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文檔簡介
膳食纖維(dietary fiber)根據(jù)其水溶性不同,一般分為:一般分為: 可溶性纖維(soluble fiber) 不溶性纖維(insoluble fiber)不溶性纖維:不溶性纖維: 纖維素(cellulose) 某些半纖維素(hemicellulose) 木質(zhì)素(1ignin)可溶性纖維:可溶性纖維: 果膠(pectin) 樹膠(gum) 粘膠(mucilage) 少數(shù)半纖維素膳食纖維的種類、食物來源和主要功能譯自:Perspective in Nutrition,第三版,第82頁,1996年。
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