王老吉餐飲促銷員管理規(guī)范

1、餐飲促銷員管理標(biāo)準(zhǔn) 2007年2月華中區(qū)餐飲渠道編制目的： 標(biāo)準(zhǔn)餐飲渠道長期、臨時的促銷員招聘、培訓(xùn)、管理、考核等方面作業(yè)。 供各辦事處進行促銷員管理的實際操作。目錄：促銷員招聘方法促銷員資料建檔促銷員作業(yè)管理工具促銷員培訓(xùn)管理促銷員形象管理標(biāo)準(zhǔn)促銷員考核方法促銷督導(dǎo)職責(zé)促銷員常用話術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一、促銷員招聘方法要求年齡要求：18-25周歲學(xué)歷：中專以上性別：女性，不建議在餐飲推廣使用男生形象：五官端正，米以上,青春豆較多者慎重考慮,形象健康,發(fā)型常規(guī)。經(jīng)驗：長期促銷員須有一年以上促銷經(jīng)驗； 臨時促銷員須經(jīng)過我司相關(guān)人員兩次以上培訓(xùn)。 一、促銷員招聘方法錄用面試：不管長期或臨時性促銷員，均由駐地推廣

2、人員面試，無駐地推廣的城市，可由轄區(qū)的推廣授權(quán)銷售部人員進行； 資料備檔： 駐地推廣或業(yè)務(wù)人員對認可的促銷員須建檔備案，以備相關(guān)工作程序的進行；培訓(xùn)：1、對確認后的促銷員須在上崗前集中一次進行“加多寶公司介紹、“產(chǎn)品知識介紹、“促銷員職責(zé)“等根底知識的培訓(xùn)由駐地推廣主導(dǎo)； 2、培訓(xùn)后須安排集中的相關(guān)知識的考試，列入備檔資料內(nèi)。 考試不合格者將重新考慮是否錄用一、促銷員招聘方法錄用演練：組織有經(jīng)驗及無經(jīng)驗的促銷員集中演練,實地了解促銷 員對相關(guān)知識的熟悉度及技巧,每人均要求演練，培訓(xùn) 者需進行打分，演練不合格者不建議錄用。上崗：因應(yīng)每個人員的性格等特色，有針對性的設(shè)定上崗的 餐飲點二、促銷員資料

3、建檔填寫促銷員職位申請表所有表單附后提供以下證件： 身份證原件存復(fù)印件 學(xué)歷證原件存復(fù)印件 健康證明原件 彩色照片4張 200元服裝壓金(辭職時交還公司制服及相關(guān)物料后返還)培訓(xùn)、演練成績二、促銷員資料建檔與正式員工職位申請表格同用促銷員責(zé)任部門長期促銷員的責(zé)任部門：銷售部臨時促銷員的責(zé)任部門：市場部培訓(xùn)均由市場部主導(dǎo)三、促銷員作業(yè)報表促銷員日報表促銷員周班表 (表格見下頁)三、促銷員作業(yè)報表三、促銷員作業(yè)報表四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)培訓(xùn)講師：駐地推廣或轄區(qū)推廣培訓(xùn)內(nèi)容：加多寶公司介紹 生產(chǎn)流程介紹 產(chǎn)品知識介紹 促銷員職責(zé)以上是新入職培訓(xùn)，講義見附件D:加多寶入職培訓(xùn)公司產(chǎn)品介紹入職培訓(xùn)060

4、214.pptD:加多寶入職培訓(xùn)JDB 集團介紹D:加多寶入職培訓(xùn)王老吉生產(chǎn)流程介紹.ppt 四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)促銷員職責(zé):熟記與我司及我品相關(guān)的知識，向顧客介紹時能對答如流； 推廣時態(tài)度主動、熱情、積極，話術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)；及時收集促銷點的我品及其它飲料產(chǎn)品的活動及銷售狀況，數(shù)據(jù)真實準(zhǔn)確填寫在日報表上；活動點的我品相關(guān)陳列、物料、庫存均需每天查看、整理、庫存低于平安庫存時及時下單，以公司形象與利益為第一準(zhǔn)那么；促銷禮品準(zhǔn)確、及時、充足地到達消費者手中，并有技巧地取得顧客的相關(guān)確認；與消費者或店方的任何異議均能在技巧地處理，不引起任何誤會與沖突。與相應(yīng)的業(yè)務(wù)責(zé)任人良好溝通，信息一致。四、促銷員

5、培訓(xùn)入職培訓(xùn)促銷員作業(yè)流程：進店的準(zhǔn)備工作 迎接客人進店 客人入座后 點菜 自我介紹 推薦與介紹王老吉涼茶飲料 客人異議處理 客人用餐過程中交叉效勞 詢問客人是否還需要 客人用餐后辭別 努力記住你的客人四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)進店準(zhǔn)備工作：工裝干凈整潔。配備當(dāng)天促銷品。筆、報表。從倉庫提貨及擺放好產(chǎn)品的陳列位。與店面經(jīng)理及效勞員打招呼問好。幫助效勞員擺臺。四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)迎接客人進店：迎接客人：A、領(lǐng)位時應(yīng)站于門口右側(cè)，可以直接被客人看到的位置。B、保持正確的站姿和儀表儀容。C、見到客人，先微笑然后禮貌地問候。D、問候時與客人的距離在12米之間。引導(dǎo)客人：A、走在客人左前方，并保持米的距離

6、，帶著客人進入餐廳，行走速度要適中。B、引導(dǎo)時須伸手向客人示意方向。C、詢問客人的人數(shù)。D、征詢客人是否滿意您所指給客人的座位。E、如果客人不喜歡你所指位子，可由客人自己選擇其他空位。安排客人就座根據(jù)客人的人數(shù)安排好客人的座位，并請客人入座，同時協(xié)助效勞員安排好客人所需的餐具。注：對一些檔次較高或生意好的餐廳，須向效勞臺了解當(dāng)天訂座情況，并盡可能了解訂座人的尊姓大名。向前來用餐的客人問候，并詢問是否已預(yù)訂，如果是預(yù)訂的客人，要禮貌地問候，并道出客人的姓名。四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)客人入座后的工作：倒茶安排客人就座后，依次為客人倒茶身體側(cè)站，站在客人右側(cè) 。茶不能倒得太滿。靜等飯店效勞員點菜如店主

7、允許，應(yīng)主動協(xié)助效勞員為客人點菜推薦王老吉介紹自己的促銷小姐介紹王老吉特點答復(fù)客人提出的問題見公司統(tǒng)一問題標(biāo)準(zhǔn)答案如何應(yīng)對客人的拒絕注：假設(shè)客人強烈拒絕，切勿勉強四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)客人入座后的工作：取飲料：A、以最短的時間到吧臺去取。B、檢查外包裝是否干凈、是否完整。假設(shè)不干凈請迅速用布擦干凈，切勿拿外包裝不完整的給客人飲用。對于外包裝不完整盡快通知銷售人員予以更換如泄漏、扁罐、脹罐。C、注意要將取來的飲料交客人過目后，當(dāng)著客人的面翻開。飲用方式：選擇吸管方式或倒在杯中飲用。四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)后續(xù)效勞： 飲料的添加主動詢問客人是否還需要。 客人用餐過程中的交叉效勞隨時注意需要添飲料的客

8、人隨時留意新到來的客人隨時注意客人的其它需求小竅門：客人喝完的空罐不要及時收走或收后放到備餐柜上，因為消費者到餐店會習(xí)慣于先看看別人吃什么、喝什么，這樣你會省些力氣。四、促銷員培訓(xùn)入職培訓(xùn)離店工作：檢查存貨 與店主辭別 與效勞員辭別 填寫工作報表競爭品牌情況小竅門：在工作當(dāng)中最好能記住該餐店的長期客人，并與之搞好關(guān)系，會讓你在店內(nèi)關(guān)系融洽并有固定的銷量。四、促銷員培訓(xùn)在職培訓(xùn)在職促銷人員必須通過例會接受經(jīng)常性的在職培訓(xùn)，市場推廣或促銷主管每月至少四次對促銷人員進行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：新產(chǎn)品知識及賣點分析培訓(xùn)現(xiàn)場銷售示范演練培訓(xùn)銷售案例分析產(chǎn)品推介技巧分享促銷活動前培訓(xùn)有關(guān)促銷贈品、宣傳品及促銷

9、道具的培訓(xùn)顧客投訴處理等五、促銷員形象管理標(biāo)準(zhǔn)上班期間無理由地著公司相應(yīng)階段的促銷服著相配套的皮鞋、靴子，不穿拖鞋、旅游鞋、露趾頭的涼鞋；著淡妝，不涂指甲油；只能染棕色、褐色等深色頭發(fā)，發(fā)型不能夸張；不能靠、趴、依在活動點的各方位，不得在上班期間談笑、進食；不得穿工作服在娛樂場所消費；六、促銷員考核考勤： 一、工作時間：中午11：00-14：00 黃昏17：00-21：00 每天7小時，各地可因應(yīng)調(diào)整，但總時間不能調(diào)整 每月除周末外可自行安排4天的休息時間，不得連休。 二、遲到/早退：在各辦事處備檔的工作時間內(nèi)遲到者除報備外滿5分鐘以上半小時以下，每次扣除滿勤獎10元，一個月三次以上扣除本月滿

10、勤獎；半小時以上者扣除本月滿勤獎，工作期內(nèi)三次出現(xiàn)此狀況考慮是否繼續(xù)聘用； 三、曠工：如無任何 或當(dāng)面請假即視為曠工，曠工一次扣當(dāng)月滿勤獎，曠工三次視為自動離職； 六、促銷員考核考勤： 四、請假：請假包括病假、事假、婚假無薪假，口頭或 告之相關(guān)責(zé)任人，責(zé)任人做好書面?zhèn)錂n,促銷員不享受產(chǎn)假。工傷假須另案申請。 五、節(jié)假日：節(jié)假日期間假設(shè)有促銷活動時，促銷員不得請假，但在法定節(jié)假日可享受三倍根本工資。 法定節(jié)假日如：元旦 一月一日 一天國際勞動節(jié) 五月一日至三日 三天國慶節(jié) 十月一日至三日 三天春節(jié) 農(nóng)歷正月初一至初三 三天 以上一至三項適用長期與臨時促銷員，四、五項適用于長期促銷員六、促銷員考核

11、試用期： 長期促銷員試用期為一個月，由負責(zé)人填寫試用期考核表，成為我司的正式促銷員。 考核表同促銷員根本資料備檔。辭職： 促銷員辭職須提早30天向責(zé)任人提出辭職請求，假設(shè)要求提早離職，那么會扣減相應(yīng)費用作為我司緊急招聘人員的補償。以上適用于長期促銷員六、促銷員考核辭退： 辭退定義：試用期不合格連續(xù)兩個月無法完成設(shè)定的銷售基數(shù)在工作時間內(nèi)推銷非我司產(chǎn)品虛報數(shù)據(jù)，報表不及時提交或委造報表公司因業(yè)務(wù)開展需要對局部崗位調(diào)整后出現(xiàn)的余富人員。 對于辭退的促銷員，我司不給予任何的補助。自動離職： 連續(xù)曠工達3天以上者視為自動離職，對于自動離職者，我司將扣減相應(yīng)費用做為公司的經(jīng)濟補償。 以上適用于長期促銷員

12、六、促銷員考核薪酬 獎金目標(biāo)的設(shè)定： 設(shè)駐店促銷員的活動點需在活動前登記該點前三個月的平均銷量， 做為促銷員的獎金設(shè)定的基準(zhǔn)需在獎金表內(nèi)表達；促銷員的獎金目標(biāo)為A類點前三個月平均銷量的30%， B類點前三個月平均銷量的30%。每三個月后，業(yè)務(wù)同事需對活動點的促銷員的獎金目標(biāo)重新設(shè)定；對于連續(xù)三個月無法完成根本目標(biāo)的促銷員，建議對其進行重新培訓(xùn)，再考核一個月，假設(shè)再無法完成，予以辭退。長期促銷員臨時促銷員假設(shè)連續(xù)三次無法完成其根本目標(biāo)，該促銷員以后不予再用。 六、促銷員考核薪酬 試用期薪金：根本薪金+滿勤獎+獎金 參考薪：500+150+500=1150元 試用期為一個月，試用期合格后轉(zhuǎn)用正式薪

13、金薪資在次月的20-25日左右從建行帳戶發(fā)放。六、促銷員考核薪酬 正式薪金：根本薪金+滿勤獎+獎金+交通與通訊補助+特別表現(xiàn)獎 參考薪：600+150+600+300=1650元 特別表現(xiàn)獎適用于業(yè)績超額達成目標(biāo)的50%以上， 對顧客或店方的投訴處理表現(xiàn)優(yōu)異者， 對我司產(chǎn)品推廣有特別意見并被采用者， 特別表現(xiàn)獎建議以季度為單位申請使用，上限為300元。六、促銷員考核薪酬 年資薪金：為鼓勵促銷員的對我司產(chǎn)品的效勞忠誠度，對促銷員在正式薪金外，對于效勞期長的或表現(xiàn)優(yōu)異的促銷員予以獎勵，如下：1個月以上，1年以下：適用于正式薪金；1年以上，2年以下或連續(xù)3個月超30%完成考核目標(biāo)： 正式薪金加100

14、元高級促銷員；2年以上，5年以下或連續(xù)5個月超30%完成考核目標(biāo)： 正式薪金加200元資深促銷員。六、促銷員考核薪酬 促銷督導(dǎo)選擇： 促銷督導(dǎo)可以由資深促銷員晉升或外聘，外聘的督導(dǎo)需有大專以上學(xué)歷，女性，1年以上的督導(dǎo)工作經(jīng)驗。 促銷督導(dǎo)薪金： 根本工資+滿勤獎+獎金+交通及通訊補助 參考薪：900+100+700+300=2000元六、促銷員考核薪酬圖示 試用期1個月 正式促銷員1個月以上，1年以下 高級促銷員1年以上，2年以下或連續(xù)3個月超30%完成考核目標(biāo) 資深促銷員2年以上，5年以下或連續(xù)5個月超30%完成考核目標(biāo)六、促銷員考核薪酬： 臨時促銷員工資由專案設(shè)定，其它考核均等同于長期促銷員的要求。 六、促銷員考核考核: 長期促銷員考核由銷售部責(zé)任人完成; 臨時促銷員考核由市場部專案責(zé)任人完成; (以上有督導(dǎo)處攜督導(dǎo)共同完成)考核表(見下頁)六、促銷員考核督導(dǎo)促銷員試用期考核表六、促銷員考核促銷人員薪資表七、促銷督導(dǎo)職責(zé)協(xié)助責(zé)任部門進行促銷活動的話術(shù)培訓(xùn)及細那么安排；負責(zé)城市的促銷員的出勤、考核、話術(shù)、物料配置等與促銷活動相關(guān)的細那么安排；協(xié)助責(zé)任部門進行促銷員獎金、試用期轉(zhuǎn)正等工作；配合活動現(xiàn)場的物料布置、巡場，每日收集各點的活動日