀設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)計(jì)各方面的知識(shí)。不是所有的甲方都有開發(fā)酒店的經(jīng)驗(yàn)，也不是所有甲方都有專業(yè)的酒店管理或者顧問公司。度假酒店的特點(diǎn)和類型 城市商務(wù)酒店集中式布局（站著） 旅游度假酒店分散式布局（躺著） 躺著舒服還是站著舒服？度假酒店的核心在哪創(chuàng)造出一種有意思的體驗(yàn)著名酒店管理公司： 洲際：洲際，皇冠廣場(chǎng)，假日希爾頓：希爾頓，康拉德，雙樹（

2、逸林）喜達(dá)屋：瑞吉，喜來登，威斯汀，福朋萬豪：麗思卡爾頓，JW萬豪，萬豪，萬麗雅高：索菲特，諾富特凱悅：凱悅，君悅四季：四季 香格里拉：香格里拉安曼 AMAN悅榕莊 BANYAN TREE第一部分：公司案例度假酒店的特點(diǎn)和類型公司的項(xiàng)目： 01 三亞亞龍灣瑞吉酒店 10.8萬 373間+29間別墅 02 三亞亞龍灣鉑爾曼酒店 2.9萬 112間別墅+70間客房 03 佛山山水古堡豪森酒店 8.4萬 341間 04 華強(qiáng)廣場(chǎng)酒店 05惠州湯泉 度假酒店的特點(diǎn)和類型 部門項(xiàng)目： 01 南昌天沐酒店 地產(chǎn)+酒店 4.5萬 02 重慶涪陵金科酒店 商業(yè)+酒店 03 武漢中恒湖居天下酒店 地產(chǎn)+酒店 0

3、4 南昌洗藥湖避暑山莊 旅游+酒店 2.5萬 250間客房 05 長沙金科瀏陽度假酒店 地產(chǎn)+酒店 1.5萬 75間客房+41套別墅三亞亞龍灣瑞吉酒店三亞亞龍灣鉑爾曼酒店第二部分：功能組成和基本流線度假酒店三大功能組成公共區(qū)客房區(qū)后場(chǎng)區(qū)大堂 4-7%餐飲 4-8%會(huì)議 4-12%娛樂 2-10%集中客房別墅客房員工設(shè)施行政辦公停車場(chǎng) 廚房設(shè)備功能組成比例大堂客房宴會(huì)健身娛樂泳池餐飲A：客房A：客房A：客房A：客房A：客房A：客房客房的類型 集中式客房 別墅式客房A:客房 01 布置標(biāo)準(zhǔn)層，首要問題：內(nèi)廊，外廊，中庭？ 柱網(wǎng)尺寸(兩個(gè)開間，通常取4500X2) 02 標(biāo)準(zhǔn)層都有什么東西？ A：交

4、通體：樓梯（根據(jù)疏散布置，至少封閉樓梯間） 電梯：每100個(gè)房間一部，通常至少有兩個(gè)， 客人電梯：侯梯廳寬度：單邊2400，雙邊3600 走道：至少1500寬（普爾曼，萬豪） 凹室300 （普爾曼，萬豪）A:客房標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)要點(diǎn)：B：服務(wù)電梯和布草間 服務(wù)電梯：兩個(gè)（客房服務(wù)+清潔車和行李 ） （可共用） 和布草間結(jié)合布置。服務(wù)電梯廳不可直接開向客房走道 服務(wù)電梯往下通向內(nèi)務(wù)存儲(chǔ)間（30間客房一個(gè)） 布草間：每一樓層至少一個(gè)（15），每25個(gè)房間一個(gè)布草間， 布草間內(nèi)有給排水（干區(qū)和濕區(qū)），要考慮工作人員衛(wèi)生間（可 以每兩層設(shè)一個(gè)）；每10-17間客房一個(gè)服務(wù)員。 污衣井道：760 x760至少

5、，A:客房標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)要點(diǎn)： 03 客房垂直分區(qū) 原則：層數(shù)越高，等級(jí)越高 標(biāo)間在最低，套間居中，最高是行政酒廊和總統(tǒng)套房 標(biāo)準(zhǔn)間：1個(gè)模塊（MODULE） 小套間：1.5個(gè)模塊 標(biāo)準(zhǔn)套間：2個(gè)模塊 大套間：3到4個(gè)模塊 總統(tǒng)套：6到7個(gè)模塊 A:客房標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)要點(diǎn)：客房標(biāo)準(zhǔn)層案例分析三亞金茂希爾頓三亞鉑爾曼度假酒店布草間集中在一樓，每層設(shè)消毒間（濕區(qū)）客房布置B1：大堂A:大堂大堂大堂吧落車處客人電梯大堂衛(wèi)生間商務(wù)中心前廳部前臺(tái)員工入口行李入口禮賓車代客泊車禮賓臺(tái)團(tuán)體入口1.前臺(tái)：在大堂能看見，但不宜正對(duì)入口；離入口有一定距離; 接待臺(tái)后需要有背景墻2.衛(wèi)生間：靠近餐飲布置，每50人一個(gè)潔具3

6、.商務(wù)中心：大堂視線可及，最小15，玻璃隔間4.商店：理想位置為大堂通往客房，宴會(huì)，餐廳的走道上5.前廳大門：僅供客人進(jìn)入，包括代客泊車，行李員在內(nèi)的員工不 得從此門進(jìn)入6.行李間：2個(gè)，個(gè)人和團(tuán)體（可合用）， 個(gè)人行李間最小30， 靠近禮賓臺(tái)和電梯 團(tuán)體行李間最小50，有從外面進(jìn)入的門（行李車）7.前廳部：至少40，接待臺(tái)后，客人不可見B: 大堂設(shè)計(jì)要點(diǎn)：B2：餐飲餐飲區(qū)域：每間客房對(duì)應(yīng)1.1-1.2個(gè)餐位。三種餐廳 A 大堂吧:大堂等候功能,酒水,可以安排娛樂,舞臺(tái)空間 2.7每座（喜達(dá)屋），僅有備餐，無廚房 B 全日餐廳:休閑,非正式用餐,包含早餐,宜有露臺(tái) 餐位數(shù)為客房數(shù)的一半，2.0

7、-2.4每座 餐廚比0.5 C 特色餐廳(風(fēng)味餐廳):最好有獨(dú)立室外出口1.大堂應(yīng)該很容易看見餐廳2.最好有獨(dú)立室外入口3.廚房到餐廳的入口(服務(wù)入口):兩道門,錯(cuò)開;餐廳內(nèi)部不可以看到廚房4.餐廳:兩個(gè)疏散出口,一個(gè)通向大堂,一個(gè)通向室外5.包房送餐流線不能穿越大廳.B2: 餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)：B3：宴會(huì)設(shè)計(jì)要點(diǎn):1.宴會(huì)廳應(yīng)可以分割為2間或者3間，每間都有獨(dú)立入口和后勤入口2.宴會(huì)廳的前廳（序廳）約為宴會(huì)廳面積的30%-35%，宜在長邊位置3.宴會(huì)廳的廚房約為宴會(huì)廳面積的30%,如有通過餐梯連接,可只設(shè)備餐4.家具儲(chǔ)藏,宴會(huì)廳面積的15%左右(萬豪)5.貴賓休息室,獨(dú)立入口進(jìn)入宴會(huì)廳,獨(dú)立洗手間

8、6.音控室,一般位于入口上方夾層7.面積和疏散:0.65每人計(jì)算疏散宴會(huì)廳音控室家具儲(chǔ)藏酒店大堂會(huì)議室前廳商務(wù)中心宴會(huì)入口貴賓休息室洗手間廚房服務(wù)通道電話間宴會(huì)廳前廳會(huì)議室會(huì)議室B4：休閑娛樂B4：休閑娛樂 A健身中心 B娛樂配套(淋浴更衣桑拿) C游泳池 D SPA(每間客房1.2)設(shè)計(jì)要點(diǎn):1.宜有獨(dú)立出口2.從客房通過電梯可以方便的到達(dá)健身中心3.更衣淋浴最好能服務(wù)多種設(shè)施：健身，泳池，SPA等A:健身中心范例接待辦公儲(chǔ)藏健身入口更衣，淋浴衛(wèi)生間，桑拿MALE更衣，淋浴衛(wèi)生間，桑拿FEMALE外部出口泳池按摩美容美發(fā)按摩池餐飲 健身區(qū)（干區(qū)）浸泡池健身中心設(shè)計(jì)要點(diǎn):1.單獨(dú)的健身入口,獨(dú)

9、立的服務(wù)入口2.健身中心功能：門廳，清潔間，辦公室，商店（美容美發(fā)）3.最小的健身房75（萬豪）4.更衣柜數(shù)量：客房間數(shù)的15%（萬豪）5.淋浴間：1MX2M,每100個(gè)客房男女各一個(gè)淋浴間6.更衣間的入口必須直接到衛(wèi)生間，不能穿越更衣區(qū)7.餐飲區(qū)域（果汁吧）通常設(shè)在濕區(qū)8.備品儲(chǔ)藏接近更衣區(qū)泳池設(shè)計(jì)要點(diǎn):1.最小面積140，1.0M-1.5M深度，23M一個(gè)爬梯 長邊至少20M，盡量做到25M2.室內(nèi)泳池：29度常溫，游水道6X12M,1.2M深3,按摩池（加熱）：最小3M直徑，40度水溫4，在氣候條件允許的區(qū)域，室內(nèi)外泳池可聯(lián)通5.泳池平臺(tái)寬度，至少3M（outline 3m），不能靠墻6

10、.躺椅：至少10間客房一個(gè)，或者從每4間一個(gè)至每一間一個(gè)（度假型）SPA:1.理療間：7.5-15，位于非常安靜的位置2.干蒸房：位于濕區(qū)，臨近按摩B5：商店商店設(shè)計(jì)要點(diǎn):1.位于大堂到客梯的流線上，在大堂內(nèi)應(yīng)顯而易見，但不宜過于醒目，2.最低標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)品牌商店，最小50，15%的面積屬于辦公和儲(chǔ)藏C1：行政辦公銷售與宴會(huì)前臺(tái)大堂前臺(tái)辦公為你服務(wù)中心財(cái)務(wù)行政辦公接待以350間客房為例面積要求:約1每間客房行政辦公設(shè)計(jì)要點(diǎn):1.前廳部必須緊鄰前臺(tái)，且有外部出口2.為您服務(wù)部：臨近前臺(tái)辦公3.財(cái)務(wù):功能交叉少,放在偏遠(yuǎn)的位置4.銷售與宴會(huì)辦公:靠近宴會(huì)會(huì)議區(qū)域C2：員工設(shè)施安保人事員工入口收發(fā)打卡醫(yī)務(wù)培訓(xùn)更衣淋浴洗衣衛(wèi)生間制服員工餐廳員工廚房C3：停車場(chǎng)1.停多少輛？（顧客停車場(chǎng)） A：城市商務(wù)酒店客房數(shù)X0.6 B ：景區(qū)度假酒店客房數(shù)X0