棗樹栽培與管理

1、 +一、經(jīng)濟(jì)意義+二、栽培概況 +三、主要種類和優(yōu)良品種 +四、生物學(xué)特性+五、栽培技術(shù)要點(diǎn)+六、棗主要病蟲害防治六、棗主要病蟲害防治+棗果營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每百克鮮棗果肉含糖23.2-40.0克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、鈣14-4毫克、磷23毫克、鐵0.5毫克、鉀0.2-0.35毫克， 18種氨基酸，VC含量436.4-808.8毫克/百克、維生素P含量3385毫克/百克，顯著高于其他果品。 醫(yī)療保健作用。+ 棗適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，而且栽培管理容易、結(jié)果早、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，發(fā)展棗樹生產(chǎn)是廣大農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。 + 我國(guó)4000余年栽培史，栽培面積和產(chǎn)量都占世界98%以上。據(jù)19

2、90年林業(yè)部統(tǒng)計(jì)，全國(guó)棗樹栽培面積29.24萬(wàn)公頃、鮮棗產(chǎn)量42.32萬(wàn)噸。+主產(chǎn)區(qū)為山東、河北、陜西、山西、河南五省，占全國(guó)90%以上。+10余年來(lái)?xiàng)椀膬r(jià)格上漲了5-6倍。棗樹栽培面積增加了7萬(wàn)多公頃，但因栽種粗放、品種古老，產(chǎn)量增加不快。+ 今后應(yīng)加強(qiáng)優(yōu)新品種的選育和推廣工作，普及規(guī)范栽培管理技術(shù)，重視棗瘋病的預(yù)防，注重產(chǎn)后環(huán)節(jié)的研發(fā)，逐步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。+主要種類和優(yōu)良品種+棗為鼠李科、棗屬植物，共約40余種，我國(guó)有15個(gè)種。與栽培關(guān)系密切的有+1.酸棗： 灌木、系棗的原生種，古代稱之為“棘”。本種抗寒、抗旱、耐瘠，種子萌芽力高，是栽培棗樹的主要砧木樹種。+2.大棗： 即栽培棗。落葉喬

3、木，棗頭生長(zhǎng)強(qiáng)、棗吊長(zhǎng)、葉大、果實(shí)肉厚、味甜。+以用途不同分鮮食和干制兩大類。+ 1.鮮食品種：長(zhǎng)辛店白棗（北京）、京棗3號(hào)、忝忝棗、梨棗（山西）、泗洪大棗（江蘇）、大瓜棗（山東）、大白鈴棗（山東）、冬棗（蘋果棗）、銅柏大棗（河南）等。+ 2.干制品種：金絲小棗、無(wú)核棗、贊黃大棗、板棗、相棗、駿棗、晉棗等。+ 3. 加工品種：義烏大棗、宣城尖棗等。+別名大白棗、京南大白棗。+棗果實(shí)為長(zhǎng)圓柱形，個(gè)大，平均重13.6克；果皮深紅色，光滑平整；果肉分白色和淡綠色兩種。致密細(xì)嫩，酥脆味甜；鮮棗含糖量25。.23%，每百克含維生素C437.18毫克，可食率95.57%，品質(zhì)上等；9月中旬成熟。+ 由于不

4、耐貯運(yùn)，因此最適合時(shí)令觀光采摘。+金絲小棗：樹體中大，抗逆性差，果形因株而異，有橢圓形、雞心形、倒卵圓形，核小，肉厚，糖分高，平均單果重6克，品質(zhì)上等。果實(shí)9月下旬成熟。 +嘎嘎棗：樹體中大，適應(yīng)性較強(qiáng)，果實(shí)較小，長(zhǎng)葫蘆形，平均單果重5克，果肉細(xì)嫩，酥脆，味濃甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。果實(shí)9月下旬成熟。 +北京馬牙棗：樹體高大，抗逆性強(qiáng)，果實(shí)短馬牙形，大小整齊，平均單果重6克，品質(zhì)上等。肉脆，汁多，酸甜適口，適宜鮮食。果實(shí)9月上旬成熟。 +冬棗：樹體中大，適應(yīng)性較強(qiáng)，果實(shí)中大，近圓形，平均單果重12克，果肉較厚，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，味甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。果實(shí)9月底至10中旬成熟。 +西峰山小棗：樹

5、體中大，抗逆性差，果形因株而異，有橢圓形、雞心形、倒卵圓形，核小，肉厚，糖分高，平均單果重6克，品質(zhì)上等。果實(shí)9月下旬成熟。 +梨棗：樹勢(shì)中庸，不抗棗瘋病，果實(shí)極大，長(zhǎng)圓形，平均單果重30克，果肉厚，肉質(zhì)稍粗，松脆，味甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。果實(shí)9月下旬成熟 +（一）生長(zhǎng)習(xí)性 +（二）結(jié)果習(xí)性 +（三）對(duì)環(huán)境條件要求 生產(chǎn)中多采用分株繁殖。其水平根粗大、分布廣遠(yuǎn)（達(dá)冠徑36倍）而淺（1530cm），密度小、分枝少（多二叉分枝），易生根蘗。 垂直根由水平根分枝向下延伸形成，集中在樹冠下、多斜下生長(zhǎng)、較水平根生長(zhǎng)弱，分布深度制約于土壤條件、有的可達(dá)4m以上。+ 分主芽和副芽，著生同一節(jié)位、上下排列

6、，復(fù)芽。+ 主芽：為鱗芽、當(dāng)年不萌發(fā)、晚熟性。生于棗頭和棗股的頂端或者側(cè)生于棗頭一次枝、二次枝的葉腋間，著生位置不同、生長(zhǎng)習(xí)性差異很大。+ 副芽：著生在主芽的左或右上方、早熟性芽，隨形成隨萌發(fā)、發(fā)育成棗頭二次枝、棗吊。棗頭一次枝中上部副芽萌發(fā)后形成永久性二次枝（即結(jié)果基枝） ，基部副芽和棗頭二次枝及棗股上的副芽萌發(fā)后均形成棗吊（即脫落性結(jié)果枝），其中以棗股上的棗吊結(jié)果最好。+基本上分棗頭、棗股和棗吊三種類型。 棗頭：系棗樹營(yíng)養(yǎng)枝。由棗頭一次枝和二次枝組成，其中一次枝有上年主芽萌發(fā)形成，為2/5葉序；二次枝由當(dāng)年一次枝中上部副芽萌發(fā)形成，為1/2葉序、停長(zhǎng)后不形成頂芽，是著生棗股的主要枝條、故又

7、稱為“結(jié)果基枝”。 棗股：短縮的結(jié)果母枝。由結(jié)果基枝和棗頭一次枝基部的主芽萌發(fā)形成。每年其上副芽抽生棗吊，長(zhǎng)葉、開花、結(jié)果，而先端主芽萌發(fā)后旋即停長(zhǎng)、 生長(zhǎng)量極小、僅0.10.2cm。以37年生棗股的結(jié)實(shí)力最強(qiáng)。 棗吊：結(jié)果枝，又稱“脫落性枝”。一般1018節(jié)、長(zhǎng)約1034cm，副芽形成，而以棗股上的副芽抽生的棗吊結(jié)果最好。+枝芽轉(zhuǎn)換關(guān)系： 主芽棗頭、棗股 ，副芽二次枝、棗吊.+1.花芽分化特點(diǎn)：+當(dāng)年分化、隨生長(zhǎng)隨分化、只要有新的生長(zhǎng)就有花芽形成，單芽分化期短（58天、）、分化速度快，全樹分化期較長(zhǎng)（1個(gè)月左右），可以多次分化。+2.開花結(jié)實(shí)習(xí)性： 棗的花序?yàn)榫蹅慊ㄐ?、有小?15朵、兩性花

8、，著生在棗吊葉腋間、 一般從第23節(jié)起、每葉腋都有花序。 多數(shù)品種可自花結(jié)實(shí)， 但有授粉樹可以提高坐果率。 棗樹開花量大、落花落果嚴(yán)重、坐果率極低、一般只有1左右，主要是營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)（生長(zhǎng)、開花、坐果同時(shí)進(jìn)行）。+3.果實(shí)發(fā)育特點(diǎn)：果實(shí)發(fā)育大體分三個(gè)階段。 迅速生長(zhǎng)期： 坐果硬核前。（花后僅持續(xù)24周） 硬核期：主要是種核、仁發(fā)育。+熟前增長(zhǎng)期：外觀增長(zhǎng)不明顯，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累轉(zhuǎn)化。 棗屬喜溫果樹，產(chǎn)區(qū)年均溫15左右，芽萌動(dòng)需1315、抽枝展葉17、開花坐果2225、果實(shí)成熟1822、15.落葉，但在休眠期比較耐凍、可耐-32的低溫。 +棗耐旱、耐澇性均較強(qiáng)，但開花期要求較高的空氣濕度， 否則不利授粉

9、坐果。+棗樹喜光性強(qiáng)，對(duì)光反應(yīng)較敏感。+棗對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠、耐鹽堿。棗樹怕風(fēng)，建園應(yīng)避開風(fēng)口處。+（一）苗木繁育+（二）栽植建園 +（三）肥水管理要點(diǎn) +（四）整形修剪+（五）花果管理 +通常采用分株和嫁接兩種方式。+ 分株繁殖要領(lǐng)：+首先要選擇優(yōu)良母株，春季萌芽前在樹冠外圍或行間挖寬3040cm、深5060cm溝，而后填入濕潤(rùn)肥沃土壤， 促發(fā)根蘗 移栽時(shí)間3月下旬4上旬，移栽前用ABT生根粉50ppm浸根2小時(shí)。+ 嫁接苗培育要領(lǐng)：+砧木一般用酸棗，嫁接粗度要求達(dá)到1.5cm以上； 接穗用生長(zhǎng)充實(shí)健壯的13年生棗頭一次枝或二次枝，芽接最好選用當(dāng)年生棗頭上的芽作接穗；芽接在花期進(jìn)行、多用嵌

10、芽接方法，枝接一般在萌芽前進(jìn)行、插皮接則以57月棗頭旺盛生長(zhǎng)期最佳。+ 嫩枝扦插育苗要領(lǐng)：+栽植密度因栽培方式而異。棗糧間作者，株距34m、行距810m或1520m，因目的而確定。集約化栽培者，株距23m、行距35m為宜。+為促進(jìn)成活，應(yīng)推廣ABT生根粉浸根、適當(dāng)晚栽（萌芽后栽）、及時(shí)灌水和覆地膜等實(shí)用技術(shù)措施。注意栽植當(dāng)年不發(fā)芽、只要不干縮不算死，加強(qiáng)管理翌年仍可發(fā)芽成活。+也利用野生酸棗資源發(fā)展棗樹生產(chǎn)，利用酸棗改接大棗是發(fā)展棗樹生產(chǎn)的一條捷徑。 基肥秋施、多在采收前后進(jìn)行。+土壤追肥重點(diǎn)抓萌芽前（為主）和果實(shí)速生期（生理落果后、大體在7月中旬左右，是三要素吸收量最大的時(shí)期、要NPK配合使

11、用）。+灌水與施肥結(jié)合、一般需澆灌5次，即催芽水（萌芽前）、開花水、坐棗水（花落后）、白背背水（果實(shí)著色前）和凍冰冰水（土壤封凍前）。 +棗是多花樹種，花芽分化、開花與棗吊生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，修剪時(shí)不必考慮留花量和布局，只要合理安排樹體結(jié)構(gòu)、層次清楚、通風(fēng)透光就能豐產(chǎn)；棗樹自然分枝能力差，營(yíng)養(yǎng)枝對(duì)修剪反應(yīng)遲鈍、短截后不易發(fā)枝，因此在培養(yǎng)主側(cè)枝時(shí)、必須將剪口下的二次枝剪除才能促其側(cè)生主芽萌發(fā)，此即“一剪子堵、兩剪子出”的含義；棗樹的結(jié)果基枝壽命長(zhǎng)，衰老前幾乎不需修剪，需要更新時(shí)、只需在同一年度段縮縮剪即可。+常用樹形結(jié)構(gòu)：+一般采用多主枝開心形，主干高1米左右，留35個(gè)主枝、分枝角度4050，每主枝配

12、備34個(gè)側(cè)枝；也可用主干疏層形，密植栽培可用紡錘形、基本結(jié)構(gòu)與蘋果大同小異。 +修剪要領(lǐng)+幼年初果樹整形修剪要點(diǎn)：+棗樹栽植初期生長(zhǎng)緩慢，頂芽萌發(fā)力強(qiáng)、自然分枝少、多單軸延伸生長(zhǎng)，主干周圍主要是棗頭二次枝，樹冠很小， 68年后逐漸形成側(cè)生棗頭、樹冠擴(kuò)大。因此整形修剪應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：+控高擴(kuò)冠、促生分枝，利用強(qiáng)枝培養(yǎng)主側(cè)枝、及早成形。+培養(yǎng)主側(cè)枝部位，必須疏除或重剪（留12節(jié)）二次枝、刺激側(cè)生主芽萌發(fā)。 +對(duì)不做骨干枝用的棗頭一般留35個(gè)二次枝摘心，控制延伸、充實(shí)二次枝、促其形成良好的結(jié)果基枝。+ 盛果樹修剪要領(lǐng)：+疏縮結(jié)合集中營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)骨干枝長(zhǎng)勢(shì)，維持樹體結(jié)構(gòu)、 保證通風(fēng)透光條件，有計(jì)劃的分批

13、更新結(jié)果枝組（68年更新一次即可），后期可疏縮部分大枝、防止結(jié)果部位外移。+棗樹坐果低的主要原因是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)所造成（棗吊生長(zhǎng)、花芽分化、開花、坐果同時(shí)并進(jìn)），其次棗樹開花坐果期要求比較高的空氣濕度，而北方棗區(qū)、此時(shí)正處于干旱季節(jié)，也會(huì)對(duì)坐果產(chǎn)生不良的影響。+可見、提高坐果率必須從增加養(yǎng)分、尤其是有機(jī)養(yǎng)分供應(yīng)水平和改善授粉受精的環(huán)境條件入手，主要技術(shù)措施有花期開甲（即環(huán)狀剝皮），花期噴赤霉素（1030 PPm 均有效）、噴微量元素（硼、鉬、矽土元素等）、噴水，棗頭摘心或噴生長(zhǎng)抑制劑（PP333、矮壯素）等。 +1、采收期+依據(jù)成熟度不同劃分為三個(gè)成熟期，即白熟期、脆熟期、完熟期。 加工蜜棗白熟期采收；鮮食