公共營養(yǎng)師培訓(xùn)第九章相關(guān)法律法規(guī)

1、精選ppt公共營養(yǎng)師培訓(xùn)公共營養(yǎng)師培訓(xùn)第九章相關(guān)法律、法規(guī)第九章相關(guān)法律、法規(guī) 精選ppt 第九章相關(guān)法律、法規(guī)第九章相關(guān)法律、法規(guī) 第一節(jié)第一節(jié)中華人民共和國衛(wèi)生法中華人民共和國衛(wèi)生法 相關(guān)知識相關(guān)知識 一、概況一、概況 1995年年10月月30日日第八屆全國人民代表大第八屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十六次會議通過并施行會常務(wù)委員會第十六次會議通過并施行中中華人民共和國食品衛(wèi)生法華人民共和國食品衛(wèi)生法，這標志著我國，這標志著我國食品衛(wèi)生工作食品衛(wèi)生工作全面進入法制化管理。全面進入法制化管理。 精選ppt 二、主要內(nèi)容二、主要內(nèi)容 食品衛(wèi)生法食品衛(wèi)生法共九章，共五十七條。重共九章，共五十七條

2、。重點：點： 1.總則總則 2.食品衛(wèi)生食品衛(wèi)生 規(guī)定食品應(yīng)當規(guī)定食品應(yīng)當無毒、無害無毒、無害，符合相應(yīng)的，符合相應(yīng)的衛(wèi)衛(wèi)生和營養(yǎng)要求生和營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的感官性狀符合國務(wù)，具有相應(yīng)的感官性狀符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)、衛(wèi)生營養(yǎng)、衛(wèi)生標準。規(guī)定標準。規(guī)定食品不得加入食品不得加入藥物藥物。精選ppt 6.食品衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生管理 食品應(yīng)以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量為要求，加強食品食品應(yīng)以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量為要求，加強食品衛(wèi)生管理工作并依法進行檢查；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生管理工作并依法進行檢查；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)健全食品衛(wèi)生管理制度，加強食品的檢驗工作。應(yīng)健全食品衛(wèi)生管理制度，加強食

3、品的檢驗工作。 新資源生產(chǎn)的食品、食品添加劑的新品種、利新資源生產(chǎn)的食品、食品添加劑的新品種、利用新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用用新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的新品種應(yīng)按規(guī)定的食品衛(wèi)生標準審批工具、設(shè)備的新品種應(yīng)按規(guī)定的食品衛(wèi)生標準審批程序報請審批。程序報請審批。 產(chǎn)品應(yīng)標示：產(chǎn)品應(yīng)標示：品名品名、產(chǎn)地產(chǎn)地、廠名廠名、生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期、批號批號或代號、或代號、規(guī)格規(guī)格、配方配方或或主要成分主要成分、保持期限保持期限、食用或使用方法。食用或使用方法。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查并取食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查并取得健康證明后方可從業(yè)。得健康證

4、明后方可從業(yè)。精選ppt 第二節(jié)第二節(jié)食品添加劑衛(wèi)生管理辦食品添加劑衛(wèi)生管理辦法法 2002年年3月月28日衛(wèi)生部發(fā)布，于日衛(wèi)生部發(fā)布，于2002年年7月月1日施行，將食品添加劑衛(wèi)生日施行，將食品添加劑衛(wèi)生管理納入衛(wèi)生行政規(guī)章體系。管理納入衛(wèi)生行政規(guī)章體系。精選ppt 第三節(jié)第三節(jié)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要 （20012010年）年）相關(guān)知識相關(guān)知識 一、總體目標一、總體目標 1.保障合理的營養(yǎng)素攝入量保障合理的營養(yǎng)素攝入量 人均每日攝入能量為人均每日攝入能量為2300kcal（供給能量（供給能量2600kcal）其中）其中80%來自植物性食物，來自植物性食物，20%來來自動

5、物性食物。自動物性食物。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)77g，其中，其中30%來自動物性食物。來自動物性食物。 脂肪脂肪70g，提供的能量占總能量的，提供的能量占總能量的25%。 鈣鈣580mg，鐵，鐵23mg，鋅，鋅12mg， VB1 1.2mg，VB2 1.4mg，VA 775g。精選ppt 4.降低營養(yǎng)不良疾病發(fā)病率降低營養(yǎng)不良疾病發(fā)病率 5歲以下兒童低體重發(fā)病率降至歲以下兒童低體重發(fā)病率降至5%，生長，生長遲緩發(fā)病率降至遲緩發(fā)病率降至15%。孕婦和兒童貧血病率降。孕婦和兒童貧血病率降至至20%和和15%。4個月以內(nèi)嬰兒的個月以內(nèi)嬰兒的母乳喂養(yǎng)母乳喂養(yǎng)達達到普及，到普及，4個月以上的嬰兒，應(yīng)個月以上的嬰兒，應(yīng)逐步補充逐步補充各種各種輔助食品輔助食品。精選ppt 三、食物營養(yǎng)發(fā)展的重點領(lǐng)域、地區(qū)與群體三、食物營養(yǎng)發(fā)展的重點領(lǐng)域、地區(qū)與群體 重點領(lǐng)域：重點領(lǐng)域：奶類奶類產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)、大豆大豆產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)和食品加食品加工業(yè)工業(yè)。 重點地區(qū)：重點地區(qū)：農(nóng)村農(nóng)村地區(qū)和地區(qū)和西部西部地區(qū)。地區(qū)。 重點人群：切實抓好弱勢人群的營養(yǎng)改善重點人群：切實抓好弱勢人群的營養(yǎng)改善工作，包括兒童、婦幼人群和老年人群。工作，包括兒童、婦幼人群和老年人群。 四、加強對食物與營養(yǎng)工作的領(lǐng)導(dǎo)四、加強對食物與營養(yǎng)工作的領(lǐng)導(dǎo) 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（20012010年）年）的實