《有機化學實驗》課程教案

1、有機化學實驗課程教案(1) 授課題目（教學章、節(jié)或主題）：有機化合物物理常數(shù)的測定課時安排4學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握測定有機化合物熔點和沸點的原理。2. 熟悉測定有機化合物熔點和沸點的方法。3. 了解物理常數(shù)測定對鑒定有機化合物的意義。講授提綱：1. 熔點測定方法及操作演示（20分鐘）2. 沸點測定方法及操作演示（20分鐘）重點：蒸餾裝置難點：熔點測定中初溶點的判斷基本內(nèi)容：1. 熔點測定(1) 封管將直徑11.5mm，長約6070mm的毛細管的一端封口，作熔點管。(2) 裝樣將少量干燥待測的有機化合物置于干凈的表面皿上，用玻匙研細成粉末狀；堆成綠豆大的小堆

2、，將熔點管的開口端插入堆中數(shù)次，樣品即被擠人管內(nèi)，將熔點管的開口端向上豎立，讓熔點管在一支長約40cm的干凈玻管中自由落下，直到裝入樣品的高度約3mm為止。(3) 裝置倒液體石蠟至50mL小燒杯容量的2/3處，用鐵夾固定溫度計上端的軟木塞，讓溫度計懸置于油浴正中（水銀球距杯底約1cm），環(huán)形玻璃攪拌棒套在溫度計外可上下攪動，以保持傳熱均勻。利用液體石蠟的粘附作用將裝有樣品的熔點管貼在溫度計上，其封閉端位于溫度計水銀球中部并使溫度計的刻度正對著觀察者。(4) 測定用小火緩緩加熱油浴，同時不斷攪拌。開始，升溫速度可以快一些，每分鐘控制在5左右。當浴溫在該樣品熔點下1015時，將火焰調(diào)小，控制每分鐘

3、升溫在12。仔細觀察熔點管內(nèi)樣品的變化情況和溫度計讀數(shù)，記錄下樣品開始塌落并有液相產(chǎn)生時（初熔）和樣品完全變?yōu)橐后w時（全熔）溫度讀數(shù)，即為該樣品的熔點范圍。2. 沸點測定(1) 裝置常壓蒸餾裝置由100mL圓底蒸餾燒瓶、直形冷凝管、蒸餾頭、接液管、溫度計導管、接受瓶等組成。整個裝置要求準確端正、排列整齊。(2) 操作將約30mL水通過玻璃漏斗沿蒸餾瓶壁倒入蒸餾瓶中，加入23粒沸石助沸，塞上帶溫度計的套管。檢查儀器各連接部位是否緊密。常壓下蒸餾，接液管處必須保證與大氣相通。由冷凝管下端緩緩?fù)ㄈ肜淠?，由上端流出引向水槽。然后開始加熱蒸餾，并逐漸升溫使之沸騰，通過控制加熱方式，讓蒸餾速度達到每秒餾

4、出12滴，當溫度計讀數(shù)恒定時，記錄下第一滴餾出液流出時的溫度。蒸餾完畢，先停止加熱，后切斷冷凝水，再小心拆卸儀器。拆卸儀器與安裝的程序相反。認真清洗蒸餾瓶內(nèi)殘余物質(zhì)。教具與設(shè)備要求：50mL小燒杯、環(huán)形玻璃攪拌棒、帶軟木塞的200溫度計、表面皿、玻璃管、毛細管。液體石蠟、苯甲酸、尿素、不純苯甲酸。蒸餾燒瓶、蒸餾頭、直形冷凝管、接液管、接收瓶、溫度計套管、溫度計、水浴鍋、鐵架臺、冷凝管夾、玻璃管、橡皮管、酒精燈、雙凹夾、沸石、玻璃漏斗、蒸餾水。思考題、作業(yè)：1. 蒸餾時為什么要加沸石？若忘記加沸石，應(yīng)如何處理？2. 蒸餾時，加熱速度太快或太慢對沸點有何影響？實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實?/p>

5、步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(2)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：薄層色譜課時安排2學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握薄層色譜的基本操作方法。2. 了解色譜的原理。講授提綱：1. 薄層色譜的原理（20分鐘）2. 薄層色譜的操作（20分鐘）重點：點樣操作難點：點樣操作、鋪板基本內(nèi)容：1. 鋪板將加有粘合劑(CMC-Na)的硅膠加蒸餾水調(diào)成糊狀，均勻涂布于玻片上。用手左右搖晃，使表面均勻光滑且厚度為0.211mm，把鋪好的薄層板放于試管架上室溫晾干。2. 點樣用管口平整的毛細管插入樣品溶液中吸取少量樣品液，輕輕接觸到距離薄層下端11.5cm處，如一次加樣量不

6、夠，可在溶劑揮發(fā)后重復(fù)滴加，斑點擴展后直徑不超過23mm。樣品的間隔為0.51cm，而且必須在同一水平線上。3. 展開將展開劑5mL倒入層析缸中蓋上蓋子讓層析缸內(nèi)蒸氣飽和510分鐘，將點好試樣的薄層板放入層析缸中進行展開。點樣位置保持在液面之上。當展開劑升到薄層前沿或各組分已明顯分開時，取出薄層板并盡快在展開劑的前沿用鉛筆輕輕劃出前沿線，然后將薄板于空氣流通處晾干。4. 計算Rf值教具與設(shè)備要求：載玻片、點樣毛細管、層析缸、毛細吸管。氧化鋁、硅膠G、樣品溶液、展開劑、顯色劑。思考題、作業(yè)：1. 根據(jù)本次實驗，在展開劑（四氯化碳:氯仿=7:3）比例條件下進行偶氮苯和對-二甲氨基偶氮苯薄層色譜時，

7、若增加展開劑中四氯化碳的量，你認為二者的Rf值將有何變化？為什么?2. 在薄層色譜法中，主要有哪些顯色方法?實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(3)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：氨基酸的紙色譜課時安排2學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握紙色譜的操作方法。2. 了解紙色譜的基本原理。講授提綱：1. 紙色譜的原理（20分鐘）2. 紙色譜的操作（20分鐘）重點：點樣操作難點：點樣操作基本內(nèi)容：1. 點樣在長16cm寬6cm的中速色譜濾紙距離底邊2cm處用鉛筆劃起始線，在起點處分別點上標準品及混合樣品溶液，點樣直徑控制在24mm

8、。2. 展開向色譜缸中加入25mL展開劑，蓋上蓋子約5分鐘，將點樣后的濾紙懸掛在缸內(nèi)，使紙底邊浸入展開劑約0.30.5cm，待溶劑前沿展開到約810cm，取出，劃出前沿線。3. 顯色將展開完畢的濾紙，用電吹風吹干，使展開劑揮發(fā)。然后，噴上0.5的茚三酮無水乙醇溶液，再用電吹風熱風吹干，即出現(xiàn)氨基酸的色斑。4. 計算Rf值教具與設(shè)備要求：毛細管、色譜缸、噴霧器、色譜用濾紙(新華1號濾紙)、普通鉛筆直尺。丙氨酸、氨酸、丙氨酸亮氨酸混合溶液（1:1）、展開劑(正丁醇：冰醋酸：水=4:15:1)、0.5茚三酮無水乙醇溶液。思考題、作業(yè)：1. 色譜法的基本原理是什么？2. 紙色譜中，為什么樣品起始線不能

9、浸泡在展開劑中?實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(4)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：茶葉中咖啡堿的提取及鑒定課時安排4學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 熟悉從植物中提取生物堿的一般原理和方法。2. 掌握用溶劑萃取法提取有機化合物的基本操作技術(shù)。3. 了解咖啡堿的性質(zhì)。講授提綱：1. 提取原理（10分鐘）2. 提取流程（20分鐘）3. 鑒定方法（10分鐘）重點：過濾難點：萃取基本內(nèi)容：1. 咖啡堿的提取 （1）在250mL燒杯中，加入茶葉5g和熱水60mL，煮沸15分鐘(保持水的體積)。在玻璃漏斗中用棉花過濾去茶渣，在攪拌下

10、向熱的濾液中逐滴加入約10mL 10Pb(Ac)2溶液，至不再產(chǎn)生沉淀為止。 (2) 將上述混懸液加熱5分鐘后，減壓過濾，濾液轉(zhuǎn)到蒸發(fā)皿里，直火加熱蒸去二分之一的水分，放冷，如此時有沉淀析出，可用減壓過濾除去。 （3）將上述濃縮液轉(zhuǎn)入分液漏斗，加入15mL氯仿和10mL飽和食鹽水，振搖(注意：由于氯仿易揮發(fā)，因此，在振搖過程中應(yīng)常將活塞打開使過量氯仿蒸氣逸出)，靜置片刻，待液體分層后，將下層氯仿溶液分出，注入小燒杯中，在水浴上蒸去氯仿，即得咖啡堿。2. 咖啡堿的鑒定 （1）紫脲酸銨反應(yīng) 在小磁匙內(nèi)放入數(shù)?？Х葔A粗制品結(jié)晶，加入綠豆大小的氯酸鉀晶體和23滴濃鹽酸。在酒精燈上使液體蒸發(fā)干，放冷，加

11、入氨水1滴，有紫色出現(xiàn)，則有咖啡堿存在。 （2）碘化鉍鉀試劑反應(yīng) 取剩余的咖啡堿粗制品結(jié)晶溶于5H2SO4溶液1mL中，攪拌使其溶解。取此溶液0.5mL加入碘化鉍鉀溶液4滴，有桔黃色沉淀生成，則有咖啡堿存在。教具與設(shè)備要求：燒杯、蒸發(fā)皿、分液漏斗、布氏漏斗、抽濾瓶、磁匙、玻璃漏斗、棉花、玻匙、木夾。茶葉、10Pb(Ac)2 、氯仿、NaCl、濃鹽酸、氯酸鉀晶體、濃氨水、5H2SO4、碘化鉍鉀試劑。思考題、作業(yè)：液-液萃取操作過程中應(yīng)注意哪些問題？實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(5)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：蛋黃中卵磷脂的提取及組成鑒定課時

12、安排4學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握從動物中提取有效成分的一般原理和方法。2. 熟悉從蛋黃中提取卵磷脂的操作。3. 了解卵磷脂水解后的產(chǎn)物，鞏固對卵磷脂組成結(jié)構(gòu)的認識。講授提綱：1. 提取原理（10分鐘）2. 提取流程（20分鐘）3. 鑒定方法（10分鐘）重點：過濾難點：提取,水解成份的鑒定基本內(nèi)容：1. 卵磷脂的提取 (1) 將1個熟雞蛋黃置于研缽中研細，加入15mL 95乙醇溶液研磨，攪拌均勻。減壓過濾，收集濾液。殘渣自漏斗移入研缽內(nèi)再加15mL 95乙醇研磨過濾，兩次濾液合并于蒸發(fā)皿內(nèi)。 (2) 將蒸發(fā)皿置于沸水浴上蒸去乙醇至干，得到黃色油狀物。 (3) 冷

13、卻后，加入氯仿23mL，攪拌使油狀物溶解。 (4) 在攪拌下慢慢加入1015mL丙酮，即有卵磷脂析出，攪動使其成團粘附于玻棒上，溶液倒入回收瓶內(nèi)。2. 卵磺脂的水解及組成鑒定 (1) 水解 取一支干凈試管，加入提取的卵磷脂和5mL氫氧化鈉溶液，放入沸水浴中加熱10分鐘，并用玻棒加以攪拌，卵磷脂即水解。冷卻后，在玻璃漏斗中用少量棉花過濾。 （2）脂肪酸的檢查 取棉花上沉淀少許加水5mL攪拌，有無泡沫生成?濾出清液。以濃硝酸酸化后加入10醋酸鉛溶液數(shù)滴有何現(xiàn)象? （3）甘油的檢查 取小試管一支，加入5的硫酸銅溶液1滴，10的氫氧化鈉2滴，振搖，有氫氧化銅沉淀生成。加入水解液，沉淀溶解后，得深藍色甘

14、油銅溶液。 （4）膽堿的檢查 取濾液1mL，滴加濃硫酸中和(以藍色石蕊試紙檢查)，加克勞特試劑1滴，有磚紅色沉淀生成。 （5）磷酸檢查 取一支干凈試管，加入10滴濾液和5滴95%乙醇溶液，用2滴硝酸酸化，然后再加1mL鉬酸銨試劑，觀察有何現(xiàn)象產(chǎn)生?最后直接用火加熱510分鐘，有黃色磷鉬酸銨沉淀生成。教具與設(shè)備要求：研缽、蒸發(fā)皿、布氏漏斗、抽濾瓶、玻璃漏斗、玻棒、試管夾水浴鍋。95乙醇、氯仿、丙酮、10氫氧化鈉、5硫酸銅、鉬酸銨試劑、克勞特試劑、濃硝酸、濃硫酸、10醋酸鉛溶液、藍色石蕊試紙、熟雞蛋黃1個、水。思考題、作業(yè)：加丙酮之前為何要加少量的氯仿？實驗報告要求：實驗?zāi)康摹嶒炘?、實驗步驟、

15、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(6)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：有機化合物的鑒別課時安排4學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：了解常見有機化合物的分類試驗與鑒別方法。講授提綱：1. 鑒別原理（20分鐘）2. 操作流程（20分鐘）重點：觀察現(xiàn)象 難點：各種特征現(xiàn)象的區(qū)分基本內(nèi)容：1. 酸堿性試驗 取樣品5滴，加入點樣板，用藍色石蕊試紙及紅色石蕊試紙試之，觀察顏色變化。2. 2,4-二硝基苯肼(DPNH) 取樣品5滴，加入12滴DPNH試劑，振搖后，放置約15分鐘，觀察有無黃色沉淀出現(xiàn)。3. 鉻酸試驗 取樣品5滴，加入10滴鉻酸酐-硫酸試劑，搖動試管，觀察2分鐘內(nèi)顏色變化。

16、 4. 高錳酸鉀試驗 取5滴樣品，逐滴加入1高錳酸鉀溶液，觀察顏色變化，如紫色褪去再逐滴加入1高錳酸鉀溶液，直至不褪色為止。計量所加入溶液滴數(shù)，如反應(yīng)未立即進行，放置5分鐘后再觀察。 5. Beilstein試驗 取鋼絲圈先在酒精燈火焰上加熱至紅，并在火焰中無綠色或藍綠色呈現(xiàn)時，待其冷卻后，將少量樣品(或未知物)粘附在鋼絲圈上，再在火焰邊緣上灼燒，觀察焰色。6. 本尼迪特(Benedict)試驗 取10滴樣品(或未知物)溶于2mL水中，再加入2mL本尼迪特試劑，在沸水浴上加熱，觀察有無沉淀及沉淀顏色。教具與設(shè)備要求：銅絲圈、點滴板、水浴鍋。乙醛、丙酮、正丁醇、冰醋酸、氯仿、石蠟油、三乙胺、環(huán)己

17、烯、2,4-二硝基苯肼、藍色石蕊試紙、紅色石蕊試紙、95乙醇、鉻酸酐-硫酸試劑、1高錳酸鉀、尼迪特試劑、水。思考題、作業(yè)：鑒別羰基化合物所選試劑的依據(jù)是什么？實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(7)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：乙酰水楊酸的制備課時安排4學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握?；磻?yīng)原理和乙酰水楊酸的合成。2. 熟悉固體有機合化物重結(jié)晶的方法和減壓過濾等基本操作。講授提綱：1. 合成原理（20分鐘）2. 操作流程（20分鐘）重點：制備、重結(jié)晶 難點：重結(jié)晶基本內(nèi)容：(1) 乙酰水楊酸的制備取一支大試管，加入2

18、.1g(0.015mol)水楊酸和4毫升(0.03mol)乙酸酐，再加入7滴85磷酸，搖勻。置于80左右水浴上加熱15分鐘，并不時加以振搖。取出試管，稍冷后，倒入小燒杯中，用少量冰水分三次洗滌試管，洗滌液也倒入燒杯中，再在冰水浴中冷卻5分鐘左右，以加速晶體析出，減壓過濾，用少量冰水洗滌晶體，抽干，得粗產(chǎn)品乙酰水楊酸約2.5g。(2) 粗品的檢驗取少量粗產(chǎn)品溶于2mL 95乙醇中，加入0.1FeCl3溶液13滴，觀察有何現(xiàn)象?說明什么？(用純品水楊酸作對照)。(3) 粗品的提純將上面的粗產(chǎn)品放入盛有5毫升乙醇的小燒杯中，在水浴上溫熱(5060)使其溶解(加熱時間應(yīng)盡量短一些，如不溶，則酌加少許乙

19、醇)，加入少量冰水。冰浴冷卻(切勿振搖)，待晶體完全析出后，減壓過濾，用少量冰水洗滌結(jié)晶，抽干，干燥，得精制產(chǎn)品乙酰水楊酸約2.1克。用0.1FeCl3溶液再次檢查乙酰水楊酸的純度。(4) 計算乙酰水楊酸的產(chǎn)率： 產(chǎn)率（實際產(chǎn)量/理論產(chǎn)量）×100教具與設(shè)備要求：水浴鍋、酒精燈、布氏漏斗、抽濾瓶、濾紙、稱藥紙、臺秤、玻匙。水楊酸、乙酸酐、85磷酸、95乙醇、冰塊、0.1FeCl3溶液、大試管(或錐形瓶)、燒杯(50mL)、冰水、量筒(10mL、25mL)、溫度計(150)。思考題、作業(yè)：1. 前后兩次用0.1FeCl3溶液檢查，其結(jié)果說明什么?2. 在制備過程中應(yīng)注意哪些問題才能保證

20、有較高的產(chǎn)率?實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(8)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳課時安排3學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 熟悉蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)。2. 了解電泳法分離蛋白質(zhì)的原理及操作。講授提綱：1. 電泳原理（20分鐘）2. 操作 （20分鐘）重點：點樣、染色 難點：點樣基本內(nèi)容：1. 儀器裝置將電泳儀輸出極與電泳槽的白金絲電極相連，在電泳儀正、負極的貯液槽內(nèi)各注入巴比妥緩沖液至槽容量的2/3以虹吸管調(diào)整兩個貯液槽的液面高度相等。將四層濾紙分別緊帖在正、負極兩邊的隔板上作為鹽橋。2. 點樣將已浸

21、透巴比妥緩沖液的薄膜用鑷子取出，并夾于濾紙上，輕輕吸去多余的緩沖液。用點樣橡皮塞粘取少量血清，先將橡皮塞在一干凈的濾紙上輕輕粘一下吸去過去的血清，然后在薄膜無光澤面的一端約1.5cm處（畫有一橫線）點樣（應(yīng)粗細均勻）。待血清滲入膜內(nèi)后，將無光澤面向下緊貼于濾紙橋上（點樣端靠近負極），罩上玻璃罩。3. 通電將電泳儀與交流電源接通，電壓為90120V，電流為0.40.6mA/cm2，通電60分鐘后關(guān)閉電源。4. 染色將薄膜取下直接浸于染色液，510分鐘后取出。用漂洗液漂洗三次，脫色至背影無色為止。此時即可見到薄膜上有五條已染上顏色的蛋白質(zhì)區(qū)帶。離點樣端最遠的為清蛋白，以下順序為1、2、四種球蛋白。

22、教具與設(shè)備要求：電泳儀、電泳槽、培養(yǎng)皿（直徑15cm）、國產(chǎn)新華濾紙、鑷子、醋酸纖維薄膜(將商品醋酸纖維薄膜切成8×2cm的小條，浸入巴比妥緩沖液中備用)、點樣用的橡皮塞。巴比妥緩沖液（pH8.6，離子強度0.06）：巴比妥0.83克；巴比妥鈉6.38克，溶解后加蒸餾水至500mL。染色液：氨基黑10B0.5；甲醇50mL；冰醋酸10mL；蒸餾水40mL。漂洗液：乙醇45mL；冰醋酸5mL；蒸餾水50mL。思考題、作業(yè)：1. 電泳的基本原理是什么？2. 緩沖溶液的作用是什么？實驗報告要求：實驗?zāi)康摹嶒炘?、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(9)授課題目（教學章、節(jié)或

23、主題）：糖類的化學性質(zhì)課時安排3學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握糖（單糖、二糖、多糖）的化學性質(zhì)。2. 熟悉各類糖的某些鑒定方法。講授提綱：糖的性質(zhì)（40分鐘）重點：觀察實驗現(xiàn)象 難點：區(qū)分實驗現(xiàn)象基本內(nèi)容：1. 糖的還原性(1) 與斐林（Fehling）試劑反應(yīng)取斐試劑A溶液和B溶液各 2.5mL，混勻，等分倒入五支試管中，分別滴加樣品溶液0.5mL。水浴加熱，觀察各管并比較結(jié)果。(2) 與本尼迪特（Benedict）試劑反應(yīng)取五支試管分加入班氏試劑2mL，然后，再分別加入樣品溶液0.5mL，在沸水浴中煮沸23分鐘，取出冷卻，觀察有無紅色或黃色沉淀產(chǎn)生，

24、比較其結(jié)果。(3) 與托倫（Tollen）試劑反應(yīng)取五支試管中分別加入1mL托倫試劑，再分別加入樣品溶液1mL，將此五支試管浸在6080熱水浴中加熱幾分鐘，觀察并比較其結(jié)果。2. 糖（糖、多糖）的水解(1) 蔗糖的水解取二支試管，各加入2%蔗糖溶液1mL，然后在一支試管中加入20%硫酸2滴，將此二支試管放在沸水浴中加熱5分鐘左右，取出冷卻后，加入10%氫氧化鈉溶液使溶液呈堿性（紅色石蕊試紙變藍）。向兩支試管內(nèi)各加班氏試劑5滴，再放在水浴上加熱，觀察結(jié)果。(2) 淀粉的碘試驗和水解a. 淀粉的碘試驗取一支試管，加入淀粉溶液1mL，再加入碘溶液1滴，觀察有何現(xiàn)象？將此試管用直火加熱，有何變化？放冷

25、后藍色是否重現(xiàn)？b. 淀粉的酸水解在50mL小燒杯中加入10mL淀粉溶液，再加入20%硫酸1mL，在石棉網(wǎng)上用小火煮沸15分鐘（在煮沸過程中加水保持體積）。取二支試管，各加入冷卻的水解溶液2mL，分別用10%氫氧化鈉溶液使水解溶液呈堿性（紅色石蕊試紙變藍），一支加碘試劑，另一支加班氏試劑檢驗，水浴加熱，有何現(xiàn)象？3. 糖的呈色反應(yīng)-（莫利許Molisch）試驗取五支試管，分別放入樣品溶液各1mL，再分別加入新配制的莫利許試劑（-萘酚的乙醇溶液）4滴，混勻，然后把試管傾斜45角，沿管壁慢慢加入1mL濃硫酸（注意此時切勿搖動試管），硫酸（下層）和糖溶液（上層）分為兩層，觀察兩層界處有無紫色環(huán)出現(xiàn)。

26、若數(shù)分鐘內(nèi)無顏色出現(xiàn)，可在水浴中溫熱，再觀察結(jié)果。教具與設(shè)備要求：試管、水浴鍋、酒精燈、燒杯、滴管、三角燒瓶、玻璃管、鐵架、鐵夾。 2%葡萄糖溶液、2%蔗糖溶液、2%果糖溶液、2%麥芽糖溶液、20硫酸、 10氫氧化鈉、1%淀粉溶液、碘溶液、斑氏試劑、莫利許試劑(-萘酚的乙醇溶液)、濃硫酸、紅色石蕊試紙、托倫試劑、斐林試劑。思考題、作業(yè)：1. 哪些糖具有還原性?為什么?2. 莫利許環(huán)生成的原因是什么？實驗報告要求：實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗步驟、實驗結(jié)果、實驗討論有機化學實驗課程教案(10)授課題目（教學章、節(jié)或主題）：掌握蛋白質(zhì)的重要化學性質(zhì)課時安排4學時教學目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個層次）：1. 掌握糖（單糖、二糖、多糖）的化學性質(zhì)。2. 熟悉各類糖的某些鑒定方法。講授提綱：1. 蛋白質(zhì)的鹽析（10分鐘）2. 蛋白質(zhì)的沉淀（15分鐘）3. 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)（15分鐘）重點：觀察實驗現(xiàn)象 難點：區(qū)分實驗現(xiàn)象基本內(nèi)容：1. 蛋白質(zhì)的鹽析取蛋白質(zhì)溶液1.5mL加入等體積飽和硫酸銨溶液，微微搖動試管，使溶液混合均勻后靜置數(shù)分鐘，球蛋白即析出呈絮狀沉淀，用濾紙濾取上清液，濾液中再加入固體硫酸銨粉末至不再溶解，析出的即為清蛋白