福建省邵武七中高中生物課件 必修一：2-4 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、四大有機(jī)物：四大有機(jī)物： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 脂質(zhì)脂質(zhì) 核酸核酸討論辨析常生活中你知道的糖有哪些？討論一：討論一：1、甜的都是糖嗎？、甜的都是糖嗎？2、糖都是甜的嗎？、糖都是甜的嗎？ zxxk糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ）糖類（carbohydrate）分子都是C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。一、細(xì)胞中的糖類1.1.元素

2、組成：元素組成：C H OC H O2.2.主要功能：主要功能：主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)3.3.種類：單糖、二糖、多糖種類：單糖、二糖、多糖單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。合而成的糖。由多個(gè)單糖脫水縮合由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。而成的糖。種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物植物細(xì)胞中細(xì)胞中動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源

3、物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量二糖：二糖：由兩分子單糖由兩分子單糖脫水縮合脫水縮合形成，水解后形成兩分子單糖。形成，水解后形成兩分子單糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 圖圖2-11 2-11 幾種二糖的組成示意圖幾種二糖的組成示意圖種類種類分布分布功能功能二二糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量豐富含量豐富人人和和動(dòng)物動(dòng)物乳汁乳汁中含量豐富中含量豐富都能提供能量都能提供能量隨堂練習(xí)：隨堂練習(xí)：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的、下列有關(guān)二糖的敘

4、述中，不正確的是（是（ ）A由兩個(gè)單糖脫水縮合而成由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖D人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。能或不能的理由。討論三：討論三：臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能

5、量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物糧食作物的糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物動(dòng)物的肝臟中的肝臟中動(dòng)物動(dòng)物的肌肉中的肌肉中儲(chǔ)存能量儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞的構(gòu)成細(xì)胞的主要成分主要成分儲(chǔ)存能量儲(chǔ)存能量糖糖原原淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多

6、糖多糖二糖二糖單糖單糖 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？等主食都需定量攝取。為什么？ 是因?yàn)槠渲懈缓且驗(yàn)槠渲懈缓矸鄣矸?，淀粉?jīng)，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。Zx。xk 動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞果糖纖維素蔗糖麥芽糖淀粉脫氧核糖核糖葡萄糖乳糖半乳糖糖原植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相

7、差那么多呢？質(zhì)和功能卻相差那么多呢？討論二：討論二：構(gòu)成它們的構(gòu)成它們的基本單位都基本單位都是葡萄糖！是葡萄糖！糖類的功能：糖類的功能：1主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)2細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)1、下列關(guān)于糖類的敘述中，正確的是（、下列關(guān)于糖類的敘述中，正確的是（ ）核糖存在于中核糖存在于中核糖乳糖含有六個(gè)碳原子，屬于單糖核糖乳糖含有六個(gè)碳原子，屬于單糖乳糖可以水解成兩個(gè)葡萄糖乳糖可以水解成兩個(gè)葡萄糖人體過剩的葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)存于肝臟人體過剩的葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)存于肝臟或肌肉中或肌肉中2、構(gòu)成纖維素的基本單位是（）、構(gòu)成纖維素的基本單位是（）果糖半乳糖果糖半乳糖蔗糖葡萄糖蔗糖葡萄糖吃糖

8、多了會(huì)變胖，為什么？吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100與生活的聯(lián)系：與生活的聯(lián)系：當(dāng)人過多的攝入脂當(dāng)人過多的攝入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣呢？怎樣呢？二、細(xì)胞中的二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)1、組成元素：、組成元素：3、種類及功能、種類及功能脂肪脂肪、磷脂、固醇、磷脂、固醇主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N。2、溶解性：、溶解性： 不溶于水，溶于有機(jī)溶劑，如丙酮、不溶于水，溶于有

9、機(jī)溶劑，如丙酮、 氯仿、乙醚。氯仿、乙醚。脂質(zhì)作用備注脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇構(gòu)成構(gòu)成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca、P的吸收的吸收多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵、肝臟與大豆種子中較多動(dòng)物性食物中含量豐富由動(dòng)物性腺分泌形成魚的肝臟中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來膽固醇性激素維生素D1、主要、主要儲(chǔ)能儲(chǔ)能物質(zhì)。物質(zhì)。2、對(duì)動(dòng)物和人：、對(duì)動(dòng)物和人：保溫保溫。3、減少器官摩擦，、減少器官摩擦，緩沖

10、緩沖外壓。外壓。血液中的膽固醇過高血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作供應(yīng)而不能正常運(yùn)作這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒有血塊存在；沒有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉的血液給心臟肌肉 這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。運(yùn)作，引發(fā)心臟病。細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方細(xì)

11、胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？面有何共性和區(qū)別？討論四：討論四：共性：均含共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠(yuǎn)少于；氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放出約脂肪氧化分解可放出約39KJ能量，能量，而糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)而糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì), 1g糖元氧化分糖元氧化分解可放出約解可放出約17KJ能量。能量。1g1g糖元氧化分解釋放出約糖元氧化分解釋放出約17KJ17KJ的

12、能量，的能量，1g1g脂肪氧化分解釋放出約脂肪氧化分解釋放出約39KJ39KJ的能的能量。量。思考：思考：熊冬眠是靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能熊冬眠是靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)量，維持基本的生命活動(dòng)?三、生物大分子以碳鏈為骨架多糖多糖、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、核酸核酸都是生物大分子單體 多聚體氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核苷酸核苷酸核酸核酸單糖單糖多糖多糖單體：以碳鏈為骨架一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類元素組成元素組成:種類種類:功能功能:二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)元素組成元素組成:種類種類:功能功能:三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖

13、、多糖 C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇單體單體 多聚體多聚體主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)隨堂練習(xí)：隨堂練習(xí)：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（是（ ）A.由兩個(gè)單糖脫水縮合而成由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B.必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C.麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D.兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖D 2、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他給他 喝葡萄糖水，這樣做主要為了（喝葡萄糖水，這樣

14、做主要為了（ ） A.補(bǔ)充水分補(bǔ)充水分 B.提供各種營養(yǎng)提供各種營養(yǎng) C.滿足能量需要滿足能量需要 D.稀釋血液稀釋血液C3、下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的、下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的是（是（ ）A.淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)B.糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)C.纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分D.組成淀粉、纖維素、糖原的單糖不同組成淀粉、纖維素、糖原的單糖不同D4、下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)、下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類的是（胞共有的糖類的是（ ）A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖麥芽糖、果糖、乳糖A5、下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)、下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是（的是（ ）A.脂肪酶脂肪酶B.雄性激素雄性激素C.膽固醇膽固醇D.維生素維生素DA6 . 不能為生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是不能為生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是 （ ） A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.氨基酸氨基酸 C.肝糖原肝糖原 D. 纖維素纖維素 7 . 細(xì)胞中的脂肪的作用是細(xì)胞中的脂肪的作用是 （ ） A.細(xì)胞膜的主要成分細(xì)胞膜