披薩店可行性研究報告

1、創(chuàng)意披薩店可行性研究報告1、 可行性報告概述1.背景當(dāng)前的消費(fèi)市場中，大學(xué)生作為一個特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著群體消費(fèi)的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實力的滯后，都對他們的消費(fèi)有很大影響。同時，手機(jī)游戲又是廣大的大學(xué)生們?nèi)粘Ｉ畹谋夭豢缮俚囊徊糠?，絕大頭多數(shù)的大學(xué)生有玩手機(jī)游戲的習(xí)慣，而在手機(jī)游戲中好友競爭并有好友排名的游戲又是游戲中活力最強(qiáng)的一種。好勝心是人人都有的，尤其是好友、同學(xué)之間的競爭尤

2、為激烈，因此，好友競爭類的游戲是當(dāng)下最火的游戲種類之一。有沒有辦法能把大學(xué)生的這兩種生活消費(fèi)習(xí)慣整合到一起的方案，使大學(xué)生們在享受完勝食堂的味覺享受的同時又能體驗到游戲競爭所帶來的快感呢？于是乎，我們的創(chuàng)意披薩店在這種思維的引領(lǐng)下應(yīng)運(yùn)而生了，將美食與游戲完美的結(jié)合了。2. 我們的餐廳手指的藝術(shù)披薩店是一個專門為大學(xué)生朋友們所打造的主題餐廳。精心為大學(xué)生們打造一個美味、實惠、快樂并含有挑戰(zhàn)的餐廳。餐廳以餐為主，游戲為輔，人性化服務(wù)，你們想要的，都是我們考慮到的是我們餐廳的立足之本。我們的宗旨就是為廣大大學(xué)生們提供最放心的美食，最可口的美味，最嗨的玩法，最值得的消費(fèi)。3. 機(jī)會與展望縱觀整個城市，

3、我們發(fā)現(xiàn)披薩店有很多，但是能把美食與競技游戲結(jié)合到一起的店面至今沒有，這個市場是個完全空白的市場是新式披薩店的處女地，有著無限的可能與機(jī)遇。所以，我們的發(fā)展前景是非常的美好的。從創(chuàng)業(yè)的發(fā)展歷程考慮創(chuàng)業(yè)第一階段，我們必須樹立好極致的美味，刺激的競爭的品牌形象。熱情的服務(wù)，薄利多銷的營銷方式，資本節(jié)約的經(jīng)營理念，從而使餐廳融入大學(xué)生這個消費(fèi)市場，并確立可持續(xù)競爭優(yōu)勢。創(chuàng)業(yè)第二階段，樹立自己的特色品牌和創(chuàng)立自己的獨特服務(wù)。有了第一階段的利潤作為經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，在原有餐廳取得較大知名度的情況下，我們考慮盡快在開一家連鎖店。創(chuàng)業(yè)是艱難的，但只要我們心存愿景，夢想總有一天會變成現(xiàn)實，并且我們的理念會越走越遠(yuǎn)。4

4、. 我們的團(tuán)隊我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊共六人，團(tuán)隊的核心領(lǐng)導(dǎo)主要有2位責(zé)任心強(qiáng)有熱情的成員組成，具有彼此互補(bǔ)的特長，具有較好的領(lǐng)導(dǎo)和組織能力。團(tuán)隊具有卓越的創(chuàng)新能力和市場營銷能力，在團(tuán)隊成員的相互協(xié)作，共同努力下，我們相信餐廳會很好的成長，手指的藝術(shù)披薩店這個名字會在同學(xué)們之間口耳相傳，我們的團(tuán)隊也將像餐廳一樣，在經(jīng)歷無數(shù)競爭之中得到歷練。六個人，一條心，為了這個共同的夢想而一起奮斗，一起努力手指的藝術(shù)披薩店必有光明的未來。2、 產(chǎn)品簡介1. 產(chǎn)品背景如今學(xué)校食堂以及周邊小吃外賣的品質(zhì)真是江河日下，廣大學(xué)生們在思考午飯或者晚飯要吃什么的時候總是絞盡腦汁，正是食物品質(zhì)的低下還有就餐環(huán)境的惡劣導(dǎo)致學(xué)生們吃不

5、好吃不爽。而我們的創(chuàng)意披薩店卻可以為廣大學(xué)生朋友們提供一個優(yōu)質(zhì)的美食，優(yōu)雅的環(huán)境，富有樂趣的飯后游戲。徹底解決了大學(xué)生午休時間無處去，晚飯之后不知做什么的尷尬境地。2. 產(chǎn)品組成<1>餐點披薩：成品披薩、拼裝披薩、創(chuàng)意DIY披薩沙拉：成品沙拉、DIY沙拉飲品：奶茶、奶昔、茶類、果汁類、碳酸類等甜點：冰淇淋、小蛋糕等<2>游戲時下流行的刷分類游戲3. 餐廳操作介紹<1>點餐餐廳采用自助點餐模式，每個桌子都是一整塊的觸摸顯示屏，當(dāng)你落座的時候，屏幕自動點亮，你可以根據(jù)屏幕提示選擇店內(nèi)的成品披薩、自己組合的拼裝披薩、或者根據(jù)提示自己DIY適合自己口味的披薩，同時在

6、選擇完披薩后可以用屏幕選擇你想要的的沙拉、飲品、以及甜品等<2>等待等待餐飲的過程中你可以玩餐廳為你提供的游戲，比如雷霆戰(zhàn)機(jī)等，但成績不計入排名。你還可以適時跟蹤你所點的餐飲的制作加工進(jìn)度，這完全避免了催餐，以及毫無目的等餐的痛苦心情，讓你時時了解自己所點餐品的加工進(jìn)度。<3>就餐就餐過程中你可以選擇自己喜歡的桌面背景，使就餐更加人性化，定制化。就餐過程中，系統(tǒng)禁止玩游戲。<4>餐后餐后是游戲時間，餐后游戲的成績是計入排行榜的成績，但是餐后游戲不是無限次玩耍的，根據(jù)就餐時間不同，每消費(fèi)15元，玩游戲一次。每周根據(jù)游戲成績排行榜，確定周冠軍，亞軍，季軍給定相應(yīng)

7、的獎勵，每周也在排行榜中抽取幸運(yùn)玩家提供獎品。同時我們還有月冠軍，年冠軍的不同獎勵制度。<5>結(jié)賬結(jié)賬同樣采用網(wǎng)絡(luò)化結(jié)賬你可以掃描桌面上出現(xiàn)的二維碼通過支付寶或者其他的在線支付軟件進(jìn)行支付，當(dāng)然你也可以人工到前臺繳費(fèi)。在線繳費(fèi)會有一定的獎勵，比如在線繳費(fèi)給紅包，紅包包括獲贈游戲次數(shù)，代金券等。4. 餐廳活動餐廳定期添加最流行的游戲，樹立新榜單，以及定期開展游戲開放日，手指大PK等活動。三、環(huán)境分析1.市場概況 現(xiàn)狀* 目前學(xué)校附近并沒有開設(shè)創(chuàng)意披薩餐廳。* 不僅提供套餐服務(wù),也為大學(xué)生們提供娛樂活動，游戲開放日，手指大PK等 背景* 我們的餐廳設(shè)在學(xué)校附近,主要針對學(xué)校中所有學(xué)生、

8、年輕教職工以及學(xué)校周邊的35歲以下廣大人群。* 學(xué)校中學(xué)生、教職工沒有一個良好的就餐環(huán)境。* 學(xué)校附近沒有一個正規(guī)的主題餐廳。 趨勢* 餐廳提供各方面服務(wù)，主要形成特色餐飲和助興游戲。* 依據(jù)不同季節(jié),推出不同特色餐飲及游戲。 潛力* 進(jìn)一步發(fā)展無人化、簡單化、智能化的就餐理念。 機(jī)會 * 尚未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。* 美食加披薩的模式前景一片光明。* 來自消費(fèi)者意識的轉(zhuǎn)變。2.行業(yè)競爭分析1、波特五力模型（1）供應(yīng)者 我們的供應(yīng)者主要指原料供應(yīng)商，供應(yīng)商提供的原料的價格，送貨時間及時都影響著我們餐廳的運(yùn)營。（2）潛在進(jìn)入者該行業(yè)進(jìn)入的資金障礙不高，但是理念很前衛(wèi)，除了有實力有資金有較高學(xué)歷的人無法運(yùn)

9、營，因此潛在進(jìn)入者一般為大公司。（3）消費(fèi)者消費(fèi)者，也就是顧客是否愿意光顧我們的餐廳影響著我們的發(fā)展。（4）替代者 如更有創(chuàng)意的飯店，西式餐廳，中式餐廳等。（5）產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競爭者 目前，全市沒有類似的創(chuàng)意餐廳，所以，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)的競爭不是很激烈。2、創(chuàng)意餐廳的G-PEST 綜合分析G.餐廳的自然環(huán)境餐廳地處學(xué)校周邊、潛在消費(fèi)群體非常大、房租適中P.政治因素不搞游行、示威活動、不發(fā)表反黨反國家言論、餐廳屏幕滾動播出社會主義核心價值觀E.餐廳周邊經(jīng)濟(jì)消費(fèi)群體以學(xué)生為主，消費(fèi)水平偏低品質(zhì)要求不低，追求性價比S.餐廳周邊社會環(huán)境學(xué)生有固定作息時間，素質(zhì)普遍高，社會環(huán)境穩(wěn)定T.餐廳技術(shù)環(huán)境成員都為吃貨且都是

10、手機(jī)重度依賴者，了解吃，了解游戲。專業(yè)素質(zhì)高3.企業(yè)未來環(huán)境狀況預(yù)測在創(chuàng)意餐廳剛剛成立的時候，由于餐廳數(shù)目少，學(xué)生選擇余地小。競爭不激烈。隨著競爭的加劇，我們餐廳會提高服務(wù)質(zhì)量。通過改善服務(wù)環(huán)境、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等方法來提高服務(wù)質(zhì)量。由于發(fā)展時間較短、經(jīng)驗相對不足，與正規(guī)先進(jìn)的餐廳集團(tuán)相比，我們還有很多要學(xué)習(xí)和完善的地方。高校周邊餐飲企業(yè)的目標(biāo)顧客是一群特殊的群體，他們是擁有高學(xué)歷，高品位，并且由于集體住宿而具有很強(qiáng)的傳播性的一個群體。他們不僅對餐廳菜肴的口味要求高，更看中的是就餐時得到的服務(wù)體驗和感受。因此，要想長期發(fā)展下去，首先，我們餐廳菜肴的口味一定會保證。其次，我們的服務(wù)要做到永遠(yuǎn)讓顧客滿

11、意。再次，我們會根據(jù)時期的變化來調(diào)整我們的各方面的服務(wù)抓住穩(wěn)定的客源，招攬新的顧客，讓我們的餐廳永遠(yuǎn)充滿活力。 3、內(nèi)部環(huán)境分析<1>技術(shù)資源與研發(fā)能力我們餐廳成立披薩口味、游戲方案研究小組,針對大學(xué)生提供不同風(fēng)格的披薩和服務(wù),而且因季節(jié)的更替而提供應(yīng)季的披薩風(fēng)格.我們擁有高技術(shù)的廚師隊伍,為顧客提供美味的套餐。<2>人力資源及其管理能力1餐廳團(tuán)隊素質(zhì)高2 餐廳分工明確,各盡其責(zé).3 有一個強(qiáng)大的促銷團(tuán)隊.<3>財務(wù)資源與能力風(fēng)險儲備：我們有良好的財務(wù)管理能力：每一期的利潤中將扣留一部分作為風(fēng)險儲備金?，F(xiàn)金流管理：產(chǎn)品的特性和多渠道融資決定資金回籠較快，現(xiàn)金

12、流供應(yīng)跟得上。<4>環(huán)境與服務(wù)每一個成員都對我們的餐廳充滿熱情,都會為我們的創(chuàng)意餐廳盡自己最大的努力.我們創(chuàng)意餐廳以個性的餐廳布局，輕快的節(jié)奏，仿佛把人們的思緒帶到一片自己夢想中的神奇世界。從座位的布置到清爽的空氣，到透明化的生產(chǎn)流程，無時無刻都在向人們證明環(huán)境的優(yōu)美和食物的衛(wèi)生。在小飯店就不一樣了，裝修大都比較簡陋，空氣中混雜著各種氣味，嘈雜的聲音，很難讓人充滿食欲。顧客進(jìn)門一定要有人問好、表示歡迎，顧客點餐時絕對沒有服務(wù)員的催促以及身邊站個人時的緊張感因為我們一般情況下沒有服務(wù)員提供點餐服務(wù)。我們創(chuàng)意餐廳是這么規(guī)定的，員工也是這么執(zhí)行的。而在小飯店就很少能體驗到這種自由的感覺了

13、。進(jìn)了飯店，服務(wù)員一副木訥的神情，說話的語氣也很生硬，遇到心情不好的時候還愛理不理，仿佛他才是“上帝”似的，態(tài)度比我們的餐廳差遠(yuǎn)了。我們創(chuàng)意主題餐廳雇員主體是學(xué)生，自己人才能更了解自己，而學(xué)生的優(yōu)點是具有較好的文化基礎(chǔ)，素質(zhì)高、有責(zé)任感、做事比較認(rèn)真、能夠遵守餐廳的制度，是一群充滿活力和激情的隊伍，普遍能高質(zhì)量地完成服務(wù)工作，真正讓顧客找到“上帝”的感覺。而顧客在飯店就餐，就感覺服務(wù)員素質(zhì)比較差。我們要用高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客體會到浪漫與溫馨。<5>能力比較創(chuàng)意主題餐廳的在各方面的能力優(yōu)勢有：高素質(zhì)的團(tuán)隊，有相當(dāng)?shù)钠放婆_和美味披薩研發(fā)能力，市場地位上升空間大。不足有：硬件不夠/資金

14、不足，管理經(jīng)驗不足，公關(guān)能力相對薄弱，風(fēng)險應(yīng)變能力和戰(zhàn)略合作能力有待提高。<6>核心競爭力分析4、顧客分析 1、顧客行為研究可以看出，一種好的餐廳要滿足顧客的三種需求：第一是味道鮮美,讓顧客留戀忘返。第二是價格合理,量大實惠。第三是服務(wù)好。三個條件缺一不可。在被調(diào)查到的顧客中，大學(xué)生都比較能接受披薩加游戲的模式，另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，對用戶體驗的需求也將會增加。從這兩點來說，我們的創(chuàng)意披薩是深具市場潛力的。一部分顧客認(rèn)為，我們餐廳的紅火，并不只是因為符合人們的口味，那是諸多因素綜合的結(jié)果。如人們?yōu)榱讼硎苣抢锏姆?wù)，為了一品不同風(fēng)味的披薩，為了尋找一個工作之余的放松場所等。如果讓我來分析其原因，至少應(yīng)包含以下二條：一，所經(jīng)營的食品