茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、目目 錄錄第一章第一章 總論總論7 71.11.1 項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景7 71.21.2 項(xiàng)目概況項(xiàng)目概況22221.31.3 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)25251.41.4 問題及建議問題及建議2626第二章第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)27272.12.1 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀27272.22.2 產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)29292.32.3 價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)33332.42.4 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況34342.52.5 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)及主要營(yíng)銷策略產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)及主要營(yíng)銷策略37372.62.6 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)占有份額分析產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)占有份

2、額分析38382.72.7 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析3838第三章第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案40403.13.1 建設(shè)規(guī)模建設(shè)規(guī)模40403.23.2 產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案41413.33.3 產(chǎn)品包裝產(chǎn)品包裝4242第四章第四章 廠址選擇廠址選擇43434.14.1 選擇原則選擇原則43434.24.2 方案比選方案比選43434.34.3 廠址現(xiàn)狀概述廠址現(xiàn)狀概述44444.44.4 場(chǎng)址建設(shè)條件場(chǎng)址建設(shè)條件4646第五章第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案51515.15.1 茶葉深加工技術(shù)方法現(xiàn)狀茶葉深加工技術(shù)方法現(xiàn)狀51515.25.2 技術(shù)

3、方案選擇技術(shù)方案選擇52525.35.3 技術(shù)方案概述技術(shù)方案概述53535.45.4 主要設(shè)備方案主要設(shè)備方案58585.55.5 主要工程建設(shè)方案主要工程建設(shè)方案5959第六章第六章 原材料燃料供應(yīng)原材料燃料供應(yīng)63636.16.1 主要原料供應(yīng)主要原料供應(yīng)63636.26.2 主要輔助材料供應(yīng)主要輔助材料供應(yīng)63636.36.3 動(dòng)力燃料動(dòng)力燃料6464第七章第七章 項(xiàng)目總體布置項(xiàng)目總體布置65657.17.1 總圖布置總圖布置65657.27.2 場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸68687.37.3 豎向布置豎向布置69697.47.4 公用工程公用工程69697.57.5 輔助工程輔助工程727

4、27.67.6 綠化及景觀設(shè)計(jì)綠化及景觀設(shè)計(jì)7474第八章第八章 節(jié)能措施節(jié)能措施76768.18.1 節(jié)能依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)節(jié)能依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)76768.28.2 節(jié)水節(jié)水76768.38.3 節(jié)電節(jié)電7777第九章第九章 環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)78789.19.1 環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查78789.29.2 項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響分析項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響分析78789.39.3 環(huán)境保護(hù)設(shè)施環(huán)境保護(hù)設(shè)施78789.49.4 環(huán)境影響評(píng)價(jià)環(huán)境影響評(píng)價(jià)8080第十章第十章 項(xiàng)目管理、組織機(jī)構(gòu)和勞動(dòng)定員項(xiàng)目管理、組織機(jī)構(gòu)和勞動(dòng)定員818110.110.1 項(xiàng)目管理項(xiàng)目管理818110.210.2 組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)848410

5、.310.3 勞動(dòng)定員勞動(dòng)定員8484第十一章第十一章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度888811.111.1 建設(shè)工期建設(shè)工期888811.211.2 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排888811.311.3 工程招投標(biāo)工程招投標(biāo)9090第十二章第十二章 投資估算與資金籌措投資估算與資金籌措939312.112.1 工程概況工程概況939312.212.2 編制依據(jù)編制依據(jù)939312.312.3 投資估算投資估算949412.412.4 流動(dòng)資金估算流動(dòng)資金估算949412.512.5 資金籌措資金籌措9494第十三章第十三章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)989813.113.1 評(píng)價(jià)依據(jù)評(píng)價(jià)依據(jù)98981

6、3.213.2 成本費(fèi)用估算成本費(fèi)用估算989813.313.3 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)10110113.413.4 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論103103第十四章第十四章 社會(huì)評(píng)價(jià)社會(huì)評(píng)價(jià)10410414.114.1 項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析10410414.214.2 項(xiàng)目與所在地互適性分析項(xiàng)目與所在地互適性分析10410414.314.3 社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析10510514.414.4 社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論105105第十五章第十五章 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析10610615.115.1 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素10610615.215.2 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策防范和降低

7、風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策106106第十六章第十六章 可行性研究結(jié)論與建議可行性研究結(jié)論與建議10810816.116.1 可行性研究結(jié)論可行性研究結(jié)論10810816.216.2 建議建議108108第一章第一章 總論總論1.11.1 項(xiàng)目項(xiàng)目背景背景1.1.1 項(xiàng)目名稱XX 縣茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目1.1.2 法人及法人代表概況1、法人概況項(xiàng)目法人：XX 有限公司單位地址：XX 省 XX 縣 XX 鎮(zhèn) XX 路注冊(cè)資金：200 萬元注冊(cè)類型：有限責(zé)任公司XX 有限公司是 XX 縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)之一，主要生產(chǎn)銷售名優(yōu)綠茶和繁育國(guó)家級(jí)茶樹良種“舒茶早” 。公司擁有一座年產(chǎn)量 10 噸的高檔綠茶生產(chǎn)廠，產(chǎn)品主要

8、面向省內(nèi)市場(chǎng)；另外還有一個(gè)占地 30 畝的苗圃，年出圃優(yōu)質(zhì)茶樹苗 500 萬株。XX 有限公司為具有獨(dú)立法人資格的涉農(nóng)科技型企業(yè)，企業(yè)產(chǎn)權(quán)明晰。企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)管理要求，建立企業(yè)管理制度，包括行政綜合管理制度、財(cái)務(wù)管理制度、物資管理制度、生產(chǎn)管理制度等，做到管理有準(zhǔn)則、生產(chǎn)有計(jì)劃、銷售有目標(biāo)、科研有保障，令行禁止，獎(jiǎng)罰分明，確保企業(yè)健康、穩(wěn)步地向前發(fā)展。企業(yè)按照精干、高效的原則定崗，采取定期考核的辦法，工資收入與實(shí)際貢獻(xiàn)掛鉤、與考核成績(jī)掛鉤。XX 有限公司現(xiàn)有職工總數(shù) 18 人，大專文化以上 10 人，其中本科文化以上 8 人；主要管理人員 4 人，全部為大專文化以上，其中本科文化 3 人，年

9、齡均在 35-40 歲；工程技術(shù)人員 8 人，占 44%：生產(chǎn)人員 6 人，占 33%；銷售人員 4 人，占 22%。2、法人代表概況法人代表 XX，華南理工大學(xué)化工機(jī)械系畢業(yè)。具有較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)管理能力與開拓創(chuàng)新意識(shí)。主要負(fù)責(zé)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究、技術(shù)管理以及生產(chǎn)管理工作，確保企業(yè)正常運(yùn)作，建立并完善工廠建設(shè)、技術(shù)協(xié)作、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等管理制度，協(xié)調(diào)建立公平合理的企業(yè)利益機(jī)制。1.1.3 可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、 中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第 10 個(gè)五年計(jì)劃綱要 ；2、國(guó)務(wù)院發(fā)布的 2001 年農(nóng)業(yè)科目發(fā)展綱要(2001 年2010年)；3、 六安市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第 10 個(gè)五年計(jì)劃綱要

10、；4、國(guó)家和地方政府有關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品深加工的有關(guān)政策文件；5、 XX 縣茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目建議書及六安市計(jì)委對(duì)項(xiàng)目建議書的批復(fù)；6、 茶多酚市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 ；7、XX 縣工業(yè)園區(qū)與項(xiàng)目法人簽訂的入園協(xié)議書；8、XX 有限公司與 XX 省工程咨詢研究院簽訂的咨詢合同書；9、XX 有限公司提供的工藝及公用工程背景資料；10、國(guó)家發(fā)改委頻布的有關(guān)可研報(bào)告編制內(nèi)容與深度的要求。1.1.4 項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性及理由1.1.4.1 項(xiàng)目建設(shè)的背景項(xiàng)目屬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的范疇，利用最新分離純化工藝(膜工程、分子篩工程和系統(tǒng)萃取工程)為核心的茶功能性成分系統(tǒng)分離制備技術(shù)及裝備，實(shí)現(xiàn)茶葉深加工

11、產(chǎn)業(yè)化和茶葉天然活性物質(zhì)的提取及利用。1、我國(guó)茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀我國(guó)是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，茶葉種植面積列世界第一位，產(chǎn)量列世界第二位。1998 年我國(guó)茶園面積為 76 萬公頃，產(chǎn)量達(dá) 70 萬噸，其中國(guó)內(nèi)銷售量為 39.50 萬噸，人均消費(fèi)茶葉 0.30 公斤，在 70 萬噸總產(chǎn)量中，低檔茶約占總產(chǎn)量的近 30。近年來，我國(guó)茶葉種植面積持續(xù)擴(kuò)大，大宗茶已出現(xiàn)供過于求的狀況，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的銷售已出現(xiàn)一定的困難，特別是 2003 年我國(guó)茶葉不僅價(jià)格持續(xù)下跌，而且還頻頻遭遇歐盟和東南亞國(guó)家的各種壁壘。2003 年 19 月，我國(guó)對(duì)歐盟出口量和出口額分別為 10175 噸和 1829 萬美元，分別比上

12、年同期下降 39.16和 34.35。與英國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)茶葉的科技含量和附加值低，國(guó)際知名品牌較少。另外，我國(guó)每年約有 10 萬噸左右的低檔茶積壓，同時(shí)還有 1015 萬噸茶葉和 15 萬噸左右的茶籽因市場(chǎng)需求的阻力和茶葉深加工產(chǎn)品組合沒有進(jìn)一步開發(fā)而留在茶樹上未被采收。在茶葉產(chǎn)成品生產(chǎn)中自然產(chǎn)生的副產(chǎn)品約占總產(chǎn)量的 20。以茶葉總產(chǎn)量為 50 萬噸計(jì)算，則低檔茶葉（包括副產(chǎn)品）的數(shù)量達(dá) 16 萬噸，這預(yù)示著茶葉副產(chǎn)品資源十分豐富。如果將茶葉副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，挖掘茶業(yè)產(chǎn)品組合方案的深度，則能大大激活和提升我國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)，占領(lǐng)更多的細(xì)分市場(chǎng)，具有十分廣闊的發(fā)展前景。2、茶葉深加工研

13、究的發(fā)展背景我國(guó)茶葉資源十分豐富，但由于各種原因，每年都有大量的茶葉浪費(fèi)，尤其是對(duì)于那些低檔茶葉來說，大部分被棄用，造成資源嚴(yán)重的流失。隨著食品生產(chǎn)技術(shù)及其它科技技術(shù)的進(jìn)步，人們對(duì)茶葉中有效成分認(rèn)識(shí)逐漸深化，如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑，如茶多酚、茶色素、茶氨酸等，特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大，已引起國(guó)內(nèi)外食品、化工、醫(yī)藥等部門的關(guān)注。目前國(guó)內(nèi)外茶葉深加工研究越來越受到廣泛的重視，茶葉的深加工研究取得了顯著的進(jìn)展，由應(yīng)用茶葉深加工研究成果而形成的產(chǎn)業(yè)正在崛起，這也成為今后茶葉行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新趨勢(shì)。茶葉深加工研究快速進(jìn)展，主要?dú)w功于以下方面：（1）固定不變的產(chǎn)

14、品結(jié)構(gòu)不能滿足市場(chǎng)需求隨著人們生活水平的提高，居民對(duì)飲料的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化，逐漸趨向“營(yíng)養(yǎng)、方便、快速、天然、多樣” 。近年來，飲料業(yè)發(fā)展迅速，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。茶葉作為一種傳統(tǒng)的飲料，受到其他飲料的挑戰(zhàn)，茶葉行業(yè)必須采用新技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富飲茶方式，滿足多層次消費(fèi)者需要，才能求得生存和發(fā)展。（2）市場(chǎng)供過于求，必須尋求新的出路進(jìn)入 20 世紀(jì) 90 年代，國(guó)際茶葉市場(chǎng)需求量相對(duì)飽和，世界茶葉出口停滯不前，整個(gè)市場(chǎng)供略過于求，導(dǎo)致我國(guó)茶葉生產(chǎn)與出口開始走入低谷，出現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)的“賣茶難” 。另外。在茶葉生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生 20%左右的低檔茶和副產(chǎn)品。因此，提取和利用茶葉中的功能

15、性成分，開辟茶葉新用途，已成為茶葉行業(yè)發(fā)展的新方向。（3）茶多酚等天然提取物的抗氧化活性倍受關(guān)注由于 BHA、BHT 等人工合成抗氧化劑有致癌的嫌疑，因此，各國(guó)均致力于尋找天然抗氧化劑。由茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化物質(zhì)具有優(yōu)異抗氧化活性，倍受人們的重視，從而推動(dòng)茶葉中茶多酚等功能性有效成份的開發(fā)利用。（4）茶葉保健藥效研究成果斐然茶葉最早是被當(dāng)作藥物利用的，茶的藥用早已載入史冊(cè)，現(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí)了茶葉的藥用功能。長(zhǎng)期研究表明，茶葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過敏、消炎滅菌、抗癌抗突變等功效，并揭示出茶葉中對(duì)人體具有保健效果的有效成分如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類

16、、粗纖維、葉綠素、 胡蘿卜素、維生素 B、維生素 C、維生素 E、維生素 P、維生素 U 等。目前，茶葉藥用成分的提取利用已成為國(guó)內(nèi)外天然藥物開發(fā)關(guān)注的熱點(diǎn)。3、茶葉深加工技術(shù)背景（1）近 20 年來，我國(guó)茶葉有效成分的利用研究越來越引起廣泛的重視，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂、茶多糖、咖啡堿和色素。在茶葉活性物質(zhì)藥效研究的帶動(dòng)下，茶葉有效成分提取技術(shù)的研究首先在浙江、福建等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的產(chǎn)茶區(qū)受到重視。茶多酚的提取主要采用有機(jī)溶劑率取分離，咖啡堿的提取主要采用有機(jī)溶劑萃取法和升華法。茶多酚、茶皂素、咖啡堿已實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，并在食品工業(yè)行業(yè)中應(yīng)用。上述提取技術(shù)均處于單項(xiàng)成分提取制備階段。隨

17、著茶葉深加工技術(shù)的發(fā)展和新技術(shù)的應(yīng)用，采用膜分離技術(shù)對(duì)茶葉提取物進(jìn)行濃縮、分離；用超臨界 CO2流體萃取技術(shù)提取咖啡堿均在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)獲得成功，但尚未投入工業(yè)化應(yīng)用。我國(guó)于 20 世紀(jì) 80 年代中期率先從茶葉中提取出以茶多酚為主體的天然抗氧化劑，并成功地應(yīng)用于月餅、火腿等食品，有效地延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。以后，茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時(shí)制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線，產(chǎn)品中茶多酚含量達(dá)到 95%以上，其中兒茶素含量超過 60%，得率約 3.90%；咖啡堿含量達(dá)到 80%以上，得率為 1.50%，另外采用高速逆流色譜技術(shù)成功地分離出

18、 5 種兒茶素單體，其中 4 種單體的純度達(dá)到 97%以上，茶葉有效成分提取技術(shù)研究取得了突破性進(jìn)展。特別值得提到的是采用酶技術(shù)將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素也獲成功。（2）茶葉深加工提取成分茶多酚茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，含量約占茶葉干物質(zhì)總量的20-30%，是由黃烷醇類為主和少量黃酮及苷組成的復(fù)合體。茶多酚(TP)的主要成分為兒茶素、黃酮及黃酮醇、花色素、酚酸及縮酚酸四類化合物。以兒茶素為主的黃烷醇類化合物占茶多酚總量的 6080%，其中含量最高的幾種組分為 LEGCG、LEGC、LELG和 LEC，分別占 50%60%、15%20%、10%15%、5%10%。茶多酚含有 30 種以

19、上的酚性物質(zhì)，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四類，即兒茶素、黃酮及黃酮醇、花白素及花青素、酚酸類和縮酚酸類。在這四類物質(zhì)中，兒茶素含量最高，占茶多酚總量的 60%80%。兒茶素又分為許多種，各種兒茶素及其在茶多酚中所占的比例如表 1-1。兒茶素在茶多酚中的比例表兒茶素在茶多酚中的比例表表 1-1分類兒茶素名稱簡(jiǎn)稱在茶多酚中所占的%非酯型兒茶素(+)兒茶素(-)表兒茶素(+)沒食子兒茶素(-)表沒食子兒茶素D，L-CLECD，LGCLEGC0.401.30212酯型兒茶素(-)表兒茶素沒食于酸脂(-)表沒食于兒茶素沒食于酸脂LECGLEGCG18.1058.10茶多酚分子中帶有多個(gè)活性烴基(-OH)，可終止

20、人體中自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，清除超氧離子，類似 SOD 之功效，茶多酚對(duì)超氧陰離子與過氧化氫自由基的消除率達(dá) 98%以上，呈顯著的量效關(guān)系，其效果優(yōu)于維生素 E 和 C。茶多酚對(duì)細(xì)胞膜與細(xì)胞器有保護(hù)作用，對(duì)脂質(zhì)過氧化自由基的消除作用十分明顯。茶多酚還有抑菌、殺菌作用，能有效降低大腸對(duì)膽固醇的吸收，防治動(dòng)脈粥樣硬化，是艾滋病毒(HIV)逆轉(zhuǎn)酶的強(qiáng)抑制物，有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，抗腫瘤，抗輻射，具有抗氧化防衰老機(jī)理，毒理學(xué)研究證實(shí)，茶多酚安全、無毒，是食品、飲料、藥品及化妝品的天然添加成分。由于茶多酚具有較好的抗氧化能力和消除自由基的能力，因而具有降血脂和血糖、降血壓和膽固醇、抗突變和抗癌變等功效。其抗氧化

21、及消除自由基的基礎(chǔ)如下：A、抗氧化原理從茶葉中提取的茶多酚(Tea Polyphenol)， 特別是其中氧化還原電位較低的兒茶素(catechin)，其抗氧化能力比維生索 E、C 和 BHT及 BHA 強(qiáng)好多倍。兒茶素抗氧化機(jī)制如下：當(dāng)兒茶素被氧化成酮型結(jié)構(gòu)時(shí)，它就能提供 3H+，使那些氧還電位值比兒茶素高的已氧化的物質(zhì)還原，從而起到抗氧化作用。在我國(guó)茶多酚現(xiàn)在已作為天然抗氧劑(GBl 249390)應(yīng)用于食品等領(lǐng)域。B、消除自由基機(jī)理自由基能在身體的各個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)生，包括神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等。細(xì)胞代謝過程中連續(xù)不斷產(chǎn)生具有高度活性的自由基和細(xì)胞自身的抗氧化酶系 GSHPX(谷耽甘肽氫

22、化酶)不斷消除作用的失衡，使自由基濃度過剩，從而對(duì)身體造成極大的影響。茶多酚可廣泛地消除體內(nèi)的自由基，其消除自由基的機(jī)理如下：據(jù)報(bào)道，當(dāng) LEGCG 濃度為 0.06mg 兒時(shí)，對(duì) 02的消除率達(dá)98%。C、茶多酚的應(yīng)用：隨著高新技術(shù)的發(fā)展，茶多酚的應(yīng)用、制備以及其中各種兒茶素的高純度分離日益受到重視，其發(fā)展前景廣闊。茶多酚主要應(yīng)用于食品添加劑、保健品、化妝品、藥品，各領(lǐng)域的應(yīng)用比例見圖 1-1。圖 1-1茶氨酸茶氨酸：茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸，是茶葉的呈味物質(zhì)，較多地存在于綠茶中。茶氨酸一方面可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品，另一方面，茶氨酸的醫(yī)療功效已經(jīng)得到證明，具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安

23、神、促進(jìn)大腦功能和神經(jīng)生長(zhǎng)等醫(yī)療保健功效，因此可以用作功能性食品的添加劑。現(xiàn)在已經(jīng)證明利用茶氨酸制成的功能性食品能促進(jìn)大腦的記憶和學(xué)習(xí)能力，并對(duì)帕金森氏癥和老年癡呆癥、傳導(dǎo)神經(jīng)功能紊亂等疾病起預(yù)防作用。另外，茶氨酸還可以用來凈化飲用水和除臭?？Х葔A咖啡堿 ：咖啡堿就是咖啡、可可、茶葉等植物中含有的一種生物堿，其中在茶葉中的含量相對(duì)較高。低檔茶葉及茶末中咖啡堿含量達(dá)到 3左右。天然咖啡堿可以從低檔茶葉或茶葉廢料中提取，它具有強(qiáng)心、利尿、提神醒腦、刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。作為食品添加劑，咖啡堿主要用于可樂性飲料和含咖啡因的飲料。目前食品添加劑方面所用的咖啡因仍主要是人工合成品，近年來，人們追求回歸

24、自然，飲用綠色飲料從而引起有關(guān)科研和生產(chǎn)部門對(duì)從茶葉及其副產(chǎn)品中提取純天然咖啡堿的研究和重視，并且已經(jīng)出現(xiàn)了許多提取工藝及其相關(guān)產(chǎn)品。（3）我國(guó)對(duì)茶多酚及其系列產(chǎn)品的研究在世界上屬先進(jìn)水平浙江大學(xué)茶學(xué)系教授楊賢強(qiáng)等開發(fā)的技術(shù)，已能從茶葉中提取純度達(dá) 99的茶多酚。浙江大學(xué)茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)等多學(xué)科聯(lián)合的科研小組，在國(guó)家自然科學(xué)基金的資助下，對(duì)茶業(yè)及其副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用長(zhǎng)年進(jìn)行深入研究，得出了茶多酚具有廣泛藥用效果的理論依據(jù)，經(jīng)數(shù)次實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)和小試及中試，目前已在浙江、福建、湖南等地進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。我國(guó)專家已經(jīng)利用茶多酚開發(fā)出幾個(gè)頗有前途的產(chǎn)品，如浙江大學(xué)鄭樹教授等人發(fā)明的一種新型“腫瘤多藥抗藥性

25、逆轉(zhuǎn)劑” ，已取得國(guó)家專利。楊賢強(qiáng)等專家開發(fā)的“心腦健膠囊” ，對(duì)心血管伴高纖維蛋白原癥及動(dòng)脈粥樣硬化、腫瘤放化療所致的白細(xì)胞減少癥有防治作用，已被列入國(guó)家中藥保護(hù)品種。最近，浙江省的一些專家又完成了茶多酚用于治療腎臟病的研究。4、茶葉深加工的地區(qū)產(chǎn)業(yè)背景與我國(guó)其它農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)相比，茶葉加工業(yè)無論是技術(shù)水平、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化程度均比較落后，茶葉深加工比例只占茶葉產(chǎn)量 3.50%左右，茶葉深加工產(chǎn)品未能形成規(guī)?；a(chǎn)，茶葉產(chǎn)品加工附加值小，與國(guó)外先進(jìn)水平相比差距甚大。我國(guó)目前年產(chǎn)茶葉 70 萬噸，產(chǎn)值約90 億元人民幣左右，深加工茶葉約 2.50 萬噸，深加工量?jī)H為茶葉總量的 3.50%，而目前

26、世界平均水平約為 22.25%。加大精加工、深加工比例，提高以茶葉深加工為主的高效、綜合利用，是茶產(chǎn)業(yè)今后新的增長(zhǎng)方式，也是今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。茶葉產(chǎn)業(yè)在增值產(chǎn)品中，近二十多年來，從世界茶葉貿(mào)易格局可看到袋泡茶、速溶茶、茶飲料、茶葉提取物等茶葉深加工產(chǎn)品的比例越來越大，目前已占到 30%的份額。但在這 30%的份額中，我國(guó)的產(chǎn)品少，而 XX 縣更是空白，在該地區(qū)的茶葉貿(mào)易格局中，仍舊還是傳統(tǒng)的初級(jí)產(chǎn)品。據(jù) XX 縣農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，全縣每年滯銷的夏、秋季中低檔茶和棄采的茶葉約有 1500 噸以上，若以本項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模，完全可以將這1500 噸中低檔茶和棄采茶加以消化利用，可增加附加值

27、約 4500 萬元。同時(shí)也解決了該地區(qū)低檔茶的銷路，解決了茶農(nóng)的生產(chǎn)后顧之憂，提高了茶農(nóng)的和茶農(nóng)生產(chǎn)的積極性，從而提高了茶農(nóng)生產(chǎn)茶葉的積極性，促進(jìn) XX 縣乃至周邊的大別山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。1.1.4.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性茶葉深加工是科技進(jìn)步的結(jié)晶，也是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。茶葉深加工包括兩方面的含義：一是將傳統(tǒng)的初級(jí)茶產(chǎn)品進(jìn)行更深層次的加工，形成高附加值更新產(chǎn)品，如袋泡茶、速溶茶、茶飲料和保健茶等，二是從茶葉及其副產(chǎn)品中提取具有活性功能成分的天然產(chǎn)物，如茶多酚、茶皂素、咖啡因、茶多糖、茶色素等，并進(jìn)行食品、醫(yī)藥、化工、建材等行業(yè)的應(yīng)用研究開發(fā)。1、項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)

28、發(fā)展為解決“三農(nóng)”問題，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，國(guó)家于 2004 年初出臺(tái)的中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見把農(nóng)民增加收入作為當(dāng)前解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的主要矛盾，把農(nóng)民增收放在更加突出的位置。XX 縣政府為實(shí)施“XX 縣茶業(yè)振興工程的意見” ，進(jìn)一步貫徹中共中央“1 號(hào)文件”精神，增加茶農(nóng)收入，2004 年 XX 縣以茶業(yè)開發(fā)作為工作要點(diǎn)。并積極推動(dòng)“茶資源綜合開發(fā)利用”項(xiàng)目，利用大量的低檔茶及修剪的枝梢等原料提取茶多酚，帶動(dòng)本縣及周邊縣市的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加茶農(nóng)收入。2、是適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然趨勢(shì)和需求，增強(qiáng)茶葉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措近 20 年來，隨著人們生活水平的提高和社會(huì)

29、生活節(jié)奏的加快，以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，當(dāng)今世界茶葉消費(fèi)向著優(yōu)質(zhì)、新型、營(yíng)養(yǎng)和保健等多樣化方向發(fā)展，以茶葉提取物為原料的保健食品、日用化學(xué)品等大批茶葉深加工產(chǎn)品正在成為茶葉消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。茶葉精深加工打破傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓寬茶類資源的用途，茶葉深加工產(chǎn)品正在成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，是提高茶產(chǎn)品附加值、提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，茶葉生產(chǎn)在供大于求的狀態(tài)下，只有保持供需基本平穩(wěn)，保持利潤(rùn)和茶價(jià)上升才會(huì)使茶業(yè)步出低谷，而主要途徑是增加茶葉消費(fèi)和產(chǎn)品多樣化。自 20 世紀(jì) 80 年代以來，茶葉深加工研究得到了世界各國(guó)的重視，以高新技術(shù)為依托的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)正在崛起，成為促進(jìn)世界茶

30、業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的趨勢(shì)。如日本已利用茶葉中有用成分開發(fā)出生活日用品達(dá) 90 多種，遍及衣食住行各個(gè)領(lǐng)域。預(yù)計(jì)到 2010 年全球茶葉深加工產(chǎn)值將達(dá)到茶葉總產(chǎn)值的 30%以上。3、是采用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)茶業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)的必然需求我國(guó)是茶葉源產(chǎn)地，發(fā)現(xiàn)和利用茶葉已近 5000 年的歷史，但長(zhǎng)久以來直是“茶農(nóng)種茶采茶烘炒成干茶供消費(fèi)者沖泡飲用”千年不變的生產(chǎn)和消費(fèi)模式，致使傳統(tǒng)產(chǎn)品的附加值很低。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們意外地發(fā)現(xiàn)喝了幾千年的茶葉，今天還有許多新“喝”法，國(guó)外工業(yè)化國(guó)家如日本，已有總產(chǎn)量 23%的茶葉深加工成90 多種產(chǎn)品。日本年產(chǎn)茶葉量不足 9 萬噸，是我國(guó)的 1/8，但日

31、本的茶葉及其工業(yè)制成品的產(chǎn)值達(dá) 60 多億美元，是我國(guó)的 6 倍，茶葉產(chǎn)品越來越多樣化，應(yīng)用范圍愈來愈廣，逐步向保健食品、醫(yī)藥品、日用品領(lǐng)域滲透，以茶多酚等茶葉提取物為代表的新一代茶制品已被人們廣泛接受，并已開始工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用。因此，我國(guó)今后茶葉的綜合開發(fā)和利用是茶葉產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向，茶葉功能成份提取是實(shí)現(xiàn)茶葉綜合利用的主要手段，有巨大的發(fā)展空間。4、將促進(jìn)醫(yī)藥、食品、精細(xì)化工業(yè)的發(fā)展茶多酚“將是 21 世紀(jì)對(duì)人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物” ，上述論斷是美國(guó)醫(yī)學(xué)基金會(huì)主席 Weisburger1990 年于紐約召開的一次國(guó)際會(huì)議上提出的。自從 20 世紀(jì) 60 年代人們逐步認(rèn)識(shí)到茶葉具有“

32、三抗”作用(抗衰老、抗輻射、抗腫瘤)，近 15 年國(guó)內(nèi)外科學(xué)家更是加快了對(duì)茶葉的深入研究工作，僅茶多酚的研究報(bào)告就有 9000 余篇。聯(lián)合國(guó) FAO 組織從 1995 年投入資金從抗癌、心血管病、口腔疾病、機(jī)理四個(gè)方面進(jìn)行茶與人體健康的研究，從而進(jìn)一步揭示了茶多酚作用。我國(guó)國(guó)家自然科學(xué)基金還將“茶葉有效成分的抗癌機(jī)理”作為重點(diǎn)課題招標(biāo)研究，作為一種有效的自由基清除劑，這是茶多酚具有廣泛藥用效果的理論依據(jù)，特別是茶多酚制劑在抗輻射損傷、提升白細(xì)胞減緩腫瘤病人放化療的毒副作用、治療腎臟病、心腦血管和口腔、皮膚等疾病的臨床效果，更加顯現(xiàn)了茶多酚的藥用效果。我國(guó)目前已經(jīng)開發(fā)有治療心血管系統(tǒng)疾病的藥物和

33、癌癥化療中用于白血球的藥物等產(chǎn)品，在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。因此，茶葉深加工的發(fā)展可為醫(yī)藥行業(yè)提供更多、更好的天然藥物原料。茶多酚等茶葉深加工產(chǎn)品是優(yōu)良的天然抗氧化劑，在食品行業(yè)中有廣泛的應(yīng)用前景。茶多酚對(duì)油脂氧化具有顯著的抑制作用，可用在含油脂食品中作為天然抗氧化劑，也可用于果汁飲料中抑制維生素A、B 和 -胡蘿卜素的降解破壞，保證產(chǎn)品的有效成份含量和質(zhì)量。茶多酚中的黃烷醇類化合物對(duì)紫外線特別敏感，有紫外線過濾器之稱，可減少皮膚黑色素的形成，還可清除自由基，有類同于 SOD 的作用，目前已經(jīng)在日化工行業(yè)得到應(yīng)用。茶多酚對(duì)口腔的保護(hù)作用，除了作為口腔清新劑外，還大量用在牙膏及漱口水等產(chǎn)品上

34、。在國(guó)外，茶多酚已被開發(fā)出多種精細(xì)化工產(chǎn)品，應(yīng)用于在內(nèi)衣和工作服的抑菌織品上、空調(diào)器的抑菌過濾網(wǎng)以及冰箱除臭劑等多種領(lǐng)域。5、是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高競(jìng)爭(zhēng)能力的必然要求國(guó)務(wù)院于 1999 年 9 月批準(zhǔn)茶葉列入國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，以滿足中國(guó)入世后茶葉出口的需要和國(guó)家擴(kuò)大茶葉內(nèi)需快速增長(zhǎng)的需要。2001 年中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即無公害食品茶葉茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程茶葉加工技術(shù)規(guī)程茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件 。于 2002 年 8 月中旬召開的“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)會(huì)議” ，農(nóng)業(yè)部推出了 9 大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃 ，其中第 9 項(xiàng)就是茶葉主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)業(yè)帶加工項(xiàng)目

35、 。由此可見，茶葉已列為國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，而茶業(yè)及其深加工，不僅可以使企業(yè)及其深加工企業(yè)占領(lǐng)更多的細(xì)分市場(chǎng)，同時(shí)也提高了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。6、是發(fā)展壯大農(nóng)村龍頭企業(yè)，提高茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的需要我國(guó)茶葉生產(chǎn)歷史上以單體農(nóng)戶為主體，規(guī)模小，很難直接參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此需要發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，通過龍頭企業(yè)帶茶農(nóng)進(jìn)入并逐步擴(kuò)大市場(chǎng)范圍是被實(shí)踐證明了的好的模式。產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的核心是品牌，而品牌競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是企業(yè)實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，因此，要提升我國(guó)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，提高產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，就必須大力扶持培育“龍頭企業(yè)” 。做強(qiáng)龍頭企業(yè)，必須著力提高龍頭企業(yè)的科技開發(fā)能力、市場(chǎng)開拓能力和帶動(dòng)農(nóng)戶能

36、力，通過提高質(zhì)量創(chuàng)立品牌，通過品牌宣傳開拓市場(chǎng)。本項(xiàng)目以茶葉科技開發(fā)和綜合利用為核心，依托已有的成熟工藝技術(shù)和設(shè)備，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉深加工工廠，組建產(chǎn)業(yè)龍頭，加快茶業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)化，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，解決中低檔茶葉及茶副料出路，是發(fā)展科技型、創(chuàng)匯型、高效型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。7、是解決中低檔茶葉滯銷，提高附加值，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的需要從保健、防病、治病的功能來說，中低檔茶的功能成份般不比高檔茶差，從中低檔茶中提取功能成份并加以利用，是解決中低檔茶出路的重要辦法。本項(xiàng)目所用原料中低檔茶葉為主，可使茶葉初加工品增值數(shù)倍以上，直接促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目對(duì)茶葉原料需求的增加，為目前

37、滯銷的中低檔茶及茶片、茶末等副產(chǎn)品找到了一條出路，由此將促進(jìn)本地區(qū)茶葉種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，使茶農(nóng)收入大幅度增加。1.21.2 項(xiàng)目概況項(xiàng)目概況1.2.1 擬建地點(diǎn)項(xiàng)目建在 XX 縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)，總占地約 30 畝。1.2.2 建設(shè)規(guī)模及主要內(nèi)容項(xiàng)目總占地約 30 畝，總建筑面積約 6000 平方米，建設(shè)投資估算3218.48 萬元，流動(dòng)資金估算 841.09 萬元。項(xiàng)目建成后，年消化中低檔茶葉和茶葉副產(chǎn)品 2000 噸，提取分離茶多酚 120 噸，年銷售收入5310 萬元，利稅近 1400 萬元，茶葉附加值提高約 3 倍。主要建設(shè)內(nèi)容有：主要生產(chǎn)車間及其附屬設(shè)備；輔助生產(chǎn)工程，包括原材料貯

38、運(yùn)、生產(chǎn)監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗(yàn)及環(huán)保等建筑設(shè)施；公用工程，含水、電、氣配套工程，通訊工程等；服務(wù)性工程，包括辦公室、食堂、宿舍、衛(wèi)生、綠化工程等。1.2.3 主要建設(shè)條件1、XX 縣自然、生態(tài)條件優(yōu)越，有豐富的原料資源，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。目前全縣茶園總面積 7 萬畝，年產(chǎn)成品干茶 2000 噸。XX 縣周邊霍山縣、金寨縣、岳西縣、潛山縣等均為產(chǎn)茶大縣，茶園總面積約 40 萬畝，年產(chǎn)成中呂干茶 12000 噸，按 20%的比例計(jì)算，茶葉副產(chǎn)品和未被采摘的低檔茶約有 3000 噸，茶葉資源十分豐富。特別是 XX縣曾被列入國(guó)家 100 個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，且具有良好的生態(tài)環(huán)境，全部茶園幾乎均具有無公害生產(chǎn)條件

39、。XX 縣勞動(dòng)力資源豐富，在原料采購和費(fèi)用上可降低生產(chǎn)成本，客觀上使產(chǎn)品具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2、交通便捷，產(chǎn)品及原材料輸入輸出方便XX 縣距省會(huì)合肥僅 50 公里，合九鐵路、寧西鐵路、滬蓉高速公路、206 國(guó)道、312 國(guó)道穿境而過，原材料來源地不過方園 100 公里。3、政策條件為實(shí)施 XX 縣委、XX 縣人民政府“XX 縣茶業(yè)振興工程的意見” ，進(jìn)一步貫徹中共中央“1 號(hào)文件”精神，增加茶農(nóng)收入，2004 年，XX縣以茶業(yè)開發(fā)作為工作要點(diǎn)，XX 縣人民政府制定了多項(xiàng)有關(guān)政策，積極推動(dòng)“茶資源綜合開發(fā)利用”項(xiàng)目，利用大量的低檔茶及修剪的枝梢等原料提取茶多酚等系列茶制品，帶動(dòng)本縣及周邊縣市的茶業(yè)產(chǎn)

40、業(yè)發(fā)展，增加茶農(nóng)收入。4、與著名高校及茶業(yè)專家合作，技術(shù)成熟可靠XX 縣茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目技術(shù)合作單位是浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系茶業(yè)科技開發(fā)中心，浙江大學(xué)是我國(guó)著名大學(xué)，學(xué)科齊全，擁有國(guó)內(nèi)一流的教學(xué)與科研師資力量。浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系是我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，長(zhǎng)期以來從事茶多酚及其系列產(chǎn)品的研究，主攻茶多酚清除自由基機(jī)理、主要的生物學(xué)活性和分離提純技術(shù)，并在浙江杭州及磐安等地設(shè)計(jì)過2-3 個(gè)年產(chǎn) 15-20 噸規(guī)模的茶多酚生產(chǎn)廠，并為浙江龍游、寧海及四川錦陽等有關(guān)單位的茶多酚生產(chǎn)車間進(jìn)行過技術(shù)改造，因此在茶多酚生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)及設(shè)備使用方面積累了相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系在茶多酚生產(chǎn)工藝

41、流程中擁有相關(guān)專利：茶多酚連續(xù)萃取器(ZL93247339.3)、茶多酚旋轉(zhuǎn)式真空干燥器(ZL96.203227.1)、提取裝置 (ZL97222197.2)及茶多酚生產(chǎn)工藝專利(zL88108154、X 和ZL94107144.1)，在茶多酚生理活性研究與提取工藝方面的研究在國(guó)內(nèi)處先進(jìn)水平，是我國(guó)研究茶葉深加工的核心單位?；趯?duì)茶多酚理化特性的深入了解，其提出的提純分離技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及其控制、生產(chǎn)成本、綜合利用、 “三廢”處理和設(shè)備選型安裝的管道化和自動(dòng)化等方面都處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。作為該項(xiàng)目技術(shù)合作方的浙江大學(xué)茶業(yè)科技開發(fā)中心將利用其在國(guó)內(nèi)獨(dú)占優(yōu)勢(shì)的茶葉有效活性成分提取技術(shù)及相關(guān)專利成果，與

42、 XX有限公司展開深入合作，從生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備選型研究以及設(shè)備安裝、調(diào)試、試產(chǎn)、正常生產(chǎn)運(yùn)作的全過程提供技術(shù)支持和協(xié)作。1.2.4 研究范圍及結(jié)論1、項(xiàng)目研究范圍（1）項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性（2）市場(chǎng)預(yù)測(cè)（3）項(xiàng)目選址及建設(shè)條件（4）建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容（5）工程技術(shù)方案（6）公用工程和輔助設(shè)施（7）消防、環(huán)保和安全防護(hù)（8）組織管理和勞動(dòng)定員（9）項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃（10）投資估算及資金籌措（11）效益分析（12）結(jié)論與建議2、研究結(jié)論項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)政策、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和國(guó)家清潔生產(chǎn)的要求。項(xiàng)目產(chǎn)品能提高茶葉的附加值，市場(chǎng)前景廣闊。項(xiàng)目具備良好的建設(shè)條件，工藝技術(shù)成熟可靠，生

43、產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。1.31.3 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表 1-2。項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 1-2序號(hào)名稱單位指標(biāo)備注1總占地面積畝302總建筑面積M2-60003勞動(dòng)定員人904勞動(dòng)生產(chǎn)率萬元/人595年耗電量萬 kwh3846年耗水量萬 T87總投資萬元4059.577.1建設(shè)投資萬元3218.487.2流動(dòng)資金萬元841.098年總收入萬元5310正常年9年總成本萬元3793.81正常年9.1年固定成本萬元850.55正常年9.2年可變成本萬元2943.26正常年9.3年經(jīng)營(yíng)成本萬元3547正常年10投資利潤(rùn)率%2

44、5.2411投資利稅率%34.5512投資回收期年5.78含建設(shè)期13借款償還期年4.64含建設(shè)期14財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%25.7315財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元4134ic=10%16盈虧平衡點(diǎn)%41.071.41.4 問題及建議問題及建議1、生產(chǎn)規(guī)模偏小。隨著茶業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展，必須加強(qiáng)自身建設(shè)和強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，滾動(dòng)發(fā)展，適時(shí)生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)企業(yè)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2、要嚴(yán)控茶葉深加工產(chǎn)品的質(zhì)量，確保達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此要加強(qiáng)員工培訓(xùn)和生產(chǎn)管理。3、加強(qiáng)與浙江大學(xué)的技術(shù)聯(lián)系，逐步完善企業(yè)自身的科研體系，早日具備研發(fā)能力，占領(lǐng)更多的細(xì)分市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。4、包裝技術(shù)與包裝材料要適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)需求，在包裝材

45、料的選用上，注重回收利用及環(huán)境保護(hù)。5、必須大力培養(yǎng)適合現(xiàn)代市場(chǎng)需求的營(yíng)銷隊(duì)伍。6、應(yīng)抓緊進(jìn)行項(xiàng)目的環(huán)境評(píng)價(jià)工作，獲得環(huán)保部門的批復(fù)。本可研報(bào)告的“三廢”處理方案僅作為可研報(bào)告審查用，具體實(shí)施時(shí)，應(yīng)根據(jù)技術(shù)轉(zhuǎn)讓方提供的相關(guān)資料，認(rèn)真選擇治理方案，設(shè)計(jì)施工做到“三同時(shí)” 。第二章第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.12.1 產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀我國(guó)現(xiàn)有茶園約 100 萬公頃，年產(chǎn)茶葉約 70 萬噸，全國(guó)每年出口茶葉約 20 萬噸，內(nèi)銷 40 萬噸，尚有 10 萬噸左右的低檔茶滯銷或積壓。在國(guó)內(nèi)茶園種植面積和茶業(yè)產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，而出口形勢(shì)又十分嚴(yán)峻的情況下，從低檔茶和茶葉副產(chǎn)品中提取的茶多酚帶給

46、茶葉加工企業(yè)的效益無疑將十分誘人，目前，含量 95%茶多酚每公斤 700800元，80%每公斤為 400 元，60%每公斤 300 元。茶多酚用量最大的美國(guó)已將口服藥中曾經(jīng)使用的麻黃素一律改用茶多酚，并頒布相關(guān)法律保障執(zhí)行，這直接導(dǎo)致茶多酚國(guó)際市場(chǎng)需求看漲。根據(jù)有關(guān)資料，近十年來全球茶多酚產(chǎn)量平均以 10%的年遞增速度迅猛增長(zhǎng)，至今仍供不應(yīng)求。在產(chǎn)茶國(guó)中，只有中國(guó)和日本在茶多酚制備技術(shù)方面具有工業(yè)化生產(chǎn)能力，而中國(guó)的原料與勞動(dòng)力成本大大低于日本，因此茶多酚出口潛力巨大。實(shí)際上，中國(guó)的茶多酚生產(chǎn)現(xiàn)狀已進(jìn)入了“世界制造基地”的階段，中國(guó)茶多酚出口量已超過世界茶多酚消費(fèi)總量的 70%。近幾年國(guó)際市場(chǎng)

47、茶多酚產(chǎn)量變化見圖 2-1。圖 2-1我國(guó)目前茶多酚產(chǎn)量約為 2500 噸/年，約占國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)量的 2%，而需求量在 4000 噸/年以上，約占國(guó)際市場(chǎng)需求量的 10%，這說明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求潛力很大。國(guó)際市場(chǎng)茶多酚的產(chǎn)量和消費(fèi)量比例見圖 2-2。圖 2-2高純度兒茶素及單體的市場(chǎng)需求主要是療效型保健品、天然藥品、高級(jí)化裝品，目前年需求量在 300 噸左右。高含量 EGCG 的茶多酚(兒茶素90%，ECCG60%)已成為這一市場(chǎng)的寵兒，但怎樣在低生產(chǎn)成本的前提下穩(wěn)定連續(xù)的批量生產(chǎn)產(chǎn)品，仍是眾多生產(chǎn)廠家迫切要解決的技術(shù)難題。從茶葉中提取的茶氨酸是一種多功能的添加劑，含量為 20%的茶氨酸售價(jià)在每公斤

48、千元以上并且有市無價(jià)。目前全球咖啡堿的總銷量約 1.201.30 萬噸/年，其中僅美國(guó)消費(fèi)量約占 70%（2025%用于工業(yè)，其余用于醫(yī)藥和食品） 。國(guó)際市場(chǎng)上，茶葉深加工產(chǎn)品基本上由歐美日等國(guó)跨國(guó)集團(tuán)壟斷。我國(guó)茶葉深加工企業(yè)呈散、小、弱的格局，有品牌、上規(guī)模的公司沒有幾家，無力參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也無法與瑞士雀巢、美國(guó)利普敦、英國(guó)聯(lián)合利華、日本三井農(nóng)林等國(guó)外公司相抗衡，這些大公司無不是以科技為核心、以深加工為主體，控制上游茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，力求占領(lǐng)行業(yè)主導(dǎo)地位。2.22.2 產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)2.2.1 茶多酚及純品兒茶素我國(guó)自 20 世紀(jì) 80 年代初，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院（原浙農(nóng)大）

49、、中國(guó)農(nóng)科院茶科所和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等開發(fā)從茶葉中提取茶多酚研究以來，發(fā)展很快。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)茶多酚的廠家約有 30 多家，規(guī)模較大的單位有無錫綠寶、無錫世紀(jì)、湖南金農(nóng)、海南群力和江西南昌等，2004年全國(guó)年產(chǎn)量約為 225 噸。由于茶多酚可作為食品抗氧化劑和醫(yī)藥保健食品的用料，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)約需 4000 噸/年，目前的生產(chǎn)難以滿足市場(chǎng)需求。而且市場(chǎng)上的產(chǎn)品因質(zhì)量問題（活性成分低、產(chǎn)品溶劑殘余、咖啡堿含量高等） ，難以滿足市場(chǎng)對(duì)高品位茶多酚及純品兒茶素等產(chǎn)品的需求。茶多酚：主要應(yīng)用于保健品和食品行業(yè)。目前食品工業(yè)廣泛使用二丁基羥甲基（BHT） 、丁羥基茴香醚（BHA）和 TBHQ 作為食品抗氧化劑，每

50、年全球使用量在 5000 噸左右，但這些合成抗氧化劑在結(jié)構(gòu)上含有苯環(huán)，食用后對(duì)人體有潛在的毒性，所以許多發(fā)達(dá)國(guó)家在食品工業(yè)中正逐步淘汰合成品，而普通接受天然產(chǎn)品，作為目前唯一獲得批準(zhǔn)的天然食品抗氧化劑正好實(shí)現(xiàn)了人們期待以高效低毒的天然產(chǎn)品取代合成產(chǎn)品的愿望。在先進(jìn)國(guó)家，要求幾乎所有的含油食品中都必須添加抗氧化劑，所以，抗氧化劑的年增長(zhǎng)率達(dá) 6.20%,并且，日趨使用天然抗氧化劑。例如，在日本不僅在食用油、植物油中應(yīng)用茶多酚，而且在肉制品、水產(chǎn)品和高脂食品都添加茶多酚?，F(xiàn)在日本有名的太陽株式會(huì)社開發(fā)的“太陽食品”添加劑，是將茶多酚與維生素 E、沒食子酸混合而成，日本三井農(nóng)林公司生產(chǎn)的抗氧化劑“多

51、酚”系列產(chǎn)品出口到五十多個(gè)國(guó)家。目前食品工業(yè)對(duì)茶多酚需求量在 1600 噸以上。茶多酚的另一個(gè)主要需求對(duì)象是保健品生產(chǎn)企業(yè)。由于人們健康觀念發(fā)生的變化，由原先的治療為主，逐步向預(yù)防為主轉(zhuǎn)變，以提高自身素質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力已成為許多人追求的目標(biāo)。保健品行業(yè)近十年來得到了非常迅速的發(fā)展，全球保健品市場(chǎng)已達(dá)1200 欠億美元，且年增長(zhǎng)速度為 20%左右。我國(guó) 2000 年保健品銷售額達(dá) 450 億元，保健品本身也從傳統(tǒng)滋補(bǔ)型向療效型轉(zhuǎn)變（即第三代保健食品，以天然功能成分為基礎(chǔ)，例如減肥保健品、治療糖尿病、心血管病的保健品） 。最初，人們將一些營(yíng)養(yǎng)素加入到食品中去，根據(jù)強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素所起的功能作用來判斷或

52、推斷此類食品的保健功能，它沒有經(jīng)過任何的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證是否具有此項(xiàng)功能，因此，準(zhǔn)確地說，它屬于一般的食品或?qū)儆趶?qiáng)化食品。此后，人們根據(jù)前人甚至是古人的經(jīng)驗(yàn)和資料，將一些被公認(rèn)為具有保健作用的食物配制成保健品，它缺乏應(yīng)有的功能性評(píng)價(jià)和科學(xué)性，我們稱它為第一代保健食品。第二代保健食品是指經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，確知其具有調(diào)節(jié)人體生理功能，建立在量效基礎(chǔ)上具有科學(xué)性、真實(shí)性食品。歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家規(guī)定，對(duì)保健食品，必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查程序，提供量效的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，以確證此食品的確具有保健功能，才允許貼有保健食品標(biāo)簽。在確知具有某些生理調(diào)節(jié)功能的第二代保健食品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提取、分離、純化其有效的生理功能成分，

53、鑒定功能成分的結(jié)構(gòu)，研究其量效關(guān)系，保健食品生理功能成分在食品中的有效穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，或者直接將生理功能成分處理成保健食品，稱為第三代保健食品。第三代保健食品是人類社會(huì)文明和科學(xué)進(jìn)步的產(chǎn)物。目前西方發(fā)達(dá)國(guó)家只將第三代保健食品正式稱為保健食品，其他則稱為一般食品。我國(guó)目前市場(chǎng)上供應(yīng)的絕大多數(shù)為第二代保健食品，第三代保健食品則很少。為了順應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)保健品發(fā)展態(tài)勢(shì)，保健品生產(chǎn)企業(yè)增加了對(duì)天然添加劑的需求，據(jù)初步調(diào)查，目前保健品每年需天然茶多酚 2000 多噸。并呈較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭。此外，日化工業(yè)目前年消費(fèi)茶多酚也有近行噸。綜合幾方面市場(chǎng)，目前茶多酚年需求在 4000 噸左右，并呈較快增長(zhǎng)。另外，茶多酚主要從

54、綠茶中提取，而我國(guó)綠茶產(chǎn)量占全球市場(chǎng)的 85%左右，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，故我國(guó)茶多酚的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是非常強(qiáng)的。高純度兒茶素及單體：高純兒茶素的市場(chǎng)需求主要是療效型保健品、天然花品、高級(jí)化妝品。一個(gè)以天然功能成分為原料的新藥的誕生，在美國(guó)和歐洲需要 8-10 年的研究與臨床試驗(yàn)，由于當(dāng)今世界醫(yī)藥保健品市場(chǎng)靈活與多樣性和經(jīng)濟(jì)利益的推動(dòng)，天然藥物的前身療效型保健品往往在新藥上市之前 4-5 年就出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。這種療效型保健品也對(duì)相應(yīng)的功能成分高純品有很大的需要，目前年需求量在 300 噸左右。高含量 EGCG 的茶多酚（兒茶素90%，EGCG60%）已成為這一市場(chǎng)的寵兒，但怎樣在低生產(chǎn)成本的前提下，穩(wěn)定

55、連續(xù)的批量生產(chǎn)這類產(chǎn)品，仍是眾多生產(chǎn)廠家迫切需要解決的技術(shù)難題。本項(xiàng)目的重要特點(diǎn)就是占領(lǐng)茶多酚產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的制高點(diǎn)，為高純度兒茶素的生產(chǎn)做了充分的準(zhǔn)備。2.2.2 茶氨酸茶氨酸具有甜味及鮮爽味，同時(shí)又易溶于水，無氣味，可廣泛用于多種食品中，目前市場(chǎng)上已有多種注明含有茶氨酸的食品上市，如茶飲料、果汁、口香糖。同時(shí)，茶氨酸也用于療效型保健品、天然藥品的生產(chǎn)，如茶氨酸膠囊、片劑等。茶氨酸應(yīng)用的擴(kuò)大使茶氨酸的需求大大提高。目前從茶葉中提取的茶葉氨基酸中的茶氨酸含量只有約 20%，售價(jià)在每公斤千元以上，并有市無貨，本項(xiàng)目的實(shí)施，可望使產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)供應(yīng)有顯著的提高。2.2.3 咖啡堿咖啡堿具有興奮精神

56、、解除疲勞、止渴生津、散熱鎮(zhèn)痛之作用，又可用于復(fù)印紙、攝影、繪圖、油漆等工業(yè)。因此，是醫(yī)藥、食品和化工的重要原料，因它可明顯增添可東型飲料的風(fēng)味和提高人的精神活力，是此類飲料必不可少的原料。目前全球咖啡堿的總銷量約為1.2-1.3 萬噸/年，美國(guó)消費(fèi)量約占 70%。其中 20-25%用于工業(yè)，其余用于醫(yī)藥和食品。為了刺激消費(fèi)熱情，70%以上的飲料以約 0.02%的濃度添入，在冰淇淋和一些食品中也有加入。自 1895 年開始全合成咖啡堿以后，因工藝路線的改進(jìn)，但由于只有約 10 美元/公斤的低廉價(jià)格，所以合成品還是廣泛應(yīng)用于食品和藥品中，但合成過程中使用了極毒的氰化物和硫酸二甲酯，這些副作用和對(duì)

57、環(huán)境的污染還是被人們所認(rèn)識(shí)了，20 世紀(jì) 70 年代開始受到社會(huì)輿論的指責(zé)。美國(guó) FDA 自1972 年起組織大量專家進(jìn)行調(diào)研，在 1987 年確證天然咖啡堿“找不到對(duì)人體有害的依據(jù)” ，于是規(guī)定“飲料和食品品不得加入合成咖啡堿” ，日本食品衛(wèi)生法第 6 條明令“禁止在飲料中加入合成咖啡堿” ，很多發(fā)達(dá)國(guó)家也紛紛明令禁止。為尋求天然咖啡堿，德國(guó)首先上了二家從咖啡豆提取咖啡堿的工廠，美國(guó)食品公司 SKW 公司也開設(shè)天然咖啡堿提取工廠。茶葉中含有的咖啡堿比咖啡豆還高，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，現(xiàn)在印度、中國(guó)、巴西等國(guó)均有從茶葉中提取咖啡堿，估計(jì)天然堿的年產(chǎn)量約 1000 多噸，價(jià)格曾高達(dá) 500-800

58、美元/公斤，而當(dāng)時(shí)生產(chǎn)成本只需約 100-150 美元/公斤?，F(xiàn)天然咖啡堿的單價(jià)在 100 美元/公斤左右，但商路難通。本項(xiàng)目可使咖啡堿單位生產(chǎn)成本控制在 100元/公斤左右，如此大幅度地降低生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。2.32.3 價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)目前市場(chǎng)上國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶多酚含量 95%每公斤 700800 元，80%每公斤為 400 元，60%每公斤 300 元。我國(guó)茶多酚市場(chǎng)尚處萌芽階段，但在飲料化妝品、保健品等領(lǐng)域，茶多酚正逐步取代原來使用的合成化學(xué)原料，應(yīng)用領(lǐng)域不斷加大，與全球消費(fèi)量相比上升潛力很大，產(chǎn)品價(jià)格未來將相對(duì)穩(wěn)定。目前，茶氨酸售價(jià)在每公斤千元以上并且有市無價(jià)。天然

59、咖啡堿目前國(guó)內(nèi)價(jià)格約 800 元/公斤，且相對(duì)穩(wěn)定。根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)現(xiàn)狀分析和需求分析，可以初步認(rèn)為茶多酚、茶氨酸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)行業(yè)領(lǐng)域中處于上升階段，粗咖啡因處于較平穩(wěn)階段，鑒于項(xiàng)目自身技術(shù)支撐能力強(qiáng)，研發(fā)能力有一定的優(yōu)惠及市場(chǎng)有一定程度的競(jìng)爭(zhēng)等特點(diǎn)，確定項(xiàng)目產(chǎn)品茶多酚（TP95%） ，出廠價(jià)每公斤300 元，茶氨酸（30%）出廠價(jià)每公斤 1000 元，粗咖啡因（99%茶多酚、90%兒茶素、95%）120 噸、粗咖啡堿（咖啡堿95%68%120 噸粗咖啡堿咖啡堿95%，兒茶素65%，咖啡因0.50%淡茶色粉末粗咖啡堿咖啡堿4.50 米以利于機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)出。建筑物采用條形基礎(chǔ)，地面為水磨石地面，墻體采用

60、多孔機(jī)制磚，按標(biāo)準(zhǔn)建筑模數(shù)建筑梁、柱。內(nèi)外墻均為混合砂漿底、白色涂料，頂棚水泥麻刀砂漿底、白色涂料，采用鋼筋混凝土預(yù)制屋面，屋面采用水泥蛭石保溫層和三元乙丙橡膠卷材防水。門窗采用木門和塑鋼推拉窗。5.5.5 綜合辦公樓綜合辦公樓與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中心共置一個(gè)建筑單體內(nèi)，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中心位于 1 層，建筑面積 200 平方米。綜合辦公樓建筑面積 1600 平方米，磚混結(jié)構(gòu)，2 層建筑，層高 3.50 米。建筑物采用條形基礎(chǔ)，地面貼地磚，墻體采用多孔機(jī)制磚，按標(biāo)準(zhǔn)建筑模數(shù)建筑鋼筋混凝土梁、柱，外墻貼面磚，內(nèi)墻混合砂漿底、白色涂料，頂棚水泥麻刀砂漿底，白色涂料，采用鋼筋混凝土預(yù)制屋面，門窗采用木門和塑料推拉窗，