桃子罐頭風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估報(bào)告

1、出口 桃子罐頭風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估報(bào)告2006 年我國(guó)出口桃子罐頭萬(wàn)噸，金額億美元，是主要 出口罐頭產(chǎn)品之一，主要出口日本、歐盟、美國(guó)和東南亞等 國(guó)家或地區(qū)。 全國(guó)桃子罐頭出口轄區(qū)主要集中在安徽、 浙江、 河北、江蘇、山東等地。為針對(duì)性地開(kāi)展進(jìn)出口桃子罐頭檢 驗(yàn)檢疫工作， 確保出口桃子罐頭質(zhì)量安全， 對(duì)照歐盟、 美國(guó)、 日本等國(guó)家中對(duì)桃子及其罐頭產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，結(jié)合浙江局、 寧波局、安徽局、山東局對(duì)桃子原料和成品的農(nóng)殘普查和日 常檢測(cè)情況，初步開(kāi)展出口桃子罐頭風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并提出相關(guān) 的控制建議。鑒于收集到的桃子種植、運(yùn)輸及加工過(guò)程農(nóng)用 化學(xué)品資料的局限性，以及當(dāng)前農(nóng)藥生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用混亂 情況，本報(bào)告中風(fēng)

2、險(xiǎn)分析準(zhǔn)確性與有效性將是動(dòng)態(tài)的，需要 各地結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)用化學(xué)品實(shí)際使用狀況及國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)的變化 情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。一、桃子罐頭原料種植與生產(chǎn)加工概述（一）桃子罐頭原料種植 出口桃子罐頭主要是黃桃和白桃， 黃桃主要采用金童 5 號(hào)、金童 9 號(hào)、豐連黃、 83 號(hào)桃等，白桃主要采用大久保、 京密、肥城桃、 新星等桃子品種作為生產(chǎn)加工原料。 黃肉桃， 俗稱(chēng)黃桃，屬于桃類(lèi)的一種 ,桃子屬薔薇科（學(xué)名 Prunuspersica Stoke ）。黃桃在中國(guó)西北、西南一帶栽培較多，隨 著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴(kuò)大。主要特點(diǎn)：果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色， 肉質(zhì)較緊致密而韌，粘

3、核者多。1、桃子罐頭原料病蟲(chóng)害情況每年2月休眠期，清園、樹(shù)干施藥；3月份展葉期，枝干施藥、樹(shù)下施肥；4月份開(kāi)花期，枝頭施藥；5-6月掛果 期，前期枝頭施藥，后期不施藥；7-9月份采摘期，不施藥，開(kāi)始采收。由于我國(guó)地域、氣候情況、桃子種植模式存在較 大的差異，因此病蟲(chóng)害情況各不相同，導(dǎo)致農(nóng)藥的使用也明 顯存在著地域性的差異。桃子主要病害有褐腐病、流膠病、 落葉病、細(xì)菌性穿孔病、灰疽病等；主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、桃潛 葉蛾、葉螨、食心蟲(chóng)、紅蜘蛛、桑白蚧等。2、桃子原料在用農(nóng)藥情況（1）農(nóng)資市場(chǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)藥品種?，F(xiàn)全國(guó)銷(xiāo)售的農(nóng)藥多為兩種或多種農(nóng)藥單劑混配而成， 按有效成分劃分，涉及到桃子種植的主要為殺蟲(chóng)劑和殺

4、菌 劑。桃子種植過(guò)程中使用的殺蟲(chóng)（螨）劑主要有菊酯類(lèi)、有 機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥和生物類(lèi)農(nóng)藥。其中，菊酯類(lèi)農(nóng)藥品種：氰戊菊 酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯等；有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥品種：毒死蜱等； 生物類(lèi)農(nóng)藥品種：阿維菌素等。殺菌劑類(lèi)農(nóng)藥品種有甲基托布津、多菌靈、百菌清、代（2）出口桃子中農(nóng)藥使用情況調(diào)查由于地域、氣候存在差異，因此各主要產(chǎn)地病蟲(chóng)害情況 略有不同，導(dǎo)致農(nóng)藥的使用也存在相對(duì)差異。 綜合目前浙江、 江蘇、安徽等地區(qū)桃子種植過(guò)程中使用的主要農(nóng)用化學(xué)品產(chǎn) 地調(diào)查，桃子種植過(guò)程中主要使用了3大類(lèi)18種農(nóng)業(yè)化學(xué)品。其中殺蟲(chóng)劑12種、殺菌劑4種，其中阿維菌素屬生物 農(nóng)藥類(lèi)，另外石硫合劑1種屬在生產(chǎn)中使用的其他農(nóng)業(yè)化學(xué) 品

5、。（二）桃子罐頭生產(chǎn)加工桃子罐頭生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)要流程：原料驗(yàn)收-預(yù)處理（選別、 分級(jí)、清洗、劈桃）-淋堿去皮預(yù)煮-漂洗-挖核-分級(jí)- 裝罐-注入湯汁-排氣（抽真空）-密封-檢罐-殺菌-冷 卻-擦罐-包裝（打檢、外觀檢查、貼標(biāo)）。生產(chǎn)過(guò)程主要化學(xué)危害是桃子原料農(nóng)殘、加工過(guò)程中使用添加劑過(guò)量（如 檸檬酸），或輔料食糖中含有違規(guī)添加甜蜜素甜味劑，造成 殘留超標(biāo)，以及包裝材料不符合質(zhì)量要求，造成罐頭內(nèi)壁硫 化鐵污染等；生物危害主要為：原料、加工用水、冷卻用水 不合格或預(yù)煮、殺菌溫度和時(shí)間不夠等帶來(lái)的微生物污染； 物理危害主要是：原料及加工過(guò)程中可能帶來(lái)雜質(zhì)，如頭發(fā)、砂粒、玻璃碎片、塑料片等。目前桃子罐頭生

6、產(chǎn)過(guò)程主要添 加劑包括檸檬酸和 抗壞血酸鈉（維生素C）等。由于桃子罐頭在罐藏中采用了堿處理去皮、漂洗和加熱殺菌 等工藝措施，均有助于降解和去除部分殘留的農(nóng)藥；桃子原 料果富含有機(jī)酸，PH在之間，致病菌均不適應(yīng)低于的酸性 環(huán)境，不能參與初期的腐敗過(guò)程，即不能在正常的桃子罐頭 中生長(zhǎng)；在多年對(duì)桃子罐頭重金屬進(jìn)行的檢測(cè)中，從未檢出 重金屬超過(guò)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二、國(guó)內(nèi)外通報(bào)及出口檢驗(yàn)檢疫情況（一）國(guó)內(nèi)外通報(bào)情況1、輸美桃子罐頭產(chǎn)品被通報(bào)情況2003年至2007年9月，美國(guó)通報(bào)中國(guó)桃子罐頭 3批， 1批為農(nóng)殘超標(biāo)，2批為生產(chǎn)商沒(méi)有按照規(guī)定提供有關(guān)生產(chǎn) 加工的資料或制造商沒(méi)有注冊(cè)是低酸罐裝食品或酸化食品A產(chǎn)

7、品n中h生產(chǎn)商。2（ 殺 蟲(chóng) 劑 ）制 造 商 沒(méi) 有 注 冊(cè) 是a n n e d F o o d F a c t o r yH u a n g y a n C a2低01厶 酸0桃G罐浙52E浙n裝江nY1食 品e6d23或F厶 酸3o化o食d品F生ac產(chǎn)to商ry2NN2胡3Ea03桃BE江nt0罐EDo5頭ESn-1Fg15C E生 產(chǎn) 商 沒(méi) 有 按 昭 八、 規(guī) 疋 提 供 有 關(guān) 生 產(chǎn) 加 工 的 資 料G u a n gD aS h o esC o.Ltd.2122、輸歐盟桃子罐頭產(chǎn)品被通報(bào)情況2003年至2007年9月，歐盟通報(bào)1批中國(guó)桃子罐頭產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，通報(bào)原因?yàn)楣?/p>

8、體內(nèi)部涂料剝落和錫游離。序號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)產(chǎn)品代碼通報(bào)方扣留原因原產(chǎn)國(guó)發(fā)布日期1桃罐頭斯洛伐克內(nèi)部涂料剝落和錫游離中國(guó)2006-3-233、輸日本桃子罐頭產(chǎn)品被通報(bào)情況2003年至2007年9月，日本沒(méi)有通報(bào)中國(guó)桃子罐頭產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題（二）日常檢測(cè)與出口檢驗(yàn)情況1.寧波局2006年至2007年上半年共檢測(cè)桃子原料及 桃子罐頭樣品120項(xiàng)次，檢測(cè)項(xiàng)目包括氰戊菊酯、 溴氰菊酯、 氯氰菊酯、樂(lè)果、毒死蜱、代森錳鋅等農(nóng)殘項(xiàng)目，鉛、錫、 總砷等重金屬項(xiàng)目，甜蜜素等添加劑項(xiàng)目?？梢詸z測(cè)的農(nóng)殘 20個(gè)項(xiàng)目符合歐盟、美國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn)和日本限量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)情況 見(jiàn)表1。重金屬限量目前以 CAC和歐盟規(guī)定的最為嚴(yán)格，以參照C

9、AC、歐盟和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)檢出情況見(jiàn)表2。表12007年寧波局出口黃桃罐頭農(nóng)藥殘留普查檢測(cè)項(xiàng)目序號(hào)藥品名稱(chēng)（中文）藥品名稱(chēng)（英文）日本肯定列表 規(guī)定的具體限量（mg/kg）檢測(cè)低限（mg/kg）檢測(cè)結(jié)果值（mg/kg）檢測(cè)方法12,4,5-涕2,4,5-T不得檢出未檢出FSI 40-20062艾氏劑和狄氏劑（總量）DIELDRIN,ALDRIN不得檢出未檢出GC-ECD3殺草強(qiáng)AMITROLE不得檢出未檢出NY/T1379-20074多菌靈Carbe ndazim3未檢出SN/T1753-20065毒死蜱Chlorpyrifos1未檢出SN0334-19956甲基托布津（甲基硫菌靈）thiopha

10、nate-me thyl未檢出SN0162-19927白菌清Chlorothalo nil2未檢出SN0499-19958吡蟲(chóng)啉IMIDACLOPRID未檢出HPLC9二環(huán)錫Cyhexati n不得檢出待查暫無(wú)法檢測(cè)（日本肯定列表 有規(guī)定的檢測(cè)方 法）10氯氰菊酯CYPERMETHRIN2未檢出GB/11丁酰肼Damino zide不得檢出待查暫無(wú)法檢測(cè)（日本肯定列表 有規(guī)定的檢測(cè)方 法）12溴氰菊酯和四溴 菊酯（總量）DELTAMETHRIN and TRALOMETHRIN (as total)未檢出GB/13樂(lè)果DIMETHOATE1未檢出SN0334-199514異狄氏劑ENDRIN不

11、得檢出未檢出GC-ECD15噠菌酮（達(dá)滅凈）DICLOMEZIN未檢出日本方法：多農(nóng)殘 掃描法（SA/SOP/SUM/30416噠螨靈（速螨酮）PYRIDABEN2未檢出GC-ECD日本方法：多農(nóng)殘掃描法（SA/SOP/SUM/304）17氰戊菊酯FENVALERATE5未檢出GB/18敵敵畏和二溴磷 （總量）DICHLORVOS，NALED未檢出SN0334-199519敵菌丹CAPTAFOL不得檢出未檢出GC-14C20阿維菌素ABAMECTIN未檢出HPLC ,L C-10AT日本方法單16821除蟲(chóng)脲（滅幼脲）DIFLUBENZURO未檢出日本方法：多農(nóng)殘 掃描法（SA/SOP/SUM

12、/30422代森錳鋅Man cozeb未檢出SN0157-1992表2 寧波局2006年-2007年7月重金屬日常檢測(cè)數(shù)據(jù)重金屬 項(xiàng)目檢 出 限（mg/kg）檢測(cè)樣品數(shù)（個(gè)）檢出值范圍（mg/kg）備注鉛20CAC錫220 200歐盟標(biāo)準(zhǔn)罐裝食品為200總砷20中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)2. 山東局2007年上半年共檢測(cè)桃罐頭樣品135項(xiàng)次， 檢測(cè)項(xiàng)目包括阿維菌素、氧化樂(lè)果、三氟氯氰菊酯、氯氰菊 酯、多菌靈、代森錳鋅、甲基托布津、甲胺磷、毒死蜱；重 金屬檢測(cè)銅、鉛、錫、砷、汞等。在 2006 年 2007 年，在日常檢測(cè)中，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何 安全質(zhì)量問(wèn)題。3.浙江局 2006 年 -2007 年抽取糖水黃桃罐頭 6

13、 個(gè)和原 料 2 個(gè)樣品檢測(cè)氧化樂(lè)果、甲胺磷、毒死蜱、敵敵畏、多菌 靈、六六六、滴滴涕、敵百蟲(chóng)、殺撲磷、氰戊菊酯、氟氯氰 菊酯、三氯殺螨醇、甲基對(duì)硫磷、久效磷、喹硫磷、呋喃丹 （克百威 ）、馬拉硫磷、 百菌清等 18 項(xiàng)農(nóng)藥殘留， 結(jié)果是都未 檢出。成品重金屬檢測(cè)（錫，銅，鉛，砷） （國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)） ，歷年 來(lái)從未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。4. 安徽局農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況 原料檢測(cè)項(xiàng)目：敵敵畏、甲胺磷、毒死蜱、對(duì)硫磷、甲 基對(duì)硫磷、樂(lè)果、氧化樂(lè)果、聯(lián)苯菊脂、甲氰菊酯、氯氰菊 酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯成品檢測(cè)項(xiàng)目：敵敵畏、甲胺磷、毒死蜱、對(duì)硫磷、樂(lè) 果、氯氰菊酯 ,每年對(duì)黃桃原料及成品進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)， 結(jié)果都 未檢出成

14、品重金屬檢測(cè)（錫，銅，鉛，砷） （國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)） ，歷年 來(lái)從未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。5 、從全國(guó)進(jìn)出口罐頭質(zhì)量分析報(bào)告看， 2006 年至 2007 年上半年出口桃子罐頭檢出不合格 2 批，主要是品質(zhì)規(guī)格不 合格、包裝不合格等物理性狀方面的安全問(wèn)題。三、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（一）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)1、歐盟、美國(guó)、日本以及我國(guó)有關(guān)桃子及其罐頭衛(wèi)生 安全質(zhì)量規(guī)定。2 、桃子種植過(guò)程用藥的情況調(diào)查。3、出口桃子罐頭生產(chǎn)加工、日常檢測(cè)及出口檢驗(yàn)檢疫 情況。特別是加工過(guò)程違禁添加物的監(jiān)控和重金屬監(jiān)測(cè)情 況。4、歐盟、日本、美國(guó)國(guó)外通報(bào)及總局預(yù)警通報(bào)出口桃 子罐頭情況。（二）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)象的確定1、農(nóng)殘確定對(duì)象：針對(duì)各國(guó)涉及到對(duì)桃子及

15、其罐頭產(chǎn) 品農(nóng)殘的限量規(guī)定，其中歐盟農(nóng)殘限量 163 項(xiàng)，日本 355 項(xiàng)，美國(guó) 45 項(xiàng)。其中針對(duì)主要貿(mào)易國(guó)歐盟、美國(guó)、日本進(jìn) 行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（農(nóng)殘限量見(jiàn)附件 4）。2、食品添加劑確定對(duì)象：針對(duì)日本、歐盟、美國(guó)對(duì)罐 裝食品規(guī)定的添加劑品種（見(jiàn)附件 2 ）。3、重金屬確定對(duì)象：歐盟包括鉛、鎘、錫3 項(xiàng)， CAC鉛 1 項(xiàng)，美國(guó)、日本暫時(shí)未對(duì)桔子罐頭產(chǎn)品規(guī)定重金屬限量 （見(jiàn)附件 3 ）。4、包裝材料：直接接觸食品的空罐加工廠必須備案登 記，每批進(jìn)廠空罐必須抽樣檢測(cè)雙酚環(huán)氧樹(shù)脂、酚醛環(huán)氧樹(shù) 脂和鄰酚環(huán)氧樹(shù)脂等項(xiàng)目。標(biāo)簽必須經(jīng)過(guò)審核符合進(jìn)口國(guó)要 求，方可使用。5、微生物確定對(duì)象：商業(yè)無(wú)菌及致病菌等項(xiàng)目。

16、（三）風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi) 根據(jù)農(nóng)藥及化學(xué)品對(duì)桃子罐頭出口可能產(chǎn)生影響的程 度，綜合考慮現(xiàn)有桃子罐頭出口日常檢測(cè)、殘留監(jiān)控中以及 國(guó)外通報(bào)的農(nóng)殘情況， 將農(nóng)藥及化學(xué)品分為高風(fēng)險(xiǎn)、 中風(fēng)險(xiǎn)、 低風(fēng)險(xiǎn)和零風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)。（四）判定依據(jù)及判定結(jié)果1 、輸歐盟桃子罐頭風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目判定依據(jù)及判定結(jié)果（1）中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目 種植過(guò)程中常用的，歐盟限量較低且較關(guān)注的項(xiàng)目， 確定甲胺磷、毒死蜱、百草枯、氰戊菊酯、阿維菌素等的化 學(xué)品殘留為中等風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目， 作為重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目 （見(jiàn)附件 1-1 ）（2）低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目桃子罐頭加工過(guò)程經(jīng)常使用的添加劑，在歐盟允許使 用，確定為低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。2 、輸美國(guó)桔子罐頭風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目判定依據(jù)及判定結(jié)果（1）中風(fēng)險(xiǎn)

17、項(xiàng)目種植過(guò)程中常用的， 美國(guó)限量較低的限量。 確定殺撲磷、 毒死蜱、百草枯、百菌清為農(nóng)殘中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目，作為輸美國(guó)重 點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目（見(jiàn)附件 1-2 ）。（2）低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目桃子罐頭加工過(guò)程經(jīng)常使用的添加劑，在美國(guó)允許使 用，確定為輸美國(guó)低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。3 、輸日本桃子罐頭風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目判定依據(jù)及判定結(jié)果（1）中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目種植過(guò)程常用，日本限量較低的異狄氏劑、代森錳鋅、 甲基托布津、阿維菌素等農(nóng)殘為重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目；種植過(guò)程中 常用的，日常檢測(cè)有檢出的，包括氯氰菊酯、氰戊菊酯等的 農(nóng)殘作為重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。以上得出輸日桃子罐頭中風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)殘項(xiàng)目共 19 項(xiàng)（見(jiàn)附 件 1-3 ）。（2）低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目 種植過(guò)程中不常用的，日常檢測(cè)過(guò)程

18、中尚未發(fā)現(xiàn)有殘留 的農(nóng)殘項(xiàng)目，確定為輸日低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。桃子罐頭加工過(guò)程經(jīng)常使用的添加劑，在日本允許使 用，確定為輸日本低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。四、評(píng)估建議（一）對(duì)于確定的高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目實(shí)行批批檢測(cè)。（二）中風(fēng)險(xiǎn)的項(xiàng)目作為年度殘留物重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目，分 批分階段進(jìn)行監(jiān)測(cè)，要求出口企業(yè)每個(gè)年度至少檢測(cè)覆蓋一 次以上。（三）低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目根據(jù)需要實(shí)施抽查，并進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì) 原料種植基地農(nóng)業(yè)化學(xué)品使用的調(diào)查。（四）高、中、低項(xiàng)目根據(jù)年度進(jìn)出口產(chǎn)品安全質(zhì)量狀 況進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。五、采取的措施30（一）對(duì)列入高風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目連續(xù)實(shí)施檢測(cè) 批后無(wú)檢出，可轉(zhuǎn)為重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目控制；對(duì)重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目連 續(xù)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn) 5 批后，需立即轉(zhuǎn)為重點(diǎn)檢測(cè)

19、項(xiàng)目。低風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目 一旦發(fā)現(xiàn)其被國(guó)外檢出或通報(bào)，可直接轉(zhuǎn)為高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目進(jìn)行 控制。（二）桃子種植過(guò)程管理，對(duì)種植基地逐步推進(jìn)備案管 理，會(huì)同有關(guān)部門(mén)大力推廣使用低毒低殘留農(nóng)藥和生物制劑 農(nóng)藥。一旦發(fā)現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥使用、重金屬污染等情況，需立 即加強(qiáng)對(duì)該產(chǎn)地的原料進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)該產(chǎn)地供應(yīng)的原料 進(jìn)行農(nóng)殘、重金屬殘留的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，必要時(shí)停止該產(chǎn)地的原 料供應(yīng)。加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和推廣桃子無(wú)公害栽培技術(shù)，建議應(yīng) 盡可能采用農(nóng)業(yè)綜合防治為主要手段，如掛防蟲(chóng)網(wǎng)、殺蟲(chóng)燈 等，盡量減少用藥。（三）桃子罐頭加工過(guò)程實(shí)施加工添加劑的備案管理， 一旦發(fā)現(xiàn)超出申報(bào)范圍的食品添加劑，可采取產(chǎn)品扣留評(píng)估 措施；對(duì)加工過(guò)程的包裝材料

20、、原輔料需實(shí)施憑進(jìn)廠的合格 證驗(yàn)收，出現(xiàn)重大輔料質(zhì)量安全隱患問(wèn)題時(shí)采取應(yīng)急措施， 及時(shí)通報(bào)企業(yè)，加強(qiáng)對(duì)出口成品的監(jiān)控。（四）對(duì)國(guó)外通報(bào)或進(jìn)口國(guó)要求檢測(cè)的，國(guó)內(nèi)又無(wú)法檢 測(cè)的項(xiàng)目，檢測(cè)技術(shù)部門(mén)需及時(shí)收集國(guó)外目前農(nóng)殘檢測(cè)方 法，盡快形成技術(shù)能力，過(guò)渡期間可對(duì)出口產(chǎn)品實(shí)施必要 的出口限制措施。附件1、出口桃子罐頭重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目與重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目一覽表2、日本、歐盟、美國(guó)等對(duì)桃子罐裝食品的添加劑規(guī)定3、CAC、歐盟等對(duì)桃子罐頭和罐頭食品重金屬限量4、日本、歐盟、美國(guó)對(duì)桃子及其罐頭產(chǎn)品農(nóng)殘限量二00七年十月十日附件1:出口桃子罐頭重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目與重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目一覽表附件1 - 1出口歐盟桃子罐頭重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目與重點(diǎn)

21、監(jiān)控項(xiàng)目一覽表序 號(hào)項(xiàng) 目 中 文 名 稱(chēng)項(xiàng)目英文名稱(chēng)歐盟限量(mg/kg)檢測(cè)低 限(mg/kg)推薦檢測(cè)方法備 注1毒 死 蜱CHL0RPYRIF0SGB/T19648-2006GB/重 占 八、 監(jiān) 控 項(xiàng) 目2甲 胺 磷METHAMID0PH0SSN0334-95NYT761-20043阿 維 菌 素ABAMECTINHPLC ,L C-10AT日本方法單1684百 菌 清CHL0R0THAL0NL 1SN0499-955氰 戊 菊 酯FENVALERATEGB/T 19648-2006SN0217-93GB/T5009-146-2003備注：重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目 各單位可根據(jù)轄區(qū)進(jìn)出口罐頭的

22、農(nóng)獸殘殘留監(jiān)控、重金屬污染、食品添加劑普查數(shù)據(jù)等情況，結(jié)合轄區(qū)罐頭進(jìn)出口實(shí)際情況確定是按產(chǎn)季輪換開(kāi)展項(xiàng)目監(jiān)測(cè)或按出口批次確定項(xiàng)目監(jiān)控比例。附件1 - 2出口美國(guó)桃子罐頭重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目與重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目一覽表序項(xiàng)目中文 號(hào)名稱(chēng)項(xiàng)目英文名稱(chēng)美國(guó)限 量(mg/k g)檢測(cè)低 限(mg/k g)推薦檢測(cè)方法備 注1毒死蜱CHLORPYRIFOSGB/T19648-2006GB/重 占 八、 監(jiān) 控 項(xiàng) 目2 殺撲磷METHIDATHIONNYT761-20043 百菌清CHLOROTHALONILSN0499-954 百草枯PARAQUATSN0340-95備注：重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目，各單位可根據(jù)轄區(qū)進(jìn)出口罐頭的農(nóng)

23、獸殘殘留監(jiān)控、重金屬污染、食品添加劑普查數(shù)據(jù)等情況，結(jié)合轄區(qū)罐頭進(jìn)出口實(shí)際情況確定是按產(chǎn)季輪換開(kāi)展項(xiàng)目監(jiān)測(cè)或按 出口批次確定項(xiàng)目監(jiān)控比例。附件1 - 3出口日本桃子罐頭重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目與重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目一覽表序號(hào)項(xiàng)目中文名稱(chēng)項(xiàng)目英文名稱(chēng)日本限量(mg/kg)檢測(cè)低限(mg/kg)檢測(cè)方法備注1殺草強(qiáng)AMITROLE不得檢出NY/T1379-2007重點(diǎn)監(jiān)控 項(xiàng)目2多菌靈Carbe ndazim3SN/T1753-20063毒死蜱Chlorpyrifos1SN0334-19954甲基托布津(甲基硫菌靈)thiopha nate-methylSN0162-19925白菌清Chlorothalo nil2S

24、N0499-19956吡蟲(chóng)啉IMIDACLOPRIDHPLC7氯氰菊酯CYPERMETHRIN2GB/8溴氰菊酯DELTAMETHRINGB/9異狄氏劑ENDRIN不得檢出GC-ECD10氰戊菊酯FENVALERATE5GB/11阿維菌素ABAMECTINHPLC ,L C-10AT日本方法單16812除蟲(chóng)脲（滅幼脲）DIFLUBENZURON日本方法：多農(nóng)殘掃描法（SA/SOP/SUM/3O4）13代森錳鋅Man cozebSN0157-199214吡蟲(chóng)清ACELANIPRID日本方法（日本食品農(nóng)用化學(xué) 品殘留檢測(cè)方法第46頁(yè)）15多氧霉素（多效 霉素）POLYOXIN尚未查到無(wú)檢測(cè)方法16

25、氧化樂(lè)果ALACHLOR日本方法乙酰甲胺磷、氧化樂(lè) 果等檢測(cè)方法日本食品農(nóng)用 化學(xué)品殘留檢測(cè)方法（追加和 補(bǔ)充）本第58頁(yè)17氟氯氰菊酯CYHALOTHRIN日本方法（日本食品農(nóng)用化學(xué) 品殘留檢測(cè)方法第154頁(yè)）18噻嗪酮BUPROFEZIN日本方法GC/MS同時(shí)檢測(cè)方法19三唑酮TRIADIMEFON日本方法GC/MS同時(shí)檢測(cè)方法備注：重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目，各單位可根據(jù)轄區(qū)進(jìn)出口罐頭的農(nóng)獸殘殘留監(jiān)控、重金屬污染、食品添加劑普查數(shù)據(jù)等情況，結(jié)合轄區(qū)罐頭進(jìn)出口實(shí)際情況確定是按產(chǎn)季輪換開(kāi)展項(xiàng)目監(jiān)測(cè)或按 出口批次確定項(xiàng)目監(jiān)控比例。附件2日本、歐盟、美國(guó)等對(duì)桃子罐裝食品的添加劑規(guī)定序號(hào)添加劑名稱(chēng)食品名稱(chēng)限量備

26、注國(guó)家1檸檬酸所有食品日本2甜蜜素:水果罐頭不得檢岀日本:3L-抗壞血酸鈉SodiumL-ascorbate準(zhǔn)許使用日本指定的添加劑日本1檸檬酸鹽食品根據(jù)CFF （b）（1），食品中使用 這種成分只有在當(dāng)前良好生產(chǎn) 規(guī)范下是不被限制的。公認(rèn)為安全的直接食 品成分。美國(guó)2抗壞血酸鈉Sodium ascorbate遵循GMP公認(rèn)為安全的物質(zhì)）。This substance is generally recognized as safe when used in accordance with good manufacturing . Sodium ascorbate.公認(rèn)安全的物質(zhì)。Substan

27、ces that are generally recognized as safe美國(guó)1乙酸罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟2抗壞血酸罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟3乙酸鈣罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟4抗壞血酸鈣罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟5氯化鈣罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟6檸檬酸鈣罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟7乳酸鈣罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟8檸檬酸罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟9二甲基聚硅氧烷罐裝和瓶裝水 果和蔬菜10mg/kg規(guī)定使用的最大允許量 針對(duì)的是按照生產(chǎn)說(shuō)明 書(shū)制備的用于消費(fèi)的食 品。10葡糖酸-5 -內(nèi)酯罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟11乳酸罐裝和瓶裝水 果和蔬菜

28、適量歐盟12蘋(píng)果酸罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟13乙酸鉀罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟14檸檬酸鉀類(lèi)罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟15乳酸鉀罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟16酒石酸鉀類(lèi)罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟17乙酸鈉類(lèi)罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟18抗壞血酸鈉罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟19檸檬酸鈉類(lèi)罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟20乳酸鈉罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟21酒石酸鉀鈉罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟22酒石酸鈉罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟23酒石酸罐裝和瓶裝水 果和蔬菜適量歐盟附件3CAC、歐盟對(duì)桃子及其罐頭產(chǎn)品重金屬限量重金屬名稱(chēng)食品名稱(chēng)限量國(guó)家備注錫所有罐裝食

29、品(飲料除外)200歐盟鉛果實(shí)，不包括漿果和小果實(shí)歐盟The maximumlevel washi ng of the fruappliesafter鎘蔬菜和水果，葉類(lèi)蔬菜除外，莖 類(lèi)蔬菜，松子，根類(lèi)蔬菜和馬鈴 薯歐盟The maximumlevel washi ng of the fruappliesafter鉛果菜類(lèi)Codex附件4-1歐盟關(guān)于桃子的農(nóng)殘限量表序號(hào)藥品藥品學(xué)名產(chǎn)品最高限量(mg/kg)國(guó)家備注12，4，5-涕2, 4，5-T桃歐盟22，4-滴2，4-D桃歐盟32，4-滴丙酸DICHLORPROP桃歐盟4阿特拉津Atrazine桃歐盟5阿維菌素Abamectin桃歐盟6矮壯素

30、Chlormequat Chloride桃歐盟7安果FORMOTHION桃歐盟8百草枯Paraquat桃歐盟9百菌清CHLOROTHALONIL桃1歐盟10保棉磷AZINPHOS-METHYL桃歐盟11苯胺靈Propham桃歐盟12苯丁錫Fenbutatin oxide桃歐盟執(zhí)行日期：01/07/2001；13苯菌靈Benomyl桃1歐盟14苯霜靈BENALAXYL桃歐盟15吡嘧磷PYRAZOPHOS桃歐盟16吡蚜酮PYMETROZINE桃歐盟17丙環(huán)唑PROPICONAZOLE桃歐盟18丙硫克百威BENFURACARB桃歐盟19丙溴磷PROFENOFOS桃歐盟20殘殺威PROPOXUR桃歐盟

31、執(zhí)行日期:01/07/2001；21草甘膦Glyphosate桃歐盟22蟲(chóng)螨畏Methacrifos桃歐盟23除蟲(chóng)菊素Pyrethrins桃1歐盟24達(dá)草特PYRIDATE桃歐盟25代森聯(lián)Metiram桃2歐盟26代森錳MANEB桃2歐盟27代森錳鋅Mancozeb桃2歐盟28代森鋅Zineb桃2歐盟29滴滴涕DDT桃歐盟30敵百蟲(chóng)Trichlorfon桃歐盟31敵草快DIQUAT桃歐盟32敵敵畏DICHLORVOS桃歐盟33敵菌丹CAPTAFOL桃歐盟34敵殺磷DIOXATHION桃歐盟35地樂(lè)酚DINOSEB桃歐盟36調(diào)環(huán)酸鈣鹽Prohexadione-calcium桃歐盟37丁硫克百威C

32、arbosulfan桃歐盟執(zhí)行日期：01/07/2001；38丁酰肼DAMINOZIDE桃歐盟39毒蟲(chóng)畏CHLORFENVINPHOS桃歐盟40毒殺芬CAMPHECHLOR桃歐盟41毒死蜱CHLORPYRIFOS桃歐盟42對(duì)硫磷PARATHION桃歐盟43多果定DODINE桃1歐盟44多菌靈Carbendazim桃1歐盟45二苯胺DIPHENYLAMINE桃歐盟執(zhí)行日期:01/04/2001；46二嗪磷Diazinon桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；47二硝甲酚DNOC桃歐盟48二溴乙烷Ethylene dibromide桃歐盟49砜吸磷Oxydemeton-methyl桃歐盟50砜吸磷

33、Oxydemeton-methyl桃歐盟51呋喃丹Carbofuran桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；52呋線威Furathiocarb桃歐盟53伏殺硫磷PHOSALONE桃2歐盟54氟啶嘧磺隆Flupyrsulfuron-methyl桃歐盟55氟氯氰菊酯Cyfluthrin桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2000 ；56氟氰戊菊酯FLUCYTHRINATE桃歐盟57福美雙Thiram桃3歐盟58腐霉利PROCYMIDONE桃2歐盟59甲胺磷Methamidophos桃歐盟60甲拌磷Phorate桃歐盟61甲磺隆METSULFURON-METHYL桃歐盟62甲基代森鋅Propineb桃2歐盟

34、63甲基毒死蜱CHLORPYRIFOS-METHYL桃歐盟64甲基對(duì)硫磷Parathion-methyl桃歐盟65甲基硫菌靈Thiophanate-methyl桃1歐盟66甲基嘧啶磷Pirimiphos-methyl桃歐盟執(zhí)行日期：01/07/2001；67甲基內(nèi)吸磷Demeton-S-methyl桃歐盟68甲萘威Carbaryl桃3歐盟69甲氰菊酯FENPROPATHRIN桃歐盟70甲霜靈Metalaxyl桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；71甲氧滴滴涕METHOXYCHLOR桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；72腈菌唑MYCLOBUTANIL桃歐盟73腈嘧菌酯Azoxystrob

35、in桃歐盟74精2，4-滴丙酸DICHLORPROP-P桃歐盟75克菌丹CAPTAN桃2歐盟76克氯得Chlozolinate桃歐盟77枯草隆CHLOROXURON桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；78喹硫磷QUINALPHOS桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；79樂(lè)果Dimethoate桃歐盟80樂(lè)殺螨BINAPACRYL桃歐盟81聯(lián)苯菊酯BIFENTHRIN桃歐盟82林丹Lindane桃歐盟83磷胺Phosphamidone桃歐盟84硫丹Endosulfan桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；85硫雙威Thiodicarb桃歐盟執(zhí)行日期：01/04/2001,臨時(shí)性最大殘留限量

36、；86六那唑HEXACONAZOLE桃歐盟87綠谷隆Monolinuron桃歐盟88氯苯胺靈Chlorpropham桃歐盟89氯苯嘧啶醇FENARIMOL桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；90氯草靈CHLORBUFAM桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；91氯氟吡氧乙酸Fluroxypyr桃歐盟92氯氟氰菊酯Lambda-Cyhalothrin桃歐盟93氯菊酯Permethrin桃歐盟94氯氰菊酯Cypermethrin桃2歐盟95氯殺螨CHLORBENSIDE桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；96馬拉硫磷Malathion桃歐盟97咪酰胺PROCHLORAZ桃歐盟98醚苯黃隆t

37、riasulfuron桃歐盟99醚菌酯Kresoxim-methyl桃歐盟100嘧唑磺隆AZIMSULFURON桃歐盟101滅草松Bentazone桃歐盟102滅蟲(chóng)菊Resmethrin桃歐盟103滅多威Methomyl桃歐盟執(zhí)行日期：01/04/2001,臨時(shí)性最大殘留限量；104滅菌丹FOLPET桃2歐盟105滅螨猛Chinomethionat桃歐盟106滅蚜磷MECARBAM桃歐盟107滅蠅胺Cyromazine桃歐盟108皮蠅磷FENCHLORPHOS桃歐盟109七氯HEPTACHLOR桃歐盟110嗪氨靈TRIFORINE桃2歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；111氰戊菊酯和S-氰戊

38、菊酯（RR/SS異構(gòu)體）FENVALERAT& ESFENVALERAT(BUMOFRR &SS ISOMERS)桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；112氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（RS/SR異構(gòu)體）FENVALERAT& ESFENVALERAT(BUMOFRS &SR ISOMERS)桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；113炔苯酰草胺PROPYZAMIDE桃歐盟114葚抱菌素SPIROXAMINE桃歐盟115噻吩磺隆Thifensulfuron-methyl桃歐盟116噻菌靈Thiabendazole桃歐盟117三苯錫FENTIN HYDROXIDE桃歐盟118三苯錫類(lèi)化合物FENTI

39、N COMPOUNDS桃歐盟119三環(huán)錫CYHEXATIN桃歐盟120三氯殺螨醇DICOFOL桃歐盟執(zhí)行日期：01/07/2001；121三唑醇Triadimenol桃歐盟122三唑磷TRIAZOPHOS桃歐盟執(zhí)行日期：01/07/2001；123三唑酮Triadimefon桃歐盟124殺草強(qiáng)AMITROLE桃歐盟125殺螨特ARAMAITE桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；126殺螨酯CHLORFENSON桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；127殺螟硫磷FENITROTHION桃歐盟128殺撲磷METHIDATHION桃歐盟129十三嗎啉TRIDEMORPH桃歐盟130薯瘟錫FE

40、NTIN ACETATE桃歐盟131雙苯三唑醇Bitertanol桃1歐盟132雙甲脒Amitraz桃歐盟133四氯硝基苯TECNAZENE桃歐盟134四螨嗪CLOFENTEZINE桃歐盟135速滅磷Mevinphos桃歐盟136特樂(lè)酯Dinoterb桃歐盟137特普TEPP桃歐盟138涕滅威ALDICARB桃歐盟139完滅硫磷VAMIDOTHION桃歐盟140五氯硝基苯Quintozene桃歐盟141戊菌唑PENCONAZOLE桃歐盟142烯菌靈Imazalil桃歐盟143溴甲烷METHYL BROMIDE桃歐盟144溴螨酯Bromopropylate桃歐盟145溴氰菊酯Deltamethr

41、in桃歐盟146燕麥敵DI-ALLATE桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；147燕麥靈BARBAN桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；148氧化樂(lè)果Omethoate桃歐盟149野麥畏TRI-ALLATE桃歐盟150乙拌磷DISULFOTON桃歐盟151乙滴滴ETHYLAN桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；152乙滴涕1,1-dichloro-2,2-bis(4-ethylphe桃歐盟nyl)ethane(Perthane)(Ethylan153乙基溴硫磷BROMOPHOS-ETHYL桃歐盟154乙硫磷ETHION桃歐盟155乙烯菌核利Vinclozolin桃歐盟執(zhí)行日期：01

42、/04/2001;根據(jù)臨時(shí)殘留限量修定；156乙烯利Ethephon桃歐盟157乙酰甲胺磷Acephate桃歐盟執(zhí)行日期:01/07/2001；158乙酯殺螨醇Chlorbenzilat桃歐盟執(zhí)行日期:01/01/2001 ；159異狄氏劑ENDRIN桃歐盟160異菌脲IPRODIONE桃5歐盟161抑菌靈DICHLOFLUANID桃5歐盟162抑芽丹Maleic Hydrazide桃1歐盟163益棉磷AZINPHOS-ETHYL桃歐盟附件4-2美國(guó)關(guān)于桃子農(nóng)殘限量表序號(hào)藥品藥品學(xué)名產(chǎn)品最高限量(mg/kg)國(guó)家備注1百菌清CHLOROTHALONIL桃美國(guó)2保棉磷AZINPHOS-METHY

43、L桃2美國(guó)3苯丁錫Fen butat in oxide桃10美國(guó)4苯菌靈Benomyl桃15美國(guó)采收后的5丙烯菊酯Allethrin桃4美國(guó)采收后的6除蟲(chóng)菊素1Pyrethri n I桃1美國(guó)采收后的7噠草伏Norfluraz on桃美國(guó)8代森錳MANEB桃10美國(guó)9敵草隆DIURON桃美國(guó)10毒死蜱CHLORPYRIFOS桃美國(guó)11多果定DODINE桃5美國(guó)12二硫化碳CARBON DISULFIDE桃美國(guó)13二氯百草枯Paraquat dichloride桃美國(guó)14二氯皮考啉酸3,6-Dichloropicoli nic acid桃美國(guó)15二嗪磷Diazi non桃美國(guó)16二溴磷NALED桃美國(guó)17伐蟲(chóng)脒Carzol SP桃5美國(guó)18伏殺硫磷PHOSALONE桃15美國(guó)19氟鋁酸鈉Sodium fluoalum in ate桃7美國(guó)20福美雙Thiram桃7美國(guó)21福美鐵FERBAM桃7美國(guó)22福美鋅ziram桃7美國(guó)23甲基對(duì)硫磷Methyl parathi on桃1美國(guó)24甲基硫菌靈Thiopha nate-methyl桃15美國(guó)采收后的25甲萘威Carbaryl桃10美國(guó)26克菌丹CAPTAN桃50美國(guó)27克線磷Fen amiphos桃美國(guó)28鄰苯基苯酚Dowicide 1桃20美國(guó)采收后的