康樂(lè)設(shè)備管理_課件

1、第七章 康樂(lè)設(shè)備管理第七章 康樂(lè)設(shè)備管理康樂(lè)設(shè)備管理概述第一節(jié)康樂(lè)設(shè)備管理的程序和方法第二節(jié)康樂(lè)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)第三節(jié)經(jīng)典案例一天晚上，某酒店的歌舞廳一如往常，客人們?cè)谖璩刂恤骠嫫鹞?，包廂?nèi)觥籌交錯(cuò)，氣氛熱烈。然而到了10點(diǎn)左右，客人們出現(xiàn)了騷動(dòng)，包廂里的客人紛紛推門而出，許多客人忍不住叫喊：“怎么這么熱？開空調(diào)了嗎？效勞員委屈地向客人解釋：“這不是我們的責(zé)任，是酒店工程部的事。但客人們絲毫不理會(huì)她的解釋，反而更加怒氣沖沖。值班經(jīng)理迅速趕到歌舞廳，查看溫度計(jì)，而溫度計(jì)顯示30，顯然空調(diào)未正常運(yùn)轉(zhuǎn)。他立即讓效勞員分頭給每位客人重新?lián)Q上毛巾，并迅速送上水果拼盤，提供冰塊，許諾盡快維修空調(diào)。之后值班經(jīng)理立

2、即 聯(lián)系工程部值班人員，要求馬上處理此事。但由于值班維修人員僅留一人，且有其他維修工作，因而耽誤十幾分鐘后才排除故障，恢復(fù)制冷。此時(shí)已有一局部客人氣憤離去，一些態(tài)度強(qiáng)硬的客人還在吧臺(tái)就結(jié)賬問(wèn)題與效勞員爭(zhēng)執(zhí)。值班經(jīng)理給了客人相當(dāng)大的折扣才平息此事，因此造成了近3000元的損失，并給很多顧客留下不良的印象。案例簡(jiǎn)評(píng)康樂(lè)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是康樂(lè)部實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)效勞的根底，因此康樂(lè)設(shè)備管理對(duì)康樂(lè)效勞至關(guān)重要。案例中的歌舞廳因?yàn)榭照{(diào)出現(xiàn)故障而又不能及時(shí)處理，同時(shí)還未能有效安撫客人的不滿情緒，因此給客人留下不良印象，同時(shí)還造成飯店的經(jīng)濟(jì)損失。在設(shè)備管理過(guò)程中，康樂(lè)部要積極注意和工程部等其他部門的協(xié)調(diào)，遇到意外狀況時(shí)

3、快速采取措施。另一方面，一旦出現(xiàn)設(shè)備故障，效勞人員要在和維修部門溝通的同時(shí)，更要用適當(dāng)?shù)难哉Z(yǔ)和行為穩(wěn)定客人情緒，甚至可以做出某種補(bǔ)償?shù)某兄Z，以此為飯店換取更大的利益。第一節(jié) 康樂(lè)設(shè)備管理概述一、康樂(lè)設(shè)備與康樂(lè)設(shè)備管理二、康樂(lè)設(shè)備管理的任務(wù)第二節(jié) 康樂(lè)設(shè)備管理的程序和方法一、康樂(lè)設(shè)備管理程序二、康樂(lè)設(shè)備管理方法一、康樂(lè)設(shè)備管理程序1.設(shè)備更新程序2.設(shè)備技術(shù)改造程序1.建立賬卡2.建立設(shè)備檔案卡3.建立設(shè)備日常管理4.定期考核設(shè)備管理效果二、康樂(lè)設(shè)備管理方法一、康樂(lè)設(shè)備的保養(yǎng)二、康樂(lè)設(shè)備的修理第三節(jié) 康樂(lè)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)一、康樂(lè)設(shè)備的保養(yǎng)1.制定和實(shí)施設(shè)備保養(yǎng)方案2.設(shè)備的三級(jí)保養(yǎng)法3.康樂(lè)設(shè)備的檢查

4、1.制定和實(shí)施設(shè)備保養(yǎng)方案1以文字形式提出具體設(shè)備的保養(yǎng)要求。2制訂每日、每周、每月、每季、每半年、每一年的維護(hù)保養(yǎng)方案。3利用工作單落實(shí)保養(yǎng)方案。2.設(shè)備的三級(jí)保養(yǎng)法1日常保養(yǎng)。2一級(jí)保養(yǎng)。3二級(jí)保養(yǎng)。3.康樂(lè)設(shè)備的檢查1設(shè)備檢查的目的。2康樂(lè)設(shè)備檢查的類型。3康樂(lè)設(shè)備檢查的方法。二、康樂(lè)設(shè)備的修理1.按確定修理日期分類修理2.按修理內(nèi)容的復(fù)雜程度分類修理3.康樂(lè)設(shè)備修理周期1.按確定修理日期分類修理1標(biāo)準(zhǔn)修理法。2日常檢修法。3即時(shí)修理法。2.按修理內(nèi)容的復(fù)雜程度分類修理1部件修理法。2局部修理法。3同步修理法。3.康樂(lè)設(shè)備修理周期1修理周期確實(shí)定。2修理周期結(jié)構(gòu)和修理間隔期。穩(wěn)固練習(xí)1.簡(jiǎn)述康樂(lè)設(shè)備管理