畜禽加工實施方案

1、畜禽加工實施方案截至2020年，市州級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)3639家，其中國家級62家、省級803家、市州級2774家。登記注冊的農(nóng)民合作社9.9萬家、家庭農(nóng)場3.7萬家。全省建設4個國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，45個省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園區(qū),創(chuàng)建38個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)。休閑農(nóng)業(yè)快速發(fā)展。2020年，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)接待游客6500萬人次，綜合收入達到205億元。共創(chuàng)建國家級休閑農(nóng)業(yè)示范縣13個、示范點19個，“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”33個、“中國美麗田園”10個、省級休閑農(nóng)業(yè)示范點240個。農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新持續(xù)推進。2020年，返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人員累計超過40萬人，創(chuàng)辦各類主體8.1萬個，帶動就業(yè)350萬

2、人。一、 聚焦加工業(yè)發(fā)展重點糧食加工。推進稻米、小麥適度加工，提高出米率、出粉率，開發(fā)糙米、全麥粉等產(chǎn)品。稻米重點開展專用大米、鮮濕米粉、大米淀粉、大米蛋白、發(fā)芽糙米、酒、淀粉糖、方便米飯、預制條理米制品、生物降解材料等加工。稻米副產(chǎn)物開展米糠油、米糠纖維、飼料、生物質(zhì)燃料、新型建筑材料等加工。小麥重點開展專用面粉、小麥淀粉、小麥蛋白、變性淀粉、谷朊粉、淀粉糖、發(fā)酵制品、全麥食品、速凍主食等加工。小麥次粉和麩皮開展焙烤食品、膨化食品、膳食纖維等加工，小麥胚開展胚芽油、胚芽粉、蛋白質(zhì)、谷胱甘肽等開發(fā)。推進馬鈴薯、玉米、雜糧等主食化，開發(fā)早餐食品、代餐食品等。加強稻米、小麥與果蔬、肉制品等其他食品

3、的融合創(chuàng)新，開發(fā)功能性米面產(chǎn)品等。支持熱干面、米酒等地方特色傳統(tǒng)糧食加工產(chǎn)品的工業(yè)化和標準化生產(chǎn)。水產(chǎn)加工。在主要養(yǎng)殖區(qū)發(fā)展初加工、保鮮、精深加工和副產(chǎn)物高效利用。水產(chǎn)加工技術及設備向自動化、智能化方向升級，促進傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工業(yè)升級發(fā)展。水產(chǎn)重點開展冷藏冷凍制品、魚糜制品、干制品、腌制品、預制調(diào)理品、調(diào)味品、休閑品、功能保健品等精深加工。推進魚的皮骨鱗、蝦蟹龜鱉的殼等副產(chǎn)物綜合利用，提取膠原蛋白、磷脂、甲殼素、殼聚糖、魚油及維生素等功效成分，開發(fā)功能食品、保健藥品、調(diào)味品以及日用化工輔料等。畜禽加工。推動畜禽就地屠宰，提升畜禽屠宰加工技術及裝備水平。健全畜禽產(chǎn)品冷鏈加工配送體系。逐步提高冷鮮畜

4、禽肉品加工比重。提升畜禽肉品精深加工水平，開發(fā)醬鹵制品、中式肉制品、西式肉制品、休閑食品、預制調(diào)理食品等。提高傳統(tǒng)禽蛋品加工質(zhì)量和水平。進一步開展全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉、蛋白液、溶菌酶等精深加工。積極開展畜禽骨、血、內(nèi)臟等副產(chǎn)物綜合利用，開發(fā)凝血酶、血紅素、血漿蛋白粉、血球蛋白粉、血漿、骨粉、骨膠、骨泥等醫(yī)藥制品、食品添加劑和營養(yǎng)補充劑。蛋品副產(chǎn)物開發(fā)蛋殼粉、殼膜蛋白、蛋源有機酸鈣、蛋膜美容產(chǎn)品等新產(chǎn)品。油料加工。提高油菜、油茶、芝麻、花生等油料的產(chǎn)地干燥、分級、榨油等初加工技術和裝備的水平。推進菜油兩用、高油酸菜籽油產(chǎn)業(yè)化。積極推廣油菜“七用”開發(fā)。開發(fā)適度加工、節(jié)能環(huán)保的油脂加工新技術，發(fā)

5、展冷榨油、特色油脂、功能型油脂、食品工業(yè)專用油脂等新產(chǎn)品。推進油菜薹、功能型油菜薹采后保鮮貯運，開發(fā)油菜薹粉、葉綠素、油菜花蜜等精深加工產(chǎn)品。促進油料作物轉化增值與深度開發(fā)。餅粕等開發(fā)油料蛋白、蛋白粉、氨基酸、磷脂、脂肪酸、生物活性物質(zhì)等高附加值產(chǎn)品。莖稈、莢殼等開展飼料、肥料、食用菌基質(zhì)等綜合利用。果蔬加工。在主產(chǎn)區(qū)發(fā)展果蔬清洗、分級、包裝等采后商品化處理技術，完善果蔬采后預冷、貯藏及物流等裝備及設施，提升果蔬貯運能力。在武漢等大中城市近郊，發(fā)展?jié)崈艄?、鮮切果蔬等加工與配送。在主產(chǎn)區(qū)發(fā)展節(jié)能脫水果蔬、速凍果蔬、果蔬粉、果蔬汁、果蔬罐頭、腌制果蔬、休閑食品、發(fā)酵產(chǎn)品、色素、調(diào)味品、功能食品等

6、精深加工。推進根莖、花葉籽、皮渣、菜葉菜幫等副產(chǎn)物的增值利用，開發(fā)色素、精油、果膠、膳食纖維、飼料、基料等產(chǎn)品。茶葉加工。在主產(chǎn)區(qū)推進茶葉干制、分級、包裝等初加工技術，提升加工裝備的清潔化、自動化、精準化、智能化水平。推進傳統(tǒng)加工工藝創(chuàng)新，開展工業(yè)化、標準化生產(chǎn)。重點開展精品茶、冷泡茶、茶飲料、茶粉、抹茶等精深加工。進一步開發(fā)茶多酚、兒茶素、茶色素、茶氨酸、茶皂素、咖啡堿等功能性成分。茶籽、茶末等開發(fā)茶油、茶多酚、茶色素等產(chǎn)品。積極推進含茶的功能食品、天然藥物、日化用品、環(huán)保用品、飼料等新產(chǎn)品開發(fā)。中藥材加工。在生產(chǎn)基地提高中藥材的干制、切分、包裝等產(chǎn)地初加工技術及裝備水平。推進中藥材炮制加工

7、和精深加工，推廣自動化、智能化、數(shù)字化、標準化加工。重點開展普通中藥材加工飲片和顆粒，道地藥材加工優(yōu)質(zhì)品牌飲片、顆粒和膠囊。圍繞藥食同源的黃精、野葛等道地特色藥材，開發(fā)保健食品、功能食品、藥膳、藥妝、食品添加劑等產(chǎn)品。中藥材的非藥部分，開發(fā)牙膏、護膚品、殺蟲劑、防蟲藥膏、保健茶，以及中藥獸藥、中藥農(nóng)藥、中藥飼料添加劑等新型制品。二、 壯大創(chuàng)新人才隊伍培育關鍵核心技術創(chuàng)新人才。推進學科跨界深度融合，在人工智能、高端裝備、智能制造、數(shù)字信息化、區(qū)塊鏈等領域，加快引進培育一支集成攻關能力強的高層次農(nóng)業(yè)科技人才隊伍，攻克重大技術難關，有效降低技術對外依存度，取得高層次關鍵核心技術。培育產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新人才

8、。強化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，加快建立以企業(yè)為主體、市場為導向、產(chǎn)學研深度融合的技術創(chuàng)新體系。引導企業(yè)加大研發(fā)投入，大力引進培養(yǎng)一支研發(fā)創(chuàng)新能力強、擁有自主知識產(chǎn)權、具有國際競爭力的產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)人才隊伍。壯大創(chuàng)新型企業(yè)家隊伍。培育企業(yè)管理創(chuàng)新型企業(yè)家，通過創(chuàng)新管理模式來提升企業(yè)效率，激發(fā)員工的創(chuàng)新積極性，保持企業(yè)的創(chuàng)新活力。培育商業(yè)模式創(chuàng)新型企業(yè)家，融合互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等新技術，暢通營銷渠道，創(chuàng)造新的商業(yè)模式。培育農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新主體。培育能人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新主體，引導一批懂市場、有經(jīng)營管理能力、有技術特長的農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。培育知識型人才創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新主體，引導高校畢業(yè)生和農(nóng)業(yè)科技人員等入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。培育鄉(xiāng)

9、土人才創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新主體，培育一批“田秀才”“土專家”“鄉(xiāng)創(chuàng)客”等鄉(xiāng)土人才，以及鄉(xiāng)村工匠、文化能人、手工藝人等能工巧匠，領辦家庭農(nóng)場、手工作坊、鄉(xiāng)村車間和農(nóng)民合作社等。三、 發(fā)展目標農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)壯大。到2025年，全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營收入達到1.8萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比達到2.8:1，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉化率達到80%以上。創(chuàng)響一批區(qū)域公共品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)達到1000家、國家級達到100家。產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高。建設一批“一村一品”示范村鎮(zhèn)和產(chǎn)值超10億元的產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)。培育一批加工園區(qū)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。打造4條綜合產(chǎn)值超500億元、6條超1000億元重

10、點產(chǎn)業(yè)鏈。休閑農(nóng)業(yè)優(yōu)化升級。到2025年，接待游客人數(shù)超過2億人次，經(jīng)營收入超過600億元。業(yè)態(tài)類型不斷豐富，服務水平不斷提升。農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新更具活力。返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人員40萬人，帶動就業(yè)人數(shù)470萬人。引導鄉(xiāng)賢回歸農(nóng)村，匯集工商資本投入農(nóng)村，進一步創(chuàng)新業(yè)態(tài)。培養(yǎng)一批“田秀才”“土專家”“鄉(xiāng)創(chuàng)客”。四、 問題和挑戰(zhàn)市場變化不確定性增加。國際貿(mào)易市場不確定性增加。新冠肺炎疫情影響廣泛深遠，貿(mào)易壁壘由傳統(tǒng)型向新型轉變，貿(mào)易標準不斷提高，我省大部分農(nóng)產(chǎn)品出口受限，特別是原材料和初級加工產(chǎn)品的出口大幅下降，技術含量低的出口企業(yè)逐漸被淘汰。國內(nèi)市場消費要求不斷提高。居民消費從注重量的滿足轉向追求質(zhì)的提升

11、，消費需求呈現(xiàn)多樣化、個性化、高品質(zhì)化特點，迫切要求農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)加快轉型升級。長期面臨的問題仍然突出。缺大企業(yè)，龍頭企業(yè)多而不強。我省龍頭企業(yè)“小、散、弱”，單個企業(yè)規(guī)模不夠大、實力不夠強。缺大產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈前后脫節(jié)。農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢沒有轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。有些行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值居全國前列，但主要是種養(yǎng)業(yè)產(chǎn)值大，產(chǎn)品加工轉化、增值增效不足。缺大品牌，產(chǎn)品優(yōu)而市場小。我省農(nóng)產(chǎn)品品牌總數(shù)在全國靠前，但是在全國有重要影響的不多，不少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品給外地知名品牌做原料或者貼牌生產(chǎn)?？萍紕?chuàng)新能力不適應高質(zhì)量發(fā)展要求。企業(yè)自主創(chuàng)新能力不足。部分企業(yè)的創(chuàng)新意識不強，重引進輕創(chuàng)新，重模仿輕開發(fā)，缺乏自主知識產(chǎn)權的技術和品牌。關鍵技術和裝備水平不高。農(nóng)產(chǎn)品加工缺乏高新技術，裝備水平相對落后，加工產(chǎn)品檔次不高、附加值較低。協(xié)同創(chuàng)新水平不高。產(chǎn)學研合作層次不高，仍以技術轉讓、合作開發(fā)等低層次合作為主。創(chuàng)新人才供不應求。多數(shù)企業(yè)缺乏創(chuàng)新型技術人才和管理人才，特別是優(yōu)秀領軍人才、企業(yè)家和高層次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才十分緊缺。五、 畜禽加工推動畜禽就地屠宰，提升畜禽屠宰加工技術及裝備水平。健全畜禽產(chǎn)品冷鏈加工配送體系。逐步提高冷鮮畜禽肉品加工比重。提升畜禽肉品精深加工水