七大營養(yǎng)素膳食纖維_第1頁
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1、會計學(xué)1七大營養(yǎng)素膳食纖維七大營養(yǎng)素膳食纖維第1頁/共31頁第2頁/共31頁第3頁/共31頁第4頁/共31頁第5頁/共31頁膳食纖維的種類、食物來源和主要功能種類主要食物來源主要功能不溶性纖維木 質(zhì) 素纖 維 素半纖維素 所有植物所有植物（如小麥制品）小麥、黑麥、大米、蔬菜 正在研究之中 增加糞便體積 促進(jìn)胃腸蠕動 可溶性纖維果膠、樹膠、粘膠少數(shù)半纖維素 柑橘類、燕麥制品和豆類 延緩胃排空時間、 減緩葡萄糖吸收、 降低血膽固醇 第6頁/共31頁第7頁/共31頁第8頁/共31頁第9頁/共31頁第10頁/共31頁第11頁/共31頁第12頁/共31頁第13頁/共31頁第14頁/共31頁第15頁/共3

2、1頁第16頁/共31頁第17頁/共31頁第18頁/共31頁第19頁/共31頁第20頁/共31頁第21頁/共31頁成年人適宜攝入量： 30.2克/天來源：中國營養(yǎng)學(xué)會來源：中國營養(yǎng)學(xué)會 20002000年年人均膳食纖維攝取量：12克/天來源：來源：20042004年年中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀膳食纖維的攝入量膳食纖維的攝入量膳食纖維與人體健康膳食纖維與人體健康第22頁/共31頁第23頁/共31頁預(yù)防和改善慢性便秘預(yù)防和改善慢性便秘預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌調(diào)節(jié)脂代謝調(diào)節(jié)脂代謝調(diào)節(jié)糖代謝調(diào)節(jié)糖代謝控制體重控制體重小結(jié): 膳食纖維與人體健康第24頁/共31頁謝謝！第25頁/共31頁膳食纖維的種類、食物來源和主要功能種類主要食物來源主要功能不溶性纖維木 質(zhì) 素纖 維 素半纖維素 所有植物所有植物（如小麥制品）小麥、黑麥、大米、蔬菜 正在研究之中 增加糞便體積 促進(jìn)胃腸蠕動 可溶性纖維果膠、樹膠、粘膠少數(shù)半纖維素 柑橘類、燕麥制品和豆類 延緩胃排空時間、 減緩葡萄糖吸收、 降低血膽固醇 第26頁/共31頁第27頁/共31頁第28頁/共31頁第29頁/共31頁成年人適宜攝入量： 30.2克/天來源：中國營養(yǎng)學(xué)會來源：中國營養(yǎng)學(xué)會 20002000年年人均膳食纖維攝取量：12克/天來源：來源：20042004年年中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀膳食纖維的

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