綠色酒店建設研究

1、 綠色酒店建設研究摘 要目前，綠色酒店已成為國際酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，并在發(fā)達國家開始得到普及。我國是在21世紀才提出創(chuàng)建“綠色酒店”，現(xiàn)在處于引入發(fā)展的初始階段。 綠色酒店是指運用安全、健康、環(huán)保理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態(tài)和合理使用資源的酒店。酒店經營過程中存在的許多環(huán)境問題都是由于酒店的“先天不足”造成的。因此要改變這種狀況，綠色酒店應從設計和建造開始。通過綠色酒店建設的意義以及國內外綠色酒店的研究現(xiàn)狀，探討綠色酒店建設的相關影響因素，提出有效的綠色產品設計，營銷手段、管理手段等一些措施及對策關鍵詞：綠色酒店 低碳環(huán)保 營銷措施 THE CONSTRUCION OF GREEN

2、 HOTELAbstractAt present, the green hotel has become the international hotel industrys development tendency, and in developed countries began to gain popularity. Our country is in the 21 st century to propose to create green hotel, now in the initial stage of the development of the introduction. Gre

3、en hotel is refers to the use safety, health, environmental protection concept, adhere to the green management, advocate green consumption, and protect the ecological and reasonable use of resources of the hotel. The management of the existence of the many environmental problems is the hotels inhere

4、nt shortage caused. So in order to change this situation, green hotel should start to design and build. Through the green hotel construction significance and the research status of green hotel at home and abroad, this paper discusses the construction of green hotel related factors, and put forward e

5、ffective green product design, the marketing method, management methods some measures and countermeasures.Keywords: green hotel, low carbon, marketing measures目 錄摘 要I引 言1第一章 緒論21.1 相關研究概述21.1.1 綠色酒店的國外研究21.1.2 綠色酒店的國內研究21.2 選題意義21.3 綠色酒店的概念3第二章 綠色酒店建設的意義32.1 社會責任的擔當32.2 低碳環(huán)保綠色消費的響應42.2.1 綠色酒店的發(fā)展對環(huán)境的

6、影響42.2.2 綠色酒店的發(fā)展對經濟文化的影響42.3 經營成本的降低4第三章 國內外綠色酒店建設和管理的現(xiàn)狀53.1 國外綠色酒店的建設及管理現(xiàn)狀以洛杉磯為例53.2 中國綠色酒店建設和管理現(xiàn)狀53.2.1中國綠色酒店的發(fā)展緩慢53.2.2 酒店的環(huán)境資源保護意識有待加強。63.2.3 酒店的做法極端造成執(zhí)行的困難。63.2.4 組織機構不落實6第四章 綠色酒店建設的相關影響因素64.1 綠色理念64.2 綠色產品的設計74.2.1 無害化設計74.2.2 有效利用資源的設計74.2.3 避免光污染的設計84.3 綠色營銷84.3.1樹立綠色理念84.3.2 塑造綠色酒店文化94.3.3

7、營銷組合策略的實施94.4 綠色管理9第五章 我國綠色酒店的實例分析10第六章 綠色酒店建設及管理的有效舉措106.1 綠色酒店建設的對策106.1.1 發(fā)揮政府主導作用，加強規(guī)范、監(jiān)督與引導106.1.2以行業(yè)標準、國際標準，對酒店進行綠色設計116.1.3推動酒店綠色管理與綠色營銷，完善酒店內部技術支撐體系116.1.4提高顧客和公眾的綠色意識，倡導綠色消費觀念116.2 綠色酒店管理的建設及管理的措施116.2.1 樹立綠色理念116.2.2培育綠色市場126.2.3實施綠色營銷126.2.4采用綠色技術13第七章 結束語14致謝15參考文獻（References）16引 言隨著經濟的發(fā)

8、展，循環(huán)經濟的理念逐漸深入人心，人們的環(huán)保意識和健康意識也在逐漸增強，酒店是消耗能源的一大載體，同時也在運營中排放了大量碳化物，作為城市中碳排放的一大污染源，包括油煙污染、廢水污染、噪聲污染、固體廢棄物污染等一系列問題不容忽視。在這個低碳時代的背景下，酒店走上低碳節(jié)能的道路已成為刻不容緩的事情。綠色消費在許多國家都已經逐漸成為大多數(shù)人的選擇，綠色的酒店營銷也必將成為現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展方向。因此，創(chuàng)建綠色酒店不僅僅是適應了社會發(fā)展的需要，同時也是促進酒店提高社會效益、經濟效益以及求得自身發(fā)展的重要策略，同時也是是我國酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。由于目前我國綠色酒店的發(fā)展業(yè)務還剛剛起步，對于綠色酒店

9、的管理研究也處于理論階段，還未形成系統(tǒng)的研究體系，為了順應我國的綠色酒店的發(fā)展要求，了解我國發(fā)展綠色酒店的市場條件，這就需要我們加大我們對節(jié)能環(huán)保在酒店的應用上進行多方面的研究。酒店行業(yè)一直是高能耗的經濟產業(yè)，據統(tǒng)計，它所消耗的能源物質在其成本開支中僅次于人力成本而位居第二。大量的能源消耗既對環(huán)境產生了嚴重的影響，也對酒店的利潤獲取帶來諸多不利。循環(huán)經濟作為一種科學的發(fā)展觀，一種全新的經濟發(fā)展模式，具有自身的獨立特征。循環(huán)經濟是按照自然生態(tài)系統(tǒng)物質循環(huán)和能量流動規(guī)律重構經濟系統(tǒng)，使經濟系統(tǒng)和諧地納入到自然生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)的過程中，建立起一種新形態(tài)的經濟，循環(huán)經濟在本質上就是一種生態(tài)經濟，這就

10、需要運用生態(tài)學的規(guī)律來指導人類社會的經濟活動。在可持續(xù)發(fā)展思想的指導下，按照清潔生產的方式，對能源以及廢棄物進行綜合利用的生產活動的過程。它的要求就是把經濟活動組成一個“資源產品再生資源”的反饋式流程 ；他的特征就是低開采，高利用，低排放。在本質上是一種生態(tài)經濟，這就要求運用生態(tài)學規(guī)律來指導人類社會的經濟活動。在酒店的設計進程中，由于來自多方面的因素對建筑師提出了不同的要求：投資者們都希望用最快的方式取得最大回報率，收回投資；而且管理者和員工都要求高效、安全的工作條件；舒適的服務和高品質的心理享受是現(xiàn)在的賓客們所要求的；同一城市的居民，都要求這個酒店能夠創(chuàng)造出良好的城市文化氛圍，這樣就可以給社

11、區(qū)以至整個城市帶來活力并且能夠改善其環(huán)境。現(xiàn)在，我們要在這些要求上再增加一條，那就是關乎于后代子孫福祉的重要條件節(jié)能環(huán)保、綠色低碳。早在上世紀末，世界的旅游組織秘書長佛郎加利就指出過：“未來的游客數(shù)目將會增加 3 倍以上，從 1996 年的 5.93 億增加到 2020 年的 16 億。這樣快速的增長就更需要我們努力地保護環(huán)境，否則環(huán)境問題就會變得越來越嚴重?！边@意味著發(fā)展旅游與節(jié)能環(huán)保所構成的矛盾己成為當今世界各國所面臨的嚴峻問題 戴新環(huán)，創(chuàng)建綠色酒店的構想，社會科學家，2001，(6) 。旅游業(yè)的一個重要分支就是是酒店業(yè)，而酒店作為高消費的場所，占用、消耗大量能源是必然，導致人類生存的生態(tài)

12、環(huán)境不斷的惡化，就是排放大量的廢棄物質所造成的，同時還導致自然資源的日益枯竭。為此，人們終于達成了共識，創(chuàng)建“綠色低碳環(huán)保酒店”己成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢和當然選擇。 第一章 緒論1.1 相關研究概述1.1.1 綠色酒店的國外研究 處在世界前列的是西方酒店的營銷發(fā)展水平。上世紀50年代西方就開始了酒店業(yè)綠色的研究與實踐。而其發(fā)展高潮在90年代。綠色酒店在西方國家已經積累了相當豐富的實踐經驗。在1990 年，國際旅游界“ GLOBE”90 國際大會在加拿大召開，對旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展定下了五個目標。1991 年“威爾士王子商業(yè)領導論壇”創(chuàng)建了“國際酒店環(huán)境倡議(IHED)”的機構是為了酒店業(yè)的可持

13、續(xù)發(fā)展。1993 年，在威爾士王子的倡議下召開了酒店環(huán)境保護國際會議，通過例如由 11 個國際酒店集團所簽署的倡議，并出版了酒店環(huán)境管理一書。1998 年 12 月由國際酒店和餐館協(xié)會所開設的“環(huán)境獎”，標志著以環(huán)境保護以及節(jié)約資源為核心的“綠色管理”成為了全球酒店業(yè)不可忽視的管理模式。不難看出，西方綠色酒店在實踐、研究中，已經慢慢融入到酒店的管理實踐中，對綠色消費群體的判斷，對“綠色”標準的掌握以及對綠色文化的重視，均是西方綠色酒店管理的主要基點。 1.1.2 綠色酒店的國內研究 中國的酒店業(yè)關于綠色理論的研究以及實踐起步的較晚，總體要落后于西方國家，還處于探索的初級階段。在20世紀90年代

14、的中期，國外的綠色酒店先進管理理念傳入到中國，綠色的實踐以及理論研究迅速的展開。直到浙江省酒店業(yè)在1994 年4月發(fā)出了建綠色酒店，倡導綠色消費倡議書，才標志著我國綠色酒店的實踐開始。自1999年以來，深圳、廣西、浙江、大連等省市都先后出臺了有關“綠色酒店”標準，從而開展了創(chuàng)建評比的活動。2002年的4月，中國酒店協(xié)會也在北京舉辦了“首屆中國綠色酒店發(fā)展論壇”，邀請一些有關專家學者圍繞著綠色酒店的定義以及綠色酒店與 ISOl4000 的關系，對創(chuàng)建綠色酒店所遇到的一些問題進行廣泛的研究與探討。之后又經過多次的修訂以及完善，綠色酒店標準正式出臺，這中間經歷了足足兩年的時間。在2002年的6月16

15、日，在杭州金馬酒店召開了中國綠色酒店審核員的首期培訓班，這就標志著中國的綠色酒店工程己經正式實施。湘潭大學的黃前進、那士榮認為 黃前進、那士榮，酒店形象新熱點：綠色酒店，商業(yè)研究，2000， (2)：酒店的綠色營銷是酒店為了社會的經濟環(huán)境對它的要求與制約以及滿足市場綠色消費的需求而產生的一種營銷策略。 1.2 選題意義上世紀 90 年代世界進入了“環(huán)保時代”，綠色時代的到來對世界經濟發(fā)展產生了巨大影響，酒店作為一個消費娛樂為主公眾性場所，占用、消耗大量的自然資源，大量廢棄物質的排放以及大量噪音污染的產生是必然的。隨著綠色時代的逐漸的到來，人們在生產與消費的過程中對資源以及環(huán)境保護的關注越來越多

16、。創(chuàng)建綠色的生態(tài)酒店已然成為酒店業(yè)的必然趨勢和當然的選擇。酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展可以通過綠色酒店的建設來實現(xiàn)。創(chuàng)建生態(tài)酒店是用來實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的一個微觀途徑，而綠色酒店的建設可以實現(xiàn)酒店自身的可持續(xù)發(fā)展。綠色環(huán)保酒店將有效的節(jié)約能源，增強競爭能力，降低酒店的經營成本；這將符合消費的新趨勢，利于酒店業(yè)擴大市場的份額，更有利于酒店樹立其良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造出良好的企業(yè)聲譽。環(huán)境的問題與酒店的經營其成本直接相連，恰到好處的管理就可以降低以及減少酒店的費用。由于綠色環(huán)保酒店所倡導的安全、環(huán)保以及健康的理念，受到了越來越多的綠色消費者的歡迎，因此在未來的競爭中處于優(yōu)勢地位。酒店管理中的節(jié)能1.3 綠

17、色酒店的概念“綠色酒店”是指運用健康、環(huán)保、安全理念，堅持綠色的管理，倡導綠色的消費，保護生態(tài)以及合理的使用資源的酒店。國外有人把“綠色酒店”稱為“生態(tài)效益型酒店”或“環(huán)境友好型酒店”。綠色酒店的科學內涵是把生態(tài)環(huán)境的保護觀念以及有益于消費者和公眾身心健康的理念融入到酒店的經營管理之中，這就需要從酒店所經營的各個環(huán)節(jié)著手，用來控制污染和節(jié)約資源，得以實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展，從而達到酒店的社會效益、經濟效益以及生態(tài)效益的有機統(tǒng)一 從 林，田玉利 . 綠色酒店營銷策略研究J. 現(xiàn)代商貿工業(yè)，2010. ( 2) ： 91 92.。綠色酒店是以“健康、安全、環(huán)?！比罄砟顬楹诵牡摹＝】凳侵附o消費者提供

18、的有益于健康的服務與享受，突出綠色餐飲、綠色客房以及衛(wèi)生操作，其出發(fā)點就是秉承以人為本的宗旨，強調在建設綠色酒店的時侯，要把是否能夠提供健康的服務以及產品作為一個十分重要的特征和因素進行考慮。安全是指酒店具有相應的公共安全設施和食品的安全保證系統(tǒng)。環(huán)保則是指酒店在經營的時候減少對環(huán)境的污染、節(jié)能降耗，具體來說就是指要減少浪費、實現(xiàn)資源利用的最大化；要在酒店建設和運行的過程中，對環(huán)境的影響以及破壞降低到最小；還要將酒店的物資消耗以及能源消耗降到最低點。在環(huán)保方面關注節(jié)能、降耗和垃圾處理 王新勝 . 低碳酒店發(fā)展新模式J. 酒店現(xiàn)代化，2010，( 9) ： 2839.。第二章 綠色酒店建設的意義

19、2.1 社會責任的擔當人類社會已經在經濟增長與環(huán)境保護相背離的道路上走過了數(shù)百年。一方面，資源極大消耗，環(huán)境遭受嚴重破壞；而另一方面，經濟飛速增長，生活不斷改善。人類認識到不能再以犧牲環(huán)境和揮霍資源的代價去獲取經濟的一時增長，讓經濟、生態(tài)、社會共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已成為有識之士的愿望，而綠色浪潮正是此種愿望的生動體現(xiàn)。目前我國正處于經濟高速增長時期，但人們的環(huán)境意識卻依然薄弱和欠缺，環(huán)境污染和生態(tài)破壞依然嚴重，“線性”的經濟發(fā)展依然大量存在。在十六屆五中全會制定的“十一五”規(guī)劃中提出了“環(huán)境友好型社會”的概念，強調了把節(jié)約資源作為基本國策，發(fā)展循環(huán)經濟，保護生態(tài)環(huán)境，加快建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好

20、型社會。這就告訴我們，循環(huán)經濟是今后我國經濟發(fā)展的基本模式，綠色理念將越來越成為各行各業(yè)的基本經營理念。酒店的綠色經管是企業(yè)對社會責任的一方面，另外一方面也是酒店業(yè)自己的需要。這類很好的能源治理可以提高客戶對勁度，在酒店的消費量削減的根本上的經濟好處，也證實是可行的，由于消費者已有一個庇護情況的根基概念。跟著能源價錢上漲，資本的限制，社會情況，全部概念進一步提高酒店的綠色貿易模式的實行只是一個時候及有關問題的嚴重水平的問題。酒店辦理人員需要的挑戰(zhàn)，但他們在這個問題上的熟悉程度中。從社會角度作者認為，在發(fā)財國度的環(huán)保概念加倍普及和公家的理解。它們運行的情況不雅念，社會的每個角落。我國是近幾年才年

21、夜量環(huán)保的正視，聞名酒店業(yè)今朝已與全球一體化的先例。2.2 低碳環(huán)保綠色消費的響應綠色酒店與傳統(tǒng)酒店最明顯的區(qū)別就是綠色酒店在整個生產運營管理過程中始終貫徹安全、健康、環(huán)保的理念，使資源利用率高，環(huán)境污染少，引導消費者進行綠色消費。2.2.1 綠色酒店的發(fā)展對環(huán)境的影響（1）有利于節(jié)約能源。酒店業(yè)主要消耗的能源有水、電、燃氣等。我國目前大多數(shù)酒店在這些方面浪費的還比較嚴重，如果在這些方面采取一些切實可行的措施，能源消耗大約可以降低20%-30%，能源費用可降低到約占酒店總成本的8%，可見創(chuàng)建綠色酒店不僅為社會節(jié)約了資源，更為酒店節(jié)省了成本，使資源得到了更合理的配置。（2）有利于環(huán)境保護酒店在生

22、產消費過程中會產生大量的垃圾和污染物，不僅損害了環(huán)境也損害了人們的身體健康，創(chuàng)建綠色酒店后，采用一些綠色科學的管理體制，使能源消耗降到最少，污染降到最低，既保護了環(huán)境又造福了人類。2.2.2 綠色酒店的發(fā)展對經濟文化的影響（1）有利于提高經濟效益。綠色酒店的創(chuàng)建也是可以以經濟效益為目的的，經濟效益產生于收入和投入的差額，雖然創(chuàng)造綠色酒店會增加一部分投入，但同時降低消耗節(jié)約的成本也是非常可觀的，綜合起來它的收入一樣會遠遠超過以前的記錄，又達到了節(jié)約資源的目的，何樂而不為呢。（2）有利于綠色文化的建設。綠色酒店提倡綠色理念，引導綠色消費，外國消費者非常重視綠色環(huán)境標志，而且這個趨勢越來越強烈，為了

23、適應經濟全球化的今天，這個趨勢必會是我國酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，在綠色酒店一系列運作過程中，一定會讓綠色文化深入每個消費者的心中，從而創(chuàng)造更和諧的社會環(huán)境。（3）有利于占有市場份額。在當前國際市場上綠色產品已成為主題，我國消費者的綠色意識也逐漸增強，在這種形勢下，酒店如果能推出綠色產品和服務，那么它肯定會搶先占有市場份額，搶占先機，在市場中更具競爭優(yōu)勢。2.3 經營成本的降低 綠色酒店用節(jié)能燈代替?zhèn)鹘y(tǒng)白熾燈，公共樓道照明安裝聲控開關，實行分時分段照明，采用節(jié)能設備，安裝調頻節(jié)電裝置，合理調節(jié)室內空調溫度，插卡取電，科學使用保溫材料和防漏氣閥門，冷凝水回收利用，對燃具實行煤改油或油改氣，安裝節(jié)水龍

24、頭、節(jié)水器具，廢水回收利用，一系列節(jié)能降耗新舉措 的施行，效果已經顯現(xiàn) ，上半年實現(xiàn)凈利潤9.88萬元，同比增加12.58元。成本下降，利潤上升，不僅為企業(yè)盈得了利益，也為發(fā)展環(huán)保低碳經濟做出了貢獻。 第三章 國內外綠色酒店建設和管理的現(xiàn)狀3.1 國外綠色酒店的建設及管理現(xiàn)狀以洛杉磯為例洛杉磯地區(qū)有1000家酒店、2000家汽車旅館和1750家B/B(只提供早餐和床鋪，Bed Breakfast)。在酒店節(jié)能與環(huán)保上，各家酒店主要在客房備品、用電、用水等方面進行了努力。首先，在客房備品方面，根據客人需要配備，避免浪費。如免費報紙的派送，由過去的每房間一份，改為現(xiàn)在根椐客人需要，得到肯定后才送至

25、房間。有的酒店還訂有不同語言的報紙，根據客人的實際需求送至房間，這樣大大減少了報紙的使用量。在客房其它備品的使用方面，洛杉磯的酒店采取了根據客人的需要更換備品的方式，避免了不必要的浪費。其次，根據需求適度用電。洛杉磯地區(qū)各酒店在節(jié)約用電上的第一項工作是采用節(jié)能燈泡，僅這一項可節(jié)約不少電能，第二是將空調溫度調至20度左右，適當即可。第三是采用多種方式節(jié)約用水。洛杉磯地區(qū)各酒店主要采取改進淋浴噴頭和恭桶水箱、在水管內充氣等方式節(jié)水。在節(jié)水方面，政府還通過制定政策，引導人們節(jié)水。比如政府規(guī)定草坪在816點期間不能澆水防止蒸發(fā)浪費，花園用草必須種植本地花草才能得到政府的減稅政策。同時水費實行階梯遞進制

26、，用水量越大，水費越高，反之則享受低水費的優(yōu)惠。在加州用水量最低的水費每加侖才0.3美元，高水量的每加侖可達2.3美元，高低相差數(shù)倍。高額水費促使企業(yè)更加注重節(jié)水措施使用。加州大學采用了水循環(huán)節(jié)能系統(tǒng)，晚上將循環(huán)水冷卻，白天再使用此水用作降溫，以達到節(jié)水節(jié)電的效果。目前在加州很多賓館酒店都采用循環(huán)水的節(jié)能方式。同時，洛杉磯在22年前就已經使用了太陽能技術，這項技術的采用也為環(huán)保工作作出了很大貢獻。為了獲得客人對酒店所采取的環(huán)保措施的支持，酒店給予客人5%的折扣。以Raddison Hotel為例，由于采取了環(huán)保的相關措施，酒店每月節(jié)支130萬美元。為鼓勵資源的節(jié)約，政府還從政策上對酒店采取的節(jié)

27、能降耗措施給與支持，如果酒店經營者積極采取環(huán)保的相關措施，節(jié)約能源達到10%，政府還會提供約2%的稅收優(yōu)惠。同時，酒店業(yè)用評定能源星級的方法，以彰顯對綠色環(huán)保的重視程度。3.2 中國綠色酒店建設和管理現(xiàn)狀3.2.1中國綠色酒店的發(fā)展緩慢截至2007年7月1日，全國星級酒店總數(shù)已經超過13900家。國家旅游局發(fā)布綠色旅游酒店行業(yè)標準以來，積極推進綠色旅游酒店創(chuàng)建活動，目前已有l(wèi)4個省區(qū)市評定出綠色旅游酒店近1800家，從數(shù)量上來說增加得并不是不快，還有大量的酒店并沒有加入到創(chuàng)建綠色酒店的行列中來。是由于資金以及技術的限制，才制約了酒店綠色化的發(fā)展進程。因此，盡管中國綠色酒店經營已經取得良好開端，

28、但是從整體而言，還尚不具備綠色環(huán)保的經營意識，非持續(xù)性的、傳統(tǒng)的經營觀念以及管理方式仍居其主導地位。3.2.2 酒店的環(huán)境資源保護意識有待加強。近年來，我國許多酒店按照環(huán)境標準實行清潔生產逐漸重視起來，有的還已經取得很好效果。同時我們也可以發(fā)現(xiàn)，環(huán)境資源保護尚未成為各類酒店管理模式的原則，許多酒店還并未樹立起正確的環(huán)境資源保護意識，一些酒店的能源利用率都沒有達到世界的先進水平，設備控制系統(tǒng)不完善，使設備無效運行；設備運行效率低，不能滿負荷運行等問題。還有一些酒店之所以加入創(chuàng)建綠色酒店的行列，其真正意圖并不是從環(huán)保的角度出發(fā)，而是僅盯住降低成本從而增加酒店的經濟效益。說白了，他們并不是真正的從客

29、人以及環(huán)保的角度考慮，而是打著“綠色”的幌子，做名實不符的生意。3.2.3 酒店的做法極端造成執(zhí)行的困難。2005年6月，首旅建國管理集團率先發(fā)出“綠色酒店行動”號召，并宣布其屬下13家星級酒店的客房內，將一律取消牙膏、牙刷、刮胡刀等一次性消耗品的擺放。同年7月，北京旅游酒店業(yè)協(xié)會倡議北京141家星級酒店停供部分一次性客房用品。然而，過不多久，“六小件”又擺進客房。據了解這些酒店“倒戈”、“六小件”卷土重來的原因，一是客人們因得不到應有的服務而紛紛抱怨；二是一些酒店本來期望通過這一措施減少支出，但效果并不明顯，甚至出現(xiàn)了反效果。住店客人認為，酒店客房里擺放六小件是理所當然的，因為客人已經付了費

30、用，而且也很不方便。酒店一廂情愿地取消六小件，給客人造成不方便的感覺，而且在房費上也沒有因此降低，客人沒有從中受益。3.2.4 組織機構不落實“創(chuàng)綠”活動作為一項系統(tǒng)工程，需要政府、行業(yè)組織、社會公眾、酒店的共同努力，單靠哪方面都是不夠的。由于我國酒店實施綠色管理還只處在比較初級的階段，對什么是綠色管理和怎樣實施綠色管理的認識還有待進一步提高和深化。如有些酒店以為只要高喊幾聲環(huán)保的口號，實施某些綠色服務與管理的標準，給某某酒店掛上“綠色”或“生態(tài)”招牌，就可趕上綠色管理的潮流，這樣就使得“綠色管理”成為一句空話。第四章 綠色酒店建設的相關影響因素4.1 綠色理念當今世界最引人關注的突出問題之一

31、是經濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境危機。它不僅引起了世界人們的關注，還間接促成了席卷全球的環(huán)保運動?！熬G色酒店”，就是將環(huán)境保護以及可持續(xù)發(fā)展的理念，運用到酒店管理中的一種模式。“綠色”象征著“生命”以及“回歸自然”，“綠色酒店”，就是環(huán)保型酒店。它可以翻譯為“Green hotel”，但國際上又譯為“eco-efficient hotel”，他的意思就是“生態(tài)效益型酒店”。而且由于“eco”也是“economy”的前綴，所以它也隱含著發(fā)揮資源的經濟效益的含義。我們可以把“綠色酒店”理解與可持續(xù)發(fā)展，也就是能為社會提供安全、舒適、有利于人們身體健康的產品，并在整個酒店的經營過程中，以對社會以及對環(huán)境負責的態(tài)

32、度，合理的利用資源，保護生態(tài)環(huán)境的酒店。由于日益惡化的環(huán)境質量，提出了有關“綠色酒店”理念。二戰(zhàn)后，發(fā)達的國家都面臨一系列的環(huán)境問題。與此同時，很多發(fā)展中國家也同樣出現(xiàn)了環(huán)境問題。其深層次的根源就在于經濟、人口、資源以及環(huán)境這四個系統(tǒng)之間的惡性循環(huán)。由于保護環(huán)境要占用一定的社會資源，所以，只有在社會產生了環(huán)保的需求，才會有相應的強制措施提出，環(huán)境保護的投入才能實現(xiàn)。4.2 綠色產品的設計酒店要深刻的明白，綠色酒店不是整個酒店是綠色的，而是一個強調健康，強調環(huán)保，強調安全并與可持續(xù)發(fā)展相結合的酒店。因此，酒店在為顧客提供服務的時候，就應推出環(huán)保的無公害的綠色產品，如綠色食品、酒店內部符合環(huán)保的裝

33、修，房間內部的節(jié)水設施到位，使一切的設施都安全、健康、環(huán)保。4.2.1 無害化設計 酒店是服務于人的，綠色酒店自然要把無害化作為一個重要特征。例如：推出綠色客房，客房是酒店的主要有形產品之一，因此要創(chuàng)建綠色酒店就必須創(chuàng)建綠色客房。近年來，由過敏反應引起的支氣管哮喘、異位性皮炎、花粉癥等疾病，已嚴重困擾著人們的正常生活。一些專家們就呼吁應修建能有效防止過敏反應的綠色客房。推出綠色客房的具體措施：房屋的建筑物使用綠色建筑材料，即不使用含化學物質的材料和粘接裝飾材料。房間的涂料、密封劑、填料、地面覆蓋物、粘合劑、家具和墻面覆蓋物都會散發(fā) VOC，也就是“揮發(fā)性有機化合物”，VOC 對人體造成的傷害影

34、響相當于被動吸煙，甚至使吸入者上“建筑物綜合癥”，或導致過敏或癌癥，綠色客房采用無污染的“綠色裝飾材料”以及低能耗，節(jié)約不可再生資源，有利于生態(tài)平衡的“生態(tài)裝飾材料”，不會使入住者受到傷害?？头康牡孛鎽梦唇浖庸さ牡匕逶匣蛘呤翘烊皇?。家具的制作也應避免使用可能會引起過敏反應的化學合成板，塑料板以及墻紙，可選擇玻璃制品或未經加工木材以及竹藤制品。至于廚房的裝修可使用不銹鋼、瓷磚或玻璃等無污染材料。除此之外在使用化合材料作為裝飾材料時，也應嚴格控制 VOC 含量。據房間里 VOC 的含量少于每立方米 3 毫克，就不會對人造成危害。此外，客房的用品也應使用天然綠色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用

35、品，綠色文具、綠色小冰箱、節(jié)能燈等。 4.2.2 有效利用資源的設計 楊梅牟、紅論，創(chuàng)建綠色酒店的 5G 原則，重慶工學院學報，2001，(6) 酒店對舊建筑的利用，對保護當?shù)氐奈幕h(huán)境、自然環(huán)境具有重要意義。重復使用和循環(huán)使用在建筑上主要表現(xiàn)為對舊建筑的重復利用以及對某些建筑材料、構建、配件與設備的重復使用就是有效利用資源設計。一些古老的城鎮(zhèn)，具有極高的旅游資源價值，為了開發(fā)旅游，就需要建造一些酒店來配合。但酒店的建筑一般都是在拆除原有的建筑基礎上建造高樓大廈，結果就會把古老的城鎮(zhèn)搞得面目全非，失去了原有的旅游的價值。在這種情況下，我們就要有效的利用資源，用以下兩種方法來解決：一種辦法是在城

36、外建設；另一是就是利用原有的建筑，在外觀上保持原有的風格，只對其內部作適當?shù)恼{整處理，用于接待客人。往外趕第二種方法用的比較多，因為在原有的建筑一般都位于市中心，旅游出行方便，這就更能突出重復利用資源的重要性。重復使用不僅表現(xiàn)在對建筑的使用，還要表現(xiàn)對內都設備以及設施的使用。在酒店的建造以及裝飾的過程中有一個普遍的問題：就是一邊把舊的東西扔出去，一邊又極力建造仿舊、仿古的物品，浪費了許多的資源和能源。國外已經在這方面取得了不少經驗，不但節(jié)約額資源，而且還保持了社會的特征以及風貌。管道設施、照明設施、磚石構件、起填充作用的混凝土、鋼構件等都可以重復使用。事實上，在建筑中幾乎所有的構配件都有可以被

37、重復的使用。酒店應該貫徹物盡其用的原則，在確保不降低酒店的設施以及服務的標準前提下，物品都要盡可能地反復使用，把一次性使用變?yōu)槎啻畏磸偷氖褂没蛘{劑使用；延長物品的使用期，推遲重置時間，凡能修理的就不要換新的，決不要輕易丟掉。例如：酒店可將一些用品以及包裝當作一種日常的生活器具來設計，而不是用完之后就一扔了之?？头康念孪词覒摫M量采用能夠重新灌裝的容器，減少一次性用品的用量，例如：用印有酒店名字和標識的小型肥皂取代小包裝的肥皂，這樣做一舉數(shù)得；又如，瑞士酒店協(xié)會要求其成員鼓勵客人反復使用客房的毛巾等用品。在瑞士，雅高集團的一家酒店在一則通知上寫道：“每天，酒店洗許多毛巾，其中多數(shù)毛巾是不必洗的。

38、這使得大量的洗滌劑污染我們的水系統(tǒng)。你也能夠對保護環(huán)境做出貢獻多次地使用你的毛巾6 劉礪，我國旅游酒店業(yè)“綠色酒店”建設研究，旅游經濟，2005 。”4.2.3 避免光污染的設計 人的生活是離不開光照的。沒有光，世界就會變得一片漆黑。但當光輻射過量時就會對生產、環(huán)境生活以及人體健康產生不良影響，我們稱之為光污染。在現(xiàn)代的都市中，隨著城市的日益繁華以及城市規(guī)模的不斷擴大，城市光污染也與日俱增，正在悄悄地威脅和危害著人們的身心健康。我們在創(chuàng)建綠色酒店的同時，在注重環(huán)保產品設計的同時也要注重光污染的設計方面。4.3 綠色營銷綠色營銷貫穿于酒店的每個環(huán)節(jié)，理念是核心，組織是基礎，文化是保證，策略是關鍵

39、。因此，我們首先要改變的就是傳統(tǒng)的觀念，樹立起綠色的理念，然后構造出企業(yè)的綠色文化，建立起內部的制度。然后再通過引導消費者的綠色消費意識，提高市場的占有率。最后制定營銷的組合策略 從林、田玉利，綠色酒店營銷策略研究，現(xiàn)代商貿工業(yè)，2010，(2) ，取得競爭的優(yōu)勢，從而促進綠色酒店的可持續(xù)發(fā)展。 4.3.1樹立綠色理念綠色理念是值酒店的綠色管理從理論向實踐轉換的一個重要過程，是實行綠色管理的核心任務。綠色的價值觀是指酒店實施綠色管理的前提條件以及基本保證。綠色理念為酒店的經營活動提供指導性的思想，是酒店為了適應市場，求得生存和發(fā)展以及為員工們所認同的一系列的理念。綠色理念的宗旨是保護環(huán)境、資源

40、和人類自身的健康。 4.3.2 塑造綠色酒店文化創(chuàng)建綠色文化是酒店業(yè)實施綠色管理的先導，是培育員工的綠色意識的重要工具。綠色酒店文化是指在酒店的文化中融入了環(huán)保的理念，以綠色意識貫穿于整個企業(yè)活動的各個方面以及全過程的文化，這是酒店業(yè)價值觀的一種體現(xiàn)。這種價值觀的主旨是在保護資源、環(huán)境和人類自身的健康。企業(yè)文化是一個企業(yè)在發(fā)展的過程中所形成的為廣大員工們共同遵守奉行的價值觀念、基本信念以及行為標準，具有約束、導向、凝聚、輻射、鼓勵等功能，給員工的日常行為規(guī)范提供了指導方針。 4.3.3 營銷組合策略的實施營銷的組合策略是以消費者的需求為中心的市場營銷觀念。市場營銷組合是指市場營銷手段的綜合運用

41、。它包括定價、產品、渠道、促銷這四個因素，只要其中的一個因素發(fā)生了變化，就會出現(xiàn)不一樣的新的組合。酒店的營銷組合是酒店的綜合營銷方案，也就是說酒店是根據其目標市場的需要以及自己的目標市場去定位的。對自己可控制的各種營銷因素的優(yōu)化組合以及綜合運用，使之構建出滿足消費者需求的綠色營銷組合策略。 4.4 綠色管理綠色管理作為一種全新的管理方式，應以塑造綠色文化為其核心，從制度、技術、服務、市場等方面對酒店實行全方位、全過程的運作與控制。具體可做以下理解：理念是核心綠色價值觀是實行綠色管理的核心，也是必要的前提，旨在保護環(huán)境、資源和人類的自身健康。只有將綠色理念深植于酒店所有員工的意識中，形成酒店文化

42、的核心，成為綠色管理強有力的精神支柱，才能取得實效。 服務是手段，綠色酒店的服務，主要體現(xiàn)在一系列綠色產品中，如綠色客房、綠色餐飲、綠色食品等。綠色服務貫穿于向客人提供一系列綠色產品的全過程，要注意對客人的引導，使客人既獲得愉悅感受，又能理性消費，從而達到保護自然資源、生態(tài)環(huán)境及人類健康的目的。制度是保證，實行綠色管理，還需要一整套科學的管理體系及制度建設來提供堅強的保障。要成立綠色管理委員會，制定員工必須遵守的綠色規(guī)章制度，設立專職的環(huán)保管理人員，并配以相應的綠色投入保證體系，綠色財務管理和綠色研究與開發(fā)組織，全方位支持綠色管理的有效運行。 技術是支撐，綠色管理離不開一系列先進的綠色技術，包

43、括末端處理技術和污染預防技術。綠色技術是解決資源耗費和環(huán)境污染產生的主要辦法。它使綠色管理行之有效，能明顯為酒店帶來效益，增強競爭力，支持酒店在不犧牲生態(tài)環(huán)境下良好發(fā)展。 市場是關鍵，綠色管理最終目的在于樹立良好的綠色形象，贏得具備綠色消費意識的客人的青睞及社會環(huán)境的認同。 綠色酒店的理論體系也就是酒店環(huán)境管理的理論體系，酒店環(huán)境管理是酒店管理的一個重要組成，但是這項管理工作不是以增加的形式出現(xiàn)，而是融合在酒店經營管理的每一個環(huán)節(jié)中，貫穿于酒店的整個生命周期。酒店環(huán)境管理的主要環(huán)節(jié)如下 黃前進、那士榮，酒店形象新熱點：綠色酒店，商業(yè)研究，2000， (2)：關注環(huán)境問題的酒店發(fā)展戰(zhàn)略酒店選址、

44、設計充分考慮環(huán)境保護對有關環(huán)境因素實施嚴格的運行控制廢棄物的處置和利用 謝小耀. 論綠色酒店的建設方略D. 華南理工大學， 2011。第五章 我國綠色酒店的實例分析沈陽是我國東北三省的遼寧的省會城市，相對于一些南方的城市，在綠色酒店的建立方面還存在著一些不足。沈陽市酒店業(yè)的綠色營銷起步較晚，對綠色營銷的實施還存在很多不足。（1）我國是發(fā)展中國家，環(huán)境形勢非常嚴峻。沈陽還沒有形成全社會性的綠色消費需求。絕大多數(shù)消費者還不懂得綠色營銷的意義，了解并接受了綠色營銷的至今僅是少數(shù)消費者。（2）消費者缺乏綠色消費理念?，F(xiàn)在，沈陽市的大多數(shù)消費者的生態(tài)意識水平都比較低，使綠色酒店產品的銷售市場也變得非常狹

45、小。還有就是沈陽人均收入不高，購買力有限，綠色酒店產品的定價較高，難以被普通的消費者所接受。（3）沈陽酒店業(yè)在制定銷售策略時，綠色營銷理念有待于進一步的強化。目前，沈陽酒店業(yè)的生產經營仍是微觀效益的理念下進行的，對眼前利益考慮得多，對環(huán)境保護和社會長遠利益考慮得很少。在營銷的過程中工作的重點仍是刺激或激勵消費者更多地消費產品。（4）沈陽飯店業(yè)浪費資源的現(xiàn)象比較嚴重。存在著能源消耗高、能源利用低、設備控制系統(tǒng)不完善等一些問題。（5）沈陽飯店業(yè)產品促銷手段上尚未采用綠色的促銷。沈陽飯店業(yè)為了吸引顧客、爭取客源，不惜重金在飯店及其產品的包裝及裝潢上。這不僅提高了產品成本，也加重了消費者負擔，而且耗費

46、了大量包裝材料，造成資源浪費。凡此種種，均與綠色營銷的要求相違背。第六章 綠色酒店建設及管理的有效舉措6.1 綠色酒店建設的對策我國酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路是創(chuàng)建綠色酒店、實施綠色營銷?！皠?chuàng)綠”的活動作為一項系統(tǒng)的工程，需要政府有關部門、社會公眾、行業(yè)組織、酒店的共同努力，根據國內外綠色酒店的發(fā)展趨勢，和我們調查中所顯現(xiàn)出的市場需求和存在的問題，我們可以提出以下綠色酒店發(fā)展對策：6.1.1 發(fā)揮政府主導作用，加強規(guī)范、監(jiān)督與引導政府有關部門應制定相關的對策和規(guī)劃，完善相關法規(guī)和標準，加強宣傳教育，建立健全監(jiān)督體系，特別是市場檢測體系，推進綠色餐廳的評估認證制度，并使用稅收等經濟激勵和懲罰手段

47、，根據市場需求，優(yōu)先支持和推動綠色經濟型酒店的發(fā)展。6.1.2以行業(yè)標準、國際標準，對酒店進行綠色設計按照 2002 年我國首部酒店行業(yè)的綠色酒店標準和 2003 年 3 月 1 日起正式實施的綠色酒店等級評定規(guī)定，以目前國內最具操作性、權威性和前瞻性的國家級行業(yè)標準來建設綠色環(huán)保經濟型酒店，有關部門做好監(jiān)督和嚴格審核，并爭取獲得國際ISO14000 環(huán)境管理體系認證，與國際接軌，既完善自身管理，也為進入國際市場打下基礎。6.1.3推動酒店綠色管理與綠色營銷，完善酒店內部技術支撐體系首先酒店管理者要從戰(zhàn)略高度充分理解酒店可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，認識生態(tài)環(huán)境和自然資源是人類生存與發(fā)展的根基，

48、從而不斷增強社會責任感和使命感。為了貫徹管理者的綠色經營理念，實現(xiàn)酒店的目標綠色化，酒店必須形成具體的規(guī)章制度，在無形中規(guī)范員工的行為，使得他們遵守規(guī)章制度，逐漸樹立并強化綠色的理念。酒店應進行全員培訓，培養(yǎng)綠色員工，使得員工具備綠色意識，樹立綠色營銷觀念，實現(xiàn)綠色服務10 蔣 彥 .“兩型社會”下酒店建設發(fā)展的新空間兼論長沙生態(tài)酒店建設J. 湖南行政學院學報，2009，55( 1) ： 75 76.。通過加強宣傳、教育和培訓，培養(yǎng)酒店員工的綠色觀念，向顧客傳達綠色意識，引導顧客進行綠色消費，倡導顧客在消費時注意環(huán)境保護。完善經濟型酒店內部技術支撐體系?？茖W技術在各個行業(yè)的作用都至關重要，循環(huán)

49、經濟下的經濟型酒店發(fā)展尤其要依靠科學技術?？茖W技術在發(fā)展循環(huán)經濟中具有核心作用。當下，應重點解決油污煙氣處理、爐灶節(jié)能、廚余垃圾綜合處理、廢水廢氣處理與利用等技術難題。6.1.4提高顧客和公眾的綠色意識，倡導綠色消費觀念采取各種方法積極提高顧客和公眾的綠色意識、公眾參與意識和參與能力，培養(yǎng)公眾積極正確的綠色消費觀，使其成為循環(huán)經濟理念基本的推動力量。消費者的綠色需求對于酒店來說，既是動力也是挑戰(zhàn)，我國酒店只有順應這種綠色消費浪潮，迎合現(xiàn)代顧客的綠色需求，才能擴大其市場影響力。酒店還要承擔促進顧客進行綠色消費的責任，應以傳播綠色酒店知識、倡導綠色消費觀念、營造綠色消費時尚為主要內容，來促進消費者

50、價值觀的變化，誘發(fā)出其綠色需求和購買行為。在形式上，讓消費者有機會真正接觸、了解綠色酒店產品，使綠色消費成為一種受尊敬的、高尚的社會潮流，這樣才能使綠色消費意識深入人心，才能形成真正意義上的有效的綠色需求 董丹丹 . 構建綠色酒店的策略J. 鄭州鐵路職業(yè)技術學院學報，2009，( 1) ： 55 59.。 6.2 綠色酒店管理的建設及管理的措施6.2.1 樹立綠色理念綠色理念是實施綠色管理的指導思想，它直接影響到綠色酒店具體實施的每一個環(huán)節(jié)。創(chuàng)建綠色酒店不是跟風趕時髦，而是一種不可推卸的社會責任，也是酒店可持續(xù)發(fā)展的重要策略。創(chuàng)建綠色酒店更不是一件簡單的事，不是高喊幾句口號或執(zhí)行幾項標準就可以

51、的。其實，綠色酒店是一項跨專業(yè)、多學科的綜合性系統(tǒng)工程，涉及到設計、用材、建造、光環(huán)境、氣環(huán)境、水環(huán)境、聲環(huán)境、設備、綠化、用品、資源利用、安全管理、廢物處理等許多方面的具體工作，它還需要全體員工的共同努力，社會各界的協(xié)作，消費者以及社區(qū)居民的支持。只有真正的意識到創(chuàng)建綠色酒店的意義，樹立正確的綠色理念，才能規(guī)范企業(yè)的所有經營行為，從而保證綠色酒店的順利實施 王素珍，張利民.提高酒店綠色競爭力J.商業(yè)時代， 2004， 6(8)：156157.。6.2.2培育綠色市場 培育綠色市場應該從以下幾方面做起： (1)酒店內要培養(yǎng)綠色員工員工可以體現(xiàn)酒店的綠色形象對綠色酒店的建設具有重要作用，他們可以

52、向顧客宣傳綠色意識，可以更好地執(zhí)行酒店的綠色管理計劃。綠色意識和具體的操作方法、可持續(xù)發(fā)展的內容和意義、酒店和環(huán)境的關系、酒店對環(huán)境的破壞性、創(chuàng)建綠色酒店的意義、創(chuàng)建綠色酒店的內容、創(chuàng)建綠色酒店的任務、綠色管理的方法等等內容都可以作為培訓的內容。這樣，通過培訓營造綠色文化，形成綠色銷售、宣傳隊伍。(2)酒店外要培養(yǎng)綠色消費者中國是一個發(fā)展中國家，很多人的環(huán)境保護意識都比較差，消費者對環(huán)境問題的敏感程度并不一定會轉化為消費的行為，所以酒店要通過各種的溝通手段，促使消費者對酒店環(huán)境的認識，把對環(huán)境質量的潛在愿望變成推動改善環(huán)境質量的實際行動，培養(yǎng)出更多的綠色消費者。(3)爭取供應商的理解和支持積極

53、主動的和供應商溝通，宣傳酒店的環(huán)保計劃和創(chuàng)意，只有這樣，才能更好地營造綠色環(huán)境，從而形成一條完整的環(huán)保鏈，一條順暢的綠色通道13 謝芳.論可持續(xù)發(fā)展進程中綠色酒店的管理J.貴州大學學報(社會科學版)， 2003， 21(4)： 4447.。6.2.3實施綠色營銷“綠色營銷”指企業(yè)在營銷中要重視保護地球資源環(huán)境，防止污染以保護生態(tài)。綠色營銷要求酒店在經營過程中關注下一代的利益，具體有五個信條：保存典型建筑風格；保護自然資源；使用可再生資源；教育顧客；鼓勵社區(qū)參與；培養(yǎng)綠色意識。綠色酒店的含義要求企業(yè)教育顧客，培養(yǎng)顧客的可持續(xù)發(fā)展觀以及環(huán)保的意識，其本身就要成為對環(huán)境負責的企業(yè)以及生產對環(huán)境負責的

54、產品和綠色的產品，否則有環(huán)保意識的客人也會拒絕入住酒店，從而拒絕消費酒店的產品14 王秀榮.創(chuàng)建綠色酒店實行綠色營銷J.天津市職工現(xiàn)代企業(yè)管理學院學報， 2003， 15(4)： 2425.。創(chuàng)建綠色的酒店，實施綠色的營銷不是靠企業(yè)自身就可以獨立完成的，關鍵在于酒店企業(yè)本身以及政府的積極干預。酒店可以轉變觀念，以綠色營銷為導向開展一些企業(yè)活動。由于全球環(huán)境的不斷惡化，給人類的生存和發(fā)展都構成嚴重威脅，這就迫使人們要轉變觀念，倡導綠色消費，培養(yǎng)綠色意識。作為酒店要發(fā)展，就必須樹立起綠色的觀念。在開發(fā)產品以及服務中，要綜合考慮消費者的長遠利益和近期利益、酒店的自身利益與社會的利益、有形的利益和無形

55、的利益，并且要使其成為全體員工的思想觀念。具體措施有：(1)創(chuàng)建綠色客房創(chuàng)建綠色酒店就必須要創(chuàng)建綠色客房，因為酒店的主要有形產品之一就是客房。酒店建筑從設計到提供產品的全過程但凡涉及的環(huán)境行為都必須符合環(huán)保要求：房屋的建筑物使用綠色建筑材料，即不使用含化學物質的材料和粘接裝飾材料。房間的涂料、密封劑、填料、地面覆蓋物、粘合劑、家具和墻面覆蓋物都會散發(fā) VOC，也就是“揮發(fā)性有機化合物”，VOC 對人體造成的傷害影響相當于被動吸煙，甚至使吸入者上“建筑物綜合癥”，或導致過敏或癌癥，綠色客房采用無污染的“綠色裝飾材料”以及低能耗，節(jié)約不可再生資源，有利于生態(tài)平衡的“生態(tài)裝飾材料”，不會使入住者受到

56、傷害?？头康牡孛鎽梦唇浖庸さ牡匕逶匣蛘呤翘烊皇??？头康孛嬉擞梦唇浖庸さ牡匕逶匣蛘咛烊皇希患揖叩闹谱饕矐苊馐褂每赡軙疬^敏反應的化學合成板，塑料板以及墻紙，可選擇玻璃制品或未經加工木材以及竹藤制品。至于廚房的裝修可使用不銹鋼、瓷磚或玻璃等無污染材料。此外，客房的用品也應使用天然綠色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色文具、綠色小冰箱、節(jié)能燈等。 (2)推廣綠色食品酒店食品必須掛鉤于“綠色”。做到：產品本身衛(wèi)生、安全，利于客人的健康；食用不會污染環(huán)境的食物；制作或食用時能降低消耗、節(jié)約能源；有很好的質量；及時處理排放的污物以及食品垃圾；創(chuàng)建自己的綠色蔬菜基地，并推出一系列綠色新品

57、菜肴等等。(3)提供綠色服務，倡導綠色行為例如：在客人需點餐的時候要建議客人點綠色菜肴及飲品；在用餐時依據情況及時的處理餐具和廢物；用餐后對有價值的主食、酒水建議客人“打包”并提供相關的周到的服務；改變原來的床上用品一日一洗變?yōu)橐粋€客人一洗；改變一次性洗漱用品為重復用品等。根據社會需求、環(huán)境條件、顧客需要，提供適量的消費品；盡可能多的使用可重復使用的物品，延長物品的使用壽命。(4) 加強綠色宣傳引導綠色消費、綠色宣傳可在一定程度上爭取到員工以及顧客的理解，從而減少酒店的工作量以及能源的消耗量，還可以引起人們強烈的環(huán)境意識，引導顧客消費綠色產品和服務，并使其在消費過程中注意環(huán)保，促使消費者對生活環(huán)境質量的潛在愿望轉變成實際的推動環(huán)境質量改變的行動，把消費者的消費需求引向生態(tài)危害最小的產品上。6. 2.4采用綠色技術綠色技術是當今國際社會發(fā)展的一種趨勢。所謂綠色技術就是技術的使用達到降低污染、減少浪費、保護生態(tài)、節(jié)能降耗、循環(huán)使用的要求，且符合環(huán)境保護以及生態(tài)平衡的要求。因此綠色技術要與傳統(tǒng)的酒店經營管理要相結合，使綠色技術大量運用到傳統(tǒng)酒店的管理之中，建立起綠色酒店管理模式。解決資源耗費以及環(huán)境污染的主要方法就是綠色技術。綠色酒店的發(fā)展，在較大程度的依賴現(xiàn)代化綠色技術