202X酒店采購個人工作計劃范文

1、第 PAGE15 頁 共 NUMPAGES15 頁2022酒店采購個人工作方案范文作為酒店采購，要做好工作方案，來把工作給做好。下面是由WTT為大家整理的“2022酒店采購個人工作方案范文”，僅供參考， 財務工作總結是財會朋友總結一年工作成果，展望將來一年工作方案的年度重頭戲，初心WTT整理了各類醫(yī)院總結文章，可以頂部搜索欄中找到您需要的文章，供您參考，希望能幫助到您。一、酒店裝修前工作安排1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及_、_兩店據(jù)此進展物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進展工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、

2、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產品采購做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反響給總經辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)絡。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在_餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主

3、要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調查，通過調查，對采購工作進展監(jiān)視并多提珍貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐_采購員加強貨品質量、價格的監(jiān)視管理；對駐_州發(fā)的海鮮類貨品要盡量進步存活率，對_州多發(fā)的調料類及凍品要進步質量確保無變質、無過期現(xiàn)象并進步駐_采購員的工作效率。2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。一、組織施行“將被動采購改成主動采購”

4、20_年我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原那么，采購部相關人員一起詢比議價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動承受財務監(jiān)視。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。1、完善制度，職責明確，按章辦事：20_年重新制定采購管理程序書和通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的采購控制流程、供應商管理程序書等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的采購工作奠定了理論根底。2、公開公正透明，實現(xiàn)公開尋價：采購部按消費方案部下單，詢比議價都

5、在三家以上，真正做到降低本錢、保護公司利益。3、采購效益：施行公開透明的采購策略后，_年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產品紙箱不再用D555D，每平方價格為_元，只要能到達出口標準即可，現(xiàn)提議使用D=H材質，每平方價格為_元，公司可節(jié)約9%的本錢；為了節(jié)約本錢，彩盒也在材質方面做一點變動，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認，于_前完成。4、評估價格及品質要求：做好價格和品質和職能定位工作，價格必須經總經理以上審批，品質必須經工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，進步采購人員的自身素質和業(yè)務程度，保證貨比三家，質優(yōu)價廉的購置材料，減少工程本錢，進步采購效率，進步企業(yè)利

6、潤。二、圍繞控制本錢、采購性價比最優(yōu)的產品等方面開展工作20_年采供部繼續(xù)圍繞“控制本錢、采購性價比最優(yōu)的產品”的工作目的，要求采購人員在充分理解市場信息的根底上進展詢比價，注重溝通技巧和會談策略。要求各長期合作供應商在_電器、_電機、_等的原價位的根底上下浮3-5個百分點當然針對局部價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整，尋找新的供應商。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的根底上進展復核，再由總經理以上進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送財務部。力求最大限度的控制本錢，為公司節(jié)約每一分錢。采購人員也在每一項詳

7、細工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。三、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供應商貨品、價格、質量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛(wèi)生、保質期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、隨時與供應商聯(lián)絡，理解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進展改進。3、經常走訪供應商，對報價單進展核對，并與其他商家比照，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。四、及時核銷催促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到比比明晰，分厘不差。五、完善制度及學習1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進展采購與核銷。2、建立、建全購置與領取制度，所有購置后的物品不得直接送到申請部門，

8、需要入庫前方可領取。3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，進步員工的工作效率。積極配合各部門的工作，并完成指導交辦的臨時性工作。根據(jù)公司開展的要求，在總經理的帶著下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經營本錢的控制管理，到達經營本錢控制目的。一、組織施行“陽光采購策略”公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動承受審計及其他部門監(jiān)視。20_年我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原那么，邀請審計部相

9、關人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動承受審計監(jiān)視。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。1、完善制度，職責明確，按章辦事。20_年通過組織學習采購管理戰(zhàn)略和公司iso9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的材料、設備采購控制流程、采購及供方評價作業(yè)指導書等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論根底。2、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標。采購部按工程部和施工單位上報的采購方案公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低本錢、保護公司利益。3、采購效益全

10、線凸現(xiàn)。施行公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設備價格_比_都廉價了，_西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%。為公司節(jié)約了_多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設備采購本錢。4、監(jiān)視機制根本形成。做好價格和技術規(guī)格別離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機制；防范、抑制_。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，進步采購人員的自身素質和業(yè)務程度，保證貨比三家，質優(yōu)價廉的購置材料，減本少工程本錢，進步采購效率，進步企業(yè)利潤。二、圍繞控制本錢、采購性價比最優(yōu)的產品等方面開展工作20_年采供部繼續(xù)圍繞“控制本錢、采購性價比最優(yōu)的產品”的工作目的，要求采購人員

11、在充分理解市場信息的根底上進展詢比價，注重溝通技巧和會談策略。要求各長期合作供應商在原_的原價位的根底上下浮5-8個百分點當然針對局部價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的根底上進展復核，再由采供部經理進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制本錢，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項詳細工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。三、進一步加強對供應商的管理協(xié)調20_年采供部進一步加強了對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態(tài)度，制定了采購供應部供方信

12、息表，對每一位來訪的供應商進展分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進展邀標報價之前，對商家進展評價和分析p ，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關系上來，甚至拿他們當自己公司的部門來對待。因為公司的本錢核心競爭力的表達最主要的來自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的本錢核心競爭力的上下。房地產和建立行業(yè)是個相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比方鋼材、

13、水泥可用供貨商資并不多。房地產企業(yè)都用著很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和效勞，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的安康開展。我們開展了諸如：_集團、_水泥集團、_電線電纜公司、_電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約本錢、降低價格的制高點，為公司的持續(xù)安康開展奠定根底。一、開展采購工作主要流程1、采購及時，確保經營管理正常有序食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時間及數(shù)量。非食品原材料酒水、飲料類：每一系列的酒水，首先必須保

14、證供貨渠道合法性，三證齊全；其次保證酒店正常營運酒水、飲料的根本數(shù)量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據(jù)供應商年度考評，對其合同內容進一步的補充，修改或取締重新其資格。2、貨比三家，確保采購物品物美價廉為限度的降低酒店經營本錢，實現(xiàn)物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進展每十天或半個月的市場調查，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進展了及時的調整，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，對于員工餐進展一周到周谷堆批發(fā)一次，每次節(jié)約100至20_元不等，有效降低了酒店經營本錢。3、效勞程度現(xiàn)為酒店提供效勞的日常原材料食品類、酒水類供應商名列將近有40家，潛在供應商有30家；易耗品工程裝飾

15、類、辦公用品類供應商名列近有20家，為酒店更好的開展奠定根底。4、標準化為了更好地配合酒店標準化工作的開展，采購部在對上游供應鏈進貨途徑、渠道把關的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。二、詳細工作方案1、延續(xù)以今年的工作作為根底，對于每個階段容易出現(xiàn)的采購困難，做好預案措施。根據(jù)廚房部推出的四季養(yǎng)生菜譜，采購部人員應多加強學習并可以提供各地方特色的原材料資料，供廚房部參考；2、對于暢銷的原材料上游供應鏈，進展實地考察調研，盡量保證頭原材料的穩(wěn)定性；3、目前現(xiàn)推出的養(yǎng)生禮品系列，在品種、成效、符合養(yǎng)生特點的花茶飲品進展挖掘及考證，進而形成我們酒店的特色養(yǎng)生系列；4、采購部

16、除了日常工作外，多搜集全國各地關于特色養(yǎng)生原料料系列，宏觀把握采購信息資，多渠道、多角度、多視聽的分析p 采購途徑，做到及時補充原材料。一個優(yōu)秀的采購經理必須擁有較強的溝通協(xié)調才能和采購經歷，我知道自己間隔 一個優(yōu)秀的采購經理還有很遠的差距，因為采購經歷是靠長期不斷積累經歷和自我啟發(fā)，到達純熟程度后才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經歷，跟上公司的開展的腳步！一、年度采購方案_以上價格含稅額。二、目的方案1、適時：原輔材料以物控方案為準，及時準確到貨，保證供貨的及時性，無斷料情況發(fā)生；2、適價：原材料方面在保證質量的前提下，經與兄弟公司分

17、析p 比較不得有高價項發(fā)生確屬區(qū)域差異除外；零星物料總體采購價格在20_年均價的根底上下降3%新的績效目的出來之前暫以_年均價為比較，同時單體物料經與兄弟公司比較，不得有價高8%的采購動作發(fā)生；3、適量：原材料、零星物料按申購要求適量到貨，每批次數(shù)量不短貨，不超方案來料；4、適質：按申購要求保證所購物料的質量，不購質量差、影響消費的物料；三、達成措施1、適時加強供應商評審工作，確保我司選擇的每一個材料供應商都具備百分之百的保供才能；開發(fā)供應渠道，改變某些材料只有單一供應商的現(xiàn)狀，20_年著重開拓帶鋼、砂、石供應商，同時維持好減水劑、端頭板、煙煤目前兩家供方共同供應的良性競爭的場面；針對某些特殊

18、時期易造成供應緊張場面的材料，開掘潛在的供應商及新的供應方式，例如水泥方面，預計受節(jié)能減排及拉閘限電影響，20_年_水泥市場仍維持供不應求的場面，方案開發(fā)煉石及臺泥以外的本地水泥消費制造企業(yè)，支持鼓勵開發(fā)52.2水泥，并建立長期穩(wěn)定的供應關系，同時評估建立水泥卸貨碼頭以海運方式導入異地水泥的可行性；進步采購員認識，視供應商為我司材料倉庫，實時理解其庫存情況及消費進度，將事后的跟催轉化為事中的稽催以保證供貨的及時性；屬于異地采購的，做好本地供應商開發(fā)，防止因較不可控的長途運輸時間造成消費中斷；2、適價綜合全面的評估供應商后進展等級劃分，加大采購量，以量為籌碼進展議價；前瞻分析p 材料行情走勢，適時簽訂長期的定價供應協(xié)議，以減少行情上漲帶來的本錢壓力；導入良性的競爭，促使供應商不斷憂化本錢提升產品優(yōu)勢；與營口公司結合較大批量采購拉絲線材，同時開發(fā)更具競爭力的物流公司承運，以減少鋼材南北價格差距大時帶來的高本錢壓力；及時準確的預測鋼材價格走勢，做好公司內部溝通，靈敏機動的調整鋼材采購方式利用每一次鋼價波動降低采購本錢；方案20_年深化理解鋼材期貨，利用公司用量穩(wěn)定，資金雄厚且鋼價信息廣的優(yōu)勢為公司節(jié)約本錢。零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購信息，積極的與消費部配合開發(fā)替代品