《茶文化》滿分題庫

1、一、單項(xiàng)選擇題1. ?神農(nóng)百草?中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是CA. 北沙參 B. 蓮子 C. 茶葉 D. 金銀花2.“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄鲎阅牟坎鑼W(xué)專著？BA. ?大觀茶論? B. ?茶經(jīng)? C. ?茶錄? D. ?茶述?3.文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文是？BA. 孫楚的?出歌? B. 西晉杜育的?荈賦?C. 王微的?雜詩? D. 晉宋時(shí)期的?搜神記?4.中國茶文化的第一個(gè)頂峰是在哪個(gè)朝代？AA. 唐代 B. 宋代 C. 元代 D.明代5. 一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。 三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶詩？AA.?走筆謝孟諫議寄新茶? B.

2、 ?謝木韞之舍人賜茶?C. ?飲茶歌誚崔石使君? D. ?一字至七字詩茶?6.?大觀茶論?的作者是誰？(A)A. 趙佶 B. 李白 C. 神農(nóng)氏 D. 陸羽7.飲茶歷史上一個(gè)重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時(shí)期是？AA. 明清時(shí)期 B. 唐朝 C. 宋朝 D. 元朝8.“罷造龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)是歷史上哪位皇帝提出的？AA. 朱元璋 B. 趙佶 C. 朱棣 D. 乾隆9. 哪個(gè)國家是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家？( D )A. 日本 B. 韓國 C. 英國 D. 中國10. 茶字萌芽于哪個(gè)朝代？(B)A. 隋朝 B. 漢朝 C. 唐朝 D. 明朝11. 茶字確定于哪個(gè)朝代？(C

3、)A. 隋朝 B. 漢朝 C. 唐朝 D. 明朝12. 茶字是由哪個(gè)漢字演變出來的呢？( A )A. 荼 B. 槚 C. 茗 D. 茶13. 茶葉最初的利用方式是？( A )A. 藥用 B. 食用 C. 飲用 D. 藥食同源14. 煮茶法的形成與是在以下哪個(gè)朝代？( C )A. 隋朝 B. 漢朝 C. 唐朝 D. 明朝15. 哪一類茶葉最先產(chǎn)生？( B )A. 紅茶 B. 綠茶 C. 白茶 D. 黑茶16. 黃茶的最大特點(diǎn)是？( A )A. 黃湯黃葉 B. 高香持久 C. 綠葉紅鑲邊 D. 湯色清亮 17. 黑茶的干茶顏色是？( B )A. 純黑色 B. 深褐綠色 C. 灰色 D. 紫黑色18

4、. 白茶最初是怎樣形成的？( D )A. 綠茶制作失誤形成的 B. 發(fā)酵過度C. 發(fā)酵過輕 D. 偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶 19. 我們常說的飲茶方式除了清飲還有哪種？( A )A. 調(diào)飲 B. 煮茶 C. 煎茶 D. 吃茶 20. 現(xiàn)今飲茶取水要點(diǎn)中，以下選項(xiàng)說的不正確的選項(xiàng)是？( D )A. 泡茶用水最好要“活 B. 泡茶用水最好要“甘C. 泡茶用水最好要“清 D. 泡茶用水最好要是南零泉水 21. 在哪一時(shí)期的陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具？( C )A. 秦朝 B. 魏晉時(shí)期 C. 唐宋時(shí)期 D. 明清時(shí)期 22. 哪一個(gè)朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？( C )A. 秦朝 B

5、. 魏晉南北朝 C. 唐宋時(shí)期 D. 明清時(shí)期23.哪一個(gè)朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？( C )A. 秦朝 B. 魏晉南北朝 C. 宋朝 D. 唐朝 24. 以下哪項(xiàng)不屬于泡茶三要素？( D )A. 茶葉用量 B. 泡茶水溫 C. 沖泡時(shí)間 D. 茶壺質(zhì)地 25. 我們?nèi)粘ｏ嬘镁G茶適合用什么器皿？( D )A. 塑料杯 B. 金杯 C. 鐵碗 D. 玻璃杯 26. 高檔綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名茶，適用多少度水溫沖泡？( C )A. 85-90 B. 沸水 C. 80度左右 D. 75度左右 27. 烏龍茶適用多少度水溫沖泡？( A )A. 100度沸水 B. 80度左右 C. 75度左右 D.

6、85-90 28. 茶馬古道最初的主要作用在于哪一方面? C A. 運(yùn)送絲綢 B. 運(yùn)送大米 C. 茶馬互易 D. 運(yùn)送金銀 29. 茶馬古道有幾條主線？( B )A. 1條 B. 2條 C. 3條 D. 很多條30. 古代的茶稅和榷茶最初始于哪個(gè)朝代？( D )A. 秦朝 B. 南北朝 C. 明朝 D. 唐朝31. 鴉片戰(zhàn)爭與哪種茶葉有著千絲萬縷的聯(lián)系？( A )A. 紅茶 B. 黃茶 C. 綠茶 D. 黑茶32. 我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么?( C )A. ?大觀茶論? B. ?神農(nóng)本草? C. ?茶經(jīng)? D. ?天工開物? 33. ?大觀茶論?的作者是誰

7、？( A )A. 宋徽宗 B. 明太祖 C. 陸羽 D. 皎然 34. 被譽(yù)為"茶葉百科全書"的著作是哪一部？( B )A. ?大觀茶論? B. ?茶經(jīng)? C. ?齊民要術(shù)? D. ?夢溪筆談? 35. ?茶經(jīng)?的作者是誰？( C )A. 宋徽宗 B. 明太祖 C. 陸羽 D. 皎然 36. 以下選項(xiàng)中不屬于?大觀茶論?概括的茶道精神是？( D )A. 致靜 B. 致清 C. 導(dǎo)和 D. 修身37. 我國歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書是哪一部？( B )A. ?神農(nóng)本草? B. ?大觀茶論? C. ?周易? D. ?荈賦? 38. 首次在詩中提出“茶道一詞的作者是誰？( C )

8、A. 陸羽 B. 神農(nóng)氏 C. 皎然 D. 李白39. ?七碗茶歌?的作者是誰？( A )A. 盧仝 B. 李白 C. 李商隱 D. 皎然 40. .周昉是唐代著名仕女畫家，擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像，以下作品中哪一個(gè)是其所畫的與茶有關(guān)的畫作？( A )A. ?調(diào)琴啜茗圖卷? B. ?簪花仕女圖?C. ?執(zhí)扇仕女圖? D. ?仕女圖?41. .唐伯虎自作題詩:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲。的畫是哪一幅？( C )A. ?蘭亭序? B. ?山窗清供? C. ?事茗圖? D. ?調(diào)琴啜茗圖卷? 42. 歷史上有名的寶塔茶詩的作者是？詩中提到“茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。

9、( D )A. 李白 B. 白居易 C. 盧仝 D. 元稹 43. 茶韻中有音韻、巖韻、雅韻、冷韻、幽韻與?( A )A. 陳韻 B. 香韻 C. 味韻 D. 形韻44. 茶韻中的韻味是按照什么而分的?( D )A. 氣味 B. 味道 C. 形狀 D. 茶葉的特質(zhì) 45. 茶韻中音韻是指什么?( C )A. 茶葉的聲音 B. 泡茶的聲音C. 鐵觀音的觀音韻 D. 烏龍茶的韻味46. 蘇軾?次韻曹輔寄壑源試焙新芽?中的 仙山靈草濕行云,其中靈草是指什么?( A )A. 茶芽 B. 靈芝 C. 金銀花 D. 野菊花 47. "東方美人茶"實(shí)際上是以下哪種茶?( A )A. 白毫

10、烏龍茶 B. 凍頂烏龍茶 C. 安徽鐵觀音 D. 普洱茶 48. “巖韻是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺？( B )A. 嶺頭單樅 B. 武夷巖茶 C. 羅漢沉香 D. 奇蘭 49. 午子綠茶的茶韻是什么?( A )A. 幽韻 B. 雅韻 C. 冷韻 D. 巖韻 50. 以下哪個(gè)選項(xiàng)不屬于佛教認(rèn)為的茶的三德呢？ D A. 提神 B. 有益靜思 C. 幫助消化 D. 讓人忘記凡塵一切 51. 第一個(gè)從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的人是誰？( B )A. 玄奘 B. 最澄 C. 鄭和 D. 皎然52. 第一位把中國禪宗茶理帶到日本的僧人是誰？( D )A. 玄奘 B. 最澄 C. 皎然 D

11、. 榮西禪師 53. 茶道一詞是由誰首先提出來的?( A )A. 皎然 B. 陸羽 C. 盧仝 D. 榮西禪師 54. 榮西禪師寫了一本茶學(xué)著作，是以下哪一部呢？( A )A. ?茶養(yǎng)生記? B. ?茶錄? C. ?茶述? D. ?問茶? 55. 以下與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想，哪一項(xiàng)不屬于道家提出的呢？( B )A. 尊人 B. 虛無 C. 貴生 D. 無己56. 以下選項(xiàng)中，那一項(xiàng)為哪一項(xiàng)道家為了要在茶道到達(dá)“至虛極，守靜篤的境界而提出的致靜法門？( C )A. 尊人 B. 虛無 C. 坐忘 D. 無己57. 茶與茶文化向國外傳播，最早可以追溯到什么時(shí)期？()A. 公元三至四世紀(jì) B. 公元四至五

12、世紀(jì) C. 公元五至六世紀(jì) D. 公元六至七世紀(jì)58. 十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來華從事貿(mào)易時(shí)，將中國磚茶從中國經(jīng)西伯利亞帶至哪一地區(qū)？()A. 美洲 B. 歐洲 C. 西亞 D. 中亞59. 現(xiàn)在哪個(gè)國家是世界上產(chǎn)茶量最多的國家？( B )A. 中國 B. 日本 C. 印度 D. 美國60. 極富盛名的日本茶道源于哪里？( C )A. 煮茶道 B. 點(diǎn)茶道 C. 抹茶道 D. 蒸青茶道61. 紅茶在哪一時(shí)期傳入英國？( A )A. 17世紀(jì) B. 16世紀(jì) C. 15世紀(jì) D. 14世紀(jì)62. 日本正宗茶道是誰創(chuàng)立的呢，并提出“和靜清寂的茶道精神( B )A. 最澄 B. 千利休 C. 榮西禪師

13、D. 陸羽63. ?神農(nóng)百草?中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是 C A. 北沙參 B. 蓮子 C. 茶葉 D. 金銀花64“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄鲎阅牟坎鑼W(xué)專著？ B A. ?大觀茶論? B. ?茶經(jīng)? C. ?茶錄? D. ?茶述? 65. 文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文是？ B A. 孫楚的?出歌? B. 西晉杜育的?荈賦?C. 王微的?雜詩? D. 晉宋時(shí)期的?搜神記?66. 鐵觀音的故土是哪里？( B )A. 安徽 B. 安溪 C. 安陽 D. 鞍山67. 以下不屬于烏龍茶的選項(xiàng)是？( D )A. 大紅袍 B. 鐵觀音 C. 大葉烏龍 D. 正山小種

14、 68. 在哪一時(shí)期的陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具？( C )A. 秦朝 B. 魏晉時(shí)期 C. 唐宋時(shí)期 D. 明清時(shí)期69.中華民族的“國飲是指？( D )A.水 B. 酒 C牛奶 D.茶 70. 世界三大飲料是指？( A )A. 咖啡、可可、茶 B. 咖啡、可樂、牛奶C. 茶、可樂、牛奶 D. 茶、純潔水、牛奶 71. 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？ A A. 皎然 B. 盧仝 C. 陸羽 D. 趙佶 72. 清、敬、怡、真的茶精神思想是以下哪位學(xué)者提出的主要觀點(diǎn)？( D )A. 陳文華 B. 林治 C. 周渝 D. 吳振鐸 73. 以下幾種茶中哪種不屬于“世界知名四大紅茶

15、( C )A. 印度阿薩姆紅茶 B. 祁門紅茶C. 正山小種 D. 斯里蘭卡高地紅茶 74. 白族特色的調(diào)飲飲茶方式是？( A )A. 三道茶 B. 奶茶 C. 竹筒茶 D. 鹽茶 75. 藏族同胞特色調(diào)飲飲茶方式是？( C )A. 三道茶 B. 奶茶 C. 酥油茶 D. 鹽茶 76. 以下哪位歷史人物與酥油茶有著重大關(guān)系呢？( B )A. 太平公主 B. 文成公主 C. 王昭君 D. 趙飛燕77. “君不見，昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉這首詩出自蘇軾的哪首詩呢？( D )A. ?行香子? B. ?水調(diào)歌頭?C. ?次韻曹輔寄壑源試焙新芽? D. ?試院煎茶?78. 以下選項(xiàng)中，描述唐太

16、宗為了得到晉代書法家王羲之寫的書法真跡，派謀士蕭翼從辯才和尚手中騙取真跡的故事的著名茶畫是哪一幅？( D )A. ?蕭翼賺蘭亭圖? B. ?山窗清供?C. ?事茗圖? D. ?調(diào)琴啜茗圖卷?79. 詩人朱星諸所題六言詩一首：“洛下備羅案上，松陵兼列徑中，總待新泉治火，相從栩栩清風(fēng)。以下畫中題了此詩的是哪一幅？( B )A.?蕭翼賺蘭亭圖? B. ?山窗清供?C. ?事茗圖? D. ?調(diào)琴啜茗圖卷?80. .黃山毛峰茶所透出的茶韻是什么?( C )A. 巖韻 B. 幽韻 C. 冷韻 D. 雅韻二、多項(xiàng)選擇題。1. 飲茶的起源到目前為止仍然是眾說紛紜，大致說來，有哪幾種觀點(diǎn)？ABCDA. 三國說

17、B. 先秦說 C. 西漢說 D. 魏晉說2. 自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化醞釀形成時(shí)期，此后，經(jīng)歷了哪幾個(gè)開展階段呢？(ABCD)A. 隋唐五代 B. 宋代 C. 明清 D.當(dāng)代3. 以下文獻(xiàn)哪部提到了茶？ABCDA. 嬌女詩 B. 雜詩 C. 荈賦 D. 出歌4. 以下選項(xiàng)哪些不屬于我們常說的六大茶類？(BD)A. 黃茶 B. 灰茶 C. 白茶 D. 花茶5. 以下選項(xiàng)中屬于茶的別稱的是哪些？(ABCD)A. 槚 B. 蔎 C. 茗 D. 荈6. 茶葉的利用經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段？(ABCD)A. 粥茶法 B. 餅茶煮茶法 C. 研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法 D. 散茶泡茶法 7.

18、 以下幾種茶中哪種屬于“世界知名四大紅茶？(ABCD)A. 印度阿薩姆紅茶 B. 祁門紅茶C. 大吉嶺紅茶 D. 斯里蘭卡高地紅茶8. 以下選項(xiàng)與鴉片戰(zhàn)爭有關(guān)的是？(AB)A. 茶葉 B. 鴉片 C. 絲綢 D. 大米9. 我們常說的飲茶方式有哪幾種？ (AB)A. 清飲 B. 調(diào)飲 C. 煮茶 D. 煎茶10. 現(xiàn)今飲茶取水要點(diǎn)中，以下選項(xiàng)施法正確的選項(xiàng)是？(ABCD)A. 泡茶用水最好要“活 B. 泡茶用水最好要“甘C. 泡茶用水最好要“清 D. 泡茶用水最好要“輕 11. 泡茶三要素有哪些？(ABC)A. 茶葉用量 B. 泡茶水溫 C. 沖泡時(shí)間 D. 茶壺質(zhì)地12. 紫砂茶具泡茶特點(diǎn)是

19、什么？(BCD)A. 有特殊的香味 B. 泡茶無熟湯味C. 能保真香 D. 傳熱慢不燙手13通過茶馬古道運(yùn)送的貨物有哪些？(ABCD)A. 茶葉 B. 馬匹 C. 內(nèi)地土特產(chǎn) D. 布匹、五金、日用百貨等 14. 以下選項(xiàng)中能夠表達(dá)茶馬古道的歷史意義的是？(ABC)A. 茶馬古道帶動(dòng)了藏區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展B. 茶馬古道促進(jìn)了藏區(qū)社會(huì)的城鎮(zhèn)化開展C. 茶馬古道促進(jìn)了藏族與漢族及其他民族的文化交流D. 茶馬古道擴(kuò)張了內(nèi)地的領(lǐng)土面積 15. ?茶經(jīng)?的特點(diǎn)以下有哪些？(ABC)A. 世界現(xiàn)存最早介紹茶的專著 B. 世界現(xiàn)存最全面介紹茶的專著C. 世界現(xiàn)存最完整介紹茶的專著 D. 從養(yǎng)生角度介紹茶的專著

20、 16. 以下詩中，哪首寫到了茶？(ABCD)A. ?走筆謝夢諫議寄新茶? B. ?飲茶歌誚崔石使君?C. ?寒夜? D. ?試院煎茶?17.以下藝術(shù)作品中，與茶有關(guān)的是？(ABCD)A. ?蕭翼賺蘭亭圖? B. ?山窗清供?C. ?事茗圖? D. 仕女圖? 18. 以下選項(xiàng)中屬于茶韻的是？(ACD)A. 陳韻 B. 香韻 C. 音韻 D. 雅韻 19. 西湖龍井的雅韻是指？(ABCD)A. 色綠 B. 香郁 C. 味甘 D. 形美20. 以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于佛教所指的茶的三德？(ACD)A. 尊人 B. 虛無 C. 貴生 D. 無己21中國茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然，包含了哪三個(gè)層次?(ABD)A. 物

21、質(zhì) B. 行為 C. 天地 D. 精神22. 現(xiàn)在的日本茶道分為兩種，分別是？(CD)A. 煮茶道 B. 點(diǎn)茶道 C. 抹茶道 D. 煎茶道 23. 千利休創(chuàng)立了日本正宗茶道，他提出了怎樣的茶道精神？(ABCD)A. 清 B. 靜 C. 和 D. 寂24. 以下選項(xiàng)中?大觀茶論?概括的茶道精神是？ABCDA. 致靜 B. 致清 C. 導(dǎo)和 D. 韻高25. 竹筒香茶是哪幾家少數(shù)民族習(xí)慣的飲茶方式？(AC)A. 傣族 B. 藏族 C. 拉祜族 D. 壯族26. 中國茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然，包含了哪三個(gè)層次?(ABD)A. 物質(zhì) B. 行為 C. 天地 D. 精神27. 道家提出的與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想有

22、哪些？(ACD)A. 尊人 B. 虛無 C. 貴生 D. 無己28. 以下哪個(gè)選項(xiàng)屬于佛教所指的茶的三德？(ABC)A. 提神 B. 有益靜思 C. 幫助消化 D. 讓人忘記凡塵一切 29. 明代突出的茶藝思想有哪些？(BC)A. 主張茶禪一味B. 主張契合自然，茶與山水、天地、宇宙交融C. 茶人友愛、和諧的思想深深影響各階層民眾 D. 茶不是一種群眾化的飲品，而是一種高雅的情懷 30. 白族三道茶中的“三道分別是指什么？(ABC) A. “苦茶 B. “糖茶 C. “回味茶 D. “得道茶四、簡答題第一章1. 簡述茶的起源與開展.答:茶的飲用是在食用、藥用的根底上形成的，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但

23、飲茶的歷史相對要晚一些。關(guān)于飲茶的起源大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。2.簡述茶文化的起源與開展答:自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化的醞釀形成時(shí)期。此后，經(jīng)歷了隋唐五代、宋元、明清的開展階段，以至當(dāng)代五個(gè)時(shí)期。3.我國歷史上茶文化的三個(gè)頂峰期及其特征.答:我國歷史上茶文化的三個(gè)頂峰期分別出現(xiàn)在唐代、宋代及明清時(shí)期三個(gè)時(shí)期。其特征為，唐代文化興旺，宗教興盛，特別是陸羽?茶經(jīng)?的問世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中國茶文化的第一個(gè)頂峰。宋代時(shí)期，宋太祖設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，茶儀已成禮制，茶文化更是生機(jī)活潑。點(diǎn)茶法即是在宋代這一時(shí)期成熟完善并得以流行開來。

24、明清時(shí)代，由于茶的“改團(tuán)茶為散茶及清飲泡茶法的形成與流行，從唐宋時(shí)代的烹煮飲茶法到明朝的清飲泡茶法，乃是飲茶歷史上劃時(shí)代的大變革，到了清代，中國的茶文化開展更加深入。飲茶更為平民化、更為普及，形成了中國茶文化的第三個(gè)頂峰。第二章4.簡述煮茶法的意義。答：煮茶法的形成與流行是在唐代，茶走向?qū)こ０傩眨嫴璨辉偈枪倩沦F族的特權(quán)專享。由唐前之“吃茗粥到唐時(shí)人視茶為“越眾而獨(dú)高，是我國茶葉文化的一大飛躍。此時(shí)，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來越講究，逐漸形成了茶道。5.請問飲茶方式經(jīng)歷了哪些轉(zhuǎn)變？答：茶最初的利用方式主要是藥用和食用，茶的飲用那么是在藥用和食用的根底上產(chǎn)生的。煮茶法的

25、形成與流行是在唐代。在宋代煮茶法逐漸過渡到點(diǎn)茶法。到了明代，蒸青散茶大為盛行，烹茶方法也由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主開展，即用沸水直接沖泡茶葉飲用，這種清飲的方式一直流傳至今，是茶葉飲用的最主要方式。6.簡述六大茶類答：在制茶的過程中，人們通過不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶.7.簡述黑茶是怎樣產(chǎn)生的.答: 黑茶的制造始于明代中葉。綠茶在制作過程中葉量過多、火溫低，就使葉色變?yōu)榻坪谏纳詈志G色，或者是以綠毛茶堆積后發(fā)酵，渥成黑色，這就產(chǎn)生了黑茶。第三章8.簡述清飲法和調(diào)飲法。答：清飲就是直接用沸水沖泡茶，在茶中不加其他任何調(diào)

26、味品，追求茶的真香實(shí)味，品嘗茶的原汁原味。調(diào)飲是一種古老的、傳統(tǒng)的飲茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、鹽、香料等佐料，煎煮后飲用。粥茶法、煮茶法均屬于調(diào)飲法。9.簡述泡茶三要素.答: 第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間. 茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉；泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉；沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。10.請問茶具大概有哪些分類？答：概括地來說，自古以來，茶具大致可分為早期的金、銀、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶具、竹木茶具和漆器茶具幾類。第四章11.簡要說下茶馬古道的重要?dú)v史意

27、義。答：1茶馬古道是個(gè)漢、藏民族關(guān)系和民族團(tuán)結(jié)的象征和紐帶2.茶馬古道帶動(dòng)了藏區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展。3.茶馬古道促進(jìn)了藏區(qū)社會(huì)的城鎮(zhèn)化開展。4.茶馬古道促進(jìn)了藏族與漢族和其他民族的文化交流.12.請簡單講講文成公主與茶的故事答：文成公主進(jìn)藏時(shí)攜帶了大量工匠和物資，她十分喜歡喝茶，隨行帶了許多各色名茶來到西藏。公主不習(xí)慣藏族飲食習(xí)慣，就把牛羊奶與奶茶融在一起飲用，在喝茶時(shí)加上一些奶和糖，這就是最初的奶茶。人們很快的效仿起文成公主的這種做法來，逐漸形成了現(xiàn)在的藏族奶茶。文成公主進(jìn)藏不但讓唐、吐蕃兩個(gè)王朝保持了一百年的和平、給吐蕃帶去了先進(jìn)的生產(chǎn)方式；還是我們茶葉歷史上一次重要傳播。第五章13. 茶經(jīng)的

28、重要意義。答：?茶經(jīng)?是唐代陸羽所著，公元780年問世，它是我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書，此書奠定了中國茶道文化的根底，陸羽也因此被后世譽(yù)為茶圣。?茶經(jīng)?是中國第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，是中國古代最完備的一部茶書，?茶經(jīng)?首開中國茶道之第20 / 24頁先河，被盛贊為茶業(yè)的開創(chuàng)之功，大大推動(dòng)了唐代飲茶之風(fēng)的普及，并促進(jìn)了后世茶文化的開展與繁榮。14.大觀茶論的重要意義。答：?大觀茶論?從側(cè)面反映了北宋以來我國茶業(yè)的興旺程度和制茶技術(shù)的開展?fàn)顩r，為我們認(rèn)識宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。自問世以來，?大觀茶論?的影響力和

29、傳播力非常巨大，不僅積極促進(jìn)了中國茶業(yè)的開展，同時(shí)極大地推進(jìn)了中國茶文化的開展，使得宋代成為中國茶文化的重要時(shí)期。15.列舉四個(gè)茶詩名稱及其作者。晉代 杜育的?荈賦?唐代 皎然的?飲茶歌誚崔石使君?唐代 盧仝的?走筆謝夢諫議寄新茶?,唐代 李白的?答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶?,唐代 元稹的?一字至七字詩茶?北宋 蘇東坡的?試院煎茶?南宋 杜耒的?寒夜?第六、七章16.茶韻的分類答：茶韻中有一、音韻， 即指鐵觀音的觀音韻。二、巖韻，指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香、俗稱“巖石味。三、陳韻，是指經(jīng)過陳化處理的普洱茶所產(chǎn)生出來的獨(dú)特韻味。四、雅韻，是西湖龍井的獨(dú)特韻味。五、冷韻，指的是“輕

30、香冷韻狀元茗，也就是黃山毛峰茶所透出的茶韻。六、幽韻，特指午子綠茶的茶韻。17.簡述巖韻答：巖韻是指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香、俗稱“巖石味，是一種味感特別醇厚而能長留口中、回味持久深長第21 / 24頁的感覺，又稱“茶底硬?！皫r韻是生長在礫質(zhì)沙壤中的武夷巖茶獨(dú)有的特征，其滋味有特別的醇厚感，飲后回甘快、余味長；喉韻明顯；香氣不管上下都持久濃厚、冷聞還幽香明顯。18.如何理解 千載儒釋道，萬古山水茶。這句話?答: 中國茶文化自產(chǎn)生以來，即與儒釋道三種文化密切相連，它吸收了儒釋道三種文化之精華，以茶道為核心的茶文化既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達(dá)之美及儒家的文雅含蓄之美，與中

31、國傳統(tǒng)文化精神一脈相通。第八章19.茶與茶文化向國外傳播過程答:1.十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來華從事貿(mào)易時(shí)，將中國磚茶從中國經(jīng)西伯利亞帶至中亞地區(qū)。2.十五世紀(jì)初，葡萄牙商船來中國進(jìn)行通商貿(mào)易，茶葉對西方的貿(mào)易開始出現(xiàn)。3.公元1610年左右，荷蘭的商船將茶葉由我國帶到歐洲。十八世紀(jì)初，品飲紅茶逐漸在英國流行，并成為一種高雅的生活方式，茶葉成了英國上層人士用于相互饋贈(zèng)的一種高級禮品。之后，飲茶之風(fēng)迅速風(fēng)行歐洲。4.1780年，英屬東印度公司將我國茶籽帶入印度種植并研制開發(fā)了茶葉制作技術(shù)。至19世紀(jì)后葉，“印度茶之名，充噪于世。今日的印度是世界上產(chǎn)茶量最多的國家。5.從17世紀(jì)開始，斯里蘭卡從我國傳入

32、茶籽試種，1824年以后又屢次引入中國、印度茶種擴(kuò)種和聘請技術(shù)人員。雖然斯里蘭卡的面積大小僅和我國的臺灣差不多，但由于其所產(chǎn)紅茶質(zhì)量優(yōu)異，目前是世界上茶葉出口最多的國家。6.十九世紀(jì)到二十世紀(jì)，我國的茶葉種植又相繼直接或間接第22 / 24頁地傳入俄國、土耳其、肯尼亞、阿根延、巴基斯坦、阿富汗、玻利維亞、秘魯?shù)葒液偷貐^(qū)，普及全世界各地。目前，我國茶葉已行銷世界五大洲上百個(gè)國家和地區(qū)，茶葉的年產(chǎn)量位居世界第二。20.簡單表達(dá)下日本茶道.答: 日本茶道是在“日常茶飯事的根底上開展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。最澄帶回了中國的飲茶文化