餐飲管理有限公司信息化企業(yè)管理項(xiàng)目建設(shè)方案

1、××管理信息化建設(shè)項(xiàng)目金蝶解決方案文檔編號(hào)：××安全級(jí)別：機(jī)密東莞市××餐飲管理有限公司信息化企業(yè)管理項(xiàng)目建設(shè)方案文檔x金蝶××項(xiàng)目組建立日期：October 20, 2011審核日期：October 25, 2011文檔頁(yè)數(shù)：57當(dāng)前版本：1.0金蝶國(guó)際軟件集團(tuán)金蝶軟件（中國(guó)）有限公司金蝶軟件（中國(guó)）有限公司東莞分公司方案注釋術(shù)語(yǔ)定義n 東莞市××餐飲管理有限公司在本文檔中簡(jiǎn)稱“××”；n ××管理信息系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目在本文檔中簡(jiǎn)稱“××

2、信息化項(xiàng)目”或 “××管理信息化項(xiàng)目”；n ××管理信息系統(tǒng)在本文檔中簡(jiǎn)稱“××ERP系統(tǒng)”；n 金蝶國(guó)際軟件集團(tuán)在本文件中簡(jiǎn)稱“金蝶集團(tuán)”或“金蝶國(guó)際”或“金蝶”，金蝶集團(tuán)是香港上市集團(tuán)公司，股票代碼268；n 金蝶軟件（中國(guó)）有限公司在本文件中簡(jiǎn)稱“金蝶軟件”或“金蝶中國(guó)”，金蝶軟件是金蝶集團(tuán)專注企業(yè)管理軟件的子公司；n 深圳市金蝶中間件有限公司在本文件中簡(jiǎn)稱“金蝶中間件”，是金蝶集團(tuán)的全資子公司，專注于中間件的研究、開(kāi)發(fā)、銷售業(yè)務(wù)，其產(chǎn)品為Apusic；n 金蝶移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)有限公司在本文件中簡(jiǎn)稱“金蝶移動(dòng)互聯(lián)”，金蝶移動(dòng)互聯(lián)是金

3、蝶集團(tuán)專注于互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的子公司；n 金蝶軟件(中國(guó))有限公司東莞分公司在本文件中簡(jiǎn)稱“金蝶東莞分公司”，金蝶東莞分公司是金蝶軟件在東莞地區(qū)銷售、實(shí)施、服務(wù)直屬分支機(jī)構(gòu)；n 金蝶軟件為××管理信息化項(xiàng)目組建的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，在本文件中簡(jiǎn)稱“金蝶××項(xiàng)目組”，是金蝶軟件為××管理信息化項(xiàng)目設(shè)立的專門(mén)團(tuán)隊(duì)。一般約束n 本項(xiàng)目使用的相關(guān)IT技術(shù)需遵守金蝶軟件技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)V1.1版；n 本項(xiàng)目運(yùn)作需符合集成項(xiàng)目開(kāi)發(fā)管理流程；n 本項(xiàng)目涉及保密問(wèn)題需遵守金蝶軟件保密聲明。版權(quán)申明未經(jīng)金蝶軟件書(shū)面許可，本文件任何部分的內(nèi)容不得被復(fù)制或抄襲用于任何目的。

4、本文件中的有關(guān)條款在本文件失效日期內(nèi)有效。本文件并不暗示金蝶軟件提供的任何產(chǎn)品或服務(wù)或其功能與本文件描述的內(nèi)容完全一致，對(duì)建議的觀點(diǎn)并不意味著金蝶軟件所有服務(wù)承諾。除已聲明之外，本文件提及一些產(chǎn)品或技術(shù)還可能是以下或其它產(chǎn)品供應(yīng)商的權(quán)益。n Microsoft®、WINDOWS®、NT®、EXCEL®、Word®、PowerPoint® 和SQL Server® 是微軟公司的注冊(cè)商標(biāo)。n IBM、VisualAge、WebSphere、DB2、OS/400、AIX、OS/390、e-Server是IBM公司的注冊(cè)商標(biāo)。n I

5、BM®、DB2®、DB2 通用數(shù)據(jù)庫(kù)、OS/2®、Parallel Sysplex®、MVS/ESA、AIX®、S/390®、AS/400®、OS/390®、OS/400®、iSeries、pSeries、xSeries、zSeries、z/OS、AFP、Intelligent Miner、WebSphere®、Netfinity®、Tivoli®、Informix 和Informix® 動(dòng)態(tài)ServerTM 是IBM 公司在美國(guó)或其他公司的商標(biāo)。n ORACLE&

6、#174; 是ORACLE 公司的注冊(cè)商標(biāo)。n UNIX®、X/Open®、OSF/1® 和Motif® 是Open Group 的注冊(cè)商標(biāo)。n Citrix®、Citrix 徽標(biāo)、ICA、Program Neighborhood® 、MetaFrame® 、WinFrame® 、VideoFrame® 、MultiWin®以及此處引用的Citrix 產(chǎn)品名是Citrix Systems 公司的商標(biāo)或注冊(cè)商標(biāo)。n Intel、IA是Intel公司的注冊(cè)商標(biāo)。n HTML、DHTML、XML 和X

7、HTML 是W3C®、World Wide Web 協(xié)會(huì)、計(jì)算機(jī)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的商標(biāo)或注冊(cè)商標(biāo)。n JAVA® 是Sun Microsystems 公司的注冊(cè)商標(biāo)。n JAVA SCRIPT® Sun Microsystems 公司的注冊(cè)商標(biāo)，由其技術(shù)開(kāi)發(fā)和實(shí)施商N(yùn)etscape 許可使用。n 金蝶EAS、金蝶BOS是金蝶軟件（中國(guó)）有限公司的注冊(cè)商標(biāo)。n Apusic是深圳市金蝶中間件有限公司的注冊(cè)商標(biāo)。n 友商網(wǎng)是金蝶移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)有限公司的注冊(cè)商標(biāo)。保密聲明本文件及相關(guān)各類文檔資料涉及到金蝶集團(tuán)、金蝶軟件、金蝶中間件、金蝶移動(dòng)互聯(lián)、金蝶分公司和金蝶客戶的技術(shù)機(jī)密、

8、商業(yè)機(jī)密，或者雖屬于他人但由金蝶軟件承諾有保密義務(wù)的信息，未得到書(shū)面授權(quán)許可，××不得外傳于第三方個(gè)人或組織，包括泄露、告知、公布、發(fā)表、出版、傳授、轉(zhuǎn)讓或者其它任何方式，否則由此引起的相關(guān)問(wèn)題將由××承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。不論本項(xiàng)目金蝶軟件最終是否成為××管理信息化建設(shè)項(xiàng)目的供應(yīng)商，××仍應(yīng)對(duì)金蝶軟件在其工作期間接觸、知悉的屬于金蝶軟件或者雖屬于第三方但金蝶軟件承諾有保密義務(wù)的技術(shù)秘密和其它商業(yè)秘密信息，承擔(dān)同樣的保密義務(wù)及不得擅自使用有關(guān)秘密信息的義務(wù)。本文件及相關(guān)各類文檔資料所提及的技術(shù)秘密，包括但不限于：技術(shù)

9、方案、工程設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)、制造方法、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、工藝流程、技術(shù)指標(biāo)、計(jì)算機(jī)軟件、數(shù)據(jù)庫(kù)、研究開(kāi)發(fā)記錄、技術(shù)報(bào)告、檢測(cè)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)資料、試驗(yàn)結(jié)果、圖紙、樣品、樣機(jī)、模型、模具、操作手冊(cè)、技術(shù)文檔、客戶案例、相關(guān)的函電等等。如果本項(xiàng)目金蝶軟件最終未能成為××管理信息化建設(shè)項(xiàng)目的供應(yīng)商，××所涉及到與金蝶軟件有關(guān)的方案及相關(guān)各類文檔資料及其復(fù)印件等必須退還于金蝶××項(xiàng)目小組，同時(shí)須對(duì)獲悉的價(jià)格資料保密。金蝶軟件承諾：對(duì)在××所接觸到的相關(guān)應(yīng)該保密的信息有義務(wù)進(jìn)行保密，直到××宣布解密為止。更新記錄更新記錄

10、日期更新人版本備注2011-10-20V1.0新訂版本審核記錄日期審核人職務(wù)備注發(fā)布記錄拷貝數(shù)接受人職務(wù)備注1××辦公室主任2××財(cái)務(wù)總監(jiān)目 錄方案注釋2版權(quán)申明3保密聲明4更新記錄51國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展分析81.1中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展過(guò)程及趨勢(shì)81.2餐飲行業(yè)特色分析101.3餐飲企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略111.4連鎖餐飲企業(yè)關(guān)鍵成功要素分析142餐飲連鎖企業(yè)信息化需求分析一五2.1管理難點(diǎn)一五2.2需求分析一五2.2.1門(mén)店的管理需求分析一五2.2.2中央會(huì)員管理需求分析一五2.2.3中央配送管理需求分析162.2.4集團(tuán)數(shù)據(jù)管理需求分析163×

11、;×信息化現(xiàn)狀分析173.1財(cái)務(wù)173.2倉(cāng)庫(kù)173.3門(mén)店173.4不滿意的聲音173.4.1來(lái)自門(mén)店173.4.2來(lái)自管理層174××餐飲管理項(xiàng)目總體規(guī)劃194.1硬件配置及網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D194.1.1門(mén)店硬件配置圖194.1.2網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D204.2系統(tǒng)業(yè)務(wù)藍(lán)圖214.3系統(tǒng)應(yīng)用示例圖224.4整體信息化平臺(tái)234.5整體規(guī)劃，分期實(shí)施245金蝶K/3 WISE餐飲行業(yè)功能解決方案255.1金蝶食神餐飲管理系統(tǒng)255.1.1金蝶食神餐飲系統(tǒng)架構(gòu)圖255.1.2金蝶食神餐飲系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介255.1.3金蝶食神餐飲系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值285.2金蝶人力資源管理系統(tǒng)305.2.1

12、金蝶HR系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想305.2.2金蝶HR系統(tǒng)架構(gòu)圖305.2.3金蝶HR系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介305.2.4金蝶HR系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值335.3金蝶協(xié)同辦公管理系統(tǒng)335.3.1金蝶OA系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想335.3.2金蝶OA系統(tǒng)架構(gòu)圖345.3.3金蝶OA系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介345.3.4金蝶OA系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值355.4金蝶財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)375.4.1金蝶財(cái)務(wù)系統(tǒng)架構(gòu)圖375.4.2金蝶財(cái)務(wù)系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介375.4.3金蝶財(cái)務(wù)系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值396關(guān)于金蝶406.1金蝶簡(jiǎn)介406.2金蝶優(yōu)勢(shì)406.3金蝶餐飲行業(yè)成功案例417軟硬件報(bào)價(jià)方案437.1說(shuō)明437.2總報(bào)價(jià)明細(xì)437.3軟硬件費(fèi)用明細(xì)447.3.1總部及分店總體費(fèi)用

13、明細(xì)447.3.2總部及分店具體費(fèi)用明細(xì)444.3.3財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)報(bào)價(jià)504.3.4實(shí)施及培訓(xùn)費(fèi)用明細(xì)報(bào)價(jià)514.3.4.1實(shí)施及培訓(xùn)費(fèi)用明細(xì)報(bào)價(jià)514.3.4.2實(shí)施及培訓(xùn)工作量人天估算表514.4金蝶K/3運(yùn)行環(huán)境要求524.4.1硬件環(huán)境配置524.4.1.3軟件環(huán)境配置534.5金蝶實(shí)施、服務(wù)介紹534.5.1培訓(xùn)服務(wù)534.5.2實(shí)施服務(wù)534.5.3售后服務(wù)541 國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展分析1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展過(guò)程及趨勢(shì)改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了4個(gè)階段，分別是：1. 改革開(kāi)放起步階段: 20世紀(jì)70年代末至80年代，我國(guó)餐飲業(yè)在政策上率先放開(kāi)，打破在外就餐的場(chǎng)所只有

14、清一色的國(guó)營(yíng)餐館或大集體食堂局面，社會(huì)網(wǎng)點(diǎn)迅速增加，市場(chǎng)不斷繁榮，以個(gè)體私營(yíng)的中小型網(wǎng)點(diǎn)為代表，星星點(diǎn)點(diǎn)的個(gè)體小吃店，小吃攤在這一階段開(kāi)始出現(xiàn)，為后來(lái)整個(gè)餐飲市場(chǎng)的啟動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。2. 數(shù)量型擴(kuò)張階段: 20世紀(jì)90年代初，餐飲業(yè)投資大幅增加，社會(huì)餐館、酒樓的大量涌現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)快速增長(zhǎng)，國(guó)際品牌紛紛進(jìn)入，涌現(xiàn)外資合資企業(yè)，餐飲業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，開(kāi)始面向家庭大眾消費(fèi)。一批中小型餐點(diǎn)以地理優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、靈活的服務(wù)方式贏得了大部分市場(chǎng)份額，它們星羅棋布，方便實(shí)惠，成為人們一般就餐的首選。3. 規(guī)模連鎖發(fā)展階段: 20世紀(jì)90年代中期以來(lái)，完成了原始積累和經(jīng)驗(yàn)積累的酒樓酒家以及從其他行業(yè)進(jìn)入餐飲業(yè)的商

15、家，逐漸將餐飲做大做強(qiáng)，規(guī)模比拼成為此時(shí)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)所在。連鎖經(jīng)營(yíng)步伐明顯加快，品牌企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)，規(guī)?；⑦B鎖化成為顯著特點(diǎn)。4. 品牌提升戰(zhàn)略階段: 21世紀(jì)以來(lái)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，餐飲企業(yè)逐漸進(jìn)入了理性餐飲階段。這一階段的根本特征，是品牌經(jīng)營(yíng)已成為餐飲經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)力量。所謂理性餐飲，即在餐飲品牌的生成、涵養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)、擴(kuò)張等鏈性環(huán)節(jié)中，以科學(xué)規(guī)律和市場(chǎng)實(shí)況為依據(jù)，創(chuàng)造性地建立與本品牌相適應(yīng)的運(yùn)營(yíng)模式，市場(chǎng)的消極應(yīng)對(duì)變?yōu)榉e極把握，單一性體力操作變?yōu)橐灾橇橹鞯漠a(chǎn)業(yè)操作系統(tǒng)。餐飲企業(yè)向外延發(fā)展注重文化建設(shè)，連鎖經(jīng)營(yíng)力度增強(qiáng)，加快現(xiàn)代發(fā)展步伐，提升企業(yè)品牌，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化。這4個(gè)階段中，每階段

16、典型的經(jīng)營(yíng)形式代表有：國(guó)營(yíng)飯店、個(gè)體飲食攤點(diǎn)、賓館、酒樓酒家、連鎖快餐店、休閑餐飲店、連鎖火鍋店。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)一八年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，預(yù)計(jì)2010年行業(yè)營(yíng)業(yè)額將突破2萬(wàn)億?？梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲行業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。餐飲業(yè)已經(jīng)成為拉動(dòng)消費(fèi)、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)、擴(kuò)大就業(yè)的重要因素之一。中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖（單位： 億元，人民幣）從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境來(lái)看，餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期，由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)

17、密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面，餐飲業(yè)還是經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的最直接變現(xiàn)的途徑，是解決三農(nóng)問(wèn)題，增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國(guó)家在稅收政策上、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。在市場(chǎng)需求方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場(chǎng)。消費(fèi)形式方面，餐飲消費(fèi)形式的不斷變化，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費(fèi)主體；大眾化的、個(gè)人付費(fèi)

18、的餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流；傳統(tǒng)中餐的大酒席形式將部分被小餐桌的分餐制所代替。餐飲供應(yīng)方面，餐飲企業(yè)之間的合并重組增強(qiáng)，企業(yè)改制步伐加快，異地?cái)U(kuò)張和餐飲集團(tuán)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化成為發(fā)展趨勢(shì)，2010年乃至今后一段時(shí)間，打造餐飲產(chǎn)業(yè)鏈將是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。1.2 餐飲行業(yè)特色分析中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化有著漫長(zhǎng)的積淀歷史，形成了自己的特色和文化，在近二十年的發(fā)展中，中國(guó)傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代飲食之間的矛盾在日益興盛的餐飲服務(wù)業(yè)中逐漸顯現(xiàn)，現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念與傳統(tǒng)飲食的矛盾影響著餐飲發(fā)展的前景。中餐具有色、香、味具全的獨(dú)特魅力，有著廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)份額，但標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)的瓶頸，關(guān)鍵的原因是將中餐烹飪作

19、為一種高度手工藝化的工作，需要科學(xué)分析形成中餐標(biāo)準(zhǔn)化、流水作業(yè)，使之成為餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的主體和發(fā)展基礎(chǔ)的組成部分。這項(xiàng)工作需要長(zhǎng)期推行和持續(xù)的規(guī)范，是多數(shù)中小餐飲企業(yè)難以承受的，但也是中餐必須突破的關(guān)鍵。中國(guó)的餐飲市場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)是最分散的一個(gè)市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員將近2000萬(wàn)人，廚師700萬(wàn)人，平均每一八5人擁有1個(gè)廚師。國(guó)內(nèi)沒(méi)有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù)1的市場(chǎng)份額。可以說(shuō)餐飲行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)停磥?lái)發(fā)展的趨勢(shì)是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。中國(guó)餐飲市場(chǎng)的業(yè)態(tài)多種多樣，品類繁雜，主要形態(tài)包括高端正餐，休閑餐飲，主題餐飲，快餐及火鍋

20、等。不論是哪種形態(tài)，都在由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。如下圖：從圖中可以看到，高端正餐，尤其是海鮮類，由于口味和消費(fèi)者定位的關(guān)系，目前還在區(qū)域性經(jīng)營(yíng)的發(fā)展階段，由于標(biāo)準(zhǔn)化程度低，規(guī)模擴(kuò)張的難度較大。快餐和火鍋類餐飲企業(yè)由于標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)，發(fā)展迅速，規(guī)模擴(kuò)張快。1.3 餐飲企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略餐飲企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要來(lái)自國(guó)內(nèi)外同行，以及企業(yè)自身高速發(fā)展中面臨的風(fēng)險(xiǎn)，包括： 1、國(guó)際著名品牌的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，國(guó)外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨(dú)特的文化進(jìn)入中國(guó)，他們比我們更能夠吸引消費(fèi)者、引導(dǎo)消費(fèi)者、同化消費(fèi)者，國(guó)際著名品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給

21、我們的餐飲企業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。 2、來(lái)自國(guó)外的餐飲企業(yè)，將以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實(shí)力、科學(xué)規(guī)范的管理環(huán)境來(lái)吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面的人才，我們餐飲企業(yè)面臨專業(yè)人才流失的挑戰(zhàn)。3、企業(yè)規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)餐飲企業(yè)普遍是中小企業(yè)，很難同國(guó)際大企業(yè)相提并論，而規(guī)模的大小對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力和成本有較大的影響。4、綜合管理水平和服務(wù)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，我國(guó)餐飲業(yè)的管理水平普遍不高，缺少現(xiàn)代的科學(xué)管理理論和方法，管理手段落后，從業(yè)人員的文化水平大都較低，我們的研究能力和從業(yè)水平有待提高。5、高速擴(kuò)張時(shí)，投資規(guī)模和速度與企業(yè)發(fā)展階段背離，在實(shí)業(yè)經(jīng)營(yíng)上缺乏產(chǎn)業(yè)深度整合與控制的實(shí)力，財(cái)務(wù)資金供應(yīng)、運(yùn)營(yíng)

22、資源保障、食品安全管理等任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)造成擴(kuò)張失敗，并累及企業(yè)本身。中國(guó)餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，快速發(fā)展以改變品牌弱勢(shì)的局面，這是必須解決的問(wèn)題?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面著手：一、 高度標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)策略高度標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)策略更有利于世界名牌的產(chǎn)生。例如肯德基、麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)堅(jiān)持統(tǒng)一形象：任一市場(chǎng)，都使用同樣的標(biāo)記、同樣的包裝容器、同樣情調(diào)的餐廳布局，統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一的服務(wù)姿勢(shì)、服務(wù)用語(yǔ)等。操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，大大提高了餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度。更為重要的是經(jīng)過(guò)幾十年的摸索，他們各自已實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一的餐飲生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的配方、火候的掌握都有著嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)，保證了質(zhì)量的穩(wěn)定和獨(dú)特純正的口味。這對(duì)搶占

23、市場(chǎng)，快速擴(kuò)張和普及起到了至關(guān)重要的作用。而眾多品牌的中式餐飲，還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這種要求。中國(guó)傳統(tǒng)烹飪的一大特點(diǎn)就是隨意性大，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工，沒(méi)有科學(xué)的控制標(biāo)準(zhǔn)，制作為廚師手工操作，缺少量化標(biāo)準(zhǔn)，受個(gè)人因素的影響很大，菜肴質(zhì)量很不穩(wěn)定，不同分店、不同廚師制作的餐飲口味各異；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也多停留在熱情待客、微笑服務(wù)等表面層次上，沒(méi)有科學(xué)的細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)質(zhì)量參差不齊。這些都是與現(xiàn)代餐飲業(yè)要求的標(biāo)準(zhǔn)化制作、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)不相符的。雖然中國(guó)傳統(tǒng)食品的制作工藝較為復(fù)雜，但如果能對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行仔細(xì)研究，加大技術(shù)改造的投入，借助現(xiàn)代的機(jī)械設(shè)備取代人工操作，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的操作，由于人員主觀因素造成品質(zhì)不一的現(xiàn)象是可以

24、解決的。餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化不僅體現(xiàn)在顧客能直接感受的店面，也包括后勤保障和運(yùn)營(yíng)體系，具體可以總結(jié)為：后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化：餐飲企業(yè)通常以采購(gòu)、加工、配送三大中心組成后勤中心，要求保證從選料開(kāi)始，到粗加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。店面運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)店面所需經(jīng)營(yíng)管理、原料供應(yīng)、店面形象、生產(chǎn)設(shè)備、工具等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，以保障整體形象的統(tǒng)一和產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一。員工操作標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)員工的工作紀(jì)律、儀容儀表、工作態(tài)度、服務(wù)語(yǔ)言、職業(yè)道德、店內(nèi)衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)技能、工作流程，對(duì)顧客投訴的處理、安全、崗位職責(zé)及員工獎(jiǎng)懲等做科學(xué)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)化管理，為提高員工素質(zhì)、提升服務(wù)質(zhì)量起到?jīng)Q定性作用。二、 建設(shè)強(qiáng)大的后臺(tái)運(yùn)營(yíng)

25、支撐體系餐飲企業(yè)的后臺(tái)運(yùn)營(yíng)體系主要包括采購(gòu)中心、加工中心（中央廚房）、物流中心三大系統(tǒng)，以及支持前后臺(tái)系統(tǒng)高效運(yùn)營(yíng)信息系統(tǒng)。世界管理先進(jìn)的餐飲企業(yè)一般都建有完善的配送中心，原料采購(gòu)、加工(包括分選、去雜、切配、初步熟處理)等工序全部由配送中心完成，各分店只需將訂單通知配送中心， 配送中心便能以最快速度將所需物品送至分店，各分店分別按統(tǒng)一加工方法進(jìn)行加工。配送中心的設(shè)置，使分店縮小或取消了自有廚房，不僅可以改善環(huán)境，精簡(jiǎn)復(fù)雜的粗加工操作，還可擴(kuò)大一線店堂面積，減少勤雜人員，有效提高分店的效益?，F(xiàn)代物流信息技術(shù)，如電子訂貨系統(tǒng)（EOS），銷售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)(POS)等在連鎖企業(yè)的應(yīng)用，極大地增強(qiáng)信息

26、獲得能力，使分店與總部之間的信息傳送簡(jiǎn)單、正確、迅捷，這就為連鎖總部的決策提供了充分的信息，實(shí)現(xiàn)了“高效率消費(fèi)者反應(yīng)”(ECR，Efficient Consumer Response)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)大部分餐飲企業(yè)對(duì)物流的認(rèn)識(shí)不夠，物流的發(fā)展、管理水平都還較低，絕大部分企業(yè)尚未能形成網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)體系。因而連鎖店經(jīng)常出現(xiàn)對(duì)客戶需求預(yù)測(cè)不準(zhǔn)或各部門(mén)協(xié)調(diào)不暢通的問(wèn)題，這就導(dǎo)致出現(xiàn)缺貨、斷貨或食品滯銷而變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，有必要強(qiáng)化管理發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)配送中心的建設(shè)，加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)配送中心的機(jī)械化與自動(dòng)化，提高配送效率；加強(qiáng)物流管理信息系統(tǒng)的建設(shè)，使門(mén)店和配送中心之間的相互聯(lián)系，建立在電子計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系

27、統(tǒng)之上，而信息傳遞貫穿于整個(gè)工作流程的始終，使整個(gè)餐飲連鎖企業(yè)的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等作業(yè)系統(tǒng)有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)。三、 管控?cái)U(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展部分中式餐飲企業(yè)在擴(kuò)張過(guò)程中無(wú)論是搞特許連鎖，還是自己投資建直營(yíng)店，因?yàn)槿狈?duì)風(fēng)險(xiǎn)的管控而導(dǎo)致整體失利。如沒(méi)有甚至無(wú)力對(duì)分店進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)、服務(wù)與管理，導(dǎo)致許多分店缺乏有效的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，產(chǎn)品質(zhì)量低劣，服務(wù)不規(guī)范，嚴(yán)重影響連鎖集團(tuán)的形象。要解決擴(kuò)張中的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，餐飲企業(yè)必須打好兩個(gè)基礎(chǔ)，建立三道防線。兩個(gè)基礎(chǔ)指：公司治理和企業(yè)管理基礎(chǔ)。公司治理結(jié)構(gòu)需要實(shí)現(xiàn)所有者、控制者、業(yè)主與經(jīng)理的適當(dāng)分離，給予經(jīng)理人經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。對(duì)高級(jí)經(jīng)理的約束和激勵(lì)相協(xié)

28、調(diào)，使其努力與企業(yè)發(fā)展和股東利益服務(wù)，考慮職工利益，吸收職工參與企業(yè)管理，調(diào)動(dòng)職工積級(jí)性。企業(yè)管理基礎(chǔ)包括建立健全對(duì)人、財(cái)、物等企業(yè)資源的管理體系和規(guī)章制度，打造適合企業(yè)特征的業(yè)務(wù)運(yùn)體系及執(zhí)行能力。三道防線是指業(yè)務(wù)運(yùn)作部門(mén)、風(fēng)險(xiǎn)管理部門(mén)、內(nèi)部審計(jì)部門(mén)這三道對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理承擔(dān)不同職責(zé)的組織。第一道防線：業(yè)務(wù)單位防線，業(yè)務(wù)單位包含了企業(yè)大部分的資產(chǎn)和業(yè)務(wù)，它們?cè)谌粘９ぷ髦忻鎸?duì)各類的風(fēng)險(xiǎn)，是企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的前線，企業(yè)必須把風(fēng)險(xiǎn)管理的手段和內(nèi)控程序融入到業(yè)務(wù)單位的工作與流程中，才能建立好第一道防線。第二道防線：風(fēng)險(xiǎn)管理單位防線，第二道防線是在業(yè)務(wù)單位之上建立一個(gè)更高層次的風(fēng)險(xiǎn)管理功能，它的組成部份可能包括風(fēng)險(xiǎn)管

29、理部門(mén)、信貸審批委員會(huì)、投資審批委員會(huì)等第三道防線：內(nèi)審單位防線，第三道防線涉及一個(gè)獨(dú)立于業(yè)務(wù)單位的部門(mén)，監(jiān)控企業(yè)內(nèi)控和其他企業(yè)關(guān)心的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。四、 提高店面服務(wù)質(zhì)量店面服務(wù)質(zhì)量首先要求餐廳衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)雅。餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況的好壞直接關(guān)系到顧客的身體健康。餐飲的衛(wèi)生狀況主要體現(xiàn)在三方面：一是食品制作加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況；二是餐具的衛(wèi)生狀況；三是就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況。管理水平高的餐飲企業(yè)都特別強(qiáng)調(diào)餐廳的整潔衛(wèi)生，詳細(xì)具體規(guī)定了如何檢查店內(nèi)的清潔，對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行專門(mén)的評(píng)分，能給顧客整潔、寬敞明亮、優(yōu)雅、干凈舒適的感覺(jué)；有的餐廳還配有兒童娛樂(lè)的場(chǎng)所，使顧客來(lái)這里不僅是就餐，還是一種休閑娛樂(lè)。五、 完善的人才管理

30、機(jī)制管理先進(jìn)的餐飲企業(yè)非常重視員工的培訓(xùn)和發(fā)展，具有完善的人才管理機(jī)制。專門(mén)成立的教育中心擁有先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)備和一流的培訓(xùn)教材，針對(duì)不同的職位，設(shè)有不同的培訓(xùn)課程。培訓(xùn)提高了員工的工作技能和綜合素質(zhì)，豐富和完善了員工的知識(shí)結(jié)構(gòu)，為企業(yè)儲(chǔ)備了后續(xù)人力資源。此外，它們還通過(guò)建立激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)員工的積極性，每一位員工都會(huì)得到足夠的發(fā)展機(jī)遇，保證了人才隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定，保證了企業(yè)的持續(xù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。而我國(guó)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的制作工藝以一帶一、師傅傳徒弟的模式為主，大多數(shù)企業(yè)缺乏既懂烹飪又懂管理的復(fù)合型人才，老板與雇員的關(guān)系仍停留在雇主與幫工的關(guān)系上，談不上科學(xué)、文明的用人制度。員工缺乏必要的培訓(xùn)，上班只是機(jī)械地應(yīng)付

31、差事，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量差，工作效率低下。人才的作用是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。中式餐飲企業(yè)要通過(guò)外來(lái)引進(jìn)和自我培養(yǎng)相結(jié)合，完善企業(yè)的人力資源系統(tǒng)，健全內(nèi)部培訓(xùn)體系，增強(qiáng)在崗培訓(xùn)力度，不斷提升員工專業(yè)水平和綜合素質(zhì)，使員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)，形成人才的輸送機(jī)能，才能保證企業(yè)發(fā)展壯大的迫切需求。六、 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新持續(xù)性的創(chuàng)新能力讓企業(yè)可以不斷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品上的創(chuàng)新，而不是依賴于一款產(chǎn)品包打天下，因此創(chuàng)新能力是比一個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)更重要、更本質(zhì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)是企業(yè)發(fā)展的主要導(dǎo)向和前提，進(jìn)行市場(chǎng)需求調(diào)查和準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是企業(yè)立足市場(chǎng)和生存發(fā)展的先決條件。即便是麥當(dāng)勞、肯德基這些國(guó)際餐飲巨頭，也采取入

32、鄉(xiāng)隨俗的文化策略。從這些事例中可以看出，企業(yè)不應(yīng)過(guò)于追求單一和理想模式而束縛不前，要注重開(kāi)拓創(chuàng)新，緊跟并且引導(dǎo)市場(chǎng)，創(chuàng)新是企業(yè)永恒的追求和理念。七、 建立理想的品牌認(rèn)知國(guó)際性品牌明顯要比全國(guó)性品牌更具備競(jìng)爭(zhēng)能力，全國(guó)性品牌則比區(qū)域性品牌擁有更強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)抵御能力。由于絕大部分中式餐飲企業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段，品牌營(yíng)銷基本空白，缺少獨(dú)特的企業(yè)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，廣告宣傳力度也不夠。企業(yè)在未進(jìn)入市場(chǎng)之前，就應(yīng)開(kāi)始進(jìn)行潛移默化的品牌認(rèn)知教育，到真正殺入市場(chǎng)時(shí)往往一炮打響。而解決品牌認(rèn)知的問(wèn)題是持久戰(zhàn)，它需要在解決品牌領(lǐng)先性、品牌國(guó)際性、品牌穩(wěn)定性三項(xiàng)品牌課題的基礎(chǔ)上，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行持續(xù)不斷的品牌滲透。品牌強(qiáng)大的奧秘就在

33、于對(duì)品牌核心價(jià)值的精確定位和持之以恒的堅(jiān)持。要不斷向消費(fèi)者傳達(dá)或提示核心價(jià)值的作用，久而久之，核心價(jià)值就會(huì)在消費(fèi)者的大腦中留下深深的烙印，并成為品牌最能感染消費(fèi)者的內(nèi)涵。1.4 連鎖餐飲企業(yè)關(guān)鍵成功要素分析2 餐飲連鎖企業(yè)信息化需求分析2.1 管理難點(diǎn)u 效率難以提升：正餐需要大量的服務(wù)員，由咨客臺(tái)到開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜結(jié)帳，手工操作都會(huì)帶來(lái)大量的工作，工作效率低下?？焖俚狞c(diǎn)單結(jié)賬操作，高效的出品打印，準(zhǔn)確的產(chǎn)品配送，快速的財(cái)務(wù)分析數(shù)據(jù)，已成為正餐連鎖企業(yè)的核心工程。然而，手工點(diǎn)菜、傳統(tǒng)的收銀方式，以及原始的手工傳單方式大大降低了營(yíng)業(yè)效率，且容易出現(xiàn)錯(cuò)單、丟單、跑單問(wèn)題。u 管理不規(guī)范：?jiǎn)T工流動(dòng)性大，新員

34、工培訓(xùn)耗時(shí)，業(yè)務(wù)管理流程難以規(guī)范。u 成本居高不下：食品原料價(jià)格持續(xù)上漲，樓面、采購(gòu)、供應(yīng)鏈沒(méi)有形成規(guī)范的業(yè)務(wù)流程，供應(yīng)鏈物料繁多且瑣碎，廚房出品用量等成本難以有效管控。u 營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)無(wú)法準(zhǔn)確實(shí)時(shí)：無(wú)法及時(shí)、準(zhǔn)確得出營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析，無(wú)法為管理者提供決策分析依據(jù)，使企業(yè)難于快速做出科學(xué)經(jīng)營(yíng)決策，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)使企業(yè)處于被動(dòng)狀態(tài)。u 會(huì)員數(shù)據(jù)無(wú)法同步，會(huì)員卡的實(shí)效性低。u 不能共享會(huì)員資料，共享客戶資源。u 無(wú)法高效實(shí)現(xiàn)中央廚房到門(mén)店的統(tǒng)一要貨、配送需求。u 無(wú)法統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一結(jié)算，供貨商管理無(wú)依據(jù)。u 無(wú)法掌控加盟店真實(shí)的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。u 無(wú)法實(shí)時(shí)監(jiān)控門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況。2.2 需求分析2.2

35、.1 門(mén)店的管理需求分析1. 提升營(yíng)業(yè)效率：涉及完善流程的同時(shí)，保證點(diǎn)菜、收銀和出品的效率，提高門(mén)店的翻臺(tái)率。2. 規(guī)范管理：應(yīng)對(duì)員工流動(dòng)性大，人員個(gè)性強(qiáng)等問(wèn)題，門(mén)店要嚴(yán)格規(guī)范流程、權(quán)責(zé)、績(jī)效考核等制度。3. 降低成本：門(mén)店的盈利和成本息息相關(guān)，必須設(shè)法降低材料成本。4. 提高營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)性：門(mén)店的營(yíng)業(yè)情況，還有相關(guān)的交接班、日結(jié)匯總數(shù)據(jù)要求快速提供。2.2.2 中央會(huì)員管理需求分析1. 每個(gè)分店都有大量的會(huì)員信息，總部需要花費(fèi)大量人員及時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)一管理。2. 新業(yè)務(wù)、新產(chǎn)品的推廣不能及時(shí)向目標(biāo)會(huì)員宣傳是連鎖企業(yè)快速發(fā)展的最大障礙，需要進(jìn)行大量的人力物力進(jìn)行推廣。3. 連鎖餐飲酒樓的儲(chǔ)值消費(fèi)，

36、積分兌換禮品要保證數(shù)據(jù)統(tǒng)一、準(zhǔn)確、同步，使用手工操作，是根本不可能實(shí)現(xiàn)的。2.2.3 中央配送管理需求分析1. 原材料多而復(fù)雜，統(tǒng)計(jì)工作繁瑣，數(shù)據(jù)無(wú)法保持準(zhǔn)確。2. 缺少采購(gòu)依據(jù)，采購(gòu)少了影響營(yíng)業(yè)額，采購(gòu)多了造成營(yíng)業(yè)浪費(fèi)，需要準(zhǔn)確了解各分店每天的營(yíng)業(yè)明細(xì)，從而預(yù)測(cè)出用料情況。3. 供應(yīng)商太多，同一樣材料可能有幾個(gè)供應(yīng)商，不同分店供應(yīng)商也不一樣，需要對(duì)供應(yīng)商精心甄別，保證原材料質(zhì)量和價(jià)格，從而保證了整體出品和成本控制。4. 如果餐飲酒樓連鎖企業(yè)建立中央廚房、倉(cāng)庫(kù)，則相應(yīng)的采購(gòu)、入庫(kù)、審批、發(fā)貨、物流和財(cái)務(wù)等工作量巨大，人力難以完成。2.2.4 集團(tuán)數(shù)據(jù)管理需求分析1. 各分店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)通過(guò)人力整

37、理，再發(fā)送到總部匯總，這樣的效率低下，導(dǎo)致總部管理層不能及時(shí)準(zhǔn)確了解分店的運(yùn)營(yíng)情況。2. 權(quán)責(zé)無(wú)法做到統(tǒng)一、價(jià)格無(wú)法集中管控、菜牌也無(wú)法集中管理。3. 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)不能實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確匯總，問(wèn)題無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)，容易造成不可挽回的損失。3 ××信息化現(xiàn)狀分析3.1 財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)使用的是用友產(chǎn)品U8，使用模組為【總賬】、【報(bào)表】3.2 倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)使用的是金蝶產(chǎn)品K/3 Wise 12.2，使用模組為【倉(cāng)庫(kù)管理】、【銷售管理】3.3 門(mén)店14家門(mén)店，使用了2套餐飲軟件：【同享】、【迅手】3.4 不滿意的聲音3.4.1 來(lái)自門(mén)店l 收銀電腦反映慢l 財(cái)務(wù)電腦配置不夠好l 網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定l 出品打印機(jī)?？?/p>

38、紙或接觸不良不出但l 結(jié)賬打印機(jī)卡紙l 點(diǎn)菜寶偶爾故障，高峰期系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)連接錯(cuò)誤而導(dǎo)致整個(gè)系統(tǒng)需要重啟l 存在漏單或不出單的情況l 打印發(fā)票機(jī)網(wǎng)速太慢l 宴會(huì)廳沒(méi)信號(hào)3.4.2 來(lái)自管理層l 多系統(tǒng)、不利于形成有力的數(shù)據(jù)分析l 財(cái)務(wù)、門(mén)店、供應(yīng)鏈沒(méi)實(shí)現(xiàn)一體化l 需要一個(gè)好的系統(tǒng)支撐公司未來(lái)的發(fā)展，要考慮支持加盟店方式l 沒(méi)有會(huì)員管理l 中央廚房和中央配送無(wú)一個(gè)良好的解決方案l 網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定，數(shù)據(jù)交換差，數(shù)據(jù)收集不及時(shí)l 存在人員流失現(xiàn)象，希望有系統(tǒng)能加強(qiáng)管理。l 物品的出成率如何處理？l 門(mén)店的刷卡消費(fèi)怎么處理？（比如：中國(guó)移動(dòng)的手機(jī)支付、銀行卡刷卡等）4 ××餐飲管理

39、項(xiàng)目總體規(guī)劃4.1 硬件配置及網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D4.1.1 門(mén)店硬件配置圖店名觸摸點(diǎn)菜機(jī)出品部打印機(jī)收銀電腦收銀打印機(jī)結(jié)賬打印機(jī)會(huì)員讀卡器來(lái)電顯示一樓二樓中廚傳菜明檔煨湯冷菜蒸檔碧水店1111111111老店11111133111華為店11121111茶山店111121111大嶺山111111111福海店111111111廣場(chǎng)店111111111街口店111111111蓮湖店111111111寮步店121111111上沙店111111111石碣店121112111烏沙店1111111111業(yè)豐店11111111114.1.2 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D4.2 系統(tǒng)業(yè)務(wù)藍(lán)圖把后臺(tái)ERP管理系統(tǒng)、門(mén)店管理系統(tǒng)兩部分信息化

40、內(nèi)容協(xié)同規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)集成，以建設(shè)一個(gè)高度集成的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，包括財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)加工、HR、企業(yè)信息門(mén)戶、商業(yè)智能系統(tǒng)、門(mén)店管理系統(tǒng)（POS），業(yè)務(wù)藍(lán)圖如下圖所示：圖：信息化業(yè)務(wù)藍(lán)圖所有應(yīng)用（包括財(cái)務(wù)集中核算、合并報(bào)表、人力資源管理、供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)加工管理、門(mén)店管理、商業(yè)分析等）都可以基于信息門(mén)戶實(shí)現(xiàn)信息集成，并實(shí)現(xiàn)與不同角色用戶的交互?？偟膩?lái)說(shuō)，具有如下特征：1、通過(guò)門(mén)戶單點(diǎn)登錄；2、核心應(yīng)用包括后臺(tái)ERP管理系統(tǒng)、門(mén)店管理系統(tǒng)等，支撐企業(yè)戰(zhàn)略管理；3、基于開(kāi)放的技術(shù)平臺(tái)（如金蝶BOS）的SOA架構(gòu)技術(shù)，包含數(shù)據(jù)庫(kù)、中間件、業(yè)務(wù)基礎(chǔ)平臺(tái)、應(yīng)用層等多層次架構(gòu)；4、從部署上看，人、財(cái)、物、流

41、程、信息等關(guān)鍵資源的集團(tuán)管控平臺(tái)是企業(yè)的核心應(yīng)用，而財(cái)務(wù)核算、供應(yīng)鏈管理、門(mén)店管理是企業(yè)中央廚房/倉(cāng)庫(kù)、門(mén)店的核心應(yīng)用。4.3 系統(tǒng)應(yīng)用示例圖 4.4 整體信息化平臺(tái)4.5 整體規(guī)劃，分期實(shí)施5 金蝶K/3 WISE餐飲行業(yè)功能解決方案5.1 金蝶食神餐飲管理系統(tǒng)5.1.1 金蝶食神餐飲系統(tǒng)架構(gòu)圖5.1.2 金蝶食神餐飲系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介5.1.2.1 預(yù)訂當(dāng)營(yíng)業(yè)臺(tái)預(yù)定電話響起，電腦馬上根據(jù)來(lái)電號(hào)碼把相應(yīng)的客戶或會(huì)員資料調(diào)出，在電話響至三聲時(shí)，接線員已拿起x“李總，您好！今天要訂包間嗎？”,“您喜歡的雞燉翅要跟您預(yù)備嗎？”,“東星斑的做法是否跟上次一樣”。（一種回家的感覺(jué)！）5.1.2.2 咨客u

42、由營(yíng)業(yè)臺(tái)小姐引領(lǐng)客人到空臺(tái)或已預(yù)訂的房臺(tái)，她必須預(yù)先知道房臺(tái)大小，空房空位情況，房臺(tái)的預(yù)訂情況，避免帶著客人空跑，或不合理的房臺(tái)安排u 房臺(tái)狀態(tài)，一覽無(wú)遺。包括：開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)、搭臺(tái)、更改人數(shù)等功能5.1.2.3 點(diǎn)菜u 點(diǎn)菜：使用點(diǎn)菜系統(tǒng)為客人點(diǎn)所需的食品。點(diǎn)菜系統(tǒng)可支持觸摸屏、鍵盤(pán)或PDA操作，一張單只需10-30秒鐘，通過(guò)輕觸屏幕進(jìn)行菜單選擇，并分別在各部門(mén)打印機(jī)上打印出該房臺(tái)所點(diǎn)菜的出品單u 取消：對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)于時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格5.1.2.4 出品部打印u 點(diǎn)菜完畢后，只需幾秒鐘時(shí)間，在各個(gè)出品部打印機(jī)上即可打印出該房臺(tái)所定菜的出品單，廚房

43、及傳菜部門(mén)打印出總單，每個(gè)菜各出一張出品單5.1.2.5 賬單管理u 折扣：根據(jù)不同的客人，不同的消費(fèi)，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來(lái)折扣u 查單：還可查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)；分單：根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)，但分開(kāi)結(jié)帳u 結(jié)帳：根據(jù)客人的消費(fèi)金額，打印出清單及需付的金額u 重印帳單：重新打印已結(jié)帳的帳單u 消單：消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對(duì)未付款帳單進(jìn)行消單處理u 報(bào)表：查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況5.1.2.6 食品管理u 管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉時(shí)、尋找食品等5.1.2.7 收銀管理u 付

44、款：根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳u 查單：查看帳單明細(xì)；重?。褐匦麓蛴蝩 尋找：可輸入房臺(tái)號(hào)或帳單號(hào)尋找所需的帳單u 轉(zhuǎn)更：統(tǒng)計(jì)本班收入情況并打印出匯總報(bào)表u 找贖：輸入客人付款金額，輸出找零金額5.1.2.8 會(huì)員管理u 系統(tǒng)功能會(huì)員數(shù)據(jù)信息管理：通過(guò)對(duì)所有分店會(huì)員信息資源的整合、不同的權(quán)限設(shè)定，來(lái)區(qū)別每個(gè)角色對(duì)資源的使用范圍。在集團(tuán)內(nèi)部達(dá)到資源共享，有效地管理會(huì)員資料，為會(huì)員提供更快速周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，增加客戶的忠誠(chéng)度，協(xié)助企業(yè)增加盈利、快速發(fā)展。1）會(huì)員資料錄入功能，各分店都可以建立各自的會(huì)員信息庫(kù)，所有的會(huì)員信息數(shù)據(jù)可整合到總部。 2）同步會(huì)員儲(chǔ)值消費(fèi)、積分及積分

45、兌換禮品功能，自動(dòng)同步統(tǒng)計(jì)會(huì)員在任何門(mén)店的儲(chǔ)值、消費(fèi)、積分情況。3）會(huì)員消費(fèi)明細(xì)統(tǒng)計(jì)功能，輕松解決財(cái)務(wù)人員核算各分店會(huì)員儲(chǔ)值、消費(fèi)明細(xì)，顧客的應(yīng)收、應(yīng)付可并直接與金蝶K/3財(cái)務(wù)系統(tǒng)鏈接。u 短信群發(fā)功能： 把企業(yè)的推廣項(xiàng)目、優(yōu)惠政策、最新產(chǎn)品等通過(guò)短信群發(fā)器短信群發(fā)功能：或短信平臺(tái)直接發(fā)送到所有會(huì)員手上，推廣的目標(biāo)客戶群明確，提高效率，避免人為發(fā)送的錯(cuò)漏。5.1.2.9 集團(tuán)中央配送管理u 分店要貨申請(qǐng)分店填寫(xiě)要貨申請(qǐng)單，數(shù)據(jù)自動(dòng)傳輸?shù)娇偛?，總部接收要貨申?qǐng)單后，進(jìn)行審核，審核后的申請(qǐng)單可下發(fā)到門(mén)店，門(mén)店可查看審核情況。u 數(shù)據(jù)采集總部管理者隨時(shí)查詢分店出品情況，物料使用情況，庫(kù)存情況、損耗情

46、況。u 配送管理總部生成發(fā)貨單后，各分店自動(dòng)接收，并在總部打印送貨單據(jù)，在貨到分店后有實(shí)際憑證簽收。 系統(tǒng)管理總部與分店的采購(gòu)-入庫(kù)-調(diào)配-配送-分店收貨-分店入庫(kù)等所有環(huán)節(jié)，減少人為干預(yù)，杜絕舞弊。u 中央廚房管理菜品在總部完成加工后，形成半成品及成品，門(mén)店申購(gòu)審核后，單據(jù)直接發(fā)到分店，門(mén)店依據(jù)配送單據(jù)只需進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱處理，可直接提供給客戶享用。5.1.2.10 集團(tuán)營(yíng)業(yè)管理u 數(shù)據(jù)匯總管理：通過(guò)數(shù)據(jù)中轉(zhuǎn)服務(wù)器，搭建穩(wěn)定安全的傳輸網(wǎng)絡(luò)，讓集團(tuán)管理者及集團(tuán)財(cái)務(wù)能實(shí)時(shí)掌握分店?duì)I業(yè)情況，為企業(yè)發(fā)展提供最好平臺(tái)。集團(tuán)管理者無(wú)論在任何地方，可以隨時(shí)知道所有分店的營(yíng)業(yè)狀況及匯總報(bào)表。5.1.2.11 數(shù)

47、據(jù)交換平臺(tái)u 系統(tǒng)功能數(shù)據(jù)交換平臺(tái)采用金蝶獨(dú)有的數(shù)據(jù)交換和加密技術(shù)，通過(guò)建立分店和集團(tuán)總部的數(shù)據(jù)交換鏈路，隱性傳輸數(shù)據(jù)。既實(shí)現(xiàn)在最低帶寬環(huán)境下保證數(shù)據(jù)交換，又確保企業(yè)數(shù)據(jù)的安全性。數(shù)據(jù)交換平臺(tái)提供數(shù)據(jù)上傳和數(shù)據(jù)下發(fā)功能：u 數(shù)據(jù)上傳：分店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、會(huì)員存消數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)上傳至總部，以供匯總管理和商務(wù)智能使用；u 數(shù)據(jù)下發(fā)：包括分店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)設(shè)定（例如菜牌等）、會(huì)員賬戶數(shù)據(jù)、配送流程信息等。5.1.2.12 與財(cái)務(wù)系統(tǒng)的集成金蝶K/3 ERP財(cái)務(wù)核算系統(tǒng)開(kāi)放數(shù)據(jù)端口，在系統(tǒng)層面實(shí)現(xiàn)從餐飲業(yè)務(wù)系統(tǒng)到金蝶ERP財(cái)務(wù)核算系統(tǒng)的記賬憑證的自動(dòng)生成，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)的無(wú)縫銜接 。通過(guò)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)的一體化應(yīng)用，將

48、財(cái)務(wù)部門(mén)的工作重點(diǎn)由記賬向企業(yè)管理職能轉(zhuǎn)變，發(fā)揮財(cái)務(wù)部門(mén)在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的管理部門(mén)作用。5.1.3 金蝶食神餐飲系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值1、 節(jié)約人力電腦自動(dòng)傳單、分單，大大減少這部分的工作人員；服務(wù)人員不需要往返帳臺(tái)、廚房，節(jié)約大量跑動(dòng)時(shí)間，可以照顧更多客人，服務(wù)人員也能相應(yīng)減少；收銀再也不需要計(jì)算價(jià)格，結(jié)算幾秒鐘搞定，收銀人員可減少一半；廚房、收銀營(yíng)業(yè)賬單電腦控制、保證一致，再也不需要人員手工復(fù)核；據(jù)統(tǒng)計(jì)：與傳統(tǒng)手工管理相比，一般可節(jié)約30%的人力。2、 杜絕跑冒滴漏即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。由電腦控制計(jì)算菜價(jià)、折扣，營(yíng)業(yè)情況一目了然。廚房、

49、收銀、財(cái)務(wù)共享同一份營(yíng)業(yè)賬單數(shù)據(jù)、杜絕了傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏洞；根據(jù)菜肴銷售數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)配方表、實(shí)際原料消耗情況，可以了解每天的標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本的差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。3、 提高服務(wù)水平與客戶滿意度由電腦根據(jù)點(diǎn)菜時(shí)間、客人要求安排菜肴制作順序，已下單菜肴超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制作時(shí)間還未完成，電腦會(huì)提醒、催菜，再也不會(huì)出現(xiàn)因服務(wù)員忘記落單、下錯(cuò)單、或廚房失了單，導(dǎo)致客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯(cuò)上、甚至漏上的情況；系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)菜肴類別將菜單傳送到各個(gè)廚房制作部門(mén)，帳臺(tái)自動(dòng)記賬，服務(wù)員再也不會(huì)疲于往返客人、帳臺(tái)、廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，導(dǎo)致客人抱怨服務(wù)不好，流失客戶；電腦結(jié)賬打單，幾秒鐘完成，

50、再也不會(huì)出現(xiàn)客人多的時(shí)候，結(jié)賬打單，等候時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致客人不耐煩； 生意忙的時(shí)候，跑單的情況發(fā)生。4、 提高準(zhǔn)確性,減少各種損失避免收銀損失：上百種菜品酒水，人工記憶菜品價(jià)格，難免出錯(cuò)，電腦計(jì)算；菜品酒水價(jià)格，準(zhǔn)確無(wú)誤。帳單金額計(jì)算手工匯總，時(shí)有出錯(cuò)，導(dǎo)致酒店損失或引起客人糾紛，電腦自動(dòng)計(jì)算總額，準(zhǔn)確無(wú)誤；避免出品錯(cuò)誤產(chǎn)生的各種損失：因?yàn)槭謱?xiě)菜單字跡難辯，導(dǎo)致時(shí)有菜肴沒(méi)有按客人要求制作、或上錯(cuò)臺(tái)號(hào)情況發(fā)生。電腦打印出的廚房菜單，字跡非常清晰，不會(huì)出現(xiàn)因字跡難辯產(chǎn)生的錯(cuò)誤。5、 最大程度減少客人等待時(shí)間，提高翻臺(tái)率u 最大程度減少客人等待上菜時(shí)間：采用手工點(diǎn)單，從點(diǎn)好餐單到收銀臺(tái)，再下單到廚房一

51、個(gè)周期平均需要5分鐘以上。而采用電腦點(diǎn)單，從點(diǎn)餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。而且如采用無(wú)線掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)，可以隨時(shí)發(fā)送菜單（如冷菜先發(fā)送）。u 最大程度縮短結(jié)帳時(shí)間：餐飲結(jié)帳高峰很集中，服務(wù)人員需要往返2次到收銀，先由收銀計(jì)算、復(fù)核帳單總金額，然后收款后（如果要打折的話還要再計(jì)算折扣）再交收銀結(jié)帳，平均結(jié)帳時(shí)間在5分鐘以上，忙的時(shí)候甚至超過(guò)10分鐘。采用電腦系統(tǒng)后，服務(wù)員不需到收銀處就可打印出客人消費(fèi)清單與總金額，收款后再交收銀員核對(duì)結(jié)帳，收銀員也不需要手工計(jì)算帳單總額，大大提高速度，平均結(jié)帳時(shí)間在2分鐘以內(nèi)。6、 輔助營(yíng)銷與決策通過(guò)電腦記錄下的客人的各方面信息，如生日、累計(jì)消費(fèi)

52、額、口味喜好、就餐頻率，可以主動(dòng)進(jìn)行客戶關(guān)懷，挖掘消費(fèi)潛力，隨時(shí)可以了解客戶價(jià)值變動(dòng)情況（如客戶流失預(yù)警分析、新客戶價(jià)值分析），進(jìn)行客戶營(yíng)銷活動(dòng)；充分應(yīng)用日積月累的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，如暢銷/滯銷的菜品、營(yíng)業(yè)額、翻臺(tái)率、客人歷史檔案等各類營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)的反映出整個(gè)酒樓的運(yùn)營(yíng)狀況，從而對(duì)酒樓的營(yíng)銷和管理起到很重要的輔助決策作用，如調(diào)整菜譜、舉行各種促銷活動(dòng)效果等。7、 促進(jìn)企業(yè)管理的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化由于手工管理存在的人為因素，很難做到企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，所以越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)引入計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)來(lái)杜絕各種人為因素的不確定性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。金蝶K/3食神餐飲軟件不僅是一套計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

53、，更重要的是提供了一套先進(jìn)的餐飲管理模式，并且通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)實(shí)施，促使所有工作人員必須按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行操作，并可在很短時(shí)間內(nèi)快速?gòu)?fù)制到其他連鎖分店，有效支持連鎖化發(fā)展。5.2 金蝶人力資源管理系統(tǒng)5.2.1 金蝶HR系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想K/3人力資源系統(tǒng)由能力素質(zhì)模型、績(jī)效管理、組織規(guī)劃、職員管理、招聘選拔、培訓(xùn)發(fā)展、考勤管理、薪酬設(shè)計(jì)、薪酬核算、社保福利、查詢報(bào)表、CEO平臺(tái)、經(jīng)理人平臺(tái)、我的工作臺(tái)、系統(tǒng)設(shè)置、人力資源統(tǒng)計(jì)分析平臺(tái)及K/3主控臺(tái)人力資源等模塊組成。系統(tǒng)以在人事管理模塊中設(shè)置的組織架構(gòu)、職位體系、職員數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，通過(guò)能力素質(zhì)模型、績(jī)效管理、招聘選拔、培訓(xùn)發(fā)展、薪酬設(shè)計(jì)、薪酬核算

54、、社保福利、查詢報(bào)表、經(jīng)理人平臺(tái)、我的工作臺(tái)、人力資源統(tǒng)計(jì)分析平臺(tái)等功能模塊全面覆蓋人力資源管理與人力資源開(kāi)發(fā)的多個(gè)領(lǐng)域和多個(gè)層次，構(gòu)成可適應(yīng)于各種類型企業(yè)管理特點(diǎn)的全面的人力資源管理解決方案。5.2.2 金蝶HR系統(tǒng)架構(gòu)圖5.2.3 金蝶HR系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介u 招聘選拔系統(tǒng)：面向企業(yè)人力資源人員而設(shè)計(jì)，提供從人力資源規(guī)劃、招聘需求征集到面試錄用的招聘選拔全業(yè)務(wù)流程管理。系統(tǒng)可與外部人才招聘網(wǎng)站對(duì)接，直接引入應(yīng)聘者簡(jiǎn)歷。系統(tǒng)提供的招聘報(bào)表，可以查看處于招聘面試各階段的應(yīng)聘人員情況。招聘選拔系統(tǒng)記錄招聘各階段的工作成果，統(tǒng)一存儲(chǔ)應(yīng)聘人員簡(jiǎn)歷資料和面試意見(jiàn)，以一體化流程的方式協(xié)同招聘主管和用人部門(mén)的招

55、聘面試工作，幫助企業(yè)規(guī)范招聘選拔管理工作。u 員工工作臺(tái)：面向企業(yè)所有員工設(shè)計(jì)，提供與每個(gè)員工相關(guān)的人力資源管理信息互動(dòng)服務(wù)，是員工參與企業(yè)人力資源業(yè)務(wù)的自助服務(wù)平臺(tái)。員工可在工作臺(tái)申請(qǐng)、接收、處理、查詢與本人相關(guān)的人力資源業(yè)務(wù)，包括個(gè)人信息的記錄，公司政策及個(gè)人相關(guān)資料的查詢，如日常請(qǐng)假、調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)申請(qǐng)等工作流程申請(qǐng)的發(fā)起。還提供了移動(dòng)HR信息服務(wù)，員工可以在工作臺(tái)中發(fā)送手機(jī)短信。員工工作臺(tái)是人力資源管理部門(mén)向員工提供服務(wù)的窗口，也是員工和上級(jí)管理人員之間互動(dòng)展開(kāi)人力資源管理工作的平臺(tái)。通過(guò)員工工作臺(tái)，企業(yè)戰(zhàn)略和制度政策實(shí)現(xiàn)上通下達(dá)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)人力資源管理的全員參與，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)戰(zhàn)略的有效實(shí)

56、施。u 薪酬管理系統(tǒng)：面向企業(yè)人力資源管理人員設(shè)計(jì)。幫助企業(yè)承載規(guī)范的薪酬管理體系，實(shí)現(xiàn)基于薪酬標(biāo)準(zhǔn)的定薪、調(diào)薪業(yè)務(wù)，支持多種模式的薪酬核算管理，并實(shí)現(xiàn)薪酬發(fā)放業(yè)務(wù)，包括個(gè)稅申報(bào)和銀行代發(fā)業(yè)務(wù)。幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)從薪酬體系構(gòu)建、定薪調(diào)薪管理、薪酬核算到薪酬發(fā)放的全過(guò)程薪酬管理業(yè)務(wù)。u 宿舍管理系統(tǒng)：面向企業(yè)人事或后勤管理人員設(shè)計(jì)，尤其適合于制造業(yè)、服務(wù)業(yè)中員工人數(shù)較多的企業(yè)。宿舍管理系統(tǒng)主要為用戶提供了對(duì)宿舍基礎(chǔ)資源管理、入住退宿業(yè)務(wù)操作及住宿外宿記錄維護(hù)等方面的功能。u 社保福利系統(tǒng)：面向企業(yè)人力資源管理人員設(shè)計(jì)。幫助企業(yè)管理職員繳納社保的全過(guò)程，包括企業(yè)參保賬戶、職員社保賬戶基本資料管理、職員定期繳納社保費(fèi)用金額記錄。實(shí)現(xiàn)從企業(yè)的社保繳納過(guò)程，到職員的社保對(duì)應(yīng)的薪酬發(fā)放全過(guò)程的管理。u 人事管理系統(tǒng)：面向企業(yè)人力資源管理人員設(shè)計(jì)，提供了組織架構(gòu)管理功能，通過(guò)組織架構(gòu)搭建，形成以職位體系為基礎(chǔ)的企業(yè)人力資源管理架構(gòu)。提供了從入職、轉(zhuǎn)正到離職、退休的職員企業(yè)任職全周期的人事業(yè)務(wù)處理功能，并對(duì)職員信息進(jìn)行全面、動(dòng)