標識標簽知識培訓

1、什么是產(chǎn)品標識？ 是指用于識別產(chǎn)品及其質(zhì)量、數(shù)量、特征、是指用于識別產(chǎn)品及其質(zhì)量、數(shù)量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱。特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱。一、常見標識匯總：一、常見標識匯總：質(zhì)檢質(zhì)檢總局總局關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志有關(guān)事項的公告關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志有關(guān)事項的公告 2010年第年第34號號關(guān)關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志有關(guān)事項的公告標志有關(guān)事項的公告 為貫徹落實食品安全法及其實施條例，做好企業(yè)食品生產(chǎn)許可工作，提高食品安全保障水平，按照有關(guān)法規(guī)，現(xiàn)將企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志及使用辦法公告如下： 一、企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志式樣一、

2、企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志式樣 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標注“生產(chǎn)許可”中文字樣。 二、企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志使用的要求二、企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志使用的要求 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加?。ㄙN）。企業(yè)使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。 從2010年6月1日起，新獲得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志。之前取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)在在2010年年6月月1日起日起18個月內(nèi)個月內(nèi)可以繼續(xù)使用原已印制的帶有舊版生產(chǎn)許可證標志包裝物

3、。 二一年四月十二日 舊標志舊標志 新標志新標志 無公害農(nóng)產(chǎn)品是政府質(zhì)量標識，是政府強制性行為。圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。 綠色食品是工商注冊質(zhì)量證明商標，屬知識產(chǎn)權(quán)范圍。綠色食品標志圖形由三部分構(gòu)成，上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；整個圖形為正圓形，意為安全和保護。 有機食品是工商注冊質(zhì)量證明商標，屬知識產(chǎn)權(quán)范圍。 有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，

4、寓意人類覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機食品認證l是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化

5、肥、農(nóng)藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。并通過獨立的添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。 l有機食品與其它食品的顯著差別在于，有機食品的生產(chǎn)和加工過程中嚴格禁止有機食品與其它食品的顯著差別在于，有機食品的生產(chǎn)和加工過程中嚴格禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，而一般食品的生產(chǎn)加工則允許有限制使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物

6、質(zhì)，而一般食品的生產(chǎn)加工則允許有限制地使用這些物質(zhì)。地使用這些物質(zhì)。l有機食品基本的質(zhì)量要求：原料產(chǎn)地無任何污染，生產(chǎn)過程中不使用任何化學有機食品基本的質(zhì)量要求：原料產(chǎn)地無任何污染，生產(chǎn)過程中不使用任何化學合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質(zhì)污染，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系有害化學物質(zhì)污染，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系,必須符合國家

7、必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標準。食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標準。綠色食品認證l綠色食品并非指綠色食品并非指“綠顏色綠顏色”的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以“綠色綠色”， 為了突出這類食品出自為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為“綠色食品綠色食品”。

8、l綠色食品的特征是綠色食品的特征是: 無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)量水準高；

9、產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。價值和衛(wèi)生安全指標高。CQC食品包裝產(chǎn)品認證l分為食品包裝安全認證（分為食品包裝安全認證（CQC標志認證）和食品包裝質(zhì)量環(huán)保認證（中國質(zhì)標志認證）和食品包裝質(zhì)量環(huán)保認證（中國質(zhì)量環(huán)保認證標志）。量環(huán)保認證標志）。安全認證實施規(guī)則中合理地劃分單元，要求企業(yè)對主原料、添加劑和印刷油墨等關(guān)安全認證實施規(guī)則中合理地劃分單元，要求企業(yè)對主原料、添加劑和印刷油墨等關(guān)鍵原料及供應(yīng)企業(yè)進行備案，對關(guān)鍵原材料進行控制，通過產(chǎn)品一致性檢查，保證鍵原料及供應(yīng)企業(yè)進行備案，對關(guān)鍵原材料進行控制，通過產(chǎn)品一致性檢查，保證企業(yè)產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求

10、，降低食品包裝的危害隱患；企業(yè)產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求，降低食品包裝的危害隱患；質(zhì)量環(huán)保認證對產(chǎn)品本身及其生產(chǎn)過程的環(huán)保性進行認證，促使企業(yè)推廣使用新型質(zhì)量環(huán)保認證對產(chǎn)品本身及其生產(chǎn)過程的環(huán)保性進行認證，促使企業(yè)推廣使用新型環(huán)保材料，使企業(yè)生產(chǎn)工藝以及過程的環(huán)保性得以改進提高。環(huán)保材料，使企業(yè)生產(chǎn)工藝以及過程的環(huán)保性得以改進提高。 二、標識標簽實例分析二、標識標簽實例分析營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號質(zhì)量等級質(zhì)量等級食用方法食用方法凈含量日期標示日期標示儲藏說明儲藏說明制造商名稱制造商名稱制造商地址制造商地址聯(lián)系方式聯(lián)系方式食品名稱食品名稱配料清單配料清單食品名稱食品名稱配料清單配料清單凈含

11、量凈含量儲藏說明儲藏說明制造商名稱制造商名稱制造商地址制造商地址聯(lián)系方式聯(lián)系方式經(jīng)銷商名稱經(jīng)銷商名稱經(jīng)銷商地址經(jīng)銷商地址營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分特別注意：產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級、凈含量日期標示日期標示凈含量凈含量凈含量凈含量制造商地址制造商地址儲藏說明儲藏說明配料清單配料清單產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號制造商名稱制造商名稱食品名稱營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分聯(lián)系方式聯(lián)系方式注意事項注意事項 日期標示日期標示食品生產(chǎn)許食品生產(chǎn)許可證編號可證編號溫馨提示：溫馨提示：食品標識管理規(guī)定食品標識管理規(guī)定第十四條規(guī)定，實施生產(chǎn)許可證管理第十四條規(guī)定，實施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標識應(yīng)當標注食品衛(wèi)生許可證編號及的食品，食品標識應(yīng)當標注

12、食品衛(wèi)生許可證編號及QS標志。標志。凈含量凈含量產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號制造商名稱制造商名稱食品名稱食品名稱配料清單配料清單制造商地址制造商地址食用方法食用方法日期標示日期標示儲藏說明儲藏說明配料清單配料清單產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號制造商地址制造商地址日期標示日期標示儲藏說明儲藏說明食品名稱食品名稱制造商名稱制造商名稱聯(lián)系方式聯(lián)系方式生產(chǎn)許可證編號生產(chǎn)許可證編號凈含量凈含量食品名稱食品名稱配料清單配料清單 日期標示日期標示產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號儲藏說明儲藏說明食品名稱食品名稱配料清單配料清單制造商地址制造商地址制造商名稱制造商名稱聯(lián)系方式聯(lián)系方式產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號凈含量凈含量日期標示日期標示儲藏說明儲

13、藏說明食品名稱食品名稱制造商名稱制造商名稱制造商地址制造商地址 日期標示日期標示聯(lián)系方式聯(lián)系方式儲藏說明儲藏說明產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號配料清單配料清單食品生產(chǎn)許食品生產(chǎn)許可證編號可證編號食品名稱食品名稱制造商名稱制造商名稱制造商地址制造商地址產(chǎn)品標準號產(chǎn)品標準號配料清單配料清單儲藏說明儲藏說明注意注意“日期標示日期標示”，在右邊豎條，在右邊豎條食品生產(chǎn)許食品生產(chǎn)許可證編號可證編號三、分類講解三、分類講解（理論知識）（理論知識）l（一）預(yù)包裝食品（一）預(yù)包裝食品l（二）散裝食品（二）散裝食品l（三）日化類商品（三）日化類商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件； 食品標識管理規(guī)定

14、第二章第九條 : 食品標識應(yīng)當清晰地標注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標注貯存條件。 乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。 日期的標注方法應(yīng)當符合國家標準規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。（一）預(yù)包裝食品 定義定義指提前包裝好的商品指提前包裝好的商品預(yù)包裝食品標識內(nèi)容： 1、品名2、廠名廠址3、生產(chǎn)日期4、保質(zhì)期5、配料表6、凈含量及固體物含量7、企業(yè)所執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準號或者經(jīng)備案的企業(yè)標準號。8、實施生產(chǎn)許可證（即QS）管理的食品，食品標識應(yīng)當標注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志。食品標識不得標注下列內(nèi)容（食品標識不得

15、標注下列內(nèi)容（7項）：項）：l明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；l非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；l以欺騙或者誤導的方式描述或者介紹食品的；l附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)的；l文字或者圖案不尊重民族習俗，帶有歧視性描述的；l使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的；l其他法律、法規(guī)和標準禁止標注的內(nèi)容。食品標識的標注形式：食品標識的標注形式：l不得與食品或者其包裝分離。l應(yīng)當直接標注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。 l應(yīng)當清晰醒目，標識的背景和底色應(yīng)當采用對比色，使消費者易于辨認、識讀。l所用文字應(yīng)當為規(guī)范的中文，但注冊商標除外。預(yù)包裝食品標簽通則日期標識日期標識凈含量標識凈含量標識Q

16、SQS標識標識A A、日期標識、日期標識l生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期。l日期標示不得另外加貼、補印或篡改。l應(yīng)按年、月、日的順序標示日期。如2004 01 15（用間隔字符分開）；20040115（不用分隔符）；2004-01-15（用連字符分隔）；2004年1月15日。年代號一般應(yīng)標示4位數(shù)字；難以標示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標示2位數(shù)字。l應(yīng)按下列方式之一標示保質(zhì)期或保存期： la） 用于保質(zhì)期 l“最好在之前食用”或“最好在之前飲用”；l“之前最佳”，“之前食用最佳”或“之前飲用最佳”；l“此日期前最佳”，“此日期前食用最佳”或“此日期前飲用最佳”；l “保質(zhì)期（至）

17、”；l“保質(zhì)期個月日（天），年”。lb） 用于保存期l“之前食用”，或“之前飲用”；l“此日期前食用”，或“此日期前飲用”；l“保存期（至）”；l“保存期個月”日（天），年。l如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標示食品的特定貯藏條件。B、凈含量標識要求：l凈含量是指除去包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量。l凈含量的標注由“凈含量”（中文）、數(shù)字和法定計量單位（或者用中文表示的計數(shù)單位）三個部分組成。l以長度、面積、計數(shù)單位標注凈含量的定量包裝商品，可以免于標注“凈含量”三個中文字，只標注數(shù)字和法定計量單位（或者用中文表示的計數(shù)單位）l應(yīng)依據(jù)法定計量單位，按以下方式標示包裝物（容器）中

18、食品的凈含量：a. 液態(tài)食品，用體積 L（l）(升) 、mL(ml) (毫升)；b. 固態(tài)食品，用質(zhì)量 g （克），kg （千克）；c. 半固態(tài)或粘性食品，用質(zhì)量或體積進口食品的標識：l進口食品的標識檢查是主要檢查它的中文標識內(nèi)容。l 標識要求有：品名、配料表、凈含量、原產(chǎn)國或地區(qū)、國內(nèi)經(jīng)銷商或代理商名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和其它需標注的內(nèi)容。l 與國產(chǎn)商品標識上的區(qū)別：與國產(chǎn)食品比較，取消了生產(chǎn)單位名稱及地址、執(zhí)行標準、生產(chǎn)許可證圖案及編號。關(guān)于做好停止實行食品類生產(chǎn)企業(yè)國家免檢工作的通知：l所有食品企業(yè)不再享有免檢資格，不得再開展含有免檢內(nèi)容的廣告等宣傳活動?？紤]到避免企業(yè)現(xiàn)存包裝浪費

19、，即日起至2008年12月31日期間，為印有免檢標志的產(chǎn)品包裝使用過渡期，在此期間生產(chǎn)的產(chǎn)品使用印有免檢標志的包裝，不作為違反免檢標志規(guī)定查處。自2009年1月1日起，所有食品企業(yè)不得再使用印有免檢標志的包裝及其他任何宣傳資料，否則依法予以查處。1、定義、定義 指無預(yù)包裝的食品，食品原料及加工半成品，但不包括新鮮指無預(yù)包裝的食品，食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗加工的原料，鮮凍畜禽產(chǎn)品和半成品等。果蔬，以及需清洗加工的原料，鮮凍畜禽產(chǎn)品和半成品等。（二）散裝食品 、散裝食品標簽要求：、散裝食品標簽要求：l與品種一一對應(yīng)，與價簽對應(yīng)張貼在銷售地點（同編碼對應(yīng)單一品種或與品種一一

20、對應(yīng)，與價簽對應(yīng)張貼在銷售地點（同編碼對應(yīng)單一品種或多品種散裝食品均按品種一一配置標簽多品種散裝食品均按品種一一配置標簽l醒目，整潔，無油污，無積垢，便于顧客觀看醒目，整潔，無油污，無積垢，便于顧客觀看散裝食品標簽圖表 （*單位）散裝食品標簽單位）散裝食品標簽食品名稱：食品名稱：配料：配料：生產(chǎn)日期：生產(chǎn)日期：分裝日期：分裝日期：保質(zhì)期：保質(zhì)期：保存條件：保存條件：生產(chǎn)單位：生產(chǎn)單位：地址：地址：分裝單位：分裝單位：地址：地址：食用方法食用方法 3：標簽內(nèi)容包括：品名，配料表，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，執(zhí)行標準，衛(wèi)：標簽內(nèi)容包括：品名，配料表，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，執(zhí)行標準，衛(wèi)生許可證，計量方式（散裝稱重

21、），廠名，廠址，產(chǎn)地等生許可證，計量方式（散裝稱重），廠名，廠址，產(chǎn)地等l標簽標識標格式：（標簽標識標格式：（“散裝食品標簽散裝食品標簽”和和“商品檢驗合格證明商品檢驗合格證明”即隨即隨貨合格證缺一不可）貨合格證缺一不可）4：標簽內(nèi)容說明：（1）品名）品名 單一品種的，品名應(yīng)與商品品名一致單一品種的，品名應(yīng)與商品品名一致 多品種的，可只標注系列品名，如：徐福記系列糖果多品種的，可只標注系列品名，如：徐福記系列糖果 （2）配料表）配料表 單一品種的，必須真實標明商品的具體配料單一品種的，必須真實標明商品的具體配料多品種的：多品種的：a：隨貨合格證有配料表的：印制的散裝食品標簽隨貨合格證有配料表的

22、：印制的散裝食品標簽“配料表配料表”可標示為可標示為“見隨貨見隨貨合格證合格證”b：隨貨合格證無配料表的：印制散裝食品標簽隨貨合格證無配料表的：印制散裝食品標簽“配料表配料表”時，參照來貨整袋時，參照來貨整袋/件件包裝的明細內(nèi)容進行標示包裝的明細內(nèi)容進行標示c：多品種商品配料可只標注該系列共同使用的配料，具體明細的配料可不標注多品種商品配料可只標注該系列共同使用的配料，具體明細的配料可不標注（3）生產(chǎn)日期 散裝商品的保質(zhì)期限管理要求與預(yù)包裝食品散裝商品的保質(zhì)期限管理要求與預(yù)包裝食品相同，即相同，即“余留保質(zhì)期不足余留保質(zhì)期不足20%時對商品下柜，時對商品下柜，并立即聯(lián)系供貨商進行處理并立即聯(lián)系

23、供貨商進行處理”，同時更換散裝食品標簽，同時更換散裝食品標簽 生產(chǎn)日期的標注可采取生產(chǎn)日期的標注可采取“直接打印，見隨貨合格證（必須明示隨貨合格證），見包裝（包直接打印，見隨貨合格證（必須明示隨貨合格證），見包裝（包裝有生產(chǎn)日期），見秤碼紙裝有生產(chǎn)日期），見秤碼紙”等多種形式等多種形式la：商品銷售期，保質(zhì)期大于商品銷售期，保質(zhì)期大于1天的，打印生產(chǎn)日期時必須與商品來貨時的生產(chǎn)日期相同，天的，打印生產(chǎn)日期時必須與商品來貨時的生產(chǎn)日期相同，保質(zhì)期根據(jù)商品屬性確定保質(zhì)期根據(jù)商品屬性確定lb：商品銷售期只有商品銷售期只有1天的，（如生鮮區(qū)商品）標簽的生產(chǎn)日期可標示為天的，（如生鮮區(qū)商品）標簽的生產(chǎn)日期可標示為“見秤碼紙見秤碼紙”，保