第十一章有機(jī)茶栽培技術(shù)

1、n一、有機(jī)茶概述一、有機(jī)茶概述n二、有機(jī)茶基地建設(shè)二、有機(jī)茶基地建設(shè)n三、有機(jī)茶園土壤管理三、有機(jī)茶園土壤管理n四四 有機(jī)茶園施肥有機(jī)茶園施肥n五、有機(jī)茶園病蟲草害的防治五、有機(jī)茶園病蟲草害的防治第十一章、有機(jī)茶園栽培管理技術(shù)第十一章、有機(jī)茶園栽培管理技術(shù)一、有機(jī)茶概述1 1、有機(jī)茶產(chǎn)生的背景、有機(jī)茶產(chǎn)生的背景2 2、有機(jī)茶產(chǎn)生、有機(jī)茶產(chǎn)生3 3、有機(jī)茶的概念及要求、有機(jī)茶的概念及要求4 4、發(fā)展有機(jī)茶的意義發(fā)展有機(jī)茶的意義5 5、有機(jī)茶與無公害茶、綠色食品茶的區(qū)別有機(jī)茶與無公害茶、綠色食品茶的區(qū)別6 6、有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)代工業(yè)的快速發(fā)展現(xiàn)代工業(yè)的快速發(fā)展, ,帶來了工業(yè)

2、帶來了工業(yè)”三廢三廢”的大量排放的大量排放, ,化肥、化肥、農(nóng)藥的不恰當(dāng)使用，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境污染加劇，使土地持續(xù)生農(nóng)藥的不恰當(dāng)使用，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境污染加劇，使土地持續(xù)生產(chǎn)能力下降，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞。產(chǎn)能力下降，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞。 污染物質(zhì)的遷移與惡性循環(huán)，使食品、水源、空氣受到污污染物質(zhì)的遷移與惡性循環(huán)，使食品、水源、空氣受到污染，直接危害到人們健康，人類生存受到挑戰(zhàn)染，直接危害到人們健康，人類生存受到挑戰(zhàn)。1.1.有機(jī)茶產(chǎn)生的背景有機(jī)茶產(chǎn)生的背景 環(huán)境污染問題引起世界各國政府的極大關(guān)環(huán)境污染問題引起世界各國政府的極大關(guān)注，相繼建立專門機(jī)構(gòu)，制定相應(yīng)的法令法規(guī)，注，相繼建立專門機(jī)構(gòu)，制定相

3、應(yīng)的法令法規(guī)，嚴(yán)格限制化學(xué)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的使用范圍嚴(yán)格限制化學(xué)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)的使用范圍與數(shù)量，與數(shù)量，大力倡導(dǎo)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)大力倡導(dǎo)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)沒有污染，生產(chǎn)沒有污染的天然有機(jī)食品；同時(shí)，為保證有機(jī)食品的安全的天然有機(jī)食品；同時(shí)，為保證有機(jī)食品的安全生產(chǎn)，生產(chǎn)，還做出了一系列的規(guī)定和要求。還做出了一系列的規(guī)定和要求。 2.2.有機(jī)茶產(chǎn)生有機(jī)茶產(chǎn)生 19881988年國家環(huán)保局南京環(huán)保所加入年國家環(huán)保局南京環(huán)保所加入IFOAM(IFOAM(國際國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟) ) ，同年開始有機(jī)綠茶試點(diǎn)開發(fā)，同年開始有機(jī)綠茶試點(diǎn)開發(fā); ; 19901990年浙江省茶葉進(jìn)出口

4、公司第一次出口有機(jī)茶年浙江省茶葉進(jìn)出口公司第一次出口有機(jī)茶到西歐荷蘭到西歐荷蘭; ; 1996 1996年在杭州成立了年在杭州成立了“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心”（OFRDCOFRDC），并先后），并先后制定了我國制定了我國有機(jī)茶生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范有機(jī)茶生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范、有有機(jī)茶頒證標(biāo)準(zhǔn)機(jī)茶頒證標(biāo)準(zhǔn)等有機(jī)茶生產(chǎn)、頒證管理?xiàng)l例和規(guī)等有機(jī)茶生產(chǎn)、頒證管理?xiàng)l例和規(guī)則。則。 有機(jī)茶是我國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。有機(jī)茶是我國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。 3.3.有機(jī)茶概念及要求有機(jī)茶概念及要求n概念：概念：有機(jī)茶是有機(jī)食品的一種，是按照有機(jī)

5、農(nóng)業(yè)生有機(jī)茶是有機(jī)食品的一種，是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式培育，在不施用任何人工合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、產(chǎn)方式培育，在不施用任何人工合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、除草劑及基因改良品種的茶園中采購鮮葉，在加工、除草劑及基因改良品種的茶園中采購鮮葉，在加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售中都不涉及到任何污染并經(jīng)過有機(jī)運(yùn)輸、貯藏、銷售中都不涉及到任何污染并經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的茶葉。食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的茶葉。 有機(jī)茶生產(chǎn)的要求：有機(jī)茶生產(chǎn)的要求：n首先，首先，茶園必須遠(yuǎn)離城市，海拔較高，周邊環(huán)境茶園必須遠(yuǎn)離城市，海拔較高，周邊環(huán)境綠化條件良好綠化條件良好，不受外來污染源的污染，空氣和，不受外來污染源的污染，空氣和水源必須經(jīng)過頒證機(jī)

6、構(gòu)的嚴(yán)格檢測；水源必須經(jīng)過頒證機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢測；n第二，茶園里第二，茶園里杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)杜絕使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物，不允許用塑料覆，不允許用塑料覆蓋物；在茶園附近要限制焚燒稻草、秸桿等有機(jī)蓋物；在茶園附近要限制焚燒稻草、秸桿等有機(jī)物，保持茶園空氣清新；物，保持茶園空氣清新；是二十一世紀(jì)最健康、安全、保健的純天然的、引導(dǎo)飲料發(fā)展潮流的“新世紀(jì)飲品”。 n第三，有機(jī)茶在第三，有機(jī)茶在加工和包裝加工和包裝過程中，不能與非有機(jī)過程中，不能與非有機(jī)食品混放，以最大限度地保持有機(jī)茶的清潔性。食品混放，以最大限度地保持有機(jī)茶的清潔性。n第

7、四，第四，建立全程跟蹤質(zhì)量體系。建立全程跟蹤質(zhì)量體系。有機(jī)茶頒證時(shí)明確有機(jī)茶頒證時(shí)明確茶園面積與鮮葉產(chǎn)量，從鮮葉采摘到成品出廠都建茶園面積與鮮葉產(chǎn)量，從鮮葉采摘到成品出廠都建立一整套的檔案，隨便一包有機(jī)茶都有自己的家譜。立一整套的檔案，隨便一包有機(jī)茶都有自己的家譜。有機(jī)茶的生產(chǎn)資格把關(guān)也十分嚴(yán)格，生產(chǎn)許可證期有機(jī)茶的生產(chǎn)資格把關(guān)也十分嚴(yán)格，生產(chǎn)許可證期限最長不超過一年，第二年必須重新評審頒證。限最長不超過一年，第二年必須重新評審頒證。4、發(fā)展有機(jī)茶的意義、發(fā)展有機(jī)茶的意義n（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)可以幫助解決現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)帶來的一系（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)可以幫助解決現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題列問題n（二）有助于提高

8、農(nóng)民的收入、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)（二）有助于提高農(nóng)民的收入、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)（三）有助于提高農(nóng)民的就業(yè)率（三）有助于提高農(nóng)民的就業(yè)率n（四）向社會(huì)提供純天然無污染的食品，滿足人們的（四）向社會(huì)提供純天然無污染的食品，滿足人們的需要需要n（五）提高市場競爭力（五）提高市場競爭力 n（六）為勞動(dòng)者提供了安全的場所（六）為勞動(dòng)者提供了安全的場所.5、無公害、綠色與有機(jī)食品的區(qū)別n “無公害無公害”標(biāo)準(zhǔn)比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)低，允許使用不超標(biāo)的化肥、標(biāo)準(zhǔn)比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)低，允許使用不超標(biāo)的化肥、農(nóng)藥，它強(qiáng)調(diào)的是農(nóng)藥，它強(qiáng)調(diào)的是安全性安全性，是最基本的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符，是最基本的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合大眾化消費(fèi)要求。合大

9、眾化消費(fèi)要求。n“綠色食品綠色食品”分為級和級，級不允許使用化肥、分為級和級，級不允許使用化肥、農(nóng)藥，基本等同于國際上的有機(jī)食品；級綠色食品允許限制農(nóng)藥，基本等同于國際上的有機(jī)食品；級綠色食品允許限制使用化肥、農(nóng)藥。它強(qiáng)調(diào)安全的同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。使用化肥、農(nóng)藥。它強(qiáng)調(diào)安全的同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。n“有機(jī)食品有機(jī)食品”要經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證委員會(huì)的認(rèn)定，標(biāo)準(zhǔn)更要經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證委員會(huì)的認(rèn)定，標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)，完全不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑，系純天嚴(yán)，完全不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑，系純天然、無污染食品。然、無污染食品。無公害、綠色與有機(jī)食品的區(qū)別無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品與 有機(jī)

10、食品的標(biāo)識(shí) 表表( (一一) )有機(jī)茶的衛(wèi)生指標(biāo)有機(jī)茶的衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)指標(biāo)(mg/kg)(mg/kg)項(xiàng)目項(xiàng)目指標(biāo)指標(biāo)鉛鉛(Pb)(Pb)銅（銅（CuCu）六六六（六六六（BHCBHC）滴滴涕（滴滴涕（DDTDDT）三氯殺螨醇三氯殺螨醇(dicofol)(dicofol)氰戊菊酯（氰戊菊酯（fenvalerate)fenvalerate)聯(lián)苯菊酯（聯(lián)苯菊酯（biphenthrin)biphenthrin)氯氰菊酯（氯氰菊酯（cypermethrin)cypermethrin)2 2 ，緊壓茶，緊壓茶553030 LODLOD* * * LOD LOD* * * LOD LOD* * *

11、 LOD LOD* * * LOD LOD* * *溴氰菊酯溴氰菊酯甲胺磷甲胺磷乙酰甲胺磷乙酰甲胺磷樂果樂果敵敵畏敵敵畏殺螟硫磷殺螟硫磷奎硫磷奎硫磷其他化學(xué)農(nóng)藥其他化學(xué)農(nóng)藥 LODLOD* * * LOD LOD* * * LOD LOD* * * LOD LOD* * * LOD LOD* * * LOD LOD* * * LOD LOD* * *視需要檢測視需要檢測注：LOD表示儀器最小檢出量； *指定方法檢出限6.6.有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)n有機(jī)茶共有有機(jī)茶共有4 4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)個(gè)標(biāo)準(zhǔn), ,分別是分別是nNY5196-2002NY5196-2002 nNY/T5198-2002NY/

12、T5198-2002 nNY5199-2002NY5199-2002 nNY/T5197-2002NY/T5197-2002 。n這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成有機(jī)茶的完整標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)定這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成有機(jī)茶的完整標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)定了有機(jī)茶從產(chǎn)地到產(chǎn)品乃至到包裝盒銷售全過了有機(jī)茶從產(chǎn)地到產(chǎn)品乃至到包裝盒銷售全過程的要求。程的要求。二、有機(jī)茶基地建設(shè)二、有機(jī)茶基地建設(shè)n1 1 有機(jī)茶園對土壤、空氣、水源的要求有機(jī)茶園對土壤、空氣、水源的要求n2 2 有機(jī)茶園如何規(guī)劃有機(jī)茶園如何規(guī)劃n3 3 有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)怎樣進(jìn)行有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)怎樣進(jìn)行n4 4 常規(guī)茶園要怎樣轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園常規(guī)茶園要怎樣轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園n5 5 荒蕪

13、和失管茶園如何轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園荒蕪和失管茶園如何轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園n6 6 有機(jī)茶園如何建好隔離帶有機(jī)茶園如何建好隔離帶n7 7 復(fù)合生態(tài)有機(jī)茶園復(fù)合生態(tài)有機(jī)茶園n8 8 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)中為什么要建立田間檔案有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)中為什么要建立田間檔案 n中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/51992002NY/51992002有機(jī)茶產(chǎn)地有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件環(huán)境條件對有機(jī)茶生產(chǎn)基地的環(huán)境條件有明確的規(guī)定，指對有機(jī)茶生產(chǎn)基地的環(huán)境條件有明確的規(guī)定，指出有機(jī)茶產(chǎn)地應(yīng)水土保持良好，生物多樣性指數(shù)高，遠(yuǎn)離污出有機(jī)茶產(chǎn)地應(yīng)水土保持良好，生物多樣性指數(shù)高，遠(yuǎn)離污染源和具有較強(qiáng)的可持續(xù)生產(chǎn)

14、能力。染源和具有較強(qiáng)的可持續(xù)生產(chǎn)能力。1 1 有機(jī)茶園對土壤、空氣、水源的要求有機(jī)茶園對土壤、空氣、水源的要求n有機(jī)茶與常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)有機(jī)茶與常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)具有明顯之間應(yīng)具有明顯邊界和隔離邊界和隔離帶帶，以保證有機(jī)茶園不受到，以保證有機(jī)茶園不受到污染。污染。（1）有機(jī)茶園空氣質(zhì)量要求）有機(jī)茶園空氣質(zhì)量要求n有機(jī)茶園上空和周邊的空氣要清晰、新鮮、含氧有機(jī)茶園上空和周邊的空氣要清晰、新鮮、含氧量高，沒有異味，總的懸浮顆粒物，二氧化硫、量高，沒有異味，總的懸浮顆粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物氣體含量應(yīng)低于表二氧化氮及氟化物氣體含量應(yīng)低于表1 1要求。要求。 （2）有機(jī)茶園的土壤要求）有機(jī)茶園

15、的土壤要求 有機(jī)茶園土壤潛在肥力要高，土層深厚，質(zhì)地砂壤，通有機(jī)茶園土壤潛在肥力要高，土層深厚，質(zhì)地砂壤，通氣良好，有機(jī)質(zhì)豐富，營養(yǎng)元素含量最高度平衡，不積水等。氣良好，有機(jī)質(zhì)豐富，營養(yǎng)元素含量最高度平衡，不積水等。如如烏砂土、高山香灰土、油泥沙土、黃泥沙土等最適有機(jī)茶烏砂土、高山香灰土、油泥沙土、黃泥沙土等最適有機(jī)茶。土壤沒有受到污染，一些有害的重金屬元素含量應(yīng)低于表土壤沒有受到污染，一些有害的重金屬元素含量應(yīng)低于表2要求。要求。n( (三三) )有機(jī)茶園灌溉水的要求有機(jī)茶園灌溉水的要求 有機(jī)茶灌溉對水的質(zhì)量也有嚴(yán)格的要求，有機(jī)茶灌溉對水的質(zhì)量也有嚴(yán)格的要求，水質(zhì)要清潔衛(wèi)生，沒有污染，無論是

16、采用自來水、水質(zhì)要清潔衛(wèi)生，沒有污染，無論是采用自來水、溪水、塘水、庫水或是泉水，溪水、塘水、庫水或是泉水，其有害重金屬含量其有害重金屬含量要達(dá)到表要達(dá)到表3 3要求，其他指標(biāo)要達(dá)到要求，其他指標(biāo)要達(dá)到NY/T396NY/T39620002000農(nóng)田灌溉用水要求農(nóng)田灌溉用水要求 一一( (四四) )對周邊生態(tài)環(huán)境條件要求對周邊生態(tài)環(huán)境條件要求 有機(jī)茶要求有機(jī)茶要求植被覆蓋率高，生植被覆蓋率高，生物多樣性明顯物多樣性明顯，使茶樹處于天，使茶樹處于天然植被的包圍之下，在青山綠然植被的包圍之下，在青山綠水懷抱之中，空中水懷抱之中，空中多云霧，漫多云霧，漫射光多射光多，使茶樹與周邊的生物，使茶樹與周邊

17、的生物能和諧、平衡、協(xié)調(diào)相處。能和諧、平衡、協(xié)調(diào)相處。為了達(dá)到和滿足有機(jī)茶對環(huán)境條件的要求，有機(jī)茶園和為了達(dá)到和滿足有機(jī)茶對環(huán)境條件的要求，有機(jī)茶園和有機(jī)茶生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在有機(jī)茶生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠、遠(yuǎn)離居遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠、遠(yuǎn)離居民點(diǎn)、遠(yuǎn)離公路主干線的山區(qū)和半山區(qū)植被茂密的地方民點(diǎn)、遠(yuǎn)離公路主干線的山區(qū)和半山區(qū)植被茂密的地方。2 2 有機(jī)茶園如何規(guī)劃有機(jī)茶園如何規(guī)劃n首先綜合分析基地的地形地貌和有關(guān)條件首先綜合分析基地的地形地貌和有關(guān)條件, ,因地制因地制宜地設(shè)置茶廠部、種茶區(qū)宜地設(shè)置茶廠部、種茶區(qū)( (塊塊) )、道路、排水、蓄、道路、排水、蓄水、灌溉水利系統(tǒng)，以及防護(hù)林帶、

18、綠化區(qū)、養(yǎng)水、灌溉水利系統(tǒng)，以及防護(hù)林帶、綠化區(qū)、養(yǎng)殖業(yè)和多種經(jīng)營用地等。殖業(yè)和多種經(jīng)營用地等。 （1 1） 茶園規(guī)劃茶園規(guī)劃 A A 道路系統(tǒng)的設(shè)置道路系統(tǒng)的設(shè)置 B B 排蓄水系統(tǒng)的設(shè)置排蓄水系統(tǒng)的設(shè)置 C C 茶園地塊劃分茶園地塊劃分 （一般不超過（一般不超過1010畝，茶行長度畝，茶行長度以不超過以不超過5050米為宜）米為宜）（2 2）茶樹品種與種植）茶樹品種與種植 a a 品種適宜品種適宜 b b 來源可靠來源可靠 c c 種苗符合標(biāo)準(zhǔn)種苗符合標(biāo)準(zhǔn) d d 禁用轉(zhuǎn)基因種苗禁用轉(zhuǎn)基因種苗 e e 科學(xué)種植科學(xué)種植烏牛早烏牛早云南茶樹種質(zhì)資源圃云南茶樹種質(zhì)資源圃3 3 有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)

19、怎樣進(jìn)行有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)怎樣進(jìn)行n生態(tài)建設(shè)是有機(jī)茶園基地建設(shè)的重要項(xiàng)目之一，主要生態(tài)建設(shè)是有機(jī)茶園基地建設(shè)的重要項(xiàng)目之一，主要內(nèi)容如下：內(nèi)容如下： （1 1）植樹造林，改善茶園小氣候）植樹造林，改善茶園小氣候 （2 2）水土保持，防止沖刷）水土保持，防止沖刷 （3 3）禁用化學(xué)合成物質(zhì)）禁用化學(xué)合成物質(zhì) （4 4）發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)）發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè) （5 5）設(shè)置邊界與緩沖區(qū)）設(shè)置邊界與緩沖區(qū) （6 6）建立綠肥基地）建立綠肥基地（1 1）植樹造林，改善茶園小氣候）植樹造林，改善茶園小氣候n在發(fā)展新茶園和改造低茶園時(shí)，應(yīng)因地制宜地在發(fā)展新茶園和改造低茶園時(shí)，應(yīng)因地制宜地有目的有目的

20、保留部分林木保留部分林木植被，在山頂、山坡梯田植被，在山頂、山坡梯田之間保留一定數(shù)量的自然植被。茶園四周營造之間保留一定數(shù)量的自然植被。茶園四周營造防護(hù)林帶。在低緯度、低海拔區(qū)茶園中適當(dāng)種防護(hù)林帶。在低緯度、低海拔區(qū)茶園中適當(dāng)種植豆科植物和遮陰樹，可以增加土壤肥力、減植豆科植物和遮陰樹，可以增加土壤肥力、減少水土流失與風(fēng)蝕、改善小氣候，提高茶葉質(zhì)少水土流失與風(fēng)蝕、改善小氣候，提高茶葉質(zhì)量。量。n有計(jì)劃地在基地周邊的上風(fēng)口營造防護(hù)林帶，有計(jì)劃地在基地周邊的上風(fēng)口營造防護(hù)林帶，盡量保護(hù)好基地中的生物棲息地，盡量保護(hù)好基地中的生物棲息地，即改善茶樹即改善茶樹生長環(huán)境，又能更多更好地利用光、熱、水、生

21、長環(huán)境，又能更多更好地利用光、熱、水、氣、肥等自然資源，增加基地的生物多樣性，氣、肥等自然資源，增加基地的生物多樣性，美化茶廠的環(huán)境，同時(shí)獲得較高的生物生產(chǎn)力。美化茶廠的環(huán)境，同時(shí)獲得較高的生物生產(chǎn)力。（2 2）水土保持，防止沖刷）水土保持，防止沖刷n在丘陵山區(qū)茶區(qū)，水土流失現(xiàn)象較嚴(yán)在丘陵山區(qū)茶區(qū)，水土流失現(xiàn)象較嚴(yán)重。對這種坡地茶園應(yīng)重。對這種坡地茶園應(yīng)修筑水平梯田修筑水平梯田，降低坡度，實(shí)行等高種植和合理密植，降低坡度，實(shí)行等高種植和合理密植，對梯田地對梯田地茶園梯壁上的雜草要以割代茶園梯壁上的雜草要以割代鋤，或在梯壁上種綠肥鋤，或在梯壁上種綠肥、護(hù)坡種植或、護(hù)坡種植或可供茶農(nóng)食用和當(dāng)?shù)劁N售

22、的當(dāng)?shù)刈魑?，可供茶農(nóng)食用和當(dāng)?shù)劁N售的當(dāng)?shù)刈魑?，如豆類、花生、姜等。這樣減弱地面如豆類、花生、姜等。這樣減弱地面土壤侵蝕，增加水分滲透，穩(wěn)定土壤土壤侵蝕，增加水分滲透，穩(wěn)定土壤溫度和濕度，增加土壤肥力與生物活溫度和濕度，增加土壤肥力與生物活性，促進(jìn)茶樹生育旺盛。性，促進(jìn)茶樹生育旺盛。（4 4）發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)）發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)n在有條件的生產(chǎn)基地茶場，應(yīng)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。在有條件的生產(chǎn)基地茶場，應(yīng)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。利用禽畜糞還田，或在茶園中直接養(yǎng)羊、雞等利用禽畜糞還田，或在茶園中直接養(yǎng)羊、雞等, ,協(xié)調(diào)生態(tài)，協(xié)調(diào)生態(tài)，達(dá)到達(dá)到茶、林、牧茶、林、牧生態(tài)效應(yīng)的良性循環(huán)，促進(jìn)有

23、機(jī)茶生產(chǎn)發(fā)生態(tài)效應(yīng)的良性循環(huán)，促進(jìn)有機(jī)茶生產(chǎn)發(fā)展。重視生產(chǎn)基地生物棲息地的保護(hù)，促進(jìn)各類動(dòng)物、植展。重視生產(chǎn)基地生物棲息地的保護(hù)，促進(jìn)各類動(dòng)物、植物及微生物種群的繁衍發(fā)展。茶場內(nèi)多樣性植物與棲息地物及微生物種群的繁衍發(fā)展。茶場內(nèi)多樣性植物與棲息地的覆蓋面積占茶場總面積的比例應(yīng)為的覆蓋面積占茶場總面積的比例應(yīng)為5%-10%5%-10%。（5 5） 設(shè)置邊界與緩沖區(qū)設(shè)置邊界與緩沖區(qū) 在有機(jī)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)園地交界處，應(yīng)有足夠?qū)捲谟袡C(jī)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)園地交界處，應(yīng)有足夠?qū)挼牡木彌_區(qū)或隔離帶（隔離帶寬度緩沖區(qū)或隔離帶（隔離帶寬度9m9m），），以自然山地、以自然山地、河流、植被等作為天然屏障，也可用人工樹

24、林或作物河流、植被等作為天然屏障，也可用人工樹林或作物隔離。若在隔離帶上種隔離。若在隔離帶上種植作物，必須按有機(jī)方植作物，必須按有機(jī)方式栽培。對基地周圍原有的式栽培。對基地周圍原有的林木，要嚴(yán)格實(shí)行保護(hù)，使林木，要嚴(yán)格實(shí)行保護(hù)，使它成為基地的一道防護(hù)林帶。它成為基地的一道防護(hù)林帶。若基地周圍原有林木稀少，若基地周圍原有林木稀少，要營造防護(hù)林帶。要營造防護(hù)林帶。（6 6） 建立綠肥基地建立綠肥基地 充分利用田邊、溝邊、塘邊、路邊及零充分利用田邊、溝邊、塘邊、路邊及零星地角種植多年生綠肥。星地角種植多年生綠肥。對不適宜種茶的地塊，對不適宜種茶的地塊，規(guī)劃成綠肥專用基地。規(guī)劃成綠肥專用基地。既可改善

25、生態(tài)環(huán)境，既可改善生態(tài)環(huán)境，又能又能 解決肥源問題。解決肥源問題。4 4 常規(guī)茶園要怎樣轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園常規(guī)茶園要怎樣轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園n常規(guī)茶園成為有機(jī)茶園需經(jīng)過轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)常規(guī)茶園成為有機(jī)茶園需經(jīng)過轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按農(nóng)換期間必須完全按農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T5197-2002NY/T5197-2002有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求進(jìn)行管理和操作。要求進(jìn)行管理和操作。n不使用任何禁止使用的物質(zhì)；不使用任何禁止使用的物質(zhì)；茶園生產(chǎn)管理者有茶園生產(chǎn)管理者有一個(gè)明確的、完善的、可操作的轉(zhuǎn)換方案一個(gè)明確的、完善的、可操作的轉(zhuǎn)換方案，該方，該方案包括茶園及其栽培管理前案包括

26、茶園及其栽培管理前3 3年的歷史情況；年的歷史情況； 保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土壤肥力土壤肥力的計(jì)劃和措的計(jì)劃和措施；施；制定和實(shí)施針對性的防治，減少茶園制定和實(shí)施針對性的防治，減少茶園病、蟲、草病、蟲、草害害的計(jì)劃及的計(jì)劃及生態(tài)改善生態(tài)改善和具體計(jì)劃和具體措施等。和具體計(jì)劃和具體措施等。同時(shí)建立完善的同時(shí)建立完善的農(nóng)事活動(dòng)記錄檔案農(nóng)事活動(dòng)記錄檔案。包括生產(chǎn)過。包括生產(chǎn)過程中肥料、農(nóng)藥的使用和其他栽培管理措施，并程中肥料、農(nóng)藥的使用和其他栽培管理措施，并保留所有的農(nóng)事活動(dòng)記錄檔案，供認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)保留所有的農(nóng)

27、事活動(dòng)記錄檔案，供認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行核查。標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行核查。5 5 荒蕪和失管茶園如何轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園荒蕪和失管茶園如何轉(zhuǎn)換為有機(jī)茶園 荒蕪和失管茶園荒蕪和失管茶園3 3年以上、按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)年以上、按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)NY/T5197-2002NY/T5197-2002有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求重要求重新改造的茶園，可視為符合有機(jī)茶園最低要求而新改造的茶園，可視為符合有機(jī)茶園最低要求而減免轉(zhuǎn)換期限，但是按照減免轉(zhuǎn)換期限，但是按照GB/T19630.1-2005GB/T19630.1-2005有有機(jī)產(chǎn)品機(jī)產(chǎn)品 第第1 1部分：生產(chǎn)部分：生產(chǎn)的要求，新開荒的、長的要求，新開荒

28、的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的茶園，應(yīng)經(jīng)過至證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的茶園，應(yīng)經(jīng)過至少少1212月的轉(zhuǎn)換期。月的轉(zhuǎn)換期。n荒蕪和失管茶園未達(dá)不到荒蕪和失管茶園未達(dá)不到3 3年，則必須滿足轉(zhuǎn)換年，則必須滿足轉(zhuǎn)換3 3年的要求，荒蕪和失管的時(shí)間可視為轉(zhuǎn)換種植。年的要求，荒蕪和失管的時(shí)間可視為轉(zhuǎn)換種植。在轉(zhuǎn)換期間，茶園管理按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在轉(zhuǎn)換期間，茶園管理按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T5197-2002NY/T5197-2002有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求進(jìn)行要求進(jìn)行有機(jī)種植。有機(jī)種植。茶菌復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)

29、6 6 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)中為什么要建立田間檔案有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)中為什么要建立田間檔案 n有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建立田間檔案，是有機(jī)茶生有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建立田間檔案，是有機(jī)茶生產(chǎn)管理中建立可追朔體系必不可少的、十分重產(chǎn)管理中建立可追朔體系必不可少的、十分重要的內(nèi)容。要的內(nèi)容。 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)田間檔案內(nèi)容如下：有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)田間檔案內(nèi)容如下：（1 1）是地塊分布圖）是地塊分布圖，清楚地顯示出茶園各個(gè)地塊的大，清楚地顯示出茶園各個(gè)地塊的大小方位、邊界、緩沖區(qū)小方位、邊界、緩沖區(qū) 及相鄰?fù)恋氐臓顩r，顯示茶及相鄰?fù)恋氐臓顩r，顯示茶樹、建筑、樹林、溪流、排灌系統(tǒng)等。樹、建筑、樹林、溪流、排灌

30、系統(tǒng)等。（2 2）是茶園歷史記錄）是茶園歷史記錄，詳細(xì)列舉過去，詳細(xì)列舉過去3 3年每個(gè)地塊每年年每個(gè)地塊每年的投入物（肥料和農(nóng)的投入物（肥料和農(nóng) 藥等）及其投入的數(shù)量和日期。藥等）及其投入的數(shù)量和日期。（3 3）活動(dòng)記錄）活動(dòng)記錄，農(nóng)事活動(dòng)記錄是實(shí)際生產(chǎn)過程發(fā)生，農(nóng)事活動(dòng)記錄是實(shí)際生產(chǎn)過程發(fā)生事情的詳細(xì)記錄、天氣條件、遇到的問題和其他事情的詳細(xì)記錄、天氣條件、遇到的問題和其他事項(xiàng)。事項(xiàng)。（4 4）當(dāng)年投入物記錄）當(dāng)年投入物記錄。詳細(xì)記錄了外來投入物物品、。詳細(xì)記錄了外來投入物物品、種類、來源、數(shù)量、使用量、日期和地塊號(hào)等。種類、來源、數(shù)量、使用量、日期和地塊號(hào)等?？梢詮氖論?jù)和標(biāo)簽上加以鑒別，

31、記錄應(yīng)和地塊號(hào)可以從收據(jù)和標(biāo)簽上加以鑒別，記錄應(yīng)和地塊號(hào)相關(guān)聯(lián)。相關(guān)聯(lián)。（5 5）采摘記錄）采摘記錄，按地塊分別記錄采摘日期、數(shù)量、，按地塊分別記錄采摘日期、數(shù)量、鮮葉等級等。采摘記錄可以包括在農(nóng)事活動(dòng)記錄鮮葉等級等。采摘記錄可以包括在農(nóng)事活動(dòng)記錄中，也可單獨(dú)記錄。中，也可單獨(dú)記錄。三、三、 有機(jī)茶園土壤耕作管理有機(jī)茶園土壤耕作管理n1.土壤覆蓋土壤覆蓋n2.行間飼養(yǎng)蚯蚓行間飼養(yǎng)蚯蚓n作為有機(jī)茶園，不僅要盡量選擇自然肥力高的土作為有機(jī)茶園，不僅要盡量選擇自然肥力高的土壤，而且在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)土壤管理，壤，而且在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)土壤管理，不斷保不斷保持和提高土壤肥力持和提高土壤肥力，保證茶樹不

32、用人工合成化學(xué)，保證茶樹不用人工合成化學(xué)物質(zhì)的條件下正常健康地生長，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、物質(zhì)的條件下正常健康地生長，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益。高效益。1.土壤覆蓋土壤覆蓋（1 1）土壤覆蓋的優(yōu)點(diǎn)）土壤覆蓋的優(yōu)點(diǎn)（2 2） 鋪草選擇和處理鋪草選擇和處理用作有機(jī)茶園土壤覆蓋的有機(jī)物料很多，如山草、稻草、麥用作有機(jī)茶園土壤覆蓋的有機(jī)物料很多，如山草、稻草、麥稈、豆秸、綠肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但稈、豆秸、綠肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但最好以山草等最好以山草等為主為主，它不含農(nóng)藥，沒有受化肥等化學(xué)物質(zhì)的污染，屬自然，它不含農(nóng)藥，沒有受化肥等化學(xué)物質(zhì)的污染，屬自然生長的天然物。但山草常常帶有許多病菌、害蟲及

33、種子等，生長的天然物。但山草常常帶有許多病菌、害蟲及種子等，如不加適當(dāng)處理，往往會(huì)把病菌、害蟲和草種帶入茶園，增如不加適當(dāng)處理，往往會(huì)把病菌、害蟲和草種帶入茶園，增加茶樹的病、蟲、草害，因此，要做必要的處理。加茶樹的病、蟲、草害，因此，要做必要的處理。山草處理山草處理方法：一是暴曬，二是堆腐，三是消毒。方法：一是暴曬，二是堆腐，三是消毒。（1 1）曝曬處理：）曝曬處理：把收割下來的各種山草先在曬谷把收割下來的各種山草先在曬谷場鋪成約場鋪成約30cm30cm厚的草坪，讓陽光自然曝曬，利用厚的草坪，讓陽光自然曝曬，利用陽光中的紫外一殺死病菌，同時(shí)一些害蟲也因曝陽光中的紫外一殺死病菌，同時(shí)一些害蟲也

34、因曝曬而自然死亡。曬而自然死亡。（2 2）堆腐處理：）堆腐處理：利用茶園地邊、地角處、將山草利用茶園地邊、地角處、將山草生物發(fā)酵液，一層山草，噴灑一層殺菌液，使其生物發(fā)酵液，一層山草，噴灑一層殺菌液，使其發(fā)酵，利用堆腐時(shí)的高溫把病菌、病蟲及種子殺發(fā)酵，利用堆腐時(shí)的高溫把病菌、病蟲及種子殺死，然后把沒有完全腐解的草料鋪到茶園中。死，然后把沒有完全腐解的草料鋪到茶園中。（3）石灰處理：）石灰處理：除用曝曬和堆腐處理外，也可除用曝曬和堆腐處理外，也可以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鮮草堆以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鮮草堆放在茶園地邊地角處，然后噴灑放在茶園地邊地角處，然后噴灑5%的石灰水的石

35、灰水堆施一段時(shí)間后再搬到茶園。這樣也可減少山堆施一段時(shí)間后再搬到茶園。這樣也可減少山草病菌對茶園的污染。草病菌對茶園的污染。n（3）鋪草方法）鋪草方法n北部茶區(qū)及高山氣溫低土壤易結(jié)凍的茶園，可以在北部茶區(qū)及高山氣溫低土壤易結(jié)凍的茶園，可以在7-8月份鋪草月份鋪草，待翌年春茶前結(jié)合施肥將草翻入茶園作，待翌年春茶前結(jié)合施肥將草翻入茶園作肥料。肥料。n新墾地的移栽幼齡茶園，無論是秋季新墾地的移栽幼齡茶園，無論是秋季10月份移栽或是月份移栽或是春天春天2月底月底3月初移栽都必須在月初移栽都必須在移栽結(jié)束后立即鋪草移栽結(jié)束后立即鋪草。一般成齡采摘茶園每一般成齡采摘茶園每667 m2鋪干草不少于鋪干草不少

36、于2000kg，幼齡茶園不少于幼齡茶園不少于3000-4000kg。有條件的則多多益善。有條件的則多多益善。2.行間飼養(yǎng)蚯蚓行間飼養(yǎng)蚯蚓n（1 1）飼養(yǎng)蚯蚓的優(yōu)點(diǎn)）飼養(yǎng)蚯蚓的優(yōu)點(diǎn)n首先，首先，它可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機(jī)肥料，變它可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機(jī)肥料，變成蚯蚓糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，加速有效養(yǎng)成蚯蚓糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，熟化土壤，分的釋放，熟化土壤，提高土壤肥力提高土壤肥力。其次，其次，蚯蚓的大蚯蚓的大量繁殖和活動(dòng)，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系量繁殖和活動(dòng)，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生長，促進(jìn)對養(yǎng)分的吸收和利用。生長，促

37、進(jìn)對養(yǎng)分的吸收和利用。第三第三，蚯蚓軀體還是，蚯蚓軀體還是含氮很高的動(dòng)物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后，是肥力含氮很高的動(dòng)物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后，是肥力很高的有機(jī)肥料，可直接營養(yǎng)茶樹。如果蚯蚓數(shù)量很多，很高的有機(jī)肥料，可直接營養(yǎng)茶樹。如果蚯蚓數(shù)量很多，也可把它取出曬干粉碎作為飼料，有多種用處。飼養(yǎng)蚯也可把它取出曬干粉碎作為飼料，有多種用處。飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶園重要的土壤管理措施之一。蚓是有機(jī)茶園重要的土壤管理措施之一。 蚯蚓蚯蚓-生物有機(jī)培肥技術(shù)簡稱生物有機(jī)培肥技術(shù)簡稱FBO）是利用廢棄的是利用廢棄的有機(jī)物料與土壤工程生物蚯蚓共同作用，激活土壤生有機(jī)物料與土壤工程生物蚯蚓共同作用，激活土壤生態(tài)

38、系統(tǒng)，促進(jìn)土質(zhì)改善，調(diào)節(jié)作物的生長發(fā)育，提高態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)土質(zhì)改善，調(diào)節(jié)作物的生長發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)的一種新的高效經(jīng)濟(jì)土壤養(yǎng)分管理技術(shù)。產(chǎn)量和品質(zhì)的一種新的高效經(jīng)濟(jì)土壤養(yǎng)分管理技術(shù)。 上個(gè)世紀(jì)上個(gè)世紀(jì)90年代年代開始在法國、印度、開始在法國、印度、墨西哥等國家的茶園、墨西哥等國家的茶園、咖啡園推廣應(yīng)用，并咖啡園推廣應(yīng)用，并取得了顯著效益取得了顯著效益。n（2 2）飼養(yǎng)方法）飼養(yǎng)方法n飼養(yǎng)方法很簡單。一般分為兩個(gè)步驟，即先做好蚯蚓床培飼養(yǎng)方法很簡單。一般分為兩個(gè)步驟，即先做好蚯蚓床培養(yǎng)蟲種，然后放養(yǎng)接種于茶園。養(yǎng)蟲種，然后放養(yǎng)接種于茶園。nA A、蟲體培養(yǎng)、蟲體培養(yǎng)：先在茶園地邊挖幾個(gè)長：先在茶

39、園地邊挖幾個(gè)長3-4m3-4m，寬，寬1.5m1.5m，深，深30-40cm30-40cm的土坑，坑底鋪上的土坑，坑底鋪上10cm10cm左右較肥的壤土，土壤上鋪?zhàn)笥逸^肥的壤土，土壤上鋪放稍經(jīng)堆腐的枯枝爛葉、青草、谷物、畜禽糞便及廚房垃放稍經(jīng)堆腐的枯枝爛葉、青草、谷物、畜禽糞便及廚房垃圾等，作為蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再鋪上圾等，作為蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再鋪上10-10-15cm15cm的肥土，經(jīng)常澆水，使蚯蚓床保持的肥土，經(jīng)常澆水，使蚯蚓床保持50%-60%50%-60%的田間相對的田間相對含水量，約過半個(gè)月食料充分腐爛，然后從肥土地里挖取、含水量，約過半個(gè)月食料充分腐爛

40、，然后從肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖開蚯蚓培養(yǎng)床的蓋土，把收集到的蚯蚓接種收集蚯蚓，挖開蚯蚓培養(yǎng)床的蓋土，把收集到的蚯蚓接種到蚯蚓培養(yǎng)床內(nèi)，每到蚯蚓培養(yǎng)床內(nèi)，每接種接種30-5030-50條。以后經(jīng)常澆水，保持條。以后經(jīng)常澆水，保持床濕潤，經(jīng)過數(shù)月后，蚯蚓開始在床內(nèi)大量生長、繁衍，床濕潤，經(jīng)過數(shù)月后，蚯蚓開始在床內(nèi)大量生長、繁衍，可作茶園接種用?？勺鞑鑸@接種用。nB B、放養(yǎng)茶園、放養(yǎng)茶園：先在茶園行間開一條寬：先在茶園行間開一條寬30-40cm30-40cm，深深30cm30cm的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、草肥、欄肥、的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、草肥、欄肥、茶樹枯枝落葉、稻草等物，加上少量表土拌和

41、均茶樹枯枝落葉、稻草等物，加上少量表土拌和均勻，然后挖出事先準(zhǔn)備好的蚯蚓培養(yǎng)床中的蚯蚓、勻，然后挖出事先準(zhǔn)備好的蚯蚓培養(yǎng)床中的蚯蚓、蚯蚓糞便及未吃完剩余的枯枝落葉等雜物，一起蚯蚓糞便及未吃完剩余的枯枝落葉等雜物，一起分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓蚯蚓自然生長、繁衍。每年結(jié)合施基肥，檢查一蚯蚓自然生長、繁衍。每年結(jié)合施基肥，檢查一次蚯蚓生長情況并加稻草、雜草、枯枝落葉等蚯次蚯蚓生長情況并加稻草、雜草、枯枝落葉等蚯蚓的食料，如發(fā)現(xiàn)蚯蚓生長不良，要繼續(xù)接種，蚓的食料，如發(fā)現(xiàn)蚯蚓生長不良，要繼續(xù)接種，直到良好生長為止。直到良好生長為止。四、四、 有

42、機(jī)茶園施肥技術(shù)有機(jī)茶園施肥技術(shù)n有機(jī)茶園施肥必須遵循有機(jī)茶的有機(jī)茶園施肥必須遵循有機(jī)茶的施肥準(zhǔn)則，施肥準(zhǔn)則，然后然后根據(jù)茶樹根據(jù)茶樹營養(yǎng)學(xué)特性營養(yǎng)學(xué)特性和茶園和茶園土壤理化性質(zhì)土壤理化性質(zhì)，科學(xué)，科學(xué)合理施肥。合理施肥。n1.1.施肥準(zhǔn)則施肥準(zhǔn)則n2.2.肥料選擇肥料選擇n3.3.施肥方法施肥方法1.施肥準(zhǔn)則施肥準(zhǔn)則n（1 1） 禁止施用各種化學(xué)合成的肥料。禁止施用禁止施用各種化學(xué)合成的肥料。禁止施用在城鄉(xiāng)垃圾、工礦廢水、污泥、醫(yī)院糞便及受農(nóng)在城鄉(xiāng)垃圾、工礦廢水、污泥、醫(yī)院糞便及受農(nóng)藥、化學(xué)品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種藥、化學(xué)品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種有機(jī)無機(jī)廢棄物。有機(jī)無機(jī)廢棄

43、物。n（2 2） 嚴(yán)禁使用未經(jīng)腐熟的新鮮人糞尿、畜禽糞嚴(yán)禁使用未經(jīng)腐熟的新鮮人糞尿、畜禽糞便，如果施用必須經(jīng)過無害化處理，以殺滅各種便，如果施用必須經(jīng)過無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌、雜草種子，使之符合有機(jī)茶寄生蟲卵、病原菌、雜草種子，使之符合有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。n（3 3）有機(jī)肥原則上就地取材，就地處理，就地施有機(jī)肥原則上就地取材，就地處理，就地施用用，外來農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過檢測確認(rèn)符合要求才可，外來農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過檢測確認(rèn)符合要求才可使用。一些商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、活性生使用。一些商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、活性生物有機(jī)肥、有機(jī)葉面肥、微生物制劑肥料等，必物有

44、機(jī)肥、有機(jī)葉面肥、微生物制劑肥料等，必須明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證或認(rèn)可才使用。須明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證或認(rèn)可才使用。n（4 4）施用）施用天然礦物肥天然礦物肥料前，必須查明主、副成分料前，必須查明主、副成分及含量，原產(chǎn)地貯運(yùn)、包裝等有關(guān)情況，及含量，原產(chǎn)地貯運(yùn)、包裝等有關(guān)情況，確認(rèn)屬確認(rèn)屬無污染、純天然的物質(zhì)后方可施用無污染、純天然的物質(zhì)后方可施用。n（5 5）大力提倡間作各種豆科綠肥，施用草肥及修）大力提倡間作各種豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術(shù)。剪枝葉回園技術(shù)。（6 6）定期對土壤進(jìn)行監(jiān)測，）定期對土壤進(jìn)行監(jiān)測，建立茶園施肥檔案制，如發(fā)建立茶園施肥檔案制，如發(fā)現(xiàn)因是施肥而使土

45、壤某些環(huán)現(xiàn)因是施肥而使土壤某些環(huán)境質(zhì)量要求超標(biāo)或污染的，境質(zhì)量要求超標(biāo)或污染的，必須立即停止施用，并向有必須立即停止施用，并向有關(guān)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告。關(guān)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告。2.2.肥料選擇肥料選擇(1)(1)禁止施用的肥料：禁止施用的肥料： A.A.化學(xué)氮肥：化學(xué)氮肥：指化學(xué)合成的硫酸銨、尿素、指化學(xué)合成的硫酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化銨、硝酸銨、氨水等。碳酸氫銨、氯化銨、硝酸銨、氨水等。 B.B.化學(xué)磷肥：化學(xué)磷肥：指化學(xué)加工的過磷酸鈣、鈣鎂指化學(xué)加工的過磷酸鈣、鈣鎂磷鉀肥等。磷鉀肥等。 C.C.化學(xué)鉀肥：化學(xué)鉀肥：指化學(xué)加工的硫酸鉀、氯化鎂、指化學(xué)加工的硫酸鉀、氯化鎂、硝酸銨等。硝酸銨等。

46、D.D.化學(xué)復(fù)合肥：化學(xué)復(fù)合肥：指化學(xué)合成的磷銨、磷酸二指化學(xué)合成的磷銨、磷酸二氫鉀、進(jìn)口復(fù)合肥、復(fù)混肥等。氫鉀、進(jìn)口復(fù)合肥、復(fù)混肥等。第四章第四章 E. E.葉面肥：葉面肥：含有化學(xué)表面附著劑、滲透劑及含有化學(xué)表面附著劑、滲透劑及合成化學(xué)物質(zhì)的多功能葉面營養(yǎng)液、稀合成化學(xué)物質(zhì)的多功能葉面營養(yǎng)液、稀 土元素土元素肥料等。肥料等。 F.F.城市垃圾：城市垃圾：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。故不宜施用。 G.G.工廠、城市廢水：工廠、城市廢水：含有較高的重金屬和有含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。害物質(zhì)，故不宜施用。 H.H.淤泥：淤泥：含有較高的重金屬

47、和有害物質(zhì)，故含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。不宜施用。n(2) (2) 允許施用的肥料允許施用的肥料n A.A.堆（漚）肥堆（漚）肥 指農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過微生物指農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過微生物作用，經(jīng)過高溫生物無害處理數(shù)周，肥料中不允作用，經(jīng)過高溫生物無害處理數(shù)周，肥料中不允許含用任何禁止使用的物質(zhì)。許含用任何禁止使用的物質(zhì)。n B.B.畜禽糞便：畜禽糞便：經(jīng)過堆腐和無害化處理。經(jīng)過堆腐和無害化處理。n C.C.海肥：海肥：經(jīng)過堆腐充分腐解經(jīng)過堆腐充分腐解1.1. D.D.各種餅肥：各種餅肥：茶籽餅、桐籽餅等要經(jīng)過茶籽餅、桐籽餅等要經(jīng)過堆腐，其他餅肥可真接施用。堆腐，其他餅肥可真接施用。 E.E.

48、泥炭（草炭）泥炭（草炭）: :未受污染，重金屬含量未受污染，重金屬含量不超標(biāo)的。不超標(biāo)的。 F.F.腐殖質(zhì)酸鹽：腐殖質(zhì)酸鹽：如褐煤、風(fēng)化煤、天然礦如褐煤、風(fēng)化煤、天然礦物等，要粉碎通過物等，要粉碎通過100100目才可使用。目才可使用。 G.G.動(dòng)物殘?bào)w或制品：動(dòng)物殘?bào)w或制品：如血粉、魚粉、骨粉、如血粉、魚粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蠶蛹（堆腐后）、蠶砂。蹄、角粉、皮、毛粉等，蠶蛹（堆腐后）、蠶砂。 H.H.綠肥：綠肥：春播夏季綠肥，秋播冬季綠肥，春播夏季綠肥，秋播冬季綠肥，坎邊多年生綠肥，以豆科綠肥為最好?？策叾嗄晟G肥，以豆科綠肥為最好。 I. I.草肥：草肥：山草、水草、園草等，要經(jīng)

49、過曝山草、水草、園草等，要經(jīng)過曝曬、堆、漚處理后施用。曬、堆、漚處理后施用。 J.J.天然礦物和礦產(chǎn)品：天然礦物和礦產(chǎn)品：指磷礦粉、黑云母指磷礦粉、黑云母粉、長石粉、白云石粉、蛭石粉、鉀鹽礦、硝礦、粉、長石粉、白云石粉、蛭石粉、鉀鹽礦、硝礦、無水鎂鉀礬、沸石、膨潤土等等。有害重金屬元無水鎂鉀礬、沸石、膨潤土等等。有害重金屬元素含量不能超標(biāo)。素含量不能超標(biāo)。 K.K.氨基酸葉面肥：氨基酸葉面肥：指以動(dòng)、植物為原料，指以動(dòng)、植物為原料，采用非基因轉(zhuǎn)換的生物工程而制造的氨基酸產(chǎn)物采用非基因轉(zhuǎn)換的生物工程而制造的氨基酸產(chǎn)物肥料并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證。肥料并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證。 L.L.菌肥：菌肥：指鉀肥菌、磷細(xì)菌、固氮

50、菌、指鉀肥菌、磷細(xì)菌、固氮菌、根瘤菌、有益復(fù)合微生菌等并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證肥料。根瘤菌、有益復(fù)合微生菌等并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證肥料。 M.M.有機(jī)茶專用肥：有機(jī)茶專用肥：根據(jù)有機(jī)茶園特點(diǎn)而專根據(jù)有機(jī)茶園特點(diǎn)而專門研制的，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的肥料。門研制的，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的肥料。 n(3)(3)、限制施用的肥料、限制施用的肥料nA.A.硫肥：硫肥：指天然硫磺，只有在缺硫的土壤指天然硫磺，只有在缺硫的土壤中謹(jǐn)慎施用。中謹(jǐn)慎施用。nB.B.微量元素葉面肥微量元素葉面肥 指硫酸銅、硫酸鋅、指硫酸銅、硫酸鋅、鉬酸鈉（銨）、硼砂等，只有缺素的條件鉬酸鈉（銨）、硼砂等，只有缺素的條件下才可施用，噴灑濃度為下才可施用，噴灑濃度為0.0

51、1%0.01%第四章第四章n3.3.施肥方法施肥方法n(1)(1)、重施基肥、重施基肥n10 10月份后到第二年的月份后到第二年的3 3月份，根系所吸收的養(yǎng)分可月份，根系所吸收的養(yǎng)分可占全年吸收總量的占全年吸收總量的30%30%左右，并貯存在根系中。左右，并貯存在根系中。這些貯存養(yǎng)分是春茶萌發(fā)和生長物質(zhì)基礎(chǔ)，所有這些貯存養(yǎng)分是春茶萌發(fā)和生長物質(zhì)基礎(chǔ)，所有有機(jī)茶園都必須十分重視基肥的施用。尤其是對有機(jī)茶園都必須十分重視基肥的施用。尤其是對于生產(chǎn)名優(yōu)有機(jī)茶的茶園更為重要。有機(jī)茶園在于生產(chǎn)名優(yōu)有機(jī)茶的茶園更為重要。有機(jī)茶園在施基肥時(shí)必須做到施基肥時(shí)必須做到“凈、早、深、足、好凈、早、深、足、好”五個(gè)

52、五個(gè)字。字。 n所謂所謂“凈凈”，就是所有作為有機(jī)茶園的基肥必須，就是所有作為有機(jī)茶園的基肥必須達(dá)到無公害的標(biāo)準(zhǔn)，凡是人、畜、禽類等必須經(jīng)達(dá)到無公害的標(biāo)準(zhǔn)，凡是人、畜、禽類等必須經(jīng)過堆腐等過堆腐等無害化處理無害化處理，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬含量，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬含量及農(nóng)藥殘留必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。用工廠化生產(chǎn)的及農(nóng)藥殘留必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。用工廠化生產(chǎn)的商品有機(jī)肥，必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證方可施用。天然商品有機(jī)肥，必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證方可施用。天然礦質(zhì)肥料必須持有化學(xué)驗(yàn)證書確認(rèn)無害才可施用。礦質(zhì)肥料必須持有化學(xué)驗(yàn)證書確認(rèn)無害才可施用。第四章第四章n所謂所謂“早早”，就是，就是基肥施用基肥施用時(shí)期適當(dāng)提早。因有時(shí)期

53、適當(dāng)提早。因有機(jī)茶園的基肥主要是有機(jī)肥，必須適當(dāng)早施，使機(jī)茶園的基肥主要是有機(jī)肥，必須適當(dāng)早施，使它在土壤中早礦化、早釋放，以滿足茶樹對養(yǎng)分它在土壤中早礦化、早釋放，以滿足茶樹對養(yǎng)分的需要。有利于茶樹抗寒越冬和春茶新梢的形成的需要。有利于茶樹抗寒越冬和春茶新梢的形成和萌發(fā)，有利于名優(yōu)茶產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。長江和萌發(fā)，有利于名優(yōu)茶產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。長江中下游廣大茶區(qū)，要力爭在中下游廣大茶區(qū)，要力爭在1010月上旬施完。江北月上旬施完。江北和華南茶區(qū)因氣溫不同，茶樹物候期不一，可適和華南茶區(qū)因氣溫不同，茶樹物候期不一，可適當(dāng)提前或推遲施用。當(dāng)提前或推遲施用。n所謂所謂“深深”，就是施肥深度要適當(dāng)加深

54、。因?yàn)椴?，就是施肥深度要適當(dāng)加深。因?yàn)椴铇涫菢涫巧罡瞪罡底魑铮挥凶魑?，只有根深才能根深才能葉茂，而且茶樹葉茂，而且茶樹根系還有明顯的向肥性，施基肥必須把茶根引起根系還有明顯的向肥性，施基肥必須把茶根引起深層和擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍與吸收容量，以提高茶深層和擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍與吸收容量，以提高茶樹在逆境條件下的生存能力，確保安全越冬。一樹在逆境條件下的生存能力，確保安全越冬。一般成齡采摘茶園力求做到基肥溝施，深度要超過般成齡采摘茶園力求做到基肥溝施，深度要超過25cm25cm。幼齡茶園可根據(jù)樹齡由淺逐步加深，但。幼齡茶園可根據(jù)樹齡由淺逐步加深，但最最淺也要從淺也要從15cm15cm開始。開始。n所

55、謂所謂“足足”，就是基肥數(shù)量要多，只有施用足夠就是基肥數(shù)量要多，只有施用足夠數(shù)量的基肥，才能滿足茶樹生長對養(yǎng)分的需求，數(shù)量的基肥，才能滿足茶樹生長對養(yǎng)分的需求，才能起到改土的效果。一般基肥用量不得少于全才能起到改土的效果。一般基肥用量不得少于全年用量的年用量的50，決不能讓茶樹，決不能讓茶樹“餓肚子餓肚子”過冬。過冬。成齡采摘茶園，如施堆肥每年每畝不得少于成齡采摘茶園，如施堆肥每年每畝不得少于1000千克，如施菜餅肥每年每畝不得少于千克，如施菜餅肥每年每畝不得少于150千克。千克。n所謂所謂“好好”，是指基肥，是指基肥質(zhì)量質(zhì)量最好。所選用的基肥最好。所選用的基肥肥料要既能改良土壤，又能緩解地為

56、茶樹提供營肥料要既能改良土壤，又能緩解地為茶樹提供營養(yǎng)物質(zhì)?；手卸鄵叫┖叩挠袡C(jī)肥料，如魚養(yǎng)物質(zhì)。基肥中多摻些含氮高的有機(jī)肥料，如魚粉、血粉、蠶蛹、豆餅、菜籽餅等。粉、血粉、蠶蛹、豆餅、菜籽餅等。n同時(shí)還可先用同時(shí)還可先用天然礦質(zhì)肥料天然礦質(zhì)肥料，如磷礦粉、白云石，如磷礦粉、白云石粉、云母粉等等，與有機(jī)肥摻和一起經(jīng)過粉、云母粉等等，與有機(jī)肥摻和一起經(jīng)過堆漚堆漚后后作基肥用，可提高基肥中的磷、鉀、鎂等含量。作基肥用，可提高基肥中的磷、鉀、鎂等含量。n此外，所謂此外，所謂“好好”，當(dāng)然也指，當(dāng)然也指施肥技術(shù)施肥技術(shù)質(zhì)量要好，質(zhì)量要好，施肥時(shí)要土肥相融，及時(shí)覆土，防止傷根和漏風(fēng)施肥時(shí)要土肥相融，

57、及時(shí)覆土，防止傷根和漏風(fēng)等。等。n2 2、早施催芽肥、早施催芽肥n當(dāng)前由于春茶市場看好，要求早發(fā)、早采、早上市。當(dāng)前由于春茶市場看好，要求早發(fā)、早采、早上市。此外，大部分有機(jī)茶都大力推廣早芽品種茶樹，在此外，大部分有機(jī)茶都大力推廣早芽品種茶樹，在生生產(chǎn)實(shí)踐中更產(chǎn)實(shí)踐中更要求早施春肥要求早施春肥才能起到才能起到“催芽催芽”的作用。的作用。n作催芽肥用的肥料，只能作催芽肥用的肥料，只能施速效性的有機(jī)肥施速效性的有機(jī)肥，如經(jīng)過，如經(jīng)過充分腐熟的有效性較高的堆漚肥，無害化處理過的人、充分腐熟的有效性較高的堆漚肥，無害化處理過的人、畜、家禽肥或沼氣池中的廢液等，也可用專門生產(chǎn)的畜、家禽肥或沼氣池中的廢液

58、等，也可用專門生產(chǎn)的有機(jī)茶專肥。施肥深度可較基肥淺，有機(jī)茶專肥。施肥深度可較基肥淺，一般一般10-15cm10-15cm為為宜。宜。第四章第四章n3 3、因地制宜施好夏秋追肥、因地制宜施好夏秋追肥 對于采春茶處還采夏、秋茶的茶園，為了滿對于采春茶處還采夏、秋茶的茶園，為了滿足夏秋茶生長對養(yǎng)分的需求，采完春茶和夏茶后足夏秋茶生長對養(yǎng)分的需求，采完春茶和夏茶后應(yīng)進(jìn)行夏、秋茶的追肥，尤其是對于那些春茶結(jié)應(yīng)進(jìn)行夏、秋茶的追肥，尤其是對于那些春茶結(jié)束后進(jìn)行各種形式修剪的有機(jī)茶園，束后進(jìn)行各種形式修剪的有機(jī)茶園，修剪后要立修剪后要立即追肥即追肥，夏肥一般在夏肥一般在5 5月下旬施用月下旬施用，秋肥，秋肥要

59、避開要避開“伏旱伏旱”施用施用，肥料種類應(yīng)與春茶催肥一樣，必，肥料種類應(yīng)與春茶催肥一樣，必須施有機(jī)速效肥。須施有機(jī)速效肥。第四章第四章n4 4、巧施根外肥、巧施根外肥n一旦發(fā)現(xiàn)茶樹處于營養(yǎng)不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)茶樹處于營養(yǎng)不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥時(shí)，必須采用必須采用根外肥根外肥進(jìn)行補(bǔ)救。在采用根外肥時(shí)，必須注意進(jìn)行補(bǔ)救。在采用根外肥時(shí)，必須注意以下幾點(diǎn)：以下幾點(diǎn)：n第一，在正常生長條件下只能選用全有機(jī)或全天然的，第一，在正常生長條件下只能選用全有機(jī)或全天然的，并已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證和認(rèn)可的葉面肥。并已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證和認(rèn)可的葉面肥。n第二，只有在出現(xiàn)第二，只有在出現(xiàn)“隱

60、餓型隱餓型”缺素癥缺素癥或出現(xiàn)缺素癥表征或出現(xiàn)缺素癥表征的條件下，才可有目的地選用限制施用的化學(xué)型微量元的條件下，才可有目的地選用限制施用的化學(xué)型微量元素肥料，如硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等等。其濃素肥料，如硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等等。其濃度限于度限于0.01%0.01%以下，最后一次噴施時(shí)間必須在采茶前以下，最后一次噴施時(shí)間必須在采茶前1010天。天。n第三，施用時(shí)間睛天在下午第三，施用時(shí)間睛天在下午15:0015:00后，陰天不限，噴后，陰天不限，噴施后施后2 2天內(nèi)下雨，必須重新噴施。在噴施時(shí)要將葉子天內(nèi)下雨，必須重新噴施。在噴施時(shí)要將葉子正反面都噴濕噴勻，因葉子背面吸收根外肥的